FUNDACIÓN UNIVERSITARIA DE CIENCIAS DE LA SALUD

FACULTAD: MEDICINA

MATERIA: BIOMÉDICA I

ESTUDIANTE:

SANTIAGO BAUTISTA AVILA

ENTREGADO A:

ALBA ISABEL ARANGO BONILLA, LUIS ALBERTO CASTRO, CAMILO ENRIQUE GIL SAENZ,
DALIA ANDREA HINCAPIE PARRA, LUZ CLEMENCIA JIMENEZ ORTIZ, MARCELA LOPEZ
CHAVARRIO, LIANY AMALIA ORTEGA OROZCO, CARLOS ARTURO REVEREND LIZCANO,
FABIO WILCHES QUINTANA

2021
ACTIVIDAD DE CIERRE Y ENTREGA EN AULAS VIRTUALES. VALOR 5 PUNTOS.
LIMITE DE ENTREGA: HASTA 21 AGOSTO 11:30 PM

APELLIDOS Y NOMBRES: Santiago Bautista Ávila

1. Tabla 1: porciones desglosadas de alimentos consumidos por Marcelo en 1 día con los gramos
equivalentes en total y los gramos especificados para carbohidratos, lípidos y proteínas. (0,5 puntos)
2. Tabla 2: Conversión de gramos de cada nutriente a Kcal y el total de kcal consumidas. (0,5 puntos)
3. Cálculos completos del Gasto Energético total (GEB+ TA + AF) (0,5 puntos)
4. Indicar qué tipo de balance energético presenta Marcelo y explicar brevemente por qué. (0,5 puntos)
5. Respuestas a las preguntas de las tres casos (Gustavo, Irene, María) (3 puntos)

TABLA NUMERO 1
PORCION DE ALIMENTO CANTIDAD GR/ML CARBOHIDRATOS (GR) PROTEINAS (GR) GRASAS (GR)
Corn Flakes 350 gr 274,16 22,16 9,45
Leche achocolatada 350 ml 175 11,16 5,83
Pancakes 250 gr 99,22 13,32 12,92
Jarabe 150 gr 135 0 0
Hamburguesa 500 gr 124 58,7 61,3
Queso 60 gr 0,63 13,89 18,63
Papas Fritas 400 gr 134,2 15,89 57,53
Coca - Cola 600 ml 252 0 0
Salsa de Tomate 50 gr 5,16 0,5 0
 Pasta 250 gr 77,25 14,5 2,32
Salsa de Tomate 25 gr 2,58 0,25 0
Carne 200 gr 0 49,22 38,58
Coca - Cola 600 ml 252 0 0
Coca - Cola 1500 ml 630 0 0
Helado de Chocolate 300 gr 40,8 4,5 10,2
Banano 1 unidad 26,95 1,29 0,39
TOTAL DIARIO   2228,95 GR 205,38 GR 217,15 GR
SOLUCIÓN DEL TALLER

TABLA 2
MACRONUTRIENTE GRAMOS TOTALES DIARIOS CALORIAS Kcal / día
APORTADAS
Carbohidratos 2228,95 4 8915,8 Kcal
Proteínas 205,38 4 821,52 Kcal
Grasas 217,15 9 1954,35 Kcal
TOTAL DE CALORIAS     11691,67 Kcal

TABLA 3
GASTO ENERGETICO BASAL: GEB 2111,96 Kcal / día
Efecto termo génico de los alimentos TA (GEB x % de la actividad 211,196 Kcal / día
ACTIVIDAD FISICA 105,598 Kcal / día
Gasto energético total Kcal / día 2428,754 Kcal / día

1. ¿Cómo de determina el balance energético?

Rta/ El balance energético se determina al restar el ingreso de energía con el egreso de esta misma. Se
tienen en cuenta la tasa metabólica basal, el efecto termo energético de los alimentos y por supuesto, la
actividad física. Hablamos de un balance energético positivo cuando la ingesta de alimentos es mayor al
gasto energético y negativo cuando la ingesta de alimentos es menor al gasto energético.

2. ¿Cuál es el valor promedio esperado de consumo de calorías diarias para una persona de la talla y peso de
Marcelo a los 18 años?

