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Bienvenidos a Javi Recetas!! Juntos prepararemos cada receta paso a paso. Cocina fácil y con fotos. A la cocina!!!
06 may 09
Albóndigas en Salsa
Publicado por Javi Recetas
Busca más en: Recetas Caseras, Recetas de Carne, Recetas de Guisantes, Recetas de Mama, Técnicas de cocina
Albóndigas en Salsa. Hay montones de recetas de albóndigas pero hay dos recetas que casi todo el mundo ha comido alguna vez, son las albóndigas con
tomate y las albóndigas en salsa. Hoy vamos a ver esta última receta, aunque bien podría convertirse rápidamente en unas albóndigas con tomate quitando la
salsa propuesta y añadiendo nuestra salsa de tomate favorita (a poder ser casera).
Con respecto a la carne que usé para las albóndigas empleé una mezcla al cincuenta por ciento (mitad y mitad) de carne de cerdo y de vacuno (ternera). Esta
misma receta queda estupenda con unas albóndigas hechas solo con carne de pollo y si quieres puedes probar a usar solo cerdo. Lo que no aconsejo es usar solo
carne de ternera para esta receta, a mi personalmente no me gustan como quedan, pero si es tu carne favorita puedes animarte a probarla. A la cocina!!
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01/03/2011 Albóndigas en Salsa
Receta para hacer Albóndigas en Salsa (para dos personas):
1. Primero que nada vamos a blanquear parte de la cebolla y el ajo. Blanquear consiste en cocer levemente un alimento en agua hirviendo. De esta forma
conseguiremos que la cebolla se reblandezca y que nuestras albóndigas queden con una textura homogénea. Además reduciremos levemente la fuerza del
ajo y la cebolla dando más suavidad a la mezcla de las albóndigas. Así que pon agua a calentar y cuando hierva añade 30 gramos de cebolla y un diente de
ajo. Déjalos cocer durante 2 minutos y luego escurre y enfríalos bajo un chorro de agua fría. Vuelve a escurrir y reserva.
2. Vamos a ir preparando el fondo de nuestra salsa para albóndigas. Para hacerlo ponemos a calentar todo el aceite (8 cucharadas para dos personas) en una
sartén y añadimos la cebolla que queda (los 200 gramos que no hemos cocido) cortada en tiras finas y los tres dientes de ajo pelados y muy bien picados.
Añade una cucharada pequeña de sal, la hoja de laurel y deja a fuego medio bajo que se vaya pochando. No subas el fuego para que nos de tiempo a
preparar las albóndigas y si ves que cogen color muy pronto ve añadiendo agua de vez en cuando a cucharadas
3. Mientras se hace la verdura preparamos la mezcla de las albóndigas. Pica la cebolla y el ajo que hemos blanqueado de forma que queden trozos muy
pequeños. Tómate tu tiempo en picar bien estos ingredientes pues es importante que no queden trozos grandes que estropeen luego la forma de las albóndigas.
Si no tenías el perejil picado es el momento de hacerlo. Usa perejil fresco y si no tienes fresco usa solo un pizca del seco.
4. En un bol grande pon la carne picada y añade el perejil, la cebolla, el ajo, el huevo, 1 cucharada de pan rallado y unas vueltas de molinillo de
pimienta. Con un tenedor mezcla todo bien durante un buen rato para que quede una mezcla bien homogénea (uniforme).
5. Ahora vamos a darle forma a las albóndigas. Prepara un plato con harina y coge otro plato limpio. Mójate las manos para que queden húmedas (no tienen
que estar chorreando, solo húmedas). Con una cuchara coge una porción de mezcla y échala sobre la otra mano. Suelta la cuchara y con las dos manos dale
forma a la albóndiga de forma que consigas una bola de unos 4 centímetros de diámetro. Cuando esté deja la albóndiga en el plato limpio y repite el proceso
con toda la carne hasta que termines. A mi me salen unas 12/14 albóndigas de 4 centímetros, más que suficiente para dos personas.
6. Pon a calentar el caldo de pollo y si no tienes usa una pastilla de caldo concentrado.
7. Pon aceite de freír a calentar (yo usé girasol) en una sartén pequeña. Mientras se calienta pasa todas las albóndigas por la harina y sacúdelas para retirar el
exceso de harina. Cuando el aceite esté caliente fríe las albóndigas en dos tandas hasta que estén doraditas. Reserva en un plato.
