PROYECTO MI DULCE TENTACION PROF.

FREDDY NIÑO SOTO

“AÑO DEL DIALOGO Y RECONCILIACION NACIONAL”

Facultad de ciencias empresariales

Escuela Profesional de Administración y Negocios Internacional

CURSO : GESTION DE CALIDAD

TRABAJO :MI DULCE TENTACION

PROFESOR: NIÑO SOTO, FREDDY ELÍAS

CICLO : VII

TURNO : NOCHE

INTEGRANTES:
 RUÍZ BERNALES, FLOR DE MARÍA
 ISUIZA TORREJÓN, GABRIELA LASTENIA
 BERNILLA SUPA, DAYSI MELISSA

PUCALLPA _PERÚ

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INDICE

DEDICATORIA......................................................................................................
...3
INTRODUCCION...................................................................................................
..4
RESUMEN
EJECUTIVO............................................................................................5
Plan de
marketing..................................................................................................6
Plan
operaciones...................................................................................................7
Plan
financiero.......................................................................................................8
Antecedente de la
empresa...................................................................................9
Misión....................................................................................................................
10
Objetivos específicos................................
Valores......................................................
Ventajas competitivas...............................
Marco
estratégico..................................................................................................11
Resultado de la
investigacion.................................................................................12
Idea del plan de
negocio........................................................................................16
Oportunidades del
negocio....................................................................................17
Análisis de la
competencia.....................................................................................20
Test de selección el mercado
objetivo...................................................................22
Conclusión.............................................................................................................
24

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Anexos...................................................................................................................
.25

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DEDICATORIA

Agradecer a dios a nuestros padres por permitirnos

realizar este trabajo y brindarnos lo necesario para
seguir adelante día a día logrando nuestros objetivos.

RESUMEN EJECUTIVO

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El presente trabajo va a abarcar aspectos que van a ayudar a la mejor realización de la

empresa “PASTELICIAS” haciendo una observación de que proceso se está realizando
de la manera más eficiente y que tipos de estrategias debo emplear para lograr el éxito
deseado.

El objetivo de este que tome una buena posición en los diferentes mercados de la
ciudad, lograr la mejor satisfacción de nuestros clientes.

PRODUCTO
La empresa PASTELICIAS ha venido ofertando el producto de keke en muchos centros
de venta de la ciudad, además incursiono en el preparado de tortas para cumpleaños
para cualquier tipo de eventos.

VARIEDAD EN KEKES

1. KEKE DE VANILLA
2. CHOCOLATE
3. NARANJA
4. PIÑA
5. PLATANO
6. YOUGURT
7. MARMOLEADO

Y el producto cuenta con estas características:

 Tiene un peso único

 Su textura es suave
 Es sabor es agradable que hará que el cliente sienta la diferencia.

TORTAS

En la sección de tortas hacemos de acuerdo a las reservaciones y exigencias del cliente

con los diseños que él solicite.

PLAN DE MARKETING
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La estrategia para los productos de “PASTELICIAS” dentro del mercado objetivo va a

constar en brindar el producto en buena calidad y al mejor precio, con un sabor que se
diferencia de la competencia.
Además, tomamos como otra estrategia de publicidad hacer afiches en las que podamos
precisar informaciones exactas dando detalles de lo que nuestro producto contiene,
participar en ferias gastronómicas, mostrar el producto que tenemos para el público en
general.
Utilizar las redes sociales para su difusión.

ANTECEDENTES
La empresa encargada de fabricar kekes caseros y tortas empezó en el año 2013, cuando
en ese entonces solíamos fabricar 2 kekes al día y luego venderlas por unidad.
Fue entonces que a mediados del año 2013 en el que tuvimos el primer pedido y fue
para la agencia transmar dado a que la señora tuvo la oportunidad de degustar el sabor y
calidad del producto y fue por ello aposto por comprar y empezar venderlo en el cafetín
de dicha agencia.
Desde ese entonces el producto llego a conocerse mucho mejor la forma como se
pasaron la información fue de una manera que no imaginamos ya que a la primera
persona que vendimos el producto fue quien pasaba el número a otras personas y es de
esa manera fue que teníamos otros pedidos.
Actualmente la empresa se encarga de proveer de kekes a colegios, agencias de
transportes, mercados, fuentes de soda, Institutos además se hacen tortas con diseños
que son del agrado del cliente para todo tipo de reuniones u ocasiones especiales.
 

