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RECETA DE LAS ALBONDIGAS

INGREDIENTES
36 ALBONDIGAS YA PREPARADAS
1 CEBOLLA PICADITA
VINO BLANCO
1 VASO DE AGUA .PARA DESACER LA MAIZENA
3 CUCHARITAS DE MAIZENA
ACEITE
1 PASTILLA AVECREN
ZANAHOTIAS BABIS DE BOTE
GUISANTES DE BOTE
JUDIAS DE BOTE - PUEDE SER TAMBIEN DE BOLSAS CONGELADAS
PERO ECHAR DESCONGELADAS
PREPARACION
PONER POR ESTE ORDEN
PONER EN LA CUBETA UN CHORRITO ACEITE LA CEBOLLA PICADITA
LAS ALBONDIGAS. LA MAIZENA DISUELTA EN EL AUA. UN CHORRITO DE
ACEITE EL RECTO DE LOS INGREDIENTES AL FINAL PONER LAS
VERDURAS - PROGRAMA 91 -1HORAY55 MINUTOS
ESTAM BUENISIMAS Y LA SALSA MUY SPESITA ESTAN RIKISIMASS - NO
SAVIA QE PONER HOY Y ME ACORDE QE TENIA ALBONDIGAS YA
PREPARADAS DEL MERCADONA

ALBONDIGAS CORDOBESAS de Caramelo

800 GR DE CARNE PICADA MIXTA

2 AJOS TROCEADITOS
PEREJIL PICADO
SAL
PIMIENTA
2 HUEVOS
1/2 MEDIDA DE LECHE
1/2 MEDIDA DE PAN RALLADO
HARINA
225 GR DE MAYONESA
2 PASTILLAS DE AVECREM
2 MEDIDAS DE AGUA

* SI OS GUSTA EL QUESO, PROBAD A RELLENAR LAS BOLITAS CON

QUESITOS DEL CASERÍO, ESTÁN RIQUÍSIMAS.

HACER LA PASTA DE LAS ALBONDIGAS CON LA CARNE, LOS AJOS, EL

PEREJIL, LA SAL, PIMIENTA, LOS HUEVOS, LA LECHE Y EL PAN
RALLADO. HACER BOLITAS Y PASARLAS POR HARINA
MEZCLAR LA MAYONESA CON LAS PASTILLAS DE CALDO Y CON EL
AGUA, PONER LAS ALBONDIGAS JUNTO CON LA SALSA EN LA CUBETA,
PROG 91 , 1 HORA 15 MINUTOS

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ALBÓNDIGAS A LA BILBAÍNA

ESTAS SON LAS ALBONDIGAS QUE SIEMPRE HE HECHO EN LA

FREIDORA Y LUEGO HE TERMINADO EN LA OLLA EXPRES CON LA
SALSA.PUES SE ACABÓ,A PARTIR DE AHORA,EN MI MAKINITA QUE ES
MUCHO MÁS LIMPIA,Y MIENTRAS SE HACÍAN ME HE IDO A TOMAR UNA

CERVECITA

LA MASA SE HACE AL GUSTO DE CADA UNO,A MÍ,PERSONALMENTE,ME

GUSTA MITAD CARNE PICADA DE TERNERA,MITAD CARNE MAGRA
PICADA DE CERDO,AJO,PEREJIL,HUEVO,Y PAN MOJADO EN LECHE.YA
SABEIS,SE FORMAN LAS BOLAS,SE ENHARINAN,SE PONE ACEITE EN LA
CUBETA Y SE COLOCAN LAS ALBONDIGAS CON CUIDADO Y EVITANDO
EL PINCHO DEL CENTRO.DESPUES HE AÑADIDO:
-1 CEBOLLA PICADA
-1 VASO DE TOMATE FRITO
-1 VASO DE VINO BLANCO
-1 PASTILLA DE AVECREM DESMENUZADA
-1 ZANAHORIA CORTADA A RODAJITAS
-1 PUÑADO DE GUISANTES
PROGRAMA 91,1 HORA Y 30 MINUTOS.

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ALBONDIGAS DE POLLO EN SALSA

Es una receta especial para mí, porque es de la suegra de mi suegra....