8. Las verduras ya tienen que estar en su punto (pochadas y con un poco de color). Añade una cucharada pequeña de harina a la sartén y tuesta la harina durante
un minuto removiendo bien con la cebolla y el ajo. A continuación añade el vino blanco y sube el fuego. Añade las albóndigas a la sartén y cuando el vino
haya reducido un poco añade el caldo de pollo caliente y dejamos al fuego cinco minutos.
9. Pasados los cinco minutos tostamos el azafrán en una sartén caliente (sin aceite) durante unos segundos. Lo echamos en un mortero y lo machacamos para
que quede un polvo de color vivo. Cogemos una cucharada de salsa caliente y la echamos al mortero, mezclamos bien y vertemos en la sartén (hacemos esto
para arrastrar todo el azafrán molido desde el mortero hasta nuestra salsa).
10. Añade los guisantes y deja al fuego 10 minutos o un poco más hasta que la salsa se haya reducido a tu gusto y los guisantes estén tiernos. Cuando la salsa
esté lista prueba de sal y rectifica si es necesario.
11. Mientras se hace esto último podemos freír las patatas de acompañamiento y ya solo nos quedaría servir (ver fotografía) y espolvorear si quieres con un poco
de perejil fresco. Fuera de la cocina y a comer!!!
A comer:
Mucho cuidado cuando tostéis el azafrán porque en cuestión de segundo (dependiendo del calor de las sartén) se quema y queda para la basura. Si os pasa mejor
tirarlo y si no os queda más azafrán podéis usar un poco de colorante. En este caso podéis añadirlo a la salsa directamente en el punto 8º de la receta.
Os van a quedar unas albóndigas muy tiernas y con una salsa que invita a mojar pan así que mejor añadir un “manolete” (una barra de pan) a la lista de ingredientes
Espero que les guste esta receta casera y que disfruten en la mesa con este plato. Pronto tendremos más recetas de cocina. Un saludo cociner@s.
PD: Fotografía original de Javi Rectas, si quieres usar esta imagen lee las condiciones de la licencia
Más recetas con: aceite, ajo, azafrán, carne, cebolla, guisantes, harina, huevo, pan rallado, perejil, pimienta, sal, vino
dios mio javi: que delicia de receta, yo solo he comido las albondigas con salsa de tomate, pero esta receta tuya, se volo la barda………podria hacer las
albondigas sin freir? solo cocidas en el caldo?….es para evitar mas grasa
Mary Guia
Recetas Rápidas
3. sushibaby ha comentado:
4 mayo 2009 a las 21:47
4. Dolita ha comentado:
4 mayo 2009 a las 22:56
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01/03/2011 Albóndigas en Salsa
Qué ricas, Javi. ¡¡¡ Vaya cazuela has preparado¡¡¡
Saludossssss
@Nutella creo que quedaría demasiado blandas y se desharían. Te doy una alternativa: mete las albóndigas sin pasar por harina en una fuente para horno
pulverizadas ligeramente con aceite. Mete en horno fuerte hasta que tomen colo y después podrás seguir la receta normalmente y te habrás saltado toda la
fritura. Qué te parece?
@Dolita esta receta es de las que te gusta a ti que siempre estás cocinando buenas recetas caseras.
Un saludo cociner@s.
Qué apetecibles, me encantan así, mucho más que con tomate, con la salsa hecha de la manera que la hacía mi abuela. Sí señor. Ella en la masa añadía siempre
algo de miga de pan mojada en leche y escurrida para que fueran más esponjosas. Pero igualmente riquísimas.
¿Por qué será que casi siempre que hacemos albóndigas, las patatas las cortamos en cuadraditos y por ejemplo con huevos fritos suelen ser en varitas, mientras
que en huevos rotos, es más frecuente en corte en rodajas tipo panadera?
Un abrazo
Qué plato tan increíble verdad?. Te ha salido extraordinario, y la foto final es de libro. Tengo que probar lo de las hebras de azafrán, me gusta mucho la idea.
Bravo (como siempre).
