UNIDAD EDUCATIVA A DISTANCIA DE MANABÍ

PADRE “JORGE UGALDE PALADINES”

EXTENSIÓN PICHINCHA
CURSO:
TERCER AÑO DE BACHILLERATO
TEMA:
CHOCOLATE CASERO PEPA DE ORO

Integrantes
Alava Macías Roberto Ismael
Cedeño Pereira Darling Raúl
Méndez Mendez José Argenis
Vera Zambrano Elvis Ariel
TUTOR
Ing. Hamlet Baque
PICHINCHA – MANABI
2019 – 2020
 INDICE
INTRODUCCIÓN 1
JUSTIFICACIÓN 2
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 3
OBJETIVOS 4
Objetivo general 4
Objetivos específicos 4
CAPITULO II 5
FUNDAMENTOS TEÓRICOS 5
2.1. Cacao 5
2.1.1. Comercialización del cacao 5
2.2. Composición 5
2.3. Uso del cacao 6
2.3.1. Como alimento 6
2.3.2. Como remedio medicinal 6
2.3.3. Como cosmético 6
2.4. Tipos De Cacao 6
2.4.1. Criollo o nativo6
2.4.2. Forastero o amazónico 6
2.4.3. Cacao trinitario o deltanos 7

2.5. Chocolate 7
2.6. Tipos De Chocolate 8

2.7. Valoración nutricional 9

2.8. Beneficios del chocolate 10

2.9. Beneficios para la salud 10

2.10. Elaboración Del Chocolate 11

CAPITULO III 13

Metodología de la investigación 13

3.1. Localización. 13
3.2. Métodos. 13

3.3. Técnicas 13

3.4. Materiales 14
3.5. Recursos 14

3.6. Presupuesto 14

3.7. Costos 14
3.8. Gastos 14

CAPITULO IV 15

4.1. Resultado 15
CAPITULO V 18

5.1. Conclusiones y Recomendaciones 18

Conclusiones 18
Recomendaciones 19

Bibliografías 20
Anexos 21
 INTRODUCCIÓN

Nuestro proyecto lo realizaremos con el fin de determinar la factibilidad de producción y

comercialización del chocolate artesanal en el Rcto. Santiago perteneciente al Cantón
Pichincha. Permitiéndonos así, ser pioneros en la distribución de la misma, y mediante la
realización del estudio de mercado nos permitirá ver el grado de aceptación de la misma y así
mismo evaluar sus estrategias de comercialización para introducir y posicionar este producto
en el mercado, por medio de un plan de marketing, este informe aprovecha las oportunidades
que brinda el mercado.

Actualmente el Ecuador se ha convertido en uno de los blancos más importantes para la

comercialización tanto de la fruta del cacao como del chocolate ya procesado gracias a su
aroma, sabor y calidad ha sido considerado como uno de los mejores, pues muchas zonas del
Ecuador mismo y otros países utilizan el chocolate ecuatoriano en la elaboración de la alta
confitería. Es por eso que nos brinda múltiples ventajas respecto a la obtención de la materia
prima que es el cacao para convertirlo en un delicioso chocolate.

De esta manera nos hemos planteado realizar el proyecto de factibilidad para la

comercialización del chocolate casero en el en el Rcto. Santiago perteneciente al Cantón
Pichincha, debido a que hoy en día el consumo de productos naturales ha sido influenciado
con gran fuerza por el gobierno actual ya que se pretende que el mercado actual y las nuevas
generaciones de clientes potenciales se inclinen por comer sano, es por ello que el consumo
de productos naturales ha aumentado paulatinamente en éstos últimos años, ya que se prefiere
comer alimentos sin aditivos químicos, ni sustancias de origen sintético.

1
 JUSTIFICACIÓN

El chocolate ecuatoriano será comprado en los mercados nacionales e internacionales,

obteniendo un reconocimiento por su exquisito sabor y alta calidad.

