2/10/21 19:10 Huevos al horno con tomate y pimiento.

Receta de cocina fácil, sencilla y deliciosa

Ingredientes

Para 1 personas

Tomate troceado en conserva (1 bote aprox.) 400 g

Pimiento rojo asado en conserva 1
Dientes de ajo 1
Tomillo al gusto 1
Pepinillo mini 5
Huevos 2
Pimienta negra
Sal
Perejil fresco
Aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer huevos al horno con salsa de tomate y pimiento asado

Dificultad: Fácil

Tiempo total 25 m

Elaboración 5 m
Cocción 20 m

Precalentar el horno a 200º C y preparar una cazuela o fuente apta para hornear. Si vamos a
hacer dos porciones, usar cazuelitas individuales. Escurrir el tomate sobre un colador,
removiendo suavemente para eliminar el agua. Llevar al recipiente preparado.

Añadir el pimiento asado troceado, el ajo muy picado o rallado, una pizca de sal y pimienta,
tomillo al gusto y un chorrito de aceite de oliva. Remover suavemente y hornear durante
unos 5-8 minutos.

Sacar con cuidado. Agregar los pepinillos picados o troceados, remover y formar dos
pequeños huecos separados. Añadir en cada uno los huevos, salpimentar y devolver al
horno bajando la temperatura a 170º C.
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2/10/21 19:10 Huevos al horno con tomate y pimiento. Receta de cocina fácil, sencilla y deliciosa

Hornear hasta que la yema esté al gusto; aconsejamos dejarla melosa, considerando que
con el calor residual al sacarlo aún se cocinará un poco más. Servir con perejil picado al
gusto.

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