8. carmen ha comentado:
5 mayo 2009 a las 08:33
Sólo con ver la fotografía ya están diciéndo comeme, las hago seguro el toque del azafrán les dará un sabor exquisito.
Un saludo.
9. kako ha comentado:
5 mayo 2009 a las 09:12
Que receta mas buena Javi, tiene una pinta la cazuelita esa de la foto… mmmm que ricaaaas!!!
Besitos!!
Hola Javi,llevaba dias sin pasar por aqui,tienen una pinta deliciosa,la pena es esa la del pan porque con el pringue yo me pongo ciega….las albondigas que yo
cocino estan muy ricas por lo menos eso es lo que me dicen en casa,yo las hago solo con carn de ternera,ajo el polvo,1 huevo,dos cucharadas de aceite,sal y
pimienta…de vez en cuando le añado un lata de pate y lo remuevo todo bien,la salsa es parecida a la tuya pero sin el azafran,me han comentado que si le das n
toque de canela quedan irresistibles…bsos
Menuda pinta javi!!!esta semana o la que viene las hago sin falta!!!
@Futuro Bloguero que razón tienes, es el corte de patatas típico para las albóndigas
@Carlos la verdad es que estoy muy contento con la foto, vuelvo a recordar el sabor de las albóndigas y su textura cada vez que la veo!!!
@Macu tuve mucha suerte con la luz y quedó muy apetecible la foto
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01/03/2011 Albóndigas en Salsa
@laura que rico lo del paté. Si me aceptas una sugerencia usa el ajo en polvo lo mínimo imprescindible, deja un regusto a humedad que no me gusta
demasiado. Si te gusta muy fino las prensadoras de ajo están muy baratas y los dejan finísimos.
@vane pues ya me contarás como salieron esas albóndigas en salsa que yo se que tu si te animas a cocinar muchas de las recetas
Un saludo cociner@s.
@ROSA muchas gracias a ti por animarte a preparar las recetas y bienvenida al blog.
Javi, increibles las albondigas. Las hice el otro dia y triunfaron. Yo lo unico q cambie fue que las patatas las mezcle tambien con las albondigas y la salsa y las
deje hervir un rato.
Han pasado a formar parte de mi menu semanal, jajaja.
Enhorabuena
@Tina hiciste muy bien, cogen todo el sabor de la salsita y se ponen tiernecitas
javi me encantan las albondigas, yo suelo hacerlas mucho guisadas en amarillo con patatas.No las frio sino que las echo en el caldo hirviendo una a una
(pasadas antes por harina para que tengan consistencia)A ver si puedes ayudarme,muchas veces el ajo fresco me coge olor a humedad y luego me estropea la
comida pues ya todo sabe a humedad.¿como puedo evitarlo?ultimamente lo que hago es freirlo entero y retirarlo para que quede por lo menos el saborcito a
ajo frito.Ya me diras si hay solucion besos y felicidades otra vez por tus recetas.
javi los tengo en una red en el armario, porque antes los guardaba en la nevera y da igual en los dos sitios coge ese sabor que hace que estropee la receta y
toda la comida sabe a humedad, a ver que me aconsejas,gracias y besos
Por cierto me gustaria preparar un bacalao a la vizcaina que fuera sencillito.¿te atreves? jajaja bs
@angela pues entonces no tengo ni idea de a que se debe, yo uso siempre ajos secos y a veces dan algún problema de humedad pero solo de vez en cuando.
Muy buenas tus recetas, estoy aprendiendo a cocinar y la verdad es k me gusta la forma en k explicas… espero k dia a dia se suban mas recetas asi podemos
disfrutar todas de tu cocina. saludos
@Jessica muchas gracias por tus palabras, espero que hayas probado estas albondigas en salsa y que te hayan gustado!!!
la foto tiene muy buena pinta.Voy a prepararlas pero cambiaré los guisantes por habas por que guisantes no tengo jijiji gracias y ya os cuento
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01/03/2011 Albóndigas en Salsa
26. Javi Recetas ha comentado:
4 julio 2009 a las 08:33
@lola pues cambiar guisantes por habas es un lujo, jejeje, que ricas van a quedar esas albóndigas en salsa
Javi, soy uruguaya y de casualidad encuentro tu pagina y la verdad me pareció fantastica, te felicito de corazón !!!
