PLAN DE EMPRESA

(PERSONAL Y CONFIDENCIAL)

En Glaze Joy Repostería, nos dedicamos apasionadamente a crear los postres más exquisitos y de la más alta
calidad para satisfacer tus deseos dulces. Descubre la alegría en cada bocado con nosotros.

Nombre emprendedor/a: Jean Flores.

Dirección: Cooperativa Santa Martha Sector 2.
Teléfono: 0963797374.
Correo electrónico: florespjean@gmail.com

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 INDICE

1. CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL PROYECTO-RESUMEN

EJECUTIVO
2. DATOS DEL EMPRENDEDOR/A
3. MISIÓN, VISIÓN Y VALOR
4. DESCRIPCIÓN DE ACTIVIDADES A DESARROLLAR Y
ANTECEDENTES
5. ANALISIS EXTERNO
5.1. Generalidades y situación actual del sector
5.2. Situación socio-económica de la zona en la que se ubica el negocio
5.3. Análisis de la competencia
5.4. Características de los proveedores y canales de distribución
5.5. Características de la demanda
5.6. Conclusiones al análisis externo
6. ANALISIS INTERNO
6.1. Análisis interno emprendedor
7. DAFO Y CANVAS
8. CONCLUSIONES, ESTRATEGIAS Y OBJETIVOS
9. PLANES DE ACCIONES
9.1. Plan de Marketing.
9.2. Plan de Innovación , Creatividad y Transferencia de Tecnología.
9.3. Plan de TIC´s, RRSS y SEO-SEM.
9.4. Plan Jurídico-Fiscal
9.5. Plan Económico-Financiero

En este Plan han colaborado los siguientes profesionales:

NOMBRE APELLIDO MÓDULO TELÉFONO E.MAIL

…………….. ……………. ………………. ………………. ……………….@……………….
………………. ………………. ………………. ………………. ……………….@……………….
………………. ………………. ………………. ………………. ……………….@……………….
………………. ………………. ………………. ………………. ……………….@……………….

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 CLAUSULA DE CONFIDENCIALIDAD
Conforme a lo establecido en la Ley Orgánica 15/99, de 13 de diciembre de Protección de Datos de Carácter Personal, el beneficiario da su consentimiento para que estos datos
sean incluidos en un fichero automatizado del que es titular la Fundación INCYDE de acuerdo con la legislación vigente en materia de protección de datos personales, con la
única finalidad de ejecutar las acciones comprendidas en el citado Plan de Emprendedores Ciudad de Oviedo.
Al facilitarnos sus datos, el alumno declara que dichos datos son veraces, todas las recomendaciones aquí reflejadas se basarán en la información, tanto escrita como
oral, facilitada por el alumno. Los consultores no se hacen responsables en el caso de que esta información no atienda a la realidad. Igualmente la FUNDACION INCYDE guardará
estos datos con la finalidad de justificar sus programas de formación ante los organismos oficiales (nacionales, autonómicos, municipales y comunitarios) que, financiando dichos
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Los Directores de Proyectos, así como los Consultores profesionales que desarrollan, coordinan y tutelan los proyectos y programas, tienen y asumen la obligación
de guardar secreto y confidencialidad de toda la información de la empresa, empresario individual, o cualquier otra for ma jurídica que concurra, a la que tenga acceso durante la
vigencia del programa formativo, especialmente la información relativa a situación económica, jurídica y fiscal o cualquier o tra de índole personal, que sea utilizada. Esta situación
subsistirá aún después de finalizada la relación profesional.
La FUNDACION INCYDE, los Directores de Proyecto y los Consultores Profesionales, se compromete a no utilizar en beneficio pro pio o de terceros cualquier
información o reproducción parcial o total de los proyectos presentados por los participantes en sus programas ,ni su reproducción parcial o total por cualquier medio.
Podrá ejercer su derecho de acceso, rectificación, cancelación y oposición al tratamiento de sus datos personales, en los tér minos y condiciones previstos en la
normativa vigente, mediante comunicación escrita a esta Corporación.

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 1. CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL PROYECTO-RESUMEN
EJECUTIVO

NOMBRE y APELLIDOS: Jean Pierre Flores Pinargote

DNI: 2300076375

FECHA NACIMIENTO: 12-03-2023

TELÉFONO: 0963797374

E-MAIL: florespjean@gmail.com

NOMBRE DEL PROYECTO: Glaze Joy

FORMA JURÍDICA: Autónoma

SOCIOS Y CAPITAL INICIAL: $ 5.000

INVERSION INICIAL: Se estima una inversión aprox de $2.500

UBICACIÓN Y ÁREA DE
Coop. Santa Martha Sector 2 / Área Local
ACTUACIÓN:

SECTOR AL QUE PERTENECE: Alimentación y Servicios de Alimentación

ACTIVIDAD A DESARROLLAR: Elaboración y venta de productos de repostería y postres

PÚBLICO OBJETIVO: Público en general

DIFERENCIACIÓN COMPETITIVA: Personalización de Pedidos

FECHA ESTIMADA INICIO: 23 de Abril del 2024

EMPLEADOS PREVISTOS INICIO: 1

FACTURACION ESTIMADA INICIO: Por confirmar

PRIMER EJERCICIO CON

Por confirmar
BENEFICIOS:

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2. DATOS DEL EMPRENDEDOR/A

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 3. MISIÓN, VISIÓN Y VALOR

Misión: Endulzar momentos especiales ofreciendo exquisitos postres de alta calidad, elaborados con pasión y
creatividad

Visión: Convertirnos en una repostería reconocida por la excelencia en calidad y servicio, siendo la opción
preferida para celebrar y compartir momentos dulces inolvidables.

