(T5) Biologia

BIOLOGY
13
C
H HISTOLOGÍA ANIMAL Y HUMANA
A
P
T
E
R APRENDIZAJES ESPERADOS
¾¾ Describe, clasifica y explica los tejidos fundamentales y sus fun-
ciones.
¾¾ Reconoce la ubicación de cada tejido fundamental.
Helico curiosities
Dermatitis
Inflamación de la piel o dermis. Los síntomas son enro-
jecimiento, dolor y exudación de la zona cutánea afec-
tada. En los casos de larga duración es característica la
formación de costras, y la sequedad y descamación de la
piel. El término dermatitis se utiliza indistintamente con el
de eccema, que se refiere a una forma más específica de
inflamación cutánea que se acompaña de vesículas y pi-
cor o prurito. La inflamación puede deberse a parásitos o
irritantes físicos o químicos. Las infecciones cutáneas por
Streptococcus o Staphylococcus son ejemplos de derma-
titis bacterianas. Las quemaduras solares son un ejemplo
frecuente de dermatitis debido a la acción de la radicación
solar sobre la piel.
Responda.
1. ¿Qué agentes pueden causar inflamación de la piel?
_________________________________________________________________________________________
2. ¿Qué es la dermatitis?
_________________________________________________________________________________________
3. ¿Qué daño causa el Streptococcus?

_________________________________________________________________________________________
4. ¿De qué manera la radiación solar causa cáncer a la piel?

_________________________________________________________________________________________
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2
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•
NATURAL SCIENCE AND TECHNOLOGY • VOLUME 5 • 5th GRADE OF SECONDARY
Helico theory
HISTOLOGÍA
(Hysto: tejido: logos: estudio)
¾¾ Estudia a los tejidos.

¾¾ Tejido: conjunto de células eucariotas con el mismo origen y funciones en común, semejanza morfológica.
II. Tejidos
TEJIDO ANIMAL
¾¾ Componentes: Células y sustancias extracelulares (intercelular, intersticial).
Célula
Sustancia extracelular

TEJIDOS FUNDAMENTALES
Epitelial, conectivo, muscular, nervioso.
TEJIDO EPITELIAL (EPITELIOS)

I. Características
1. Células: epiteliocitos.
2. Forma celular: geométrica (aplanada, cúbica, cilíndrica).
3. Células están muy cohesionadas (gracias a los desmosomas, nexo).
4. Escasa sustancia extracelular.
BIOLOGY
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2 •
II. Clasificación
A. Epitelio de cubierta y revestimiento
Plano Vaso sanguíneo (endotelio)
(pavimentoso, Membranas biológicas (mesotelio)
escamoso) Alveolos pulmonares
Epitelio plexo coroideo
No modificado Epitelio pigmentación retina
Cúbico Folículos tiroideos
(poliédrico) Modificado Con microvellosidades → T. C.
proximal (nefrón)
Epitelio
monoestratificado
(simple) No modificado Epitelio del estómago
Epitelio del intestino grueso
Epitelio de la vesícula biliar
Útero
Cilíndrico Modificado
(con microvellosi-
(prismático Epitelio del intestino delgado
dades)
columnar) Función: absorción de nutrientes
(con cilios) Epitelio oviducto

Función: transporta ovocito
Epitelio de la boca
Epitelio de No queratinizado Epitelio de la lengua
cubierta y (sin queratina) Epitelio del esófago
revesti- Epitelio de la vagina
miento Plano
(Según Queratinizado
Epidermis (piel)
número de (cornificado con
Función: protección
capas de queratina)
células)
Cúbico Epitelio folículo ovárico
Epitelio Epitelio esófago fetal
poliestratificado Conducto de la glándula
(poli, pluri, sudorípara
compuesto)
De transición
BIOLOGY
Vías urinarias
Función: distención
Cilíndrico
Epitelio de uretra
Célula de Dogiel
Epitelio de Fosas nasales

pseudoestratificado Laringe
Tráquea
Función: Secreción de mucus
Bronquios
Purificar aire inspirado
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B. Epitelio glandular
¾¾ Forma glándulas.
¾¾ Constituido por células epiteliales que elaboran y liberan sustancias.
¾¾ Origen: epitelio de revestimiento.
¾¾ Clasificación: exocrina, endocrina, anficrina o mixta.
B.1. Glándula exocrina: Vierten secreciones al exterior o a cavidades mediante conductos.

Ejemplos de glándulas exocrinas Porción
excretora
(Conductos)
¾¾ Glándula sudorípara: sudor Porción
secretora
(Adenómeros)
¾¾ Glándula lacrimal: lágrimas
¾¾ Glándula sebácea: grasa
¾¾ Glándula salival: saliva
¾¾ Glándula gástrica fúndica: jugo gástrico
¾¾ Glándula de Lieberkuhn: jugo intestinal
B.2. Glándula endocrina (glándula de secreción interna)

¾¾ Vierten secreciones (hormonas) directamente a la sangre (capilares).
¾¾ Ejemplos: Hipófisis, glándula tiroides, paratiroides, suprarrenales, páncreas endocrino.
B.3. Glándula anficrina (mixta)

Posee función exocrina y endocrina a la vez.
Glándula anficrina Secreción exocrina Secreción endocrina

Páncreas Jugo pancreático Insulina, glucagón
Somatomedina
Hígado Bilis
Eritropoyetina
Riñones Orina Eritropoyetina
Testículos Espermatozoides Testosterona
BIOLOGY
Ovarios Ovocito II Estrógeno, progesterona
TEJIDO CONECTIVO
I. Características
1. Posee diversos tipos de células.
2. Abundante sustancia extracelular (vascularizado e inervado).
3. Tejido más abundante y más ampliamente distribuido en el organismo.
Funciones
¾¾ Soporte y mantenimiento al resto de teijdos.
¾¾ Nutre al resto de tejidos (gracias a capilares).
¾¾ Protección, defensa.
¾¾ Une tejidos.
¾¾ Rellena espacios entre órganos.
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2 •
II. Células del tejido conectivo Fibras
reticulares Célula
1. Stem cell (célula madre, célula Melanocito
masculina
mesenquimatosa) Fibras
elásticas
Macrofago
¾¾ Importancia: Da origen a células fijo
del tejido conectivo, tejido mus- Célula Fibra
cular, endotelio, mesotelio. plásmatica colagena
2. Célula reticular Sangre Fibroblasto
¾¾ Importancia: Da origen a fi- encapsulada
bras reticulares.
Macrofago
3. Fibroblasto (célula de Unna, des- Adipocitos
mocito) Células
Suelo
extracelular mesénquimas
¾¾ Importancia: Elabora fibras y
líquido amorfo del tejido co-
Linfocito
nectivo, cicatriza heridas. Ela-
bora colágeno y elastina.
4. Célula adiposa (adipocito, lipocito)
¾¾ Importancia: Sintetiza y almacena triglicéridos. Libera ácidos grasos a la sangre.
5. Célula cebada (mastocito)
Participa en fenómenos de alergia e inflamación.
6. Macrófago
¾¾ Importancia: • Fagocitosis (defensa del organismo).
• Hemocateresis (fagocita y destruye células sanguíneas viejas o deformes).
7. Célula gigante a cuerpo extraño (manchas lácteas)
¾¾ Importancia: Fagocita materiales extraños de mayor tamaño.
8. Célula plasmática (plasmocito)
¾¾ Importancia: Elabora anticuerpos, en respuesta a la presencia de antígenos (inmunidad humoral).
III. Sustancia extracelular (intercelular) del tejido conectivo
Elaborada por fibroblastos y plasma sanguíneo constituido por líquido amorfo y fibras.
¾¾ Líquido amorfo (Sustancia fundamental amorfa)
Coloide homogéneo, incoloro viscoso.
Constituido por agua, glucosaminoglucanos (mucopolisacáridos).
Rellena los espacios entre las células y fibras del tejido conectivo. BIOLOGY
¾¾ Fibras (Fibra conjuntiva, sustancia forme)
Estructuras alargadas de diferente grosor.
Tipos: Fibras colágenas, elásticas, reticulares.
IV. Clasificación
¾¾ Mesénquima
¾¾ Embrionario
¾¾ Mucoso
¾¾ Propiamente ¾¾ Laxo
Regular → Fibras de disposición regular
dicho ¾¾ Denso Irregular → Fibras de disposición irregular
¾¾ Elástico
Tejido
conectivo ¾¾ Reticular
¾¾ Adulto ¾¾ Adiposo
¾¾ Especializado
¾¾ Cartilaginoso
¾¾ Óseo
¾¾ Sanguíneo
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TEJIDO MUSCULAR
I. Definición
Tejido formado por:
¾¾ Miocitos (fibras musculares): células especializadas en la contracción.
¾¾ Sustancia extracelular escasa con líquido amorfo y fibras colágenas finas.
Constituye a los músculos y es responsable de dar el movimiento al cuerpo.
II. Características
1. Corresponde al 40–50% del peso corporal.
2. Junto con los huesos son responsables de la motilidad y locomoción.
3. Sus células no se reproducen.
4. La sustancia extracelular es escasa.
5. Muy vascularizado (abundantes vasos sanguíneos y linfáticos).
III. Funciones
1. Elemento activo de la locomoción
2. Movimiento de vísceras
3. Producción de calor
4. Almacén de glucógeno
IV. Propiedades
1. Contractibilidad
2. Excitabilidad
3. Tonicidad
4. Elasticidad
V. Clasificación
¾¾ Tejido muscular ¾¾ Esquelético
estriado ¾¾ Cardiaco
Tejido
muscular
¾¾ Tejido muscular
liso
BIOLOGY
A. Tejido muscular liso