En cuanto a las recetas más allá de la excelencia es impresionante la forma en que das las explicaciones.
Excelente Javi !!! Un abrazo enorme y gracias por tu gran aporte !!
@Graciela muchas gracias a ti por tus palabras. Por cierto precisamente hoy voy a preparar estas albóndigas con salsa, jeje!!
Un saludo cocinera.
Hola!!!
Hoy calleron de sorpresa unos compañeros y amigos a mi departamento para almorzar juntos
no sabia que hacer!,ya que no tengo mucha experiencia en la cocina
empezamos a buscar alguna receta, encontramos esta pajina y nos re gusto!
asi quue manos a la obra…
el resultado fue espectacular!
quede super bien con mis amigos y aprendi a hacer albondigas
todo gracias a vos!
Muchos cariños
@Diana bienvenida al blog. Ya veo que has empezado con buen pie, con una receta casera que suele triunfar. Me alegro de que te gustar. Un saludo cocinera!!
Buenisimas tus albondigas Javi.Estaba harta de preparar albondigas con tomate y decidi buscar por internet a ver que encontraba.Tu receta fue de las que mas
me convencio y la puse en practica.Mi familia se chupaba los dedos!!Mañana voy a prepararlas por segunda vez y he buscado otra vez tu receta,hasta que la
memorize.No he podido resistirme ha dejarte un comentario.Gracias!!!
@sylvana comentarios como el tuyo son los que me alegran de veras. Muchas gracias por contarme como te salió la receta y me alegro mucho de que te hayan
gustado las albondigas y que te hayas animado a comentar. Un saludo cocinera.
Buenas¡¡¡ Esta receta es increíblemente buena¡¡ Lo único que cambié fue la carne, compré de pavo y me quedaron geniales, supertiernas y jugosas, y a la hora
de picar la cebolla y el ajo para mezclarlo con la carne picada, lo que hice fue pasarlo por la batidora con un poco de leche y miga de pan para que quedara
más homogéneo y jugoso y quedaron de maravilla para ser la primera vez que las hacía. Un truco que me dió mi madre para enharinar las albondigas era
meterlas en un vaso con harina y hacer círculos para que coja la cantidad justa que necesita.
Gracias por compartir esta receta¡¡ Un saludo.
Hola Javi, te felicito, pues es una receta sencilla, barata y esquisita aunque yo le añado tambien al sofrito el blanco de un puerro, a la salsa zanahoria troceada
con los guisantes y las patatas fritas al final , y a las albondigas le pongo un poco de miga de pan remojada en leche y piñones, además con todo esto se puede
jugar luego con los caldos, usar caldo de puchero, cocido, de verduras, etc… y vinos blancos, rosados y tintos o incluso con cava, cerveza o sidra.
Todo es cuestión de variar un poco la receta para tener mas variedad con casi los mismos ingredientes.
@Leticia gracias a ti por el truco de las albondigas y por tus tips de cocina
@Michael la zanahoria me encanta en esta receta aunque yo la reservo para cuando hago las albóndigas con pollo o pavo que quedan geniales con la
zanahorias y así vario un poco. Gracias por todas esas sugerencias, se ven deliciosas.
Un saludo cociner@s.
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01/03/2011 Albóndigas en Salsa
36. lele ha comentado:
22 agosto 2009 a las 19:52
queremos algo de patoooo XD, en serio no tendras una receta de pato guay??
Este tío es genial, yo siempre busco su página para ver qué cocino, lo explica super bien. Ójala siga!!!
@selene a tu servicio
Hoy hice las albóndigas en salsa. Éramos 5 a comer, asi que tuve que cambiar las proporciones, y seguramente no eran muy exactas aún así, sale buenísima; les
encantó a todos. Lo que mas agradezco de tus recetas es que los ingredientes son de lo mas habitual en cualquier casa. Te seguimos
la receta parece estupenda,mañana la probare.Pero los ingredientes los veo muy desorrganizados,van mezclasdos los de las albandigas con los de la salsa. un
saludo.
¡Muy buena tu receta! Yo las hacía más o menos así, pero no blanqueaba la cebolla y el ajo y la verdad se ha notado el cambio.
Yo también visito mucho esta página, porque cuando busco una receta en Internet muchas veces el primer resultado en google es este.
