Evidencia 5.6 Plan Maestro - Estrategias de Distribucion Logistica

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE
APRENDICES OMAR RICARDO, LUISA GARZON, NEIT

ARIAS CASTELLANOS
TECNOLOGIA EN GESTION LOGISTICA
FICHA NO. 2104736
ESTRATEGIAS DE LA CADENA LOGISTICA Y EL DISEÑO

ESTRATEGICO DEL PLAN MAESTRO DE HUEVOS DE ORO
INSTRUCTORA TECNICA SARA VALENCIA
BOGOTA, OCTUBRE 01 DE 2020

MARCO ESTRATEGICO EMPRESA HUEVOS DE ORO
CONSTITUCION EMPRESA
Desde mediados de 2010 se puede decir que esta empresa fue creada por la
sociedad entre Omar Ricardo, Luisa Ratiga Garzón y Neit Arias Castellanos
mediante escritura pública en la notaria 20 de Bogotá, con sede principal en Cota (
Cundinamarca ) tanto administrativa como operativa; empezó con 60 empleados y
en la actualidad posee aproximadamente una planta de personal de 240
empleados, tanto en los galpones de cría y levante de aves, como en su planta de
producción,selección,revisión y control del producto, además del complejo ( cedi )
de distribución a los puntos de venta mayoristas y minoristas de Bogotá y de
Cundinamarca, con extensión a departamentos cercanos de la región central y en
un plazo de mediano plazo incursionar en la exportación de nuestros huevos hacia
américa latina y Europa.
JUSTIFICACION
Para la empresa huevos de oro es esencial poder generar producto de calidad y

excelencia en su proceso productivo, con el fin de adquirir clientes potenciales, los
cuales actualmente buscan una compañía que satisfaga sus necesidades y
cumplan a cabalidad las normas estipuladas por la ISO 9001:2008. Por
consiguiente, las organizaciones de los procesos internos de nuestra empresa
tienen que llevarse según el BPM y el SGC, los cuales fueron establecidos
mediante los estándares y parámetros vigentes para esta norma.
OBJETIVO GENERAL
Diseñar un plan estratégico para huevos de oro, el cual nos permita dar un
direccionamiento concreto hacia la estabilidad, manejo y sobrevivencia en el
tiempo de nuestra empresa.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
1. . Realizar un plan de capacitación para los empleados de la empresa en

donde se den a conocer estas normas y parámetros del sistema de gestión
de la calidad.
2. Presentar las mejoras correspondientes en la cadena productiva del huevo

en nuestra compañía.
3. Presentar la importancia de los parámetros descritos en la norma ISO

9001:2008 a nuestro personal y colaboradores externos de nuestra
compañía.
4. Adoptar nuevas tecnologías de operación, capacitación y adiestramiento de

nuestros colaboradores para la mejora y cumplimiento con la normatividad
vigente.
5. Presentar un plan concreto de acción a largo plazo para encaminar las

acciones necesarias en donde nuestra empresa huevos de oro logre
cumplir con las políticas de calidad.
6. Generar un plan de mejora para establecer el direccionamiento estratégico

y de indicadores de gestión empresarial que permitan medir el desarrollo y
la gestión de la empresa.
INTRODUCCION
Somos una organización formal, tipo sociedad de responsabilidad limitada, la cual

cuenta con un sistema de tareas bien definidas, cada una de las cuales tiene en sí
una cantidad específica de autoridad, responsabilidad y obligación de rendir
cuentas; este conjunto de elementos es dispuesto en forma consciente y
minucioso, para permitir a los responsables de la empresa, trabajar juntos
efectivamente, a fin de lograr alcanzar nuestra visión propuesta; somos del sector
primario, por estar involucrados al sector avícola del país. En la actualidad la
empresa se encuentra en un ciclo de crecimiento constante en donde esperamos
aumentar nuestra producción notablemente, pelear en términos de competencia a
nivel local
MISION
Comercializar, producir y generar huevos naturales, bajo idoneos estándares de

calidad en nuestros distintos procesos y asi ofrecer un producto altamente
nutritivo a un precio muy competitivo, en los canales tradicionales, supermercados,
minoristas y mayoristas, apoyados por nuestros colaboradores de excelente
calidad, calor humano y basados nuestros procesos en tecnología de punta.
. VISION
Lograr ser reconocido a nivel local como una compañía rentable y sólida en la
producción y comercialización de huevos de reconocida calidad, cumpliendo con
nuestra promesa de calidad y alcanzando la fidelidad de nuestros clientes en la
región central de Colombia y en un mediano plazo incursionar en el mercado
extranjero.
ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL HUEVOS DE ORO
SOCIEDAD LIMITADA: Planificamos estratégicamente las actividades de la

empresa, tomamos decisiones para encaminar los objetivos de la empresa huevos
de oro hacia el futuro, para lo cual, efectuamos análisis de la situación, evaluamos
las acciones por adoptar y hacemos la elección de las más convenientes.
EL GERENTE GENERAL: desempeña un cargo directivo, es la máxima autoridad

de HUEVOS DE ORO; su principal función es dirigir y coordinar las diferentes
áreas de la empresa, teniendo bajo su responsabilidad el cumplimiento de los
objetivos de la empresa, y así mismo asegurar la rentabilidad, competitividad,
continuidad y sustentabilidad de la empresa, cumpliendo con los lineamientos
estratégicos y las normativas y reglamentos vigentes.
JEFE DE CLASIFICACION: Dirige y controla las diferentes actividades que se

realizan en esta área bajo los parámetros establecidos. Es el jefe inmediato del
personal de esta área.
JEFE DE DESPACHO: controlar todas las salidas del huevo de la empresa,

coordinar transporte de mula hacia sucursal principal, despachar vendedores con
pedidos asignados a diferentes rutas.
JEFE ADMINISTRATIVO: Desempeña un cargo ejecutivo y su principal función es

