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petando en la app este otoño!

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Índice de recetas
Sección Pág

Desayuno otoñal 04
Todo al naranja 13
Recetas de temporada 24
Postres deliciosos 35

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Indicaciones

Sin frutos secos o posible de hacer sin frutos secos

La receta es sin frutos secos o bien puede hacerse fácimente sin frutos secos sustituyendo los
ingredientes. Por ejemplo, tahini; en lugar de crema de cacahuete.

Sin gluten o posible de hacer sin gluten

La receta es sin gluten o bien puede hacerse fácimente sin gluten sustituyendo los
ingredientes. Por ejemplo, pasta integral por pasta sin gluten.

Sin lactosa o posible de hacer sin lactosa

La receta es sin lactosa o bien puede hacerse fácilmente sin lactosa sustituyendo los
ingredientes. Por ejemplo, queso rallado por queso rallado sin lactosa.

Receta vegana
La receta no lleva ningún producto de origen animal: carne, pescado, huevos, lácteos o bien
puede adaptarse fácimente sin estos ingredientes. Por ejemplo, bebida vegetal en lugar de leche de
vaca.

Consejos y sugerencias
Recomendaciones extra para preparar y/o conservar las recetas.

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Desayuno
otoñal

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Desayuno otoñal Creada por Celionoide

Porridge otoñal de calabaza

Ingredientes
130g de calabaz Raciones PREPARACIÓN COCCIÓN
1 caqu 1 7’ 10’
3 castaña
4 cucharadas de copos de aven
1 vaso de bebida vegeta
1 onza de chocolate >85 Preparación
1 cucharadita de canel
1/2 cucharadita de jengibre en polv 1. Cortar un trozo de calabaza a dados y cocinarlo en un estuche de vapor al
microondas unos 3-4 minutos. Si se prefiere, se puede hervir o asar en el horno.

1 cucharadita de esencia de vainilla

2. Poner la bebida vegetal a hervir en un cazo e incorporar la calabaza, la avena,

canela al gusto, una pizca de jengibre y la esencia de vainilla (opcional). Cocinar
4-5 minutos a fuego bajo, removiendo hasta conseguir la textura deseada.

3. Pasar a un bol y añadir los toppings: el caqui cortado a rodajas, las castañas
previamente cocinadas y la onza de chocolate >85%.

Sin gluten:

Utilizar copos de avena sin gluten.

Sin frutos secos:

No añadir las castañas.

La bebida vegetal se puede sustituir por leche.

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Desayuno otoñal Creada por cococafe_c

Tostadas de boniato
Ingredientes
1 boniato pequeñ Raciones PREPARACIÓN COCCIÓN
1 cucharadita de aceite de coc 1 10’ 30’
1 cucharadita de canel
1/2 aguacat
1 loncha de jamón ibéric
1 cucharadita de pipas de calabaz Preparación
1 cucharada de queso cottag
1 puñado de arándano 1. Precalentar el horno a 200ºC sin ventilador. Lavar bien el boniato y cortar a
1 cucharadita de crema de almendras

láminas longitudinales de 1 dedo de grosor aproximadamente.

2. Disponer las “tostadas” en una bandeja de horno con papel vegetal y hornear
20 minutos. Sacar y añadir por encima un poco de aceite de coco y canela al
gusto. Hornear 10 mintuos más. Sacar y dejar enfriar un poco.

3. En la primera tostada, añadir el aguacate laminado, tiras de jamón y unas

pipas de calabaza. Salpimentar al gusto.

4. En la otra, añadir el queso cottage, los arándanos y la crema de almendra.

Sin lactosa:

Sustituir el queso cottage por un tipo de queso crema

sin lactosa

Sin frutos secos o semillas:

No añadir la crema de almendras ni las pipas.

Vegano:

Sustituir el queso cottage por yogur vegetal.

La crema de almendras se puede hacer

casera (puedes buscar alguna receta en la
app) o sustituir por crema de otro fruto seco.

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Desayuno otoñal Creada por ainamunne

Tortitas carrot cake

Ingredientes
2 cucharadas de harina integral de trig Raciones PREPARACIÓN COCCIÓN
1/2 plátan 1 10’ 5’
1 huev
1 zanahoria mediana (y un poco más
para decorar
30ml de bebida vegeta Preparación
1 cucharadita de levadur
1 cucharadita de canel 1. Pelar y lavar la zanahoria y triturarla junto la harina, medio plátano, el huevo, la
1 yogur de coc bebida vegetal y levadura.

1 cucharada de AOVE

2. Calentar una sartén antiadherente engrasada con un poco de AOVE y añadir

la mezcla en la cantidad deseada. Dar la vuelta cuando aparezcan burbujas.

3. Servir en forma de torre, añadiendo una capa de yogur entre cada tortita y
decorar con más yogur por encima, zanahoria rallada y canela am gusto.

Sin gluten:

Sustituir la harina integral de trigo por harina de avena

sin gluten (o triturar copos).

La bebida vegetal se puede sustituir por leche

y el yogur de coco por uno de soja u otro de
vaca/cabra/oveja.

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Desayuno otoñal Creada por Beln33

Tostadas de crema de queso con

almendra, pera al horno y bocados vegetales

Ingredientes
2 rebanadas de pan integra Raciones PREPARACIÓN COCCIÓN
1 per 1 10’ 12’
80g de bocados vegetale
2 cucharadas de queso crem
1 cucharadita de crema de almendra
1 cucharadita de canel Preparación
1 cucharada de AOVE

1. Pelar y cortar a láminas la pera. Espolvorear un poco de canela y hornear unos

15 minutos a 180ºC (precalentado).

2. Para la crema de queso: mezclar el queso crema con la crema de almendras.

3. Dorar los bocados vegetales en una sartén con un poco de AOVE.

4. Tostar el pan al gusto y montar las tostadas: untar la crema de queso, añadir
unas láminas de pera y por último los bocados vegetales.

Sin lactosa:

Utilizar queso crema sin lactosa.

Sin gluten:

Utilizar pan sin gluten.

