UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA

Norte de la Universidad Peruana

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS CONTABLES Y
ADMINISTRATIVAS
ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE CONTABILIDAD

PROYECTO DE INVERSIÓN
“Implementación de una granja para la Crianza de gallinas ponedoras para la
producción y comercialización de huevos”

ALUMNAS:
DÍAZ VÁSQUEZ, Rosalina
GUEVARA BUSTAMANTE, Luz E.
HUANCA DÍAZ, Yojany
RIMARACHÍN DÍAZ, Janet
VÁSQUEZ VÁSQUEZ, Iris M.

ASESOR:
CPC. BARBOZA CHUQUILIN, Nixon A.

CHOTA – PERÚ
2019
 Huevos Criollos” SAC

INTRODUCCIÓN

El presente proyecto lleva como nombre “Implementación de una granja para la Crianza
de gallinas ponedoras para la producción y comercialización de huevos”, este proyecto
trata sobre la producción de huevos, venta de gallinas y abono orgánico, se plantea con la
única finalidad de mejorar las condiciones socioeconómicas y el nivel de vida de los
habitantes donde analizaremos una idea de negocio para la producción y comercialización
de huevos, que satisfaga las necesidades del mercado, haciendo que este sea interesante
debido a los altos volúmenes de compra y la poca tecnología requerida en el producto,
haciendo que los procesos de producción y comercialización sean más eficientes y por lo
tanto más económicos.

El objetivo principal de este proyecto es generar ingresos económicos especialmente a los

cinco socios que integran este proyecto y mejorar la dieta alimenticia a los beneficiarios
directos e indirectos de la ciudad de Chota para autoconsumo de huevos y posteriormente
la venta de ellos en la zona.

La granja se encuentra ubicada en el Caserío de Colpamayo, ref. al costado de la plaza

pecuaria. Este proyecto inicialmente comienza con una cantidad de 50 gallinas las cuales
serán alimentadas con maíz, concentrado, agua, alfalfa, granitos de cebada, trigo, repollo
picado, etc.

El proyecto consta de cinco capítulos, en el capítulo uno trata aspectos generales, como
nombre del proyecto, objetivos y actividades, en el capítulo dos describe el componente
de mercado haciendo un análisis de la oferta y demanda del producto, así como la
comercialización, en el capítulo tres el componente técnico, abarca el tamaño,
localización, proceso productivo y la estructura organizacional del proyecto, en el
capítulo cuatro trata lo que es el componente financiero y en el capítulo cinco menciona
el impacto ambiental donde se describen los diferentes problemas que se dan a los
recursos naturales y las medidas de mitigación del impacto ambiental.

Pág. 2
 Huevos Criollos” SAC

CAPITULO I
1. RESUMEN EJECUTIVO
En la provincia de chota el mercado de la crianza de gallinas producción y
comercialización de huevos es muy escaso, ya que la mayoría de la población
prefiere comprar huevos costeños, puesto que nuestra ciudad no existe una
empresa formal que eles expenda huevos criollos
CAPITULO II

2. INFORMACIÓN GENERAL DEL PROYECTO

El presente proyecto está enfocado en la creación de una empresa de Crianza de
gallinas ponedoras para la producción y comercialización de huevos orientado al
mercado Chotano, la presentación del producto será en envase o bandeja de cartón.

2.1. Nombre
Implementación de una granja para la Crianza de gallinas ponedoras para
la producción y comercialización de huevos

2.2. Naturaleza
El presente proyecto por su naturaleza se encuentra enmarcado en el sector
comercial, la producción de huevos como cualquier otra actividad requiere de un
buen manejo que propicie la rentabilidad de este rubro y de igual manera su
desarrollo en armonía con la naturaleza produciendo de igual forma productos
de buena calidad.

2.3. Ubicación.
En un primer momento, el mercado objetivo será el mercado Chotano en el cual
existe competencia con diversos productores. Luego a futuro se expandirá el
proyecto y se pasará a exportar a otros mercados aprovechando los nuevos
tratados de libre comercio, suscritos por nuestro país.
La Ubicación Geográfica, señalada como punto referencial en el presente
proyecto, está ubicada en:

 Región : Cajamarca
 Provincia : Chota

Pág. 3
 Huevos Criollos” SAC

 Distrito : Chota
 Caserío : Colpa Mayo

2.4. Unidad Ejecutora o Responsables del proyecto

La unidad ejecutora será la empresa “Huevos Criollos” SAC, integrados por los
socios de dicha empresa comercializadora.

o Díaz Vásquez, Rosalina

o Guevara Bustamante, Luz Elita
o Huanca Díaz Yojani
o Rimarachín Díaz Janet
o Vásquez Vásquez Iris Marina

2.5. Idea de la necesidad u oportunidad de Negocio.

La idea del proyecto surge debido a que en este sector no hay obtención de un
“HUEVO” de alta calidad nutricional, siendo este el alimento básico que no
puede faltar de nuestro hogar. Por tal razón la presente propuesta pretende
brindar calidad y frescura ya que el alimento de nuestras aves (gallinas) será a
base de maíz, concentrado, agua, alfalfa, granitos de cebada, trigo, repollo
picado, etc. lo cual hace que los nutrientes de la producción sean mayores y
contando también con la presencia de consumidores del producto en el mercado
de Chota.

2.6. Definición Del Problema.

Teniendo como uno de los grandes retos para los futuros profesionales chótanos,
contribuir con el desarrollo económico de nuestra provincia, se hace
indispensable la organización y puesta en marcha de empresas comerciales, es
por ello que se busca crear una empresa Productora y comercializadora de
huevos frescos, la cual va a satisfacer las necesidades de un segmento especifico
de la población de Chota y así mismo generara empleo para los chótanos.

2.7. Objetivos Del Proyecto.

2.7.1. Objetivo General.

Pág. 4
 Huevos Criollos” SAC

Evaluar la calidad de huevos producidos para mejorar el nivel nutricional, en la

provincia de Chota mediante clasificación en función al peso, tamaño, el aspecto
interno del huevo visto al ovoscopio, así como evaluar su contenido nutricional
y la palatabilidad (valor hedónico de los alimentos).

2.7.2. Objetivos Específicos.

 Construir una granja de gallinas ponedoras con el fin de establecer
un ambiente adecuado para estas aves
 Proporcionar una alimentación adecuada que permita una buena
nutrición a las aves con el propósito de que la nutrición sea de
excelente calidad.
 Determinar un manejo adecuado para obtener un producto de
calidad
 Demostrar que toda la ciudadanía se encuentre con gente capaz de
establecer una empresa formal y duradera cuya competitividad sea
suficiente para no solo cubrir los objetivos propios de su giro, sino
también los de la sociedad dentro de la cual se desenvuelve.

2.8. Objetivos del Estudio.

o Verificar la posibilidad técnica de la producción de huevos.
o Proponer información para cuantificar el monto de las inversiones y de los
costos de operación del proyecto, así como también determinar las
condiciones técnicas para la realización de dicho proyecto.
o Analizar el tamaño óptimo, la localización óptima, los equipos e
instalaciones y la organización necesaria para realizar la producción y para
proveer el producto.

2.9. Justificación.
El presente proyecto productivo fue pensado debido a que en este sector no hay
obtención de un “HUEVO” de alta calidad nutricional, siendo este un alimento
básico que no puede faltar en nuestro hogar. Por tal razón la presente propuesta
pretende brindar calidad y frescura ya que el alimento de nuestras aves (gallinas)

Pág. 5
 Huevos Criollos” SAC

será a base de concentrado, maíz, alfalfa y agua lo cual hace que los nutrientes
de la producción sean mayores.

Motivo por el cual se justifica sacar adelante esta propuesta que proporciona un
elemento más de la canasta familiar de la provincia, además de convertirse en
una fuente económica para las familias que deseen tenerlo en casa. Por otro lado,
este producto tendrá un costo más bajo con el fin de facilitarle a las familias de
bajos recursos la adquisición del mismo.

Esta investigación es de gran importancia para la empresa ya que esta necesita

mejorar la eficiencia y eficacia en el proceso productivo de huevos para
fundamentar la realización de este proyecto, en el ámbito académico social y
empresarial, ya que afianzara los conocimientos obtenidos durante el proceso,
se trabajara de manera directa considerando el entorno social y por último,
directamente en una empresa de producción nacional, en donde se busca mejorar
su situación actual de producción y distribución.

2.10. Limitación.
Para el desarrollo de estudio de factibilidad para la implementación de la
empresa “Huevos Criollos S.A.C” se considera las siguientes limitaciones.
 Competencia por parte de las vendedoras ambulantes provenientes del
campo y los vendedores que se dedican a la venta de huevos costeños.
 El precio del mercado en comparación con el precio de venta de los huevos
costeños los cuales tienen un menor costo con respecto huevos criollos
 El tiempo de duración del buen estado del producto, en caso de que no se
venda en su totalidad la cantidad producida de un periodo a otro.