Apoyar a la organización en todas las gestiones legales y reglamentarias. Delega
a sus equipos de trabajo las respectivas funciones (contratacion personal,
asesorías externas fiscales, contables y/o laborales, cartera, atención a
proveedores.
SECRETARIAS: Encargadas de funciones administrativas, manejo de oficinas,

papelería y apoyo a los jefes de sus secciones en las distintas tareas de gestión.
CONTADOR: Es el encargado de llevar el manejo de las cifras, soportes
contables, temas financieros, legales / administrativos, control y audición de la
situación financiera de nuestra empresa.
JEFE COMERCIAL: Desempeña un cargo Ejecutivo, su principal función es el
planificación y diseño de estrategias comerciales, supervisar los planes, los
pronósticos y presupuestos de los equipos de ventas y mercadeo con el fin de
lograr los objetivos de la empresa.
JEFE DE PRODUCCION: Desempeña un cargo ejecutivo y su principal función es

garantizar un suficiente stock de materia prima y supervisar el trabajo del personal
a cargo para así aumentar la eficiencia y eficacia de la producción.
JEFE DE LOGISTICA: Desempeña un cargo Ejecutivo, su principal función es
Optimizar el transporte reduciendo el costo, plazos e itinerarios de entrega,
desarrollar y aplicar procedimientos operativos para recibir, manejar, almacenar y
enviar mercancías y materiales.
AUXILIAR DE DESPACHO: Es quien remplazar al jefe de despacho en sus

funciones cuando se encuentra ausente, contar la cantidad de huevo que entra y
sale de la bodega, realizar chequeo de vehículos de transporte de huevo
(vendedores, mulas, furgones, camiones).
COORDINADOR DE EMPAQUE: Encargado de recibir pedidos de clientes,

realizar el pedido de cantidad de huevo necesitado y tipo de empaque que llevaría,
dirigir la ejecución del empaque.
ALMACENISTA: Dirigir, controlar y responder por la adquisición, manejo,

almacenamiento, entradas, salidas, existencia y seguridad de los bienes o
servicios que se prestan en la sección de comercialización y suministros.
TECNICO/ MAQUINISTA/ MECANICOS/ CAMIONES: Son quienes garantizan un

perfecto funcionamiento de las maquinas clasificadoras, empaque, de los
automóviles de carga de nuestros huevos para despachar; resuelven de manera
rápida y eficaz los inconvenientes mecánicos que presenten estos, realizan las
calibraciones, reparaciones, mantenimientos para el idóneo y adecuado
funcionamiento de estos al servicio de nuestra empresa.
OPERARIOS Y AUXILIARES DE BODEGA, PRODUCCION, CLASIFICACION,

EMPAQUE, SELECCIÓN, VENTAS, ALMACEN, GALPONES, SERVICIOS
GENERALES: Son nuestros colaboradores, quienes se subordinan a las
instrucciones dadas en sus secciones por los jefes inmediatos, en toda la línea de
producción, clasificación, almacenamiento, distribución, despacho y venta de
nuestros huevos.
ESTRATEGIAS DISTRIBUCION LOGISTICA Y ACERCAMIENTO

DISEÑO PLAN MAESTRO HUEVOS DE ORO
El sector avícola del país ha ganado participación dentro de la producción

agropecuaria nacional y también en el consumo de carne y huevo en los hogares
colombianos. Gracias al incremento en la productividad con tecnologías
modernas, han logrado reducir el período de levante de un pollo de 80 días a 40
días, es decir, a la mitad en 20 años.
El incremento en la productividad del sector, se ha transmitido al consumidor vía

precio. Esta es la principal razón para que los colombianos en la última década
hayan cambiado el hábito de tener como principal alimento de proteína de carne a
los bovinos y pasarse al pollo. En la actualidad, el consumo per cápita de pollo es
mayor al de carne bovina, al igual que el huevo en la misma medida, se ha abierto
la brecha de preferencia de los colombianos, pasándose de la carne bovina al
consumo doble per cápita de huevos.
Generando considerables fuentes de empleo llegado a las 3000 familias directas
allí en nuestra sede productiva en Cota, (vereda el Rosal); este sector avícola
ofrece no solo la producción de huevo, también está la carne de gallina la cual es
bien recibida por las empresas fabricantes de caldos concentrados, los
subproductos como la gallinaza que son buscados por los productores de frutas y
hortalizas para ser usados como abonos orgánicos
El sector avícola mantiene un alto nivel en las ventas por ser una de las proteínas
más económicas del mercado, el alto costo de las carnes rojas impulsa cada día la
demanda de este producto.
NORMATIVIDAD VIGENTE SECTOR AVICOLA NACIONAL

09 DE 1979: Por la cual se dictan medidas sanitarias.
 117 DE 1994: Por la cual se crea la cuota de fomento avícola y se dictan

normas sobre su recaudo y administración.
 1255 DE 2008: Por la cual se declara de interés social nacional y como

prioridad sanitaria la creación de un programa que preserve el estado sanitario
de país libre de Influenza Aviar, así como el control y erradicación de la
enfermedad del Newcastle en el territorio nacional y se dictan otras medidas
encaminadas a fortalecer el desarrollo del sector avícola nacional.
HIPOTESIS
¿Qué debe tener una buena planeación estratégica?

