“Proyecto Principios de producción y manejo animal”

Principios de producción y manejo animal

Presentado por:
Laura Camila Hernández Sanabria
María Antonia Sepúlveda

Profesor
Ricardo Arturo Barrera
Facultad de Medicina veterinaria y Zootecnia

Ibagué
1° Semestre

2021

1
 EXPOSICION DE UN MODELO DE PROYECTO SOSTENIBLE Y RENTABLE
DE POLLOS DE LEVANTE Y ENGORDE EN LA CIUDAD DE IBAGUE

1. INTRODUCCION……………………………………………………………………...2
2. RESUMEN EJECUTIVO………………………………………………………………2
3. PALABRAS CLAVE…………………………………………………………………...4
4. DESCRIPCION DEL PROYECTO…………………………………………………….4
4.1. PLANTEAMIENTO DEL PROGRAMA SU JUSTIFICACIÓN EN TÉRMINOS
DE NECESIDADES Y PERTINENCIA…………………………………………..5
5. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA……………………………………………….5
6. MARCO TEORICO…………………………………………………………………….6
7. JUSTIFICACION………………………………………………………………………9
8. OBJETIVOS……………………………………………………………...……………10
8.1. OBJETIVOS GENERALES………………………………………………………11
8.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS……………………………………………………..11
9. METODOLOGIA……………………………………………………………………..11
10. BIBLIOGRAFIAS…………………………………………………………………….15

2
INTRODUCCION:

Durante los últimos años la producción de pollo ha tenido un desarrollo importante y esta
difundida a nivel mundial especialmente en climas cálidos, debido a su alta rentabilidad,
buena aceptación en el mercado, facilidad para encontrar muy buenas razas y alimento
balanceados de excelente calidad que proporciona aceptables resultados en conversión
alimenticia, tomando en cuenta todos los beneficios que se podrán lograr para el desarrollo
empresarial. El proyecto de pollos de engorde es un arte donde se cría y se fomenta la
producción de los pollos y así se aprovecha su carne para tener una buena explotación y
venta de sus productos. Para obtener este producto de buena calidad y bajos costos se debe
tener en cuenta un cuidado apropiado del mismo generando una buena economía para
nosotros los productores de pollos dando un porcentaje de 85% de ganancias

RESUMEN EJECUTIVO:

El proyecto de exposición de un modelo de proyecto sostenible y rentable de pollos de

levante y engorde en la ciudad de Ibagué- Tolima consiste en fundamentarse y sustentarse
en la organización de un grupo de personas (auxiliares veterinarios, tecnólogos y técnicos
en gestión agropecuaria o avícola, y veterinarios) que llevaran a cabo el desarrollo de
actividades productivas del ciclo de engorde y levante de pollos, con el fin de sacar al
máximo el potencial del animal teniendo en cuenta el bienestar animal y lograr sacar al
mercado el producto final para la comercialización y venta de estos, este proyecto ayudara
a resolver y a suplir las necesidades del consumidor y del vendedor generando ingresos
adicionales y rentabilidad, para ello se tendrá en cuenta, la lista de chequeo y condiciones
que propone el ICA, las buenas prácticas avícolas para asegurar el bienestar de los
animales, seguridad alimentaria para los consumidores de la ciudad de Ibagué y sus
alrededores ,el manejo y cuidado del medio ambiente y finalmente el mejoramiento de
calidad de vida del personal.

3
PALABRAS CLAVES

Engorde, avicultura, producción, , sostenibilidad, producto, rentabilidad

DESCRIPCION DEL PROYECTO

Es conveniente destacar que este proyecto de avicultura que se dedica a la producción y el

manejo de pollos para la crianza, engorde y producción, para finalmente sacar al mercado
un producto de buena calidad, rico en proteínas y vitaminas, con el fin de suplir las
necesidades del consumidor y del vendedor tratando de llegar a un balance entre
sostenibilidad y claramente ganancia. Este proyecto tiene un ciclo completo en los pollos de
engorde y dura aproximadamente siete semanas teniendo en cuenta varios factores los
cuales se darán a conocer y explicar mas adelante, este consiste y se divide en dos fases:

1. INICIACION: Esta empieza desde el primer día de nacido, por lo tanto se llama pollito
de un día hasta que complete los 27 días de vida que serian aproximadamente 4
semanas

2. ENGORDE: Esta fase va desde la cuarta semana hasta la sexta de vida, ya que se
encontrara listo para el sacrificio

Debemos tener en cuenta que los machos son los que registran peso más alto en periodos
más cortos y es por eso que en el galpón se separan los machos de las hembras. Al final de
la cuarta semana su peso debe estar entre 1.200 a 1.500 gramos por ave, donde tendrá altos
niveles en proteínas, energía y suplementos de calcio y vitaminas, ya que en el cese del
ciclo habrá consumido entre 2.800 y 2.900 gramos de concentrado por ave, y estarán
registrando un peso entre 1.800 y 2.500 gramos.