Valores:
1. Calidad Excepcional: Nos comprometemos a utilizar ingredientes frescos y seleccionados
cuidadosamente para garantizar la excelencia en cada postre.

2. Creatividad e Innovación: Buscamos constantemente nuevas formas de sorprender y deleitar a nuestros

clientes con sabores únicos y creativos.

3. Atención Personalizada: Valoramos y nos esforzamos por comprender las necesidades individuales de
nuestros clientes, brindando un servicio amable y personalizado.

4. Integridad: Operamos con transparencia y honestidad en todas nuestras interacciones, construyendo

relaciones de confianza con clientes.

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 4. DESCRIPCIÓN DE ACTIVIDADES A DESARROLLAR Y
ANTECEDENTES

Historia de Glaze Joy:

Glaze Joy Repostería nació de la pasión y amor por la repostería de Jean. Inspirado por las tradiciones familiares
y el deseo de compartir momentos felices a través de deliciosos postres, Jean decidió convertir su pasión en un
sueño empresarial.

Motivación Personal:
Se originó en mi profundo amor por la repostería y el deseo innato de convertir esa pasión en algo significativo.
Desde mi infancia, las tradiciones familiares alrededor de la cocina y los momentos compartidos alrededor de
postres deliciosos crearon una conexión única con la alegría que estos pequeños placeres pueden brindar.

Objetivos e Ilusiones:
Objetivos:
1. Excelencia en la Calidad: Buscar continuamente la excelencia en la calidad de los productos, utilizando
ingredientes frescos y de la más alta calidad para ofrecer postres irresistibles.
2. Crecimiento Sostenible: Buscar la apertura de nuevas ubicaciones estratégicas y la participación en
eventos y ferias para aumentar la visibilidad de Glaze Joy Repostería.
3. Compromiso con la Comunidad: Participar activamente en iniciativas comunitarias y eventos locales.
Ilusiones:
1. Crear Momentos Inolvidables: Ilusionarse con ser parte de momentos especiales en la vida de las
personas, contribuyendo a celebraciones, aniversarios y momentos de felicidad con postres excepcionales.
2. Innovar Constantemente: Mantener la ilusión por la innovación, experimentando con nuevos sabores,
presentaciones y técnicas de repostería para sorprender y deleitar a los clientes.
3. Dejar una Huella Positiva: Ilusionarse con dejar una huella positiva en la comunidad, no solo a través de
productos deliciosos, sino también mediante iniciativas sociales y medioambientales que reflejen los
valores de la empresa.

Oportunidades Detectadas:

• El crecimiento en la demanda de productos de repostería de alta calidad ofrece la posibilidad de expandir

nuestra clientela y presencia en la comunidad.
• La diversificación de nuestro menú para incluir opciones de repostería saludable responde a las tendencias
actuales y amplía nuestro atractivo a diferentes segmentos del mercado.
• Implementación de estrategias de marketing digital permitirán aumentar nuestra visibilidad y atraer
nuevos clientes.

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9
 5. ANALISIS EXTERNO

El análisis del Entorno Global trata de identificar los factores políticos, legales, económicos, sociales, tecnológicos y,
ecológicos y de calidad que influyen sobre las organizaciones. Indique, con una X mayúscula, la casilla seleccionada en cada
fila, en el lugar adecuado desde el punto de vista de si la situación actual respecto de dicho factor en tu entorno más amplio,
si dicho factor influye, muy positivamente, positivamente, negativamente, muy negativamente, o no influye en el desarrollo
de tu proyecto/empresa/negocio.

Muy Muy
Factores/Dimensiones Negativo Indiferente Positivo
Negativo Positivo
Estabilidad/situación Política
X
Entorno

actual
Político

Política Impositiva actual X

Política con el Exterior X
Entorno
Legal

Documentación para ponerlo en

X
marcha

Crecimiento Económico actual X

Económico
Entorno

Inflación actual x

Tipos de Interés X

Tipos de Cambio X
Importancia Económica del
Sociocultural

X
sector
Entorno

Perspectivas Desarrollo
X
Económico
Oportunidades de Negocio X x

Conocimiento científico y
X
Tecnológico

Tecnológico
Entorno

Política y Presupuesto de I+D X

Infraestructura Científica y
Tecnológica
Entorno Ecológico y de

Medioambiental

Requisitos X
Calidad

Normas Técnicas x

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 5.1. Generalidades y situación actual del sector

Situación Actual: El sector de repostería y pastelería en Santo Domingo, Ecuador, experimenta un crecimiento
constante, impulsado por la creciente demanda de productos de alta calidad y experiencias gastronómicas únicas.
La ciudad ha experimentado un auge en la cultura alimentaria, con un enfoque cada vez mayor en la búsqueda de
postres especializados.

Problemas y Desafíos: La inseguridad alimentaria es un desafío que afecta al mercado en general, creando una
mayor conciencia entre los consumidores sobre la procedencia y calidad de los productos. Además, la competencia
en el sector es alta, lo que hace crucial para Glaze Joy diferenciarse mediante la calidad, la innovación y la
conexión emocional con los clientes.

