Teórica # 3

Transcriptor: Mac Mamani A. ROTE # 3 BIOQUÍMICA

Revisor: Rita Mamani JPG – 21
FOSFOLIPIDOS Y Cuando este fosfato reemplaza a la estructura
del ácido graso, decimos que es el fosfolípido
COLESTEROL más sensible.
1. Triglicéridos Surfactante:
Repasando un poco, está compuesto por Los alveolos tienen una película, que es una
una molécula central, la parte donde se membrana muy delgada que tiene acción
unen los ácidos grasos, cuando se forma un tensioactiva, es decir que expande a los
enlace éster, el alcohol con el ácido del alveolos, esa es la función del surfactante.
grupo carboxilo son los que forman un
enlace éster; por eso se los llama esteres de El surfactante en su composición química es
ácidos grasos o del glicerol. una Lecitina, producidos por los neumocitos
enlace Ester tipo II, si no hubiera surfactante o no existiera
la película, como también si fuese muy delgada;
Propanotriol
(IUPAC)
entonces el alveolo no se expande y puede
entrar en un colapso pulmonar (Síndrome de las
membranas hialinas), esto sucede en los recién
Si el 3er ácido nacidos prematuros; se sabe que 38 a 40
graso es semanas es el periodo de gestación, si nace en
reemplazado por ácido fosfórico, la semana 33, 34 o 36 la capacidad de los
estamos hablando de fosfolípidos. pulmones para elaborar el surfactante es muy
2. Fosfolípidos limitado, es por eso que cuando nace él bebe
Compuesto por 3 puede tener problemas como el síndrome de
carbonos, 2 ácidos distrés respiratorio del recién nacido, porque
grasos y el ácido hay falla en la producción del surfactante.
fosfórico en forma El surfactante es químicamente una
de radical fosfato. Es fofatidilcolina.
un precursor de Las lecitinas son los principales fosfolípidos de
varios fosfolípidos, la membrana celular las membranas celulares.
como veremos a
FOSFATIDIL continuación.
(radical)

ACIDO FOSFATIDICO O FOSFATIDATO

2.1 Fosfatidilcolina (Lecitina)

La colina es una base nitrogenada, si se une 2.2 Fofatidiletanolamina (Cefalina)

mediante un enlace éster al compuesto pintado
de azul en la 1ra fig. estamos formando o
hablando de Fosfatidilcolina, nombre común
Lecitina

1
Teórica # 3
Transcriptor: Mac Mamani A. ROTE # 3
Revisor: Rita Mamani
Al grupo principal se une una etanolamina,
tienen 2 carbonos el grupo amino.
Estas están presentes también en membranas
y en el SNC, comúnmente se los conoce como
cefalinas
2.3 Fosfatidilserina
Un aminoácido del grupo de los hidroxilados o
con grupo alcohol, si este grupo alcohol se une
con el grupo principal formando un enlace éster
forman la fofatidilserina. También están
presentes en las membranas pero en menor
cantidad
2.4 Fosfatidilnositol (Inositoles)
Este compuesto es
importante como señal
intracelular, son el
fosfatidilinositol o comúnmente como inositoles.
Este alcohol con 6 carbonos y 6 grupos alcohol,
en forma de anillo cíclico, NO confundir con
azúcar, no tiene oxígeno en una región, ese es
el inositol. Si en la posición 1 se une mediante
una cadena éster con ese complejo forma el
fofatidilinositol.
2.5 Difosfatidilglicerol (Cardilipina)
BIOQUÍMICA
JPG – 21
Se une le ácido fosfatídico, el glicerol y 2 ácidos
grasos y tiene además fosfato, por lo tanto es el
mismo compuesto del ácido fosfatídico pero de
forma invertida, por eso lleva el nombre de
Difosfatidilglicerol, comúnmente es conocida
como cardiolipina.
Las cardiolipinas son importantes porque
forman parte de la membrana de las
mitocondrias, especialmente de la membrana
interna. Un defecto de estos puede provocar
disfunciones mitocondriales.
2.6 Plasmalógenos
Están compuestos de glicerol, ácido fosfórico,
un alcohol con doble enlace, generalmente de
cadena larga, entonces es un alcohol que se
une mediante un enlace éter, por eso se los
conoce también como etereslipidicos, entonces
se une a otro ácido graso, tiene fosfato y tiene
etanolamina. Estos plasmalogenos forman
parte de la membrana.
Factor activador de plaquetas
Está constituido por un enlace éter, tiene un
acetil ester en el carbono 2, tiene un solo grupo
acetilo, no un ácido graso y tiene una colina, esa
es la estructura semejante a un plasmalogeno
pero con esa variación. Esta tiene mucha
participación en lesión celular por inflamación.
2
Teórica # 3
Transcriptor: Mac Mamani A. ROTE # 3 BIOQUÍMICA
Revisor: Rita Mamani JPG – 21
2.7 Lisolecitina Las esfingomielinas se caracterizan porque en
vez del glicerol, este tiene un alcohol que se
llama esfingosina, que es un derivado que tiene
un grupo alcohol, un grupo amino, la
esfingosina que se une a un ácido graso
mediante un enlace tipo amida. La unión de la
esfingosina con un ácido grao se conoce como
ceramida, si esta ceramida se une a un ácido
fosfórico más una colina, resulta la
esfingomielina.

