ELABORACION DE GALLETAS CON

QUINUA BLANCA, PAPA BLANCA Y

CENTENO
Ponentes:
• Angela Kalisha Garcia Villanueva.
• Yomara Isabel Torres Modesto.
INTRODUCCION
El consumo de galletas forma parte de una dieta equilibrada, gracias al
aporte energético de sus macronutrientes, y a las vitaminas y minerales
que contienen.
La ventaja de las galletas es que su aporte energético es fácilmente de
asimilar. Ello permite elegir la cantidad que se toma en cada momento.
Por eso son ideales solas o combinadas con alimentos: leche, yogures,
zumos, etc.
Las galletas de quinua, papa y centeno son la mejor
alternativa contra la acumulación de grasa en el
organismo, brinda un gran aporte de nutrientes, tiene un
poder antioxidante, antiinflamatorio, manteniendo el
organismo sano, con mejor ánimo, mejor apariencia y
peso.

Gracias a su composición nutricional de la galleta, se

recomienda su consumo en niños, jóvenes y adultos por
su excelente asimilación y equilibrada composición de
aminoácidos por eso es ideal incluirla en nuestra dieta.
 MATERIALES E INSUMOS

1 bowl 1 cucharita 1 balanza 1 batidora 1 rodillo Cortador de Fuente para hornear

galletas galletas

Materiales

Harina de Harina de Harina de Panela Huevo Esencia de Bicarbonato Mantequilla

centeno quinua blanca papa blanca vainilla de sodio

Insumos
 FORMULACION
INGREDIENTES % GRAMOS
Harina de centeno 39.6 89

Harina de quinua 28.8 65

Harina de papa 31.5 71

Panela 72 162

Huevo -- 2 Unidades

Esencia de vainilla -- 1 cucharadita

Bicarbonato 2 1/2 cucharadita

Mantequilla 40 90
I. FLUJOGRAMA
Centeno
Recepción de la Papa blanca
materia prima Quinua blanca

Formulación

Mezclado

Laminado

Horneado 150°C por 15 min

Envasado Bolsas de
polipropileno
PASO A PASO

VIDEO
RESULTADO
 CONSEJO

Puedes conservarlas en un recipiente

hermético hasta siete días.