¾¾ También llamado visceral.
¾¾ Es un tejido blanco amarillento o blanquecino.
¾¾ Está inervado por el sistema nervioso vegetativo. Miocito
¾¾ Sus contracciones son débiles, lentas, involuntarias y de mucha
duración (no se fatiga).
¾¾ Ubicación:
El tejido muscular liso se presenta en forma de capas mem-
branosas o de haces.
Conforman capas contráctiles en las paredes de órganos hue-
cos como: tubo digestivo, vías respiratorias, vías urinarias,
genitales, arterias de mediano calibre y arteriolas.
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B. Tejido muscular estriado
a. Esquelético
¾¾ De color rojizo (debido a la mioglobina).
¾¾ Tamaño: son las células más largas del tejido muscu-
lar (1-4 cm de longitud por 10-100 m de espesor). El
músculo sartorio del muslo puede llegar hasta 12,5 cm
de longitud.
¾¾ Está inervado por el sistema nervioso central.
¾¾ Sus contracciones son enérgicas, rápidas, voluntarias
Fibra muscular esquelética
de corta duración (produce cansancio).
¾¾ Ubicación: se insertan en los huesos, en la lengua, en las paredes de la faringe y en el tercio
superior del esófago.
b. Cardiaco
Núcleo Disco intercalar
Célula
muscular
Fibras cardiaca
musculares
cardiacas
Estrías
Núcleo
Tejido
Disco conectivo
intercalar laxo Microfibrillas Corazón

¾¾ Tejido cuyas células son de contracciones enérgicas rápidas involuntarias de larga duración.
¾¾ Se encuentra constituyendo las paredes del corazón, en la pared de las venas pulmonares.
¾¾ Es capaz de generar su propio impulso de contracción sin la intervención del estímulo nervioso,
esto ha permitido la realización exitosa de los transplantes de corazón.
¾¾ Sus células se unen a través de los “discos intercalares” (bandas escaleriformes).
TEJIDO NERVIOSO
I. Definición BIOLOGY
¾¾ Tejido muy especializado que genera, conduce y transmite los impulsos nerviosos.
¾¾ Constituido por células: neuronas y neuroglías.
II. Origen
Del ectodermo, excepto las microglias que derivan del mesodermo.
A. Neuronas
¾¾ Definición
Unidad anatómica funcional y genética del tejido nervioso.
¾¾ Características
1. No se reproducen.
2. Células representativas del tejido nervioso.
3. Presentan prolongaciones: dendritas y axón.
4. Existen neuronas unipolares, bipolares, multipolares.
5. Tamaño: 5 m a 150 m.
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¾¾ Partes
Cuerpo celular y prolongaciones.
• Cuerpo celular (soma, pericarión)
Forma variable, se localiza en la sustancia gris del sistema nervioso central, en los ganglios
del sistema nervioso periférico y sistema nervioso vegetativo y en algunos órganos sensoriales.
Consta de
1. Neurilema: membrana celular.
2. Neuroplasma: contiene a
a. Gránulos de Nissl: agrupación de retículo endoplasmático rugoso, elabora proteínas.
b. Aparato de Golgi: elabora azúcares.
c. Mitocondrias: abundan en los botones sinápticos.
d. Neurofibrillas: desordenados, dan sostén al soma.
e. Gotas de lípidos.
f. Pigmento amarillo de desgaste (lipofuscina).
3. Núcleo: grande con presencia de un nucleolo.
Soma o Pericarion
Núcleo
Dentrita
Citoplasma
Retículo
endoplasmático
Membrana celular
Lisosoma
Axón
Mitocondria
Partes de la neurona
Dendrita
BIOLOGY
Axon terminal
Nodo de Ranvier
Cuerpo celular
Axon
Célula de
Schwann
Vaina de
Núcleo mielina

• Prolongaciones
Comprende a las dendritas y al axón.
a. Dendritas
• Prolongaciones cortas ramificadas, anchas en su inicio y delgadas en su final.
b. Axón (cilindro eje)
• Prolongación larga.
• Se origina del cono axónico y termina en el telodendrón.
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B. Neuroglias
¾¾ También llamadas glías.
¾¾ Células nerviosas que sirven a las neuronas de diferentes formas (sostén, protección, reparación).
¾¾ Son las células más numerosas del tejido nervioso, se pueden reproducir, no generan, ni transmiten
impulsos nerviosos.
¾¾ Tipos:
• Astrocito
Funciones
¾¾ Sostiene y mantiene en su posición a las neuronas y sus prolongaciones.
¾¾ Participan en la nutrición de las neuronas.
Astrocito Barrera hematoencefálica
Membrana basal
Gliocosoma
Gliofibrilla
Capilar
Pie chupador
Vaso sanguíneo Célula endicelial Pies de astrocitos
Oligodendrocito
• Oligodendrocito (oligodendroglia)
¾¾ Célula nerviosa pequeña con pocas prolongaciones.
¾¾ Forma la vaina de mielina en el sistema nervioso central
(función mielinogenética).
• Microglia Microglia
¾¾ Son células nerviosas pequeñas con prolongaciones ramifica-

das.
¾¾ Se originan a partir de los monocitos sanguíneos. BIOLOGY
¾¾ Son células fagocitarias, engloban gran cantidad de restos de
tejido nervioso desintegrado.
Esq. 10: Células ependimarias
• Células glioepiteliales (células ependimarias)

¾¾ Se disponen de manera de un epitelio.
¾¾ Se encuentran revistiendo el conducto del epéndimo de la
médula espinal y las cavidades ventriculares del encéfalo.
• Células de Schwann Células de Schwann

¾¾ Ubicado en sistema nervioso periférico.
¾¾ Forma la vaina de mielina en las fibras nerviosas.
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Helico synthesis
HISTOLOGÍA
HUMANA
es el se clasifica en
Estudio de los
tejidos, su ubi- Tejido Tejido Tejido Tejido
cación y función epitelial conectivo muscular nervioso
específica
participa participa participa participa

en en en en
Difusión Unión de Generación

Locomoción
absorción y tejidos, y trans-
y motilidad
secreción de órganos mición
de órganos
sustancias transporte impulsos
de sustan- nerviosos
cias, soporte
y defensa
BIOLOGY
Capas de piel
normal
Dendrita
Axón
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2 •
Answered questions
1. ¿Cómo se define un tejido biológico? 4. Célula conectiva que posee gránulos de histamina.
Sustentación A) Cebada B) Fibroblasto C) Plasmática
Los tejidos se definen como la asociación de células D) Unna E) Caliciforme
semejantes con el mismo origen, pero cumplen la
Sustentación
misma función.
La célula mastocito o cebada posee gránulos de his-
2. Mencione los tejidos fundamentales, mediante un tamina (procesos de alergia) y heparina (anticoagu-
esquema. lante).
Rpta.: Cebada
Sustentación
Tejidos fundamentales
5. Glía que elabora la mielina en el sistema nervioso
central.
Epitelial Nervioso
A) Célula de Schwann B) Microglia
Conectivo Muscular
C) Astrocito D) Oligodendrocito
3. ¿Qué célula conectiva se encarga de la producción E) Ependinaria
de matriz extracelular?
Sustentación
A) Fibroblasto B) Linfocito C) Eritrocito
D) Adipocito E) Mastocito En el sistema nervioso central, la glía que elabora la
vaina de mielina para cubrir el axón de la neurona.
Sustentación
Rpta.: Oligodendrocito
Los fibroblastos participan en fenómenos de cicatri-
zación y secreción de matriz extracelular.
Rpta.: Fibroblasto
Helico practice
Nivel I 4. Relacione ambas columnas.
1. Mencione tres características del tejido epitelial. a. Epitelios ( ) Microglia

b. Tej. conectivo ( ) Eritrocito
__________________________________________
c. Tej. sanguíneo ( ) Fibroblasto BIOLOGY
__________________________________________ d. Tej. nervioso ( ) Célula caliciforme
__________________________________________
5. Ilustre una neurona y señale cuatro partes de ella.
2. Mencione los tejidos fundamentales.
__________________________________________
__________________________________________
Nivel II
3. Escriba los componentes del tejido conectivo.
__________________________________________
__________________________________________

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2 •
Nivel III
6. Dónde encontramos
a. Tejido muscular liso: _________________________________________________________________________
b. Tejido muscular estriado cardiaco: ______________________________________________________________
c. Tejido muscular estriado esquelético: ____________________________________________________________
7. Mencione las propiedades del músculo.
______________________________________________________________________________________________
8. En un centro médico donde se realiza operaciones especializadas a

deportistas de alta competetividad, se toma muestra de tejidos antes de
someter a cirugías complejas de pie y la rodilla a sus clientes. Un trau-
matólogo envió una muestra de tejido al laboratorista y este reportó lo
siguiente:
“La primera muestra que corresponde al tejido que une los músculos a
los huesos, contiene alta cantidad de fibras de colágeno de forma orde-
nada y paralelas entre sí. El aspecto es normal sin patalogía alguna”.
“La segunda muestra corresponde al tejido que protege los huesos del
pie, muestra una irregular disposición de fibras de colágeno, sin patología alguna”.
A través de un examen médico-deportivo, el deportista conoce su estado de salud y establece el nivel de esfuerzo
óptimo evitando así los riesgos. Responda, ¿qué tejido es mencionado en la segunda muestra del deportista?
A) Tejido óseo B) Tejido conjuntivo denso regular
C) Tejido conjuntivo denso irregular D) Tejido muscular
E) Tejido nervioso SCORE
Helico workshop
Nivel I 4. No es una glándula exocrina.
1. ¿Cuáles son los tipos de epitelio? A) Sudorípara B)

Lacrimal C)
Sebácea
D) Páncreas E)
Salival
A) Monoestratificado B) Poliestratificado
C) Pseudoestratificado D) A y B
BIOLOGY
5. Son glándulas con funciones exocrina y endocrina.

E) A, B y C
A) Exocrinas B)
Apocrinas C)
Merocrinas
2. El epitelio simple plano se encuentra en D) Holocrinas E)

Anficrinas
A) endotelio vasos sanguíneos.

