Gestión de Calidad

Trabajo Final

Presentado por:

Nidya Astrid Salamaca – Código 23.755.462

Diana Yesenia Cubides – Código 1.048.849.684

Edna Magali Umaña Alfonso – Código 52.853.221

Diego Alberto Novoa García – Código 1.052.790.104

Grupo 139

Tutora

Diana Patricia Díaz

Universidad Nacional Abierta Y A Distancia - UNAD

Garagoa Boyacá, noviembre 26 de 2015

Introducción
Actualmente el sector empresarial se enfrenta a grandes retos que cada vez les exigen ser

más competitivos y para lograr esto deben perfeccionar los procesos internos.

Por esta razón con este trabajo se analizan los procesos basados en los procedimientos

obligatorios que solicita la norma NTC-ISO 9001/2008, NTC ISO 14001/2004 y NTC

OHSAS 18001/2007.

También aprenderemos sobre los diversos métodos que existen para implementar los

sistemas de gestión de la calidad en una empresa o compañía.

Se realiza la caracterización de procesos de la empresa LACTEOS EL CAMPO con la cual

se ha venido trabajando, además de la elaboración de los siguientes procedimientos de

Control de Documentos, Control de Registros, Auditorías Internas, Acciones correctivas y

preventivas. Para finalizar se elabora una propuesta el plan de calidad de la empresa.

 Reseña Histórica

Lácteos del Campo es una empresa netamente Garagoense fundada por don Carlos Roa y su

señora esposa en el año 2005. Adquirieron una finca en la vereda Quigua Arriba del

municipio de Garagoa, con el único objetivo de criar vacas lecheras e iniciar la distribución

de leche en el casco urbano del municipio. En ese mismo año adquirieron una casa en

donde organizaron su local comercial, adecuaron la exhibición de los productos

construyeron la bodega de almacenamiento de la leche y de transformación materia prima.

Pasados los meses se comenzaron a ver los buenos resultados en la empresa y se dieron

cuenta que el negocio respondía para atender las necesidades de su hogar y les permitía

contratar a dos personas que se encargarían de la finca y del cuidado de sus ganados.

Desocupados ya de la labor del campo, se liberó tiempo para ofertar el producto y realizar

las ventas puerta a puesta.

De esta manera lograron acaparar un gran sector del mercado y un excelente

posicionamiento dentro del municipio. Es así como hoy, la empresa se encuentra

atravesando por un buen momento económico y tiene una gran visión y proyección de

expansión de sus mercados.

1. Gestión del Manual

1.1. Objeto y Alcance

Objeto: realizar un reconocimiento general de los procesos con el fin de integrar

ordenadamente los procesos y procedimientos de la organización Lácteos del

Campo.

Alcance: aplica para toda la organización, teniendo en cuenta que se delimitan todos

los procesos y procedimientos identificados.

1.2. Alcance del Sistema de Gestión de Calidad:

El alcance del Sistema Integrado de Gestión se enfoca hacia la oferta de productos

sin componentes químicos llevados directamente del campo a su hogar, la

optimización permanente de nuestros equipos de trabajo y la entrega oportuna de

nuestros productos, con el objetivo de lograr la continua satisfacción de nuestros

clientes, enmarcado en el desarrollo de los diferentes procesos de la organización.

1.3. Presentación y Uso del manual

El presente Manual se construye con el propósito de establecer una guía que permita

a todos quienes hacemos parte de la empresa Lácteos del Campo, visualizar de

manera precisa, cada elemento articulador de las normas, definiendo los límites y

parámetros necesarios para ejecutar los procesos, procedimientos y actividades del

Sistema Integrado de Gestión.

Lácteos del Campo ha definido los siguientes tipos de procesos: Estratégicos,

Misionales y de Apoyo los cuales interactúan para contribuir al cumplimiento de la

misión de la empresa a través del desarrollo de las funciones establecidas.

 El Manual del Sistema Integrado de Gestión, describe los procesos establecidos en

el modelo de operación, sus componentes e interacción.

Este documento formaliza el compromiso de la organización para estar en constante

búsqueda de la satisfacción de los clientes, brindándoles un servicio acorde con lo

establecido en las normas legales aplicables y al mejoramiento continuo.