Pág. 6
 Huevos Criollos” SAC

CAPITULO III

3. ESTUDIO DE MERCADO

3.1. Objetivo
Realizar el estudio de mercado donde se pueda determinar las necesidades
insatisfechas en un segmento de la ciudad de Chota y conocer la demanda con
respecto al consumo de huevos criollos, también saber el nivel de aceptación que
tendrá nuestro proyecto con la producción y comercialización de huevos criollos.
Para lo cual se tendrá en cuenta el estudio realizado por parte de los socios que forman
parte de dicho proyecto.

3.2. Metodología
La metodología que se realizara son encuestas dirigidas a un determinado número
de población que consumirá nuestro producto y al mismo tiempo tener un alcance
aproximado de la cantidad a producir.

3.2.1 Técnicas de recolección de datos

Para recolectar la información se utilizaran: Encuestas, observación, páginas
web, manuales electrónicos relacionados con el tema, entre otros.

3.2.2 Diseño Muestral

Población:
Según el Instituto de Estadística e Informática (INEI), la población de la ciudad
de Chota región Cajamarca en el año 2015 es de 48, 698 personas, en base a
la cual se realizará la determinación de la muestra de nuestro proyecto de
inversión.

Muestra:
z2 p *q * N
n
E 2 ( N  1)  z 2 p * q

Determinación de la muestra

Pág. 7
 Huevos Criollos” SAC

Distribución Normal estandarizada Z 1.96

Si tiene características de Interés p 0.50
No tiene características de interés q 0.50
Error E 0.05
Tamaño de la población N 48698

1.962 ∗ 0.5∗0.5∗48698
𝑛 = 0.052 (48698−1)+1.962 ∗0.5∗0.5

n = 381
Nosotros hemos visto por conveniente aplicar dicha encuesta a un número
total de 381 personas para luego determinar el grado de aceptación que va a
tener nuestro producto en el mercado de nuestra ciudad, pero debido a que el
número de encuestas a aplicar es muy alto sólo se aplicaran 35 encuestas.

3.2.3 Unidades de análisis.

3.2. Definición del negocio

3.3. Análisis del entorno del mercado
3.4.1. Marco económico.
3.4.2. Marco social y cultural.
3.4.3. Marco tecnológico.
3.4. Análisis de la demanda.

Para realizar el análisis de la demanda, empezaremos explicando cómo ha

venido evolucionando ésta a través de los años tanto a nivel de la provincia de
Chota, para luego explicar cuál sería su tendencia a futuro.

3.4.1. El mercado consumidor.

3.5.1.1. Cuantificación del mercado consumidor para los
próximos 5 años.
3.5.1.2. Cuantificación del Mercado Objetivo
3.5.2. Demanda presente y futura.
3.5.3. Variables que afectan la demanda.
3.5. Análisis de oferta.
Para realizar el análisis de la oferta, se usará el mismo procedimiento que se usó
anteriormente al realizar el análisis de la demanda.

Pág. 8
 Huevos Criollos” SAC

3.5.1 Oferta histórica En cuanto a toneladas, la oferta de huevos en Chota no ha

crecido al nivel de la demanda con el paso de los años. Esto como consecuencia
principalmente de dos razones: la primera de ellas es la reducción de pérdidas
ya sea por huevos vencidos o rotos en accidentes o en el traslado, esto
principalmente años atrás en el que las carreteras no tenían las mismas
condiciones de ahora, la segunda razón que es la demanda está creciendo a
niveles mayores tanto para la provincia de Chota.

3.6. Análisis del mercado proveedor.

3.7. Análisis de la competencia.
Se considera como competencia a la comercialización de huevos costeños, que
por sus características y niveles de inversión pueden llegar a tener dos mil
gallinas, las granjas grandes e industrializadas son las que poseen la mayor parte
del mercado y ofrecen una amplia variedad de productos y por último al
mercado negro, el que está compuesto por criadores informales que crían cierta
cantidad de aves en su casa y son proveedores de las bodegas cercanas. La
producción de las granjas de similar espacio usualmente se vende en mercados
y tiendas, mientras que la producción de las granjas grandes también se vende
en supermercados y sitios lejanos.
Análisis de comercialización.

https://www.gestiopolis.com/estudio-prefactibilidad-para-una-granja-de-gallinas-
ponedoras-en-chiclayo-peru/

http://repositorio.ulima.edu.pe/bitstream/handle/ulima/6089/Mendez_Grimaldi_Brunell
a.pdf?sequence=3&isAllowed=y

Pág. 9
 Huevos Criollos” SAC

Pág.
10