B) el ovario.
Nivel III
C) la uretra. 6. Son glándulas de secreción interna.
D) la tráquea . A) Anficrinas B)
Endocrinas C)
Apocrinas
E) la laringe. D) Holocrinas E)
Merocrinas
Nivel II
7. Célula que participa en la hemocateresis fagocitando
3. El epitelio pseudoestratificado se encuentra en
y destruyendo células sanguíneas viejas o deformes.
A) vasos sanguíneos. B) vías respiratorias.
A) Mastocito B)
Fibroplasto
C) piel. D) vía digestiva.
C) Macrófago D)
Adipocito
E) intestino.
E) Plasmocito
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8. En un centro médico donde se realiza operaciones especiali-
zadas a deportistas de alta competitividad, se toma muestra de
tejidos antes de someter a cirugías complejas de pie y la rodilla
a sus clientes. Un traumatólogo envió una muestra de tejido al
laboratorista y este reportó lo siguiente:
“La muestra 1 que corresponde al tejido que une los músculos
a los huesos, contiene alta cantidad de fibras de colágeno de
forma ordenada y paralelas entre sí. El aspecto es normal sin
patalogía alguna”.
“La muestra 2 corresponde al tejido que protege los huesos del pie, muestra una irregular disposición de fibras de
colágeno, sin patología alguna”.
A través de un examen médico-deportivo, el deportista conoce su estado de salud y establece el nivel de esfuerzo
óptimo evitando así riesgos para su salud.
Explique, ¿qué tejido es mencionado en la primera muestra del deportista?
______________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________
A) Tejido muscular B) Tejido denso regular C) Tejido denso irregular

D) Tejido epitelial E) Tejido nervioso
BIOLOGY
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14
C
H SISTEMA DIGESTIVO EN ANIMALES
A
P
T
E
¾¾ Comprende la importancia del sistema digestivo y su tipo de digestión.
¾¾ Clasifica a los animales según el tipo de sistema digestivo y
reconoce las estructuras que componen a cada uno de ellos.
Helico curiosities
Pupiletras
A J O S M R E W Ñ F S R E C N A C
M R F R B C X A Z S Q W E R T Y U
H S T Q Z A G H N L Y J K Ñ P O I
I W Q R Y B C X V S I H G F D S A
P R Ñ B I Z R U D G I N B V C X Z
E W V S L T J H B T E E M Ñ L K J
R E H Z A X I Y J N Q S D D F G H
T S G D S U T S R D V A Q A W E R
E T E U N S P L A K P O I U D Y T
N R D S A Z X D C V B Ñ L K J H G
S E F G H J I K L Ñ P W Q A S D F
I S W E R S T Y U I O E R T Y U I
O Q A D E A F G H J K L K Ñ M P O
N L Ñ B M N S A I R A T N E D E S
G F O D S A Z A C V B J H G F D S
H A J K L Ñ P O I U Y B V C X Z A
L T R E W Q A S D F G M A S A R G
¾¾ Artritis ¾¾ Sedentarias
¾¾ La obesidad ¾¾ Estrés
¾¾ Grasa ¾¾ Ansiedad
¾¾ Cáncer ¾¾ Hipertensión
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•
Helico theory
SISTEMA DIGESTIVO EN ANIMALES
I. Nutrición saprobiótica
Es característica de los organismos heterótrofos:
¾¾ Bacterias (reino Monera)
¾¾ Hongos (reino Fungi)
En este proceso de nutrición se observan los siguientes
eventos:
• Secretan enzimas digestivas sobre sustratos
extracelulares.
• Los sustratos son restos orgánicos muertos (sapro: cadáver).
Sabías que...
Algunos hongos y bacterias se nutren de materia orgánica

de organismos vivos causándoles daño y hasta pueden lle-
varlos a la muerte. En este caso se denominan parásitos,
cuando causan enfermedades (son agentes patógenos), y
el ser vivo que los aloja se denomina hospedero.
II. Nutrición holozoica

Los animales son incapaces de elaborar sus propios alimentos, por lo que dependen de los productores y/o de otros
animales. Como los animales realizan captura e ingestión de alimentos, luego digestión, absorción, egestión, se le
denomina a su nutrición holozoica (holo: completo).
Es característica también de organismos heterótrofos, pero su digestión ocurre en el citoplasma celular o en el tubo
digestivo, estos son protozoos (reino Protista) y animales (reino Animalia).
A. En protozoos
Ocurren los siguientes eventos:
BIOLOGY
¾¾ Ingestión de alimentos (vivos o muertos) por fagocitosis.
¾¾ Formación de fagosoma o vacuola digestiva.
¾¾ Unión de lisosomas con el fagosoma.
¾¾ Digestión del alimento por enzimas lisosomáticas, originando nutrientes.
¾¾ Absorción citoplasmática de los nutrientes.
Protozoo
¾¾ Eliminación de residuos por exocitosis.
Algunos protozoos son de nutrición parasítica.
Ejemplos
• Entamoeba histolytica que causa disentería amebiana.
• Balantidium coli, que causa diarreas.
• Plasmodium sp. que causa paludismo.
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2 •
Sistema digestivo
Los procesos como ingerir y asimilar alimento se desarrollan en el sistema digestivo. Este consiste en una ca-
vidad o tubo corporal donde se reducen en forma mecánica y química los alimentos a partículas y moléculas lo
suficientemente pequeñas para poder ser absorbidas, también para eliminar residuos que no logran ser absorbidas.
Los animales necesitan un suministro constante de agua, oxígeno, compuestos orgánicos y sales minerales, para
reparar las pérdidas sufridas por el cuerpo y para crecer.
Las transformaciones mecánicas consisten en el desmenuzamiento físico del alimento en partículas más pequeñas
con el fin de facilitar los procesos químicos.
La digestión química es la hidrólisis de moléculas, degradación que se eleva a cabo generalmente dentro de las
cavidades digestivas de diversa organización.
Tipos de digestión:
¾¾ Digestión intracelular. Protis-
Pinacocito
tas y esponjas. En las esponjas
Ósculo
encontramos un espongiocele Coanocito
con células con collar llamadas
coanocitos, que filtran las partí-
Poro-ostiolo
culas alimenticias del agua. Es- Atrio o Espículas
tas partículas entran a la célula espongiocele
por endocitosis, englobadas por

vacuolas, las que se fusionarán
con lisosomas para su digestión.
¾¾ Digestión extracelular. Fuera Amebocito
de las células, en una cavidad Mesoglea
Atrio o espongiocele
gástrica o en un aparato diges-
tivo. Las células que tapizan tales cavidades segregan las enzimas necesarias para digerir el alimento.
¾¾ Digestión intra y extracelular (mixta). En los cnidarios o celentéreos.

Las células que revisten la cavidad gastrovascular ingieren las partículas resultantes de la digestión extra-
celular realizada en la cavidad digestiva, para realizar la digestión intracelular.
Tipos de sistema digestivo

Se clasifican de acuerdo a la presencia de un solo orificio (boca) o de dos orificios en el tubo digestivo (boca y ano).
1. Sistema digestivo incompleto (un orificio)
BIOLOGY
Es típico de celentéreos (hidras, medusas) y algunos platelmintos (planarias).

a. Celentéreos
Se caracterizan por presen-
Gastrodermis
tar después de la boca una
Filamentos gástricos
cavidad gastrovascular o Gónadas
Exumbrela
celenterón, donde ocurre Cavidad
Epidermis subgenital
la digestión. Presentan ade- Canal radial
Mesoglea Celenterón
más tentáculos para captu-
Canal
rar su presa. circular
Poseen cnidocitos con ne-

Subumbrela
matocistos, los que liberan Tentáculos
sus neurotoxinas parali- marginales Ropalias
Brazos orales
zantes. Boca
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b. Platelmintos Planaria
En las planarias, el sistema digestivo consta de una faringe
Tubo digestivo
evaginable (probóscide), boca ventral y tres ramas intes-
Faringe
tinales, donde ocurre la digestión y absorción. Las tenias
que carecen de sistema digestivo se nutren por difusión. Boca
Egestión
Ingestión
2. Sistema digestivo completo (enterónico)
a. Nematodos
El tubo digestivo recto, se extiende longitudinalmente a lo largo del cuerpo y está formado por:
La boca, la faringe chupadora musculosa o esófago de poco mas de un centímetro de longitud que
tiene como función engullir el alimento, un largo y estrecho intestino que absorbe el alimento digerido,
termina el recto y ano.
b. Moluscos
Los gasterópodos presentan todo Moluscos - calamar

tipo de hábito alimenticio (herbí-
Estómago Pluma o
voro, carroñero, parásito) y es Gónada concha interna
común presentar en la boca la Manto
rádula (“lengua con dientes” qui-
Ojo
tinosos) como órgano raspador,
excepto en los bivalvos, luego Branquia
presenta una faringe musculosa,
Corazón Saco de
esófago con buche, estómago branquial la tinta Mandíbula
e intestino que termina en ano. Cavidad Ano Sifón
de manto Rádula
Además poseen glándulas saliva-
les y hepatopáncreas.
c. Anélidos
Su sistema digestivo comprende, Lombriz de tierra

la boca seguida de una corta ca-
Faringe Buche Intestino
vidad bucal, luego la faringe con BIOLOGY
glándulas que lubrican el alimen-
to, seguido por el esófago recto y
alargado en el cual desembocan a
Boca Esófago Molleja Ano
cada lado tres pares de glándulas
calcíferas, luego un buche ancho
de paredes delgadas para el almacenamiento, después una molleja muscular, el intestino, el cual
posee un pliegue, el tiflosol, que permite aumentar la superficie de absorción. El exterior del intes-
tino se encuentra cubierto de células cloragógenas, amarillentas y redondeadas que se originan por
modificación del peritoneo, funcionan a su vez como hígado.
2
2
2 •
d. Artrópodos
En los insectos, el sistema digestivo presenta las siguientes partes: boca con glándulas salivales y en
algunos casos con anticoagulantes. Luego continúa el esófago, buche y molleja (órgano musculoso
triturador). En el estómago se producen enzimas para la digestión química y la absorción.
El intestino es la parte final del sistema digestivo terminando en un ano. Como glándulas anexas pre-
sentan ciegos gástricos (de función secretora enzimática) y ampolla rectal para la absorción de agua.
Anatomía de la abeja
Ojos Músculos Alas