4
El objetivo principal de este emprendimiento es elaborar un modelo de negocios que se
pueda mantener por sí mismo después de que comience la primera producción ,de igual
manera que sea sustentable y que de un alto valor de ganancias para los inversionistas y su
personal. Otro de los propósitos del proyecto es aprender y aplicar los conocimientos
adquiridos sobre avicultura y sus buenas prácticas avícolas, este modelo se ajusta a la
normatividad vigente de la avicultura cumpliendo con las políticas del cuidado del medio
ambiente, y teniendo en cuenta la lista de chequeo del ICA, para que nuestro galpón este
certificado y se pueda dar una mejor confiabilidad del producto al cliente, también se
implantan los requerimientos de equipo técnico basado en el capital inicial, junto a la
capacitación técnica y de formación grupal, llevándonos a la facultad de poder brindar al
consumidor un producto en buenas condiciones de salubridad ,calidad y precio.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

¿Qué recursos se logran implementar para la finalización del problema de desempleo y
hambre en algunas poblaciones marginadas de la ciudad de Ibagué?

Los pollos que se consumen actualmente tienen un periodo de crianza muy corto (6
semanas) logrando así un crecimiento superior a los 50 gramos diarios con un peso final de
2.600 gr. Esto es el resultado de una producción intensiva llena de buena calidad y
cumplimiento los requerimientos solicitados y así mismo ayudando y creando cada vez mas
empleo y mas venta en el sector, la agricultura es una de las actividades que mas empleo
genera siendo esta un producto básico en la canasta familiar y de importancia en beneficios
de la salud y niveles nutritivos siendo el pollo uno de los alimentos mas consumidos por su
proceso de producción (rapidez, naturalidad y calidad), previniendo enfermedades
asociadas a la obesidad, diabetes, etc. Por la baja producción de grasa en el producto, en los
últimos años se incrementado la pobreza hasta llegar a situación de hambre, el proyecto
tiene como finalidad minimizar esta situación con mas empleo y distribuyendo un producto
de buena calidad y a un precio bajo, todo esto teniendo en cuenta que a mayor posibilidad
de economía mas alcance tiene el producto de llegar a familias y madre cabezas de familia
que tienen pocas posibilidades de trabajo, así mismo este proyecto tendrá como finalidad
capacitar y enseñar a estas familias y a los demás interesados para la manipulación de

5
alimentos y de las buenas practicas avícolas, con el fin de generar una alta taza de empleo y
una alta calidad del producto así mismo buscando la economía. Teniendo en cuenta todo lo
anterior se debe buscar un lugar estratégico para la comercialización de este mismo y que
las condiciones de este lugar sean totalmente sanitarias, desinfectadas, y con adecuado
manejo de temperaturas (refrigerado o congelado).
MARCO TEORICO

Para dará inicio con el marco teórico de este proyecto se empezara, con manifestar la
importancia que tiene los Objetivos de Desarrollo sostenible en el objetivo número 02
denominado HAMBRE CERO, en el cual se evidencia lo siguiente: debido al rápido
crecimiento económico y al aumento de la productividad agrícola en las últimas dos
décadas, el número de personas desnutridas disminuyó casi a la mitad. Muchos países
en desarrollo que sufrían hambrunas están ahora en condiciones de satisfacer las
necesidades nutricionales de los más vulnerables. Regiones como Asia Central y
Oriental y América Latina y el Caribe han avanzado enormemente en la erradicación del
hambre. Desgraciadamente, el hambre y la desnutrición siguen siendo grandes
obstáculos para el desarrollo de muchos países. Se estima que 821 millones de personas
sufrían de desnutrición crónica al 2017, a menudo como consecuencia directa de la
degradación ambiental, la sequía y la pérdida de biodiversidad. Más de 90 millones de
niños menores de cinco años tienen un peso peligrosamente bajo. La desnutrición y la
inseguridad alimentaria parecen estar incrementándose tanto en casi todas las de
regiones de África, como en América del Sur. Los Objetivos de Desarrollo Sostenible
buscan terminar con todas las formas de hambre y desnutrición para 2030 y velar por el
acceso de todas las personas, en especial los niños, a una alimentación suficiente y
nutritiva durante todo el año. Esta tarea implica promover prácticas agrícolas
sostenibles a través del apoyo a los pequeños agricultores y el acceso igualitario a la
tierra, la tecnología y los mercados. Además, se requiere el fomento de la cooperación
internacional para asegurar la inversión en la infraestructura y la tecnología necesaria
para mejorar la productividad agrícola.

