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francés
¿Qué es?
servicio de mesa en el que se sirven
todos los platos de una comida. El
camarero deja a los comensales que
elijan las raciones y proporciones
que debe llevar su plato, haciéndolo
siempre por su izquierda
CARACTERISTICAS
El comensal elige las cantidades
El servicio se inicia por la persona