ESCUELA DE INGENIERÍA BIOQUÍMICA

ICB 465 Ingeniería de Procesos de Fermentación

Fecha 10/09/2021

Ayudantía n°4 Cultivo continuo multietapa y con recirculación de células

1. Se tiene un cultivo continuo multietapa constituido por dos quimiostatos en serie. Se

conoce que el primer y segundo quimiostato tienen un volumen de 3000 L y 4000 L,
respectivamente. Se desea alimentar al sistema con un flujo de 600 L/h con una
concentración de sustrato limitante de 50 g/L. El microorganismo utilizado presenta una
constante de saturación de 3 g/L, una velocidad específica de crecimiento máxima de 0,3
ℎ−1 y un rendimiento de sustrato en biomasa de 0,61 g/g.
Calcule
a) El valor de 𝜇 en el primer quimiostato
b) La concentración de sustrato y de biomasa en el primer quimiostato
c) La concentración de biomasa en el segundo quimiostato
d) En cual de los dos reactores una misma masa de células consume más sustrato
e) La masa de sustrato consumido en cada reactor en una hora

2. Una empresa está interesada en disminuir la concentración de cierto contaminante

orgánico (So) en sus aguas servidas. Usted es contratado para diseñar un tratamiento
biológico que cumpla con esta meta y la empresa le indica que puede poner a disposición
una de las dos alternativas siguientes: un reactor continuo de 5 𝑚3 o dos reactores
continuos en serie de 2,5 𝑚3 cada uno. Se le solicita calcular en cual de las dos alternativas
se elimina más contaminante orgánico.
Datos:
F= 800 L/h
So= 10 g/L
Ks= 0,5 g/L
𝜇𝑚á𝑥 = 0,403 ℎ−1
𝑌𝑥/𝑠 = 0,37 g/g
3. Si al sistema de dos reactores consecutivos de 2500 L para la situación descrita en la
pregunta 2) se le decide hacer una modificación que consiste en reducir la corriente de
alimentación al primer reactor a 700 L/h y agregar una corriente de alimentación adicional
al segundo reactor de 100 L/h, ambas con una concentración So= 10 g/L, determine la
cantidad de contaminante orgánico eliminado por el sistema en una hora de operación.

4. Una empresa de tratamiento de RILES utiliza un quimiostato simple con recirculación de

células para tratar aguas contaminadas con materia orgánica (So) cuya concentración del
contaminante es de 100 g/L. El volumen del quimiostato es de 15 𝑚3 y trata un efluente de
3 𝑚3 /h. El crecimiento celular sigue una cinética tipo Monod con los siguientes parámetros:
𝜇𝑀 de 0,3 ℎ−1 , Ks de 0,8 g/L y un rendimiento de 0,5 g/g. La corriente de reciclo es de 0,75
𝑚3 /h y la concentración de células es 3 veces la concentración a la salida del fermentador.

Determine:
a) La concentración de biomasa y contaminante orgánico a la salida del sistema
b) La concentración de biomasa a la salida del fermentador y la concentración de biomasa
del reciclo
c) El rendimiento del separador
d) Si la concentración de células del reciclo aumenta a 4 veces la concentración a la salida
del fermentador, ¿Cuál es la concentración del contaminante orgánico a la salida del
sistema?
e) La velocidad específica de consumo de sustrato para el sistema original así como para
el sistema mencionado en la pregunta d).