Tendencias y Dirección del Mercado: Las tendencias actuales señalan una mayor preferencia por postres
personalizados, opciones gourmet y sabores únicos. La salud y el bienestar también son consideraciones
importantes, lo que ha llevado a una demanda creciente de opciones más saludables y conscientes.

Competencia y Comportamiento del Mercado: La competencia en Santo Domingo se caracteriza por

panaderías tradicionales, por ejemplo: Miel y Canela, pastelerías y empresas especializadas en repostería: Sweet
and Coffee, PipCoffee, Loex. La diferenciación se centra en la creatividad de los productos, la calidad de los
ingredientes y la experiencia del cliente. Observar cómo se comporta la competencia y adaptarse a las tendencias
emergentes es esencial para mantener una posición sólida en el mercado.

Público Objetivo y Expectativas: Nos dirigimos a residentes locales de Santo Domingo de los Tsáchilas que
buscan experiencias dulces únicas para celebrar momentos especiales. Además, nos enfocamos en clientes en
línea que desean disfrutar de nuestros deliciosos productos desde la comodidad de sus hogares.
Por consiguiente, buscamos crear momentos inolvidables para nuestros clientes, ya sea a través de celebraciones
locales o eventos especiales. Nuestra expectativa es ser reconocidos como el referente en repostería de alta calidad
en Santo Domingo de los Tsáchilas, construyendo relaciones sólidas con la comunidad y siendo una fuente
confiable de dulzura y alegría.

Canales de Distribución: Glaze Joy utilizará canales de distribución variados, por ejemplo:

• Tienda online
• Entregas a domicilio
• Programa de fidelización

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Productos/Servicios: Glaze Joy se destaca por ofrecer una amplia variedad de productos tales como:

• Pasteles Personalizados: Creación de pasteles personalizados para ocasiones especiales, adaptados a los
gustos y preferencias de los clientes.

• Cupcakes: Variedad de cupcakes con diferentes sabores y decoraciones creativas, perfectos para disfrutar
individualmente o en eventos.

• Postres Variados: Oferta diversa de postres, incluyendo mousses, brownies y otros manjares irresistibles.

• Opciones Saludables: Desarrollo de opciones de repostería saludable, como productos sin gluten, veganos
o con reducción de azúcar, para satisfacer diversas necesidades dietéticas.

• Regalos y Canastas Dulces: Creación de regalos y canastas dulces personalizadas, ideales para obsequios
y momentos especiales.

• Productos Temáticos por Temporada: Presentamos productos temáticos según las festividades y
estaciones del año, manteniendo fresca nuestra oferta y atrayendo a clientes durante diversas épocas.

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 5.2. Situación socio-económica de la zona en la que se ubica el negocio

Recoge información sobre la situación socio-económica de la zona en la que se ubica tu proyecto/negocio y tu

área más cercana de actuación. Indique, con una X mayúscula en cada fila, la casilla seleccionada en el lugar
adecuado desde el punto de vista de la situación actual de tu mercado, tu competencia, tus proveedores y tu público
objetivo. En cada línea la respuesta será la de la derecha, o la de la izquierda, poniendo la X mayúscula junto a la
respuesta. En caso de que la respuesta más adecuada no sea ninguna de ellas, es decir, que esté en medio, ponga
la X mayúscula en las casillas de en medio en el lugar más adecuado, ligeramente desplazada hacia una o hacia
otra. Hay frases ocultas, que deben permanecer ocultas para no confundir la respuesta más adecuada.
Evaluación del atractivo del mercado.
Barreras de Entrada - Nada Poco Medio Alto +
Economía de escalas No X Sí
Acceso al Sector Fácil X Difícil
Necesidad de capital Bajas X Altas
Acceso a la tecnología Fácil X Difícil
Reglamentos o leyes limitativas No X Si
Patentes de productos No X Si
Reacción esperada competidores Escaso x Enérgico

Evaluación del atractivo del mercado.

Nivel de rivalidad de la competencia - Nada Poco Medio Alto +
Crecimiento del sector Lento X Alto
Número de competidores Muchos X Pocos
Necesidad de inversiones caras y especializadas Sí X No
Exceso de competencia Sí X No
Rentabilidad media del sector Baja X Alta
Diferenciación de productos de la Competencia Escasa X Elevada
Barreras de salida del Sector Alta X Baja
Necesidad de mano de obra especializada Alta X Baja
Posibles nuevos competidores Alta X Baja
Complejidad información existente Alta X Baja

Evaluación del atractivo del mercado.

Poder de negociación de los proveedores - Nada Poco Medio Alto +
Concentración de proveedores Pocos X Muchos
Impacto en los costes de los materiales en el coste
Alto X Bajo
del producto final
Presencia de productos sustitutivos Pocos X Muchos
Dificultad de cambio de proveedor Alto X Bajo
Amenaza de integración hacia delante (que el
proveedor nos haga competencia vendiendo Alto X Bajo
directamente a nuestros clientes)
Importancia del sector para los proveedores Pequeña Grande

13
 Nivel de diferenciación de los productos de los
Alta X Baja
proveedores
Importancia del tamaño de los proveedores Alta X Baja

Evaluación del atractivo del mercado.