@Sariña lo de la cebolla y el ajo le da un toque muy bueno a las albóndigas porque hace más homogénea la mezcla. Un saludo cocinera.
Hola, la embarazada escribe, yo he comprado las albóndigas de pollo ya preparadas y efectivamente, la cebolla y ajo blanqueados se quedaron para la basura
pq luego leí que era para hacer las albóndigas jajaja pero que cosa más rica x Diosss, han salido riquisimas y la proxima vez quiero hacerlas mitad y mitad pq
deben salir mucho mas ricas, pero es que estaban de oferta en carrefour jajaja Javi, mi matrimonio va estupendo desde que visito tu página!!! ya iba bien pero
eso de que a un hombre tambien se le conquista x el estómago es totalmente cierto! jajaja un besoteee
@Lydia jejeje, que pena lo del ajo y la cebolla!! Me alegro de que te gustaran y si te animas a volver a prepararlas sigue la receta completa y te prometo que te
gustarán mucho más!! Un saludo para ti y ese marido feliz
un amigo va a comer acasa y le voy hacela las albondigas que viene en la receta aver como me sale
HOla! Ahora mismo voy a probar tú receta… tiene muy buena pinta!!! Porqué se tuesta el azafrán? Saludos con fundamento!
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01/03/2011 Albóndigas en Salsa
50. Javi Recetas ha comentado:
17 septiembre 2009 a las 10:16
@Alba el azafrán se tuesta para que suelte todo su sabor (como los piñones o las almendras) pero es muy delicado y tienes que evitar quemarlo. Si se pone
negro tendrá que tirarlo o amargueará toda la comida.
Amigo Javi, me acabo de prejubilar con 61 años y dado que mi mujer trabaja toda la mañana, he decidido “hacerme cargo de la casa” y puesto que la cocina
entre en ello, mañana voy a preparar las albónigas en salsa, para regocijo de mis hijos(5 y 10 años) que adoran este plato. Ya te contaré la experiencia. Creo
que me vas a tener consultando tus recetas con frecuencia.Espero tu ayuda. Un cordial saludo.
@Alba estupendo!!
@Santiago un momento excelente para empezar a trastear en la cocina, así tendrás bastante tiempo para preparar las recetas con calma y cariño que te aseguro
que es como mejor sale. Si tienes dudas no vaciles en preguntar, en un par de días máximo (a veces en le mismo día) contesto.
¡Excelentes!. Ha sido la prinmera receta tuya que he utilizado y seguro que no será la última. Destaco la magnífica explicación de todo el proceso de
elaboración. Gracias y un saludo a todos los cocineros y cocineras bien lo sean por afición o por obligación.
@Jose María no sabes como me alegra que te hayas estrenado con esta receta de albóndigas. Un saludo cocinero.
Enhorabuena Javi!!!!!!
He entrado en tu pagina por casualidad y me ha encantado tu forma de explicar y de hacer que parezca facil. Gracias por esta pagina tan fastinante.Han sido
todo un exito!!!!!!
No sera la ultima receta que desarrolle contigo.
Un saludo maestro
Un saludo cocinero!!
Bueno Javi, qué decir, qué pintas tan maravillosas tienen las fotos. Me estoy animando a copiarte algunas recetas. Ya comentaré q tal m salieron. Saludos.
Hola Javi,estoy buscando en tu blog alguna receta de rabo guisado y no encuentro nada.Me puedes proporcionar alguna??
En internet hay mas pero a mi me gusta tu cocina.Gracias.
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62. Javi Recetas ha comentado:
3 noviembre 2009 a las 09:57
@sylvana muchas gracias por tus palabras. Siento decirte que no tengo nada preparado sobre el rabo al toro pero lo pongo en la lista de recetas pendientes.
Hola tocayo!!!!!….Madre mia como estan las albondigas!!!!….soy bastante cocinilla!…y les voy a dar una sorpresa a mi mujer y mi hija….muchas gracias
tigre!!!!!….DELICIOSAS!
Juas juas juas, el jueves hice las albóndigas, pero solo de pollo, le puse algo de champis, salieron del 10, mi novia le gustó mucho, saqué una foto, a ver si
puedo subirla ….