1.4. Control del manual

1.4.1. Revisión y Aprobación

La revisión y aprobación del presente manual, estará a cargo del gerente, el

representante de la alta dirección y los líderes de procesos.

1.4.2. Distribución y control de copias

Todas las copias del manual de calidad que se distribuyan internamente en los

diferentes departamentos o áreas de la empresa, serán controladas y registradas

respectivamente.

1.4.3. Control de cambios

Todo cambio que se incluya dentro del manual, quedará registrado en el

respectivo cuadro de control de cambios.

1.5. Exclusiones del Sistema de Gestión de Calidad

No se excluye ningún numeral de las normas

2. Presentación de la Empresa

2.1. Infraestructura

Lácteos del Campo proporciona y mantiene la infraestructura física, espacios de

trabajo, equipos de apoyo como muebles, tecnología, hardware, software,

transportes, telecomunicaciones, Internet, , seguridad, mantenimiento de las

instalaciones; para asegurar la ejecución de los procesos y el logro de los

objetivos. Para el mantenimiento de la estructura física frente a la propiedad, planta

y equipo, la empresa aplica lo establecido en el procedimiento CP-MT-03

MANTENIMIENTO.

2.2. Ambiente de Trabajo

Lácteos del Campo garantiza las condiciones de ambiente de trabajo necesarias para

la adecuada ejecución de los procesos del Sistema Integrado de Gestión, se

proporcionan espacios para la sensibilización y conocimientos del sistema y la

importancia de mejorar y mantener la calidad de los servicios.

A través de capacitaciones organizadas por el componente de Talento Humano, se

dan a conocer las condiciones y factores de riesgo que se presentan en el lugar de

trabajo que afectan la salud de los trabajadores. De igual manera se organizan

actividades de bienestar social donde para integración y esparcimiento del personal

2.3. Clientes

Para Lácteos del Campo es importante lograr la satisfacción de nuestros clientes,

para lo cual es fundamental que la empresa conozca las necesidades actuales y

futuras de los clientes, cumplir con los requisitos y esforzarse por atender sus

expectativas. En base a ello, se definen metodologías para conocer el grado de

 satisfacción de los clientes y con estos resultados establecer acciones para la mejora

continua en los servicios prestados.

2.4. Estructura Organizacional

La estructura organizacional de Lácteos del Campo, se compone de la siguiente

manera.

GERENCIA

AREA DE AREA
AREA DE VENTAS
PRODUCCION AMINISTRATIVA

AREA PECUARIA

AREA AGRICOLA

AREA DE
TRANSFORMACION

2.5. Direccionamiento Estratégico (Misión, Visión, Política y Objetivos integrados de

Calidad y Medio Ambiente, SYSO).

Misión: somos una microempresa local que contribuye al bienestar y mejoramiento

de la calidad de vida de los consumidores y al desarrollo del municipio; mediante la

oferta de productos sin componentes químicos llevados directamente del campo a su

hogar, la optimización permanente de nuestros equipos de trabajo y la entrega

oportuna de nuestros productos, con el objetivo de lograr la continua satisfacción de

nuestros clientes.

Visión: Lácteos del campo tiene la visión de ser la empresa líder en innovación de

sus procesos productivos de mercadeo y distribución, de mayor preferencia en el

Valle de Tenza, por medio de una organización eficiente y competitiva para

satisfacer las necesidades de nuestros clientes.

Política Integrada: Lácteos del Campo tiene como compromiso fundamental

mantener la calidad de sus productos por medio de la elaboración y transformación

de materias sin ningún tipo de procesamiento químico, buscando la constante

satisfacción de las partes interesadas, a través del mejoramiento continuo de

procesos.

Objetivos Integrados:

Elaborar productos lácteos de gran calidad y sin procesamientos químicos, teniendo

en cuenta los requerimientos exigidos por las autoridades competentes.

Brindar seguridad y confianza al consumidor, mediante el procesamiento de los

productos en las mejores condiciones de higiene y sanidad.

Satisfacer las necesidades de los clientes ofreciendo productos de gran calidad y

excelencia en los servicios prestados.