MISION DE LA EMPRESA
ser reconocidos a nivel regional siendo para los clientes una opción
diferenciada en el rubro de repostería ya sea la venta u ocasión especial.

OBEJTIVOS DE LA EMPRESA
Posicionarnos tanto en la mente del consumidor y en los mercados de la
ciudad y ser la primera opción para los momentos especiales como las
fiestas de cumpleaños etc.

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RESULTADO DEL ESTUDIO DE MERCADO

Encuestamos a 60 personas del distrito de yarinacocha, con el único fin de obtener
información que sea de relevancia para mi objetivo. La cual en esta investigación nos
debería arrojar la información de que tan aceptado seria los kekes y tortas si lo
lanzaríamos a ese nuevo mercado.
 35 mujeres
 25 hombres

70% de las personas que habian sido parte de

encuesta, la gran parte de las persona si
aprobarian la introducción de nuestro producto
que es de muy buena calidad a sus mercado.
APRUEBAN
DESAPRUEBAN
30%

70%

El gráfico muestra claramente de que si en el caso de que el 3 de JUNIO decidamos

lanzar ya el producto al mercado de Yarinacocha nuestro producto si sería adquirido por
los usuarios de esa zona.

ENCUESTA
Objetivo de la encuesta: es hacer una evaluació n a los
clientes para medir cuan aceptado seria la introducció n
de kekes al distrito de Yarinacocha. Preguntas
1° ¿usted compraría kekes caseros?
Si NO

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2° Teniendo en cuenta la variedad ¿de qué sabor le

agradaría?

3° ¿Usted usualmente que consume en el sector de

postres?

4° ¿entre un dulce rojo o keke casero cual optaría por

consumir?

5° ¿Que recomendaciones proporcionarías para

mejoras el sistema de distribució n del producto?

RESULTADO DEL PLAN DE OPERACIONES

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Horneado Enfriamiento
Materia
prima

HARINA
MANTEQUILLA Desmoldado
HUEVOS Moldeado
AZUCAR, ETC.

Mezcla

Recepcion y ALAMCENAMIENTO
almacenamiento Y ENTREGA

Pesar

INSUMOS
 HUEVO
 AZUCAR
 LECHE
 HARINA

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 MANTEQUILLA
 ESENCIA DE VAINILLA
 POLVO DE HORNEAR

PESADO DE LOS INGREDIENTES

Antes de realizar el proceso de mezclado previo a eso se debe hacer una pesado exacto
de la cantidad de ingredientes que va a ser utilizado en la preparación.
MEZCLADO
Empiezas por mezclar los ingredientes principales (mantequilla, azúcar y huevos) dejar
que este se haga un crema luego se añade la leche y para finalizar viertes la harina y
agregas un poco de esencia de vainilla.
PESADO DE LA MAZA
Se vierte la masa en los moldes y se los pesa para que esto tengan un solo peso luego se
coloca en el para que sea hornee

HORNEAR
Una vez que ya hayamos pesado la masa pasa al proceso de ser horneado para que tenga
la textura y color que gusta al cliente.
EMPAQUETADO
Una vez que los productos ya tienen el acabado ideal pasa a ser empaquetado se coloca
en una fuente y la envolvemos con una bolsa celofán, el keke ya va previamente
señalado para que sea más práctico a nuestros clientes y puedan venderlo.
TRANSPORTE
Pasa a ser transportado para su distribución a cada uno de nuestros usuarios.

RESULTADO DEL PLAN FINANCIERO

La inversión requerida para la fabricación de 120 moldes de kekes en 5 días se necesita

una inversión de S/.1136.1 0 Soles. Esta inversión te deja un margen de ganancia de
S/.635.90 ya que para la venta por unidades se manejan el precio S/. 15.00 Mediante el
análisis de los indicadores financieros posteriormente detallado, nos muestra que la
empresa “PASTELICIAS” es rentable además de que los insumos requeridos son
vendidos propiamente en nuestra ciudad.

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RESULTADO DEL PLAN FINANCIERO 2018

En este cuadro se aprecia las ventas que se han realizado desde que inició el año 2018
hasta la culminación del mes de abril.

