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Esta receta de pionono de dulce de leche es un clásico para cumpleaños infantiles, a los más
pequeños les fascina. Se trata de un imperdible arrollado esponjoso con un relleno dulce.
Para el pionono:
5 huevos
50 gramos de harina 000
50 gramos de azúcar (¼ taza)
1 cucharada sopera de miel
1 cucharada postre de esencia de vainilla
Para el relleno:
250 gramos de dulce de leche
Para cubrir:
150 gramos de chocolate para baño
Para empezar a preparar esta receta de pionono de dulce de leche, enciende el horno fuerte
a 200 ºC y prepara una asadera cuadrada (en este caso de 30 x 40 cm) con manteca.
Cúbrela con papel manteca y a su vez, este papel también debe untarse con manteca.
Bate los huevos junto a la miel, la esencia de vainilla y el azúcar a punto de letra.
Notarás que está cocido si está dorado y puedes separar las puntas del papel manteca.
Tápalo y déjalo enfriar.
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Una vez frío, rellena tu pionono con el dulce de leche. Hazlo con cuidado y con la ayuda
de una espátula para generar una capa no demasiado gruesa. ¡Ya casi está listo el pionono
de dulce de leche bañado en chocolate!
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Enróllalo con cuidado para no romperlo, pero ejerciendo algo de presión para que quede
bien cerrado. Luego, cúbrelo con el chocolate derretido. Para derretir el chocolate puedes
utilizar el microondas. En ese caso, calienta el chocolate en un recipiente apto, debes
calentarlo aproximadamente unos 30 segundos, remueve constantemente. Si no tienes
microondas, puedes hacerlo al baño maría en un recipiente sobre agua hirviendo y
removiendo constantemente para que el vapor lo derrita. Asegúrate de que el recipiente que
contiene el chocolate no toque el agua.
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