compuestos de vuelo Bolsa Estómago
Tórax de miel
Cerebro
Antenas
Sistema
circulatorio
Abdomen
Sacos
Faringe aéreos
Recto
Mandíbulas Ano
Esófago
Trompa Intestino
Ovarios Aguijón
Sistema Saco del
nervioso Ostiolos veneno
Patas Glándulas
Uñas ceríferas
Glándulas torácicas Aparato circulatorio
Glándulas Aparato digestivo
cervicales
Órgano de
Nasanoff
Glándula
Sistema nervioso
salival Cordón
nervioso Glándulas
ventral ceríferas
¾¾ El tubo digestivo está dividido en tres regiones; anterior, media y posterior. La boca posee una serie
de estructuras articuladas adaptadas a su forma de alimentación. En el intestino medio y posterior
se realiza la absorción.
En los crustáceos, encontramos una boca, un esófago y un estómago divido en cámara cardiaca
anterior, hinchada y una cámara pilórica menor, luego un intestino, después el ano. Además posee
glándulas digestivas como el hepatopáncreas.
En la cámara cardiaca encontramos dientes fuertemente calcificados movidos por músculos internos
que forman el molinillo gástrico que tritura más el alimento.
BIOLOGY
Dos pares Sistema Sistema

de antenas reproductor digestivo
Sistema
circulatorio
Ojo
Glándula verde
(excretora)
Sistema nervioso
Pinzas Boca
2
2
2 •
e. Equinodermos
En los asteroideos o estrellas de mar, el sistema digestivo comprende, la boca, el estómago en forma
de saco formado por una porción cardiaca inferior con pliegues. Además presentan 5 pares de ciegos
hepáticos (glándulas digestivas), luego un intestino después viene el ano.
En lo erizos de mar se encuentra la linterna de Aristóteles, una estructura que ayuda a la trituración
de los alimentos.
La linterna de Aristóteles y erizo de mar
Sistema digestivo en vertebrados
1. Peces
A. Condrictios
Se inicia con una
Aletas
boca ventral, Estómago Columna dorsales Condrictios
dientes agudos, vertebral
Ojo Riñón
una lengua fija al
suelo de la boca;
le sigue una an-
cha faringe con
aberturas latera- Abertura
branquial
les que conectan Aleta
Corazón Hígado Aleta Aleta caudal
con las hendidu- Intestino pélvica
pectoral
ras branquiales,
esófago corto, estómago en J, el cual termina en la válvula pilórica en espiral que reducen la velocidad de
pasaje en los alimentos y favorecen la absorción. El gran hígado y páncreas desembocan en el intestino.
Al final del intestino hay una glándula rectal para la eliminación de exceso de sales. El tubo digestivo BIOLOGY
termina en la cloaca.
B. Osteíctios
La boca al inicio del
cuerpo, no hay glándula Osteíctios Dientes
salival, la lengua es pe- Boca
Cerebro
queña en el suelo de la Columna
Vejiga vertebral
boca. La faringe se co- natatoria
munica hacia las bran-
quias. El esófago es cor-
Branquias
to. El estómago curvo
donde desembocan los Esófago
Riñón
ciegos pilóricos que se- Corazón
cretan enzimas. El híga-
Hígado
do y páncreas desembo- Ventosa
can en el intestino que anal Ovario Estómago
Intestino
termina en el ano.
2
2
2 •
2. Reptiles
Las tortugas presentan un pico denominado “ranfoteca”. Los caima- Reptiles - tortuga
nes y los cocodrilos presentan una dentición homodonta y estómago Cavidad

bucal
globular. El estómago globular es una cámara muscular que inter-
viene en la trituración de los alimentos y en la digestión química. El Tráquea
intestino desemboca en la cloaca que se abre al exterior por medio Pulmón

de la abertura cloacal (ano). Presentan hígado y páncreas como glán- Corazón
Estómago
dulas anexas.
Hígado
Las serpientes poseen boca adaptada para la deglución de grandes Intestino
presas. El alimento es triturado a nivel de porciones terminales del Vejiga
esófago y la cavidad estomacal. Para poder deglutir una presa de

gran tamaño, ocurre una dislocación de sus mandíbulas ya que el Cloaca
maxilas inferior se separa de su articulación con el cráneo. Cola Ano
Reptiles - cocodrilo
Vena cava Testículos Hígado Arco aórtico
posterior Estómago Pulmón
Riñón
Carótida
Cerebro
Cloaca
Corazón Esófago
Intestino Tráquea
BIOLOGY
2
2
2 •
3. Aves Cerebro
Aves - paloma
Los tucanes y colibríes se caracterizan por presentar
Pico
ranfoteca (pico córneo). El buche es una dilatación
esofágica que almacena temporalmente alimento. El
Pulmones Esófago
proventrículo (estómago anterior o glandular) secre-
Riñón
ta enzimas que realizan la digestión química de los Buche
Molleja
alimentos, el ventrículo (estómago posterior o molle-
ja) realiza la trituración del alimento, la cloaca actúa
Intestino Corazón
como una cámara común para los gametos, la orina y
grueso Hígado
las heces (en esta se mezcla la orina y las heces for- Intestino
mando el guano). Presentan hígado y páncreas como delgado
glándulas anexas. Páncreas
Cloaca
4. Mamíferos
Presentan tubo digestivo completo: la boca está
provista de piezas dentales que varían de acuer- Glándula
Hígado Faringe salival
do a la nutrición. Mayor número de molares en Páncreas
los herbívoros; caninos desarrollados en los car-
nívoros.
El tubo está provisto de glándulas anexas para
una digestión extracelular, como las glándu-
las salivales, hígado y páncreas. La digestión
se realiza en el estómago e intestino delgado; Boca
la longitud intestinal es variable de acuerdo al
Intestino Intestino Estómago
alimento por ejemplo: los herbívoros (ejemplo: Ano grueso delgado Esófago
vaca), presentan intestino largo y los carnívoros
(ejemplo: león) un intestino corto.
Intestino Omaso
Los rumiantes se caracterizan por presentar es-
Esófago
tómago tetralocular (dividido en cuatro cáma-
ras): panza (rumen), bonete (redecilla), libro
(omaso), cuajar (abomaso). En la panza y el
bonete se almacena temporalmente el alimento;
de la boca retorna al estómago pasando a través
del libro, al cuajar. El cuajar es el verdadero
Rumen Abomaso Retículo
estómago de los rumiantes, porque se segrega
el jugo gástrico. La absorción de nutrientes se BIOLOGY
realiza en el intestino; este finaliza en el ano.
Función general del intestino delgado y grueso en los mamíferos
Intestino
Boca delgado Recto
Estómago Páncreas
Esófago Vesícula
biliar
Hígado Intestino
Ciego grueso
2
2
2 •
Helico synthesis
SISTEMA DIGESTIVO
se define como su importancia radica en se clasifica en
Conjunto de órganos en- Incompleto Completo

cargados de la ingestión Brindar nutrientes a los
digestión, absorción y tejidos y órganos Posee un solo Posee dos
egestión. orificio orificios
Por ejemplo: Por ejemplo:

celentéreos el humano
Answered questions
1. ¿Qué entiende por nutrición holozoica? 4. Posee(n) una digestión intracelular.

Sustentación A) León B) Insectos
Es un tipo de nutrición por el cual, los organismos C) Esponja de mar D) Molusco
heterótrofos realizan digestión intracelular o en el
E) Crustáceos
tubo digestivo (reino Animalia).
Sustentación
2. ¿En qué consiste la nutrición saprobiótica? La digestión de tipo indirecta lo presentan los anima-
Sustentación les menos evolucionados como la esponja marina,
BIOLOGY
Tipo de nutrición por el cual los organismos heteró- que su digestión es directamente con la célula.
trofos, secretan enzimas digestivas sobre un sustrato Rpta.: Esponja de mar
para luego absorber los nutrientes digeridos. Ejem-
plo: organismos saprobiontes (hongos y bacterias).
5. Posee(n) un sistema digestivo completo.
3. Organismo con tubo digestivo incompleto. A) Medusa B) Esponja marina
A) Medusa B) Araña lobo C) Peces cartilaginosos D) Protozoario
C) Cangrejo D) Gusano arenícola E) Ameba
E) Erizo de mar Sustentación
Sustentación Un sistema digestivo completo es cuando posee una

El sistema digestivo en invertebrados es incompleta boca y un ano o cloaca. Esto lo presentan los anima-
cuando existe un solo orificio por donde ingestan y les más evolucionados como los peces.
excretan sus nutrientes. Ejemplo: medusa. Rpta.: Peces cartilaginosos
Rpta.: Araña lobo
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2
2 •
Helico practice
Nivel I 4. ¿Cómo es el tubo digestivo completo?
1. Describa nutrición saprobiótica. __________________________________________
__________________________________________ __________________________________________
__________________________________________
5. ¿Quiénes poseen celenterón y que és?
__________________________________________ __________________________________________
__________________________________________
2. Defina nutrición holozoica.
__________________________________________
__________________________________________
__________________________________________ Nivel III