Vegano:

Sustituir el queso crema por más crema de almendras

o por yogur vegetal.

Sin frutos secos:

No añadir la crema de almendras.

La crema de almendras se puede hacer

casera (puedes buscar alguna receta en la
app) o sustituir por crema de otro fruto seco.

Los bocados vegetales se pueden sustituir por

otro tofu o seitán.

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Desayuno otoñal Creada por julio0006

Crepes rellenas de chocolate

Ingredientes

1 per Raciones PREPARACIÓN COCCIÓN

2 claras de huev 1 5’ 5’
2.5 cucharadas de harina de trigo

integra

2 onzas de chocolat

1 cucharadita de aceite de coc Preparación

1 puñado de frambuesa

1 cucharadita de AOVE

1. Triturar la harina junto con las claras y la pera lavada y troceada sin pelar.
Añadir un chorrito de agua para que la masa quede un poquito más líquida.

2. Engrasar una sartén antiadherente con un poquito de AOVE. Cuando esté

caliente, añadir una cucharada de la masa preparada anteriormente y
esparcirla en forma de crepe.

3. Cuando los bordes de la crepe se empiecen a levantar, darle la vuelta, cocinar

por el otro lado y retirar. Repetir el proceso hasta acabar con la masa.

4. Una vez listas las crepes, derretir las onzas de chocolate al microondas junto
con el aceite de coco.

5. Rellenar las crepes con el chocolate derretido y servir junto con las
frambuesas u otros toppings al gusto.

Sin gluten:

Sustituir la harina de trigo integral por harina de avena

sin gluten.

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Desayuno otoñal Creada por carolinacauzard1

Smoothie bowl
Ingredientes
1 yogur proteic Raciones PREPARACIÓN COCCIÓN
100g de frutos rojos congelado 1 5’ 0’
80g de mang
20g de arándano
1 puñado de nueces pecana
1/2 plátan Preparación
1 cucharadita de crema de cacahuet
1/2 puñado de mora 1. Triturar los frutos rojos congelados junto con el yogur.

1 cucharadita de semillas de chía

2. Una vez listo, verter en un bol y añadir por encima el plátano y el mango
trocedos junto al resto de frutas, los frutos secos y las semillas.

3. Por último, añadir también la crrema de cacahuete.

Sin lactosa:

Utilizar yogur vegetal o sin lactosa.

Vegano:

Utilizar yogur vegetal.

Sin frutos secos o semillas:

No añadir las nueces, la crema de cacahuete ni las

semillas.

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Desayuno otoñal Creada por Raquelilla_atm

Tostada otoñal

Ingredientes

2 rebanadas de pan integra Raciones PREPARACIÓN COCCIÓN

50g de caqu 1 5’ 2’
50g de queso cottag

1 cucharada de almendras laminada

1 cucharadita de canela en polv

1 cucharadita de AOVE Preparación

1. Tostar el pan al gusto (se puede usar cualquier variedad de pan integral o sin

gluten buen procesado).

2. Cortar el caqui a rodajas y dorar a la sartén previamente engrasada con un

poquito de AOVE.

3. Untar el queso en el pan.

4. Añadir encima el caqui, espolvorear la canela y añadir también las almendras

laminadas.

Sin lactosa:

Utilizar queso crema sin lactosa.

Sin gluten:

Utilizar pan sin gluten.

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Desayuno otoñal Creada por CELIA.Avocados

Bagels con harina de espelta

Ingredientes

430g de harina de espelta integra UNIDADES PREPARACIÓN C OCCIÓN

125ml de lech 8 20’ 25’
15g de levadura fresc

30g de mantequill

1 huev

1 dáti Preparación
1 cucharada de semillas de sésam

Una pizca de sal

1. Disolver la levadura en 125ml de agua y la leche. Mezclar junto a la harina, una

pizca de sal, el dátil (remojar previamente y deshuesar), la clara de huevo y la
Relleno (al gusto)
mantequilla. Amasar bien hasta conseguir una masa lisa y dejar reposar 1h con
Queso crem
un paño encima. Debe doblar su tamaño.

Aguacat

Tomat
2. Pasado este tiempo, volver a amasar unos minutos. Dividir la masa en 8 partes
Salmón ahumado

y dar forma de donut (el agujero tiene que ser grande, con la cocción se hará
más pequeño). Dejar reposar 10 minutos.

3. Mientras, hervir agua en un cazo. Meter los bagels 10 segundos por lado y
pasar a una bandeja de horno con papel vegetal (remojarlos hará que queden
crujientes por fuera).

4. Mezclar la yema con un chorrito de leche y pincelar los bagels. Espolvorear

semillas al gusto.

5. Hornear a 220ºC (precalentado) durante 20-25 minutos, hasta que estén

Sin lactosa:
dorados. Dejar enfriar encima de una rejilla antes de partir por la mitad.

Utilizar queso crema sin lactosa.

Sin frutos secos o semillas:

6. Rellenar al gusto, en este caso: queso crema, aguacate, tomate y salmón.

No añadir semillas.

Sin gluten:

Sustituir la harina de espelta integral por harina de

avena sin gluten.

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Todo al
naranja

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Todo al naranja Creada por tonpetitchef

Bizcocho de almendra,

zanahoria y naranja

Ingredientes

200g de zanahoria rallad Raciones PREPARACIÓN COCCIÓN

100g de almendra molid 5 20’ 45’

100g de naranja pelada (y unas

rodajas extra para decorar

60g de dátiles deshuesado

30g de harina de trigo sarracen Preparación

2 huevo

1. Precalentar el horno a 180ºC. Hidratar los dátiles en agua hirviendo durante 5

1 cucharadita de levadur

minutos. Posteriormente, escurrir. Rallar la zanahoria.

1 cucharadita de canel

Una pizca de sal

2. Con ayuda de unas varillas, batir los huevos con una pizca de sal durante unos

5 minutos. Tienen que empezar a espumarse.