Poder de negociación de los clientes - Nada Poco Medio Alto +
Concentración de los clientes Muchos X Pocos
Volúmenes de compra de los clientes Altos X Bajos
Importancia de perder un cliente Baja X Alta
Capacidad de integración hacia atrás (que el cliente
compre directamente a nuestros proveedores o se Alta X Baja
lo fabrique él mismo)
Presencia de productos sustitutivos a los nuestros Muchos X Pocos
Sensibilidad de nuestro cliente objetivo al precio
Alta X Baja
de los productos
Diferenciación de nuestros productos a los de la
Pequeña X Grande
competencia
Fortaleza de la identidad de marca en el Sector Débil X Fuerte
Importancia de la calidad de nuestro producto
Bajo X Alta
sobre la satisfacción de nuestros clientes
Poder adquisitivo de los clientes Alto x Bajo

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 5.3. Análisis de la competencia

Empresa Localización Características Productos/Servicios Precios

Av. Quito frente al No tienen una buena
Pip Coffee Banco del atención y su precio Cafetería 3,00$ - 4,00$
Fomento es alto
Buen ambiente y
cómodo. Sin
Av. Chone frente a
Loex Cafetería embargo, sus postres Cafeteria 2,50$ - 3,50$
plaza Pika
no demuestran dicha
calidad
Buen ambiente, sus
Av. Anillo Vial Panadería, Cafetería y
Miel y Canela productos son de 2,75$ - 3,50$
frente a SECAP Pastelería
buena calidad
Buen ambiente, sin
embargo, sus
Av. Quito frente a
Sweet Land productos no tienen Pastelería y Cafetería 3,00$ - 4,00$
Juan Camarón
esa calidad de
frescura
Av. Venezuela, Ambiente pequeño,
MagicTree calle del pero muy buenos Cafetería y Postres 2,75$ - 3,00$
Colesterol sus postres

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 5.4. Características de los proveedores y canales de distribución
Identifica tus proveedores, tus criterios de selección, formas y periodos de entrega, de pago, la cercanía o lejanía
a ti, si te dan o te exigen exclusividad, si tienes capacidad de negociación con ellos, etc. Y cualquier característica
que sea relevante en tu relación con los proveedores.

Una buena gestión de compras es imprescindible, por lo que buscar los mejoras precios, negociar las condiciones
de entrega, intentar que el plazo de pago coincida o sea mayor que el plazo de cobro y buscar la economía de
escala para mejorar los precios de compra debe ser uno de los objetivos estratégicos del empresario.

Por otra parte, es muy importante y debe ser básico en toda política de compras:

o Recordar que cada compra supone una inversión y un capital inmovilizado durante cierto tiempo, y
consecuentemente, el exceso de stock puede ser causa de tensiones de liquidez o tesorería.

o Determinar las compras según la imagen del comercio que se quiere proyectar y el segmento de mercado
al que se pretende dirigir.

En el caso de que necesites trabajar con colaboradores, especifica los criterios de esa relación.
También es importante describir el funcionamiento de la logística y el modelo de canal de distribución y en qué
situación se encuentra tu empresa en la cadena de dicho canal.

Proveedor Vol. Compra Características Forma de pago

Ofrece descuentos por
Tuti Alta Efectivo
volumen.
Relación cercana,
Tienda 3 hermanos Medio flexibilidad en pedidos Efectivo
pequeños.
Proveedor especializado
Mi comisariato Baja Efectivo
en insumos exclusivos.

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 5.5. Características de la demanda

Clientes Particulares - Residentes Locales:

Edad: Principalmente adultos jóvenes y adultos.

Género: Ambos géneros, con una distribución equitativa.
Lugar de Residencia: Residentes de Santo Domingo de los Tsáchilas y áreas circundantes.
Estilo de Vida: Personas que valoran experiencias culinarias únicas, aficionados a la repostería y aquellos que
buscan productos de alta calidad para celebraciones especiales.
Comportamientos de Compra: Compras impulsivas para ocasiones especiales, lealtad a marcas de confianza,
interés en nuevas tendencias de repostería.

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 5.6. Conclusiones al análisis externo

No completes esta apartado, hasta haber completado los anteriores. Determina si son amenazas u oportunidades
cada uno de los factores que se detallan con respecto de tu proyecto/empresa, poniendo una X mayúscula en la
columna que pone Amenaza o en la columna que pone Oportunidad, y en la columna donde pone “Explicación”,
explica de forma concisa por qué consideras que dicho factor es una amenaza o una oportunidad para tu
proyecto/empresa.
No te preocupes si no te ciñes a esta tabla y a las características que aquí se mencionan, añade, modifica y/o quita
las que tu consideres.

Factores Amenazas Oportunidades Explicación

La rápida evolución del sector ofrece
oportunidades para introducir nuevos
Evolución del sector X
productos y adoptar tecnologías
avanzadas.
Cambios bruscos en los hábitos de
Hábitos de compra de los compra pueden amenazar las ventas, pero
X
clientes comprenderlos ofrece oportunidades para
estrategias de marketing efectivas.
Una baja segmentación puede amenazar
la efectividad del marketing, mientras que
Grado de segmentación de un alto grado ofrece oportunidades para
X
los clientes personalizar la oferta y aumentar la
relevancia.

Un alto poder de negociación puede

amenazar los márgenes, pero una gestión
Poder de negociación de los efectiva puede convertirlo en una
X
clientes oportunidad para construir lealtad y
relaciones sólidas.