Los Chocolates producidos con Cacao Ecuatoriano, se podrían convertir en productos de

consumo masivo local y de exportación, para ello es necesario realizar un estudio para ver la
factibilidad de industrializar localmente y así fomentar incluso el cultivo de Cacao, que es la
materia prima principal para esta propuesta.

El proyecto está orientado a la implementación de una empresa comercializadora de chocolate

artesanal, debido a que este producto ha representado por mucho tiempo una tradición a nivel
nacional e internacional, no se puede comparar la calidad y sabor de este con las diferentes
presentaciones que tenemos en el mercado. El propósito de implementar esta empresa
comercializadora de chocolate es para dar una alternativa de consumo del chocolate natural,
considerando que el producto que proponemos estará libre de azúcares y químicos que
pierden las características naturales del cacao.

Al realizar este proyecto se pretende conquistar un mercado potencial, llevando a la práctica

nuevas alternativas de comercialización e innovando y mejoramiento la calidad y presentación
del producto en sus condiciones para ofrecer a los posibles clientes, conocer los mercados
para el chocolate, el segmento de mercado meta, los gustos y preferencias del consumidor y a
los canales de comercialización del chocolate.

2
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

El chocolate ha sido una fuente nutricional de mucha trayectoria en el ámbito mundial, este es
extraído de la semilla del árbol de cacao, que es una planta tropical y sirve de materia prima.

El chocolate ha tenido múltiples usos comerciales y complace los gustos de diversos sectores
de la población.

A la par del crecimiento de este producto ha crecido la demanda entre los consumidores entre
los que se encuentran además de los niños, adolescentes, adultos y ancianos; las personas con
tendencias a la obesidad y aquellas con patologías que les impidan su consumo.

Por su parte en la localidad no existen una empresa que se dedique a la elaboración y

comercialización de chocolate casero, y esta es la razón por la que se quiere crear una
microempresa que se tenga como finalidad realizar un chocolate de infusión con la base
original del cacao y con el sabor típico del chocolate casero, donde este tenga variedad de
sabores en especias típicas. Por otro lado, es importante destacar que la empresa buscara la
comercialización de chocolates tipo golosina que se caractericen por su variedad de sabores.

3
 OBJETIVOS

Objetivo general

Determinar la factibilidad económica y financiera de crear una empresa productora y

comercializadora de chocolate artesanal en el Rcto. Santiago perteneciente al Cantón
Pichincha.

Objetivos específicos

 Determinar estrategias de distribución y comercialización.

 Definir el monto de inversión necesario, así como los costos de producción y
comercialización del producto.
 Determinar la rentabilidad económica para la creación de la empresa comercializadora
de chocolate artesanal.

4
 CAPITULO II

FUNDAMENTOS TEÓRICOS

2.1. Cacao

El cacao es un árbol procedente de América que produce un fruto del mismo nombre que se
puede utilizar como ingrediente para alimentos entre los que destaca el chocolate. Su uso se
remonta a la época de los mayas, aztecas e incas, y desde entonces se ha usado tanto para
fines nutricionales como médicos.

2.1.1. Comercialización del cacao

La comercialización del cacao se realiza para los diferentes mercados, nacional e

internacional, a través de cooperativas de productores, y en forma independiente mediante
productores individuales.

En el caso de productores organizados, cuando el cacao va al mercado internacional, se

requiere dar los siguientes pasos:

 Contactar al comprador.

 Negociar y formalizar contratos de venta.

En los contratos de venta se especifican los compromisos de ambas partes, así como los
estándares de calidad, cantidad, el lugar y la fecha de entrega.

Los productores independientes venden el cacao en baba a diferentes cooperativas. O venden

cacao seco sin fermentar a pulperías o tiendas y comerciantes que abastecen a la industria
nacional o los mercados internos del país. También pueden vender a los comerciantes que
luego venden el cacao al mercado centroamericano.