3. Triturar la naranja con los dátiles y verter a los huevos. Batir 5 minutos más.

4. Tamizar la almendra, la harina de trigo sarraceno, la levadura y la canela.

Integrar con lo anterior con una espátula, realizando movimientos envolventes.

Añadir la zanahoria rallada y mezclar hasta integrar.

5. Verter la mezcla en un molde para horno con papel vegetal.

6. Hornear unos 40-50 minutos. Comprobar que está cocinado pinchando con

un cuchillo.

Sin frutos secos:

7. Desmoldar con cuidado, decorar con unas rodajas de naranja y dejar enfriar

Sustituir la almendra molida por más harina de trigo antes de consumir.

sarraceno u otro tipo de harina integral (puede variar

un poco la consistencia final).

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Todo al naranja Creada por rossella92

Hummus de lentejas
Ingredientes
300g de lentejas cocida Raciones PREPARACIÓN COCCIÓN
Zumo de 1 limó 2-3 15’ 0’
2 dientes de aj
1 cucharada de tahin
1 cucharada de AOVE
1 cucharadita de pimentón picant Preparación
1 puñado de ment
Una pizca de sal

1. Escurrir y enjuagar bien las lentejas (se pueden cocer en casa si se prefiere).
Pelar los dientes de ajo. Exprimir el zumo del limón.

2. Añadir todos los ingredientes a un vaso o recipiente para batir, junto con un
vaso de agua. Triturar poco a poco, removiendo de vez en cuando si hace falta,
hasta conseguir una pasta. No tiene porqué quedar del todo homogénea.

3. Servir en un bol y decorar con pimentón picante o dulce al gusto y un chorrito

de AOVE.

Sin frutos secos o semillas:

No añadir el tahini. Se puede cambiar por más AOVE.

El hummus queda algo granuloso por la piel

de las lentejas. Si se prefiere más cremoso, se
puede hacer con lenteja roja o pardina.

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Todo al naranja Creada por gabyknikol

Gratinado de pasta, salsa de

calabaza y dos quesos
Ingredientes
320g de pasta integral (u otra al Raciones PREPARACIÓN COCCIÓN
gusto 4 15’ 25’
450g de calabaza asad
1 cebolla dulce pequeñ
1/2 puerr
1 diente de ajo o ajo negr Preparación
1 vaso de lech
1 cucharadita de mostaz 1. Cocinar la calabaza (o se puede comprar ya asada) en un estuche de vapor al
40g de queso de cabr microondas unos 3-4 minutos. Si se prefiere, se puede hervir o asar en el horno.

2 puñados de mozzarella rallad

2. Picar la cebolla, el puerro y el ajo y sofreír en una sartén con AOVE durante
2 cucharadas de AOV
unos 7 minutos. Pasar a un recipiente para batir y triturar.

Una cucharadita de clav

Una cucharadita de nuez moscad 3. Añadir la calabaza asada y triturar de nuevo. A continuación, añadir las
Una pizca de sa especias y una pizca de sal, el queso de cabra y la mostaza. Volver a triturar
Una pizca de pimienta negra

hasta obtener una salsa lo más homogénea posible.

4. Mientras, cocer la pasta según indique el paquete. Precalentar el horno a

200ºC con calor arriba.

Sin lactosa:
5. Mezclar la pasta con la salsa. Verter en una fuente para horno y cubrir con
Utilizar quesos y leche sin lactosa.
mozzarella rallada y nuez moscada al gusto. Hornear durante 10 minutos, hasta
Sin gluten:
que se gratine el queso.

Utilizar pasta sin gluten.

Sin frutos secos o semillas:

No añadir nuez moscada ni mostaza.

6. Decorar con cebollino picado antes de servir.

Vegano:

Sustituir la leche por bebida vegetal y los quesos por

levadura nutricional.

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Todo al naranja Creada por lacocinadebrocoli

Dip de cheddar vegano

Ingredientes
1 boniat Raciones PREPARACIÓN COCCIÓN
1 zanahori 2-3 10’ 20’
1 cucharadita de ajo en polv
1 cucharadita de cebolla en polv
2 cucharaditas de levadura
nutriciona Preparación
Una pizca de pimienta negr
Una pizca de sal
1. Hervir el boniato y la zanahoria previamente cortados al gusto, unos 15 minutos
o hasta que estén blandos, y reservar el agua de cocción.

2. Triturar todos los ingredientes e ir añadiendo agua poco a poco, hasta

conseguir la textura deseada.

3. Guardar en la nevera para que se enfríe.

4. servir y acompañar con patatas gajo especiadas o al gusto.

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Todo al naranja Creada por naturexhealth

Trufas de boniato

Ingredientes

1 boniat UNIDADES PREPARACIÓN COCCIÓN

100g de chocolate >85 20 15’ 50’

4 cucharadas de harina de coc

3 cucharadas de cacao pur

1 cucharada de aceite de coco

Preparación

1. Lavar el boniato y asar entero en el horno, pinchando con un tenedor para que
se haga mejor. Cocinar a 200ºC (precalentado) unos 45-55 minutos
(dependiendo del tamaño del boniato). Si se prefiere, se puede asar en el
microondas, aunque queda menos dulce.

2. Derretir el chocolate junto con el aceite de coco, en el microondas en

intervalos de 30 segundos o al baño María. Separar la piel del boniato y chafar la
pulpa con un tenedor. Integrar el boniato con el chocolate derretido.

3. Ir añadiendo la harina de coco hasta que quede una masa que no se pegue
excesivamente. Dejar reposar en la nevera durante 30 minutos.

4. Formar bolitas y rebozarlas en cacao puro. Se pueden conservar en la nevera

hasta 7-10 días.

Puede que haga falta un poco más o menos

de harina de coco, según el tamaño del
boniato.

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Todo al naranja Creada por Georgi_EC

Calabaza asada con crema

de queso
Ingredientes
150g de calabaz Raciones PREPARACIÓN COCCIÓN
1 cucharada de AOV 1 10’ 30’
1 cucharada de zumo de lim
2 cucharadas de queso crem
1 cucharadita de pimient
1 cucharadita de pimentón dulc Preparación
1 cucharadita de perejil
1. Precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Paralelamente, pelar y
trocear la calabaza a láminas algo finas y ponerla en un bol con el AOVE, las
especias al gusto y un poquito de sal, remover todo para que quede la calabaza
impregnada.

