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02 Laboratorio-Biomoleculas
02 Laboratorio-Biomoleculas
LABORATORIO 1º MEDIO
IDENTIFICACIÓN DE BIOMOLECULAS
OBJETIVOS:
1. Comprobar la presencia de algunas moléculas de importancia biológica en muestras frescas.
2. Identificar algunas biomoléculas utilizando reactivos químicos.
3. Comparar los principales grupos de compuestos orgánicos con relación a su composición química y función.
INTRODUCCIÓN
Toda materia viva está compuesta por un grupo reducido de moléculas combinadas entre sí: el agua y las sales
minerales, los hidratos de carbono (o carbohidratos), los lípidos, las proteínas, los ácidos nucleicos, las
enzimas, las vitaminas y las hormonas.
Algunas de estas moléculas funcionan como parte estructural de las células y los tejidos del cuerpo de los
organismos.
CARBOHIDRATOS
Son el combustible para la célula (proveedores de energía), y la celulosa es un componente estructural de las
plantas.
Los carbohidratos se clasifican como:
Monosacáridos o azucares simples, los cuales pueden tener de tres a siete átomos de carbono en su estructura.
La glucosa es el ejemplo más conocido de las hexosas (azúcar de seis átomos de carbono).
Disacáridos o azucares dobles, los cuales están constituido por dos monosacáridos, como por ejemplo la
sacarosa que está conformada por una glucosa unida a una fructosa.
Polisacáridos los cuales forman largas cadenas de monosacáridos como es el caso del almidón que se
encuentran en los vegetales.
LIPIDOS
Son grupos heterogéneos de compuestos que poseen una consistencia grasosa o aceitosa, siendo más o menos
insolubles en agua y solubles en disolventes orgánicos (como por ejemplo: éter, cloroformo, benceno, etc.).
Entre los lípidos de importancia biológicas se encuentran las grasa neutras, fosfolipidos, esteroides,
carotenoides y ceras. Estas moléculas son combustibles biológicos importantes, sirven de componentes
estructurales de las membranas celulares.
Los lípidos más abundantes en los seres vivos son las grasas neutras.
PROTEINAS
Las proteínas son moléculas complejas formadas por unidades más simples llamadas aminoácidos, los cuales
están unidos por enlaces pepiticos. Estos compuestos son esenciales en la química de la vida y son
componentes estructurales de las células y tejidos. El crecimiento adecuado, la restauración y el mantenimiento
del organismo dependen del abastecimiento de estas sustancias. Las proteínas son específicas de cada especie,
varían un poco de una especie en otra, es el principal factor de las diferencias que median entre una especie y
otra.
ACIDOS NUCLEICOS
Las células contienen dos variedades de moléculas conocidas como acido nucleícos: el acido
desoxirribonucleico (ADN) y el acido ribonucleico (ARN). Ambos participan en la transmisión, de información
genética y en la determinación de las proteínas que una célula debe producir. El ADN es el material hereditario
de las células y contienen instrucciones para la producción de todas las proteínas que el organismo necesita.
Los ácidos nucleícos son polímeros de nucleótidos. Los nucleótidos son unidades moleculares que constan de
un azúcar de cinco carbonos (pentosa), ya sea ribosa o desoxirribosa; un grupo fosfato; y una base nitrogenada.
MATERIALES
PROCEDIMIENTO
En la tercera prueba de presencia de proteínas usamos la albumina del huevo de gallina en el cual usamos dos
partes: en una parte agregamos agua y color que dio resultado fue un color lila. En la segunda parte de la
albumina agregamos Biuret se puso de color morado en la cual se dio dos fases.
En otro tubo de ensayo utilizamos leche y le agregamos Biuret y se observo que dio un color blanco.
En la cuarta prueba usamos el butanol se pudo observar que el agua es mucho mas soluble que el aceite por lo
que se formo dos fases. En la prueba de Sudan IV se determino que el aceite reacciona con esta sustancia ya que
esta determina que tan soluble es el aceite en presencia de los lípidos.
CONCLUSIÓN
En este experimento se llego a concluir la importancia de las biomoléculas, ya que sin una proporción correcta
de agua, sales, proteínas, carbohidratos, lípidos y ácidos nucleicos lo que podría producir fallos en vuestro
organismo. Además, desde el punto de vista los alimentos que consumimos a diario son principios inmediatos
necesarios para nuestro organismo.