ANÁLISIS DE MERCADO Y DE COSTOS

EMPRESA CEIBO

Integrantes:

Materia:

Docente:

LA PAZ – BOLIVIA

2021
1. INTRODUCCIÓN

En la actualidad los consumidores se inclinan hacia el consumo de productos

saludables y debido a este fenómeno, en Bolivia algunas empresas han empezado
a crear productos orgánicos, que además de satisfacer las necesidades de los
consumidores, resguardan la salud y el medio ambiente.

El caso de Bolivia reconocido a nivel mundial por su aroma y sabor: ha favorecido

a la industria de confites, misma que se ha incrementado en los últimos años, por
medio de este delicioso producto a mercados Europeos, norteamericanos y otros.

Ante ello no ha quedada indiferente una de las empresas de chocolates más

reconocidas en Bolivia “El Ceibo” fundada el 5 de febrero de 1977 como una
cooperativa bajo una estricta regla interna y desde entonces dirige sus esfuerzos
hacia el fortalecimiento de la producción, procesamiento, comercialización del
cacao orgánico y derivados.

Exporta a mercado alemán y estadounidense desde 1987 creando también una

nueva planta en la ceja, El Alto, con una capacidad de 500 kilos de cacao a
procesar envasado a cocoa y desarrollo de chocolates Ceibo; la organización de la
empresa se basa en la cooperación donde los trabajadores pasan la producción
de generación en generación, ejemplo de ello es que cada 4 años los socios
eligen un directorio entre sus socios y los mismos tienen la obligación de realizar
un asamblea general cada dos años.

Debido a la introducción al mercado europeo con su línea de chocolates goument

“El Ceibo” ha ganado varios reconocimientos a nivel nacional e internacional
como ser la norma ISO 9001, la norma ISO 22000, Certificación Orgánica para
comercializar productos en EE.UU., Europa y Japón, Certificación Naturland, Sello
HAND IN HAND, Certificación FAIRTRADE (Comercio Justo). Esto ha permitido a
la empresa ser reconocida por una clientela muy selecta nacional e internacional.

Misión

Desarrollar con transparencia y eficiencia la administración de la cadena

productiva del cacao orgánico Bajo principios de unidad, sostenibilidad, justicia
social y equidad. Con recursos humanos propios formados bajo la filosofía del
cooperativismo, cuyo fin es resolver las necesidades de las cooperativas afiliadas
y sus socios. Contribuyendo al desarrollo Regional y Nacional.

Visión

Constituirse competitivamente como una organización modelo del país. Dentro la

cadena productiva agro industrial del cacao orgánico y otros productos. Bajo
criterios de sostenibilidad económica, social y medio ambiental. Satisfaciendo las
necesidades de sus asociados y productores del rubro, con autogestión propia
bajo la filosofía del cooperativismo.

Productos

a. Tabletas de Chocolate

2. ANTECEDENTES

“EL CEIBO” fundada el 5 de febrero 1977, es una central de cooperativas

conformada por 50 cooperativas de base, con más de 1200 familias dedicadas a la
producción de cacao orgánico, asentadas en la región de Alto Beni, a 270km de la
sede de gobierno, La Paz. Desde entonces ha logrado desarrollar toda la cadena
productiva del cacao.

El año 1981 incursionó en la transformación del cacao en pasta de cacao y bollos

a nivel nacional, en 1985 se amplió a la obtención de manteca y cocoa en la
ubicación Rio Seco para su posterior exportación.

En 1987 se realiza la primera exportación de cacao orgánico con certificación

orgánica a Estados Unidos.

El año 1987 se incorpora una nueva planta en la ceja, el alto, con una capacidad
de 500 kilos de cacao a procesar, envasado de cocoa y desarrollo de chocolates
Ceibolitos.

El impacto global de esta organización se traduce en haber logrado una

organización social, campesina, productiva de diferentes culturas y regiones del
país, desarrollo de la cadena de cacao, desde la semilla, producción agrícola,
industrialización, exportación y administración.