COSTO DE PRODUCCION
Esta inversión para la fabricación de 120 moldes de VAINILLA Y MARMOLEADO se
distribuirá en 5 días. Tiene una inversión de 1136.10 soles cuyos ingredientes para su
prepara son las siguientes:
COMPRA DE MATERIA PRIMA (SOLES)
Insumos Inversión Otros insumos Inversión
Harina (7) 166.60 Vainilla 7.50
Mantequilla(3) 270.00 Balón de gas 60.00
(2)
Azúcar (1) 95.00 Polvo de 12.00
hornear (1kg
½)
Leche (5) 290.00
Huevo (20) 190.00
Harina suelta 45.00
(1/2)
Total 1056.60 Total 79.50

Total de inversión: 1136.10 1136.10/120 = 9.50

Total de kekes a producir: 120

VENTAS de los 120 moldes

DETALLE/ MES Keke vainilla

Lunes 24
Martes 24
Miércoles 24
jueves 24
Viernes 24

TOTAL DE 120
GANACIAS

TOTAL DE KEKES VENDIDOS COSTO DE PRODUCCION

1800.00 1136.10

1800.00-1136.10 = 663.90

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OTROS GASTOS / SOLES

GASOLINA 25.00
MANTENIMIENTO DE MAQUINAS 1.00
LUZ 3.00
TOTAL 28.00

UTILIDAD BRUTA 663.90

UTILIDAD NETA 635.90

Fuente: Mi dulce tentación

OPORTUNUDADES DE NEGOCIO
CRITERIOS OPORTUNIDADES
En el aspecto económico buscamos que nuestro capital se
ECONOMICO incremente ya que pensamos alquilar un local en donde
podamos ofrecer toda nuestra variedad de productos.

Es la base de la empresa nosotros queremos llegar a otro

SOCIAL tipos de clientes, que ellos puedan adquirir el producto y
posicionarnos en la mente de ellos como su principal
opción en postres.
Esto va a colaborar en nuestro proceso de introducir en
TECNOLOGICO nuevos mercados, ayudándonos con la publicidad en
redes sociales.

La comercialización y ubicación de nuestro mercado nos

MERCADO permite hacer llegar nuestros productos y servicios al
consumidor con los beneficios de tiempo exacto y lugar
apropiado, sin mucha espera y accesible para todo tipo
de público.

PLAN ESTRATEGICO Y PLAN ORGANIZACIONAL

VISION

Ser la mejor empresa de la región de Ucayali en la fabricación y comercialización de

tortas personalizadas y kekes Siendo reconocida por su calidad y sabores únicos de
los productos que ofrece “PASTELICIAS” garantizando la satisfacción total de los
clientes.

MISION

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Ser una empresa que desarrolla productos de primera calidad, basados en excelentes
materias primas, con innovación y tecnología en brindar al cliente una experiencia
única y generar un impacto con la excelencia y originalidad que usted se merece.

ANALISIS FODA

FORTALEZAS OPRTUNIDADES
Mercado amplio Las páginas web
Experiencia del personal Las ventas online
Precio accesible Marketing (redes sociales)
Variedad de producto El proceso de fabricación es fácil y
Contamos con las herramientas para la practico
fabricación. Sabor y textura única

DEBILIDADES AMENZAS

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Tamaño de la empresa
Dificultades para la fijación de precios
Falta de proveedores
No contamos con un ambiente para la
participación del publico
movilidad
PASTELICIAS
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Variabilidad de los costos de los insumos
Cambios climáticos ( días lluviosos poca
rotación)
Imprevistos en la distribución
Fortaleza Debilidades
Aprovechar el La competencia por
internet, las redes querer abarcar el mercado
sociales como un donde mi producto ya
medio para está establecido ofrece su
promocionar la venta producto a menor precio.
y el consumo de los
pasteles y tortas.
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Aprovechar la En Pucallpa estos últimos

acogida del producto tiempos se ha
con los clientes para incrementado las
con nuestro producto competencias que se
llegue a posicionarse dedican a este rubro.
en la mente del
consumidor.

PASTELICIAS ESTRATEGICOS ESTRATEGICOS

Ahora hay entidades que brindan Conservar el buen Realizar estrategia con
apoyos a las medianas y desempeño de la los precios y con nuestra
microempresas y esa oportunidad empresa para calidad de producto.
FORTALEZA

es beneficiosa para la empresa. aumentar su demanda

y capital propio.