6. Son animales que carecen de sistema digestivo.
__________________________________________
__________________________________________
Nivel II __________________________________________
3. ¿Cómo es el tubo digestivo incompleto?
7. ¿Qué es la rádula y quiénes la poseen?
__________________________________________
__________________________________________
__________________________________________
__________________________________________
__________________________________________
__________________________________________
8. El consumo de arcilla es muy común en algunos animales de zonas

tropicales. Las mariposas, los escarabajos y algunos mamíferos con-
sumen arcilla como parte de su digestión. En las aves esta conducta ha
sido muy poco estudiada aunque es frecuente. En la Reserva Nacional
Tambopata, así como en el Parque Nacional del Manu, existen acanti-
lados de arcilla llamados colpas que a diario quedan cubiertos de loros
y guacamayos que comen este material. La arcilla está constituida por
BIOLOGY
silicatos de aluminio hidratados que provienen de la descomposición
de minerales de aluminio. Dependiendo de sus impurezas, la arcilla
puede presentar diferentes coloraciones.
Lo particular de este extraño comportamiento, es que las aves se alimentan de una variedad de frutos inmaduros y
a pesar de que no es saludable, estas aves aparentemente no sufren alteraciones por el consumo, ya que se ha com-
probado que otros animales incluyendo a los humanos, que los consumen, les ocasiona graves daños a la salud.
Hipótesis 1: En algunos grupos de animales, el consumo de arcilla ayuda a moler el alimento en el estómago.
Hipótesis 2: El sodio es muy escaso en la dieta de los herbívoros, y las colpas que visitan los loros y otro animales
tienen gran concentración de sodio.
Hipótesis 3: La arcilla es un neutralizador de toxinas, de manera que evita los efectos de las sustancias químicas con
que muchas plantas se defienden de la depredación.
¿Cuál es la hipótesis que mejor explica el consumo de arcilla de guacamayos, loros y otros organismos?
A) Hipótesis 1 B) Hipótesis 2 C) Hipótesis 3
D) Hipótesis 1 y 2 E) Ninguna de las anteriores
2
2
2 •
SCORE
Helico workshop
Nivel I 4. La dilatación esofágica que almacena el alimento

temporalmente en las aves.
1. La cavidad gastrovascular es una especie de bolsa
con un solo orificio que es de entrada y salida, este A) Estómago B)
Molleja C)
Buche
se presenta en D) Cardias E)
Cloaca
A) choros. B) caracoles. C) pulpos.
D) arácnidos. E) celentéreos. 5. ¿Cuál o cuáles de los siguientes son glándulas
digestivas accesorias?
2. ¿En cuál de los órganos ocurre la absorción de los A) Glándulas salivales B) Hígado
nutrientes producto de la digestión? C) Páncreas D) A y B
A) El esófago E) A, B y C
B) El estómago
C) El intestino delgado Nivel III
D) El intestino grueso 6. Es el verdadero estómago de los rumiantes.
E) El ciego A) Bonete B) Panza C) Rumen
D) Cuajar E) Omaso
Nivel II
3. El tubo digestivo que solo tiene un orificio (boca), 7. El tiflosol se encuentra en los
faringe e intestino, se denomina
A) osteíctios.
A) intracelular. B) extracelular. C) completo. B) condictrios.
D) incompleto. E) mixto. C) anélidos.
D) vertebrados tetrápodos.
E) anfibios.
8. El consumo de arcilla es muy común en algunos animales de zonas

tropicales. Las mariposas, los escarabajos y algunos mamíferos con-
sumen arcilla como parte de su digestión. En las aves esta conducta ha
sido muy poco estudiada aunque es frecuente. En la Reserva Nacional
BIOLOGY
Tambopata, así como en el Parque Nacional del Manu, existen acanti-

lados de arcilla llamados colpas que a diario quedan cubiertos de loros
y guacamayos que comen este material. La arcilla está constituida por
silicatos de aluminio hidratados que provienen de la descomposición
de minerales de aluminio. Dependiendo de sus impurezas, la arcilla
puede presentar diferentes coloraciones.
Lo particular de este extraño comportamiento, es que las aves se alimentan de una variedad de frutos inmaduros y
a pesar de que no es saludable, estas aves aparentemente no sufren alteraciones por el consumo, ya que se ha com-
probado que otros animales incluyendo a los humanos, que los consumen, les ocasiona graves daños a la salud.
¿Por qué estos alimentos que dañan a otros, no lo hacen con estos animales?
______________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________
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2 •
15
C
H SISTEMA DIGESTIVO HUMANO
A
P
T
E
¾¾ Comprende la importancia biológica del sistema digestivo hu-
mano.
¾¾ Reconoce los componentes del sistema digestivo humano y sus
funciones.
Helico curiosities
La obesidad
La obesidad es una condición corporal caracterizada por el almacenamiento
de una cantidad excesiva de grasa en el tejido adiposo bajo la piel y en el in-
terior de ciertos órganos como el músculo. Todos los mamíferos almacenan
grasa: en condiciones normales esta constituye el 25% del peso corporal en
mujeres, y el 15% en los varones.
El depósito de grasa cuya capacidad es dos veces superior a la de proteínas
o carbohidratos, es una forma de almacenamiento energético para necesi-
dades futuras. Sin embargo, cuando estas reservas grasas son excesivas
representan un problema de salud. Los datos de las compañías de seguros
demuestran que las personas cuyo peso sobrepasa en un 30% el peso ideal
tienen mayor riesgo de padecer enfermedades, y de manera especial diabe-
tes, enfermedades de la vesícula trastornos cardiovasculares, hipertensión,
algunas formas de cáncer y artritis; asimismo, las intervenciones quirúrgi-
cas suponen un mayor riesgo en este grupo de pacientes.
Se suele utilizar el índice de masa corporal (IMC) para determinar si existe
o no un exceso de peso. Este índice es el cociente entre el peso expresado
en kilogramos y el cuadrado de la altura de la persona expresada en metros. Teniendo en cuenta esta relación, se
considera sobrepeso una cifra del IMC por encima de los 25 kg/m2 y se hablaría de obesidad cuando el IMC es-
tuviera por encima de los 30 kg/m2. El IMC, es decir, la relación entre el peso y la talla, es una buena referencia
aunque no determina con total exactitud el peso ideal de una persona ya que, como muchos especialistas reconocen,
también hay que tener en cuenta otra serie de factores. Así, por ejemplo, un atleta puede tener un IMC elevado
debido a que presenta una gran masa muscular, lo que a su vez se traduce en un peso elevado, sin que eso signifique
que esté obeso.
La obesidad solo es debida a trastornos del sistema endocrino en contadas ocasiones. En la mayor parte de los
casos, la obesidad es la consecuencia de un aporte de energía a través de los alimentos que supera al consumo de
energía a través de la actividad; este exceso de calorías se almacena en el cuerpo en forma de grasa. Sin embargo,
el metabolismo basal, la mínima cantidad de energía necesaria para mantener las actividades corporales, varía de
una persona a otra, de manera que hay personas que utilizan, de manera natural, más calorías para mantener la
actividad corporal normal. La obesidad puede también deberse a la falta de actividad, como sucede en las personas
sedentarias o postradas en cama.
2
2
2
•
En el desarrollo de la obesidad influyen diversos factores, además de los que ya se han mencionado, como factores
genéticos, o factores ambientales y psicológicos. Se ha observado que hijos adoptados con padres biológicos obesos
tienden a tener problemas de sobrepeso aunque sus padres adoptivos no sean obesos. Sin embargo, todavía no está
claro cómo los genes influyen en la obesidad. Estudios realizados en ratones pusieron de manifiesto que cuando
determinados genes fallaban o estaban mutados, se facilitaba el desarrollo de la obesidad. Sin embargo, estas investiga-
ciones no han tenido el mismo resultado en humanos. Por otro lado, los hábitos alimentarios familiares y sociales también
tienen importancia y muchas veces se recurre a una ingesta excesiva de comida en situaciones de estrés y ansiedad.
Responda.
1. ¿Qué es la obesidad?
_________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________
2. ¿Qué porcentaje de grasa almacenan las mujeres y los hombres?
_________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________
3. ¿Qué enfermedades padecerían las personas con sobrepeso?
_________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________
BIOLOGY
4. ¿Cuáles son las causas de la obesidad?
_________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________
5. ¿Qué es el metabolismo basal?
_________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________
2
2
2 •
Helico theory
SISTEMA DIGESTIVO HUMANO
I. Definición
Conjunto de órganos encargados de la digestión y absorción de los alimentos.
II. Componentes
¾¾ Tracto gastrointestinal (tubo digestivo): Boca, faringe, esófago, estómago,
intestino delgado, intestino grueso, recto y ano.
¾¾ Órganos digestivos accesorios (glándulas anexas): Glándulas salivales,
páncreas e hígado.
1. Tubo digestivo
Glándula submucosa ESTRUCTURA HISTOLÓGICA DEL TUBO DIGESTIVO
Glándula
anexa
Muscularis mucosae
Corión Capa
muscosa
Epitelio
Nódulo linfático
Glándula mucosa
Plexo mioentérico
(plexo de Auerbach)
BIOLOGY
Plexo submucoso
(plexo de Meissner) Capa circular interna Capa
Capa longitudinal externa muscular
Capa adventicia o
serosa
A. Boca
Órgano musculoso y móvil, participa en la deglución y formación del bolo alimenticio, así como la
articulación de las palabras y gusto.
La lengua está unida al piso de la boca por un pliegue de mucosa, denominado frenillo de la lengua
(favorece los movimientos de la lengua).
2
2
2 •
Paladar blando
Paladar duro Nasofaringe

Labios
Vestíbulo
Itsmo de las fauces

Bucofaringe
Músculos milohioideos
Laringofaringe
Huesos hioides

Participa en la deglución de los alimentos, articulación de las palabras y en la percepción del gusto.
¾¾ Dientes: Son órganos blanquecinos, duros y lisos, los cuales están insertados en los huesos maxilares
por medio de una articulación denominada gonfosis.
Todo diente presenta tres partes: corona, cuello y raíz.
Estructura histiológica del diente