Syso: Se encarga de la gestión de servicios en Seguridad industrial y Salud

Ocupacional, a nivel empresarial con altos estándares de calidad y oportunidad, en

las diferentes áreas de Medicina Preventiva y del Trabajo, Seguridad Industrial e

Higiene Industrial.

El Sistema de gestión de SYSO, debe contemplar todo lo que pasa puertas adentro

de la organización, pues lo que ocurre hacia afuera es tema de medio ambiente - ISO

14000

La estructura de un sistema de gestión de SISO OHSAS 18001, es totalmente

compatible con la de los sistemas ISO 9000 y 14000.

La norma OHSAS 18001 es uno de los tres esquemas de certificación de sistemas

de gestión más importantes y de mayor utilización a nivel mundial.

El objetivo de la certificación según la norma OHSAS18001 es proporcionar una

herramienta para promover la prevención de los accidentes y mejorar la rentabilidad

de las empresas; dado que los incidentes y las enfermedades ocupacionales

producen pérdidas y agregan costo a los productos o servicios a la vez que atentan

contra la eficiencia y la economía de la empresa.

Mayor conocimiento de los riesgos inherentes a la actividad que desarrolla.

Menores riesgos de accidentes y de enfermedades ocupacionales.

Mejor control sobre el cumplimiento de las leyes vigentes.

Mejor imagen empresarial.

Mejor desempeño de negocios.

Mejor posicionamiento ante las aseguradoras.

Mejor ambiente laboral

Mayor confianza para su inserción en la comunidad.

 Mecanismo estructurado para gerenciar los aspectos de Seguridad y Salud

Ocupacional y alentar el mejoramiento continuo.   

2.6. Requisitos de los Clientes

La vicepresidencia de suministro y mercadeo, como responsable de la gestión con

clientes, evalúa periódicamente su satisfacción a través de la aplicación de la

metodología definida por la organización para el seguimiento a la solución de

clientes. Adicionalmente LACTEOS EL CAMPO recibe retroalimentación de sus

clientes a través de las visitas estructuradas a estas, los resultados de los estudios de

satisfacción, hacen parte de la medición de los procesos de comercialización.

2.7. Referencias Normativas

Toda organización puede mejorar su manera de trabajar, lo cual significa un

incremento de sus clientes y minimizar el riesgo de la mejor manera posible,

reduciendo costes y mejorando la calidad del servicio ofrecido. La gestión de un

sistema de calidad aporta el marco que se necesita para supervisar y mejorar la

producción en el trabajo. Con mucha diferencia, en cuanto a calidad se refiere, la

normativa más establecida y conocida es la ISO 9001, la cual establece una norma

no sólo para la Gestión de Sistemas de Calidad sino para cualquier sistema en

general. La ISO 9001 está ayudando a todo tipo de organizaciones a tener éxito, a

través de un incremento de la satisfacción del cliente y de la motivación del

departamento.
2.8. Mapa de procesos

PROCESOS Direccionamiento estrategico Direcciòn comercial

ESTRATEGICOS
N
E S
C A
E T
S I
I S
Distribuciòn
D F
A A
D PROCESOS C
E MISIONALES Almacenamiento C
S I
Ò
D N
E Publicidad y ventas
L D
E
C L
L
I C
E L
N PROCESOS
I
T DE APOYO Talento Mantenimiento Adquisiciòn de
Gestiòn E
E administrativa humano bienes y N
y financiera servicios T
E
2.9. Documentación del Sistema Integrado de Gestión

Procedimiento: documento interno que describe específicamente la forma de llevar

a cabo una actividad ó un proceso de la empresa LACTEOS EL CAMPO

Instructivo: documento interno que detalla la forma de realizar una actividad de

índole administrativa o técnica

Protocolo: documento interno que detalla la forma de realizar una actividad de

índole técnico científico o investigativo; como pruebas, ensayos.

Guía: documento interno que determina la conducta a seguir en el desarrollo de una

actividad y brinda recomendaciones asociadas.

Formato: bosquejo diseñado por el grupo de mejoramiento debidamente codificado

que cuando es diligenciado se convierte en registro.

