INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR

TECNOLÓGICO
PRIVADO DE COMERCIO EXTERIOR
R.M 1066-84-ED (29.08.84) REVALIDADO R.D 043-2005-ED
(24.02.2005)

PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE BEBIDA

ENERGIZANTE A BASE DE MACA Y CÚRCUMA

Monografía que como parte del curso de Fundamentos de

Investigación presentan los alumnos:

Alarcon Espinoza, Joshua

Aquino Champa, Emily
Chanta Jimenez, Paola
Gamonal Castro, Angie
Medrano la Rosa, Mauricio
Mendizabal Ulloa, Alexandra

PROFESORA:
María Patricia Alvarez Sotelo

San Borja, mayo de 2023

PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE BEBIDA

ENERGIZANTE A BASE DE MACA Y CÚRCUMA

 ÍNDICE

CAPÍTULO 1 ............................................................................................................................... 8
1.1. MACA .......................................................................................................................... 9
1.2. CÚRCUMA ................................................................................................................ 12
1.3. FRUTOS CÍTRICOS ................................................................................................ 16
CAPÍTULO 2 ............................................................................................................................. 19
CAPÍTULO 3 ............................................................................................................................. 20
CONCLUSIONES ..................................................................................................................... 21
REFERENCIAS ........................................................................................................................ 23
 1

Dedicamos el presente trabajo a Dios

y a nuestros padres por su esfuerzo en
darnos un futuro mejor y por su
apoyo incondicional en cada paso que
dimos para lograr nuestros objetivos.
 2

Agradecemos al instituto ADEX por

compartir sus enseñanzas y por su
excelente formación académica.
A nuestra profesora, quien nos ayudó en
el proceso de este trabajo y a todas
aquellas enseñanzas que ayudaron al
desarrollo de este proyecto de
investigación.
 3

INTRODUCCIÓN

El presente trabajo monográfico aborda la comercialización de una bebida

energizantes a base de maca y cúrcuma para el mercado peruano, siendo nuestro nicho de

mercado el distrito de San Borja, donde se encuentra nuestro público objetivo que

implementan en su vida la tendencia eco-friendly, es decir llevan una calidad de vida

saludable.

Las bebidas energizantes naturales contienen diversas proteínas y nutrientes

acompañadas con diversas frutas que contienen vitamina C que son beneficiosas para el

organismo. Cabe señalar que dichos insumos brindan al consumidor una energía constante,

sostenible y un bienestar general.

 4

El objetivo principal que tenemos, es comercializar una bebida energizante hecha a

base de insumos naturales y nativos, el cual tendrá un envase biodegradable para

contrarrestar la contaminación por plásticos o otros envases dañinos para el medio ambiente;

de esta manera, proporcionaremos un producto de alta calidad y orgánico que producirá

energía y bienestar a las personas que tengan un desgaste físico y mental. Además,

adaptamos la bebida a las múltiples preferencias que tengan nuestros consumidores,

mediante la introducción de frutos ricos en vitamina C permitiéndonos desarrollar diversos

sabores.

El contenido de este trabajo, ha sido dividido en tres capítulos. En el capítulo 1,

establecemos características básicas de los principales componentes de la bebida. Tomando

en cuenta su valoración; en el capítulo 2, abarca elementos adicionales que esta posee y su

elaboración. En el capítulo 3, se describen las principales estrategias de marketing, para

poder llevarla a su misma comercialización.

Finalmente, esta bebida conseguirá que los consumidores puedan alcanzar su mayor

potencial tanto físico y mental debido a los ingredientes altos en vitamina C que les

proporcionará la energía necesaria para culminar sus actividades, gracias a ello nuestros

consumidores podrán experimentar una sensación de bienestar y podrán culminar sus

objetivos diarios.
 5

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

El energizante a base de maca y cúrcuma, es una bebida hecha con insumos naturales

y nativos del Perú, teniendo como valor agregado frutos cítricos ricos en vitaminas para darle

un sabor agradable, el cual nace a partir de las consecuencias del mal consumo de las bebidas

energéticas industriales.