También al haber constituido a Bolivia en el primer país exportador del cacao

orgánico en 1987, contribuir el desarrollo de la región con 20 millones de
bolivianos por año por la compra de cacao orgánico y mejorar la condición de vida
de los socios bajo la filosofía cooperativa.

3. JUSTIFICACIÓN

3.1 JUSTIFICACIÓN SOCIAL

el análisis de mercado y costo del producto tabletas de chocolates de EL CEIBO

tiene por objeto la comercialización de los mismo, que no solo ofrecerá un simple
producto sino un alimento que además de deleitar con su sabor, aportará una gran
cantidad de nutrientes, sustancias antioxidantes y aminas que mejoran el estado
de ánimo, EL CEIBO ofrece a la población en general nutrición y placer en un solo
alimento.

3.2 JUSTIFICACIÓN ECONÓMICA

Con este trabajo de investigación se pretende cuidar y mejorar la imagen de la

empresa, aplicando estrategias de mercado con el objetivo de poder influenciar y
hacerlo más conocido para una mejor comercialización del productos EL CEIBO.

3.3 JUSTIFICACIÓN TÉCNICA

El presente trabajo es importante que cumpla con todas las condiciones,

requerimientos y características en cuanto a ambiente y cuidado de la imagen y
marca, dando como ejemplo a las demás tiendas comerciales independientes de
chocolates EL CEIBO que no venden los productos en las mejores condiciones.

4. OBJETIVOS

4.1 Objetivo general

Desarrollar un análisis de mercado en el eje troncal de la ciudad de La Paz de la

línea tabletas de chocolates de El Ceibo
4.2 Objetivos específicos

 Determinar los elementos que aportan valor al producto, mediante una

investigación de mercado que permita generar una estrategia adecuada
para el segmento potencial
 Proponer puntos de comercialización en lugares estratégicos en el eje
troncal durante esta gestión
 Realizar estrategias para crear presencia en las redes sociales para la línea
tabletas de chocolates
 II. DESARROLLO

2.1. El producto del proyecto y los de la competencia. (¿Cuáles son las

bondades del producto en relación a los ofrecidos por otros competidores?
Calidad, precio, envase, color, marca, etc.?)

Producto principal son: tabletas; secundario.

- Variedad de diseños y sabores.

- Materia prima de la mayor calidad.

- Descripción en cada producto que atraiga la atención.

- Múltiples sucursales a lo largo y ancho del País.

CEIBO BRICK CONDOR PARA TABOADA ASLTUS

TI
Tabletas Bs. 11 Bs. 14 Bs. 11 Bs. 20
de
chocolat
e 100g.

2.2. El producto del proyecto y los sectores económicos (a que sector

económico pertenecen los productos)

Sector

Pertenecen al sector primario al igual que al secundario, en parte al primario

porque la materia prima que es el cacao, se extrae de la tierra, es el área agrícola;
y al secundario porque incluye a las industrias, con el fin de transformar esta
materia prima en productos terminados.

Como sector primario se denomina aquel sector de la economía que comprende

las actividades productivas de la extracción y obtención de materias primas, como
la agricultura, la ganadería, la apicultura, la acuicultura, la pesca, la minería, la
silvicultura y la explotación forestal.
2.3. Producto Sustituto Dulces Caramelos Confiteras

• Dulce de leche

• Crema de leche

• Leche condensada

• Jalea

• Chocolate breik

• Chocolate arcor

Bombones rellenos Fondue

El producto Sustituto del Chocolate de taza sena el café, cumple la misma función
al momento de cumplir con la necesidad de quitar el fno, y la vainilla y la algarroba
(es una semilla que posee un sabor muy similar al cacao, y cuenta con menos
calonas y azucares, al igual que no posee gluten) al momento de alguna receta.

2.4. Producto complementario

 Leche
 Biscochos
 Grano de cacao organica
 Azucar guabira
 Leche
 Uvas
 Pasas
 Dulces
 Confites
 Almidón de maiz
 Sabores y vainilla

En la industria del chocolate existen productos complementarios los cuales

mencionamos a Continuación:
La leche Marshmallows Frutas Cupcakes Crema

Para hacer el chocolate caliente se necesita agua para hervir, leche para darle
sabor y textura, y azúcar para complementar el gusto dulce del chocolate.