2. Disponer la calabaza en una bandeja de horno con papel de horno y cocinar

durante unos 20-30 minutos. Cuando esté lista, retirar y emplatar.

3. Mientras se cocina la calabaza, preparar la salsa. Para ello mezclar el queso

crema con el zumo de lima, sal y las especias al gusto. Servir la salsa junto con
la calabaza.

Sin lactosa:

Utilizar queso crema sin lactosa.

Vegano:

Sustituir el queso crema por yogur vegetal.

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Todo al naranja Creada por merytaste

Dahl de lentejas rojas,

espinacas y boniato
Ingredientes
150g de boniat Raciones PREPARACIÓN COCCIÓN
70g de lentejas roja 1 10’ 30’
1/4 de ceboll
50g de espinaca
1 diente de aj
1 cucharadita de jengibr Preparación
1 cucharadita de cúrcum
1 cucharadita de comin 1. Pelar y picar la cebolla y cocinar a fuego medio en un sartén con AOVE.
1 cucharadita de pimentó Cuando ya esté blanda, añadir el ajo previamente picado y el jengibre troceado
(o en polvo), cocinar todo junto un par de minutos.

1 cucharada de AOV
2 ramitas de cebollino

2. A continuación, añadir las especias, remover y dejar cocinar un minuto más.

3. Subir el fuego, agregar el boniato previamente pelado, dorarlo un poco y cubrir

con agua para que se cocine.

4. Pasados unos 8 minutos aproximadamente, añadir las lentejas y una pizca de

sal. Cuando empieze a hervir, bajar el fuego y dejarlo cocinar unos 10 minutos
más (si es necesario añadir un poco más de agua). Dejar hasta que las lentejas
y el boniato estén en su punto.

5. Apagar el fuego y añadir las espinacas, mezclar bien y esperar un par de

minutos a que se cocinen con el calor residual.

6. Servir con un poco de cebollino picado.

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Todo al naranja Creada por caisy

Boniatos rellenos de verduras

y bocados vegetales
Ingredientes
2 boniato Raciones PREPARACIÓN COCCIÓN
1 berenjen 2 15’ 40’
160g de bocados vegetale
1 ceboll
1/2 pimiento roj
50g de brócol Preparación
2 dientes de aj
2 cucharadas de salsa de tomat 1. Asar al horno los boniaots previamente partidos por la mitad a unos 220ºC
1 cayen durante 20 minutos. Si se prefiere se pueden hacer al microondas para ir más
100g de queso de cabr
rápido.

2 cucharadas de AOV
2. Cuando estén listos, vaciarlos y reservar la piel (en la receta original se ha
1 cucharadita de ras el hanou
vaciado el boniato con un sacabolas).

1 hoja de laure
1 guindill 3. Pelar y trocear la cebolla, el ajo y sofreírlo en una sartén con AOVE, la cayena y
1 cucharadita de mix de pimientas la guindilla. Mientras, lavar y trocear el resto de verduras.

4. Cuando la cebolla y el ajo estén listos, añadir a la sartén el resto de verduras,

la carne del boniato, los bocados vegetales, una pizca de sal y en los úlitmos
minutos de cocción añadir las especias.

Sin lactosa:
5. Cuando las verduras estén listas, rellenar los boniatos, añadir enicma el queso
Utilizar queso sin lactosa.

Vegano:
de cabra troceado y hornear durante unos 18 minutos a 180ºC.

No añadir el queso.

Los bocados vegetales se pueden sustituir por

otra proteína vegetal o por carne.

Si sobran verduras, se pueden guardar para

otra receta.

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Todo al naranja Creada por Mermeladaaa

Donuts de mango y almendra

Ingredientes
1 mang UNIDADES PREPARACIÓN COCCIÓN
2 huevos 6 10’ 20’
60 g de almendra molid
60g de crema de almendr
30g de harina de arro
1 cucharadita de levadur Preparación
1 cucharada de AOV
3 onzas de chocolate 85%

1. Precalentar el horno a 180ºC. Paralelamente, triturar el mango (que esté lo más

maduro posible) junto con la harina, la almendra molida, la levadura, la crema
de almendra y los huevos. Triturar hasta que quede una textura homogénea, ni
muy líquida ni muy espesa.

2. Rellenar los moldes previamente engrasados con un poquito de AOVE y

hornear unos 17-20 minutos. Una vez pasado ese tiempo, desmoldar y dejar
enfriar en una rejilla.

3. Añadirles el chocolate derretido por encima o los toppings que se desee.

La crema de almendras se puede hacer

casera. Puedes buscar recetas en la app.

Se puede sustituir por crema de otro fruto

seco.

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Todo al naranja Creada por .SaRa.SaRa

Pasta de lentejas con

espinacas y tomate seco
Ingredientes
3 puñados de espinacas fresca Raciones PREPARACIÓN COCCIÓN
300g de pasta de lenteja roj 3 10’ 20’
3 puñados de queso rallad
2.5 puñados de nuece
1 cucharada de AOV
1 unidad de cayen Preparación
1 cucharadita de pimient
4 unidades de tomate sec 1. Cocer la pasta siguiendo las instucciones del paquete.

2 dientes de ajo

2. Pelar y trocear los ajos y sofreírlos en una sartén con AOVE, las nueces picadas,
los tomates escurridos y picados y las espinacas. Añadir una pizca de sal.

3. Una vez listo, añadir la pasta y sazonar con las especias. Remover bien para
integrar los sabores.

4. Servir junto con el queso rallado.

Sin lactosa:

Utilizar un queso sin lactosa.

Sin frutos secos o semillas:

No añadir las nueces.

Vegano:

No añadir el queso. Se puede sustituir por levadura

nutricional.