Debe resaltar una importancia de aspectos fundamentales:
Por un lado, separar metas de estrategia y modelos de negocio, enfatizándose en
diferenciar las metas y propósitos de la construcción de la estrategia y el modelo
de negocios, donde la planeación permite definir los objetivos, metas y propósitos;
por otra parte, la estrategia que es un proceso de análisis y conversación, para
tomar las mejores decisiones en aras del mejoramiento de la estructura, las líneas
de negocio y el liderazgo; llevando hacia un análisis que debe enfocarse en un
diálogo abierto y constructivo que genere utilidad y consenso en la organización.
PLANEACION ESTRATEGICA _ DISTRIBUCION Y COMERCIALIZACION DE
HUEVOS DE ORO
Empresa productora // distribuidora = HUEVOS DE ORO
Clientes de la propuesta = Supermercados, tiendas, retáis, distribuidoras al
detal y al por mayor.
Producto a ofrecer = Huevo Blanco _ rojo.
ORGANIGRAMA DEPARTAMENTO DE LOGISTICA / CLASIFICACION
SOCIEDAD LIMITADA
CONTADOR DE
PRODUCCION
TRACTORISTA
PATINADORES
ALIMENTADOR
BANDA
JEFE PLANTA DE
PRODUCION / OPERARIO
CLASIFICACION OVOSCIOPIO
DEL HUEVO
ALIMENTADOR DE
BANDEJAS
CONTROL DE
ANOMALIAS
EMPACADOR
OPERARIO DE
LAVADORA
ORGANIGRAMA DEPARTAMENTO DE LOGISTICA/ AREA

DESPACHOS
GERENTE GENERAL
JEFE DE LOGISTICA
DIRECCION CLASIFICACION Y
PRODUCCION
JEFE GENERAL JEFE MECANICO

DESPACHO AUTOMOTRIZ/
TECNICO
MAQUINISTA
CONDUCTORE
S
MECANICO
OPERARIOS DE
CARGUE
ESTRUCTURA DE MANEJO DEL DEPARTAMENTO
DE GESTION LOGISTICA
PROCESO GESTION LOGISTICA

PERFILES DE CARGOS DE GESTION LOGISTICA
Nombre del cargo DIRECTOR DE CLASIFICADORA Y LOGISTICA

Dependencia Clasificadora y Logística
Jefe Inmediato Director Financiero y Comercial
PERFIL DEL CARGO
Requisitos de Técnico y/o Tecnólogo en áreas administrativas, manejo de
Formación programas office
Requisitos de Mínima de 1 año en cargos similares o experiencia certificada,
Experiencia y trabajo en equipo, tener iniciativa, laborar bajo niveles de
Habilidades presión, cumplimiento de metas y buenas relaciones
interpersonales.
OBJETIVO
Velar por el buen funcionamiento operativo, administrativo y necesidades del personal
del departamento de Clasificadora y Logística.
FUNCIONES
 Supervisar el manejo del personal por parte de los supervisores asignados.
 Vigilar los procesos de controles implementados para obtener un producto de
excelente calidad.
 Garantizar que cada despacho de huevo salga con su respectivo soporte.
 Establecer controles que garanticen la calidad del empaque, para cumplir con la
calidad del huevo.
 Verificar los ausentismos y la relación de horas extras del personal.
 Supervisar la programación de fletes y viáticos.
 Programar mantenimiento de vehículos.
 Supervisar que los colaboradores a su cargo, desempeñen correctamente sus
funciones.
 Autoriza las solicitudes para mantenimiento, construcción, reparación de las
instalaciones y equipo de la clasificadora, para presentar a gerencia.
 Supervisar las buenas prácticas de manufactura en todas las instalaciones del
departamento, que apunten asegurar la asepsia del producto.
 Presentar los diferentes informes que gerencia requiera.
 Velar por el adecuado manejo de la caja menor.

 Atender las quejas presentadas por los clientes, tanto internos como externos y
darles soluciones óptimas.
 Las demás que le sean asignadas de acuerdo a la naturaleza del cargo.
Código: DCL-MF-002
MANUAL DE FUNCIONES Versión: 01 Fecha:
RIBARCO S.A.S. Marzo
Página: 1 de 1
2019
IDENTIFICACION DEL CARGO

