Directorio

ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL DE BEMBOS Gerencia general

Asistente. Gerencia
Desarrollo

GRTE. De
Auditoria
desarrollo
mantenimiento

Contabilidad

Tesorería

Sistemas Administración y
finanzas

presupuestos

Recursos
humanos

ATENCION AL
CLIENTE

GRTE. PLANTA
Y LOGISTICA
GRTE. OPERACIÓN GRTE. MARKETING
COMPRAS

SUPERVISION MARKETING PRODUCCION CONTROL DE ALMACEN

CALIDAD

TIENDA
 1. NIVEL GERENCIAL: básicamente se ocupa de examinar, controlar y administrar los procesos
que se realizan en la organización. Existen tres grandes grupos de habilidades gerenciales:
habilidades técnicas, habilidades humanas y habilidades conceptuales. En este nivel se encuentra el
directorio
2. Gerencia general: la función de un gerente es que planea y desarrolla metas a corto plazo y así
mismo planifica, organiza, supervisa y controla cada una de las actividades y metas.
3. Asistente de gerencia apoya en todos los procesos administrativos y secretariales que realice el
departamento de gerencia
4. Auditoria analiza los procesos desde el inicio hasta el final evaluando los riesgos posibles
5. Gerente de desarrollo dirige y controla el desarrollo de las políticas en materia selección de
personal, movilidad y gestión de oportunidades internas
Gerente General cuya principal responsabilidad es la de dirigir a la organización en el cumplimiento de
sus objetivos de crecimiento y expansión.
Gerente Administrativo Financiero, es el encargado de administrar de manera eficiente los recursos
económicos de la compañía a fin de darle el mayor valor posible
Gerente de Marketing diseña las estrategias de ventas y promociones con el objetivo de brindarle al
público una amplia variedad de productos y así fidelizarlos
Gerente de Desarrollo Humano cuya principal función es brindarles a los colaboradores las mejores
condiciones laborales para el buen cumplimiento de sus funciones
RR. HH En este departamento se puede apreciar una elevada insatisfacción laboral por parte de los
trabajadores, ya que no cuentan con sus beneficios laborales (gratificaciones, vacaciones, seguro social) y
el salario no es suficiente, esta política asumida por parte de los altos mandos de la empresa afecta el
comportamiento de sus trabajadores creando insatisfacción laboral y fomentando con frecuencia una
rotación laboral.
6. POR OTRO LADO, EL DEPARTAMENTO DE ADMINISTRACION Y FINANZAS SE
ENFOCA EN TEMAS DE SINERGIA, DANDO ASI LA MEJOR UTILIZACION DE LOS
RECURSOS OBTENIDOS, ADEMAS DE ENCARGARSE DE TEMAS MONETARIOS, YA
SEAN TRANSACCIONES O DE SALARIOS.
7. ATENCION AL CLIENTE: VELAR POR LA SATISFACCION DEL CLIENTE,
BRINDANDOLE UNA EXPERIENCIA MEMORABLE Y EXCELENTE
8. EL DPTO DE OPERACIONES ESTABLECE LOS PARAMETROS DE FUNCIONALIDAD
INTERNA Y HACER QUE ESTOS SE CUMPLAN, YA SEA LA FUNCIONALIDAD DE
GESTIONES DE CONTRATOS, COMO PUDIESE SER UNA FRANQUICIA
9. DPTO DE MARKETING Interactúa DIRECTA O Indirectamente CON EL CONSUMIDOR
FINAL, ADEMAS DE MANTENER LA IMAGEN DE LA EMPRESA POSICIONADA EN EL
MERCADO COMO UNA ORGANIZACIÓN CONFIABLE Y SEGURA. Diseña las estrategias
de ventas y promociones con el objetivo de brindarle al público una amplia variedad de productos y
así fidelizarlos

10. EL DPTO DE PLANTA Y LOGISTICA SE ENCARGA DE SERVICIOS DE INTELIGENCIA

Y PROCEDIMIENTOS PARA UN RENDIMIENTO EFICIENTE Y EFICAZ COMO PODRIA
SER LA DISTRIBUCION. EN ESTE CASO DE HAMBURGUESAS ALREDEDOR DE LIMA.
SUPERVISION garantiza el buen estado y mantenimiento de los locales de atención al público, Gestiona
la rotación y dotación de la fuerza laboral de los locales
ALMACÉN Cuidar el estado de los insumos en almacén.
Reporte de Existencias, Reporte de Stock para reposición
PRODUCCIÓN – COCINA

Pro c e s o e s t ra t é g ic o
Pla n if ic a c ió n : c o n lle v a a q u e t o d o d e b e s e r p la n if ic a d o
Le g a l: c o n t r a t o s , d e s c a n s o s m é d ic o s
M a r k e t in g : p u b lic id a d p o r r e d e s s o c ia le s , p u b lic id a d v is u a l o e l b o c a a b o c a e n
in c e n t iv a r
Fin a n z a s : lo s c o s t o s o p a r a in v r t ir e l c u a l s e p u e d e v e r s i h a y la p o s ib ilid a d
Pro c e s o o pe ra t ivo
Re c e p c ió n d e p e d id o :
Ela b o r a c ió n d e l p r o d u c t o :
Em p a q u e t a d o d e l p r o d u c t o :
En t r e g a a d e ly b e r y s :
Ca n c e la c ió n d e l p e d id o :
En t r e g a d e l p e d id o :
So po rt e
Co m p r a s : p a n , h a m b u r g u e s a p a p a s e n v a s e s