Rta/ Según la talla y el peso de Marcelo, la ingesta de calorías debería ser entre 2340 y 2540 Kcal.
 3. Comparar los resultados de Marcelo obtenidos en la actividad y realizar conclusiones relacionadas con la
ingesta calórica diaria de Marcelo.

Rta/ Se puede afirmar que el tipo de dieta de Marcelo es hipercalórica, pues aporta demasiadas calorías,
mas de las que Marcelo necesita para tener un balance energético. En la tabla realizada, podemos
observar que la ingesta de Marcelo en dicho día fue de 11691 Kcal, 9151 Kcal más de las que debería
comer diariamente. Es una dieta rica en carbohidratos y grasa, pues hayamos una presencia menor de
calorías.

4. Determinar el balance energético de Marcelo de acuerdo a lo siguiente:

- Compara el resultado del gasto energético total (GET): 2428 Kcal / día con el resultado de ingreso
energético total de calorías diarias 11689,67 Kcal.

Establecer el tipo de balance:

El tipo de balance de Marcelo es positivo, pues la ingesta de calorías es mucho mayor al gasto energético
total. La diferencia es de 9151 Kcal, lo cual nos puede indicar un claro desorden alimenticio. Como
podemos ver en este caso clínico, este tipo de balance energético es una de las principales causas de los
padecimientos de Marcelo, ya que este nos da indicios de que nuestro paciente tiene obesidad, cuenta
con una diabetes tipo II y al realizar casi nula actividad física no tiene la condición para realizar actividades
como caminar sin fatigarse.

TRES CASOS PROPUESTOS: Con base a la actividad desarrollado del taller 5 y teniendo en cuenta las
siguientes fórmulas:
Fórmula del IMC: peso (kg) / [estatura (m)]2
Fórmulas para: TMB:
MUJER: TMB= 655.1 + (9.56 X peso en Kg) +(1.85 x talla en cm) – (4.58 x edad en años)
HOMBRE: TMB = 66.5 + (13.75 X peso en Kg) + (5.0 x talla en cm) – (6.78 x edad en años)

Analizar las siguientes situaciones:

SITUACION 1
Gustavo tiene 28 años y trabaja como obrero de la construcción. Pesa 89 kg y mide 190 cm de estatura.
Gustavo se despierta a las 5:30 de la mañana, se prepara para ir al trabajo y toma un gran desayuno. En
esto demora unos 30 minutos y quema 70 kcal. Luego se va al trabajo en su bicicleta pedaleando por 1
hora, quemando 300 kcal. Trabaja en un turno de 8 horas, quemando 200 kcal por hora. A media
mañana toma un breve descanso para comer y tomar algo. Para el almuerzo tiene una hora libre para
comer lo que ha traído cocinado de casa y descansar; durante este tiempo quema 50 kcal. Después del
trabajo él vuelve a su casa en bicicleta, nuevamente en 1 hora, quemando 300 kcal. En su casa come
una merienda y luego juega por una hora con sus hijos, quemando 150 kcal. Después les ayuda con sus
tareas por 1 hora, quemando 70 kcal. El resto de la tarde se relaja con su familia, lee el periódico y cena,
quemando 70 kcal por hora. A las 10 de la noche se va a la cama. Durmiendo quema 53 kcal por hora.
Se presume que Gustavo consume en promedio 5.000 kcal por día.
Calcular de Gustavo:
a. IMC: 89 Kg / [1,9 m] 2 = 24, 65 Kg / m2
b. TMB: 66.5 + (13.75 X 89) + (5.0 x 190) – (6.78 x 28) = 2050,41 kcal/día
c. Kcal quemadas en sus actividades diarias incluyendo las utilizadas para alimentarse (desglosadas):
70Kcal + 300Kcal + 8(200Kcal) + 50Kcal + 300Kcal + 150Kcal + 70Kcal + 4(70 Kcal) + 7,5(53 Kcal) =
3217 Kcal
d. Calcular el gasto de energía total: (TMB + las actividades diarias): 2050,41 + 3217 = 5267,41kcal/día
e. Calcular la diferencian entre el gasto de energía total y la cantidad de calorías consumidas (ingesta
de energía de los alimentos): 5267,41 – 5000 = 267,41 Kcal / día
Preguntas:
f. El balance energético de Gustavo es:
- APROXIMADAMENTE EQUIVALENTE: X
- POSITIVO: _____
- NEGATIVO: _____
g. ¿Tiene Gustavo posibilidades de ganar peso, perder peso o de mantenerse con el mismo peso
actual si su ingesta de alimentos (kcal) y nivel de actividad se mantienen iguales? Explicar.

