Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
FIGURA PROFESIONAL
BACHILLER EN CIENCIAS TÉCNICAS EN CONTABILIDAD
PLAN DE NEGOCIOS
Proyecto de Grado
Tutor/a de Proyecto
Ing.: Antonio Ramírez
AUTOR
Adrián David Choez Suarez
GUAYAQUIL- ECUADOR
2022-2023
1
Índice
Resumen ejecutivo ……………………………………………………...… 4
1. desarrollo …………………………………………………………………5
1.1. análisis situacional ………………………………………………...5
1.2. misión del proyecto………………………………………………...5
1.3. visión del proyecto ………………………………………………...6
2. objetivos ………………………………………………………………….6
2.1. objetivo general ……………………………………………………6
2.2. objetivos específicos ……………………………………………...6
3. justificación ………………………………………………………….…..7
4. estudio de mercado …………………………………………………….7
4.1. análisis de mercado ………………………………………………7
4.1.1. productos y servicios a comercializar ………………………8
4.1.2. clientes ……………………………………………………………9
4.1.3. competencia (productos y servicios) ……………………..…10
4.2. necesidades y requerimientos …………………………………10
5. plan de marketing ………………………………………………………10
5.1. precio……………………………………………………………10
5.2. producto ………………………………………………………...11
5.3. distribución y ubicación …………………………………….13
5.4. publicidad ………………………………………………………13
5.5. plan de acción (hoja de ruta) ………………………………...14
6. organización de la producción ……………………………………...14
6.1. estrategia de producción ……………………………………14
6.2. proveedores ……………………………………………………15
7. información económica ………………………………………………16
7.1. proyección de ventas ………………………………………..16
7.2. análisis de costos …………………………………………….16
2
8. conclusiones (informe de pre factibilidad)…………………………17
9. bibliografía ……………………………………………………………..18
10. anexos ………………………………………………………………...21
Anexo 1…………………………………………………………………..22
Anexo 2…………………………………………………………………..23
Anexo 3…………………………………………………………………..26
Anexo 4…………………………………………………………………..27
Anexo 5…………………………………………………………………..31
Anexo 6……………………………………………………………...…...35
11. glosario ………………………………………………………………..36
3
RESUMEN EJECUTIVO
debe recibir a los cerdos con comida en los comederos; con agua suficiente
para el lote. Por ningún motivo se debe mezclar los cerdos, ya que vienen en
Se debe ayuda a definir sus áreas para alimentarse, para descanso y área para
orinar y defecar lo más pronto posible. La forma más efectiva para definir estas
4
1. DESARROLLO
Hoy en día el cerdo es considerado como uno de los animales más eficientes
algunos pueden servir desde los cinco meses, pero no es nunca aconsejable;
5
óptima de espermatozoides se alcanza de los 12 a los 15 meses de edad. No
ganado. Para lograrlo, seguir apostando por nuestras marcas “Don kilo”,
2. Objetivos
6
mercado y con la sociedad, mantenemos una actitud de constancia, haciendo
frente a las adversidades, dificultades o retos a los que nos enfrentamos cada
día con motivación, velando por los resultados a largo plazo de la compañía y
usarse en la crianza.
3. Justificación
ecuatorianas.
Pero también es utilizada en platos tradicionales del país, los cuales tienen
una gran demanda por parte de la población; platos como: hornado, fritada,
7
Por lo tanto, conocemos que la carne de cerdo tiene una gran demanda y es
el presente proyecto.
2020 se han reportado unas 40 mil madres cerdas, entre las cuales unas 4 mil
no fueron productivas.
provocado que algunos pequeños productores hayan tenido que cerrar. Como
con piso sólido, con área suficiente para que todos los animales puedan
otros requisitos. Uno de ellos es que todos los animales tengan acceso a áreas
8
Además, debe haber lugares cubiertos para protegerlos de la intemperie, clima
de las cuales se explotan 3 grandes razas, hoy en día los valores productivos
que se hallan efectuado, que a las propias características de las razas, por lo
Productos
Los principales ingredientes que componen las dietas para cerdos son el maíz
Al criar los cerdos, tiene el control sobre la alimentación y los aditivos, por lo
9
4.1.2. Clientes
que sus productos de cerdo llegan a los consumidores, puede aprovechar los
4.1.3. Competencia
Ninguna.
10
11
12
4.2. Necesidades y Requerimientos
agua para beber. El agua tendrá que estar siempre limpia, fresca y los cerdos
tendrá que garantizar que hay agua suficiente para todos los cerdos. Para ello,
Sobre todo hay que tener especial cuidado de que no le falte nunca el agua
contaminación de la misma.