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Recetas de
temporada
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Recetas de temporada Creada por migueortells

Sopa miso de verduras y

salmón
Ingredientes
350ml de caldo de verdura Raciones PREPARACIÓN COCCIÓN
1/2 zanahori 1 10’ 22’
1/4 de co
1 puñado de acelga
1/4 de nab
1/4 de ceboll Preparación
1 cebollet
1 lomo de salmó 1. Poner a calentar el caldo de verduras. Lavar las verduras y cortar en juliana
50g de tallarines de arro (excepto la cebolleta). Cuando hierva el caldo, incorporar las verduras. Bajar el
1 cucharada de pasta mis
fuego, tapar y dejar que cuezan unos 10 minutos.

2 cucharadas de salsa de soj

2. Una vez cocidas las verduras, añadir los tallarines de arroz y dejar cocinar un
1 cucharada de AOV
par de minutos más.

1 cucharadita de salsa picante (tipo

tabasco) (opcional 3. Apagar el fuego y añadir a la sopa: la salsa de soja, la pasta miso y la salsa
1 cucharadita de semillas de sésamo

picante (opcional). Remover para que se integren.

4. Mientras se prepara la sopa, cortar el salmón a dados y saltear en una sartén

con un poco de AOVE. Reservar.

5. Poner la sopa en un bol o plato hondo. Añadir el salmón, la cebolleta cortada a

rodajas y espolvorear sésamo al gusto.

Sin frutos secos o semillas:

No añadir las semillas de sésamo.

Sin gluten:

Utilizar salsa de soja sin gluten.

Vegano:

Sustituir el salmón por tofu.

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Recetas de temporada Creada por Barratgina

Risotto de boletus y cebolla

morada con manzana
Ingredientes
700ml de caldo de poll Raciones PREPARACIÓN COCCIÓN
140g de arroz tipo bomb 2 10’ 25’
120g de boletus
1 manzan
1/2 cebolla morad
1 diente de aj Preparación
1 puñado de parmesano rallad
2 cucharadas de AOV 1. Pochar la cebolla y el ajo picados en una sartén grande con AOVE. Por otro
lado, poner el caldo a hervir. Cuando el ajo y la cebolla hayan cogido color,
Una pizca de sal

añadir los boletus cortados en trozos. Una vez los boletus hayan perdido volumen
y estén dorados, añadir el arroz y remover un par de minutos.

2. En este punto, ir añadiendo caldo caliente hasta casi cubrir e ir removiendo

casi constantemente. Cada vez que se vaya absorbiendo el líquido, volver a
añadir caldo hasta casi cubrir. Repetir el proceso hasta que el arroz esté al dente.

3. Apagar el fuego y añadir el parmesano y medio cucharón más de caldo,

remover y dejar reposar 3 minutos.

4. Paralelamente, cortar a dados la manzana y en una sartén engrasada con un

poco de AOVE, saltear la manzana. Hacer también alguna lámina de manzana
para decorar.

Sin lactosa:
5. Añadir la manzana al risotto, remover, servir y decorar con las láminas de
Utilizar queso sin lactosa.

manzana.

Vegano:

Sustituir el parmesano por levadura nutricional y el

caldo de pollo por caldo de verduras.

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Recetas de temporada Creada por Rebefs

Salteado de verduras, salsa de

tomate, solomillo de cerdo y queso
Ingredientes
120g de solomillo de cerd Raciones PREPARACIÓN COCCIÓN
1 trozo de brócol 1 10’ 20’
1 trozo de calabaz
1/2 ceboll
1/4 de pimiento roj
1/2 pimiento verd Preparación
1 puñado de champiñone
2 cucharadas de salsa de tomat 1. Lavar y cortar las verduras al gusto, salpimentar y saltearlas en una sartén con
1 loncha de queso tiern AOVE. Dorar primero el ajo y, a continuación, el resto de verduras.

1 cucharada de AOV
2. Cuando estén, retirarlas de la sartén y añadir el solomillo cortado a tiras.
Una pizca de pimienta negr
Cuando esté listo, añadir todas las verduras y remover.

Una pizca de sal

3. Añadir un par de cucharadas de salsa de tomate e integrar todo bien.

4. Por último, añadir el queso troceado, dejar un par de minutos para que se
derrita un poco y servir.

Sin lactosa:

Utilizar queso sin lactosa.

Vegano:

Sustituir el cerdo por otra fuente de proteína vegetal

como tofu, bocados vegetales, tempeh o seitán.

La salsa de tomate se puede hacer casera.

Puedes buscar alguna receta en la app.

Puedes cambiar las verduras a tu gusto.

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Recetas de temporada Creada por Russy

Ensalada de burrata con pesto de

pistachos y frutas de otoño
Ingredientes
1 burrat Raciones PREPARACIÓN COCCIÓN
4 higo 2 10’ 0’
1 naranj
1 puñado de granad
1 puñado de rúcula

Pesto Preparación
1 puñado de pistacho
4 hojas de albahaca fresc 1. Para el pesto: triturar los pistachos con las hojas de albahaca, medio diente de
1/2 diente de aj ajo, un par de cucharadas de AOVE y una pizca de sal.

2 cucharadas de AOV
2. Poner la rúcula en la base de una ensaladera o bol.

Una pizca de sal

3. Desgranar la granada, cortar a láminas los higos y la naranja a gajos.

4. Añadir la burrata en el centro, la fruta alrededor y aliñar con el pesto.

Sin lactosa:

Sustituir la burrata por mozzarella sin lactosa.

Sin frutos secos o semillas:

No añadir el pesto.

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Recetas de temporada Creada por emartg

Coca otoñal de verduras

Ingredientes
1/2 berenjen unidades PREPARACIÓN COCCIÓN
1/2 calabací 2 15’ 50’
1 puñado de seta
1/2 ceboll
1/2 boniat
1/4 de calabaz Preparación
1/2 bote de salsa de tomat
1 cucharada de AOV 1. Para la masa: mezclar una taza y media de harina integral con una pizca de
1 cucharadita de hierbas provenzale
sal, un chorrito de AOVE y media taza de agua templada. Amasar hasta obtener
una masa que se despegue fácilmente de las manos. Añadir más harina o agua
1 cucharadita de ajo en polv
según la consistencia de la masa.