La proximidad de los proveedores ofrece

oportunidades para una comunicación
Cercanía de los proveedores X
más eficiente y colaboración en la cadena
de suministro.
Un alto poder de negociación de los
proveedores puede amenazar la
Poder de negociación de los rentabilidad, pero la diversificación y
X
proveedores relaciones sólidas pueden convertirlo en
una oportunidad.

La dependencia de proveedores
exclusivos puede amenazar la
Exclusividad de los continuidad, pero una gestión cuidadosa
X
proveedores puede convertirlo en una oportunidad
para garantizar calidad y consistencia.

La fase de declive puede amenazar, pero

Fase del ciclo de vida del
x X también ofrece oportunidades para
producto/servicio
introducir productos innovadores y

18
 gestionar eficientemente las otras fases
del ciclo de vida.

La fuerte presencia y agresividad de

competidores puede amenazar, pero
Presencia y agresividad de
X X también estimula la innovación y mejora
competidores
de la calidad.

La presencia de productos sustitutivos

amenaza la demanda, pero comprender
Amenaza de productos las preferencias del cliente puede
X
sustitutivos convertirlo en una oportunidad para
diferenciarse.

Cambios en la normativa pueden

amenazar la operación, pero la
Normativa o proactividad en el cumplimiento puede
x X
reglamentación del sector convertirlo en una oportunidad para
destacar en el mercado.

La falta de adaptación a las tecnologías

Importancia de las
tecnologías de la
x X
información y
comunicación en el sector
emergentes puede amenazar la
competitividad, pero la adopción
estratégica puede convertirlo en una
oportunidad para mejorar la eficiencia y
la experiencia del cliente.

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 6. ANALISIS INTERNO

6.1. Análisis interno emprendedor

En este apartado se describen y analizan los factores internos del emprendedor/empresari@, que le mueven y
afectan para tomar decisiones, tómate tu tiempo y responde con sinceridad con respecto de los factores humanos,
capacidades personales, capacidades de gestión, capacidades técnicas, capacidades comerciales y capacidades
financieras.
Para ello en cada aspecto hemos de determinar si cada apartado responde a una Debilidad o a una fortaleza para
nuestro proyecto/empresa.
Primero debemos poner una X mayúscula en cada fila donde corresponda respecto de cada aspecto a analizar y
puntuarlo del 1 al 4, siendo 1 el más bajo o menos intensidad y 4 el de mayor intensidad.
Si hay varios socios, se debería repetir por cada socio relevante en la organización.

A) CAPACIDADES PERSONALES (siendo el 1 lo mas bajo y el 4 lo mas alto)

CAPACIDADES PERSONALES 1 2 3 4
Perseverancia X
Dotes de mando X
Entereza x
Capacidad para asumir riesgos y afrontarlos X
Capacidad para tomar decisiones X
Proactiva x
Empatía X
Detallista, gusto por el trabajo bien hecho X
Curiosidad por nuevas alternativas x
Seriedad X
Cumplimiento de compromisos X
Seguridad en uno mismo X

B) CAPACIDADES DE GESTION

CAPACIDADES DE GESTION 1 2 3 4
Conocimiento en organización y dirección X
Conocimiento en control de gestión X
Liderazgo X
Experiencias anteriores X
Trabajo en equipo X

C) CAPACIDADES TÉCNICAS

CAPACIDADES TÉCNICAS 1 2 3 4
Conocimiento de la maquinaria e instalaciones X
Conocimiento de los procesos productivos X
Conocimientos de calidad y gestión medioambiental x

20
D) CAPACIDADES COMERCIALES

CAPACIDADES COMERCIALES 1 2 3 4
Conocimientos en técnicas de ventas X
Conocimientos en negociación X
Contactos con clientes potenciales X
Cartera de clientes consolidada X
Experiencia comercial previa X
Red de ventas, política de ventas definida y equipo de
X
vendedores experimentados
Conocimientos reales y profundos de la
X
comercialización en su sector
Don de gentes X
Experiencia en atención al público x
Imagen profesional X

E) CAPACIDADES ECONÓMICO FINANCIERAS

CAPACIDADES ECONÓMICO FINANCIERAS 1 2 3 4

Recursos propios X
Capacidad endeudamiento x
Apoyo familiar x

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 7. DAFO y CANVAS

Factores clave para el

Análisis de la situación éxito
externa
OPORTUNIDADES
Y AMENAZAS
MERCADO
CONCLUSIONES Y
PRINCIPALES
DAFO
ESTRATEGIAS A
SEGUIR
Perfil de la empresa
Análisis de la situación interna

PUNTOS FUERTES
EMPRESA Y
PUNTOS DÉBILES

PAR DE RIESGO
DEBILIDADES AMENAZAS

• Bajos recursos para la inversión • Inseguridad Alimentaria

REVISIÓN ANÁLISIS EXTERNO

REVISIÓN ANÁLISIS INTERNO

• Empresas que se dedican a lo • Crisis Económica

mismo
• Desconocimiento tributario • Aumento en la demanda de
respostería

FORTALEZAS OPORTUNIDADES

• Eventos locales
• Variedad de sabores
• Expansión de menú
• Calidad premium
• Adopción de las nuevas
• Atención personalizada
tecnologías
PAR DE ÉXITO

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 ANÁLISIS C.A.M.E.