VOY A PROBAR
hola javi
ayer, por casualidad, buscando una receta de albondigas en salsa, encontre tu blog, y me has dejado flipando….hoy he leido todo lo que he podido y no me
extraña q te hayan premiado el cuaderno, porque vaya trabajo te has tomado!!!
1) he hecho las albondigas segun tu receta y en casa ha habido tortas para ver quien se comía las ultimas….han salido espectaculares
2) soy aficionado a la cocina, lo hago no de forma profesional, pero uno de mis hobbies consiste en apuntarme a una academia de cocina cada vez que salgo de
viaje. He hecho cursos en tailandia, en la india, en cuba y recien acabo de llegar de peru, donde me han enseñado unas recetas buenisimas. No se si estaras
interesado en que te envie alguna??? si es asi respondeme al mail…
[...] italiana. La preparación de las albóndigas es prácticamente igual que la de nuestras albóndigas en salsa pero en esta ocasión no añadiremos cebolla para
remarcar más el sabor del ajo y sustituiremos el [...]
Es la primera vez que hago albondigas,me han salido muy buenas gracias a tus explicaciones,felicitaciones por estas pagina.
Soy un poco mala cocinando y siempre he deseado seguir comiendo las recetas caseras que preparaba mi madre, esta era una de las que mas me apetecia
saber hacer, ahora se que no voy a tener que desplazarme 100 km. para que ella me las haga. Muchas gracias por compartirlo con nosotr@s.
@Raquel García claro que sí, seguro que las de tu madre estaban más ricas pero estas “almóndigas” también te van a salir de lujo
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01/03/2011 Albóndigas en Salsa
5 diciembre 2009 a las 12:21
He hecho la receta, y la verdad es que me han salido buenisimas…., muchas gracias por hacer la cocina tan facil, seguire probando recetas tuyas.
@Mfrs74 estas albóndigas quedan muy ricas ¿verdad? Me alegro de que te gustara la receta
Hola Javi,me gustaria que pusieras alguna receta de pulpo. Me puedes proporcionar alguna??
En internet hay mas pero a mi me gusta tu cocina.Gracias.
@Mfrs74 tengo alguna pendiente, pero tardaré en publicarla, prueba en mientras con el blog que aparece a la derecha llamado Recetas de rechupete.
Esta bien, el otro blog que me recomendaste, jejej, pero me sigue gustando mas el tuyo. Muchas gracias por tus consejos.
Por favor, me podrias indicar los ingredientes para 2 kg. de carne ( mitad y mitad ).
Gracias
@Mfrs74 =
@Delma me alegro
HOla javi,
andaba buascando una receta de albondiguitas caseras y esta es una de las mejores que he encontrado…y ademas, superbien explicada!!!..fijate que estaba
buscando para hacer ocn thermomix y cfreo que me voy a animar con la manera tradicional..ja ja ja…muchas gracias, saleroso!!!
Cojonudas!!! Las acabo de preparar y estan de rechupete, y eso que no tenian azafran!
Gracias por tu idea, no había hecho albóndigas nunca. A ver qué tal. Muy currada la receta. Felicidades y gracias por compartir tus conocimientos
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88. Javi Recetas ha comentado:
28 febrero 2010 a las 09:19
hola las albondigas estan muy buenas las he probado hechandole una guindilla y brandy y quedan genial
Mis segundas albíndigas y mejorando al receta, gracias por la explicación, clara y sencilla.
Y eso que las hice sin caldo de pollo que no me quedaba… la próxima vez me superare.
Gracias
hola, javi he hecho esa receta de albondigas, la verdad k m han quedado de lujo nen, la verdad k se me dan bastante bien, y la peña a flipado, , no han dejado
nada en el plato,la verdad k siempre las hacia con tomates varios t sin cebolla en la masa, pero esta vez lo he hecho como tu dices y nos han encantado, gracias
de nuevo, y un saludo ok?,.
