ELABORACIÓN DE BEBIDA

ENERGÉTICA NATURAL A BASE

DE PITAHAYA

“NYX ENERGY”
Autores:

 Br. Karina Lisseth Pérez Villavicencio

 Br. María Auxiliadora Morales Bustos
 Br. Christopher Josué González González

Tutor:

 Lic. Leticia Castro Romero

Asesor:

PhD. Danilo López Valerio

Managua, 18 de octubre del 2017

 Elaboración de bebida energética natural a base de Pitahaya “NYX Energy”

RESUMEN

Nicaragua es un país que posee muchos recursos naturales que le permite ser una potencia en
la agricultura variada (granos básicos, frutas, verduras, etc.), no obstante, estos insumos se
exportan sin haberlos procesados y regresan al país en productos con valor agregado; un
ejemplo claro es el cacao que se exporta y regresa al país en chocolates. La pitahaya
nicaragüense posee la mejor calidad de la región, puesto que ha sido decretada libre de mosca
mediterránea, en los últimos años la siembra de pitahaya ha aumentado y esta se exporta sin
procesar, como producto primario. Con el fin de brindarle un valor agregado a esta materia
prima, se ha tomado la iniciativa de realizar una bebida energética natural, cabe señalar que
las bebidas energéticas (artificiales) han tomado un amplio mercado en Nicaragua, sin
embargo, al consumirlas en exceso causan reacciones adversas en el organismo y en algunos
casos la muerte. Ante estas problemáticas Nyx Energy pretende proteger a sus consumidores
y aprovechar todas las propiedades y beneficios de la pitahaya, brindando a los que la
ingieran el extra de energía, disminuyendo efectos en su organismo, del mismo modo con la
implementación de productos agroalimenticios se motivará al surgimiento de nuevas
empresas que contribuyan al desarrollo del país y el consumo de los productos nicaragüenses.

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 Elaboración de bebida energética natural a base de Pitahaya “NYX Energy”

I. NECESIDAD DE INVENCIÓN

Nicaragua, es un país conocido por poseer tierras fértiles y abundancia de recursos hídricos,
con un potencial de una gran variedad de cultivos, (arroz, frijoles, frutas y verduras), por ello
mucho de los productos agrícolas del país han logrado posicionarse como los mejores de la
región, como es el caso de Pitahaya. Actualmente, el país está experimentando una gran
demanda de esta fruta y muestra una tendencia prometedora en los mercados internacionales

Según estadísticas del Centro de Trámite de las Exportaciones (Cetrex), el volumen de envíos
de esta fruta al mercado Norte americano creció 163 por ciento, al pasar de 200,283 kilos en
2013 a 530,491 kilos en 2015 y hasta noviembre del año 2016 se exportaron 699,131 kilos
de esta exquisita fruta.1 (Castellón, 2016)

Según la Asociación de Productores de Pitahaya Nicaragüense (APPINIC), Nicaragua ha

aumentado su producción, pues registró rendimientos promedios de 18,000 frutas por
manzana teniendo de estas 993 dedicadas a este cultivo, lo cual ha ayudado que mercados
como China y Taiwán se interesen en la pitahaya nicaragüense, ya que es considerada la
mejor en Centroamérica siendo desde hace 4 años calificada libre de la mosca mediterránea.

Sin embargo, una de las problemáticas que tiene el país es que exporta las riquezas que posee
sin valor agregado, en mayo 2017 se contabilizó el 72% de exportación del producto primario
y el 28% restante en valor agregado. Según Don Guillermo Jacoby, Presidente de Asociación
de Productores y Exportadores Nicaragüense (APEN), en la entrevista que ofreció a la
Revista Urban: “Es a través del valor agregado que se traerá riquezas al país”.