AUXILIAR ADMINISTRATIVA
Nombre del cargo
Dependencia Clasificadora
Jefe Inmediato Director Clasificadora y Logística
PERFIL DEL CARGO
Requisitos de Técnico y/o Tecnólogo en administración o contabilidad.
Formación
Requisitos de Mínima de 1 año, con capacidad de trabajar en equipo,
Experiencia y seguir instrucciones, manejo de cajas, controles de
Habilidades inventarios, Manejo de herramientas Office, tener
iniciativa, comunicación y buenas relaciones
interpersonales.
OBJETIVO
Brindar apoyo logístico a la dirección en las tareas establecidas, facilitando el
acceso a la información que permita la obtención de resultados ágiles y óptimos
para la toma de decisiones.
FUNCIONES
 Manejo del programa contable de la compañía del Módulo comercial:
Inventarios y facturación de producto huevo.
 Sistematizar los controles implementados en las dependencias, para obtener
informes e indicadores comparativos cada mes.
 Manejo de caja menor.
 Manejo de carpetas de vehículos.
 Controles establecidos a los vehículos, planillas de despachos, consumo de
combustible, orden y aseo, documentación.
 Comunicar acerca de encomiendas o información relevante a dirección,
despachos.
 Servir de apoyo al departamento de contabilidad
 Redactar y emitir comunicados
 Llevar manejo e inventario del almacén
 Realiza cotizaciones de los requerimientos que le realicen las dependencias
de transporte, clasificadora y mecánica, para realizar su respectiva orden de
compra.
Elaborado por: Revisado por: Aprobado por:
Código: DCL-MF-003
Página: 1 de 1
2019
SERVICIOS GENERALES
Nombre del cargo
PERFIL DEL CARGO
Requisitos de Básica primaria
Formación
Requisitos de Mínima de 6 meses, que posea buena actitud, sociable,
Experiencia y responsable y ordenada.
Habilidades
OBJETIVO
Realizar labores de aseo, limpieza a las instalaciones internas y externas del
departamento.
FUNCIONES
 Cuidar del jardín.
 Mantener las instalaciones de las oficinas y áreas comunes limpias.
 Supervisar el abastecimiento de los implementos que se requieran.
 Mantener en adecuado orden sus herramientas de trabajo.
 Cuando se incapacita algún operario de la Máquina clasificadora o se
necesita de apoyo servir de reemplazo.
 Hacer uso adecuado del uniforme y de los implementos de protección.
Código: DCL-MF-004
Página: 1 de 2
2019
Nombre del cargo SUPERVISOR AREA DE CLASIFICACIÓN

PERFIL DEL CARGO
Requisitos de Bachiller, certificado de manipulación de alimentos.
Formación
Requisitos de Mínimo 1 año, con conocimiento en el producto, manejo
Experiencia y de personal, trabajo en equipo y bajo presión.
Habilidades
OBJETIVO
Velar por que se cumpla correctamente los procesos en el área de clasificación
y el bienestar del personal a cargo.
FUNCIONES
 Coordinar las labores diarias del proceso velando por que se cumplan
correctamente y maximizar el tiempo.
 Verificar diariamente que se estén diligenciando los formatos establecidos
para el control y manejo del producto.
 Verificar el adecuado funcionamiento y mantenimiento de la máquina de
clasificadora.
 Velar que el medio de transporte destinado para recoger producto de las
diferentes granjas se encuentre en óptimas condiciones.
 Revisar existencias de los insumos que necesita la dependencia para llevar a
cabo su labor exitosamente.
 Revisar existencias de repuestos de la Máquina clasificadora.
 programar la máquina para clasificar los diferentes tipos de huevo.
 Garantizar que la calidad del producto sea excelente.
 Informar al director de planta todo lo relacionado con cambios anormales que
observe en el proceso.
 Revisar al final del día el aseo realizado por los operarios a la máquina y
verificar que este quede en óptimas condiciones.
 Velar por el buen orden y aseo del departamento durante y por fuera de la
jornada laboral.
 Verifica que se cumplan los pesos estándares establecidos del producto
 Implementa estrategias para mejorar la clasificación.
 Realizar control de calidad a producto terminando y/o subproducto.
 Llevar control de los diferentes formatos que se implementan, con el
propósito de obtener información real y en tiempo exacto.
 Las demás que le sean asignadas de acuerdo a la naturaleza del
Código: DCL-MF-005
Página: 1 de 1
2019
Nombre del cargo OPERARIO DEL TRACTOR
Jefe Inmediato Supervisor área de Clasificación
PERFIL DEL CARGO
Requisitos de Bachiller, Licencia de conducción Nivel 6.
Formación
Requisitos de 1 año en conducción de Maquinaria pesada, trabajo en
Experiencia y equipo, capacidad de seguir instrucciones.
Habilidades
OBJETIVO
Trasladar el huevo recolectado de las granjas a la bodega de clasificadora y
entregarlo en óptimas condiciones.
FUNCIONES
 Asegurar la integridad del producto durante su transporte
 Velar por los procesos de bioseguridad internos y externos.
 Mantener en buenas condiciones las herramientas y equipos de trabajo.
 Verificar que siempre se encuentren cerrados las puertas de acceso de
clasificadora, tanto puerta principal como auxiliares.
 Verificar que el producto no quede expuesto a rayos del sol o a la lluvia
 Realizar una adecuada entrega y posterior recibimiento del producto de las
granjas a clasificadora.