Yo considero que Gustavo tienes mas posibilidades de mantenerse en su peso, pues la diferencia
del balance energético no es tan grande, además solo se tienen en cuenta las jornadas laborales de
Gustavo y no sus días libres o de descanso, en donde su balance energético y gasto energético total
puede ser totalmente diferente. Además, su IMC se encuentra muy estable y tiene muy buena
condición física.

h. ¿Qué consejo le darías a Gustavo, tomando en consideración su IMC y su estado actual de balance
energético?

Le diría que tuviera en cuenta su IMC y balance energético para así estar en pro de un mejor
rendimiento laboral y personal. Tratar de tener en cuenta la cantidad de calorías faltantes para así
poder llegar a un equilibrio mas próximo en su balance energético.
SITUACION 2
Irene tiene 19 años y trabaja como DJ de una radio. Pesa 71 kg y mide 161 cm de estatura. Irene se
levanta cada mañana a las 6 AM, toma desayuno y sale rápido de casa para ir a su trabajo e iniciar el
programa de radio a las 7 AM. Su colega que vive al lado de ella, la lleva al trabajo todos los días; el
permanecer en el automóvil por 30 minutos la hace quemar unas 30 kilocalorías. El programa radial dura
4 horas, desde las 7 a las 11 AM, y quema 70 kilocalorías por hora. Ella ingiere varias veces alimentos y
bebidas durante el programa. Cuando termina, trabaja 2 horas en su computador, actualizando el sitio
Web de la radio y respondiendo mensajes. Esto la hace quemar 80 kilocalorías por hora. Luego toma 1
hora de descanso para almorzar, relajarse y hablar con sus colegas, quemando 70 kilocalorías. Después
del almuerzo, ella pasa 2 horas en la oficina preparando su siguiente programa, escuchando música y
buscando historias interesantes sobre las estrellas de la música. En esta actividad quema 80 kilocalorías
por hora. Después del trabajo Irene usualmente se reúne con amigos por 2 a 3 horas para comer algo; a
veces van a bares locales o al cine, quemando 70 kilocalorías por hora. Ella se acuesta alrededor de las
11 de la noche. Mientras duerme quema 50 kilocalorías por hora hasta que despierta al día siguiente.
Consume en promedio 3.200 kilocalorías por día.
Calcular de Irene:
a. IMC: 71 kg / [1,61m] 2 = 27,39 Kg / m2

b. TMB: 655.1 + (9.56 X 71) +(1.85 x 161cm) – (4.58 x 19) = 1544,69 kcal/día
c. Kcal quemadas en sus actividades diarias incluyendo las utilizadas para alimentarse (desglosadas):
30 Kcal + 4(70 Kcal) + 160 Kcal + 70 Kcal + 160 Kcal + 3 (70 Kcal) + 7(50 Kcal) = 1260 Kcal / día
d. Calcular el gasto de energía total: (TMB + las actividades diarias): 1544,69 + 1260 = 2804,69 kcal/día
e. Calcular la diferencian entre el gasto de energía total y la cantidad de calorías consumidas (ingesta
de energía de los alimentos): 3200 – 2804,69 = 395,31 Kcal
Preguntas:
f. El balance energético de Irene es:
- APROXIMADAMENTE EQUIVALENTE: __
- POSITIVO: X
- NEGATIVO: ____
g. ¿Tiene Irene posibilidades de ganar peso, perder peso o de mantenerse con el mismo peso actual si
su ingesta de alimentos (kcal) y nivel de actividad se mantienen iguales? Explicar.

