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  • Cuadro Comparativo Tipos de Servicio

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    Este documento compara diferentes estilos de servicio de comida, incluyendo el estilo americano donde los platos ya están preparados, el estilo francés donde los meseros sirven la comida, y el estilo buffet donde los clientes se sirven ellos mismos de una variedad de opciones. Cada estilo tiene ventajas como la conveniencia, la comida caliente que se mantiene, o mayor libertad para el cliente, pero también desventajas como costos más altos, necesidad de más personal capacitado, o raciones de comida no controladas.

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    Este documento compara diferentes estilos de servicio de comida, incluyendo el estilo americano donde los platos ya están preparados, el estilo francés donde los meseros sirven la comida, y el estilo buffet donde los clientes se sirven ellos mismos de una variedad de opciones. Cada estilo tiene ventajas como la conveniencia, la comida caliente que se mantiene, o mayor libertad para el cliente, pero también desventajas como costos más altos, necesidad de más personal capacitado, o raciones de comida no controladas.

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    de 2

    TIPO CARACTERÍSTICAS VENTAJAS

    Se sirve del lado derecho y se toma Los platos ya van preparados


    Americano No se necesitan conocimientos previos para la cocina
    Se mantienen calientes los platos por mas tiempo
    El comensal se sirve lo que quiere
    Francés No hay necesidad de pararse
    La comida caliente no se enfria
    Servicio elegante
    Ruso Muy vistoso
    Meseros atentos
    Se pone el plato vacio por la derecha y sesirve porServicio
    el izquierdo
    agradable
    Inglés Servicio rapido
    Comida caliente

    Gueridon

    Mayor posibilidad de elección (más variedad)


    Buffet Rapidez en el servicio
    Proporcionar mayor libertad al cliente en el acto de comer
    Vistoso
    Snack Variedad de productos
    Barato
    Comodo
    Room Service Servicio a cualquier hora
    DESVENTAJAS
    El comensal desconoce el tamaño del plato
    No hay mas opcion que la carta
    Menos formal
    Necesita el conocimiento del servicio
    Es costoso
    No hay control de las raciones
    Servicio complejo
    Mucho personal
    Servicio lento
    Costoso
    Capacitación requerida
    Destreza en los camareros

    Solo es rentable en eventos con muchas personas (100)


    Requiere una inspeccion constante por estar siempre a vista del publico
    Requiere muchos materiales auxiliares
    Cuidar la estética
    Solo rentable para muchas personas
    Costoso
    Limitado

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