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Ver ilustración 1. Grafica de exportaciones
 Elaboración de bebida energética natural a base de Pitahaya “NYX Energy”

Fuente: La Prensa
Ilustración 1 Grafica de exportaciones

Por otro lado, según datos estadísticos, desde hace algunos años ha incrementado
notablemente el consumo excesivo de bebidas energéticas producto que está siendo
consumido mayormente por los jóvenes, ya que tienen un efecto estimulante del sistema
nervioso central, que se traduce en la sensación de energía para realizar alguna actividad
entre otras características; sin embargo, estas bebidas provocan ansiedad, diarrea, arritmias
cardiacas, perjudicando el sistema nervioso central. (Pérez, 2012)

Tomando en cuenta que en el país el consumo de bebidas Energéticas se da mayormente en

jóvenes universitarios. Se hizo una encuesta a 300 alumnos de la Universidad Nacional
Autónoma de Nicaragua cuyas edades oscilan entre 15 y 30 años, el resultado de estas
confirmó que el 76 % han consumido bebidas energizantes, de los cuales 49.7 % han sufrido
efectos adversos por consumirlas; tomando en cuenta que 50.22 % dijo no haber sufrido.

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 Elaboración de bebida energética natural a base de Pitahaya “NYX Energy”

II. SOLUCIÓN

Para dar respuesta a estas problemáticas se propone la

elaboración de una bebida energética natural elaborada a base
de pitahaya ofreciendo al consumidor un producto innovador
que aportará el extra de energía.
Fuente: InfoAgro

Ilustración 2 Pitahaya

“Nyx Energy” se elaborará a partir de Stenocereus queretaroensis (pitahaya), ha sido

formulada para que de esta manera no provoque daños al organismo de los consumidores,
utilizando una materia prima en donde también se utilizará en pequeñas proporciones cafeína
y glucoronolactona, para que desempeñe su función como estimulante del sistema nervioso,
sin embargo, estas cantidades serán controladas para que de esta manera no provoque daños
al organismo.

La pitahaya es una fruta que aporta energía, posee vitaminas C, B1, B2, B3 y minerales,
entre ellos se encuentran Hierro y Calcio, además es baja en calorías, y en combinación con
cafeína, glucoronolactona forman una bebida energética, lo cual vendría a suplir el
desempeño que las bebidas energéticas comerciales tienen en la actualidad, pero esta vez los
consumidores no estarán preocupados pues la bebida que tomaran, es natural y reducirá los
daños al organismo, sumándole las múltiples propiedades nutricionales que posee la
pitahaya.

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 Elaboración de bebida energética natural a base de Pitahaya “NYX Energy”

III. MODELO EN 3D

Fuente: elaboración propia

Ilustración 3. Diseño en 3D

Nombre: Nyx Energy

Se decidió darle el nombre “Nyx” a la bebida inspirados en uno de los géneros de la pitahaya
“Hylocereus undatus” o "Reina de la noche". Por ende, en una vasta investigación se encontró
que, en la mitología griega, Nix, Nyx o simplemente Noche (en griego antiguo, Νύξ) era la
diosa primordial de la noche. También es llamada Nicte, y en los textos romanos que tratan
este tema griego, su nombre se traduce como Nox. Como se ve, el nombre del producto se
adoptó de dicha diosa.

Eslogan: “Energéticamente Saludable”

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 Elaboración de bebida energética natural a base de Pitahaya “NYX Energy”

IV. OPORTUNIDAD EN EL MERCADO

En Nicaragua los jóvenes son quienes más consumen las bebidas energéticas artificiales
debido a la fatiga y el estrés que poseen por los constantes desvelos, pero estas bebidas
importadas causan severos daños. El 23 de mayo del año 2016 el MINSA (ministerio de
salud) emitió un comunicado en el cual resaltaban los perjuicios que las bebidas energéticas
(artificiales) causan en el cuerpo instando a la población nicaragüense a no consumir estas
bebidas comerciales. Debido a estos perjuicios la población estudiantil se encuentra
desesperada por una solución, ya que, el consumo constante de estas podría causarles la
muerte.

Según la encuesta realizada a 300 personas de la UNAN-MANAGUA, un 35% dijo haberlas

consumido para conseguir más energía después de un desvelo y un 21 % para mantenerse
despierto y estudiar de noche debido a exámenes.