En este caso, generalmente, no existe ningún tipo de convenio o contrato de venta; no

obstante, a pesar de que la calidad es poco exigente, los precios se establecen en base a la
demanda local con algunos castigos específicos en relación con la humedad y apariencia del
producto, sujetos a los criterios del comprador.

2.2. Composición

5
El cacao cuenta con un alto índice de grasas (sobre todo saturadas, y en menor medida,
monoinsaturadas y poliinstauradas), hidratos de carbono y proteínas, pero también contiene
magnesio, fósforo, potasio, teobromina, cafeína, antioxidantes y agua, entre otros. El cacao
además destaca por tener un elevado aporte de energía, por lo que suele indicarse para
aquellas personas que realicen actividades deportivas o ejercicio físico de manera intensa.

2.3. Uso del cacao

2.3.1. Como alimento

El principal uso que tiene el cacao es para hacer chocolate, para lo que se usa tanto el polvo
como la grasa que se obtiene de la trituración de su fruto una vez fermentado. De este fruto se
consigue tanto el polvo de cacao como la manteca. Ambas se suelen mezclar junto a azúcares
refinados y leche; dependiendo de la cantidad que se utiliza de cada uno surgen los distintos
tipos de chocolate.

La adición de estos componentes hace que el chocolate tenga aún más aportes nutritivos junto
a los ya presentes en el cacao, como la vitamina A, la vitamina B, el calcio, el hierro o el
cobre.

2.3.2. Como remedio medicinal

Según el Consejo Europeo de Información sobre la Alimentación (Eufic), desde su

descubrimiento se han desarrollado más de cien usos medicinales del cacao. Los tratamientos
que utilizan los recursos del árbol del cacao sirven para curar o aliviar el cansancio, la
delgadez extrema, la fiebre, los problemas cardiacos, la anemia o los problemas renales e
intestinales.

2.3.3. Como cosmético

La manteca de cacao también se puede usar como un cosmético que sirve para tratar ciertos
problemas de la piel como pueden ser las arrugas, las estrías o incluso para el cabello.

2.4. Tipos De Cacao

2.4.1. Criollo o nativo

Se cree que el cacao Criollo se originó luego de la dispersión a través de las tierras bajas de
Venezuela, cruzando a Colombia, continuando hacia Ecuador y al norte hacia América
Central y México.

6
2.4.2. Forastero o amazónico

El cacao Forastero resultaría de la distribución hacia la parte baja del Amazonas,

dispersándose hacia la parte norte de Brasil y las Guyanas.

2.4.3. Cacao trinitario o deltanos

Existe un tercer tipo genético de cacao resultante de cruzamientos espontáneos del cacao
Criollo con el Forastero, al cual se le ha denominado Cacao Trinitario.

2.5. Chocolate

El chocolate es el alimento que se obtiene mezclando azúcar con dos productos derivados de
la manipulación de las semillas del cacao: una materia sólida (la pasta de cacao) y una materia
grasa (la manteca de cacao). A partir de esta combinación básica, se elaboran los distintos
tipos de chocolate, que dependen de la proporción entre estos elementos y de su mezcla o no
con otros productos tales como leche y frutos secos.

2.5.1 Origen

El cultivo, el uso y la elaboración cultural del cacao eran tempranos y extensos en

Mesoamérica. Cuando se poliniza, la semilla del árbol de cacao forma finalmente una especie
de vaina o mazorca de 10 a 35 cm de largo colgada de las ramas, dentro de la vaina hay de 30
a 40 granos almendrados de color pardo-rojo incrustados en una pulpa dulce y viscosa. Las
habas o semillas son amargos debido a los alcaloides dentro de ellos, la pulpa dulce puede
haber sido el primer elemento consumido por los seres humanos. La evidencia sugiere que
puede haber sido fermentado y servido como una bebida alcohólica ya en 1400 aC.