2.5. Usos de los productos

Gastronómico

En la salud

El chocolate posee polifenoles y flavonoides que son basicamente compuestos

antioxidantes que ayudan a mejorar el flujo sangumeo y mejoran la presion
arterial, al igual que aumenta el colesterol HDL y disminuye el LDL, al igual que
posee propiedades antiinflamatorias. El cacao posee propiedades
antoenvejecimiento, sirve como protector frente a la luz solar, estos componentes
bioactivos ayudan a mejoras la textura y la densidad de la piel, y a evitar arrugas.
El chocolate ayuda a reactivar o a mejorar las funciones cerebrales y la fluidez al
hablar. Tambien posee cafema, que ayuda a estimular el sistema nervioso, lo que
nos ayuda a mantenernos alerta y a mejorar el estado mental a corta plazo.

Parcelas de 3 a 4 hectareas. El cacao se cultiva utilizando metodos organicos sin

el uso de pesticidas qufmicos o fertilizantes. Los agricultores comparten sus
conocimientos "de campesino a campesino" para incrementar la productividad y
mejorar la calidad.

2.6. Mercado consumidor

 Espacio geográfico donde está su consumidor Bolivia, países de Europa

a) Identificación del consumidor (describir al consumidor)

Estudios expresan que los máximos consumidores del chocolate son

las personas desde los 18 hasta los 24 años, afirman que 6 de cada
10 personas utilizan este producto, es decir; poco más del 49%; las
personas desde los 25 hasta los 29 años, poseen un 40%; los que
menos consumen el producto son las personas desde los 30 a 40
 años, con un 35% de participación. Contra todo pronóstico se
expresa que los hombres consumen más chocolate que las mujeres,
contando con un 45% y estas con un 37%. Se conoce que el mejor
horario en general para el consumo del chocolate sena en las tardes,
al igual que se confirma que mejora el humor y el bienestar
psicológico.

b) Espacio geográfico donde está su consumidor.

El Ceibo ha encontrado diferentes clientes en el exterior al igual que

diferentes mercados, comercio justo y venta de productos orgánicos
tanto en Europa como en Japon. Los consumidores más importantes
se encuentran en

Alemania (Gepa, Rapunzel, El Puente), Suiza (Claro A.G., Chocolat

Bernrain AG), Italia (CTM y Comercio Alternativo); Austria (EZA);
Japon (Gloval Village); Francia (Alter Eco) y otros pafses de Europa y
Norte America.

El mercado de consumo de chocolates es bastante amplio a abarca a la mayona

de la población segmentada por diferentes elementos como como se menciona
mas adelante. Una gran mayoría de la población puede consumir chocolates o
derivados del cacao sin ningún problema. Pero en general según varios estudios e
informes que podemos encontrar que la población boliviana es las que más
consumen este tipo de productos en la región Latinoamérica en especial en el sur
del país o en los departamentos Sucre y Tarija.

a. Identificación del consumidor (describir al consumidor).

La satisfacción y necesidades de los consumidores vanan por tipo de

cliente como ser consumidores con necesidades que son: consumir un
producto con sabor diferenciado, los productos elaborados por el ceibo
contienen insumos de primera calidad y a consecuencia de ello los
productos que ofrece tienen un sabor diferente al de la competencia ya que
 siempre innova con la mezcla de productos como, por ejemplo; el chocolate
con sal seguridad compra de productos con altos estándares de calidad.

c. Espacio geográfico donde está su consumidor.

a. Identificación del consumidor (describir al consumidor)

LEALTAD DE LA MARCA:

MERCADO NACIONAL

El consumidor o cliente potencial da preferencia por los productos de menor

precio sin tomar en cuenta la calidad de los productos (calidad) la empresa
el “CEIBO” con variedad de productos en base a cacao tiene un reducido
segmento de consumidores los cuales son leales a la marca porque ya
conocen la calidad del producto y lo que ofrece la empresa.