2 MUSLOS; 1 PECHUGA; 2 CUCH. COLMADAS DE GROUYERE RALLADO

(O EMMENTAL); 2 HUEVOS; 2 CUCH. COLMADAS DE PAN RALLADO; 1
DIENTE DE AJO; HARINA; 1/2 CEBOLLA GRANDE O 1 NORMALITA; 1
ZANAHORIA; WHISKY; 1/2 L. DE AGUA

Se pican los muslos sin piel y deshusados con la pechuga, a mi me lo ha hecho

el carnicero un par de veces, pero la verdad es que alucinan un poco, así que
ahora me he agenciado una picadora de hacer chorizos que tenía mi suegra
perdida por el trastero.
Se mezcla el pollo picado con los huevos, el queso, el pan y el ajo muy
picadito. Se salpimenta la mezcla y se amasa hasta que quede todo bien
integrado. Se hacen las albondigas, mojarse las manos de vez en cuando para
que no quede la masa pegada a las manos. Se envuelven en harina levemente
y se fríen pero poco y a fuego medio, si se doran mucho se forma una costra
que luego impide que guisen bien y estén jugosas.
Se pasan a una cazuela. En la misma sarten se pocha la cebolla y la zanahoria
picadas. Se añade 1 cuch. colmada de harina, se tuesta y se baña con un buen
chorretón de whisky. Se deja reducir y se echan los dos vasos de agua. Se le
da un hervor, se vierte la salsa encima de las albondigas y a cocer hasta que
estén bien tiernas....

Espero que os gusten, con el truco de faraona para hacerlas con las hueveras,
serán más rápidas y congelan muy bien, ya sabéis, hacer una buena tanda, y
congelad (según Cristina Galiano, las albóndigas por un lado y la salsa por
otro), así siempre tendréis un buen segundo a mano.... "

No sustituyáis los muslos por pechugas, porque aunque así son más
laboriosas, el muslo le dan mucha jugosidad y aunque con dos huevos os
parezca que quedan muy húmedas, no caigáis en la tentación de echarle más
pan rallado, mojando las manos en agua cada poco se moldean de maravilla y
os aseguro que así quedan superjugosas...Eso sí, para otra vez voy a hacer el
doble para ahorrar trabajo, que ya metidos en faena...

P.D. Como tengo la picadora del Lidl, ahora pico yo el pollo en casa...

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Estas son las de pollo

Y estas las de merluza o bacalao según la ofertaÇ

Albondigas con salsa de tomate.

Resulta que yo siempre que hago albondigas hago un kilo de carne picada y
una vez fritas y frías congelo unas cuantas para así tener otro día. Pues bien,
ésta mañana las he descongelado y he pensado hacerlas en la chefo. Le he
puesto: un bote de tomate frito, medio vaso de vino blanco, medio vasito de
agua ,sal y especias de hierbas provenzales . Todo a la cubeta junto con las
albondigas. Programa 91, 45 minutos (puesto que las albondigas ya estaban
fritas)

No os podéis imaginar lo bien que me huele la cocina. No he podido resistir la

tentación de probrar una y ummm. Luego coceré un poquito de pasta
(tallarines) para acompañar y ya tengo mi comidita, sin ensuciar apenas nada y
sin estar pendiente de salpicaduras del tomate ,que se pegue y todo ese rollo.

Estoy la mar de contenta con mi chefo.

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Albondigas con salsa de tomate II

Hola aquí os pongo la receta. Después de leer algunas recetas lo he probado

con lo que tenia en casa.

Ingredientes:

500 g de carne picada a vuestro gusto

2 huevos
4 ajos
sal, perejil, pimienta negra, nuez moscada y un poquito de canela en polvo. (
Esto último le da muy buen sabor )
1 bote de tomate frito
1 1/2 medida de agua
pimienta negra
1 cucharadita de avecrem a tu gusto
pan rallado
4 cucharadas de aceite

Preparación:

Poneis la carne en un bol grande con los huevos, las especias y los 4 ajos
prensados, trabajar la masa .
A mi me salieron 12 bolitas pequeñas.
Programar la chef o matic 91 1 hora y 15 minutos.
En el recipiente poneis primero las 4 cucharadas de aceite, después las
albódigas, el tomate frito, el agua hasta que se cubrán las albondigas, la
cucharadita de avecrem y la pimienta negra si os gusta.

Sugerencia al terminar el programa he sacado las albóndigas y con la salsa he

añadido una lata de champiñones y un poco de maicena diluida con un poco de
leche, he programado otra vez la maquina a 91 unos 5 minutos . La salsita me
gusta un poco más espesa. Por eso lo he hecho.
De la salsa que sobro ayer la he guardado en el frigorifico y hoy también puedo
acompañar otro plato.

ALITAS DE POLLO
Pues he hecho unas alitas de pollo que han quedado geniales!! yo las suelo
hacer al horno pero como no podia hacerlas las he metido en la chefo y han
quedado geniales!!!