¿Por qué toma bebidas energizantes?

Nulo

4%
Para conseguir
21% 28% estudiar/Trabajar

Para conseguir mas energia

despues de un desvelo

Para mantenerse despierto y

12%
estudiar de noche para
35% examanes
Por gusto

Es por eso que Nyx Energy posee un amplio mercado juvenil pues vendría a suplir la
demanda de la población joven, por la problemática salubre que causan estas bebidas
energéticas es una bebida energética natural que busca proteger la salud de sus consumidores
y brindarle un extra de energía a quienes la ingieran; estas características del producto lo
hacen llamativo y de interés para la población.

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 Elaboración de bebida energética natural a base de Pitahaya “NYX Energy”

Además, por las características principales que posee Nyx Energy permite buscar nuevas
oportunidades de mercado como son los guardas de seguridad, algunos trabajadores que
desempeñan sus labores en turnos abruptos o incluso hacen días enteros, unos ejemplos de
ello son: Trabajadores de industrias, gasolineras, supermercados 24/7, etc.

¿Le gustaria probar una bebida

energetica natural?

6%
FALSO
VERDADERO

94%

Nyx tendrá una buena aceptación, según la encuesta realizada un 94% estarían dispuesto a
consumirla y un 6% no les interesa.

Siendo esta una bebida energética natural se les pregunto la razón por la cual les gustaría
probar esta bebida obteniendo un 47.6% que la elegirían por ser saludable.

¿Porque elegiria una bebida

energetica natural?

47.6%

27.4%
19.7%

5.3%

CURIOSIDAD MAS SALUDABLE NO ME INTERESA SABOR DIFERENTE

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 Elaboración de bebida energética natural a base de Pitahaya “NYX Energy”

V. PROPUESTA DE VALOR

Según la cotización de materiales y materia prima necesarios para producir 500 mL de bebida
energética.

Producto: Bebida energética natural a base de pitahaya

PRESUPUESTO
N° DESCRIPCION ESPECIFICACIONES COSTO DISTRIBUIDORA CANTIDAD Costo en
EN NECESARIA córdobas
CÓRDOBAS PARA
PRODUCIR
500 mL

1 AGUA PURIFICADA 1 bidón / 5 gal 65 CDN 200 mL 0.68

2 CAFEÍNA frasco de 100 g 1050 Productos el sol 0.1 g 1.05

3 GLUCORONOLACTONA frasco de 100 g 600 Productos el sol 0.8g 4.8

4 PITAHAYA 1 unidad 200 g / 1 20 Finca el socorro 100g 10

pitahaya
5 ÁCIDO ASCÓRBICO frasco de 100 g 435 Productos el sol 0.3 g 1.3

6 ENVASES PARA capacidad de 500 mL 4 Envases 1 4

BEBIDAS plásticos de
Nicaragua S.A
7 ETIQUETAS 100 unidades 600 Express 1 6
impresiones

SUB-TOTAL 27.83
Ganancia 0.3 8.35

TOTAL Precio unitario 36.18

Fuente: Elaboración propia

Tabla 1 Propuesta de valor

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 Elaboración de bebida energética natural a base de Pitahaya “NYX Energy”

Propuesta de de valor
Consumidor

Necesidad
Precio

Consumidor

“NYX Energy” es un producto dirigido a Jóvenes en la edad de 15-30, mayormente

universitarios, también por su alto contenido nutricional puede ser consumidas por personas
que tienen desvelos constantes.

Necesidad

 Producto viable y saludable

 Reduce daños al organismo
 Aporta propiedades nutricionales al organismo
 Valor agregado a la materia prima nicaragüense

Precio

El precio para esta bebida es accesible para el consumidor rindiendo beneficios eficientes a
la necesidad, siendo este un producto natural.