CORREGIR DEBILIDADES:
• Bajos Recursos para la Inversión:
Explorar opciones de financiamiento, como préstamos para pequeñas empresas, subvenciones gubernamentales
o programas de apoyo a emprendedores locales. Revisar los gastos operativos y buscar maneras de optimizar los
costos sin comprometer la calidad del producto.

• Competencia con Empresas Similares:

Encontrar formas de diferenciar nuestros productos de la competencia, ya sea a través de nuevos sabores,
presentaciones únicas o promociones exclusivas. Desarrollar estrategias de marketing sólidas que destaquen los
aspectos únicos de nuestros productos y servicios.

• Desconocimiento Tributario:
Buscar la asesoría de un contador o asesor tributario para comprender mejor las obligaciones tributarias
específicas para la empresa. Esto garantizará el cumplimiento normativo y evitará posibles problemas legales.

AFRONTAR AMENAZAS:

• Inseguridad Alimentaria:
Destacar la calidad y la transparencia en la procedencia de los ingredientes. Proporcionar información detallada
sobre la frescura y la seguridad de los insumos utilizados en la elaboración de tus productos.

• Crisis Económica:
Introducir ofertas y descuentos estratégicos para hacer frente a una posible disminución en la capacidad
adquisitiva de los clientes.

• Aumento en la Demanda de Repostería:

Evaluar y optimizar los procesos de producción para manejar eficientemente un aumento en la demanda sin
comprometer la calidad. Esto podría implicar mejoras en la logística.

23
MANTENER Y POTENCIAR LAS FORTALEZAS:

• Variedad de Sabores:
Mantener la creatividad e introducir nuevos sabores y combinaciones. Realizar investigaciones de mercado y
recopilar comentarios de los clientes para identificar tendencias y preferencias emergentes. Ofrecer ediciones
limitadas o sabores rotativos para generar anticipación y mantener la emoción en torno a la oferta.

• Calidad Premium:
Establecer y mantener procesos de control de calidad rigurosos para garantizar la consistencia en la calidad de
tus productos. Capacitarme para mantener altos estándares en cada etapa de la producción.

• Atención Personalizada:
Implementar programas de fidelidad que recompensen a los clientes frecuentes. Ofrecer descuentos, productos
gratuitos

EXPLOTAR LAS OPORTUNIDADES:

• Eventos Locales:
Participar activamente en eventos locales como ferias gastronómicas, festivales o mercados. Esto proporcionará
visibilidad directa, permitirá interactuar con la comunidad y atraerá a nuevos clientes.

• Expansión de Menú:
Realizar investigaciones de mercado para identificar tendencias y preferencias del consumidor en cuanto a
repostería. Esto ayudará a determinar qué nuevos productos podrían ser populares.

• Adopción de Nuevas Tecnologías:

Optimizar y mejorar la presencia en línea. Utilizar plataformas de redes sociales de manera efectiva y considerar
la posibilidad de implementar un sistema de pedidos en línea para facilitar la experiencia del cliente.

24
 CANVAS ó LIENZO DE MODELO DE NEGOCIO
Segmento de Clientes:

Particulares Locales:

Descripción: Residentes de Santo Domingo de los Tsáchilas y áreas circundantes que buscan productos de
repostería de alta calidad para celebraciones especiales y momentos dulces cotidianos.

Necesidades: Experiencias culinarias únicas, opciones de personalización, conveniencia para ocasiones

especiales.

Propuesta de Valor:
1. Creatividad y calidad: Ofrecemos productos de repostería que destacan por su creatividad, presentación
única y calidad excepcional, brindando a nuestros clientes experiencias dulces inigualables.

2. Personalización y opciones saludables: Permitimos la personalización de productos para adaptarse a las

preferencias individuales de nuestros clientes.

3. Atención Personalizada: Brindar una experiencia de atención al cliente personalizada y amigable, donde
cada cliente se sienta especial y sus necesidades son atendidas.

Canales de Distribución:

• Ventas en Línea.
• Entregas a Domicilio.
• Eventos y Ferias.
• Redes Sociales y Marketing Digital.
• Alianzas Estratégicas.
• Programas de Fidelización.

Relaciones con Clientes:

• Atención al Cliente Online.

• Interacción en Redes Sociales.
• Respuestas a Comentarios y Reseñas.
• Programas de Fidelización y Descuentos.

Fuentes de Ingresos:

• Venta de Productos de Repostería.

• Programas de Fidelización.

Recursos Clave:

• Personal de Repostería y Atención al Cliente.

• Instalaciones de Producción.
• Equipamiento de Cocina.
• Alianzas con Proveedores de Ingredientes.

Actividades Clave:

• Producción de Productos de Repostería.

• Gestión de Pedidos y Entregas.

25
 • Marketing y Promoción.

Alianzas Clave:

• Proveedores de Ingredientes.
• Plataformas de Venta en Línea.

Estructura de Costos:

• Costos de Producción de Repostería.

• Gastos de Personal.
• Costos de Marketing y Publicidad.
• Gastos de Operación (servicios).

26
 8. CONCLUSIONES, ESTRATEGIAS Y OBJETIVOS

Conclusiones:

Identificación de oportunidades clave:

Se han identificado oportunidades significativas en el mercado local de repostería, incluyendo la demanda

creciente de productos de alta calidad, la posibilidad de colaboraciones locales y el potencial de expansión en
línea.