¾¾ Esmalte: Es la capa más externa y el tejido más duro del organismo (contiene 97% de sales de calcio
y 3% de matriz orgánica). Es formado por los ameloblastos.
¾¾ Dentina (marfil): Tejido calcificado semejante al hueso aunque algo más duro. Es formado por los
odontoblastos.
¾¾ Pulpa dentaria: Es la porción central constituida por tejido conectivo. Está inervada y vascularizada.
¾¾ Cemento: Rodea a la dentina solo a nivel de la raíz. Es sintetizada por los cementocitos.
¾¾ Ligamento periondontal: Formado por tejido conectivo denso. Fija el diente al alveolo del hueso.
Esmalte
Dentina
BIOLOGY
Corona
Cantidad central dental
del diente o pulpa
Encía
Cuello del
Hendidura diente
gingival
Cemento
Raíz del
Membrana diente
periodontal
Orificio de
la raíz
Conducto de
la raíz

2
2
2 •
B. Faringe
¾¾ Límites:
• Superior: Base del cráneo.
• Inferior: Sexta vértebra cervical (C6).
¾¾ Longitud: 12 - 14 cm.
¾¾ Porciones:
• Rinofaringe (nasofaringe): Cumple función de vía respiratoria.
• Orofaringe (bucofaringe): Cumple función de vía digestiva y respiratoria a la vez.
• Laringofaringe (hipofaringe): Cumple función de vía digestiva.
FARINGE
Hueso del cráneo

Cavidad nasal
Rinofaringe
Paladar molar
Paladar duro Úvula
Lengua Orofaringe
Epiglotis
Hueso hioides
Hipofaringe
LARINGE
Cartílago cricoide Columna vertebral
Tráquea Esófago
Hacia el pulmón Hacia el estómago
C. Esófago
¾¾ Situación: Porción tubular
músculo-membranoso que se
sitúa por detrás de la tráquea
y por delante de la columna
vertebral (en el mediastino
posterior). BIOLOGY
¾¾ Función: Transporta el bolo
alimenticio y evita el reflujo
gástrico. Esófago
D. Estómago Esfínter
esofágico
Porción más dilatada del tubo di- inferior
Estómago
gestivo, limita en la parte superior
con el cardias y en la parte inferior
con el píloro.
Presenta tres regiones:
¾¾ Fondo (región fúndica).
¾¾ Cuerpo (región del cuerpo).
¾¾ Antropíloro (región antropilórica).
2
2
2 •
El estómago tiene una capacidad de 1500 ml.
¾¾ Función: Produce jugo gástrico y sirve de almacén de los nutrientes en la digestión.
Ángulo de His
Esófago Fundus (cámara de

Cardis gases)
Curvatura menor
(epiplón menor)
Curvatura mayor
Píloro (epiplón mayor)
Cuerpo (formación del

Duodeno quimo)
Antro

En la mucosa del estómago encontramos:
Células con funciones muy importantes, además de las glándulas fúndicas que segregan el jugo gástrico.
Las células mucosas del cuello, localizadas en el cuello de la glándula fúndica. Estas células secretan
moco soluble.
Las células principales o cimógenas, que producen la enzima inactiva (pepsinógeno) que al activarse gra-
cias al HCl forma la pepsina, para la digestión de las proteínas.
Las células parietales u oxínticas, que producen HCl y factor intrínseco de Castle, la producción de HCl
es estimulada por la gastrina, hormona producida por las células G.
Corte de la mucosa gástrica que muestra las glándulas gástricas y sus tipos celulares
Células mucosas
superficiales Cripta gástrica Célula mucosa de
la superficie
Cripta (secreta moco)
Epitelio
gástrica
cilíndrico
simple Célula mucosa
de cuello
Lámina (secreta moco)
MEB Alrededor de 1000× propia
Mucosa gástrica
Célula parietal
(secreta ácido clorhídrico
y factor intrínseco)
Glándulas
gástricas
Célula principal
(secreta pepsinógeno y
BIOLOGY
lipasa gástrica)
Glándulas gástricas
Muscularis Célula G productora

mucosae de hormona (secreta de la
submucosa hormona gastrina)
E. Intestino delgado
Es la porción más larga del tubo digestivo, donde se va a realizar la digestión final y la absorción de los
nutrientes.
Partes
a. Duodeno: Es la parte más corta del intestino delgado, mide aproximadamente 25 cm y comprende
desde el píloro hasta el ángulo de Treitz; encontramos las siguientes porciones: bulbo; porción
descendente (que presenta a la carúncula mayor y carúncula menor), porción horizontal y porción
ascendente; estas se disponen formando el marco duodenal.
b. Yeyuno - íleon: Tiene una longitud de 6,5 m aproximadamente (yeyuno: 2,5 m e íleon: 4 m), se
encuentra limitada entre el ángulo de Treitz y la válvula ileocecal; el yeyuno - íleon describe una serie
de giros que reciben el nombre de asas intestinales o fleuxosidades.
2
2
2 •
Estructura del intestino delgado

Vellosidades intestinales Lámina epitelial de la mucosa
Glándulas
intestinales
(criptas)
Capa muscular de
la mucosa
Túnica serosa
Glándulas intestinales Capa subserosa Capa de fibras musculares circulares
Capa de fibras musculares longitudinales

En la mucosa del intestino delgado encontramos:

Observation
Células superficiales de absorción, que tienen en
La superficie interna de la pared intestinal presenta muchas
su superficie apical un borde en cepillo que sirve
elevaciones. Se denominan válvulas conniventes cuando di-
para la absorción de agua y nutrientes. cha elevación abarca a la mucosa y a la submucosa. Se de-
nomina vellosidad intestinal a la elevación que abarca solo a
Células caliciformes, que producen mucígeno que
la mucosa. Estas elevaciones tienen como objetivo ampliar
se convierte en mucina, componente del moco.
en gran medida la superficie intestinal para absorber efi-
Células de Paneth, que elaboran lisozima, un cientemente los nutrientes.
agente microbiano.
Células enteroendocrinas, que producen hormonas.
Células M, que fagocitan y transportan los antígenos que se encuentran en la luz intestinal.
Función
a. Secretora: Elabora el jugo intestinal. BIOLOGY
b. Digestiva: En el intestino delgado se vierten
una serie de enzimas digestivas, las cuales
realizan la digestión final de los alimentos.
c. Absortiva: En el intestino delgado se reali-
za la absorción de los productos finales de la
digestión.
Estómago
F. Intestino grueso
Es la porción final del tubo digestivo; externa-
mente podemos apreciar numerosas dilataciones Intestino
llamadas “haustras” o abolladuras; además de una delgado
estructura apendicular llamada apéndice cecal (o
apéndice vermiforme).
2
2
2 •
Partes
El intestino grueso presenta las siguientes partes: ciego, colon ascendente, colon transverso, colon des-
cendente, colon sigmoideo, recto y conducto anal.
Función
¾¾ Absorción de agua.
¾¾ Formación, almacenamiento y evacuación de la materia fecal (heces).
¾¾ Síntesis de las vitaminas K y B12 realizada por la flora bacteriana presente en el intestino grueso.
Intestino grueso
Ángulo
hepático
Ángulo
Colon esplénico
transverso
Colon Colon
ascendente descendente
Colon
Apéndice
sigmoideo
Recto
Ano

2. Glándulas anexas
A. Glándulas salivales
GLÁNDULAS
BIOLOGY
PARÓTIDAS SUBMAXILARES SUBLINGUALES

CARACTERÍSTICAS
Cerca al pabellón
Piso de la boca Piso de la boca
Localización auricular
(fosa submaxilar) (fosa sublingual)
(preauricular)
Origen Ectodermo Endodermo Endodermo
Peso 25 - 30 g 7-8 g 3g
Forma Pera Almendra Garbanzo
2
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2 •
Tipo de secreción Serosa Seromucosa Mucoserosa
Función Digestión Gustación Deglución
Porcentaje de secreción salival 20% 70% 5%
Stenon
Conducto excretor Wharton Rivinus
(= Blasius)
Desembocadura 2.º molar superior Frenillo lingual Frenillo lingual
Saliva
Glándulas salivales
¾¾ Volumen: De 1 a 1,5 L por día / pH:
6 a 7,4
Glándula
parótida
¾¾ Composición: agua (99% electrolitos accesoria
(Na+, Cl–, HCO3), ptialina, lisozima,
mucina (glucoproteína).
Importancia de la saliva
Conducto Conducto
1. Mantiene húmeda la mucosa bucal parótida parotídeo
(gracias a la mucina).
2. Digestión inicial del almidón (gracias
Conducto
a la a-amilasa). sublingual
3. Destruye gérmenes (gracias a la lisozima).
Glándula submandibular
B. Páncreas
¾¾ Glándula anficrina (exocrino: 99% y endocrino).
¾¾ Se ubica a nivel del hipocondrio izquierdo.
BIOLOGY
¾¾ Longitud: 10 cm-18 cm.
¾¾ Peso: 70 gramos.
¾¾ Forma: alargada y lobulada (lengua alargada).
¾¾ Color: gris amarillento, rosado claro.
¾¾ Partes: cabeza, cuello, cuerpo y cola. Hígado Estómago
Jugo pancreático
Páncreas
¾¾ Líquido que secreta en un volumen de 1,4
litros por día.
Intestino Intestino
¾¾ pH: 8-8,2 (alcalino). grueso delgado
¾¾ Composición: agua, bicarbonato y enzi-

mas tales como:
2
2
2 •
Enzimas activadas
• Amilasa pancreática: digestión de carbohidratos.
• Lipasa pancreática: digestión de lípidos ayudada por la bilis.
Enzimas no activadas: zimógenos, procarboxi-peptidasa, tripsinógeno y quimiotripsinógeno. Son ac-
tivadas por enteroquinasa (1.D.) en carboxipeptidasa, tripsina, quimiotripsina (proteínas) listas para
degradar a las proteínas. También se presentan electrolitos: HCO3-, Cl-, SO4-, Na+, K+, Ca++,
tripsinógeno enteroquinasa tripsina, quimiotripsinógeno tripsina quimiotripsina.
PÁNCREAS
Conducto biliar común
Conducto
pancreático Conducto pancreático
accesorio
Conducto
biliar común
Ampolla Cola del páncreas
Duodeno
Cabeza del páncreas

Note
PÁNCREAS
El páncreas tiene tanto una función digestiva como hormonal. Está constituido por tejido
exocrino que secreta enzimas al interior del intestino delgado; estas ayudan a digerir las
grasa, los glúcidos y la proteínas. Las agrupaciones de células endocrinas, llamadas islotes
de Langerhans, producen glucagón e insulina, hormonas relacionadas con la regulación de
los niveles de azúcar en la sangre.