Código: DCL-MF-006
Página: 1 de 1
2019
Nombre del cargo CONTADOR DE PRODUCCION
PERFIL DEL CARGO
Requisitos de Bachiller o cursos afines con contabilidad
Formación
Requisitos de Mínima de 1 año en cargos similares o experiencia
Experiencia y certificada.
Habilidades
OBJETIVO
Garantizar que el total de producción recibida de granjas coincida con el total
seleccionado por tipo de huevo.
FUNCIONES
 Recibir la producción proveniente de granjas y verificar las planillas.
 Apoya en general los diferentes procesos de clasificación
 Garantizar la calidad del subproducto que se obtiene de la clasificación.
 Vela por el cumplimiento del control de calidad del producto seleccionado.
 Vigilar que el total de huevo que ingresó de las granjas de producción, salga
seleccionado en su totalidad en los diferentes tipos de huevo.
 Garantiza la calidad del huevo que se requiere seleccionar manualmente.
MANUAL DE FUNCIONES Código: DCL-MF-007

Versión: 01 Fecha:
Página: 1 de 1
2019
Nombre del cargo OPERARIO - PATINADOR
PERFIL DEL CARGO
Requisitos de Bachiller
Formación
Requisitos de Mínima de 1 año en oficios varios, capacidad trabajar en
Experiencia y equipo.
Habilidades
OBJETIVO
Garantizar que la persona encargada de alimentar la banda de la Máquina no se
quede en ningún momento sin el producto, para que no se suspendan los otros
procesos.
FUNCIONES
 Informar las anomalías que observe del producto que llega de granjas.
 Apoyo a los diferentes controles implementados en el momento de terminar
cada granja clasificada.
 Recolectar la bandeja libre después de que pasa por la banda.
 Retirar de la bodega los remolques desocupados.
 Velar por darle buen uso y cuidado a los remolques que transporta el
producto.
 Mantener el puesto de trabajo limpio y en orden.
 Las demás que le sean asignadas de acuerdo a la naturaleza del cargo
Código: DCL-MF-008
Página: 1 de 1
2019
Nombre del cargo OPERARIO – ALIMENTADOR DE BANDA
PERFIL DEL CARGO
Formación
Habilidades
OBJETIVO
Abastecer la línea de la banda de alimentación de huevo constantemente con el
propósito que en ningún momento que de libre.
FUNCIONES
 Alimentar la banda de acuerdo a cada granja de selección.
 Velar por el adecuado funcionamiento de las ventosas
 Reportar inconsistencias que detecte en su jornada laboral
 Verificar cuando se debe suspender el proceso y reportarlo.
 Mantener el puesto de trabajo limpio y en orden.
Código: DCL-MF-009
Página: 1 de 1
2019
OPERARIO – CONTROL DE ANOMALIA Y RECIBIDOR
Nombre del cargo
DE BANDEJA
PERFIL DEL CARGO
Formación
Habilidades
OBJETIVO
Apoyo a la banda alimentadora y control de calidad
FUNCIONES
 Recepción de todo lo excedente de la banda alimentadora.
 Realizar el mayor control de calidad posible del producto antes de que llegue
al ovos copio.
Código: DCL-MF-010
Página: 1 de 1
2019
Nombre del cargo OPERARIO – OVOSCOPIO
PERFIL DEL CARGO
Formación
Habilidades
OBJETIVO
Observar el contenido del huevo a trasluz para poder identificar anomalías
internas y externas.
FUNCIONES
 Retirar todo el huevo que provenga de los rodillos con algún tipo de
anomalía.
 Velar que el huevo cuando llegue al transfer este en las mejores condiciones
posibles.
 Encargarse de retirar el huevo de cada granja no conforme, para que el
supervisor encargado realice su respectiva selección.
 Verificar la necesidad de suspender la Máquina según la necesidad
requerida
 Manejar el encendido de la Máquina cada que un operario la detenga.
 Mantener su puesto de trabajo limpio y en orden.

Código: DCL-MF-011
Página: 1 de 1
2019
Nombre del cargo OPERARIO - ALIMENTADOR DE BANDEJA
PERFIL DEL CARGO
Formación
Habilidades
OBJETIVO
Surtir las líneas de la bandeja por las empacadoras de bases de cartón.
FUNCIONES
 Encargarse de la Provisión de la cantidad de base necesaria para el proceso
de selección de huevo
 Clasificar la base de cartón.
 Alimentar individualmente la línea de la banda de la empacadora que
corresponda.
 Estar atento al estado de las empacadoras.
 Mantener el puesto y equipo de trabajo limpio.

Código: DCL-MF-012
Página: 1 de 1
2019
Nombre del cargo OPERARIO - EMPACADORAS
PERFIL DEL CARGO
Formación
Habilidades
OBJETIVO
Son los encargados de retirar de la banda el huevo empacado
FUNCIONES
 Garantizar que los huevos queden empacados de acuerdo al tipo que está
saliendo por la empacadora.
 Revisar constantemente el transfer e informar las anomalías que en él se
vean.
 Evitar pausar la Máquina sin necesidad y en caso de ser necesario tener la
precaución de dar la señal de arranque nuevamente ya que cada vez que la
Máquina se detiene los huevos que van en la banda se van a la banda
manual.
 Retirar de la zona los carros completos con el producto y ubicarlos según el
tipo de huevo que corresponda en la bodega de almacenamiento.
 Garantizar que las bandas no se llenen del producto para evitar un accidente.
 Mantener el lugar de trabajo limpio y en completo orden.