@juanmi me alegro de que te hayas animado a cambiar tu receta de albóndigas, no dudes nunca en ir probando nuevas combinaciones hasta dar con la que
más te gusta. Yo lo hago con muchas recetas
Hola,Javi eres genial e hecho tu receta y e quedao como una reina, se asombraron todos por que saben que a mi la cocina no me gusta, y la verdad que contigo
es algo especial, por que me pongo a hacer tus recetas y es como si te tuviera a mi lado diciendome lo que tengo que hacer, cocinar contigo es un lujo, muchas
gracias por enseñarme a amar la cocina, besos guapo, y otra vez mil gracias
@Mª Pilar me llena de alegría leer tu comentario. Gracias a ti por el subidón de energía
UFFF¡¡ estas albondigas son las mas buenas que he probado, a mi me gusta mucho cocinar, y las habia echo con salsa de tomate, con salsa de almendras, a la
jardinera…pero como estas ningunas¡¡ ESTAN REALMENTE DELICIOSAS¡¡ a mi marido le pirran¡¡ Hoy las hice de nuevo, y salieron 43 albondigas…jejej
ahora tengo pa todo el mes¡¡ GRACIAS POR ESTA SUPER RECETA JAVI, Y POR EXPLICARNOSLA TAN BIEN¡
@Laura ya veo que eres toda una experta en albóndigas y no sabes como me alegra saber que esta receta te ha gustado tanto
Hola!!!! Qué pinta tienen las albóngigas. Ahora estoy a régimen,pero en cuanto lo termine,lo primero que hago es cocinar esta receta. Increíbleeeeemente
buenaaaaa
Gracias!!!!!!
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102. Ceci ha comentado:
18 abril 2010 a las 20:56
Javi, gracias, es la primera ver que hago unas albondigas y estan demasiado buenas… gracias Maestro
un abrazo
Ceci, la más inútil de la cocina jaaj
@Ceci ¿inutil y te has preparado unas albóndigas y te han quedado de lujo? ya será para menos
Javi, mañana mismo hago esta receta de las albóndigas, es la misma receta que hace mi suegra y espero que me salgan tan buenas como a ella, que es la mejor
cocinando.
Muchas gracias.
Fenomenal, las he hecho hoy para comer y salieron de mojar pan, un “manolete” nos hemos comido mojando.
Una web excelente, siempre entro aquí a mirar las recetas, faciles de seguir y buenísimas.
Hola Javi como siempre exquisitas laas acaba de hacer son para la cena de esta noche y he probado una gracias y como siempre te digo voy a ser la cocinera
mayor del reino un beso
Varias veces he comido albóndigas, pero les faltaba ese toque que recuerdo tenían en casa de mi madre(hace muchos años). Aunque vivo en un clima siempre
ardiente y cuesta cocinar, el próximo domingo entro en la cocina y preparo las albóndigas siguiendo la receta paso a paso. Ya les comentaré el resultado…
Muchas gracias,JAVI, por regalarnos tus conocimientos.
Lo he hecho y nos lo acabamos de comer entre mi marido y yo, y que lástima que se haya terminado, (tenía que haber hecho más), porque estaba
bueeeeenísimo, yo siempre las he comido con tomate, y no tiene nada que ver el sabor que tiene esta otra, me quedo con esta de por vida jeje, muchas gracias
por dar esas recetas. Un saludo
Esta tengo que probarla… estoy segura de que estarán igual de buenas que las demás… Mi abuela tiene un truco para la albóndigas, y le salen pa hartarte de
mojar pan! Cuando va a hacer las bolitas de carne, se moja las manos en limón. Probar, vereis que les da un puntito buénisimo.
Gracias por tu recetas Javi!!
He echo esta receta y tengo que decir que ha sido todo un éxito!! gracias!! saludos
javirecetas.com/albondigas-en-salsa/ 11/17
01/03/2011 Albóndigas en Salsa
115. Javi Recetas ha comentado:
16 octubre 2010 a las 11:44
@Carol que bueno que te gustaran tanto estas albóndigas en salsa, la verdad es que tienen un sabor muy distinto a las albóndigas con tomate.
@Paloma pues si que me parece un truco buenísimo el de tu abuela para preparar las albóndigas.
@Dolores
Hola, muchas gracias por tus recetas. La verdad es que si cocino algo es gracias a internet porque no tengo ni idea.. pero siempre que busco una receta
primero busco si tú la has publicado porque son las que más me gustan! sobretodo por cómo lo explicas! gracias! a mi marido le encantan estas albóndigas de
javirecetas..
