Los Fosfolípidos son lípidos anfipáticos, que

se encuentran en todas las membranas

celulares, disponiéndose como bicapas
lipídicas y ayudan a mantener su fuerza,
flexibilidad e integridad. Pertenecen al
grupo de lípidos derivados del glicerol,
presentando una estructura similar a la de
los triglicéridos

Algunos se refieren a los fosfolípidos como

la “molécula de la vida”, ya que sin ellos
sufriríamos una disfunción celular crítica y, con ello, enormes consecuencias para la salud.

Están compuestos por una molécula de glicerol a la que se unen 2 ácidos grasos en las posiciones
sn-1 y sn-2, estos ácidos grasos pueden presentar distinto largo de cadena hidrocarbonada, y
variar en el grado de insaturación según
su procedencia. Sin embargo, se
diferencian de los TGs ya que en la
posición sn-3 está ligada una molécula
de ácido ortofosfórico, en lugar de un
tercer ácido graso. Estos grupos fosfato
están siempre unidos a diferentes tipos
de moléculas, de esta forma, cuando
esta molécula corresponde a colina, se
forma la fosfatidilcolina (FC) o Lecitina;
cuando se une a un aminoácido como
serina (FS), se forma la fosfatidilserina;
cuando la unión es con etanolamina, se
forma la fosfatidiletanolamina (FE) o
Cefalina; y cuando se une al polialcohol cíclico inositol, se forma el fosfatidil inositol (FI)1, 2, entre
otros. La FC es el fosfolípido más abundante en los diferentes tejidos corporales.

Los fosfolípidos más abundantes son la

fosfatidiletanolamina (o cefalina),
fosfatidilinositol, ácido fosfatídico,
fosfatidilcolina (o lecitina) y fosfatidilserina.

Algunas de sus propiedades más importantes

son que los fosfolípidos son moléculas
anfipáticas, es decir, tienen una región apolar
hidrófoba que repele el agua y una región
polar hidrófila que tienen afinidad por la
misma. La región apolar de los fosfolípidos
corresponden a las largas cadenas alquílicas
de los ácidos grasos, que se denominan por ello "colas apolares"; la región polar corresponde al
grupo fosfato, cargado negativamente, y a la molécula unida a él, que puede estar cargada
positivamente o poseer grupos hidroxilo (–OH) polares; en conjunto forman la "cabeza" polar de la
molécula.

Algunas propiedades de los fosfolípidos son:

 Componente estructural de la membrana celular: El carácter anfipático de los fosfolípidos

les permite su auto asociación a través de interacciones hidrofóbicas entre las porciones
de ácido graso de cadena larga de moléculas adyacentes de tal forma que las cabezas
polares se proyectan fuera, hacia el agua donde pueden interaccionar con las moléculas
proteicas y la cola apolar se proyecta hacia el interior de la bicapa lipídica.
 Activación de enzimas: Los fosfolípidos participan como segundos mensajeros en la
transmisión de señales al interior de la célula como el diacilglicerol o la fosfatidilcolina que
activa a la betahidroxibutirato deshidrogenasa que es una enzima mitocondrial.
 Componentes del surfactante pulmonar: El funcionamiento normal del pulmón requiere
del aporte constante de un fosfolípido poco común denominado
dipalmitoílfosfatidilcolina.
 Componente detergente de la bilis: Los fosfolípidos, y sobre todo la fosfatidilcolina de la
bilis, solubilizan el colesterol. Una disminución en la producción de fosfolípido y de su
secreción a la bilis provoca la formación de cálculos biliares de colesterol y pigmentos
biliares.
 Síntesis de sustancias de señalización celular: El fosfatidinol y la fosfatidilcolina actúan
como donadores de ácido araquidónico para la síntesis de prostaglandinas, tromboxanos,
leucotrienos y compuestos relacionados.

ácido fosfatídico como precursor de la biosíntesis de fosfolípidos

El ácido fosfatídico o fosfatidato, es un fosfolípido perteneciente a la familia de los

glicerofosfolípidos o fosfoglicéridos, que están presentes en todas las membranas biológicas.
Es el fosfolípido más sencillo y funciona como precursor de otros glicerofosfolípidos más
complejos, aunque no se halla en grandes cantidades.
Biosíntesis de fosfolípidos

El punto de partida para la síntesis de fosfolípidos es el ácido fosfatídico, sintetizado en el retículo

endoplasmático y en la membrana mitocondrial externo a partir del glicerol-fosfato y ácidos
grasos. El glicerol-fosfato procede de la dihidroxiacetona de la glucólisis y del glicerol (en menor
medida). Además, son necesarios alcoholes, entre los que cabe destacar la colina procedente de la
dieta. La pérdida de fosfato del ácido fosfatídico origina diacil-glicerol (DAG), el cual se utiliza para
la síntesis de fosfolípidos, así como de triglicéridos.

La síntesis de fosfolípidos requiere de

DAG y de un alcohol. Las reacciones
pueden hacerse a partir del DAG
activado o del alcohol activado. En
todos los casos participa el
citidintrifosfato (CTP), originando CDP-
DAG o CDP-etanolamina o CDP-
colina. Dado que la fosfatidilcolina se
puede obtener de la
fosfatidiletanolamina, existen dos vías
para la síntesis de este fosfolípido, el
más común en las membranas.