Registro: documento que presenta resultados obtenidos o proporciona evidencia de

actividades desempeñadas.

2.10. Mecanismos de comunicación:

 Talento humano:

 Propiciar un clima organizacional gratificante.

 Transformar el talento humano en capital social, como principio activo de la

empresa.

 Construir una cultura de planeación participativa y autocontrol.

 Hacer de la comunicación un mecanismo fácil y ágil entre y para todos los

colaboradores.
3. Generalidades Sistema de Gestión Integrado: Calidad, Medio Ambiente,

Seguridad y Salud Ocupacional

4. Particularidades Sistema de Gestión Integrado: Calidad, Medio Ambiente,

Seguridad y Salud Ocupacional

4.1. Requisitos Generales

Asegurar que los requisitos tanto en documentación e implementación de este sistema de

gestión de calidad de la empresa Lácteos del campo cumplan con todo lo reglamentado en

las normas tanto nacionales como internacionales para lograr el buen funcionamiento de la

empresa y además garantizarle al cliente calidad en el producto ofrecido.

4.2. Requisitos de la Documentación

Asegurar que las ediciones actualizadas de los documentos y datos del Sistema de Gestión

de la Calidad se encuentren disponibles en todos los lugares de distribución o uso, retirar

oportunamente la documentación no válida u obsoleta de todos los lugares de distribución o

uso, mantener actualizada la Biblioteca Documentaria ISO, asegurar la conservación y

disposición de los registros de la calidad, asignados bajo su responsabilidad, mantener la

aplicación de los Documentos del Sistema de Gestión de la Calidad de su competencia,

reportar al representante de la dirección los cambios efectuados en la documentación ISO,

así mismo comunicar al personal involucrado sobre los cambios en la documentación. Y

asegurar el conocimiento oportuno de estos cambios, recepcionar solicitud vía mail de

recuperación de información y realizar la entrega de la misma.

5. Responsabilidad de la dirección

5.1. Compromiso de la dirección

La política de calidad es impulsada por la alta dirección, mediante ella tenemos el

compromiso de brindar a los consumidores productos de alta calidad y que cuenten con

seguridad alimentaria. La dirección se compromete a brindar y apoyar los mecanismos que

se designen para tal fin, como equipos e instrumentos para dotar el laboratorio donde

tenemos control de nuestros productos mediante pruebas y análisis, personal idóneo para

los procesos y cualquier otra implementación que se requiera, asegurando así la

conformidad con los estrictos estándares de calidad e inocuidad establecidos por la empresa

y la legislación alimentaria vigente.

5.2. Enfoque al Cliente – Medio Ambiente - SySO

5.3. Responsabilidad, autoridad y comunicación

5.4. Revisión por la dirección

Representante de la dirección: Dirigir el diseño, implementación, evaluación y desarrollo

del Sistema de Gestión de Calidad, asegurar que se desarrolla, implementa y aplica

eficazmente la estructura documentaria que sustenta el Sistema de Gestión de la

Calidad, asegurar que se desarrollan y se utilizan los registros requeridos para evidenciar el

funcionamiento eficaz del Sistema de Gestión de la Calidad, asegurar la difusión y

comprensión de la política de la calidad en todos los niveles de la organización, asegurar

que se cumple la realización de los programas de capacitación y auditorías internas del

Sistema de Gestión de la Calidad, apoyar al Gerente General

en la revisión periódica del Sistema de Gestión de la Calidad, si éste así lo requiere,

representar al Gerente General como presidente del Concejo de la Calidad del Sistema de

Gestión de la Calidad, si éste así lo requiere, asegurarse de que se establecen, implementan

y mantienen los procesos necesarios para el sistema de Gestión de la Calidad, asegurar que

se implementa el mejoramiento sistemático en el sistema de Gestión de la Calidad,

asegurarse de que se promueva la toma de conciencia de los requisitos del cliente en todos

los niveles de la organización, solicitar a los responsables los informes del cumplimiento

de: objetivos de la calidad, acciones correctivas, acciones preventivas, capacitaciones,

mantenimiento preventivo, Indicadores, medición de la satisfacción del cliente, clima

laboral, evaluación del personal. Informar a la alta dirección sobre el desempeño del

Sistema de Gestión de la Calidad y de cualquier necesidad de mejora, asegurar la

disponibilidad de los recursos necesarios para la capacitación y el entrenamiento del

personal así como para las reuniones del Concejo de Calidad.