Las bebidas energéticas cuentan con un alto nivel de popularidad a nivel mundial, en

una macroencuesta realizada por Statista Global Consumer Survey, recopilado en 57 países,

se halló que el país que más consume esta bebida es Nigeria y en Latinoamérica es Perú y

Chile. En un estudio realizado en México, Ramirez R., et al. (2020) asegura que el mayor

consumo de estas bebidas, la realizan los jóvenes y adolescentes, debido a que hubo un

aumento considerable en este sector. Esto produce diversos problemas en su salud, entre

ellos están las enfermedades cardiovasculares, gastrointestinales o hasta llegar a tener

cambios en su comportamiento, lo que hace que los consumos descontrolados de estas

bebidas energizantes generen una población vulnerable.

Por otro lado, el Ministerio de Salud del Perú (2019) emitió una advertencia sobre el

uso de bebidas energizantes y su impacto en la salud, así como sobre la necesidad de regular

su publicidad y marketing. Es importante fomentar una mayor conciencia sobre los riesgos

del consumo excesivo de estas bebidas y promover hábitos de vida saludables entre la

población joven del país.

 6

El consumo diario y excesivo de las bebidas energizantes traen problemas a futuro

en la salud de las personas. Es por ello que el problema que encontramos son las

consecuencias del mal consumo de las bebidas energizantes.

Una de las causas de problema es la desinformación por parte del público, debido a

que muchas veces ellos no consideran que son nocivas para el organismo, debido a que las

bebidas energizantes contienen por lo general grandes cantidades de cafeína y otros

estimulantes y esto pueden traer consigo un efecto negativo en las personas como por

ejemplo, ansiedad, nerviosismo, insomnio y taquicardia. El consumo excesivo y frecuente

de estas también puede aumentar el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

Muchas veces la falta de conocimiento con respecto a las bebidas energizantes lleva

a pensar a los consumidores que las bebidas energizantes son una buena fuente de

rehidratación o para uso recreativo y mezclarlas con alcohol, cuando en realidad es que las

bebidas energizantes no son una buena alternativa para la hidratación debido a su

composición de altas cantidades de cafeína y estimulantes. Y es por eso que debido a su

elaboración las bebidas energizantes pueden hacer sentir al usuario que está más sobrio de

lo que realmente se encuentra lo que puede traer graves consecuencias.

Al informar al público acerca de una bebida libre de octógonos y hecha a base de

insumos naturales, nos permite ganar confianza debido a que el impacto generado en su

organismo es positivo. Esta bebida brinda fuerza a partir de la cúrcuma que es un energético

natural y la maca actúa como desinflamante, ambos aportan otros múltiples beneficios.

Adicionalmente, los frutos cítricos liberan vitaminas e hidratos de carbono esenciales para
 7

el ser humano. Por lo tanto, el consumo de este producto es inocuo, por el contrario, aporta

muchos beneficios.

Con toda la información presente acerca de cómo son vistas las bebidas energizantes

tanto a nivel mundial, nacional y local, podríamos realizarnos las siguientes preguntas; ¿De

qué manera índice el consumo excesivo y frecuente de bebidas energizantes en la salud de

jóvenes y adolescentes?, por otro lado, ¿De qué manera repercute el conocimiento

insuficiente sobre la composición y riesgos de las bebidas energizantes?, y por último, ¿De

qué manera influye la alternativa de una bebida energizante a base de insumos naturales en

el fomento de vida saludable?

 8

CAPÍTULO 1

MATERIA PRIMA E INSUMOS

 9

1.1. MACA

La maca, también es conocida con los nombres: Ginseng Andin, Ginseng

peruano, Lepidium meyenii o Lepidium peruvianum; es una planta con un olor muy

parecido al caramelo. La maca crece en las altiplanicies de la Cordillera de los Andes

y durante 3000 años aproximadamente, se ha cultivado como tubérculo.

Figura 1

Maca entera y en polvo

Nota. Producto que se usará como uno de los ingredientes principales para la

elaboración de la bebida energizante.

Actualmente, el mayor productor de la planta de maca es Perú, seguido de

Bolivia puesto que necesita de suelos con un pH neutro con abundante materia
 10

orgánica. Aunque es una planta muy resistente a temperaturas altas y bajas, necesita

un riego constante en el suelo arenoso, limoso o arcilloso en el que se encuentre.