Segmentación de clientes detallada:

La segmentación detallada de clientes, que abarca desde residentes locales hasta clientes internacionales y
empresas colaboradoras, permite diseñar estrategias específicas para cada grupo, maximizando la relevancia y
efectividad.

Propuesta de Valor Diferenciada:

La propuesta de valor de Glaze Joy Repostería se destaca por su enfoque en la creatividad, la calidad excepcional,
la personalización y la conveniencia, lo que la diferencia en el mercado y satisface las diversas necesidades de los
clientes.

Estrategias:

Fortalecimiento de la presencia online:

Desarrollo de estrategias de marketing digital para fortalecer la presencia online, y aumentar la visibilidad de la
marca.

INNOVACIÓN CONTINUA EN PRODUCTOS:

Estrategia de innovación constante en la oferta de productos, introduciendo nuevas opciones de repostería

saludable, sabores únicos y productos temáticos según las tendencias y estacionalidades del mercado.

Fidelización de clientes:

Implementación de programas de fidelización para incentivar la repetición de negocios, ofrecer descuentos a

clientes leales y recopilar retroalimentación valiosa para mejorar constantemente la experiencia del cliente.

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Objetivos a corto y mediano plazo:

Incremento del 20% en ventas online en los próximos 6 meses:

A través de campañas de marketing digital y promociones específicas, se busca aumentar significativamente las
ventas en línea, aprovechando el crecimiento del comercio electrónico.

Lanzamiento de 2 nuevos productos innovadores en los próximos 3 meses:

Se busca mantener la frescura y la relevancia de la oferta de productos mediante el lanzamiento regular de nuevas
creaciones innovadoras que atraigan la atención de los clientes.

Alcanzar un índice de satisfacción del cliente del 90% en el próximo año:

La implementación de medidas de mejora continua y la atención proactiva a las necesidades y comentarios de los
clientes tienen como objetivo alcanzar un alto índice de satisfacción del cliente.

28
 8. PLANES DE ACCIONES

8.1. Plan de Marketing.

Campañas en redes sociales: Desarrollar campañas creativas y atractivas en plataformas como Instagram y
Facebook para destacar productos, promociones y eventos especiales.

Publicidad en Línea: Utilizar anuncios pagados de Google y redes sociales para aumentar la visibilidad y atraer
a nuevos clientes.

Programas de Lealtad: Implementar un programa de lealtad que recompense a clientes frecuentes con
descuentos, promociones exclusivas y regalos especiales.

Descuentos Temporales: Introducir ofertas y descuentos temporales para estimular la demanda en momentos
clave, como festividades o eventos locales.

Participación en Ferias y Eventos: Estar presente en ferias locales y eventos gastronómicos para interactuar con
la comunidad, ofrecer muestras y generar interés.

Marketing de Contenidos
Blog y Recetas en el Sitio Web: Mantener un blog en el sitio web con contenido relevante, recetas, y noticias
sobre el mundo de la repostería para atraer a visitantes y construir autoridad en el sector.

Videos de Recetas y Proceso de Elaboración: Crear contenido visual atractivo, como videos tutoriales y
demostraciones, para compartir en plataformas como YouTube e Instagram.

ACCIONES ESPECÍFICAS:

Mes 1-4: Campaña de Lanzamiento Online:

Diseñar y ejecutar una campaña de lanzamiento en redes sociales y plataformas online para dar a conocer Glaze
Joy Repostería, con descuentos especiales para los primeros clientes en línea.

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Mes 5-6: Programa de Fidelización:

Lanzar el programa de fidelización ofreciendo descuentos exclusivos, regalos y promociones especiales para
clientes frecuentes. Promocionar el programa en redes sociales y en la tienda física.

Mes 7-8: Contenido Interactivo en Redes Sociales:

Intensificar la interacción en redes sociales con contenido interactivo, como encuestas, preguntas y respuestas,
para fomentar la participación de la audiencia y fortalecer la comunidad en línea.

Mes 9-10: Participación en Eventos Locales:

Participar en al menos dos eventos locales, como ferias gastronómicas o festivales, con un stand atractivo,
muestras gratuitas y promociones especiales para atraer nuevos clientes.

Mes 11-12: Estrategia de Fin de Año:

Diseñar una estrategia especial de fin de año, incluyendo ofertas festivas, empaques temáticos y contenido
relacionado con las celebraciones para generar entusiasmo y aumentar las ventas.

Indicadores de Éxito:

• Aumento del 30% en las ventas online en los primeros 6 meses.

• Participación activa de clientes en el programa de fidelización, con un incremento del 20% en la repetición
de negocios.
• Incremento del 25% en la interacción y participación de la audiencia en redes sociales.
• Éxito en la participación y visibilidad en eventos locales, con un aumento del 15% en la base de clientes.

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 8.2. Plan de Innovación , Creatividad y Transferencia de Tecnología.

Objetivo del Plan:

Impulsar la innovación constante en productos, procesos y servicios, fomentar la creatividad en la oferta de
repostería y explorar oportunidades para la transferencia de tecnología en la producción y promoción.

Estrategias:

Investigación de Mercado y Tendencias:

Mantener una investigación continua de las tendencias del mercado de repostería, identificando nuevos sabores,
estilos y preferencias del consumidor para adaptar la oferta de productos.

Laboratorio de Innovación en Repostería:

Establecer un laboratorio dedicado a la innovación, donde el equipo de repostería pueda experimentar con nuevos
ingredientes, técnicas y presentaciones para desarrollar productos únicos y vanguardistas.