Por otro lado se hace importante reconocer temas como la Agroecología: principios y
estrategias para diseñar sistemas agrarios sustentables por Miguel A Altieri, ya que se logra
6
evidenciar que mucha gente involucrada en la promoción de la agricultura sustentable
busca crear una forma de agricultura que mantenga la productividad en el largo plazo a
través de (Pret, 1994; Vandermeer, 1995):

• Optimizar el uso de insumos localmente disponibles combinando los diferentes

componentes del sistema de finca, por ejemplo, plantas, animales, suelo, agua, clima y
gente de manera tal que se complementen los unos a los otros y tengan los mayores efectos
sinergéticos posibles.

• Reducir el uso de insumos externos a la finca y los no renovables con gran potencial de
daño al ambiente y a la salud de productores y consumidores, y un uso más restringido y
localizado de los insumos remanentes, con la visión de minimizar los costos variables;

• Basarse principalmente en los recursos del agroecosistema reemplazando los insumos

externos por reciclaje de nutrientes, una mejor conservación y un uso eficiente de insumos
locales.

• Mejorar la relación entre los diseños de cultivo, el potencial productivo y las limitantes
ambientales de clima y el paisaje, para asegurar la sustentabilidad en el largo plazo de los
niveles actuales de producción.

• Trabajar para valorar y conservar la biodiversidad, tanto en regiones silvestres como

domesticadas, haciendo un uso óptimo del potencial biológico y genético de las especies de
plantas y animales presentes dentro y alrededor del agroecosistema.

• Aprovechar el conocimiento y las prácticas locales, incluidas las aproximaciones

innovativas no siempre plenamente comprendidas todavía por los científicos, aunque
ampliamente adoptadas por los agricultores la agroecología provee el conocimiento y la
metodología necesaria para desarrollar una agricultura que sea, por un lado,
ambientalmente adecuada y, por el otro lado, altamente productiva, socialmente equitativa
y económicamente viable. A través de la aplicación de los principios agroecológicos, el
desafío básico de la agricultura sustentable de hacer un mejor uso de los recursos internos
puede ser fácilmente alcanzado, minimizando el uso de insumos externos y preferentemente

7
generando los recursos internos más eficientemente, a través de las estrategias de
diversificación que aumenten los sinergismos entre los componentes clave del
agroecosistema. El objetivo último del diseño agroecológico es integrar los componentes de
manera tal de aumentar la eficiencia biológica general, preservar la biodiversidad y
mantener la capacidad productiva y autorregulatoria del agroecosistema. El objetivo es
diseñar un agroecosistema que imite la estructura y función de los ecosistemas naturales
locales; esto es, un sistema con una alta diversidad de especies y un suelo biológicamente
activo; un sistema que promueva el control natural de plagas, el reciclaje de nutrientes y
una alta cobertura del suelo que prevenga las pérdidas de recursos edáficos.

Sin embargo y al dar claridad de manera general se debe establecer como es la avicultura
en Colombia es así como se debe conocer su concepto puesto a que La avicultura es la cría
y explotación de especies de aves.  Dentro de la avicultura se tiene en cuenta la dedicada a
la producción de carne, huevos o plumas y también la dedicada a especies ornamentales o
mascotas. Es una explotación pecuaria de rápida reproducción y mercadeo constante. Ya
que La explotación avícola genera desarrollo en el sector agrícola debido a la necesidad de
materia prima para la alimentación de aves tales como los cultivos de maíz y otros cereales.
La especie más común explotada en Colombia es el pollo seguida en menor medida por la
codorniz, pato y pavo. La avicultura se realiza de manera tecnificada con gallinas
ponedoras para producción de huevo, pollos de engorde para producción de carne,
avestruces para producción de huevos y plumas, pavos para producción de carne y patos
para producción de embriones, huevos y carne. Las granjas avícolas se dividen en dos
según su producción: granjas de huevos y de pollos de engorde. La producción de carne de
pollo se realiza en granjas de engorde con cuyo proceso se culmina entre 42 y 50 días. Los
recursos clave en la producción avícola consisten en una infraestructura (galpones), pie de
cría de alta genética, concentrado para la alimentación de las aves, vacunas y drogas
veterinarias, herramientas y equipos (bebederos, comederos, bandejas de recibo, básculas,
etc.) los cuales se destinan a las labores de alimentación, aseo y limpieza, desinfección,
vacunación.

Es por ello que se debe tener en cuenta una connotación de las Estirpes y razas en la
producción avícola, es indispensable, ya que durante los dos últimos siglos se han

8
desarrollado muchas estirpes y razas puras de pollos, sin embargo, son pocas las que han
sobrevivido comercialmente en la industria avícola para ser utilizadas por los criadores en
la actualidad. Algunas de las primeras razas se han perdido para siempre, otras son
mantenidas en granjas locales. Las prácticas de cría en ese tiempo estaban limitadas a
mejorar el potencial económico de estas razas puras.

Los estirpes utilizadas en el mercado de carne de pollo son principalmente;

 COBB 500: Este pollo normalmente tiene una alimentación mas eficiente, cuenta
con una excelente tasa de crecimiento, tiene un rendimiento superior en raciones de
alimentación de menor costo y claramente el menor costo de peso vivo producido
 ROSS 308: Su reputación se basa en la habilidad del ave de crecer rápidamente con
el mínimo consumo de alimento. Es la solución ideal para compañías que requieran
pollos con rasgos uniformes y excelente productividad de carne.

Justificación

El proyecto que desarrollaremos será un modelo sostenible y rentable de pollos de levante y

engorde en la ciudad de Ibagué-Tolima, que tiene como propósito de generar empleo en los
ciudadanos para minimizar el hambre en familias necesitadas, que actualmente estén
pasando por circunstancias difíciles y que necesiten oportunidad de trabajo. Para llevar a
cabo el proyecto se debe capacitar a las personas que ocuparán los respectivos empleos con
adecuadas formaciones como charlas, asesorías personalizadas o prácticas, para que así el
personal adquiera y desarrolle conocimientos y habilidades específicas relativas al trabajo
que ejercerán. Se justifica esto debido a que se valora el papel productivo y de las personas
para incrementar y poder mejorar su economía familiar a través de este proyecto.

Otro objetivo que tiene este proyecto es que a través de una producción sostenible avícola
se iniciara un Mercado en donde sea rentable y se pueda llevar a cabo los conocimientos
adquiridos y alcanzados del manejo y las buenas prácticas en la avicultura, tendiendo en
cuenta el cumplimiento de la normatividad que se exige para el buen cuidado del medio
ambiente. A través del instituto colombiano agropecuario (ICA) que es el encargado de la
protección sanitaria animal en Colombia, que tiene por objeto contribuir al desarrollo

9
sostenido del sector agropecuario mediante la prevención, vigilancia y control de los
riesgos sanitarios, biológicos y químicos para las especies animales y vegetales, con el fin
de proteger la salud de las personas, los animales y las plantas y asegurar las condiciones
del comercio. Para realizar el plan de manejo ambiental adecuadamente, tendremos como
referencia la resolución número 1023 del 28 de julio de 2005 en donde adopta guías
ambientales, la cual se encuentra como 3.14. Que es la guía ambiental para el subsector
avícola que es el que nos compete. la normatividad y el plan de ordenamiento territorial son
fundamentales para el cumplimiento de este. Para iniciar el desarrollo del proyecto es
necesario hacer un aforo para que se observar que se cumplan las normativas que el POT
indica, cómo el control de moscas, el manejo adecuado de la gallinaza, el manejo de aguas,
control de olores etc. Para así poder tener la certeza de que en la finca si se pueda dar el
proceso del ciclo de engorde y levante en pollitos de un día. Además de invertir en
instrumentaría Se debe tener en cuenta que las granjas avícolas deben estar ubicadas a una
distancia mínima de 2.000 metros de otras granjas. No sé pueden establecer granjas de
modelos comerciales en menos de 1.00 metros de distancia. Los galpones de las aves se
deben encontrar aislados del exterior y estar vallados, ya que se debe tener una distancia
mínima de 20 metros de los galpones. Deberá estar con, acceso para permitir el control de
entradas y salidas del personal o visitas, también tener buena desinfección de los vehículos
que deban ingresar o salir de la finca. Por eso el cerco establece el exterior y separa, ya que
cuando los animales que ingresen traídos desde otra parte, hay que proceder a buscar la
planta regional de sacrificio, para proceder con la viabilidad del producto cárnico. Por
último, tenemos la comercialización del producto, será un punto de comercialización y el
proceso de ventas, los refrigerados, el manejo técnico estará controlado por el personal
contratado ya capacitado.