No se conocen con certeza los orígenes del árbol de cacao (Theobroma cacao). Algunas
teorías proponen que su diseminación empezó en las tierras tropicales de América del Sur, de
la cuenca del río Orinoco o el río Amazonas, extendiéndose poco a poco hasta llegar al sureste
de México. Otras plantean que ocurrió lo opuesto: se extendió desde el sureste de México
hasta la cuenca del río Amazonas. Lo que se tiene por hecho es que las primeras evidencias de
su uso humano se encuentran en territorio mexicano, que hace mucho tiempo fue ocupado por
culturas prehispánicas.

Chocolate deriva de la palabra azteca «xocolatl», cuyo significado es «agua espumosa»,

denominación que era utilizada por los Olmecas (1500 400 A.C.), por los Aztecas (1400
A.C.), y posteriormente por los Mayas (600 A. C.) para identificar una bebida amarga, de

7
fuerte sabor, y de gran valor energético. La historia relata que el emperador azteca
Moctezuma agasajó, en 1520, a Hernán Cortés y a sus soldados con xocolatl.

2.5.2. Etimología

Para muchos, la palabra chocolate es una adaptación de la palabra náhuatl xocolātl, que hacía
referencia a una «bebida espumosa hecha de cacao» y cuyo significado literal es agua agria.
Se postulan por tanto dos etimologías para xocolātl:

Se trata del resultado de añadir a la palabra de origen náhuatl (de la región centro-occidente
de México) ātl («agua») la palabra xococ («agrio»), la palabra xocolia («agriar») o xocolli
(«cosa agría»).

Se trata de una adaptación de chocolhaa, palabra proveniente del maya que, literalmente,
significa «líquido o bebida caliente» pero el término maya de designio del chocolate es
Chukwa' que contradice a dicho autores.

2.6. Tipos De Chocolate

2.6.1. Chocolate Negro

Es crema de cacao con azúcar. Todas las presentaciones existentes depende de su contenido
de crema de cacao, que puede llegar hasta el 70%.

2.6.2. Chocolate con Leche

Es el chocolate mezclado con leche, que puede ser leche en polvo o con leche condensada
azucarada.

2.6.3. Chocolate Blanco

Se produce al añadir a la leche azúcar y manteca de cacao. Su color blanco corresponde a la

falte de la almendra tostada de cacao.

2.6.4. Chocolate Líquido

Se utiliza para hornear. En él se ha sustituido la manteca de cacao por aceite vegetal para
garantizar su liquidez.

2.6.5. Chocolate de cobertura

El chocolate de cobertura es el chocolate que utilizan los chocolateros y los pasteleros como
materia prima. Puede ser negro o con leche, pero en todo caso se trata de un chocolate con

8
una proporción de manteca de cacao de alrededor del 30%, lo que supone el doble que en los
otros tipos de chocolate. La cobertura se usa para conseguir un alto brillo al templar el
chocolate y porque se funde fácilmente y es muy moldeable.

2.6.6. Chocolate a la taza

El chocolate a la taza es el chocolate negro (normalmente, con una proporción de cacao

inferior al 50%), al que se le ha añadido una pequeña cantidad de fécula (normalmente, harina
de maíz) para que a la hora de cocerlo aumente su espesor. Suele disolverse en leche. Hoy en
día, es posible encontrar también este chocolate en los comercios en forma ya líquida.

2.6.7. Chocolate relleno

El chocolate relleno, como indica su nombre, es una cubierta de chocolate (en cualquiera de
sus variantes y con un peso superior al 25% del total) que recubre frutos secos (avellanas,
almendras...), licores, frutas, etc., así como galletas tipo waffer.

2.6.8. El chocolate en polvo

Tiene por objeto su disolución en leche. Se elabora con una proporción de cacao que oscila
entre un 25 y un 32%, y se presenta más o menos desgrasado.

2.7. Valoración nutricional

Se calcula que en España, el consumo per cápita de chocolate y derivados del cacao es de 6,74
kg por persona/año(2) . Este consumo equivale a unos 18,4 g por persona y día. 

Además, el chocolate y otros derivados del cacao tienen otros nutrientes (1), entre las que
destacamos:

1. Grasas: los productos de chocolate contienen entre el 3 y el 35% de grasas

provenientes básicamente de la manteca de cacao. 