Según la Farmaciaonline. com. La maca es conocida por sus grandes

beneficios y contenido como proteínas, calcio, fosforo, yodo, hierro, Vitamina B,

Vitamina C, por estos componentes se le conoce por proveer de energía y de

nutrientes al cuerpo. Al extraer el hidroalcohólico de la maca incrementa la

resistencia física mayor a 500%.

Figura 2.

Cultivo de maca

Nota. El cultivo de maca en Junín, Perú

 11

Informando sobre los beneficios de la maca, funcionario del

MINAGRI(2017) asegura que “la maca es de origen peruana, y al ser cultivada por

encima de los 4,000 metros sobre el nivel del mar, obtiene propiedades nutritivas

únicas con valor agregado que no se obtienen si es cultivada en otros países”,

aludiendo que las condiciones de cultivo influyen mucho en los nutrientes de este

mismo.

Tabla 1.
Producción de maca a nivel nacional en los años 2018, 2019 y 2020

Producción
Año Área cultivada País
™
2018 10,110 20,308 Perú
2019 11,093 22,069 Perú
2020 12,016 23,962 Perú
Total 33,219 68,339

Nota. Muestra el área expresado en metros cuadrados y la producción expresado en

toneladas de maca por año en Perú

Como es de conocimiento, Bolivia es uno de los países que contiene una tierra

muy similar a la que tenemos en territorio nacional, es por eso que es el segundo país

productor de maca a nivel mundial. En este país, la maca es cultivada en regiones

andinas como Oruro y La Paz.

Tabla 2.
Producción de maca a nivel internacional en los años 2018, 2019 y 2020
 12

Año Área cultivada Producción País

2018 2,005 3,473 Bolivia

2019 1,738 3,137 Bolivia
2020 1,683 3,168 Bolivia
Total 5,426 9,778

Nota. Muestra el área expresado en metros cuadrados y la producción expresado en

toneladas de maca por año en Bolivia

Como podemos observar en la tabla 2 en países como Bolivia el cultivo de la

maca ha ido incrementando desde el 20180 hasta el 2020, sin embargo, hacia el año

2018 el área cultivada era superior.

Tabla 3.
Exportación de maca en el año 2021

Producto Valor FOB Porcentaje País

Maca 21,992,120 31% EEUU
Total 21,992,120 31%

Nota. Muestra el valor FOB expresado en dólares de la exportación de maca hacia

Estados Unidos en el año 2021

1.2. CÚRCUMA

Esta planta proviene de la Cúrcuma Longa de origen indio, utilizado como

especia durante muchos siglos, la cual también puede ser utilizada como

antiinflamatorio, antibiótico, antioxidante, mejora de la digestión, nivelación del

azúcar en la sangre, entre otros.

 13

Figura 3.

Cúrcuma entera y en polvo

Nota. Producto que se usará como uno de los ingredientes principales para la

elaboración de bebida energizante

En Perú, existe un pequeño porcentaje de producción de esta planta que es

mayormente en los departamentos de Cuzco, Ayacucho y Ucayali. También es

conocida como palillo por su color anaranjado debido a la curcumina, el compuesto

que le da el valor de un antioxidante.

Figura 4.

Información nutricional de la cúrcuma

 14

Nota. La cúrcuma es una planta con un cultivo similar al de un tubérculo, puesto que

crece debajo de la tierra.

“La cúrcuma presenta diferentes propiedades gracias a su variedad de

componente nutricional, diversos minerales y alto contenido en vitamina E, hacen

que esta rizoma o raíz popularmente conocido, sea de alto interés para el público”

informa el Ministerio de Salud (2019)

Tabla 4.
Producción nacional de cúrcuma en el año 2019

Departamento Producción ™
San Martin
Junín 3.5
Cusco
 15

Ayacucho
Amazonas
Huánuco

Nota. Muestra la producción total expresado en toneladas de cúrcuma de los

departamentos en Perú en el año 2019

El principal productor internacional y exportador de esta planta, es la India

seguido por Países Bajos, Reino Unido, China, entre otros. Cabe resalar que en China

se quiso replicar en Genoma de la Maca para su producción, pero el producto no

respondió bien a las condiciones climáticas y geográficas del país y el resultado fue

un producto que no cumplía en su totalidad con las expectativas del mercado.