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He puesto

500 gr de alitas
1 chorrito de aceite
1 pastilla de caldo
1 buen chorro de coñac
2 hojitas de laurel

progr. 91 1h 30m

y asi han quedado (la foto esta borrosa )

_________________

ARROCES Y PAELLAS

PAELLA CON SEPIA Y GAMBAS

Arroz 1 medida
Sepia 250 grs
Gambas peladas 250 grs
Ajo 1 diente
Cebolla 1
Pimiento verde 1
Tomate triturado 4 cucharadas soperas
Guisantes 100 grs
Pimiento morrón 1
Azafrán 1 cucharadita de café
Aceite de oliva Un chorro
Sal Al gusto

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Caldo concentrado de
pescado 1 pastilla
Colorante Al gusto
Agua 1.5 medidas.

Sin pala de amasar.

Picar muy menudo: el ajo, la cebolla y los pimientos. Todo a la cubeta, menos
el arroz. Programa 16 (En la Chefo, programa 91), 1 hora y 30 minutos.
Cuando falten 10 minutos para finalizar, oprimir la tecla pausa e incorporar el
arroz. Remover bien con una pala de madera. Volver a dar la tecla pausa y
dejar terminar. Una vez que haya finalizado dejar reposar dentro de la máquina
5 minutos.

* El tiempo de cocción del arroz variará en función de si gusta mas o menos

entero.

La receta está sacada del foro de la cocinera, lo siento, no sé quien es el autor.

ARROZ ABANDA DE ALICANTE

Ingredientes
"ingredientes para 4:

caldo de pescado(cabeza de rape,un puerro,una hoja de laurel,sal aceite)prog

16, 3 h.
arroz 1 medida
1 sepia en trocitos
1/4 de gambas peladas
1 pimiento verde en tiras finas
1 tomate rallado
aceite
sal
colorante
1 1/2 medidas del caldo anteriormente hecho"

Receta
"todo a la cubeta menos el arroz, prog 16 de la Bd, en la chefo programa 91, 1
h.10 min antes de finalizar dar a pausa y añadir el arroz,remover y volver a dar
a pausa,terminar programa.se aconseja dejar reposar unos min,a mi me gusta
el arroz entero,pero para gustos...a si que depende de la textura que os guste
prog unos min mas o menos.
se sirve acompañado de un buen alioli."

ARROZ CON GAMBAS

Mira, euro, yo he hecho arroz con almejas y arroz con gambas.
Les puse primero un sofrito hecho en la sartén, el caldo de las gambas y el
arroz.Las medidas, el doble de agua (entre el caldo y el resto de agua hasta

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completar) que de arroz.
Lo puse unos 40 min., si no tienes más remedio que programar, intenta llegar
cuando le queden 10 min para terminar.
Entonces para la paella, le haces el sofrito, le hechas el preparado, el arroz y el
agua.
A ver si lo lees antes de acostarte.
Un besito y suerte.

ARROZ A LA CUBANA

1 medida de Arroz (del vasito) ( yo uso el vaporizado)

300 grs de Tomate frito
1,5 medidas de Agua ( del vasito que trae la máquina)
Sal Al gusto
Un chorro de Aceite de oliva
Un par de ajitos (opcional)
1 Paquete de salchichas
4 Huevos

Sin pala de amasar.

Introducir todo a la cubeta menos los huevos. Programa 91, 50 minutos.

Una vez que acabe el programa dejar reposar unos 10 minutos, mientras tanto
freimos los huevos y los plátanos si nos gustan.

Otra opción es añadirle los huevos a la cubeta cuando falten 20 minutos para
que acabe el programa y que se cuajen en el tomate. A mi me gustan más
fritos y no se tarda ná en freirlos así que os doy las dos opciones y vosotros
decidís.

ARROZ CON MAGRO DE CERDO

Pues ayer hice Arroz (4 personas)

1/2 cebolla muy picada

2 ajos picados
1/2 pimiento verde picado
1 pimiento seco rojo entero
1 tomate rayado
1 hoja laurel
1 pastilla caldo
1 poquito comino molido
1/4 Magro de cerdo normal para guisar
1/4 magro de cerdo adobado
1/2 paquete de gambas peladas y congeladas
1 bote pequeño champinón laminado
1 bote pequeño guisantes

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1 vaso vino blanco
2 vasos caldo de pollo
4 vasos de agua

se echa aceite en la cubeta, introducir la cebolla, ajos, pimiento verde, rojo

seco, tomate rayado, laurel, se hace un sofrito y luego se añade el resto de
ingredientes, y se le dan unas vueltas, se añade un vaso vino blanco . prog. 91
30m
Se añade el caldo, agua, pastilla de caldo, comino y arroz según comensales y
prog 91-40m

Salió muy bueno y muy sueltecito pero para mi gusto le pondría entre 25 ó 30
minutos más que nada porque yo lo dejé programado para las 2.30 y llegué a
casa a las 3 y a lo mejor el rato que estuvo de más se secó mucho. Pero de
sabor delicioso.

