Un proceso industrial acoge el conjunto de operaciones diseñadas para la
obtención, transformación y transporte de uno o varios productos primarios; El propósito de un proceso industrial se encuentra basado en el aprovechamiento eficaz de los recursos naturales de forma tal que éstos se conviertan en materiales, herramientas y sustancias capaces de satisfacer más fácilmente las necesidades de los seres humanos y por consecuencia mejorar su calidad de vida.
Para que un proceso industrial pueda llevarse a cabo de la mejor manera se
debe cumplir con los parámetros de eficacia, eficiencia, efectividad y productividad, los cuales se obtienen por medio de controles de calidad previamente establecidos y que se encuentren preparados para cualquier tipo de inconveniente que se pueda presentar en el transcurso de proceso; por ello se utilizan los diagramas de procesos para elaborar un procedimiento, ya que a través de ellos podemos ver gráficamente y en forma consecutiva el desarrollo de una actividad determinada; desde la llegada de la materia prima hasta el empaque del producto terminado.
Los diagramas de flujos de procesos se clasifican en dos: el diagrama de flujo
en bloque y el diagrama de flujo de proceso.
El diagrama de flujo en bloque se usa para mostrar las operaciones mediante
bloques o sesiones de proceso, en este existen las actividades opcionales; este se apoya de flechas para indicar los materiales y/o materia prima que entra y sale de respectivas operaciones, se verifica y se notifica si hay desperdicio de material y cuenta con una formación completa sobre los cambios del material hasta el producto terminado
El diagrama de flujo de proceso es una manera de representar gráficamente
un proceso de alguna naturaleza, a través de una serie de pasos estructurados y vinculados que permiten su revisión como un todo. La representación gráfica de estos procesos emplea una serie determinada de figuras geométricas que representan cada paso puntual del proceso que está siendo evaluado, estas formas definidas de antemano se conectan entre sí a través de flechas y líneas que marcan la dirección del flujo y establecen el recorrido del proceso; el diagrama de flujo de procesos facilita la obtención de una visión transparente del proceso, permite definir los límites de un proceso, facilita la identificación de los clientes, proporciona un método de comunicación más eficaz y ayuda a establecer el valor agregado de cada una de las actividades que componen el proceso.
Las figuras utilizadas en el diagrama de flujo de procesos son: