PRODUCCION DE HUEVOS DE CODORNIZ PARA EL

DESARROLLO ECONOMICO SOSTENIBLE EN LA ASOCIACION

COLEGIO MILITAR ALMIRANTE COLON SEDE VISTA HERMOSA

TRABAJO DE GRADO COMO REQUISITO PARA OBTENER EL

TITULO DE BACHILLER TECNICO EN EL CUIDADO DEL MEDIO

ASOCIACION COLEGIO MILITAR ALMIRANTE COLON

CAMPUS VISTA HERMOSA
“SINONIMO DE EXCELENCIA”
CARTAGENA DE INDIAS DTC
2019
 PRODUCCION DE HUEVOS DE CODORNIZ PARA EL
DESARROLLO ECONOMICO SOSTENIBLE EN LA ASOCIACION
COLEGIO MILITAR ALMIRANTE COLON SEDE VISTA HERMOSA

TRABAJO DE GRADO COMO REQUISITO PARA OBTENER EL

TITULO DE BACHILLER TECNICO EN EL CUIDADO DEL MEDIO

RUZ ARAGON MARIA JOSE

ESCOBAR CIRO ANDREA
GARCES PAJARO MARIA JOSE
HUERFANO MOLINA DIXON JAIR
BELEÑO VALERA JOSE ALEJANDRO
CHIQUILLO OTERO JUAN DAVID

COLEGIO MILITAR ALMIRANTE COLON

CAMPUS SEDE VISTA HERMOSA
GRADO UNDECIMO
CARTAGENA DE INDIAS DTC
2019

TABLA DE CONTENIDO
Titulo
Objetivos………………………………………………………...4
Introducción………………………………………………….....5
Planteamiento del problema…………………………………..6
Justificación……………………………………………………..7
Marco referencial………………………………………………8
Marco teórico………………………………………………….11
Marco legal…………………………………………………….21
Metodología……………………………………………………23
Hipótesis……………………………………………………….24
Cronograma de actividades…………………………………32
Antecedentes…………………………………………………33
Bibliografía…………………………………………………….34
Presupuesto…………………………………………………..36
Inconvenientes………………………………………………..27
Sugerencias…………………………………………………..27
Anexos………………………………………………………..30
Resultados esperados………………………………………44
Resultados obtenidos…………………………………….....45
Agradecimientos……………………………………………..62
Dedicatoria……………………………………………………63

OBJETIVOS
GENERAL:
1. Reproducción de huevo de codorniz para el desarrollo económico sostenido
en la asociación militar almirante Colón Sede vista hermosa en la ciudad de
Cartagena.

ESPECIFICOS:
1. Llevar a cabo todas las investigaciones para estar al tanto de todo lo
relacionado con la producción de huevos de codorniz.
2. Mantener en óptimas condiciones su hábitat en la conservación del medio.
3. Mantener a las especies fuera de riesgo, enfermedades o infecciones a
causa de bacterias para la buena producción.
4. Implementar la reproducción y venta de huevos de codorniz.

INTRODUCCION

El Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural de Colombia avanza en el

fortalecimiento de la cadena coturnícola para impulsar la producción y el consumo
de carne y huevos de codorniz, debido a que es un sector que tiene gran potencial
no solamente en el mercado colombiano, sino también en otros mercados de la
región como Brasil, entre otros.

Min Agricultura está incentivando el mercado para la cotornicultura colombiano,

por lo que estará estableciendo estrategias comerciales tanto para llegar a los
consumidores internos como para potenciar el mercado exportador.
En la publicación del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural de Colombia se
informa que hay 1.500 granjas que producen al año más de 1.277 millones de
huevos de codorniz que se consumen en diferentes ocasiones y platos especiales
en las regiones del país.
Por lo que como proyecto de grado esta en busca del apoyo de la comunidad del
barrio vista hermosa y así como de nuestra institución colegio militar almirante
colon campus vista hermosa; buscando generar alternativas económicas, se
decidió emprender este proyecto de producción de huevo de codorniz por la cual
se debe hacer todas las investigaciones posibles para el cuidado y manejo de esta
especie de aves para el buen crecimiento y producción de estos huevos.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Desde antes de iniciar labores en el proyecto era importante y necesario realizar

un exhaustivo trabajo de investigación para estar al tanto de todas las formas y
métodos de criar a estas especie de aves para la producción de huevos teniendo
en cuenta las reglas y normas de la avicultura, por lo que después de realizada la
investigación y teniendo en cuenta los elementos disponibles al inicio del proyecto.
Aparte de las investigaciones para manejar la crianza de la producción había que
tener en cuenta asesoría por partes de videos, imágenes y asesoría de profesores
y profesionales para su producción y además de esto se tiene en cuenta después
la estructura del lugar de producción.
Los aspectos tales como instalación crianza manejo selección reproducción
producción sanidad y en general la eficiencia de la explotación tiene que poseer
información que lo capacites para resolver cualquier emergencia que se presente
en la explotación de la coronilla que su actividad está más sujeta a riesgo.

FORMULACION DEL PROBLEMA

¿Cómo criar las aves codornices y así tener producción de huevos para el
desarrollo económico sostenible en la asociación Colegio militar almirante colon
sede vista hermosa?

JUSTIFICACION

Se hace necesario realizar este proyecto porque permite llevar a cabo una
novedosa propuesta en la ciudad que va a permitir la reproducción de huevo de
codorniz todo esto para el desarrollo económico sostenible en la sucesión cuya
militar almirante Colón sede Vista Hermosa en la ciudad de Cartagena.
Este es un proyecto que puede beneficiará a la comunidad concientizando la de la
importancia de desarrollar proyectos económicamente sostenible como lo es la
reproducción de huevos de codornices ya la vez mostrarle todos los beneficios
que esto les pueda significar pues que hacer un proyecto que le puede negar
ingresos así como la oportunidad de crear sus propios proyectos a través de la
pequeña y mediana empresa teniendo en cuenta todos los métodos de crianza

MARCO REFERENCIAL

Dentro del marco referencial están todos aquellos términos claves y palabras
claves dentro del proyecto
AVICULTURA:
Es la práctica de cuidar y criar aves como animales domésticos con diferentes
fines, y la cultura que existe alrededor de esta actividad de crianza. La
avicultura se centra generalmente no solo en la crianza de aves, sino también
en preservar su hábitat y en las campañas de concientización.
dentro de las avicultura se incluye tanto la agricultura de producción para conseguir
carne, plumas o huevos y la avicultura recreativa con la cría de especies por cuestión de
afición.

AGUA:
El agua es un nutriente esencial que impacta virtualmente en todas y cada una
de las funciones fisiológicas. El agua forma parte de un 65% a 78% de la
composición corporal del ave. Por lo que se hace necesario un manejo
excelente del agua en el galpón para preservar el equilibrio fisiológico del ave
en sus procesos metabólicos.

ALIMENTACION:
Una de las fases importante dentro del proceso de codornices es la alimentación, ya que
constituye mínimo el 70 % del costo de producción y por ende es el factor
primordial a considerar. Normalmente en nuestro medio se utilizan cuatro tipos
de balanceado, el denominado pre inicial, inicial, final y mercado, los cuales
varían en la cantidad de proteinas y presentación de pellets. Además hay que
tener en cuenta que conforme avanza la edad del pollo, va disminuyendo la
necesidad de proteínas y aumenta la energia, siempre guardando una relación
adecuada de densidad del alimento.
Existen dos formas de alimentar a los pollos, la primera que sería alimentación
libre con la finalidad de aprovechar de forma global el extraordinario potencial
de crecimiento de este tipo de animal y la otra bajo un sistema de alimentación
controlada para poder calibrar dependiendo de la calidad del alimento, la
velocidad de crecimiento y el índice de conversión.

SEGURIDAD INDUSTRIAL
Al ser un proyecto que maneja las instalaciones del galpón avícola, siempre
hay que tener en cuenta que cabe la posibilidad de que haya accidentes dentro
del mismo, pero más aun el hecho de que este está ubicado en un área dentro
del colegilo a la que tienen acceso los perros de seguridad que rondan por todo
el colegio, por lo que se hace urgente desarrollar medidas para evitar que
lleguen a ingresar los perros al galpón y que devoren a las codornices, por lo que
se trato de cercar el terreno y asegurando el galpón por las partes donde
puedan entrar.
GALPON AVICOLA
Se denomina galpón a una construcción relativamente grande que suele
destinarse al depósito de mercaderias o maquinarias. Suelen ser
construcciones rurales con una sola puerta. Pero que en el caso del proyecto
está destinado a ser una zona adecuada por los estudiantes para el alojamiento de las
condiciones.

BEBEDEROS
Los bebederos se los suele clasificar en bebederos de primera edad y
bebederos de segunda edad. Los bebederos de primera edad son de poca
capacidad y transparentes para poder tener un control más eficaz sobre el
consumo de agua o medicamentos que se distribuya. Estos bebederos
normalmente son de plástico con una capacidad de 1 galón de agua y son
manuales
Estos bebederos es conveniente llevarlos unas 2 horas antes de la llegada de
los pollitos, después de haberse prendido las criadoras, para que el agua este
a temperatura ambiente y evitar el empasta miento del ano, consecuencia de un proceso
diarreico inicial.

Es conveniente renovar el agua con mucha frecuencia porque se ensucia,

sobre todo durante los primeros días, la misma que debe ser fresca y a una
temperatura ambiente. La renovación de agua hay que hacerla por lo menos 2
veces al dia ya que estos bebederos ensucian la cama y el excremento de las
aves, para lo cual hay que lavarlos y desinfectarlos tantas veces como sea
necesario antes de volverlos a llenar.

COMEDEROS
Sus platones tienen solamente 18 centímetros. De diámetro, pero permiten entender que
este comedero está diseñado especialmente para atender granjas pequeñas, sin
desperdicio de
alimento, ocupando poco espacio, construidos en tubo, con platón
con rejillas que impiden que las aves puedan desperdiciar el alimento.