6. Gestión de los recursos

Mejorar y simplificar los procesos claves de la organización que permitan logro de

los resultados y generación de valor agregado.

Lograr el compromiso de la organización dirigiendo sus esfuerzos en prestar el

mejor servicio.

Incrementar la satisfacción de nuestros clientes.

 Aumentar la calidad en los servicios o productos recibidos

Aumentar la competencia, compromiso y el crecimiento de todo el personal.

Trabajar con excelentes proveedores.

Brindar el respaldo requerido para la venta del producto.

7. Realización de los productos

7.1 Planificación, Diseño y desarrollo

Poner a disposición los recursos financieros y técnicos necesarios para la operación normal

de LACTEOS EL CAMPO, cumplir sus obligaciones con los proveedores y clientes,

atender los requerimientos de los accionistas y demás partes interesadas y presentar unos

estados financieros confiables y oportunos.

7.2 Compras

Garantizar el soporte financiero para la ejecución de las estrategias de compra por parte de

la empresa, fortalecer las relaciones con el mercado accionario y los inversionistas,

asegurar la oportunidad y calidad de la información contable y financiera, asegurar una

gestión integral y efectiva, implementar un sistema de gestión y control sobre las compras

realizadas y la ejecución de estas.

7.3 Producción y prestación del servicio

Adquirir los bienes y servicios que sean requeridos para la operación y funcionamiento de

los procesos de LACTEOS EL CAMPO a través de la planeación, optimización y

aseguramiento de la cadena de abastecimiento de bienes y servicios.

Estos son algunos de sus objetivos:

Generar beneficios con el abastecimiento para cada uno de los productos,

Asegurar proveedores competitivos en la cadena de abastecimiento que apalanquen los

resultados del Negocio.

Ser la mejor opción de abastecimiento,

Asegurar una gestión integral y efectiva.

7.4 Control de los equipos de seguimiento y de medición

Se implementa un formato llamado cronograma de mantenimiento y calibración a los

equipos con los que contamos, allí se debe diligenciar uno a uno los equipos y maquinaria

según su marca, modelo, serie y número de activo, especificar la periodicidad de

mantenimiento y calibración, responsable y la actividad a desarrollar, el encargado de hacer

cumplir este cronograma es el jefe de mantenimiento, se deben implementar unos

indicadores, estos son: porcentaje de cumplimiento de mantenimiento preventivo,

porcentaje de cumplimiento calibración de equipos y tiempo de respuesta a los

mantenimientos correctivos.
8. Medición, análisis y mejora

La detección en el logro de objetivos, la detección de problemas reales o potenciales, las

auditorías internas de calidad y la revisión por la dirección, se determinan acciones que

permiten mejorar la eficacia y eficiencia de productos y procesos de la organización.

8.1. Satisfacción del cliente

La vicepresidencia de suministro y mercadeo, como responsable de la gestión con clientes,

evalúa periódicamente su satisfacción a través de la aplicación de la metodología definida

por la organización para el seguimiento a la solución de clientes. Adicionalmente

LACTEOS EL CAMPO recibe retroalimentación de sus clientes a través de las visitas

estructuradas a estas, los resultados de los estudios de satisfacción, hacen parte de la

medición de los procesos de comercialización.

8.2. Auditorías Internas

Anualmente LACTEOS EL CAMPO planifica y realiza auditorías internas de su sistema de

Gestión de calidad con el propósito de:

Asegurar que están establecidas las responsabilidades, procesos, requisitos y metodologías

de la organización para lograr la conformidad de sus productos y servicios y alcanzar la

satisfacción de los clientes.

Evaluar si el sistema de gestión de calidad está implantado y es adecuado para alcanzar

resultados de manera eficaz, eficiente y efectiva.

