31/10/21 12:54 DONUT DE LECHE CALIENTE: receta de donut súper suave y simple

Donut de leche caliente

La rosquilla de leche caliente es un postre suave y fragante, perfecto para
el desayuno o la merienda. Los ingredientes necesarios para preparar la rosquilla
de leche caliente son simples y genuinos: huevos, azúcar, harina, mantequilla y
leche. La peculiaridad de la rosquilla de leche caliente es, como sugiere su
nombre, la presencia de un ingrediente -la leche- que suele añadirse a los postres
fría oa temperatura ambiente, mientras que en esta receta hay que calentarla
junto con la mantequilla.

Para hacer la rosquilla de leche caliente aún más esponjosa, también usé una
parte de almidón de papa y agregué vainillina para darle sabor a vainilla .;
alternativamente también puedes utilizar otros sabores, como cáscara de limón o
naranja, canela o un licor de tu elección. La rosquilla de leche caliente también es
perfecta sin gluten , simplemente reemplazando la harina 00 por harina de arroz
muy fina; luego se puede servir tal cual o espolvorear ligeramente con azúcar
glas.

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 Dificultad Muy fácil  Costo Muy barato

 Tiempo de preparación 15
minutos
 Hora de cocinar 30 minutos

 Porciones 6 personas  Metodo de cocinar Horno

 Cocina italiano

Ingredientes para preparar la rosquilla de leche caliente

Si eres celíaco puedes preparar la rosquilla de leche caliente sin gluten

simplemente reemplazando la harina 00 por una cantidad igual de harina de
arroz muy fina . También verifique que los siguientes ingredientes tengan la
palabra 'sin gluten' en la etiqueta: harina de arroz, almidón, levadura y
vainillina.

Para la masa de rosquillas

2 huevos (medianos, a temperatura ambiente)

120 g de azúcar

80 g de leche

40 g de mantequilla

100 g 00 de harina

15 g de fécula de patata

10 g de levadura en polvo para pasteles

1 bolsita de vainillina

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Para el molde

10 g de mantequilla

harina al gusto 00

Instrumentos

1 cuenco

1 batidor eléctrico

1 molde de rosquilla de 20 cm de diámetro

1 cacerola pequeña

Cómo hacer una rosquilla de leche caliente

Para hacer la rosquilla de leche caliente, comience pelando los huevos enteros (a
temperatura ambiente, para que se baten mejor) en un tazón. Agregue el azúcar
(1) y trabaje con un batidor eléctrico durante unos diez minutos.

Mientras tanto, cortar la mantequilla en cubos y ponerla en una cacerola (2).

Agrega la leche y pone todo a fuego lento (3).

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Calentar hasta que la mantequilla se derrita por completo y la leche no esté

caliente, pero no hirviendo (4). Mientras tanto, los huevos se habrán hinchado y
espumoso (5). Tamizar la harina junto con el almidón, la levadura y la vainillina
(6).

Incorporar bien la harina a los huevos con la batidora eléctrica, luego, sin dejar
de batir, verter la leche lentamente (7). Haga esto con mucho cuidado porque si
vierte la leche de una vez, el calor podría cocinar los huevos.

Continúe batiendo durante 3-4 minutos, hasta que la mezcla esté suave y
bastante fluida (8). Engrasar y enharinar un molde para rosquillas de 20 cm
de diámetro (9).

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Si no tienes uno de este tamaño, consulta este artículo que te ayudará a variar
las dosis en proporción al tamaño de tu molde.

Vierta la mezcla en el molde (10) tratando de distribuirla uniformemente. Hornee

la rosquilla de leche caliente en un horno precalentado a 180 ° (estático) durante
unos 30 minutos .

Transcurrido el tiempo, controle la cocción con un palillo. Sacar el bizcocho del

horno y dejar enfriar por completo antes de desmoldarlo (11).

Sirva la rosquilla de leche caliente tal cual o espolvoreada ligeramente con azúcar
en polvo.

La receta en video de la rosquilla de leche caliente también está disponible,

¡sígueme en mi  canal de YouTube !

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Nota

almacenamiento
La rosquilla de leche caliente se puede mantener blanda durante 3 o 4 días,
cerrada bajo una campana de vidrio.

La masa de esta rosquilla es bastante líquida, por lo que no se presta a

enriquecerse con chispas de chocolate , frutos secos y similares, que caerían al
fondo. Más bien, si lo desea, puede glasear la rosquilla de leche caliente con
un simple glaseado de agua: siga el ejemplo, por ejemplo, del glaseado de
limón de este pastel de ciruelas o de este glaseado de canela .

La masa de rosquilla de leche caliente también es perfecta para hacer un pastel

para rellenar. . Doblar todas las dosis y hornear el bizcocho en un molde
redondo (sin agujero) de 24 cm de diámetro. Luego puedes cortarlo por la mitad
y rellenarlo con crema, nata, mermelada o Nutella.

Si estás buscando otras recetas de rosquillas suaves para el desayuno,

prueba la rosquilla de mascarpone o esta con naranja y chocolate .

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