MERCADO INTERNACIONAL

En el mercado internacional está posicionado en un nivel óptimo ya que la

mayoría de los consumidores prefieren un producto 100% natural (orgánico)
en base a la tendencia verde que se tiene en Europa.

2.7. Mercado proveedor

a. Donde están sus proveedores

Alto Beni la paz Bolivia, Argentina

b. Quienes son sus proveedores

Productores de cacao

a) Donde estan los proveedores.

Los proveedores de El Ceibo están en la Paz y en el Alto y en la

zona de alto Beni a partir de 1960, siendo estas las mayores sedes
proveedoras de cacao en el Pafs.

b) quienes son sus proveedores.

Los proveedores de El Ceibo están en la Paz; en el Alto, servicios
administrativos de la central y planta industrial, y en la zona de alto Beni,
producción del cacao, acopio y actividades forestales y agro forestales,
siendo estas las mayores sedes proveedoras de cacao en el País.

El poder de negociar con los proveedores es baja ya que el ceibo es uno de

los más grandes consumidores de los insumos para la elaboración de
productos en base a cacao en Bolivia.

a. Donde están sus proveedores.

Desde su creación en 1977, los agricultores de El Ceibo elaboran productos

con certificación orgánica como ser grano de cacao, chocolates, licor y

manteca. Todos sus trabajadores son pequeños agricultores de La Paz y

Beni, los cuales producen el cacao tomando en cuenta estándares
internacionales.

b. Quienes son sus proveedores de CEIBO

Si usted desea saber quien vende, comercializa, distribuye u ofrece CEIBO

o productos similares, a continuación, le mostramos una lista de
vendedores o comercializadores que son fabricantes (productores),
exportadores, distribuidores y en general suplidores / proveedores de
CEIBO. Para poder elegir mejor, en el listado puede ver de acuerdo a su
ubicación donde comprar CEIBO, solicitar información, precios o una
cotización a las empresas que venden, exportan, manejan, manufacturan,
ofrecen o comercializan este producto.

Laboratorio Medicinal Fitoterapico Basel: Vendemos Extracto Liquido de

ceibo y estamos ubicados en Warnes 1446 -CP 1446 Buenos Aires,
Argentina Argentina.

Drogueria Argentina: Somos un proveedor de CEIBO en CABILDO 580

BUENOS AIRES, PROV DE BUENOS AIRES . Argentina.
2.8. Demanda

a) Tamaño de la demanda :

La Demanda a nivel nacional e internacional aumentan con el pasar de los

anos, en el país los productos que más se venden son las barras de
chocolate, ya que estas vienen en distintas presentaciones y sabores, a
nivel Internacional el consumo de los productos vana, ya que el cacao como
materia prima es más solicitado, el mercado en general le pertenece un
60% a el Ceibo, puesto que las demás empresas aunque producen sus
barras de chocolate y otros productos terminados, consumen la materia
prima de su proveedor que es el Ceibo.

b) Precio de los sustitutos - relación favorable-desfavorable Arcor: barras de

chocolate 27 Bs.

Cóndor: Chocolate de taza 26bs.

Hersheys : barra de chocolate 22 bs El Ceibo: submarino 20bs

c) Precio de los productos complementarios - Relación favorable

desfavorable.

Leche pil: 1L 10bs

Azúcar Agua 1kg 5.5bs Cocoa el ceibo: 500gr 30bs

d) ingreso del consumidor. (recta presupuestaria)

2122bs sueldo mimo hasta 16000bs d) Gustos y preferencias de los

consumidores. Estudios. ofrecidos por la consultora internacional
confirman que el consumidor boliviano actualmente está más
preocupado por ahorrar antes que otra cosa, es decir, si se le ofrece
un producto potencialmente agradable a un bajo precio, es casi
seguro que la gente lo comprará; también se ve enfocado en el
cuidado de su salud, un producto bajo en grasas, calonas y que
 probablemente traiga un beneficio para la salud, se venderá más
seguido.