La dirección de auditorías internas es responsable de coordinar y hacer seguimiento al

programa de auditoría y los representantes de la dirección para el sistema de gestión de

calidad, son responsables de asegurar la planificación y la gestión de los recursos

necesarios para realizar las auditorías internas de calidad de cada una de las áreas y

procesos del sistema de gestión de calidad de la empresa. Las actividades de seguimiento

incluyen la verificación de las acciones tomadas y el informe de los resultados de la

verificación.

8.3. Variables Medioambientales y de Seguridad y Salud Ocupacional

Las variables a revisar son: las amenazas, existen los naturales como los sismos, avalanchas

y deslizamientos a los que estamos propensos en esta zona, están las antrópicas de factor

humano como los incendios y las tecnológicas: derrame de químicos, escapes, incendios

industriales. En la matriz de peligros y evaluación de riesgos están contemplados los

anteriormente mencionados, también hablamos de la vulnerabilidad o sea, qué tan expuesto

se está a tales amenazas, de estos dos conceptos (amenaza y vulnerabilidad) se sabe qué tan

grave puede ser el riego.

En el tema de salud ocupacional existen riesgos dependiendo de los lugares de trabajo, la

maquinaria y equipo que se vaya a utilizar, almacenamiento y transporte de los productos,

etc, en todos los casos es necesario tomar medidas al respecto para que este no se llegue a

convertir en un desastre, de ese tema está encargada el área de salud ocupacional con el

acompañamiento del Ingeniero Ambiental.

8.4. Control del producto no conforme

El control del producto no conforme es realizado como parte de la gestión de la calidad de

cada uno de los procesos de la cadena de valor de producción. Las responsabilidades y

acciones para el control de los productos no conformes son documentos en los

procedimientos de las vicepresidencias de producción, transporte y suministro y mercadeo,

de acuerdo al procedimiento corporativo.

OBJETIVO: Establecer los mecanismos para controlar el producto no conforme que se

genere en los procesos de realización del sistema de gestión de calidad de la empresa

Normandy.

ALCANCE: El procedimiento tiene aplicación en todos los procesos de realización

incluidos en el alcance del sistema de gestión de calidad de la empresa Normandy.

DEFINICIONES:

Producto: es el punto central de la oferta que realiza toda empresa u organización (ya sea

lucrativa o no) a su mercado meta para satisfacer sus necesidades y deseos, con la finalidad

de lograr los objetivos que persigue.

Conformidad: Cumplimiento de un requisito

NOTA Esta definición es coherente con la Guía ISO/CEI 2 pero difiere de ella en su

redacción para ajustarse mejor a los conceptos ISO 9000.

No conformidad: Incumplimiento de un requisito

Defecto: Incumplimiento de un requisito asociado a un uso previsto o especificado.

8.5. No Conformidad, Acción Correctiva, Acción Preventiva - Investigación de

Incidentes y de Accidentes

Las acciones correctivas incluyen los problemas o no conformidades que generan quejas y

reclamos de los clientes de lácteos el campo, y los requisitos para su tratamiento son

establecidos en un procedimiento, el análisis y seguimiento de las acciones correctivas y

preventivas hacen parte de la revisión por la dirección que realiza periódicamente el gerente

de LACTEOS EL CAMPO, su representante y los representantes de la dirección de cada

área, para evaluar el sistema de gestión de calidad y establecer acciones para su

mejoramiento.

Los representantes de la dirección para el sistema de gestión de calidad, designamos en

cada área son responsables del reporte periódico de las acciones correctivas y preventivas a

la vicepresidencia de estrategia y crecimiento, y esta a su vez, es responsable de analizar y

recomendar las acciones de mejora que serán consideradas en la revisión por la dirección

con el presidente. Los requisitos, el registro, análisis, reporte y seguimiento a acciones

correctivas y preventivas están definidos en procedimientos de la empresa.

