GALLETAS DE CENAR

Ingredientes

 230 gr de copos de avena  2 1/2 tazas de avena

 100 gr de harina  No llevan harina
 150 gr de azúcar moreno  1 taza de azúcar rubio
 1/2 cucharadita de levadura química 
 1 pizca de sal  una pizca de sal
 2 huevos  3 huevos
 150 ml de aceite de oliva virgen extra  1 cucharada de aceite
 1 cucharadita de esencia de vainilla o avellana  1 cucharada de esencia de vainilla

Elaboración de las galletas de avena

En un cuenco ponemos los copos de avena, la harina, el azúcar moreno, la levadura y la sal, y lo
mezclamos todo. En otro recipiente mezclamos los huevos, el aceite y la esencia y lo incorporamos a la
anterior mezcla. Mezclamos todo, sólo he utilizado para mezclar una espátula, no hace falta batidora ni
mezcladora. Una vez que está todo mezclado, formamos bolitas que aplanamos con la mano y colocamos
en una bandeja de horno.

Horneamos a 180ºC, debe estar precalentado,  unos 12 minutos o hasta que veáis que los bordes estén
dorados. Las sacamos y dejamos sobre una rejilla. Una vez que se enfríen terminarán de endurecerse.

GALLETAS DE CENA

Ingredientes

 200 gr de copos de avena

 100 gr de harina integral
 100 gr de azúcar moreno
 1 cucharadita de levadura química (Royal)
 1 pizca de sal
 1 huevo
 2 cdas. de miel
 100 ml de aceite de oliva suave
 1 ralladura y zumo de naranja

Elaboración de las galletas de avena

Rallamos la piel de la naranja primero y exprimimos después el zumo de la naranja. Reservamos.

En un bol echamos los ingredientes secos: Los copos de avena, la harina, el azúcar moreno, la ralladura
de la naranja, la levadura química y la sal. Mezclamos bien.

Hacemos un hueco en el centro y agregamos los ingredientes líquidos: el huevo, el aceite de oliva, la miel
y el zumo de naranja. Removemos con una cuchara integrándolo todo.

Con las manos humedecidas, cogemos porciones de la mezcla, formamos bolas pequeñas y las colocamos
sobre una bandeja del horno cubierta con papel de horno. Aplanándolas un poco (las galletas). Metemos
al horno precalentado a 200 grados durante 10 minutos o hasta que se hayan tostado ligeramente.
Sacamos del horno y las dejamos enfriar unos minutos y después las colocamos en una rejilla. Listas para
comer. Se guardan en una lata para las galletas.