TEMA: DETERMINACIÓN DEL PH

OBJETIVO GENERAL
 Determinar el pH de 14 Soluciones de uso cotidiano en nuestras vidas.

OBJETIVO ESPECIFICO
 Aprender método de calibración del potenciómetro.
 Determinación del pH de agua de coco

DETERMINACIÓN DEL PH

Introducción

El pH es, en términos químicos, la concentración de iones hidrógeno en una disolución,

pero de modo práctico podemos definirlo como la acidez de una disolución.
El pH es una de las mediciones más comunes de laboratorio porque muchos procesos
químicos dependen del pH. Con frecuencia, la velocidad o el ritmo de las reacciones
químicas pueden ser alterados significativamente por el pH de la solución. La solubilidad
de muchos agentes químicos en solución y su disponibilidad biológica dependen del pH.
De la experiencia hecha en el laboratorio nos podemos dar cuenta la importancia de la
medición del pH. Así como también lo primordial que es obtener las soluciones buffer
ya que estas son las que marcan los parámetros para poder obtener una buena lectura
del instrumento (como lo es un Ph-metro) en el rango que nosotros deseamos, además
de la precisión que le queramos dar.

MEDICION DEL PH PH-METRO.

Es un sensor utilizado en el método electroquímico para medir el eh de una disolución.

PH es el potencial que se desarrolla a través de una fina membrana de vidrio que se
sepa dos soluciones con diferentes concentraciones de protones. Buffer son las
disoluciones reguladoras de pH conocido.
Un potencio metro necesita (para hacer los cálculos) de unas pequeñas cositas
llamadas CELDAS, estas son sumergidas en la disolución del pH que necesitamos. Lo
que también necesita un pH-metro es un electrolito, son sustancias que en solución
acuosa dan lugar a la formación y conducen la corriente eléctrica.
 Electrolitos fuertes: totalmente ionizados
 Electrolitos débiles: parcialmente ionizados representación de la disociación del
agua.
CALIBRACION
Electrodo ideal produce 0 mV a un pH de 7, la salida real de un electrodo pH será
variable, especialmente con la edad, y requiere la calibración frecuente en una solución
tampón de pH conocido para mantener la precisión de la medida. Se debe usar
calibración de dos puntos, una solución tampón para pH 7, con la cual la salida del
electrodo debería ser de 0 volts, si difiere de este valor se ajusta el instrumento. Los
accesorios requeridos para la calibración del instrumento utilizan una solución tampón
para pH 7 y otra solución tampón para pH 4, si se quiere medir unas soluciones ácidas
y otra solución tampón para pH 10, si la solución a medir es básica

MATERIALES / Sustancias
 Potenciómetro
 Vaso precipitado
 Soluciones buffer
 Agua de coco
 Agua destilada

USO DEL POTENCIÓMETRO:

CALIBRACIÓN:
1. Pulsar el botón ON/OFF del aparato.
2. Sumergir el electrodo sólo 2 cm en el vaso.
3. Pulsar el botón CAL para proceder a la calibración.
4. Agitar suavemente y esperar a que la lectura se estabilice: deberá aparecer en
pantalla el número 7.
5. Una vez estabilizada la lectura en el valor 7, apretar el botón MEDICION para
aceptar esta lectura.
6. Echar en un vaso de precipitación una cantidad de solución buffer (rojo) pH=4.01
7. Repetir los pasos anteriores con la segunda solución buffer (amarillo) pH=7 y
tercera solución buffer (azul) Ph=10
8. Ya tenemos calibrado el PH-metro, ahora podemos proceder a la medición del pH
de nuestras muestras.

MEDIDA DEL Ph DE UNA SUSTANCIA CUALQUIERA:

1. Se procederá a medir el pH una vez calibrado el aparato
2. Llenar un vaso de precipitado con la muestra (de jugo) hasta la marca de 50 ml.
(aproximadamente).
3. Sumergir el electrodo unos 2 cm en el vaso.
4. Esperar a que la lectura del pH se estabilice.
5. Anotar el valor que aparece en pantalla.
6. Para volver a realizar otra medición lavamos con agua destilada
VALORES DE PH

Tabla#1
MUESTRAS PH
Polaca 6.72
Tamarindo 2.79
Jugo de coco 6.59
Avena quaker 6.18
Agua de coco 4.92
Limón 2.46
Soja 6.40
Sábila 5.63
Colada machica 5.40
Piña 3.44
Babaco 3.98
Tomate de árbol 3.81
Jugo de naranja 3.10
Leche 6.35

Conclusión
Al realizar esta práctica, nos dimos cuenta de cuáles son las sustancias con un ph
acido que utilizamos en nuestra vida diaria.
Para medir el pH se calibrará el aparato antes de utilizarlo
La medida del pH se realiza lavando en primer lugar el electrodo con agua destilada.
Después se introduce en la solución a medir que cubra por lo menos 2 a 3 cm. Antes
de cada medida se saca el electrodo de la disolución y se lava con agua destilada.
ANEXOS

BIBLIOGRAFÍA
http://imasd.fcien.edu.uy/difusion/educamb/propuestas/red/curso_2007/cartillas/tematic
as/Determinacion%20del%20pH.pdf
https://rcarrau.webs.ull.es/7%20PH+CONDUCTIVI.pdf
http://www.investigacion.frc.utn.edu.ar/sensores/PH/pH.htm