13
Las instalaciones donde se realiza la cría del cerdo no pueden tener salientes
lastimar. Todas las instalaciones eléctricas deberán están lejos de los cerdos y
Los materiales con los que estén fabricados los corrales deberán ser de fácil
El tipo de instalación para la cría del cerdo tendrá que tener una ventilación
suficiente y no tener demasiada humedad. No hay que olvidar, que los cerdos
14
Lo ideal es que cada cerdo tenga un espacio disponible de cómo mínimo 1,50
cm mayor que el área que ocupa cuando está acostado. Hay que asegurarse
Esa es la razón por la que el confinamiento del animal solo se puede realizar
instalaciones, etc.
En la cría de cerdo intensiva, el animal deberá tener acceso a un área con piso
sólido para reposar. Esta área tendrá que ser lo suficientemente grande para
que todos los animales puedan acostarse. Igualmente, deberá tener suficiente
inclinación para que escurra el agua y así mantener siempre la superficie seca.
Por otro lado, en la crianza del cerdo al aire libre, además de tener acceso a
áreas de reposo secas, también deberán tener lugares cubiertos que los
termiEl mayor problema que se suelen encontrar los ganaderos en la cría del
15
Siempre hay que asegurarse de que la cerda tenga suficiente espacio para
moverse e interactuar con las crías. Antes del parto, la cerda deberá estar en
parto. Este tipo de corral deberá tener por lo menos 1,8 m por 2,4 m.
Personal especializado
Durante la cría de esta animal hay que conseguir que los cerdos se
máximo de 18 h.
Deseamos que este artículo haya sido de tu interés y que con él conozcas un
restaurantes de Segovia.
5. Plan de Marketing
5.1. Precio
16
Alternativas Precios
Alas de pollo $ 3 x kl
Pechuga de pollo $ 6 x kl
Molleja $ 2 x kl
Fuente: Mercado
Elaborado: Gabriel Castillo Lainez
5.2. Producto
Pollos en Pie
Pechuga
17
Parte muy apreciada de este alimento debido a la gran cantidad de carne que
se puede encontrar en esta parte en concreto. Se puede utilizar de diferentes
maneras (con o sin hueso, con o sin piel), dependiendo más que nada de lo
que se quiera hacer con esta parte que de la pieza en sí.
Fuente de la imagen: Google
Muslo de Pollo
El contra muslo del pollo, formado por la parte superior de la pata por encima
de la articulación.
Cuentan con una textura gelatinosa que tiene tanto defensores como
detractores. Son piezas muy poco comunes de cocinar pese a su facilidad de
18
preparación, pudiendo hacer con esta tanto caldos como adobos particulares,
aunque también se pueden hornear y consumir como botanas.
Menudencias
Alas de Pollo
La primera falange del ala es la parte más cercana a todo el cuerpo del
animal y la cual tiene forma de muslo pequeño.
La segunda falange del ala tiene menos carne
que la primera aunque es mucho más jugosa
ante preparaciones.
La tercera falange del ala que vendría a ser la
punta es muchas veces desechada por su falta
de jugosidad y carne. Esta parte se suele utilizar
más para hacer caldos. Fuente de la imagen: Google
19
Aquí está incluida más de la cuarta parte de la carne de este animal. Esta es
una forma de cortar especial más que una parte, incluyendo en este corte la
mitad de la pechuga, un ala y parte de la espalda.
5.4. Publicidad
La mayor publicidad es por medio de las redes sociales, se realizaron muchas
publicaciones de nuestro local a través de nuestras redes sociales de "Don
Castipollo" logrando llamar la atención de ciertos clientes está publicidad se
realizó en las redes de Tik Tok, Facebook, Instagram, YouTube, Marketplace,
también se realizó unos panfletos y pancartas del local logrando así una
buena clientela.
Marca
20
“Don Castipollo”
Slogan
Logotipo
3 Actividad 3
Compra de
los insumos 2 Gabriel
21
y vacunas horas Castillo
para las aves
4 Actividad 4
Optimizar Búsqueda de 3 Gabriel
un precio
análisis del horas Castillo
accesible
para los mercado de
potenciales Santa Elena
5 clientes. Actividad 5
Preparación 6
de los horas Gabriel
productos a Castillo
comercializar
6
Alcanzar la Actividad 6
fidelidad Venta de los
de los primeros 8 Gabriel
clientes productos de horas Castillo
mediante Pollo en pie
7 procesos y por libra
adecuados
6. Organización de la Producción
Los productos serán a base de carnes frescas, sanas y que contengan un alto
valor nutricional para cumplir con las expectativas del cliente en cuanto a sabor
y calidad entre las tácticas de emplear se encuentran las siguientes:
22
2. El producto se entregará en envases plásticos separando las diferentes
piezas de carne de pollo y también se considera el cuidado en la venta de
pollo.