El mercado actual tiene una demanda bastante alta a nivel nacional y

la demanda a nivel internacional continúa creciendo con el pasar de
los anos. Los productos que más se venden en la actualidad son las
de chocolates estas vienen en diferentes presentaciones y sabores
para los diferentes consumidores del mercado. Estas son las más
consumidas por los clientes de El Ceibo a nivel nacional en los
diferentes departamentos del país. Por otra parte, a nivel
internacional el consumo vario y las diferencias de los clientes se
inclinan más por el consumo de cacao como materia prima debido a
que la exportan de productos terminados no es tan grande y esta va
más para concursos de chocolate y áreas de esa naturaleza.

En el mercado internacional el consumo de materia prima producido

por El Ceibo es bastante grande ya que empresas del exterior utilizan
esta materia prima para la producción de sus propios productos.
Estas empresas consumen casi un sesenta por ciento de la
producción total del Ceibo, esto significa casi un millón y medio de
dólares anuales. La mayor parte de la producción se va directamente
a Alemania y a otros países de Europa.

e. El ingreso del consumidor. (recta presupuestaria).

El público objetivo para la empresa chocolatera el ceibo está definido por

gente con un ingreso relativamente alto hablando a nivel nacional y en los
mercados internacionales nos referimos más a un mayor número de
personas ya que por lo general en el extranjero a las personas generan en
ingreso mensual mayor que en Bolivia. Las delimitaciones acaban ahí (sin
tomar en cuenta a personas con enfermedades o alergia) ya que cualquier
persona puede consumir chocolate y hablando en términos generales una
gran mayoría de las personas consumen chocolate a nivel mundial.
f. Gustos y preferencias de los consumidores.

La segmentación del mercado es útil y necesaria en razón a que los

consumidores de un producto o usuarios de un servicio no son homogéneos
en sus gustos o preferencias y que no existe productos universales que

satisfagan las necesidades en todos sus niveles y ámbitos geográficos de

Mercado.

En otras palabras, estos productos satisfacen las diferentes necesidades

que los consumidores tienen. Sin embargo, siempre teniendo en cuenta sus
respectivas restricciones presupuestarias. Las preferencias del consumidor
están determinadas por aquellos bienes o servicios que otorgan una utilidad
a este.

g. Tamaño de la demanda

El mercado actual tiene una demanda bastante alta a nivel nacional e

internacional continua creciendo con el pasar de los anos. Los productos
que mas se venden, en la actualidad, son las barras de chocolate, estas
vienen en diferentes presentaciones y sabores para los diferentes
consumidores del mercado. Estas son las mas consumidas por los clientes
de Ceibo a nivel nacional en los diferentes departamentos del pafs. Por otra
parte, a nivel internacional el consumo es vario y las preferencias de los
clientes se inclinan más por el consumo de cacao como materia prima
debido a que la exportación de productos terminados no es tan grande y
esta va más para concursos de chocolate y áreas de esa naturaleza.

En el mercado internacional en consumo de materia prima, produciendo por

el Ceibo bastante grande ya que empresas del exterior utilizan esta materia
prima para la producción de sus propios productos, estas empresas
consumen casi una 60% de la producción total del Ceibo, esta significa casi
un millón y medio de dorsales anuales. La mayor parte de la producción se
va directamente a Alemania y a otros países de Europa.

b. Precio de los productos sustitutos - relación favorable - desfavorable

 c. Precio de los productos complementarios - relación favorable -
desfavorable Leche Pil costo 6Bs relación favorable que se puede

d. El ingreso del consumidor. (recta presupuestaria)

e. Gustos y preferencias de los consumidores.

2.9. Mercado competidor

a. Identificación de los competidores

b. Lugar donde se encuentran los competidores Identificación de los

competidores.

El Ceibo posee un gran dominio en el mercado del chocolate, pero también

hay que conocer a las empresas competidoras, que a pesar de no ser el
centro de atención, son muy conocidas y poseen dominio en una parte del
mercado, estos son: Breick, Condor, Saltus, Para Ti, y Taboada. b. Lugar
donde se encuentran los competidores Breick: Oruro, Potos, Sucre y Tarija.

Cóndor: La Paz.

Saltus: La Paz.

Para ti: La Paz, Sucre y Cochabamba.

Taboada: Cochabamba, Santa Cruz y La Paz.