Una pizca de pimienta negr

Con estas medidas salen 2 cocas. Estirar la masa en forma ovalada sobre papel
Una pizca de sal

vegetal en una bandeja del horno. Reservar.

Para la masa
1 y 1/2 tazas de harina integral de trig 2. Para las verduras: asar todas las verduras y el boniato en el horno, con un
2 cucharadas de AOV chorrito de AOVE, a 200ºC durante 20 minutos o cocinar en un estuche de vapor
Una pizca de sal

al microondas. Salpimentar y especiar con hierbas provenzales y ajo en polvo.

3. Colocar la salsa de tomate sobre la base de las cocas y añadir las verduras
por encima. Meter al horno precalentado 180ºC con calor arriba y abajo, durante
30 minutos en la parte media/baja del horno. Ir vigilando para que no se
quemen.

Sin gluten:

Sustituir la harina integral de trigo por harina de avena

sin gluten.

La salsa de tomate se puede hacer casera.

Puedes buscar alguna receta en la app.

Cantidades y tipo de verduras al gusto.

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Recetas de temporada Creada por a.bocados.s

Champiñones rellenos o
pizzitas de champiñón
Ingredientes
9 champiñones grande Raciones PREPARACIÓN COCCIÓN
100g de tomate triturad 2 10’ 20’
1 puñado de aceitunas negra
1 puñado de queso rallad
1 puñado de albahac
60g de jamón serrano

Preparación
1. Lavar los champiñones y quitar los troncos. Hornearlos a 180ºC (precalentado)
durante unos 10 minutos aproximadamente o hasta que queden medio
cocinados.

2. Una vez listos, sacarlos del horno, añadirles tomate triturado, jamón a trocitos,
el queso rallado, las aceitunas troceadas y volver a meter al horno hasta que el
queso quede derretido y el champión bien cocinado.

3. Por último, servir con una hojita de albahaca encima de cada champiñón.

Sin lactosa:

Utilizar un queso rallado sin lactosa.

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Recetas de temporada Creada por hernang25

Pasta con verduras y pollo

al estilo japonés
Ingredientes
120g de pechuga de poll Raciones PREPARACIÓN COCCIÓN
1/2 ceboll 1 10’ 20’
1/2 pimiento roj
70g de espirales integrale
1 cucharada de salsa de soj
1 cucharada de semillas de sésamo Preparación
tostada
1 diente de aj 1. Pelar y trocear la cebolla y lavar y trocear el pimiento, ambos a trozos grandes.
1 cucharadita de cebollino picad Picar el ajo.

1 cucharada de AOVE
2. Calentar una sartén con AOVE y saltear el ajo. Paralelamente cocer la pasta
siguiendo las instrucciones del paquete.

3. Añadir a la sartén donde está el ajo, el pimiento, la cebolla y una pizca de sal y
dejar cocinar unos minutos todo junto a fuego medio.

4. Agregar la pechuga troceada a trozos pequeños y agregar también la salsa

de soja. Dejar cocinar hasta que la pechuga esté hecha. Añadir también el
cebollino picado.

5. Una vez lista la pasta, escurrirla y añadirla a la sartén con el resto de

ingredientes. Mezclar bien y servir con las semillas de sésamo.
Sin gluten:

Utilizar una pasta sin gluten y una salsa de soja sin

gluten.

Sin frutos secos o semillas:

No añadir las semillas de sésamo.

Vegano:

Sustituir el pollo por una proteína vegetal.

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Recetas de temporada Creada por laura.bece

Crema de remolacha
Ingredientes
100g de calabací Raciones PREPARACIÓN COCCIÓN
100g de remolach 2 10’ 30’
1/2 puerr
1 patata
1 zanahori
1 puñado de pipas de calabaz Preparación
1 cucharadita de semillas de sésam
1 cucharadita de pimient 1. Pelar y trocear la zanahoria, la patata, el calabacín el puerro y la remolacha.

1 cucharadita de nuez moscad

2. Hervir todas las verduras juntas y dejarlas unos 25 minutos hasta que todas
1 cucharadita de perejil seco

queden blanditas. Poner el agua suficiente para cubrir todas las verduras, no
más. Mejor que falte que que sobre.

3. Por último batir las verduras junto con el agua de cocción y salpimentar y
añadir las especias.

4. Servir y añadir las pipas de calabaza encima junto con las semillas de sésamo.

Sin frutos secos o semillas:

No añadir las pipas ni las semillas.

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Recetas de temporada Creada por isabelchs

Curry con pollo y fruta

Ingredientes

200g de pechuga de poll Raciones PREPARACIÓN COCCIÓN

1 manzana amarill 2 10’ 25’

140g de arroz basmat

100g de leche de coc

100g de mang

1 plátan Preparación
1 cucharadita de curr

1 cucharadita de cilantro
1. Calentar una sartén con AOVE y tostar un poquito el arroz. A continuación
cubrir con agua. Dejar a fuego medio hasta que se consuma el agua y el arroz
1 cucharada de AOVE

esté listo.

2. Trocear las frutas y dorarlas en una sartén con AOVE.

3. Cuando las frutas estén doradas, retirarlas y poner la cebolla troceada finita y
pocharla. A continuación añadir el pollo a trocitos, salpimentar y dejar que se
cocine.

4. Cuando el pollo esté cocinado, añadir la leche de coco y el curry. Dejar cocinar
unos 5 minutos.

5. Añadir las frutas, remover bien y dejar que se cocine todo junto un par de
minutos más. Una vez listo, servir junto con el arroz y añadir el cilantro por
enicma.

Vegano:

Sustituir el pollo por una proteína vegetal.

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Recetas de temporada Creada por cocinadeley

Brochetas de salmón
Ingredientes
1 lomo de salmó Raciones PREPARACIÓN COCCIÓN
1/4 de calabací 1 10’ 15’
1/4 de berenjen
1/4 de pimiento roj
1 puñado de tomates cherr
1 cucharada de salsa de mostaz Preparación
1 cucharada de salsa de soj
1 cuharada de semillas de sésam 1. Cortar el salmón a dados y dejar macerando con la salsa de soja, la mostaza y
1 cucharada de AOVE

las semillas de sésamo.