6.2. Proveedores
23
Elaborado: Gabriel Castillo Lainez
7. Información Económica
7.1. Proyección de Ventas
Una proyección de ventas consistirá en estimar las ventas en un periodo futuro
teniendo en cuenta las condiciones actuales o sus posibles cambios.
Fuente: Autor
24
Fuente: Autor
Elaborado: Gabriel Castillo Lainez
9. Bibliografía
Aguilar Joyas, Juan Carlos. 2006. Cinco fuerzas de Porter. Monografías.com.
[En línea] 2006. http://www.monografias.com/.
Beltran Lugo, Alvaro. 2012. Cría y levante de pollos Broiler en la sede educativa
rural Hoya del Chipal. [En línea] 3 de diciembre de 2012.
http://proyectohoyadelchipal.blogspot.com/.
25
CASADO DÍAZ, Ana Belén y SELLERS RUBIO, Ricardo. 2006. Dirección de
Marketing: Teoría y Práctica. [aut. libro] Ana Belén CASADO DIAZ y Ricardo
SELLERS RUBIO. Dirección de Marketing: Teoría y Práctica. Alicante: Editorial
Club Universitario (ECU), 2006, pág. 159.
Ecuador, Visita. 2012. Visita Ecuador. [En línea] 2012. [Citado el: 6 de octubre
de 2013.] www.visitaecuador.com.
González Navarro, Nora, López Parra, Elvira y Aceves López, Jesús. 2010.
Que integra el Estudio Financiero en un Plan de Negocios. México: s.n., 2010.
Gutierrez Corzo, Michell Yuseidy. 2014. Teoria de la Oferta. [En línea] marzo de
2014. http://prezi.com/.
26
Historia de Machala. 2009. [En línea] 31 de agosto de 2009.
http://historiamachala.blogspot.com/.
Mendoza, Juan. 2010. Machala, Capital Bananera del Mundo. [En línea] 2010.
www.historiamachala.blogspot.com.
27
Puchol Moreno, Luis. 2012. Nuevos casos en dirección y gestión de recursos
humanos: 25 casos de recursos humanos acompañados. España:
Diazdesantos, 2012.
Vives Rego, José. 2010. Los dilemas medioambientales del siglo XXI ante la
Ecoética. Bogotá: Bubok, 2010.
10. Anexos
ANEXOS
28
Anexo 1.
Anexo 2.
29
Compra de los insumos, bebederos y comederos para las aves
30
Anexo 3.
Producto de pollo completo
31
Anexo 4.
Pollo por libra
32
33
34
Anexo 5.
Productos terminados para vender
35
Anexo 6.
Pollos en pie
36
11. Glosario
Bebedero: Los bebederos y comedores son recipientes mayormente
fabricados en materiales resistentes que se utilizan en el campo y en el sector
agroindustrial para alimentar a los animales. Su tamaño depende de diferentes
tipos de necesidades.
Avicultura: En la avicultura moderna, el objetivo básico es la cría de aves que
puedan mostrar todo su potencial productivo durante el período de puesta. El
éxito en este punto se produce debido a los altos índices de productividad que
se ven influenciados por la genética, la nutrición, el ambiente y el manejo.
Servicios ambientales: Los servicios ambientales son los beneficios que la
gente recibe de los diferentes ecosistemas como selvas, humedales, bosques,
desiertos, entre otros hábitats, ya sea de manera natural o por medio de su
manejo sustentable, ya sea en el ámbito local, regional o global.
Eficiencia: Eficiencia, en tanto, es "hacer correctamente las cosas", es decir,
no importa lo que se haga, concentrarse en el uso adecuado de los recursos.
Se trata de lograr los resultados con la menor cantidad posible de tiempo y
dinero o, con los mismos recursos, lograr resultados superiores.
Autorización Sanitaria: La autorización sanitaria es el acto administrativo
mediante el cual la autoridad sanitaria competente permite a una persona
pública o privada, la realización de actividades relacionadas con la salud
humana, en los casos y con los requisitos y modalidades que determine esta
Ley y demás disposiciones generales.
Desinfección: Procedimiento, que, utilizando técnicas físicas o químicas,
permite eliminar, matar, inactivar o inhibir a un gran número de
microorganismos encontrados en el ambiente; por lo que, en dependencia del
agente antimicrobiano utilizado, lograremos una desinfección propiamente o un
efecto esterilizante.
37