Tabla 5.
Producción internacional de cúrcuma en el año 2018

País Total exportación (millón US$)

India 194.31
Países Bajos 7.18
Reino Unido 2.38
China 5.24
Indonesia 4.50
Perú 2.92
Alemania 2.87
Francia 2.00
España 1.08
Estados Unidos 1.24
Otros países 14.49

Nota. Muestra el monto de exportación expresado en millones de dólares de la

producción de cúrcuma por país en el año 2018
 16

El principal productor de Cúrcuma para el mundo es la India y es que la

cúrcuma posee propiedades antioxidantes he inflamatorias que le han dado una

mayor aceptación entre los consumidores en los últimos años, esto lo vemos reflejado

en el volumen de total de exportaciones en millones USD. Sin embargo, el precio de

la cúrcuma en India viene a la baja debido a que otros países han empezado a producir

también para exportar al mercado global.

Tabla 6.
Exportación de cúrcuma en el año 2018

Producto Valor FOB Porcentaje País

Cúrcuma 6,108,548 41% EEUU
Total 6,108,548 41%

Nota. Muestra el valor FOB expresado en dólares de exportación de cúrcuma hacia

Estados Unidos en el año 2018

1.3. FRUTOS CÍTRICOS

Los cítricos son altos en vitamina C lo cual nos beneficia ya que sirve como

antioxidante y ayuda en la reparación de los tejidos del cuerpo, de esta manera nos

proveerá mayor energía.

Hemos decidido utilizar frutos como la naranja, fresa y arándanos; los

cuales son muy ricos en vitamina C y podrán brindarle mayor aporte nutricional a

nuestra bebida, a su vez proporcionando un sabor agradable para el consumidor.

 17

A diferencia de las botellas de plástico convencionales, las botellas de

nuestras bebidas energizantes son de un material biodegradable, diseñado para

reducir los residuos plásticos y minimizar el impacto ambiental. Estarán hechos en

base a materiales que puedan descomponerse fácilmente en las condiciones

adecuadas.

Figura 5.

Envase biodegradable para bebida energizante

Nota. Material biodegradable transparente con etiqueta de bebida energizante

Curmax

Según Maxipet S.A.C (2022). “Las botellas de plástico traen consecuencias

en el Medio Ambiente, es por ello que se enfocaron en la fabricación de botellas

biodegradables elaborado de residuos sólidos que no liberan toxinas”

 18

Somos una marca que piensa en el cuidado de las personas y el medio

ambiente, decidimos utilizar botellas biodegradables para educar a nuestro

consumidor y a la vez empezar con un cambio para un mundo mejor.

Figura 6.

Elaboración de bebida energizante

Nota. La maca y la cúrcuma, son nuestros principales ingredientes en el momento de

la elaboración, siguientes de los diversos tipos de frutas ricos en vitamina C, los

cuales son: arándanos, naranja y fresa. Como endulzante natural, tenemos a la stevia,

la cual se usa para seguir con nuestra tendencia de bebida energizante "natural".
 19

CAPÍTULO 2

DATOS INFLUYENTES
 20

CAPÍTULO 3

ESTRATEGIAS DE LA BEBIDA ENERGIZANTE EN

LA COMERCIALIZACIÓN
 21

CONCLUSIONES

Teniendo en cuenta los puntos planteados en la investigación, podemos concluir en

primera instancia que el consumo de bebidas energizantes a lo largo del tiempo trae

consecuencias a la salud afectando al corazón y al cerebro por su alto niveles de azúcar,

taurina y cafeína.

Es por ello por lo que proponemos una bebida energética a base de insumos naturales

como la maca y la cúrcuma, estos insumos tienen múltiples beneficios para la salud del

consumidor a la vez proporciona energías al cuerpo promoviendo una buena disposición

física, disminuyendo el cansancio, aumentando la agilidad y la resistencia, ayudando a las

personas a realizar un mejor su desempeño durante su día.

 22

Desarrollaremos diferentes presentaciones y sabores por las frutas cítricas que

proporcionan alto contenido de vitamina C y mejora la salud de la piel de las personas. Este

producto tendrá envases biodegradables biodegradable para disminuir la contaminación

ambiental y concientizar a su cuidado.

 23

REFERENCIAS

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