2.10. La oferta

a. Factores que determinan la oferta del producto

b. Precio de los factores de producción

c. Tipo de mercado

Factores que determinan la oferta del producto.

-Competencia: si la empresa vende un producto, pero la competencia

saca un producto igual que este a un precio más bajo.
 -Costos de Producción: El precio de la materia prima puede variar
inesperadamente.

-Cambios en la Tecnología: Pueden aparecer nuevas maquinarias en

el mercado, que puedan acelerar el proceso de producción y hacer
un trabajo más eficaz.

-Expectativas de los productores: se pueden crear nuevas carreteras

con el fin de que el transporte de los productos sea más rápido y
seguro.

b. Precio de los factores de producción -Cuidado de las maquinarias.

-Mantenimiento del transporte.

-Agua para las siembras del cacao.

-Energía eléctrica.

c. Tipo de mercado

-Mercado de bienes perecederos: puesto que el producto terminado

posee un tiempo lfmite antes de su fecha de caducidad.

-Mercado Internacional: El Ceibo exporta un 30% de sus productos a

pafses extranjeros.

-Mercado de consumidores: Los clientes buscan saciar una

necesidad con los productos del chocolate.

2.11. Balance demanda y Oferta

AÑO DEMANDA OFERTA DEMANDA INSATISFECHA

11 259,999 225.329 34.670
12 270,908 237.571 34.670
13 281,817 249.813 32.004
14 292,726 262.055 30.671
2.12. Análisis de precio

Hay que tener en cuenta al momento de ofrecer un producto al mercado, sus

beneficios frente a la competencia, analizar que tan atractivo es el producto en
comparación a los demás del mercado, y colocare un precio acorde y llamativo
para aumentar sus ventas.

2.13. Políticas de precio

Para realizar una política de precios es necesario conocer que tan importante es el
producto para los consumidores y cuanto están dispuestos a pagar, es decir, si el
chocolate tiene un grado de importancia alto para los compradores, puesto que les
genera beneficios, estos podrán pagar más por estos, acá es donde entran las
ventas al mayor y al menor.

2.14. Método para la determinación de precio

-Método basado en el coste: se saca el valor total del costo de producción y se le

agrega un margen de ganancia.

-Método basado en la demanda: se analiza al consumidor y se le da un precio al

producto con respecto al valor que estos le den.

-Método basado en la competencia: se coloca un precio en base a los de la

competencia y la calidad del producto.

2.15. Presupuesto

a. Capacidad productiva

b. Mercado de trabajo

c. Servicios básicos

d. Servicios legales

e. Comercialización

f. Administración
2.16. Maquinarias y equipos

La empresa El Ceibo Ltda. tiene una gran cantidad de maquinaria en el que su

instalación es en sentido de “U”, sus maquinarias se obtuvieron en diferentes
anos, lo cual indica que se fue equipando poco a poco, llegando así a una
automatización actual en un 85% con maquinarias en toda la planta de
producción.
2.17. Procesos productivos
Líneas de producción más importantes

• Proceso cacao

• Elaboración de Chocolates Productos de las líneas de producción

29. Conclusiones

El chocolate producido en la empresa EL CEIBO, tiene una importante relevancia

en la historia de la industria chocolatera del país, dando a conocer a Bolivia a nivel
Internacional.

El consumo de caco orgánico favorece una alimentación propicial, ya que se evita

el consumo involuntario de aditivos y plaguicidas que están presente en los granos
de cacao no orgánico.

Los chocolates EL CEIBO, son reconocidos a nivel nacional sin embargo solo son
conocidos por su línea más comercial “Barras de chocolate”, y no así por sus otras
líneas como FineDark, Ceibolitos.
BIBLIOGRAFÍA

http://3.bp.blogspot.com/--8PiisBASwo/VhbWdThh2EI/AAAAAAAAABM/uxR
qFMu7w8/ s1600/MMM.png

https://www.clubensayos.com/Negocios/Empresa-Ceibo-Bolivia/3010211.html

https://www.cepal.org/sites/default/files/events/files/bolivia_-_ceibo_parte_ii_1.pdf