Introducción de Productos Temáticos:

Desarrollar una estrategia de introducción de productos temáticos según eventos y festividades, aprovechando la
creatividad en el diseño y presentación para generar interés y aumentar las ventas estacionales.

Implementación de Tecnologías Avanzadas:

Evaluar e implementar tecnologías avanzadas en la producción de repostería, como equipos de cocina de última
generación, sistemas de automatización y herramientas digitales para mejorar la eficiencia y la calidad.

Acciones Específicas:

Mes 1-3: Investigación de Tendencias y Creación de Laboratorio de Innovación:

Realizar investigaciones de mercado para identificar tendencias emergentes en repostería. Establecer un

laboratorio de innovación equipado con herramientas y materiales necesarios para experimentación.

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Mes 4-7: Evaluación e Implementación de Tecnologías Avanzadas:

Evaluar las oportunidades de implementar tecnologías avanzadas en la producción de repostería. Realizar

inversiones en equipos y sistemas que mejoren la eficiencia y la calidad de los productos.

Indicadores de Éxito:

• Aumento del 15% en las ventas de productos temáticos durante eventos especiales.
• Implementación exitosa de al menos una tecnología avanzada que mejore la eficiencia en la producción.
• Evaluación positiva de clientes sobre la creatividad y la innovación en productos, reflejada en comentarios
y reseñas.

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 8.3. Plan de TIC´s, RRSS y SEO-SEM .

Objetivo del Plan:

Optimizar el uso de Tecnologías de la Información y Comunicación (TIC), potenciar la presencia en Redes

Sociales (RRSS) y mejorar la visibilidad en los motores de búsqueda (SEO-SEM) para aumentar la notoriedad de
Glaze Joy Repostería y atraer a nuevos clientes.

Estrategias:

Presencia y Gestión de Redes Sociales:

Desarrollar una estrategia integral de redes sociales, incluyendo publicaciones regulares, contenido visual
atractivo, interacción con la audiencia y promociones exclusivas para seguidores.

Optimización del Sitio Web:

Realizar una auditoría del sitio web para mejorar la velocidad de carga, la usabilidad y la optimización para
dispositivos móviles. Actualizar regularmente el contenido del sitio para mantenerlo fresco y relevante.

Campañas de Publicidad en Redes Sociales (SEM):

Implementar campañas pagadas en plataformas de redes sociales para aumentar la visibilidad, dirigirse a
segmentos específicos y promover ofertas especiales.

Estrategia de Contenido SEO:

Desarrollar una estrategia de contenido SEO para el sitio web, incluyendo la creación de blogs, descripciones de
productos optimizadas y la incorporación de palabras clave relevantes para mejorar el ranking en los motores de
búsqueda.

Programas de Afiliados y Colaboraciones en Línea:

Explorar programas de afiliados para aumentar la visibilidad en sitios web y blogs relacionados. Colaborar con
bloggers y creadores de contenido para reseñas y promociones en línea.

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Implementación de Tecnologías para Pedidos en Línea:

Integrar soluciones tecnológicas eficientes para facilitar los pedidos en línea, mejorar la experiencia del usuario y
garantizar una gestión efectiva de inventario y entregas.

Acciones Específicas:

Mes 1-2: Auditoría de Redes Sociales y Sitio Web:

Realizar una auditoría completa de las redes sociales y el sitio web, identificando áreas de mejora en términos de
diseño, contenido y rendimiento. Implementar cambios necesarios.

Mes 3-4: Estrategia de Contenido SEO:

Desarrollar y ejecutar una estrategia de contenido SEO, incluyendo la publicación regular de blogs, descripciones
de productos optimizadas y actualizaciones de contenido para mejorar el posicionamiento en motores de
búsqueda.

Mes 5-6: Campañas de Publicidad en Redes Sociales:

Lanzar campañas pagadas en redes sociales, utilizando segmentación efectiva para llegar a audiencias específicas.
Evaluar el rendimiento y ajustar según los resultados.

Mes 7-8: Programas de Afiliados y Colaboraciones en Línea:

Investigar y establecer programas de afiliados con sitios web y blogs relacionados con la repostería. Colaborar
con creadores de contenido para reseñas y promociones.

Mes 9-10: Implementación de Tecnologías para Pedidos en Línea:

Evaluar e implementar soluciones tecnológicas para mejorar la eficiencia en la gestión de pedidos en línea,
garantizando una experiencia de usuario fluida y una administración eficaz de inventario.

Mes 11-12: Evaluación y Ajuste Continuo:

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Evaluar el desempeño global de las estrategias de TIC´s, RRSS y SEO-SEM. Realizar ajustes según los resultados
obtenidos y las tendencias del mercado.

Indicadores de Éxito:

• Aumento del 25% en seguidores en las redes sociales en los primeros 6 meses.
• Mejora del 20% en la posición de palabras clave clave relevantes en los motores de búsqueda.
• Incremento del 30% en las conversiones de pedidos en línea.
• Participación activa y reseñas positivas de colaboradores y afiliados en línea.
• Mejora del 15% en la velocidad de carga del sitio web y la usabilidad en dispositivos móviles.

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 8.4. Jurídico - Fiscal

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8.5. Plan Económico - Financiero

CUMPLIMENTAR POR EL CONSULTOR ESPECIALISTA EN ESTE ÁREA

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