Objetivos:

A partir del planteamiento que tenemos para el proyecto, se busca realizar un modelo
productivo sostenible y rentable de pollitos de un día para el levante, en la ciudad de
Ibagué-Tolima, donde se pretende capacitar a ciudadanos necesitados que requieran
realmente el trabajo, con el fin de generar empleos y lograr extraer un buen producto.

10
Objetivos específicos:

•Conocer y aplicar técnicas de cría y levante.

•Identificar a las personas que más requieran el trabajo.

•Capacitar a las personas mejorar sus conocimientos, habilidades, actitudes para un buen
desempeño laboral.

•Identificar cómo es el Olán de mercadeo económico en la ciudad de Ibagué.

•Cumplir con la normatividad del ICA para favorecer el medio ambiente.

Cumplir con la seguridad de sanidad alimenticia.

•Visualizar el proyecto para poder brindar nuevas oportunidades de trabajo, a mediado

plazo, con el objetivo de expandir el negocio.

•Expandir el negocio en otras regiones del Tolima, para comercializar más y expandir el
buen producto.

METODOLOGÍA

Para poder llevar a cabo este proyecto con éxito, debemos tener en cuenta el objetivo
general y los específicos de este. iniciando con el reconocimiento de las personas que más
requieran el trabajo de la ciudad de Ibagué que serán parte de este plan. Estas personas
serán altamente capacitadas desde el inicio para que contribuyan con la creación de los
terrenos aptos para la cría de los pollos desde su inicio, ellos serán quienes trabajaran en la
creación de los galpones, bebederos, áreas de manejo etc. Haciendo así que los costos de
contratación de más personal no sean tan altos. Después de la capacitación en creación de
terrenos, procederemos a la capacitación sobre los manejos animales para que ellos tengan
la información necesaria correspondiente a la cría de pollos de levante y engorde.

Se debe garantizar la protección del medio ambiente ya que como en cualquier sistema se
generan unos agentes contaminantes y se debe mantener una buena seguridad en cuanto a la

11
salud pública por prevención a la contaminación del medio ambiente como también a la
generación de problemas de salud en las personas que hagan parte de este proyecto. La
seguridad alimentaria de esto hace que sea mucho más confiable para el almacenamiento de
alimentos para nuestras aves, ya que contamos con las ópticas condiciones de sanidad y

legales para este proceso. Haciendo así que se generen unos espacios de conciencia sobre la
importancia de tener un ambiente sano y lo que se busque es reducir los impactos que se
pueden llegar a generar en el entorno gracias a este sistema de producción.

La idea que se tiene con este proyecto a futuro es que se genere una ayuda a las familias de
la ciudad de Ibagué haciendo con esto que tengan toda la información correspondiente
sobre la producción de pollos y el negocio tome cada vez más fuerza conjunta a las buenas
prácticas avícolas. Es importante saber llevar todos los registros que se solicitan como lo
son: el de vacunas y de ingreso a los galpones para que de esta manera todo este en un
orden y la empresa no tenga confusiones ni perdidas.

La idea principal de este proyecto es generar empleos y buscar una expansión por el
departamento del Tolima y después a nivel nacional, teniendo en cuenta la sostenibilidad y
la rentabilidad de este. necesitamos un balance en cuanto a la parte económica con la
ambiental por eso debemos siempre tener claro que lo que buscamos es una sostenibilidad
entre esos dos factores. Los ciclos de crecimiento de los pollos son fundamentales para el
desarrollo de este proyecto ya que junto a estos podemos seguir unos parámetros los cuales
son esenciales para que los animales cumplan con los estándares de comercialización para
su posterior venta cuando ya hallan culminado su proceso de engorde y sean aptos para
sacrificio. En el momento en que los pollos en su ciclo de pre- inicio son entregados a
nosotros, empieza su proceso, pero antes de que ellos lleguen las condiciones del galpón, la
cama y las climáticas deben ser aptas para que lleven un buen proceso y no se generen
percances en ninguna de las etapas.

CRONOGRAMA

Para empezar con este proyecto el primer paso que debemos aplicar contactarnos con un
surtidor de pollitos de un día, para ello contamos con la empresa Nutrientes Agrícolas S.A

12
que nos surtirán 200 pollitos de raza ROSS (308), luego procederemos a llevarlos a la
granja que se encuentra ubicada en kilómetro 23 vereda la tranquilidad vial al mar con un
camión que cumpla con las medidas que se requieren para que el pollito llegue un buenas
condiciones, este será un camión aclimatado, posteriormente serán divididos por dos lotes
con 100 pollitos cada uno.

