19/4/2017 Hoja 

de impresión de Empanada árabe

Empanada árabe Por: Gonzalo D'Ambrosio  

Claves
Ingr. prin.:Carne

Plato:Segundo

Estilo: Cocina casera, Cocina
de fiesta, Cocina árabe,

Ambiente: A diario,
Celebraciones, Exótica, Friends,

Tiempo: medio

Dificultad: bajo

Ingredientes principales Preparación de la receta

 Para la masa: Comenzamos  preparando  la  masa  de  las  empanadas,

para  ello  mezclamos  en  un  bol  la  harina,  la  manteca
 500 g de harina
derretida y la sal.
 100 g de manteca de cerdo
 Sal Mezclamos  mientras  vamos  añadiendo  el  agua  poco  a
 Agua tibia poco hasta obtener una masa tierna y suave. Amasamos
 Para el relleno: con las manos hasta obtener una masa lisa.
 600 g de carne picada de
ternera La dejamos reposar 20 minutos en forma de bola en un
 1 Cebolla bol tapada con un paño mientras hacemos el relleno.
 1 Tomate pera
Picamos la cebolla en brunoise y el tomate en concassé.
 Perejil fresco picado
 Comino
Mezclamos  en  un  bol  la  cebolla,  el  tomate,  perejil
 Canela picado, el zumo del limón y la carne.
 Nuez moscada
 Sal A  continuación  condimentamos  con  la  canela,  la  nuez
 Pimienta moscada, el comino y salpimentamos. Reservamos en
la nevera.
 1 Limón sólo el zumo
 1 Huevo
Precalentamos el horno a 220ºC.

Pasado  el  tiempo,  cortamos  pedazos  de  masa  y

hacemos  bollitos  pequeños.  Los  estiramos  con  un  rodillo
formando discos.

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19/4/2017 Hoja de impresión de Empanada árabe

En  el  centro  de  cada  disco  de  masa  ponemos  una
cucharada  de relleno y cerramos formando un triángulo
sin cubrir del todo para que se vea el relleno.

Los disponemos sobre una bandeja de horno y pintamos
con un poco de huevo batido.

Cocinamos en el horno durante 15­20 minutos.

Emplatamos y servimos con unos gajos de limón.

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