2. Fibra: El cacao contiene cantidades destacables de fibra dietética, por ejemplo, 45 g de

chocolate negro, aportarían un 15% de la ingesta de referencia diaria de fibra.

3. Minerales: En cuanto a los minerales, tanto el chocolate, como el chocolate con leche
como los solubles de cacao son fuente de hierro y magnesio, mientras que el chocolate
con leche y el chocolate blanco son fuente de calcio. Además, el chocolate aporta
cantidades significativas de fósforo y de potasio.

9
 4. Antioxidantes: En lo que se refiere a los antioxidantes, los productos derivados del
cacao son fuente de polifenoles.

2.8. Beneficios del chocolate

El chocolate es un producto que ofrece beneficios para la salud, los cuales a continuación se
detallan:

Triptófano. El contenido del cacao en este aminoácido favorece la producción de serotonina,

un neurotransmisor que lleva a una señal nerviosa que produce felicidad.

Feniletilamina. Es otro aminoácido presente en el cacao que se relaciona con las anfetaminas.

Anandamina. Es un compuesto que activa receptores cerebrales que producen placer y

lucidez mental. Y frente a la salud cardiovascular, porque contiene ácido esteárico, una
sustancia grasa que se desatura rápidamente al ácido oleico (como el aceite de oliva), y por
ello se le considera beneficioso para el organismo, porque contrarresta el ‘colesterol malo’.

Fibra dietética. El cacao contiene un 6% que se diluye en función de sus otros ingredientes.
Es beneficiosa para favorecer el movimiento intestinal.

Polifenoles. El cacao aporta estos elementos, sustancias antioxidantes relacionadas con la

prevención del proceso aterosclerótico y de la aparición de algunos tipos de cáncer. Su
presencia en el cacao es muy relevante y además, estimulan la producción de prostacilinas que
contribuyen a reducir la presión arterial.

Antioxidantes. Los antioxidantes son vitaminas muy valiosas para nuestra salud. La cocoa es
el ingrediente que tiene niveles más altos de magnesio.

2.9. Beneficios para la salud

Un Alimento Muy Energético

El chocolate es un alimento muy rico en grasa vegetal. Además, hay que tener en cuenta que
el cacao puro es muy amargo y prácticamente no se puede comer si no se endulza, por eso en
la confección del chocolate se utilizan grandes cantidades de azúcar que pueden llegar
prácticamente al 50% de la composición. Otras veces se utilizan otras féculas como
espesantes, como la harina de maíz, de trigo, de algarrobo, etc. Todo ello hace que el

10
chocolate sea un alimento extremadamente energético. Una simple chocolatina de unos 40 g
contiene más de 200 calorías.

Un alimento con propiedades antioxidantes

Estudios más recientes mantienen que el chocolate es un buen antioxidante, capas de prevenir
la acción de los radicales libres sobre el organismo. Estos antioxidantes serían adecuados para
prevenir la degeneración de las células del organismo que es responsable de la aparición de
numerosas enfermedades.

2.10. Elaboración Del Chocolate

El chocolate es un alimento que se obtiene mezclando azúcar con dos productos derivados de
la manipulación de las semillas del cacao: la masa del cacao y la manteca de cacao. A partir
de esta combinación básica, se elaboran los distintos tipos de chocolate, que dependen de la
proporción entre estos elementos y de su mezcla (aunque esto es opcional) con otros
productos como leche y frutos secos.

El cacao ha sido cultivado por muchas culturas durante al menos tres milenios en
Mesoamérica. La evidencia más temprana del consumo de bebidas de chocolate por parte de
la cultura Mokaya, de México y Guatemala, data de 1900 a.C.; la mayoría de los pobladores
mesoamericanos hicieron bebidas de chocolate, incluidos los mayas y aztecas.