C. Hígado
BIOLOGY
¾¾ Glándula más voluminosa del organismo.

¾¾ Localización: hipocondrio derecho y parte del epigastro en el abdomen.
¾¾ Color: rojo pardo (vinoso).
¾¾ Peso: 1400 g (cadavérico) y 2200 g (con sangre).
¾¾ Mide: 28 cm de longitud, 20 cm de ancho y 8 cm de altura (aumento de tamaño: hepatomegalia).
Funciones del hígado
¾¾ Metabolismo de carbohidratos
¾¾ Metabolismo de proteínas: Los aminoácidos absorbidos del intestino delgado llegan al hígado donde
se van a utilizar para elaborar proteínas tales como:
• Albúmina: Proteína plasmática, que mantiene la presión oncótica y además transporta otras
sustancias. También elabora globulina.
2
2
2 •
¾¾ Metabolismo de lípidos: El hígado usa las grasas alimenticias: colesterol, triglicéridos, fosfolípidos
para formar lipoproteínas que a través de la sangre se transportan hacia el tejido adiposo para su
almacenamiento o uso.
¾¾ Función excretora: En el hígado se forma urea a partir del amoniaco (NH3) que proviene de la
degradación de aminoácidos. Luego la urea pasará al riñón y será eliminada con la orina.
¾¾ Secreción de bilis: El hígado (hepatocito) elabora bilis (función exocrina).
¾¾ Función de detoxificación: Gracias al complejo enzimático p450 (RE liso) el hígado actúa sobre
sustancias con potencial tóxico para el cuerpo.
¾¾ Función endocrina: El hígado sintetiza la hormona somatomedina C que actúa sobre los diversos
tejidos (huesos y cartílagos) estimulando su crecimiento.
¾¾ Almacenamiento de Fe como ferritina.
¾¾ Almacenamiento de vitaminas: A, D, K, B , C.
12
¾¾ Hematopoyesis fetal: Producción de elementos formes de la sangre, entre la 5.ª semana y el 6.º mes
de vida. Se lleva a cabo en el hígado.
¾¾ Hemocatéresis: Los glóbulos rojos viejos o deformes son destruidos en la médula ósea roja, bazo,
hígado (células de Kupffer).
El hígado, la vesícula biliar y el sistema biliar
Esófago Lóbulo derecho del hígado

Lóbulo izquierdo del hígado
Vesícula biliar
Estómago
Conducto
hepático
Conducto común
Conducto
quístico biliar común
Píloro
Duodeno BIOLOGY
Intestino
delgado
Páncreas
Vesícula biliar
¾¾ Órgano en forma de pequeña bolsa alargada (7 cm de largo por 3 cm de ancho) localizado en la
fosita cística.
¾¾ Importancia: Almacena y concentra bilis (30-60 ml). Cuando los alimentos, en especial las grasas,
llegan al duodeno se produce la liberación de una hormona: colecistoquinina, que al llegar a la
vesícula por vía sanguínea produce la contracción de sus paredes eliminando su contenido hacia el
duodeno.
2
2
2 •
Vista anterior del hígado, páncreas y duodeno
Ligamento falciforme
Ligamento redondo
Lóbulo hepático izquierdo
Lóbulo hepático derecho
Vesícula biliar
Conducto
cístico Conducto hepático común
Arteria hepática propia
Vena porta Arteria espléndida

Vena cava Conducto colédoco Conducto
inferior pancreático
Porción descendente Cola de

del duodeno páncreas
Papila mayor Arteria mesentérica superior
del duodeno
Papila del Vater Ángulo duodenoyeyunal
Cabeza del
páncreas
Porción horizontal
Vena mesentérica superior
de duodeno
Bilis
¾¾ Secretada por hepatocitos (600 - 1200 ml/día).
¾¾ pH: 7,8
¾¾ HCl; H2O, sales biliares, glucolatos, taurocolatos, pigmentos biliares, colesterol, sales inorgánicas,
fosfolípidos.
¾¾ La presencia de ácidos grasos y aminoácidos estimulan la liberación de CK (colecistoquinina) a nivel
BIOLOGY
del duodeno, causando la contracción de la pared de la vesícula biliar permitiendo el vaciamiento

de la bilis.
¾¾ Importancia: Emulsiona grandes grasas para convertirlas en partículas diminutas que luego son ata-
cadas por la lipasa pancreática que se da en el transporte y absorción de los productos finales de la
digestión de las grasas.
III. Fisiología digestiva

1. En la boca
A. Digestión mecánica
A través de la masticación se forma el bolo alimenticio.
B. Digestión química
La amilasa salival o ptialina inicia la degradación.
La lipasa lingual es activada en el estómago, puede digerir hasta un 30% de los triglicéridos.
2
2
2 •
2. En el estómago
Con las ondas de mezclado (15 a 20 seg) se mezcla el bolo alimenticio con el jugo gástrico formando el
quimo.
El pepsinógeno se convierte en pepsina gracias al ácido clorhídrico que inicia la digestión de proteínas.
La producción de HCl es gracias a la gastrina.
El factor intrínseco de Castle es necesario para la absorción de la vitamina B12.
3. En el intestino delgado
Existen dos tipos de movimientos:
¾¾ Segmentación: Principal movimiento, consiste en contracciones localizadas (12-16 veces por minuto),
donde el quimo se mezcla con el jugo intestinal y se convierte en quilo.
Pone en contacto las partículas de los alimentos con la mucosa intestinal para su absorción.
¾¾ Peristaltismo: Son ondas que expulsan el quimo a lo largo del intestino en dirección anal, a una
velocidad de 0,5-2 cm/ seg.
La digestión del quimo se completa en el intestino delgado por acción conjunta de los jugos pancreáticos,
intestinal y la bilis.
GLÁNDULA
ENZIMAS EFECTOS:
ÓRGANO (se degradan en)
Almidón y Maltotriosa
Amilasa pancreática →
glucógeno Maltosa
Tripsina, quimiotripsina Proteínas → péptidos
Páncreas Proteínas → péptidos y

Carboxipeptidasas
aminoácidos
Lipasa pancreática Triglicéridos → ácidos grasos
Ribonúcleos y
ADN y ARN → nucleótidos
desoxirribonucleasas
Hígado Bilis con sales biliares Emulsificación de las grasas BIOLOGY
Maltosa
a-dextrinasa
a-dextrinasa glucosa
Maltasa
Maltotriosa
Sacarosa Sacarosa → glucosa y fructosa

Intestino delgado
Lactosa Lactosa → glucosa y galactosa
(Borde en cepillo)
Aminopeptidasas Péptidos → aminoácidos
Dipeptidasas Dipéptidos → aminoácidos
Nucleotidasas y Nucleótidos → pentosas, fosfatos
fosfatasas bases nitrogenadas
4. En el intestino grueso
En el colon se realizan movimientos como:
¾¾ Mezclado haustral: Movimientos de los haustras.
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2
2 •
¾¾ Peristaltismo en masa: Para desplazar el contenido del colon transverso al recto. Sucede 3-4 veces/día
durante o después de la comida.
Segregación de moco.
Las bacterias fermentan los carbohidratos restantes y liberan H+, CO2 y gas metano.
Digestión de las proteínas restantes.
Descomponen la bilirrubina en urobilinógeno y estercobilinógeno que le da el color marrón a los heces.
Producen vitamina B y K que son absorbidas en el cual se forman las heces semisólidas, producto de la
absorción de agua.
Heces
Están formadas por agua, sales inorgánicas, células epiteliales descamadas de la mucosa del tracto intes-
tinal bacterias, productos de la descomposición bacteriana y partes no digeridas.
IV. Fisiología de la absorción

Absorción: El paso de los nutrientes digeridos desde tubo digestivo hasta la sangre o la linfa.
1. Absorción de carbohidratos
Mediante difusión facilitada (fructosa) o transporte activo secundario acoplado al transporte de Na+ (glucosa
y galactosa). Luego a los capilares por difusión facilitada.
2. Absorción de proteínas
Los aminoácidos se absorben por transporte activo en el duodeno o yeyuno. Llegan a los capilares por difusión.
3. Absorción de lípidos
Los monoglicéridos y ácidos grasos se absorben por difusión simple. Ya en el interior de las células epiteliales
los monoglicéridos son digeridos en glicerol y ácidos grasos, los que vuelven a unirse para formar triglicéridos
y se unen con fosfolípidos y colesterol, recubiertas con proteínas formando a masas esféricas llamadas quilo-
micrones, que salen por exocitosis y entran en el vaso quilífero de la vellosidad, de allí a los vasos linfáticos y
luego a la sangre.
4. Absorción de agua
El agua se absorbe por ósmosis en el intestino delgado (8 litros) y en el intestino grueso (0,9 litros) y con las
heces se excreta alrededor de 0,1 litros al día.
BIOLOGY
5. Absorción de electrolitos
Los iones Na+ se absorben por difusión y transporte activo secundario.
Los iones cloruro, yoduro, nitrato, calcio, hierro, magnesio, fosfato se absorben por transporte activo.
6. Absorción de vitaminas
Las vitaminas liposolubles (A, D, E y K) se absorben junto con los triglicéridos en los micelos.
Las vitaminas B y C se absorben por difusión.
La vitamina B12 se une al factor intrínseco y se absorbe por transporte activo.
2
2
2 •
Helico synthesis
SISTEMA DIGESTIVO
Tubo digestivo Glándulas anexas
¾¾ Boca ¾¾ Hígado
¾¾ Faringe ¾¾ Páncreas
¾¾ Esófago ¾¾ Glándulas salivales
¾¾ Estómago
¾¾ Intestino delgado
¾¾ Intestino grueso
¾¾ Recto
¾¾ Ano
Answered questions
1. Defina: Sistema digestivo humano. 4. Enzimas activadas del jugo pacreático que
degradan azúcares y grasas
Sustentación
Sustentación
Conjunto de órganos encargados de la ingestión, di-
gestión, absorción y egestión de los alimentos. a. Amilasa pancreática: digestión de carbohidratos.
b. Lipasa pancreática: digestión de lípidos ayudada
por la bilis.
2. ¿Cuáles son los componentes del sistema digestivo? BIOLOGY
Sustentación 5. ¿Cuál es la composición de la saliva?
Tubo digestivo: Boca, faringe, esófago, estómago, Sustentación
intestino delgado, intestino grueso, recto y ano. Agua: 99 %, electrolitos (Na+, Cl–, HCO3),
Glándulas anexas: Glándulas salivales, páncreas e ptialina, lisozima, mucina (glucoproteína).
hígado.
3. Estructura del diente, encargado de fijar el diente al