2. Lavar las verduras, cortar a dados y los tomates a mitades. Saltear en una
sartén con especias al gusto durante unos 10 minutos o hasta que estén en el
punto que se prefiera.

3. Cocinar el salmón a la plancha unos minutos (cocinar más o menos, al gusto).

4. Montar las brochetas alternando verduras y salmón.

Sin gluten:

Utilizar salsa de soja sin gluten.

Sin frutos secos o semillas:

No añadir salsa de soja ni sésamo.

Vegano:

Sustituir el salmón por tofu, tempeh, seitán o bocados

vegetales.

Se pueden usar las verduras que se prefieran.

El salmón se puede macerar más tiempo

para que coja más sabor.

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Postres deliciosos Creada por ritammones

Postre otoñal
Ingredientes
Compota de manzana unidades PREPARACIÓN COCCIÓN
2 manzana 5 5’ 2’
1 cucharadita de canel
Zumo de 1/2 limón

Natillas de cacao
1 aguacat Preparación
3 caqui
1 cucharada de cacao puro
1. Compota de manzana: pelar y cortar la manzana a dados, ponerla en una olla
Crumble y añadir un vaso agua, canela en polvo y el zumo de medio limón. Dejar que se
50g de harina de aven
vaya cocinando poco a poco e ir removiendo para que no se pegue. Cuando
tenga una textura de puré estará listo.

50g de crema de cacahuet

50g de dátiles deshuesado

2. Natillas de cacao: en un bol, añadir el aguacate, los caquis (mejor maduros) y
1 cucharada de AOVE
una cucharada de cacao. Triturar todo hasta tener una textura de natilla.

3. Crumble: en un bol, mezclar la harina de avena, la crema de cacahuete, el

AOVE y la pasta de dátiles (dejar en remojo los dátiles 5 minutos en agua
hirviendo, escurrir y triturar con un poco del mismo agua). Cuando tenga una
textura arenosa, extenderlo en una bandeja de horno con papel vegetal y
hornear unos 20 minutos a 200ºC.

4. Dejar reposar todo y cuando estén a temperatura ambiente montar el postre

en vasos de cristal: primero una capa de compota, una de natillas y, por último,
el toque crumble por encima.

Sin gluten:

Utilizar harina de avena sin gluten.

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Postres deliciosos Creada por vickyrealfooder

Flan de mango y coulis de

frambuesa
Ingredientes
Flan: UNIDADES PREPARACIÓN COCCIÓN
2 mango 6 15’ 10’
300g de yogur grieg
200ml de lech
6 hojas de gelatina neutra

Coulis Preparación
125g de frambuesas

1. Pelar y cortar el mango a trozos medianos. Hidratar las hojas de gelatina en

agua.

2. Calentar la leche en un cazo y añadir las hojas de gelatina una vez hidratadas.
Mezclar bien para que se disuelvan y apagar el fuego. En el mismo cazo, añadir
el yogur y el mango troceado, y batir hasta que se hayan integrado bien los
ingredientes y el mango quede totalmente disuelto.

3. Verter la mezcla en moldes individuales y refrigerar durante un mínimo de 2

horas.

4. Para el coulis: calentar en un cazo un dedo de agua y añadir las frambuesas.

Esperar a que se calienten y se ablanden, removiendo de vez en cuando. Retirar
del fuego y batir. Refrigerar el coulis hasta estar bien frío, unos 30 minutos
mínimo.

Sin lactosa:
5. Desmoldar los flanes, servir en platos y decorar con el coulis y frambuesas
Utilizar yogur y leche sin lactosa.
enteras.
Vegano:

Sustituir el yogur por yogur vegetal, la leche por bebida

vegetal y la gelatina por agar-agar.

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Postres deliciosos Creada por Albanooo

Tarta integral de manzana y

canela
Ingredientes
6 manzana Raciones PREPARACIÓN COCCIÓN
400g de harina integral de centen 6 15’ 45’
200ml de lech
2 huevo
30g de coco rallad
1 sobre de levadura químic Preparación
20g de aceite de coc
2 cucharaditas de aroma de vainill 1. Mezclar los ingredientes líquidos en un recipiente: los huevos, la leche, el aceite
de coco y la vainilla. Batir hasta integrarlos

2 cucharaditas de canela

2. Agregar los secos: la harina integral, el coco rallado y la canela. Remover hasta
que no queden grumos.

3. Añadir 5 manzanas cortadas en dados, dejar la última para decorar en

láminas.

4. Precalentar el horno a 180°C. Cubrir un molde con papel vegetal y verter la

mezcla. Añadir la manzana laminada por encima y más canela al gusto. Hornear
unos 45 minutos. Comprobar que está hecho pinchando con un cuchillo.

Sin lactosa:

Utilizar leche sin lactosa.

Sin gluten:

Sustituir la harina integral de centeno por harina de

avena sin gluten.

El aceite de coco se puede sustituir por AOVE.

La harina integral de centeno se puede sustituir
por otra integral.

Se puede no añadir el coco rallado y sustituir

por más harina.

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Postres deliciosos Creada por healthy_cris97

Snack de pera

Ingredientes

1 per Raciones PREPARACIÓN COCCIÓN

3 puñados de granad 1 10’ 2’

4 castaña

3 cucharadas de cereales integrale

2 cucharaditas de semillas

2 cucharadas de queso cottage

Preparación

1. Lavar y cortar la pera en láminas.

2. Untar el queso encima de cada lámina de pera y añadir una mezcla de

cereales y semillas (al gusto).

3. Hacer un corte en las castañas y meter un par de minutos en el microondas (o

se pueden comprar ya cocinadas o cocinar en sartén u horno). Pelar y añadir
encima.

4. Desgranar la granada y añadir para terminar.

Sin lactosa:

Utilizar queso sin lactosa.