Constituido por un fosfato y 3 enlaces éster, las

enzimas que actúan sobre los fosfolípidos se
llaman fosfolipasas. A la fosfolipasa que actúa
en el carbono 1 y el primer ácido graso se le
conoce como fosfolipasa A1, Al que actúa entre
el carbono 2 del glicerol y el segundo ácido
graso se lo conoce como fosfolipasa A2, el que
actúa entre el tercer carbono y el fosfato se
llama Fosfolipasa C y el que actúa entre el
fosfato y la base nitrogenada se la conoce como
fosfolipasa D.

3. Inositol 3 fosfato (IP3)

La lisolecitina está compuesta de un ácido
graso, un alcohol, mediante la fosfolipasa A2 y
el restante tiene el fosfato y la colina. La
lisolecitina resulta de la acción de la fosfolipasa
A2 en la lecitina.
Este es un agente tensioactivo mucho más
fuerte que la lecitina, está asociada a la
fisiopatología especialmente de la pancreatitis
aguda.
2.8 Esfingomielinas

Presenta 3 fosfatos, un fosfato en el carbono 5,

otro fosfato en el carbono 4 y otro en el carbono
1 y actuando sobre ella la fosfolipasa C, entre el
carbono 3 el enlace éster, se liberaría el

3
Teórica # 3
Transcriptor: Mac Mamani A. ROTE # 3 BIOQUÍMICA
Revisor: Rita Mamani JPG – 21
compuesto diasilglicerol (DAG) y se libera este ácido graso que forma parte de los
inositol 3 fosfato, se simboliza como (IP3) cerebrocidos se llama acido cerebrónico.
Un cerebrocido tiene galactosa, ácido graso
(ácido cerebronico)
Estos forman parte de las membranas celulares
especialmente del SNC.

4.2 Gangliósidos

Cuando viene un mensaje a la célula se activa

la fosfolipasa C y sobre los fosfatidil inositoles
actua primero liberando DAG y el IP3, el IP3
entra hasta el RE y es ahí donde permite la
salida de Ca, abre los canales de calcio. El DAG
activa las proteínas quinasas, las cuales
pueden fosforilar otros sustratos.
4. Glucolípidos
A diferencia de los fosfolípidos ya no tienen
fosfato y tienen azucares.
4.1 Cerebrócidos (Galactosilceramidas)
Están compuesto por ceramida, glucosa,
galactosa, N acetilgalactosamina y galactosa,
tiene varios azucares, asociado al acido N
aceltilneuraminico o acido ciático, este acido
puede ser 1, 2, 3, 4, puede haber muchos
ácidos ciáticos.