Código: DCL-MF-013
Página: 1 de 1
2019
Nombre del cargo OPERARIO - LAVADORA
PERFIL DEL CARGO
Formación
Habilidades
OBJETIVO
Dejar en óptimas condiciones el huevo que se selecciona como sucio.
FUNCIONES
 Llevar registro individual del huevo que se realiza este proceso.
 Pasar por la lavadora el huevo que se considere necesario.

Código: DCL-MF-014
Página: 1 de 1
2019
Nombre del cargo OPERARIO – RECEPCION DE LAVADO
PERFIL DEL CARGO
Formación
Habilidades
OBJETIVO
Recolectar huevo que sale de la lavadora.
FUNCIONES
 Seleccionar el huevo apto que sale de la lavadora para clasificarlo por la
máquina.
 Reportar cualquier inconsistencia que se llegue a presentar.
Código: DCL-MF-015
Página: 1 de 1
2019
Nombre del cargo SUPERVISOR GENERAL DESPACHO
Dependencia Transporte
PERFIL DEL CARGO

Requisitos de Técnico y/o Tecnólogo en logística.
Formación
Requisitos de Mínima de 1 año en cargos similares o experiencia
Experiencia y certificada, manejo de inventarios, coordinación de
Habilidades despachos y programación, trabajo en equipo y bajo
presión.
OBJETIVO
Es el encargado de la respectiva rotación del producto y entrega de pedidos.
FUNCIONES
 Recibir producto seleccionado para la comercialización.
 Llevar el control de inventario
 Recibir pedidos del jefe de ventas para posteriormente hacer solicitud de
factura.
 Despachar vehículos con el producto y velar por qué salga en la cantidad,
calidad y condiciones adecuadas.
 Verificar que el personal que tiene a cargo cumplan con la labor a
desempeñar
(conductores y cargadores)
 Verificar que los vehículos siempre se encuentren en condiciones mecánicas
y sanitarias adecuadas para el transporte del producto.
 Programar vehículos para recoger encomiendas.
 Realizar control de calidad al producto terminado.
 Llevar seguimiento a los controles implementados para esta dependencia.
 Tener comunicación constante con los conductores cuando salgan de la
empresa.
 Recolectar información de los vehículos para reportarla a la auxiliar
administrativa, quien se encarga de diligenciar informes.
Código: DCL-MF-016
Página: 1 de 1
2019
Nombre del cargo CONDUCTORES
Jefe Inmediato Supervisor general de Despacho
PERFIL DEL CARGO
Requisitos de Bachiller, Licencia de conducción de 6
Formación
Requisitos de Experiencia en conducción de 1 año, trabajo en equipo,
Experiencia y capacidad de seguir instrucciones.
Habilidades
OBJETIVO
Ejecutar las labores de conducción de vehículos automotores, con el fin de
movilizar el producto de comercialización de la empresa, materiales y equipos,
conforme a las normas y procedimientos vigentes.
FUNCIONES
 Conducir y velar por el buen funcionamiento del vehículo asignado.
 Responder por el equipo y accesorios asignados al vehículo
 Cumplir estrictamente las normas sobre seguridad, prevención de accidentes
y demás disposiciones vigentes.
 Informar oportunamente a su superior inmediato las anomalías detectadas en
su vehículo.
 Adoptar en caso de accidente las medidas necesarias, dando a conocer los
hechos inmediatamente al jefe y autoridades correspondientes.
 Guardar discreción y reserva en todas las actividades que por razón del
cargo se le encomienden.
 Velar por la buena presentación y orden del vehículo.
Código: DCL-MF-017
Página: 1 de 1
2019

Nombre del cargo OPERARIOS DE CARGUE
Jefe Inmediato Supervisor general de Despacho
PERFIL DEL CARGO
Formación
Requisitos de Experiencia en conducción de 1 año, trabajo en equipo,
Experiencia y capacidad de seguir instrucciones.
Habilidades
OBJETIVO
Realizar operaciones auxiliares de almacén, recepción, ubicación básica,
preparación y expedición de cargas y descargas.
FUNCIONES
 Cumplir con las medidas de seguridad establecidas
 Cargar y/o descargar mercancía de camiones y furgones.
 Apoyo en las diferentes labores del departamento.
JUSTIFICACION DE LA PROPUESTA
Es oportuno nuestro producto de bajo costo llega a los estratos bajos, de igual
manera es de consumo masivo en las cadenas de restaurantes, panaderías,
reposterías, tiendas de barrio, supermercados e hipermercados de la región
Bogotá/ centro del país; al ser producto básico de la canasta familiar hace muy
viable en su venta en los mercados internacionales, en nuestras proyecciones, en
un futuro próximo, iniciar negociaciones con la cadena cliente de nuestra empresa,
que es errátil estadounidense de alimentos Price Smart, lo que potenciaría y
llevaría a huevos de oro a ser viable y apetecida en el exterior y crecería
exponencialmente en américa del norte y américa latina, permitiendo una futura
expansión de nuestra productora y distribuidora de huevos comerciales.
ESTRATEGIAS ENCAMINADAS A LA COMERCIALIZACION DEL PRODUCTO
1. Distribución: Para alcanzar la distribución se iniciará contacto con los

puntos de Price Smart ubicados en el exterior, realizando acuerdos para
suministrar nuestro producto, con todas las medidas legales que esto
conlleva.
2. Precios: Implementaremos alianzas permanentes para manejar precios que

