25/7/2021 Lomo strogonoff - El Gourmet

Receta de Lomo strogonoff

Appunto por Guillermo Calabrese

INGREDIENTES

Vino blanco 350 cc

Harina 200 grs.
Laurel 2 Hojas
Mostaza de Dijón 50 g
Cebollas ½ k
Champignones 250 g
Paprika 20 g
Sal y Pimienta A gusto
Lomo de ternera 800 g
Crema de leche 400 cc
Aceite de oliva 30 cc
Caldo de carne 400 cc

PASO
A PASO

Limpie la carne y corte en cubos de 1, 5 cm de lomo.

Mezcle la harina con sal, pimienta y reboce los cubos de carne.
Corte la cebolla en emincé.
Retire los tallos de los champignones y corte en cuartos.
En una sartén con aceite de oliva saltee la carne.
Retire la carne de la sartén y reserve.
Agregue más aceite a la sartén y rehogue la cebolla con un poco de sal.
En una olla caliente con el vino hasta que se evapore el alcohol.
Disponga las cebollas, la carne, el caldo y cocine durante 30 minutos aproximadamente.
Agregue el laurel, la crema de leche, los champignones, la mostaza, la paprika y lleve a hervor.

PRESENTACIÓN
Sirva en cazuelas de servicio.

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