Ingredientes:

-500 g de granos de cacao crudo (puedes comprarlos en un mercado de productores o incluso

por Internet), si prefieres también puedes hacerlo con cacao en polvo.

-1/2 taza de azúcar.

-Sabor adicional (menta).

-1/2 cucharadita de vainilla.

-650 ml de leche.

¿Cómo preparar chocolate puro?

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1. Tuesta los granos crudos de cacao. Pon una sola capa de granos sobre una bandeja para
hornear. Tuéstalos unos 30 minutos a 150° C.

2. Deja que los granos se enfríen, después quítales la cáscara.

3. No tires las cáscaras a la basura, puedes hacerte un delicioso té o agrégalas al bote de la

composta.

4. Machaca los granos. Te recomendamos hacerlo con un mortero; aunque si lo prefieres,

puedes hacerlo con un martillo y un secador de cocina.

5. Cuando estén machacados, muélelos con el mortero o en un molinillo de pimienta limpio.

6. Te sugerimos usar un molinillo de pimienta para la segunda fase de molienda, puesto que
será más difícil usar la maza del mortero con los trozos que cada vez se harán más pequeños.

7. Cuando los granos estén pequeños, sigue machacándolos con la maza del mortero, hasta
que los granos se vuelvan una masa color marrón, con un aspecto similar a la arcilla, y su
sabor sea muy amargo.

8. Calienta agua purificada en una olla grande, no dejes que hierva.

9. Coloca la pasta de granos de cacao en una olla más pequeña y ponla dentro de la olla
grande de agua (a baño maría o baño de María, pues).

10. Cuando la pasta esté caliente, pero no cocida, pon la pasta nuevamente al tazón y sigue
machacándola con la maza del mortero hasta que tenga una consistencia suave.

11. Añade azúcar y leche (las cantidades dependen del gusto de cada quién) y el sabor
adicional como la canela, vainilla o nuez moscada (si decides usar algún sabor extra).

12. El chocolate estará listo cuando al pasar el dedo sobre el chocolate se marque una línea.

13. En este momento se coloca el chocolate en un molde para dar forma o en una bandeja
larga para luego hacer cortes en barras pequeñas.

14. Deja que el chocolate se enfríe y se solidifique cubierto con papel aluminio. Si gustas,
puedes meterlo en el refrigerador aunque puedes dejarlo a temperatura ambiente.

12
 CAPITULO III
Metodología de la investigación

3.1. Localización.
Esta localizado en Rcto. Santiago Vía Cañales Cantón Pichincha –Provincia de Manabí.
Ilustración 1. Localización de la investigación

Fuente: Google Maps

3.2. Métodos.
Es de dar a conocer a todas las personas que conozca el producto y no dejar perder la
tradición del cacao casero.
3.3. Técnicas
Realizar un trabajo bien estructurado y que sea garantizado,
Herramientas de investigación implementadas
Se implementa para el estudio de mercado, herramientas de investigación como la encuesta
donde expusimos cinco preguntas sencillas para que se vea reflejado de manera directa que es
lo que el consumidor desea y espera del nuevo producto a exportarse.

13
3.4. Materiales
Molino, cucharon, ollas de barro, hojas de verde, canela, cacao.
3.5. Recursos
Recursos el ingreso de porcentaje de $20 a $25 dólares.
3.6. Presupuesto
Seria de que en 20 productos, por $1.25 saldría $25 dólares, sacaría el recurso del ingrediente
Cantidad Valor Unit. Valor total
20 1.25 $25,00

3.7. Costos
El costo entre recolectar, sacar, secar y tostar el cacao, tendría un tiempo estipulado de 1
semana.

3.8. Gastos
Los gastos de elaboración seria entre $25 dólares en la elaboración del chocolate artesanal.

14
 CAPITULO IV

4.1. Resultado

Para realizar los análisis de las encuestas se tomaron 25 muestras las cuales para el propósito
del análisis de nuestro mercado de consumo se considera como válidas debido a que dicha
cantidad es consumidor potencial de nuestro producto.