permitan llegar a todos los sectores, en Colombia el valor de venta del
huevo esta entre los 350 y 400 pesos la unidad, los costos de producción
oscilan entre los 120 y 180 pesos, lo cual permite manejar grandes
volúmenes a precios económicos, dejando rentabilidad y sufragando los
costos de transporte, para lo cual se realizaran ofertas que permitan a los
compradores adquirir más producto a menor precio.
3. Aprovecharemos la planta automotriz que la empresa posee para entregar

nuestros productos directamente al comprador en su local comercial,
obtenido así un valor agregado y mayor satisfacción del cliente
4. Reposición o cambio del producto que durante el transporte o

almacenamiento sufra daños, averias en su conjunto; además el empaque
en anaqueles de carton corrugado hace más seguro el transporte traslado
de nuestros huevos, ya que son reforzados y con un diseño tecnológico de
vanguardia.
5. Impulsa nuestra marca y nuestros huevos en los distintos puntos de ventas,

tienda a tienda, en cada local comercial, retail o cadena de almacenes que
adquiera nuestros productos, ubicados en la región central y distrito capital
de Colombia.
El POAM (Perfil de oportunidades y amenazas en el medio)
El perfil de oportunidades y amenazas del medio (POAM) es la metodología que

permite identificar y valorar las amenazas y oportunidades potenciales de una
empresa, dependiendo de su impacto e importancia un grupo estratégico puede
determinar, si un factor constituye una amenaza o una oportunidad.
PRINCIPALES FUERZAS Y DEBILIDADES DE LA ORGANIZACIÓN

FORTALEZAS
OPORTUNIDADES
• Colocarnos como la primera empresa en
la región. • Generación de empleos
• Contamos con iniciativa y motivación • Crear una página web
• Los integrantes poseen conocimientos • Creación de sucursales

básicos y todos son emprendedores • Colocar la marca en la región central
• El producto ocupa el primer lugar en • Asociaciones con otras similares
consumo según encuesta realizada.
• Creación cadena distribución y fidelidad
• La materia prima se consigue en la región
AMENAZAS• Competencia
DEBILIDADES• Tecnología
• Enfermedades de las gallinas
• Productos sustitutos
• Ser desconocidos en el mercado
• Personal insuficiente
• Clima
FORTALEZAS OPORTUNIDADES
1. Colocarnos como la primera empresa en la 1. Oportunidad de crecimiento
región.
2. Generación de empleos
2. Contoso con initiative y motivation
3. Crear una página web
3. Los integrantes poseen conocimientos básicos
4. Creación de sucursales
y todos son emprendedores
5. Colocar la marca en toda la región central
4. El producto ocupa el primer lugar en consumo
según encuesta realizada. 6. Asociaciones con otras similares
DEBILIDADES AMENAZAS
1. Tecnología 1. Competencia
2. Productos sustitutos 2. Enfermedades de las gallinas
3. Personal insuficiente 3. Ser desconocidos en el mercado
4. Clima
PLANES DE MEJORA
F1 + O1=
Crear asociaciones con los diferentes establecimientos de la ciudad para que
comercialicen nuestros productos.
F1 + D1=
Implementar un plan de adquisición de tecnologías para la creación de planta
antes de la operación del negocio en este caso sistema de calefacción.
F1 + A1=
Establecer convenios con las diferentes tiendas en la región para comercializar el
producto a un precio accesible conveniente para ambas partes antes de llegar al
consumidor final.
O1 + F2=
Diseñar en estos momentos un cronograma de actividades desarrolladas durante
el proceso de formación de la empresa.
O1 + D1=
Crear vínculos con una empresa que venta sistemas de calefacción para la
instalación de las mismas en la granja durante el futuro.
Desarrollar nuevas páginas en la web, así como las diferentes redes sociales.
O1 + A1=
Diseñar un sistema de alimentación para las gallinas para que tengan una dieta y
así producir huevos criollos que nos diferenciaran de la competencia.
Análisis interno de la empresa para detectar debilidades y fortalezas dentro de la
organización en voz de la mejora competitiva
FACTOR DETERMINANTE DE ÉXITO PESO CALIFICACIÓN PONDE
Fortaleza’s
Samos predictor y comercializadora .30 4 1.2
Únicos en la región mixteca .25 3.5 0.875
Mercado expansivo a otros lugares .15 2 0.3
Debilidades
Los cambios climáticas .15 3 0.45
Los exentes en gastos al inicio de actividades .15 3.2 0.48
Total 1.0 3.305
Nuestra empresa se considera internamente fuerte antes del inicio de actividades

dando una mejor funcionalidad y desenvolvimiento en su mercado donde será
establecida.
Análisis interno
Amenaza de nuevos competidores:

Hace referencia a la entrada potencial a la industria de empresas que producen o
venden el mismo tipo de producto.
Cuando las empresas pueden ingresar fácilmente a una industria, la intensidad de
la competencia aumenta; sin embargo, ingresar a un mercado no suele ser algo
sencillo debido a la existencia de barreras de entrada.
.
BIBLIOGRAFIA
 DOCUMENTO NORMA INTERNACIONAL ISO 9001:2008 CUARTA