GALPON: es el primer espacio que se debe tener listo y limpio a la hora de la

llegada de los pollitos, este terreno debe ser con buen drenaje y con suficientes
corrientes de aire natural, la construcción del galpón debe ser acorde a el clima
donde serán criados (28C°, clima tropical) las criadoras deben estar en
funcionamiento por lo menos 16 a 17 horas antes.

CAMA: debe tener el espesor hasta de 8 o 12 cm, debe tener de 5 a 10 cm de altura,

para la desinfección será con yodo al 5 % ,el material de esta debe ser de buena
absorción y que sea biodegradable , es importante que la partícula de la cama no sea
tan pequeña para que posteriormente no cause daños significativos en el organismo
del ave, se debe tener un manejo correcto en la friabilidad ,temperatura y humedad
de la cama, factor de suma importancia ya que aquí se demostrara el potencial de las
aves, otros aspectos a tener en cuenta es el PH que debe estar entre 7.0 - 8.5 debido
a la concentración de amoniaco y materia fecal, la actividad de agua que nos
representara el crecimiento microbiano y la humedad y temperatura relativa para el
desarrollo óptimo y las cargas bacterianas .No debemos olvidar la importancia del
manejo correcto de la iluminación ,el tratamiento del agua, los comedores y
bebedores ,tareas de movimiento de la cama ,fumigación ,limpieza, instalación y
uso de cortinas , muestreos y análisis para laboratorio …

PREINICIACION: día 1 a 10 de vida, aquí los pollitos deben manejarse con ayuda
de la temperatura externa, este procedimiento se realiza con ayuda de las
criadoras(37,5 °C) y se debe ir reduciendo de 2 a 3 C por día o cada 3 días, también
tienen una alta exigencia en ventilación y ampliación gradual ya que se debe tener
un intercambio gaseoso ideal y así eliminar el dióxido de carbono y el amoniaco

13
 presente remplazándolo por aire fresco ,esto se realiza en donde se encuentran
alojados, en esta etapa se debe tener en cuenta que las primeras 72 horas son de vital
importancia ya que aquí es donde se desarrollan los órganos vitales como lo son:
 Sistema digestivo
 Sistema inmune
 El corazón
 El hígado
Esto se debe hacer porque el sistema termorregulador de un ave pequeña no
está del todo desarrollado y maduro sino hasta la tercera semana de edad.

INICIACION: desde el día 11 y 23 de vida donde se prepara el pollito para recibir

el alimento de engorde en donde desarrollara el esqueleto y lo prepara para el
llenado con musculo.

ENGORDE: van desde el día 24 de vida hasta el sacrificio, aquí debe tener el mayor
consumo de alimento y las mayores ganancias de peso diario.

Al haber completado los tres ciclos de engorde y levante se procederán a llevar a la

planta de beneficio y estarán listos para comercializarse

14
 FIGURA 6: FICHA INFORMATIVA DEL PRODUCTO

FIGURA 7: CUIDADOS EN EL TRANSPORTE

REFERENCIAS:
Bernal Ortiz, J. F. (2021). Manual de protocolos para la granja proandes fundamentado en
buenas prácticas avícolas (Doctoral dissertation, Universidad Cooperativa de Colombia,
Facultad de Ciencias Económicas, Administrativas y Contables, Medicina Veterinaría y
Zootecnia, Bucaramanga).

Campo, R. O., Romero, R. M., & Medina, A. R. (2004). Costos de producción en la cría de
pollos de engorde. Revista Venezolana de Gerencia, 9(28), 1-27.

15
Estrada-Pareja, M. M., Márquez-Girón, S. M., & Betancur, L. F. R. (2007). Efecto de la
temperatura y la humedad relativa en los parámetros productivos y la transferencia de calor
en pollos de engorde. Revista Colombiana de Ciencias Pecuarias, 20(3), 288-303.
Federico, F. (2016). Manual de normas básicas de bioseguridad de una granja
avícola. Recuperado de https://inta. gob. ar/sites/default/files/inta_-
_manual_de_normas_basicas_de_bioseguridad_final_1. pdf.

Reynaga, N. (2014). Crianza, producción y comercialización de pollos de

engorde. Miraflores, Lima, Perú: Macro EIRL.

16