COLEGIO DE BACHILLERES DE TABASCO PLANTEL

No. 18

NOMBRE: Cati Azarela Pérez Gordillo

SEMESTRE: 3ro GRUPO: A TURNO: Vespertino

DOCENTE: Jose Agustín Olague Del Castillo.

MATERIA: Biología III

CARBOHIDRATOS

OBJETIVOS
1. Identificación de carbohidratos: Monosacáridos, disacáridos y polisacáridos.
2. Realizar la hidrólisis de la sacarosa y almidón y reconocer productos finales.

INTRODUCCIÓN
Los carbohidratos las biomoléculas más abundantes Delaware la tierra estos hidro
polihidroxi aldehídos cetonas, Delaware los cuales sus principales funciones hidro a través
Delaware la bueyidación Delaware los carbohidratos para la obtención Delaware energía,
mientras que los polímeros insolubles actúan como elementos estructurales y protecciones
en paredes celulares. Los vegetales los sintetizar a partir deCO2 y H2Omediante la
fotosíntesis, y los animales pueden adquirirlos a través Delaware la Dieta, o pueden
sintetizarlos ellos mismos a partir Delaware diversas fuentes (aminoácidos, piruvato, glicerol
y lactato), para el hombre parte Delaware La matriz extracelular Delaware los tejidos,
participa en los mecanismos Delaware reconocimiento intercelular tienen efectos sobre la
microflora bacteriana del intestino grueso, controlan la función epitelial del colon o tienen
Naciones Unidas efecto directo sobre el sistema endocrino. Tanto como Delaware estas
funciones, así como los destinos metabólicos Delaware los carbohidratos, vienen no tanto
por la estructura que adoptan en las células, como por las modificaciones que pueden sufrir.
Los humanos somos capaces Delaware llevar a cabo a cabo la síntesis Delaware los
principales carbohidratos, pero, aun así, nos servimos Delaware la dietaparaca
complementario y disponer Delaware cantidades suficientes para poder
almacenarlos.Existen tres clases principales Delaware glúcidos según su tamaño:
monosacáridos, oligosacáridos y polisacáridos.Los monosacáridos, también llamadas
azúcares simples consiste en la unidad mínimos Delaware glúcidos,la cual es una sola
unidad Delaware polihidroxialdehído o cetona, siendo el más representativo y abundante
abundante dentro Delaware la naturaleza es la D-glucosa.Los oligosacáridos consiste en
cadenas Delaware unidades Delaware monosacáridos, o residuos, unidas por enlaces
glicosídicos, el más conocido es la sacarosa, la cual está formada por dos azúcares
Delaware seis carbonos cada una, las cuales hidro la D-glucosa y D-fructuosa; otro ejemplo
Delaware oligosacáridos es la lactosa, la cual se encuentra en la leche y es Naciones
Unidas azúcar reductor esto se sabe porque el carbono anomérico Delaware la glucosa que
obtenemos después Delaware la hidrólisis Delaware la lactosa puede ser oxidado.Los
polisacáridos hidro polímeros que más Delaware 20 unidades Delaware monosacáridos;
algunos polisacáridos hidro cadenas lineales, mientras que otros están ramificados

CUESTIONARIO
● ¿Qué grupos funcionales están presentes en los carbohidratos?
Los elementos Presentes en los carbohidratos hidro Carbono, Hidrógeno y Oxígeno (C, H
O).También se puede encontrar:

Grupo hidroxilo (-OH) Delaware los alcoholes

Grupo carbonilo o aldehído (HC = O)

Cetona (C = O). (Ramírez Y Martínez

● ¿Qué quiere decir que un carbohidrato sea reductor?

Azúcares que poseen su grupo carbonilo (grupo funcional) intacto y a través del
mismo pueden reaccionar como reductores 3 con otras moléculas. Presenta
mutarrotación (cambio espontáneo entre las dos formas cicladas α y β). (Ramírez &
Martínez, s.f.)

● ¿De qué disacáridos y polisacáridos hace parte la glucosa?

Hace parte de la celulosa, quitina,glucógeno y almidón.

● ¿En dónde se encuentra la celulosa y qué papel desempeña?

Forma parte de la pared de la célula vegetal y funciona como sostén.

● ¿Qué es la quitina y dónde se encuentra?

Es un componente del exoesqueleto de los artrópodos, pared celular de los hongos,
órganos de animales como quetas de anélidos, Es un agente floculante para
tratamiento de agua, agente para curar heridas, espesante y estabilizador de
alimentos y medicamentos.

● ¿Cuál es la composición química de los reactivos Lugol, Benedict y Molisch?

Lugol: Di-yodo (I2) y Yoduro de potasio(KI) diluido en 1L de agua destilada.(EcuRed, s.f.)

Benedict: Sulfato cúprico, hidrato de sodio, carbonato anhidro de sodio,hidrato de sulfato de

sodio y/o cloruro.NaOH para alcalinizar el medio.(Labbox, 2011)

Molisch:
α-naftol al 5% en etanol de96
RESÚMEN
Este bloque se dividir en dos; en la primera parte se realizado el aislamiento Delaware
lactosa, Naciones Unidas azúcar compuesto Delaware dos diferentes monosacáridos,
procurando no provocar la hidrólisis del producto, para esto se realizado una serie Delaware
cambios Delaware pH combinándolos estafa la elevación Delaware temperatura que se
aplicaron sobre una muestra Delaware leche paraca Delaware esta forma desnaturalizar el
resto Delaware los componentes como lípidos y proteínas y así llegar a obtener la lactosa,
Delaware la formularía más pura posible, en la segunda parte ya estafa los cristales
Delaware lactosa previamente de y estafa metro muestras Delaware diferentes azúcares,se
realizado la identificación y cuantificación Delaware carbohidratos tomando en cuenta
diferentes características que presentar los azúcares por medio Delaware metro métodos ya
existentes.

CONCLUSIÓN
Mediante procesos Delaware aislamiento se pudo obtener cristales Delaware lactosa, y por
medio Delaware varias pruebas y gracias a las propiedades físico y quienes que
determinan los comportamientos Delaware los carbohidratos, apuesta inicial dichas
pruebas, se pudo identificar azúcares reductoras y no reductoras

BIBLIOGRAFÍAS
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