INGENIERÍA DE PROCESOS EN INDUSTRIAS

AGROALIMENTARIAS
INTRODUCCIÓN A LOS FENÓMENOS DE TRANSPORTE
Curso 2008- 2009
TEMA 3.-TRANSPORTE DE MATERIA POR DIFUSIÓN
MOLECULAR EN RÉGIMEN TRANSITORIO.
3.1.- Definición del sistema.
3.2.- Planteamiento de la ecuación del balance: 2ª ley de Fick.
3.3.- Parámetros adimensionales.
3.4.- Difusión en una lámina, en un cilindro y en una esfera. Soluciones
analíticas. Soluciones gráficas.
3.5.- Aplicación a cuerpos finitos. Regla de Newman.
TRANSPORTE MOLECULAR EN REG. TRANSITORIO
A. SIN GENERACIÓN INTERNA.
- Estudio de procesos intermitentes
- Puesta en marcha y detención de sistemas que normalmente operan en
régimen estacionario
- Estudio del comportamiento de un sistema que opera en régimen
estacionario frente a una perturbación externa que lo separa del mismo

Definición del sistema:

cA≡f (x, θ)
S1 r S2
c J A
cA1
cA2
cB2
cB1 r
J B Sx+∆x∆z
JASx JASx+∆x
x
Sx
∆y
∆x
 Ecuación general de balance:
0
S–E+A=G

d (c A V )
J A S x + ∆x − J A S x + =0
dθ
∂c ∂c ∂c A
− D AB S x + ∆ x A + D AB S x A +V =0
∂x x + ∆x ∂x x ∂θ
∂c A ∂c A ∂c A
− D AB ∆ z ∆ y + D AB ∆ z ∆ y + ∆ x∆ y ∆ z =0
∂x x + ∆x ∂x x ∂θ
∂c A ∂c A ∂c A
− D AB + D AB + ∆x =0
∂x x + ∆x ∂x x ∂θ
∂c A ∂c A
− D AB ( − ) 2ª Ley de Fick
∂x x + ∆x ∂x x ∂c A
lim ( = )
∆x→ 0 ∆x ∂θ 2
∂c A ∂ cA ∂c A
∂ ( − D AB )
∂x = ∂c A
− D AB =
∂x ∂θ ∂x 2 ∂θ
 2ª Ley de Fick:
- Describe en forma diferencial la relación entre la concentración y el
tiempo en un punto dado del sistema.
- ecuación de difícil integración

Resultado de integración depende de:

- Geometría del sistema:
- Lámina infinita
- Cilindro infinito
- Esfera infinita
- Condiciones de contorno:
- Difusividad molecular cte
- La concentración de la propiedad que se transfiere es, inicialmente,
uniforme en todo el sistema.
- La concentración de propiedad correspondiente al medio que rodea
al sistema se mantiene constante durante todo el tiempo. (La concentración en
el límite del sistema cambia bruscamente (para θ = 0) a un nuevo valor que se
mantiene constante durante todo el tiempo.
SOLUCIONES ANALÍTICAS.
- Solución numérica a tiempos cortos, es decir, al comienzo del proceso
de difusión.
- Solución numérica para tiempos largos, o cuando el proceso de
difusión ha progresado en cierta extensión.
co: concentración inicial uniforme
PARÁMETROS ADIMENSIONALES
c − c1 c1: concentración del medio que
Fuerza impulsora reducida: Y = rodea el sistema. Concentración de
c o − c1 equilibrio
c: concentración a una distancia x
Dt
Módulo de Fick: T = de los límites del sistema
l2
R ext 1
x m= =
Distancia reducida: n = R int Bi
l
T Y
T. Cortos <0,5-0,6 1-0,4
T. Largos >0,5 0,6-0
 DIFUSIÓN EN UNA LÁMINA
Para tiempos largos
En términos de concentraciones puntuales
∞
c − co 4 (− 1)n 2
2 π t π (2n + 1)x
c1 − co
= 1−
π ∑ n=0
2n + 1
exp( − D ( 2 n + 1 )
4l 2
) cos(
2l
)

En términos de concentraciones medias

∞
M t c − co 8 tπ 2
M ∞
=
c1 − co
= 1− ∑
n=0 (2n + 1) π 2 2
exp( − D ( 2 n + 1 ) 2
4l 2
)

Para tiempos cortos Mt c − co

= 1− Y =
M∞ c1 − c o
En términos de concentraciones puntuales
∞ ∞
c − co ( 2 n + 1 )l − x ( 2n + 1)l + x
c1 − co
= ∑
n=0
n
( − 1 ) erfc
2 Dt
+ ∑
n=0
( − 1 ) n erfc
2 Dt
En términos de concentraciones medias
∞
Mt c − co Dt 1 nl
M∞
=
c1 − c o
=2 2 (
l π
+2
n =1
∑
( − 1) n ierfc
Dt
)
 DIFUSIÓN EN UN CILINDRO
Para tiempos largos
En términos de concentraciones puntuales
∞
c − c1 2 exp( − D α n2 t ) J o ( r α n )
co − c1
= 1−
a ∑
n =1
α n J 1 (aα n )

En términos de concentraciones medias

∞
Mt c − co 4
M∞
=
c1 − c o
= 1− 2∑ 2
n =1 a α n
exp( − D α 2
n t)

Para tiempos cortos

En términos de concentraciones puntuales
c −c1 a a −r (a −r) Dta a −r (9a2 − 7r2 − 2ar)Dt 2 a −r
= erfc + ierfc + i erfc + ...
co −c1 r 2 Dt 4a r 2 Dt 32 ar 2 Dt

En términos de concentraciones medias

Mt c − co 4 Dt Dt 1 Dt
= = − − + ...
M ∞ c1 − c o π a 2
a 2
3 π a 2
 DIFUSIÓN EN UNA ESFERA
Para tiempos largos
En términos de concentraciones puntuales

c − c1 2 ∞ ( −1)n rnπ − Dn 2 π 2 t
c o − c1
= 1+ ∑
πr n =1 n
sen
a
exp(
a 2
)

En términos de concentraciones medias

Mt c − co 6 ∞
1 − Dn 2 π 2 t
=
M ∞ c1 − co
= 1− 2
π
∑
n =1 n
2
exp(
a 2
)

Para tiempos cortos

En términos de concentraciones puntuales
∞
c − c1 a ( 2n + 1)a − r ( 2n + 1)a − r
= ∑
c o − c1 r n = 0
(erfc
2 Dt
− ierfc
2 Dt
)

En términos de concentraciones medias

Mt c − co Dt 1 ∞
na Dt
= =6 ( + 2 ∑ ierfc )− 3 2
M∞ c1 − c o a 2
π n =1 Dt a
Ecuaciones difusionales con un solo término del desarrollo en serie
(considerando concentraciones medias)

Lámina infinita Cilindro infinito Esfera

Mt Dt Mt Dt Mt Dt
T. Cortos =2 =4 =6
M∞ πl 2 M∞ πr 2 M∞ πr 2

8 − D π 2
t 4 − 5,783Dt 6 − D π 2
t
T. Largos Y = exp( ) Y= exp( 2 ) Y = exp( )
π 2
4l 2
5,783 r π2
r 2
Las ecuaciones integradas pueden aplicarse a cuerpos finitos
aplicando la REGLA DE NEWMAN, considerando a un
cuerpo finito como la intersección de dos o más infinitos. Por
ejemplo un cilindro puede considerarse como la intersección
de un cilindro infinito y una lámina infinita.

Yfinito = Y∞ ⋅ Y∞ ...