Aprovechar los Hacer una investigación

Los cambios constantes en los medios publicitarios sobre nuevos mercados
DEBILIDADES

precios de nuestros insumos de para atraer nuevos ubicados fuera de nuestra

fabricación clientes con el fin región.
De incrementar las
ventas.

ANALISIS DEL MERCADO

Categoría de Preguntas Países

CAPACIDAD DE COMPRA Manantay Coronel Yarinacocha
portillo

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La población es numerosa y cuenta con 2 3 3

ingreso disponible suficiente como para
configurar un mercado objetivo. 
Mi producto en el mercado objetivo es 2 3 2
elevado en términos de valor y volumen.

La tendencia a consumir nuestro 3 3 3

producto es creciente y se espera que
siga aumentando.

No/Nunca = 1 ; Algunos / A veces = 2; 7 9 8

Si / Siempre = 3

PERFIL DEL CLIENTE

En particular, estos tres sectores muestran

Sectores económicos prósperos
Comportamiento del
consumidor
Perfil del consumidor y su poder
adquisitivo
índices de crecimiento y esperamos crezcan
más.
Cada vez hay nuevas exigencias de los
consumidores y la empresa debe estar a la
vanguardia de esos cambios y atenderlas.
El consumidor de Pucallpa se muestra muy
abierto a adquirir productos. suministro de
productos es muy diverso.

VENTAJAS COMPETITIVAS
La ventaja competitiva de la empresa………….es que ofrecemos en el mercado un
producto de alta calidad además proporcionamos una atención buena que deja satisfecho
a nuestros clientes.
Este negocio cuenta con ciertas ventajas competitivas que hacen que sea mejor que a su
competencia.
Estas ventajas estarán mencionadas a continuación.
Ofrecemos en el mercado un producto de alta calidad
Nuestro producto tiene un precio accesible al cliente
Proporcionamos una atención oportuna y buena que dejan satisfecho a los
clientes

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OBJETIVOS ESPECIFICOS

Mejorar la identificación del producto frente a la competencia directa.

Incrementar el número de ventas al día.
Brindar información a nuestros clientes sobre las ventajas del producto.
Que el producto que introduciremos tenga el éxito deseado en el nuevo mercado.

VALORES

Somos un negocio que atiende de acuerdo a las exigencias de nuestros clientes.

Somos un negocio responsable que cumple con los acuerdos
Creemos que la base de nuestro negocio está enfocada en nuestros clientes.
Nosotros somos un negocio que está a la vanguardia de las nuevas exigencias
nuevos modelos y diseños que nuestros clientes están dispuestos a pedir.

FICHA DE PRODUCTO

PASTELICIAS
Descripción

KEKES DE CASA HECHO POR UNA RECETA

UNICA CONTIENE INSUMOS DE MUY BUENA
CALIDAD

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FORMAS DE PRESENTACIÓN
 Contenido neto 1 kg 200g.

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ZONA DE PRODUCCIÓN: Región de Ucayali.

PLAN LOGISTICO
Cadena de valor

Logística
Logística de entrada OPERACIONES Marketing abastecimiento
externa

Logística de entrada:
La empresa dedicada a la fabricación de kekes la gran mayoría de sus insumos para la
preparación son comprados desde la misma ciudad de Pucallpa.
OPERACIONES

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Las personas que estas a cargo de la producción saben perfectamente todo los pasos que
hay que realizar para poder obtener un buen acabado del producto saben su secreto de
preparación.
Logística externa: los productos son comercializados en los mismos lugares de venta.
Marketing: se utilizara estrategias de marketing haciendo caso omiso de las
diferencias de segmentos de mercados y de apelar a todo el mercado con una oferta o
una estrategia.
Abastecimiento: como toda empresa que está en constante búsqueda de la eficiencia es
primordial mantener cada proceso con los implementos y recursos necesarios.

CONCLUSIONES

 El mercado de kekes y tortas es amplio y factible, porque hay

aceptación en el mercado objetivo.
 La perspectiva de la empresa es incursionar en varias líneas de
producto a otros mercados objetivos.
 El mercado de la región es muy amplia y podemos incursionar en el
lanzamiento de los productos, solo debemos hacer una buena
investigación para que este trabajo tenga el éxito deseado.

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