En resumen una vez que ha entrado en la célula la etanolamina o la colina, se fosforila y se

convierte en un derivado de CDP. Luego se forma la fosfatildiletanolamina o la fosfatidilcolina
cuando el diacilglicerol reacciona con el derivado de CDP. Si el diacilglicerol reacciona con una acil-
CoA, se forma un triacilglicerol. El CDP-diacilglicerol que se forma a partir del ácido fosfatídico y
del CTP, es un precursor de varios fosfolípidos, como el fosfatidilglicerol y el fosfatidilinositol.
2.1. Fosfatidiletanolamina

fosfolípido presente en las membranas celulares, uno de los más abundantes en los tejidos
humanos. Está compuesta por una glicerol esterificado en los hidroxilos1 y 2 por dos ácidos grasos
y en el hidroxilo 3 con un grupo fosfato que, a su vez, se esterifica con el aminoalcohol
etanolamina, un derivado del etanol. La fosfatidiletanolamina posee mayoritariamente ácido
palmítico, ácido esteárico y ácido oleico en posición 1 y un ácido graso poliinsaturado cadena
larga, como el ácido araquidónico, en posición 2. Es, junto con la fosfatidilcolina, uno de los
fosfolípidos más frecuentes en la bicapa
lipídica De laware las membranas celulares.

Biosíntesis:

la principal ruta metabólica de síntesis de

fosfatidiletanolamina se produce en el
retículo endoplasmático e implica diversos
pasos:

1.Fosforilación de la etanolamina.

El primer paso, catalizado por la enzima

etanolamina quinasa sustituye a un grupo
fosfato del atp a la etanolaminal, para formar
fosfoetanolamina.

2.Formación de CDP-etanolamina

A continuación, la enzima fosfoetanolamina

citidiltransferasa a una CTP a la
fosfoetanolamina, para formar CDP-
etanolamina.

3. La reacción final está catalizada por la

fosfoetanolamina citidilitransferasa que une
la CDP-etanolamina a una diacilglicérido,
liberando CMP. Otra vía de formación de
fosfatidiletanolamina, si bien minoritaria, se
da en las mitocondrias de los hepatocitos. La
fosfatidiletanolamina se forma por
descarboxilación de la fosfatidilserina.
2.2. Fosfatidilcolina

La fosfatidilcolina o polienilfosfatidilcolina (también llamada lecitina) es un fosfolípido que, junto

con las biliares, ayuda a la solubilización delos ácidos biliares en la bilis.

Es el componente más abundante de la fracción fosfatídica que puede extraerse tanto de yema
De huevo(en griego λεκιθος, lekitos), como granos de soja mediante extracción mecánica, o uso
químico hexano. La fosfatidilcolina es uno de los principales constituyentes de las bicapas lipídicas
de las membranas celulares. Además es un componente mayor relevancia en la lecitina, y en
algunos contextos, los términos se usan como sinónimos. Sin embargo, el extracto de lecitina está
fabricado por una mezclade fosfatidilcolina y otros compuestos.

Biosíntesis:

2.3. Fosfatidilserina
Fosfatidilserina (abreviado DPT-L-Ser o PD) es un componente de los fosfolípidos que normas se
mantiene en la monocapa lipídica interior, en el lado citosólico, de las membranas celulares
gracias a una enzima llamada flipasa. La fosfatidilserina es un fosfolípido que es vital para las
células del cerebro. Los fosfolípidos son moléculas que contienen los aminoácidos y ácidos grasos
que se encuentran en todas las membranas celulares dentro de nuestro cuerpo. La fosfatidilserina
se encuentra en concentraciones muy altas en el cerebro, donde es responsable de mantener el
fluido de las membranas celulares flexible y preparado para procesar los nutrientes esenciales.

Degradación de fosfolípidos:
La degradación de los fosfolípidos que nosotros ingerimos por nuestra dieta son absorbidos por
nuestro intestino delgado, y al igual que el resto de las sustancias lipídicas que ingerimos, son
emulsificadas gracias a las sales biliares, en el caso de los triglicéridos y los fosfolípidos, son
catalizados y convertidos en moléculas mucho más pequeñas gracias a enzimas conocidas como
fosfolipasas.
Después de viajar a través del organismo transportadas por lipoproteínas, los restos de
fosfolípidos llegan a las células y pueden ser sintetizados de nuevo o pueden ser utilizados por
enzimas fosfolipasa para reparar o ajustar la bicapa lipídica dependiendo de lo que se necesite.
https://www.superbakrill.com/es/blog/qu%C3%A9-son-los-fosfol%C3%ADpidos-y-por-qu%C3%A9-
deber%C3%ADa-importarle
https://scielo.isciii.es/pdf/nh/v31n1/07revision07.pdf
https://www.quimica.es/enciclopedia/Fosfol%C3%ADpido.html
https://es.slideshare.net/darkamco/21-triacilgliceroles-fosfolipidos-biosintesis-de-acidos-grasos
https://accessmedicina.mhmedical.com/content.aspx?
bookid=1814&sectionid=127363372&jumpsectionID=127363385#:~:text=Bios%C3%ADntesis
%20de%20fosfol%C3%ADpidos&text=La%20CDP%2Dcolina%20o%20CDP,(figura%2024%2D2).
https://ocw.unican.es/pluginfile.php/879/course/section/967/Tema%25205B-Bloque%2520I-Vias
%2520Formacion%2520Lipidos.pdf
https://accessmedicina.mhmedical.com/content.aspx?bookid=1960&sectionid=148096233