MARCO TEÓRICO

Dentro del marco teórico de nuestra tesis de grado hacemos referencla

principalmente a los métodos de crianza de producción de huevos de codornices y los termino

claves dentro de esta investigación que tienen que ver principalmente con el

manejo de la asepsia y los métodos de crianza de los mismos.

AVICULTURA:

La avicultura es la práctica de cuidar y criar aves como animales domésticos

con diferentes fines, y la cultura que existe alreded or de esta actividad de

crianza es comúnmente conocida como avicultura; la cual se centra

generalmente no solo en la crianza de aves, sino también en preservar su

hábitat como campañas de concientización pública.

Dentro de la avicultura se incluye tanto la avicultura de producción para

conseguir carne, plumas, huevos; y la avicultura recreativa con la cría de

especies por cuestión de afición como el silvestrismo, la colombofilia, la

canaricultura o la cría de loros y otras especies exóticas.

ESTUDIO DE MERCADO

Es una herramienta de mercadeo que permite y facilita la obtención de datos, los cuales serán
analizados, procesados mediante herramientas estadísticas y así obtener como resultados la
aceptación o no y sus complicaciones de un producto dentro del mercado; es la relación que
vincula consumidor, cliente y publico en general con el investigador utilizando métodos y tácticas
de mercado para obtener como respuesta un beneficio mutuo entre productor y consumidor.

El valor principal de la investigación de mercados es la minimización de la inseguridad. La

investigación otorga información que facilita el proceso de toma de decisiones. Una decisión es tan
buena como la calidad de la información con que se cuenta.

Es la función que vincula a consumidores, clientes y público con el mercadologo a través de la

información, la cual se utiliza para identificar y definir las oportunidades y problemas de mercado;
para generar, refinar y evaluar las medidas de mercadeo y para mejorar la comprensión del
proceso del mismo. Centros de producción a sus destinos de consumo, a través de diferentes
fases u operaciones de compraventa de mayoristas o minoristas.

MARCO LEGAL

Acto constitutivo
En la ciudad de Villavicencio, a los diez (10) días del mes de Noviembre del año
2016, JAIME ANDRES SUAREZ CUINTACO, mayor de edad, de nacionalidad
colombiana, identificado con cédula de ciudadanía 1.019.082.494, obrando en
nombre propio y JUAN DIEGO HERNANDEZ DE LA TORRE, mayor de edad, de
nacionalidad colombiana, identificado con cédula de ciudadanía número
1.121.937.176 obrando en nombre propio, con domicilio en la calle 47ª No. 28-67
Edificio el Condado Apto 302 Villavicencio (META) , por medio del presente
documento privado procedemos a constituir, una sociedad por acciones
simplificada denominada CODORNICES J & J S.A.S en los términos de la Ley
1258 de 2008 y de conformidad con las demás disposiciones que regulen la
materia. La sociedad CODORNICES J & J S.A.S. se regirá por los siguientes
estatutos:
Estatutos
Capítulo I Disposiciones generales
Artículo 1º. Forma.- La compañía es una sociedad por acciones simplificada, de
naturaleza comercial, que se denominará CODORNICES J & J S.A.S. regida por
las cláusulas contenidas en estos estatutos, en la Ley 1258 de 2008 y en las
demás disposiciones legales relevantes.
En todos los actos y documentos que emanen de la sociedad, destinados a
terceros, la denominación estará siempre seguida de las palabras: “sociedad por
acciones simplificada” o de las iniciales “SAS”.
Artículo 2º. OBJETO SOCIAL. La sociedad tendrá como objeto principal las
siguientes actividades, sin restringirse exclusivamente a ellas: La cría de aves de
corral para su reproducción o comercialización Cría y comercializadora de huevos
de codorniz, empresa llanera CODORNICES J&J. 15 La comercialización de los
productos derivados de las aves como huevos y/o carne La fabricación y
comercialización de empaques de cartón Capacitación a grupos de estudiantes,
grupos empresariales, o nuevos empresarios para el montaje y puesta en marcha
de proyectos de cría de aves de corral, Fabricación y comercialización de
elementos y herramientas necesarios para el montaje de proyectos de cría de
aves de corral.

Metodología

Al inicio de este proyecto de investigación el grupo de estudiantes decidió poner

en práctica el proceso de la producción de huevos de codornices para un
desarrollo empresarial de emprendimiento estudiantil y para todo este proceso se
llevó a cabo de manera adecuada algunas pautas para sostener dicho proyecto.
El estudio que se va utiliza para determinar la factibilidad de un proyecto de
producción coturnícola para la comercialización de huevos de codorniz en la
ciudad de Cartagena, reserva natural de la iguana, es de tipo objetivo el cual se
define como aquel o que se basa fundamentalmente en hecho, datos o fenómenos
reales y su sentido práctico (empirico); en este tipo de estudio se asume la
objetividad de una investigación por la precisión con la que se maneja la realidad y
demuestra resultados.

1.