1. ¿Conoce Usted del cacao casero?

Cantidad Porcentaje
Si 19 76%
No 6 24%

SI NO

24%

76%

Según la encuesta realizada el 76% de las personas nos indican que si conocen el cacao
casero, y el 24% nos indican que no.

2.- ¿Dónde podemos encontrarlo?

Cantidad Porcentaje
Locales comerciales 3 12%
Tiendas 14 56%
Comisariatos 3 12%
Laboratorio artesanal 5 20%

15
 Locales comerciales Tiendas
Comisariatos Laboratorio artesanal

12%
20%

12%

56%

Podemos apreciar que el 56 % de las personas nos indican que podemos encontrarlo en
Tiendas, el 20% en laboratorios artesanales, y el 12% nos dijeron que en locales comerciales y
comisariatos

3.- ¿Cuánto pagarías?

Cantidad Porcentaje
$1,50 5 20%
$5,00 0 0%
$1,25 20 80%

$1,50 $5,00 $1,25

20%

80%

Según el grafico 3 podemos apreciar que el 80% de las personas están dispuesto a pagar el
producto un valor mínimo de $1,25, mientras el 20% están dispuesto a pagar $1.50

16
4.- Le gustaría en su localidad o ciudad se distribuya este producto
Cantidad Porcentaje
Locales comerciales 5 20 %
Tiendas 0 0%
Domicilio 20 80 %

Locales comerciales Tiendas

Domicilio

20%

80%

La encuesta realizada nos indica que el 80% de las personas desea que se distribuya este
producto a su domicilio, y el 20% en locales comerciales.

5.- ¿Cómo le pareció el producto que acabamos de probar?

Cantidad Porcentaje
Bueno 15 60%
Malo 0 0%
Regular 10 40%

Bueno Malo Regular

40%

60%

Podemos apreciar que el 60% de las personas encuestadas le pareció bueno el producto que le
dimos a probar, mientras que el 40% les pareció regular.

17
 CAPITULO V

5.1. Conclusiones y Recomendaciones

Conclusiones

 En conclusión, el proyecto es viable pero debe buscar mercados en donde expenderse,

debido a que a pesar de que el mercado crece se limita a tener las mismas ganancias.

 El proceso de producción aplicado en la elaboración del producto se realizó en base a

las estrategias de producción, publicidad y marketing necesarias para poder ofrecer un
producto de buena calidad. 

 Dado que queremos lograr un posicionamiento en la mente de nuestros consumidores,

es importante realizar distintas campañas publicitarias, las cuales son fundamentales
para dar a conocer nuestros productos, valiéndonos de los diferentes medios de
comunicación, como con la radio y la prensa.

18
Recomendaciones

 Se recomienda que antes de implementar el proyecto, hay que estructurar las bases de
planta, definir objetivos de producción, aumentar diversificación, implementar
estrategias de marketing.

 Basarse a sistemas de durante la etapa de producción y comercialización para que este

sea adaptado en el mercado y tenga la aceptación debida.

 Debido a que nuestro producto es nuevo en el mercado es recomendable implementar

un buen plan de marketing que permita que nuestros clientes objetivos conozcan todos
los beneficios y bondades de la mermelada de esta manera podremos garantizar la
factibilidad del proyecto.

19
 BIBLIOGRAFÍAS

 https://censalud.ues.edu.sv/CDOCDeployment/documentos/PLAN_DE_NEGOCIOS_
PARA_CREAR_UNA_EMPRESA_DE_CHOCOLATERIA_FINA_ARTESANAL.p
df
 https://www.monografias.com/docs/Proyecto-elaboracion-de-bombones-de-chocolate-
P3PPVYVFJDGNZ
 https://prezi.com/dvuqzrc96qrj/proyecto-de-emprendedorismo-elaboracion-de-
chocolates-arte/
 https://es.scribd.com/document/261950656/Elaboracion-de-chocolate-proyecto-docx

20
ANEXOS

21
22
23