EDICION.
 MANUAL DE CALIDAD EMPRESA HUEVOS ORO 2009.
 PROYECTO DE DESARROLLO E IMPLEMENTACION DEL PLAN DE

CALIDAD DE HUEVO COMERCIAL EN INCUBADORA COTA
(CUNDINAMARCA) A BODEGA DE LA VEREDA ROSAL COTA
(CUNDINAMARCA)
 NORMAS TECNICAS COLOMBIANAS (NORMA 1240-1236)
 FENAVI _ 2006
 PAGINAS WEB; MINISTERIO DE AGRICULTURA, COMERCIO 2019_2020
 Universidad de Córdoba (facultad de ciencias económicas, jurídicas y

administrativas) sobre negocios internacionales, empresas avícolas _2019.
 Manuales empresa Ribarco s.a.; gestión humana _ 2011.
 Granja San Miguel, Granja Rivera, Granja El caporal _ empresas sector

avícola _ 2015-2016-2019.

Evidencia 5.6 Plan Maestro - Estrategias de Distribucion Logistica

Cargado por

Información del documento

Descripción original:

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Evidencia 5.6 Plan Maestro - Estrategias de Distribucion Logistica

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE

APRENDICES OMAR RICARDO, LUISA GARZON, NEIT

TECNOLOGIA EN GESTION LOGISTICA

FICHA NO. 2104736

ESTRATEGIAS DE LA CADENA LOGISTICA Y EL DISEÑO

INSTRUCTORA TECNICA SARA VALENCIA

BOGOTA, OCTUBRE 01 DE 2020

Para la empresa huevos de oro es esencial poder generar producto de calidad y

1. . Realizar un plan de capacitación para los empleados de la empresa en

2. Presentar las mejoras correspondientes en la cadena productiva del huevo

3. Presentar la importancia de los parámetros descritos en la norma ISO

4. Adoptar nuevas tecnologías de operación, capacitación y adiestramiento de

5. Presentar un plan concreto de acción a largo plazo para encaminar las

6. Generar un plan de mejora para establecer el direccionamiento estratégico

Somos una organización formal, tipo sociedad de responsabilidad limitada, la cual

Comercializar, producir y generar huevos naturales, bajo idoneos estándares de

SOCIEDAD LIMITADA: Planificamos estratégicamente las actividades de la

EL GERENTE GENERAL: desempeña un cargo directivo, es la máxima autoridad

JEFE DE CLASIFICACION: Dirige y controla las diferentes actividades que se

JEFE DE DESPACHO: controlar todas las salidas del huevo de la empresa,

JEFE ADMINISTRATIVO: Desempeña un cargo ejecutivo y su principal función es

SECRETARIAS: Encargadas de funciones administrativas, manejo de oficinas,

JEFE DE PRODUCCION: Desempeña un cargo ejecutivo y su principal función es

AUXILIAR DE DESPACHO: Es quien remplazar al jefe de despacho en sus

COORDINADOR DE EMPAQUE: Encargado de recibir pedidos de clientes,

ALMACENISTA: Dirigir, controlar y responder por la adquisición, manejo,

TECNICO/ MAQUINISTA/ MECANICOS/ CAMIONES: Son quienes garantizan un

OPERARIOS Y AUXILIARES DE BODEGA, PRODUCCION, CLASIFICACION,

ESTRATEGIAS DISTRIBUCION LOGISTICA Y ACERCAMIENTO

El sector avícola del país ha ganado participación dentro de la producción

El incremento en la productividad del sector, se ha transmitido al consumidor vía

 117 DE 1994: Por la cual se crea la cuota de fomento avícola y se dictan

 1255 DE 2008: Por la cual se declara de interés social nacional y como

¿Qué debe tener una buena planeación estratégica?

ORGANIGRAMA DEPARTAMENTO DE LOGISTICA / CLASIFICACION

ORGANIGRAMA DEPARTAMENTO DE LOGISTICA/ AREA

JEFE GENERAL JEFE MECANICO

PROCESO GESTION LOGISTICA

Nombre del cargo DIRECTOR DE CLASIFICADORA Y LOGISTICA

IDENTIFICACION DEL CARGO

Elaborado por: Revisado por: Aprobado por:

Elaborado por: Revisado por: Aprobado por:

Nombre del cargo SUPERVISOR AREA DE CLASIFICACIÓN

Elaborado por: Revisado por: Aprobado por:

Elaborado por: Revisado por: Aprobado por:

MANUAL DE FUNCIONES Código: DCL-MF-007

Elaborado por: Revisado por: Aprobado por:

Elaborado por: Revisado por: Aprobado por:

Elaborado por: Revisado por: Aprobado por:

Elaborado por: Revisado por: Aprobado por:

Elaborado por: Revisado por: Aprobado por:

Elaborado por: Revisado por: Aprobado por:

PERFIL DEL CARGO

Elaborado por: Revisado por: Aprobado por:

Elaborado por: Revisado por: Aprobado por:

IDENTIFICACION DEL CARGO

Elaborado por: Revisado por: Aprobado por:

1. Distribución: Para alcanzar la distribución se iniciará contacto con los

2. Precios: Implementaremos alianzas permanentes para manejar precios que

3. Aprovecharemos la planta automotriz que la empresa posee para entregar

4. Reposición o cambio del producto que durante el transporte o

5. Impulsa nuestra marca y nuestros huevos en los distintos puntos de ventas,