Socios claves

 Productores de la materia prima

 Productora de envase
 Proveedores de los componentes de la formula

Canales

 Sitio web
 Teléfonos
 Distribuidoras
 Gimnasios
 Súper mercados

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 Elaboración de bebida energética natural a base de Pitahaya “NYX Energy”

VI. COMPETIDORES

Descripción de los Posibles Competidores de la inversión

Como se ha mencionado, actualmente en Nicaragua no se han encontrado datos de empresas
que produzcan estas bebidas energéticas natural, por lo que la competencia se reduciría a las
bebidas energéticas comerciales las cuales son importadas y no son similares al propuesto.

A continuación, se muestran los ingredientes que contienen las bebidas energéticas

artificiales:

Una botella de 500 mL110 calorías, Sodio 0,23 g, 0,75 g

de Taurina, 0,3 g de cafeína, 80% de Niacina, 0,04 g de
Sodio, azucares 26 , carbohidratos 20 g.

En una lata de 250 mL, contiene por cada 100 mL, 0,4 g
de cafeína 0,40% de taurina, 11g de hidratos de carbono,
11 g de azúcar, 0,008 de Niacina.

En una botella de 500 mL contiene 1,25 g de proteína, 0,2

g de grasa, 110 calorías, 0,25 g de cafeína, carbohidratos
2, y proteínas 0,6 g

Por el contrario “Nyx Energy” solo tendrá en común con el Raptor, el principio activo de las
bebidas energizantes llamada Cafeína, sin embargo, la misma será controlada, según los
valores estándares regidos por el Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y
Tecnología (ANMAT), la cual sugiere que por cada 100 ml tendrá 20 mg; El envase de Nyx
Energy será de 500 ml, es decir habrá 100 mg de cafeína (0,1 g)

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 Elaboración de bebida energética natural a base de Pitahaya “NYX Energy”

Agua purificada
200 ml

Glucoronolacto Cafeína
na 0,8 g 0,1 g

El siguiente cuadro de la bebida Nyx Energy, se plasman el conjunto de beneficios y

perjuicios que estas poseen, resaltando así las cualidades únicas que esta poseen.
Posteriormente se mostrará otra tabla donde se muestra de igual forma las ventajas y
desventajas de las bebidas energéticas artificiales, permitiendo así realizar una pequeña
comparación entre ambos productos.

Ventajas
 Materia prima propia del país.
 Mayor producción de la fruta cada año
“Nyx Energy”

 Precios accesibles al momento de

comprar la fruta.
 Producto natural reduciendo efectos
adversos.
 Fortificada con minerales y vitaminas

Fuente: Elaboración propia

Tabla 2. Ventajas y desventajas de NYX Energy

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 Elaboración de bebida energética natural a base de Pitahaya “NYX Energy”

Competencia Ventajas Desventajas

Raptor  Primera bebida elaborada  Efectos secundarios al

en el mercado nacional. consumidor como
 Reconocida y aceptada taquicardias.
por la mayoría de  Disminuye parte de la
nicaragüenses. presión produciendo
 Presentación llamativa y desmayos.
precio accesible  Elaboradas artificialmente.
comparado con el Red
Bull.
Red Bull  La primera bebida  No puede ser adquirida por
energizante introducida todos los nicaragüenses.
en el mercado  Su contenido posee altas
 Alta demanda en el concentraciones de cafeína
mercado nacional e y taurina.
internacional.  Ha causado daños a los
 Reconocida consumidores.
mundialmente. Elaborada artificialmente.
AMP  Segunda marca  Posee solo una línea de
reconocida en el país. mercado.
 El color llamativo y sabor  Ha causado daños a los
de la bebida es bien consumidores.
aceptado.  Severos daños al ser
 Precio más bajo que consumida con dulces
raptor y dirigida al como el chocolate.
mercado de bajos  Elaborada artificialmente.
recursos.
Fuente: Elaboración propia

Tabla 3. Ventajas y desventajas de competidores

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 Elaboración de bebida energética natural a base de Pitahaya “NYX Energy”

Según los resultados de las encuestas, el competidor potencial es el Raptor, pues posee mayor
aceptación en los consumidores, su sabor es aceptable, la población estudiada siente que le
brindan el extra de energía.