10. Identificación y Gestión de Aspectos Ambientales y Riesgos de Seguridad

Matriz de Interrelación de Procesos y Mapa de procesos

Matriz de Aspectos Ambientales
Matriz de Identificación de Peligros y Evaluación de Riesgos
11. Cumplimiento de Requisitos Legales de Medio Ambiente y Seguridad y Salud

Ocupacional

Coordinador ISO:

Sus funciones: Coordinar las acciones y/o actividades para garantizar la eficacia del Sistema de Gestión de Calidad, monitorear la

aplicación de los documentos / registros del Sistema de Gestión de Calidad, documentar, registrar consultar e informar al

Representante de la Dirección del desempeño del Sistema de Gestión de Calidad, asegurar la disponibilidad de los recursos necesarios

para la capacitación y el entrenamiento del personal así como para las reuniones del comité del sistema de gestión de la calidad, asistir

al representante de la dirección en el desarrollo, implementación, monitoreo y mejoramiento del Sistema de Gestión de la Calidad,

asistir al representante de la dirección en la elaboración de los informes del desempeño del Sistema de Gestión de la Calidad a

Gerencia, verificar que los documentos y registros establecidos son utilizados por los responsables, verificar la disponibilidad y

actualización de las listas de documentos y registros, coordinar las acciones / actividades para asegurar la eficacia de las auditorías

internas, colaborar en la difusión y concientización acerca de la necesidad del cumplimiento de los requisitos del Sistema de Gestión

de la Calidad.
12. Prevención y respuesta en caso de emergencia

La empresa tiene un plan de emergencia en donde especifica qué hacer en casos en los que se suspendan servicios básicos como agua,

luz, gas, o en casos de siniestros como incendios, terremotos, derramamiento de líquidos peligrosos, accidentes laborales. Se

entregarán los materiales necesarios para la implementación de este plan y se realizarán capacitaciones y simulacros periódicos para

enseñar su uso y para que los empleados tengan conocimiento de que hacer en caso tal que llegara a suceder uno de estos siniestros.

En estas capacitaciones recibirán folletos en donde quedará plasmado cómo y a quien le deben de avisar en caso de emergencia, la

forma en que se les transmitirá la alarma, y cómo proceder al respecto.

En este plan también se definirán el conjunto de medios y procedimientos de actuación con el fin de prevenir los accidentes de

cualquier tipo y así tomar medidas para limitar los efectos en el interior de la fábrica.
 CONCLUSIONES

 Los sistemas de gestión de calidad son herramientas que le permiten a una organización garantizar los procesos para fabricar

un bien o prestar un servicio, de forma eficiente, y que cumpla con las expectativas del cliente.

 Al garantizar los procesos, se obtiene un producto óptimo que no solo va a dar satisfacción al cliente, sino adicional a ello va a

ampliar el portafolio de clientes y va a darle posicionamiento a la empresa, el sistema de gestión de calidad, requiere

compromiso desde la alta dirección, hasta el último componente de la cadena jerárquica de la organización, para ser un sistema

de gestión eficiente se debe ejecutar bien el ciclo PHVA, con el fin de que una Planeación eficiente determine los parámetros

necesarios para la gestión de calidad, el hacer determinar cuáles son los procesos y el sistema documental necesario para hacer

la ejecución de los procesos de la organización.

 Verificar es medir que tan eficiente es el sistema, y saber si está o no funcionado, para determinar la implementación de

acciones preventivas o correctivas, y convertir el sistema en un costo y no en un gasto, y la Acción, es la ejecución de las

acciones preventivas y correctivas determinadas en la verificación.

 Cada proceso se gestiona aplicando el ciclo PHVA en el cual se define la caracterización de los proceso este ciclo nos dice que

debemos planear, en la definición de los objetivos y los proceso que se interactúan.

 Hacer que se relacionen los procedimientos para las actividades que se requieren buscando los métodos establecidos para

realizarlas.

 Verificar cada proceso haciendo cálculos y análisis de los indicadores de gestión y auditorías internas de cada proceso y

Actuar en la implementación y seguimiento de la eficacia de las acciones correctivas y los planes de mejoramiento continuo.
 BIBLIOGRAFIA

 Layton, Juan Carlos. Mayo de 2014. Recuperado de:http://www.lapatria.com/negocios/normandy-ahora-le-apostara-la-

exportacion-de-arepas-84516#sthash.0AsRLSrd.dpuf el 19 Noviembre de 2015.