5. Colesterol y Esteroides

El colesterol uno de
los representantes, en
En las galactosilceramidas en el carbono 1 está la imagen se puede
unido una galactosa, tienen esfingosina, acido ver como se debe
grao y tienen azucar, comúnmente conocidos enumerar el ciclo
como cerebrocidos, estos cerebrocidos vienen pentano perhidrol
del ácido limnocerico pero ya transformado, fenantreno porque
donde tienen un grupo alcohol, 24 carbonos, tiene un anillo pentagonal, perhidrol porque no
4
Teórica # 3
Transcriptor: Mac Mamani A. ROTE # 3 BIOQUÍMICA
Revisor: Rita Mamani JPG – 21
tiene ningún doble enlace y fenantreno son los 6. Polipropenoides - isopreno
tres anillos (A, B, C). Isopreno: tanto en forma
lineal como en zic zac,
El colesterol, por la con 5 carbonos con doble
base que tiene, se en enlace isopropeno.
numera en forma de
serpiente que es una
norma en IUPAC y
luego viene los
carbonos axiales (18 y 19) y si, a estos se une
una cadena lateral, un grupo alcohol y un doble
enlace en la posición 5 y6 es una estructura de
27 carbonos, y es importante que enumeren el Estructura con muchas unidades penoprenoides,
cerca de 40 carbonos, esta estructura es conocida
ultimo carbón según IUPAC es colesterol, 3
como Dolicol.
hidroxi-5,6-colesteno
Otra unidad de 6 a 10 carbonos es la ubiquinona
4.1. Ácidos Biliares (24C) (presente en la cadena respiratoria)
Ácidos de 24 carbonos, son los siguientes: 7. Isoprenoides o terpenos
ácido cólico (biliares), ácido desoxicolico, ácido
quenodesoxicolico y el ácido litocolico. Ácidos
biliares primarios y secundarios

8. Lipoproteínas
4.2. Esteroides sexuales

En su estructura tiene una monocapa de fosfolípidos

con apoproteínas asociadas a su estructura y en su

5
Teórica # 3
Transcriptor: Mac Mamani A. ROTE # 3 BIOQUÍMICA
Revisor: Rita Mamani JPG – 21
interior están las grasas neutras que son las inflamatorias, ateroesclerosis y envejecimiento.
triagricilglicerol, cuacilgricerol y colesterol. Esto radicales se encargan de la peroxidación
Diámetro y densidad: en mayor porcentaje en los lipídica, formar peróxidos, que ocasionan daño
quilomicrones siempre es los triglicéridos, en la membrana que se desintegra.
fosfolípidos, colesterol y mientras más pequeñas las
estructuras son más ricos en fosfolípidos. La
densidad del quilomicrón le permite flotar en el
plasma.

La peroxidación es una reacción en cadena que

consta de tres pasos:
• Iniciación, que es acción de los radicales
libres sobre los ácidos grasos
• Propagación, es la continuación del
efecto de los radicales libres en los
ácidos grasos
• Terminación cuando desaparece

El contacto de oxígeno también puede llegar a

9. Peroxidación de los lípidos formar hidroperóxidos o endoperoxidos.
Los radicales libres forman peróxidos que
ocasionan daño de la membrana que se
desintegra.
Es un proceso de degradación oxidativa de los
lípidos. Existe la producción de los radicales
libres ROO (Radical piróxilo), RO (radical
superóxido) y OH (Radical oxidrilo)
responsables del cáncer, enfermedades

6
Teórica # 3
Transcriptor: Mac Mamani A.
Revisor: Rita Mamani
10. Compuestos que pueden evitar
la acción de los agentes oxidantes
sobre los lípidos
ROTE # 3 BIOQUÍMICA
JPG – 21
11. Membrana celular, modelo de
Singer y Nicholson
Modelo flexible de la membrana, donde los
fosfolípidos están en la capa interna como
externa y en su espesor están moléculas de
colesterol, también proteínas integrales de hoja
interna o externa, algunos cumplen funciones
de receptores, también están las glicoproteínas
y la mayoría son receptoras y tienen también
oligosacáridos en la superficie de la membrana.
Los lípidos tienen siempre dos extremos, un
extremo polar o hidrófilo y un extremo apolar o
hidrófobo, esta característica físico-químico de
los fosfolípidos permite la formación de capas,
monocapa o bicapa
Las micelas con extremo polar hacia afuera y
los extremos apolares hacia adentro.
Pueden formar también liposomas unilaminar
con centro acuoso y liposomas multilaminares
en su interior también con fase acuosa.
7
Teórica # 3
Transcriptor: Mac Mamani A. ROTE # 3 BIOQUÍMICA
Revisor: Rita Mamani JPG – 21