¿Qué bebidas energéticas ha

consumido?
VOLT 4.3%
TODOS 2.6%
RED BULL 12.6%
RAPTOR 33%
NINGUNO 22.30%
AMP 11%
AL MENOS 3 DE ESTA LISTA 9%
ADRENALINE 5%

0 20 40 60 80 100 120

El Raptor posee 150 mg de cafeína, el nivel de cafeína está dentro del rango según ANMAT,
y 750 mg de taurina, sin embargo, esta amina es la causante de las múltiples enfermedades
en los consumidores.

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VII. PRESUPUESTO DE PROYECTO
Producto: Bebida energética natural a base de pitahaya
PRESUPUESTO
N° DESCRIPCION ESPECIFICACIONES COSTO DISTRIBUIDORA CANTIDAD NECESARIA PARA Costo en córdobas según las
PRODUCIR 50000 mL unidades
Materiales (insumos y herramientas)

1 AGUA PURIFICADA 2 bidón / 5 galones (incluye recipiente) 300 Compañía distribuidora de 20000 ml C$300
Nicaragua
2 CAFEÍNA frasco de 100 gr 1050 Productos el sol 10g C$1,050

3 GLUCORONOLACTONA frasco de 100 gr 600 Productos el sol 480g C$600

4 PITAHAYA unidad 200 g / 1 pitahaya 20 Finca el socorro 10000g C$1000

5 ÁCIDO ASCÓRBICO frasco de 100 gr 435 Productos el sol 30 g C$435

6 ENVASES PARA BEBIDAS capacidad de 500 Ml 6 Envases plásticos de Nicaragua 100 envases C$400
S.A
8 MASCARILLAS 1 caja 160 Productos el sol 1 C$160
9 GUANTES 1 caja 240 Productos el sol 1 C$240

10 EXTRACTOR 1L JUGO O PULPA OSTER 3167 450W 9000 San Andresito (extranjero) C$9,000
FRUTAS VERDURAS
CUANTIFICACIÓN 1 6,100 Laboratorio de alimentos C$6,100
LAFQA
SUB TOTAL C$19,285
Viáticos

1 ALIMENTACIÓN 1,000 C$1,000

2 TRANSPORTE 2,000 C$2,000
SUB TOTAL C$3,000
visibilidad De

1 ETIQUETAS 100 unidades 4 Express impresiones C$400

producto

2 BROSHURE 1000 unidades 609 Express impresiones C$609

3 BANNER 1 metro cuadrado 1,240 Express impresiones C$1,240

SUB TOTAL C$2,249

TOTAL C$24,534

Tabla 4. Presupuesto de proyecto2Fuente: Elaboración propia

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VIII. CRONOGRAMA

Descripción de las actividades luego financiado el proyecto.

1. Cotización de materiales: Se realizará una cotización de previa a la compra de materiales para la optimización económica, con el fin de obtener buenos
precios en el mercado de materia prima. También se encontrarán proveedores confiables y auxiliares, este último hace referencia a que si uno de los
proveedores no puede abastecernos se tendrá proveedores auxiliares para la satisfacción de la materia prima.
2. Compra de materiales: Una vez que el proyecto sea aprobado, contando con el financiamiento necesario para llevar a cabo el proyecto de forma física.
3. Elaboración del producto: Proceso en el cual se realiza el producto de forma física contando con los materiales y los equipos adecuados, llevando a
cabo las ideas planteadas en el planteamiento escrito.
4. Pruebas de estabilidad: Etapa en la cual se verificará las condiciones óptimas para que el producto mantenga todas sus propiedades organolépticas,
aunque también físicas-químicas y no sufra ningún cambio.
5. Pruebas químicas y microbiológicas: proceso de reconocimiento y especificación de la sustancia y microorganismo presente en el producto.
6. Registro Sanitario: Es un proceso en el cual se llevan papeles legales con los resultados de las pruebas, para llevar al ente regulador de alimentos,
MINSA para ser registrado y obtener el código sanitario y comercialización sin ningún problema.

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