REFRANERO ESPAÑOL
Alejandro Sanz
FANTÁSTICA. Yo soy un cocinilla pero nunca había hecho albóndigas, la verdad. Han salido de miedo, y sin caldo de pollo.
Por cierto, sin olvidarme de una cosa que para mí ha sido esencial en el logro del plato, y es que la explicación de las porciones, tiempos y demás ha estado
EXCELENTE. De verdad, pocas veces he leído una explicación tan buena de una receta.
@Eduardo muchas gracias a ti por tus palabras y me alegro un montón de que esas albóndigas en salsa hayan sido un éxito.
Buenisas!!
Las he hecho con mucho cariño la hora y media que me henpasado haciéndolas. Soy un novatillo en la cocina, todo se tiene que decir. Pero un poo laboriosas,
son! Aunque vale la pena el esfuerzo!!
Ah! Y no les he añadido azafran, porque no tenia!!
Gracias pinche!!
javirecetas.com/albondigas-en-salsa/ 12/17
01/03/2011 Albóndigas en Salsa
25 noviembre 2010 a las 16:04
saludos
Están buenísimas estas albóndigas. Las he hecho hoy y han sido todo un éxito, en serio. No es la primera vez que consulto tu blog y hago tus recetas. El pollo
con arroz también nos encanta en casa (yo creo que no puede salir más rico ya)
Muchas gracias por compartir tus recetas
me estoy haciendo fan de tus recetas, ya he echo tres y me han salido de maravilla. las albondigas me han salido muy buenas pero la salsa me ha salido un poco
espesa, seria por la harina.saludos.
@pamela seguro que fue por la harina, cuando te pase eso añade un poquito de agua o caldo y así la aligeras un poquito.
@edu estupendo
Madre mia!!
Vaya cacho de albondigas que me he comido!
Javi soy CM de una revista online y que sepas que mañana publico tu blog a nuestros admiradores de Facebook y Twitter porque vaya recetazas!
Un abrazo!!
Hacía montones de tiempo que no ´preparaba albóndigas y hoy me decido a ello. Di con tu receta buscando recordar el como las hacía. Así apredí de mi
madre, incluido el toque de azafrán que me recordó tu explicación. Gracias por tu claridad en la explicación. Saludos desde Madrid.
@Felipe me alegra mucho saber que aunque sea un poquito esta receta te recuerda a como hacía las albóndigas tu madre. Te mando un afectuoso saludo hasta
la capital.
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01/03/2011 Albóndigas en Salsa
139. mercedes ha comentado:
22 enero 2011 a las 23:08
Es la primera vez que cocino albóndigas y casi cualquier cosa(NO SOY MUY BUENA COCINERA PERO ME ENCANTA COMER)Y tengo que decir
que este plato ha sido todo un éxito, me ha sorprendido gratamente la textura tan ligera y los sabores suaves y armonizados.MUCHA MUCHAS GRACIAS
@mercedes gracias a ti por contarme tu experiencia con esta receta y no dejes de probar otras recetas del blog.
escandalosamente buenas, las hice ayer y estan de rechupete.Lo unico que no tenia azafran pero le puse el colorante y ningun problema, si con el azafran
mejoran ya no me imagino como estara. enhorabuena por la receta.
@Joan me alegro de que te gusten estas albóndigas y el azafrán solo le da un puntito así que más o menos es lo mismo
Gracias por tu receta, Javi!! antes freía la cebolla para hacer la mezcla de las albóndigas pero hervidas les da un sabor ideal.y el toque del azafrán se nota.¡¡
EXCELENTE !!
Hola Javi,tienen que estar deliciosas,este fin de semana las hare,ya te contare,un besiko
Efectivamente, la receta de mi madre se parece bastante. Pero la tuya tiene toques más cuidados (Blanquear la cebolla y el ajo, y el azafrán), A mi marido no le
gusta mucho el ajo, la cebolla y el perjil, voy a probar con lo del blanqueo. ¿Si les quito esos tres ingredientes se quedan muy tristes?
Un saludo
@Evita el perejil te lo puedes saltar, pero la cebolla y el ajo le dan mucho sabor y textura a la albóndiga. Cortalos muy pequeños a ver si cuela
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01/03/2011 Albóndigas en Salsa
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