Locales Bembos
cuenta con más de 55 locales en el Perú distribuidos en los principales distritos de Lima, con presencia en
los más importantes centros comerciales de esta ciudad: Jockey Plaza, Plaza San Miguel, Caminos del Inca,
Mall Aventura Plaza, Mega plaza y en Larcomar, así como en los centros de comercio masivo como son el
Jirón de la Unión en el centro de Lima y la avenida Larco en Miraflores donde cuentan con 2 locales, 10
tiendas en provincia ubicadas en las ciudades de Trujillo, Chiclayo, Piura, Arequipa y Cuzco, así como de
14 módulos dedicados a la venta exclusiva de postres y helados. Por otro lado, cuentan con los modernos
Bembos Café, ubicados en 10 tiendas incluyendo la tienda de Cuzco. Bembos también está empezando a
abrirse camino en el mercado internacional, desarrollando diversos proyectos que tienen como finalidad
la consolidación en el mercado internacional.

Lima

 Ate
Plaza Vea Ate
Santa Clara
Real Plaza Puruchuco
 Cercado de lima
Jirón de la Unión
Centro Cívico
 Chorrillos
 Real Plaza Chorrillos Venturosa
Mega Plaza Chorrillos
Plaza Lima Sur
 Independencia
Mega Plaza
 Jesús maría
Jesús María
 la molina
La Fontana
Wong Camacho
 la victoria
Metro Canadá In Line
 magdalena del mar
Magdalena
 Miraflores
Aurora
Larco I
Larco II
Mall del Sur
 Pueblo libre
Sucre
 San Borja
Brescia In Line
Real Plaza Primavera
Aviación
 San isidro
Dos de mayo
Camino Real
Javier Prado
Ovalo Gutiérrez
 San juan de Miraflores
Mall del Sur
 San Martín de porres
Plaza Lima Norte FC
 San miguel
Plaza San Miguel
La mar
 Santa Anita
Santa Anita
 Surco
Caminos del Inca
Monterrico
Las Gardenias
Ovalo Higuereta
 Surquillo
Dark Kitchen Surquillo
Arequipa

 Cerro Colorado Arequipa

 Arequipa Real Plaza
Callao

 Plaza Vea Callao

 Bellavista
 Minka
Chiclayo

 Chiclayo Real Plaza

Cusco

 Real Plaza Cusco

Huancayo

 Huancayo
Juliaca

 Real Plaza Juliaca

Piura

 Real Plaza Piura

Puno

 Plaza Vea - Puno

Tacna

 Plaza Vea Tacna

Trujillo

 Real Plaza Trujillo

 Trujillo Mall Plaza
Bembos ha ingresado al mercado de la India y Guatemala, mediante el servicio de franquicia . En el país
centroamericano ingreso y se realizó sin ninguna dificultad, actualmente se ofrecen los mismos productos
que en el Perú y cuenta con un favorable nivel de aceptación. Sin embargo, en el caso de la India se tuvo
que elaborar mejor el proceso de desembarco, ya que existía una gran diferencia cultural que debía
analizarse previamente. Hubo un gran esfuerzo de tropicalización (adaptar el producto a un mercado). Hay
que considerar que el la India no se come carne de vacuno y por religión hay vegetarianos. Por ende, el
menú se debía adaptar generando una nueva línea de productos que respondieran a las necesidades de dicho
consumidor.
En la India Bembos ofrece, por ejemplo, tres variedades de hamburguesas: la Veggy, hecha de papa y
verduras, la Dessy Rajma, elaborada a base de frejol marrón, y la Dall, producida con una masa de lenteja
amarilla. Por otro lado, la línea cárnica consiste en hamburguesas hechas de carne de cordero y productos a
base de pollo. Era necesario configurar la oferta con el objetivo de que ésta respondiera a las necesidades y
hábitos de consumo propios del mercado hindú. Actualmente Bembos se hallan explorando la posibilidad
de ingresar a mercados como Colombia, Chile y Centroamérica. Se declara que el aura de comida peruana
es cada vez mejor por lo que se está generando una gran imagen a nivel internacional, lo cual contribuye
directa y positivamente a la internacionalización tanto de Bembos como de otras empresas peruanas
dedicadas al rubro. A pesar de que hace algunos años atrás, se estudió la posibilidad del ingreso a la
Argentina a través de la compra de la hamburguesería nacional Mostaza, se desistió debido a la alta
competencia y el elevado precio de la carne como materia prima básica de la empresa.

Proceso estratégico
Planificación: conlleva a que todo debe ser planificado
Legal: contratos, descansos médicos
Marketing: publicidad por redes sociales, publicidad visual o el boca a boca en incentivar
Finanzas: los costos o para invrtir el cual se puede ver si hay la posibilidad
Proceso operativo
Recepción de pedido:
Elaboración del producto:
Empaquetado del producto:
Entrega a delyberys:
Cancelación del pedido:
Entrega del pedido:
Soporte
Compras: pan, hamburguesa papas envases
Sistema: un solo sistema en todo establecimiento
Auditoria: la misma empresa evalúan que todos estos procesos se cumplan y se lleven a cabo día a día, ya
que tienen un control por medio de la auditoria donde se ve lo que es la calidad del producto, temperaturas,
higiene
Recursos humanos: área empática, emocional se preocupan por las contrataciones del personal