alveolo del hueso.
Sustentación
El ligamento periodontal es la estructura encargada
de fijar el diente al alveolo del hueso.
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2
2 •
Helico practice
Nivel I
1. Defina.
a. Dientes: __________________________________________________________________________________
b. Lengua: __________________________________________________________________________________
2. Mencione los componentes del tubo digestivo.
______________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________
Nivel II
3. Escriba las glándulas anexas al tubo digestivo.
______________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________
4. Coloque las partes del diente.

BIOLOGY
5. Coloque las partes del estómago.
2
2
2 •
Nivel III
6. Escriba las partes del intestino grueso.
7. ¿Qué función desempeña la bilis?

______________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________
8. Lectura
El ser humano tiene un agitado ritmo de vida, por lo que cuenta con
menos tiempo incluso para comer bien. En la actualidad, hay un gran
auge en el consumo de comida rápida o chatarra (papitas, golosinas,
chocolates, hamburguesa, gaseosas), generalmente de bajo valor nutri-
tivo y de alto contenido de calorías y grasas. El consumo de la llamada
comida chatarra ha generado el aumento de enfermedades que afectan
al sistema circulatorio, debido a la acumulación continua de grasas en
los vasos sanguíneos. En nuestro país, se han incrementado considera-
blemente las afecciones cardiacas y las enfermedades cerebro-vasculares
debido al aumento del consumo de este tipo de comida.
¿Qué órgano del sistema digestivo se vería más afectado por el consumo de esta comida chatarra? ¿Por qué?
______________________________________________________________________________________________
BIOLOGY
SCORE
Helico workshop
Nivel I
1. El sistema digestivo se encarga de
A) la defensa. B) la resistencia. C) la digestión.
D) la protección. E) el transporte.
2. No corresponde al tubo digestivo.

A) Boca B)
Faringe C)
Laringe
D) Esófago E)
Estómago
2
2
2 •
Nivel II
3. ¿Cuáles son los tipos de digestión?
______________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________
4. Cuál es la definición de
a. Absorción
_________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________
b. Jugo pancreático
_________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________
5. Órgano digestivo cuya función es transportar el bolo alimenticio y evitar el reflujo gástrico.
A) Esófago B) Estómago C) Boca
D) Intestino grueso E) Intestino delgado
Nivel III
6. Se encarga de la producción de jugo gástrico y almacén temporal de nutrientes.
A) Ano B) Estómago C) Colon
D) Boca E) Intestino grueso
7. Mencione dos funciones del hígado.

______________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________
BIOLOGY
8. Lectura
El ser humano tiene un agitado ritmo de vida, por lo que cuenta con menos
tiempo incluso para comer bien. En la actualidad, hay un gran auge en
el consumo de comida rápida o chatarra (papitas, golosinas, chocolates,
hamburguesa, gaseosas), generalmente de bajo valor nutritivo y de alto con-
tenido de calorías y grasas. El consumo de la llamada comida chatarra ha
generado el aumento de enfermedades que afectan al sistema circulatorio,
debido a la acumulación continua de grasas en los vasos sanguíneos. En
nuestro país, se han incrementado considerablemente las afecciones cardia-
cas y las enfermedades cerebro-vasculares debido al aumento del consumo
de este tipo de comida.
¿Cómo se absorberían estas grasas en el intestino delgado?
______________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________
2
2
2 •
Bibliography and web bibliography

Chapter 13
¾¾ SOLOMON, Eldra; BERG, Linda; MARTIN, Diana; VILLE, Claude. Biología. McGraw-Hill. México, 1996.
¾¾ VILLEE, Claude. Biología. Editorial McGraw-Hill. México, 1996.
¾¾ Tejido epitelial
• https://www.youtube.com/watch?v=9jGNiX6uvig
¾¾ Tejido nervioso
• https://www.youtube.com/watch?v=JXTa1E1cCK0
Chapter 14
¾¾ CURTIS, Helena & BARNES, Sue. Biología. Editorial Panamericana. Buenos Aires, 1993.
¾¾ VILLE, Claude. Biología. Editorial McGraw-Hill. México, 1996.
¾¾ SOLOMON, Eldra; BERG, Linda; MARTIN, Diana; VILLE, Claude. Biología. Editorial McGraw-Hill.
México, 1996.
¾¾ Nutrición y digestión
• https://www.youtube.com/watch?v=XEyXHRaJcEY
¾¾ Proceso digestivo en los invertebrados y vertebrados
• https://www.youtube.com/watch?v=h4N7nn5tf7w
Chapter 15
¾¾ FRIED, George. Biología. Editorial McGraw-Hill. México, 1995.
¾¾ SOLOMON, Eldra; BERG, Linda; MARTIN, Diana; VILLE, Claude. Biología. Editorial McGraw-Hill.
México, 1996.
¾¾ Sistema digestivo
• https://www.youtube.com/watch?v=XGRiluK27kc
¾¾ Sistema digestivo: Anatomía y fisiología
• https://www.youtube.com/watch?v=Vo-4epQXqe4 BIOLOGY
2
2
2 •

(T5) Biologia

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BIOLOGY

3. ¿Qué daño causa el Streptococcus?

4. ¿De qué manera la radiación solar causa cáncer a la piel?

¾¾ Estudia a los tejidos.

TEJIDO EPITELIAL (EPITELIOS)

(con cilios) Epitelio oviducto

Epitelio de Fosas nasales

B.1. Glándula exocrina: Vierten secreciones al exterior o a cavidades mediante conductos.

B.2. Glándula endocrina (glándula de secreción interna)

B.3. Glándula anficrina (mixta)

Glándula anficrina Secreción exocrina Secreción endocrina

Ovarios Ovocito II Estrógeno, progesterona

A. Tejido muscular liso

¾¾ Son células nerviosas pequeñas con prolongaciones ramifica-

• Células glioepiteliales (células ependimarias)

• Células de Schwann Células de Schwann

participa participa participa participa

Difusión Unión de Generación

1. Mencione tres características del tejido epitelial. a. Epitelios ( ) Microglia

2. Mencione los tejidos fundamentales.

b. Tejido muscular estriado cardiaco: ______________________________________________________________

c. Tejido muscular estriado esquelético: ____________________________________________________________

7. Mencione las propiedades del músculo.

8. En un centro médico donde se realiza operaciones especializadas a

Nivel I 4. No es una glándula exocrina.

1. ¿Cuáles son los tipos de epitelio? A) Sudorípara B)

5. Son glándulas con funciones exocrina y endocrina.

2. El epitelio simple plano se encuentra en D) Holocrinas E)

A) endotelio vasos sanguíneos.

A) Tejido muscular B) Tejido denso regular C) Tejido denso irregular

Algunos hongos y bacterias se nutren de materia orgánica

II. Nutrición holozoica

por endocitosis, englobadas por

¾¾ Digestión intra y extracelular (mixta). En los cnidarios o celentéreos.

Tipos de sistema digestivo

Es típico de celentéreos (hidras, medusas) y algunos platelmintos (planarias).

Poseen cnidocitos con ne-

Los gasterópodos presentan todo Moluscos - calamar

Su sistema digestivo comprende, Lombriz de tierra

Ojos Músculos Alas

Dos pares Sistema Sistema

Sistema digestivo en vertebrados

nes y los cocodrilos presentan una dentición homodonta y estómago Cavidad

intestino desemboca en la cloaca que se abre al exterior por medio Pulmón

esófago y la cavidad estomacal. Para poder deglutir una presa de

maxilas inferior se separa de su articulación con el cráneo. Cola Ano

Función general del intestino delgado y grueso en los mamíferos

se define como su importancia radica en se clasifica en

Conjunto de órganos en- Incompleto Completo

Por ejemplo: Por ejemplo:

1. ¿Qué entiende por nutrición holozoica? 4. Posee(n) una digestión intracelular.

3. Organismo con tubo digestivo incompleto. A) Medusa B) Esponja marina

A) Medusa B) Araña lobo C) Peces cartilaginosos D) Protozoario

C) Cangrejo D) Gusano arenícola E) Ameba

E) Erizo de mar Sustentación

Sustentación Un sistema digestivo completo es cuando posee una

Nivel I 4. ¿Cómo es el tubo digestivo completo?

1. Describa nutrición saprobiótica. __________________________________________

__________________________________________ Nivel III

8. El consumo de arcilla es muy común en algunos animales de zonas

Nivel I 4. La dilatación esofágica que almacena el alimento

8. El consumo de arcilla es muy común en algunos animales de zonas

Tambopata, así como en el Parque Nacional del Manu, existen acanti-