FIBRA PREBIÓTICA FICHA TÉCNICA

1. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

La fibra prebiótica es soluble compuesta de la forma más pura de fructooligosacáridos
(FOS) de cadena corta, (DP2 a DP4).

2. CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO

 FISICOQUÍMICAS
Fructooligosacáridos 96.4%
Humedad 5.0%
pH (Solución al 10%) Min. 5.0 Max. 7.0
Metales Pesados Totales, ppm (Pb) 1
Cenizas 0.1%
Arsénico, ppm (As2O3) 1.0

 ORGANOLÉPTICAS
Aspecto Polvo Blanco
Color Estándar
Nivel de dulzura 30
Olor Estándar

 ESPECIFICACIONES MICROBIOLÓGICAS
REQUISITOS Máximo
Recuento total de mesófilos, UFC/g 100
Hongos UFC/g 10
Levaduras UFC/g 10
Coliformes Totales, UFC/g Ausencia
E. coli Ausencia
Staphylococcus aureus/g Ausencia
Salmonella spp Ausencia

3. PRESENTACIÓN Y EMPAQUE
Bolsa multipliego de tres capas por 20 kg, bolsa plástica por kilo, envase de polietileno
de alta densidad por 500 gramos.

4. ALMACENAMIENTO Y VIDA ÚTIL

Dos (2) años, bajo condiciones de almacenamiento adecuadas, es decir en un lugar
seco, fresco, limpio, a una temperatura entre 15-30°C.

Elaborado por: Aprobado por: Fecha: 1

Claudia Rodríguez MIC: Carlos Jaimes Marzo de 2013
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Cr. 14 A No. 71 - 35 PBX: (571) 3466530 – Tel. (571) 3466554 - 3471675 - 3471676 – Fax (571) 3466559 3471678
Bogotá D.C. – Colombia. www.centroagrolechero.com www.calgroup.com.co
 FIBRA PREBIÓTICA FICHA TÉCNICA

5. APLICACIONES
Alimentos funcionales en general: alimentos y/o suplementos nutricionales, bebidas
energéticas, jugos, aguas, productos lácteos, productos de soya, entre otros.
En la elaboración de yogur se utiliza una dosificación de 200 gr para 40 Litros
Estimula el crecimiento y la actividad de la microflora intestinal benéfica como las
Bifidobacterias y los Lactobacilos.
Mejora la absorción de los minerales, especialmente calcio y magnesio.
Mejora la absorción de isoflavonas de soya.
Fortalece el sistema inmunológico del organismo.
Mejora la función digestiva y su regularidad.

Elaborado por: Aprobado por: Fecha: 2

Claudia Rodríguez MIC: Carlos Jaimes Marzo de 2013
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