Irene tiene muchas mas posibilidades de ganar peso, esto se debe a que tiene un balance
energético positivo, y eso que se esta teniendo en cuenta sus jornadas laborales. Lo mas probable
es que en jornadas de descanso, su promedio de kilocalorías por día aumente y su gasto energético
reduzca considerablemente. Cabe aclarar que la diferencia de su balance energético no es muy
grande, por lo que tal vez sea mas sencillo para Irene empezar a construir hábitos mas saludables.

h. ¿Qué consejo le darías a Irene, tomando en consideración su IMC y su estado actual de balance
energético?

Lo primero que haría seria explicarle lo que significa el balance energético y todas las repercusiones
que trae llevar un balance positivo. Después de haber hecho énfasis a esta parte, le sugeriría a Irene
que considerara empezar a crear hábitos mas saludables, tales como llevar una dieta mas
balanceada y aumentar su actividad física.
SITUACION 3
María tiene 35 años y trabaja en el campo. Pesa 50 kg y mide 168 cm de estatura. En la mañana María
se levanta a las 6 AM, se demora 1 hora en preparar desayuno para su familia, hace algunas cosas en
la casa y toma su propio desayuno; en esto quema 120 kilocalorías. Luego camina al campo por media
hora, quemando 130 kilocalorías. En su terreno realiza trabajos con el arado, riega sus plantas y hierbas
y hace excavaciones, por 6 horas todos los días. En esto ella quema 200 kilocalorías por hora. Al medio
día se toma 2 horas, para almorzar y descansar, quemando 70 kilocalorías por hora. Cuando ha
finalizado su trabajo en el campo, camina a casa de vuelta quemando 130 kilocalorías. En casa María se
preocupa de sus gallinas y prepara la cena para la familia, por un período de 1 hora y media; quema 110
kilocalorías por hora. Después de la cena, comparte con su esposo y niños, termina sus labores en la
casa (quemando 120 kilocalorías) y se va a la cama alrededor de las 10:30 de la noche. Ella quema 50
kilocalorías por hora mientras duerme. Consume en promedio 1.800 kilocalorías por día.
Calcular de María:
a. IMC: 50 Kg / [1,68 m] 2 = 17,71
b. TMB: 655.1 + (9.56 X 50) +(1.85 x 168 cm) – (4.58 x 35) = 1283,6 kcal/día
c. Kcal quemadas en sus actividades diarias incluyendo las utilizadas para alimentarse (desglosadas):
120 kcal + 130 Kcal + 6(200 Kcal) + 140 Kcal + 130 Kcal + 165 Kcal + 120 Kcal + 7,5 (50 Kcal) =
2380 Kcal
d. Calcular el gasto de energía total: (TMB + las actividades diarias): 2380 + 1283,6 = 3618,6 kcal/día
e. Calcular la diferencian entre el gasto de energía total y la cantidad de calorías consumidas (ingesta
de energía de los alimentos): 1800 - 3618,6 = - 1818,6 Kcal

Preguntas:
f. El balance energético de María es:
- APROXIMADAMENTE EQUIVALENTE: ____
- POSITIVO: _____
- NEGATIVO: X

g. ¿Tiene María posibilidades de ganar peso, perder peso o de mantenerse con el mismo peso actual si
su ingesta de alimentos (kcal) y nivel de actividad se mantienen iguales? Explicar.

María de por si tiene un peso muy bajo, pues su índice de masa corporal muy bajo, pues este no
alcanza a llegar al a la clasificación de delgadez decretada por la OMS y la y la resolución 2465 del
2016. Su ingesta de calorías es muy baja y el trabajo que ella realiza es demasiado arduo tanto
como para su cuerpo como para su mente. Si su ingesta de alimentos y su nivel de actividad física
se mantiene iguales, lo mas probable es que pueda colapsar, pues su cuerpo no va a poder soportar
en estas condiciones deplorables.

h. ¿Qué consejo le darías a María, tomando en consideración su IMC y su estado actual de balance
energético?

Le diría que tuviera en cuenta como se ve afectado su rendimiento laboral y personal con relación a
su balance energético. Le recomendaría que buscara encontrar una proporción adecuada en su
balance energético haciendo énfasis en llevar una dieta saludable, en la cual la ingesta de alimentos
corresponda al gasto energético que ella tenga. Además le diría que tratara de no forzar mucho su
cuerpo, aconsejándole repartir tareas con sus hijos y esposo para poder encontrar un equilibrio.