Sin gluten:

Utilizar cereales sin gluten.

Sin frutos secos o semillas:

No añadir las castañas ni las semillas.

Vegano:

Sustituir el queso por yogur vegetal.

Utilizar cereales buen procesado y

semillas al gusto.

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Postres deliciosos Creada por isorock9001

Bizcocho de plátano, crema

de cacahuete y chocolate
Ingredientes
4 plátano Raciones PREPARACIÓN COCCIÓN
3 huevo 6 5’ 40’
100g de crema de cacahuet
80g de harina de aven
4 onzas de chocolate 85
1 cucharadita de levadura en polvo Preparación
1. Pelar los plátanos y chafarlos en un plato con la ayuda de un tenedor. Tienen
que estar maduros.

2. Mezclar el plátnao machacado con los huevos, la crema de cacahiete, la

harina de avena y la levadura. Batir todo bien hasta que quede una masa
homogénea.

3. Picar el chocolate y añadirlo a la mezcla, remover un poco.

4. Pasar la mezcla a un recipiente apto para horno con papel de horno y hornear
unos 40 minutos a 180ºC (precalentado).

Sin gluten:

Usar una harina de avena sin gluten.

La crema de cacahuete se puede hacer casera.

Puedes buscar alguna receta en la app.

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Postres deliciosos Creada por sofiaaquinosuarez

Carrot mugcake
Ingredientes
1 zanahori Raciones PREPARACIÓN COCCIÓN
1 huev 1 10’ 4’
50ml de lech
1/2 cucharadita de levadura químic
2 cucharadas de harina integral de
trig Preparación
3 cucharadas de harina de aven
1 cucharadita de canel 1. En una procesadora o batidora, poner la zanahoria en trozos y triturarla
1 cucharadita de aroma de vainilla
(también se puede rallar a mano).

Para decorar
2. Añadir en este orden: la leche, la levadura, el huevo, el aroma de vainilla
Queso fresco batid
(opcional) y la canela al gusto. Mezclar todo muy bien, ya sea con la misma
Nuece
batidora o a mano. A continuación, añadir la harina integral, la harina de avena y
Zanahoria rallada
volver a batir.

3. Verter la mezcla en un taza y ponerlo 4 minutos a máxima potencia en el

microondas. Sacar y pasar a un plato.

Recomendable dejarlo enfriar un poco y después meterlo en la nevera unos

minutos, se intensificarán los sabores.

Sin gluten:

4. Para decorar: partir por la mitad el mugcake y añadir entre ambas capas y
Sustituir las harinas por harina de avena sin gluten.
por encima un poco de queso fresco batido. Encima del todo añadir también
Sin frutos secos o semillas:
unas nueces troceadas y zanahoria rallada.
No añadir las nueces.

Sin lactosa:

Utilizar leche y yogur/queso fresco batido sin lactosa o

versiones vegetales.

Si no se dispone de microondas se puede hacer

en el horno. Aproximadamente a 180ºC unos 15
minutos o hasta que esté hecho.

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Postres deliciosos Creada por crismenargues

Crumble de manzana

Ingredientes
Masa quebrada Raciones PREPARACIÓN COCCIÓN
225g de harina de aven 1 20’ 50’
50g de harina de almendra
70g de mantequill
1 huev
2 cucharadas de pasta de dátil
Preparación
Relleno
3 manzana 1. Para la masa quebrada: Batirla harina de avena junto con la harina de
almendra, la mantequilla, el huevo y la pasta de dátil hasta obtener una masa
3 cucharaditas de canel
homogénea. Reservar la mezcla durante 30 minutos en la nevera.

3 cucharadas de pasta de dáti

3 cucharadas de mantequilla

2. Para el relleno: Mezclar la canela junto con la pasta de dátil y la matequilla

Crumble
previamente derretida.

50g de harina de aven

100g de harina de almendr 3. Pelar y trocear la manzana a cuadritos y añadirla a la mezcla del relleno.
50g de mantequill Calentar en un cazo toda la mezcla del relleno removiendo hasta que la
1.5 cucharadas de pasta de dátil

manzana quede blandita.

4. Una vez pasados los 30 minutos, estirar la masa quebrada y hornearla unos 30
minutos a 180ºC.

5. Mientras, mezclar los ingredientes del crumble y reservar en la nevera 30

minutos.

6. Sacar la masa del horno, rellenarla con el relleno y esparcir el crumble por
encima. Hornear unos 20-25 minutos más

Sin gluten:

Utilizar harina de avena sin gluten.

7. Opcional poner encima un poco de crema de queso o yogur.
Sin lactosa:

Utilizar mantequilla sin lactosa.

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Postres deliciosos Creada por alejandravgar

Galletas con chips de

chocolate
Ingredientes
2 manzana Raciones PREPARACIÓN COCCIÓN
120g de harina de aven 4 15’ 20’
40g de mantequill
2 cucharaditas de levadura químic
1 cucharadita de aroma de vainill
2 huevo Preparación
5 onzas de chocolate >85
Una pizca de sal

1. Asar la manzana en el microondas o en el horno. Una vez asada, chafar para

obtener una especie de puré. Mezclar todos los ingredientes (la mantequilla a
temperatura ambiente) menos el chocolate. Cuando se forme una masa,
humedecer las manos y continuar amasando con las manos.

2. Cortar el chocolate en trozos pequeños, que serán los chips de chocolate.

Añadirlos a la masa, reservando para después una pequeña parte.

3. Precalentar el horno a 180ºC y preparar una bandeja con papel vegetal. Hacer
pequeñas bolitas con la masa y colocarlas sobre el papel vegetal, aplastando
las bolitas con la palma de la mano para darle forma de galleta.

4. Decorar con el resto de chips de chocolate para que queden en la parte

superior de la galleta.

5. Meter al horno durante unos 15 minutos, hasta que se doren. Dejar enfriar
encima de una rejilla.

Sin lactosa:

Utilizar mantequilla sin lactosa.

Sin gluten:

Utilizar harina de avena sin gluten.

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