ARROZ CON POLLO

Para 3 personas

-INGREDIENTES DEL SOFRITO: ACEITE,3 AJOS,MEDIA CEBOLLA,1

TROZO DE PIM. VERDE Y DE PIM. ROJO,TOMATE.
-POLLO TROCEADO (YO HE USADO PECHUGA )
-6 PUÑADOS DE ARROZ
-3 Ó 4 CUB. DE AGUA
-SAL,1 AVECREM,PIM. NEGRA Y AZAFRÁN.

*PROGRAMA 91,2 HORAS.

-PREPARAR EL SOFRITO CON EL POLLO (PRIMERO PONÉIS LA
VERDURA Y A LOS 15 MIN.EL POLLO) DURANTE 30 MINUTOS Y DESPUÉS
PONER EL AGUA Y EL RESTO DE INGREDIENTES ,MENOS EL
ARROZ,QUE SE AÑADIRÁ CUANDO QUEDEN 20 MIN.

Se puede programar haciendo el sofrito por la noche, mientras cenamos por

ejemplo,y el resto para el día siguiente,echando el arroz cuando lleguemos a
casa.O también poniendo TODO A LA CUBETA,MENOS EL ARROZ.

Con esta cantidad da para 3 personas,yo pongo 2 puñados de arroz por

persona.Lo de poner 3 ó 4 cubiletes de agua,depende de lo caldoso que os
guste,por ej.,yo hoy he puesto 3,pero la próxima vez pondré 4 porque quiero
dejarlo un poco más caldoso.Tambien depende del arroz,claro.

en la chefo es el programa 91. Yo no la he hecho no se como saldrá.

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ARROZ CON SALCHICHAS Y OSOBUQUITOS

ARROZ CON SALCHICHAS Y OSOBUQUITOS

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INGREDIENTES
6 salchichas frescas de magro
8 osobuquitos de cordero -se puede hacer con magro ya segun guztos
2 patatas cortadas en rodajas no muy finas
1 tomate partido en 4 trozos
3 cucharadas de aceite
2 vasos de arroz-del medidor-
3 y 1/2 de agua-un chorrito vino
sal 1 pastilla avecren-una pizca de pimientamolida - colorante -2 ajitos picados-
hacer en 2 tiempos - poner en la cubeta por este orden
el aceite las patatas ya en rodajas - el tomate los ajitos- los osobuquitos las
salchichas.el avecren . colorante . pimienta-sal. el vino y el agua tapar y
programar - programa 91 1hora y 15 minutos - cuando pite abrir pero sin sacar
la cubeta echar el arroz y programar de nuevo - 91 y 35 minutos . sale sequito
pero muy rico . si os guzta con mas cardito poner mas agua es mi primer arroz
y la verdad mea qedado muy rico

ATUN ENCEBOLLADO

hoy hice atun encebollado: 1 kg de atun a tacos, 2 cebollas a rodajas, sal, un

poquitin de pimentón, aceite de oliva, y vino blanco

yo lo puse a ojo, y programa 91 durante 1 hora y media

quedó genial, divino de la muerte y además me ha sobrado y mañana tampoco

cocino, estupendo

BIZCOCHO DE NARANJA O LIMÓN

1 medida de aceite de girasol

1 medida de leche
1-1/2 medidas de azúcar
2 huevos batidos
1 chorrito de esencia de vainilla (opcional)
La ralladura de una naranja y su zumo
3 medidas de harina
1 sobre de levadura Royal

Poner la pala de amasar.

Todo a la cubeta por el orden indicado. Mezclarlo todo bien con una cuchara de
madera y programar en el 50 una hora y 5 o 10 minutos (según guste más o
menos oscurito).

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No levantar la tapa hasta que acabe. Entonces, dejar un ratito (como 10
minutos) en la cubeta sin abrir y luego dejar enfriar fuera de la máquina con un
pañito encima antes de desmoldarlo.

NOTAS:
Yo en vez de harina y levadura utilizo harina bizcochona, que ya la trae
incorporada. La tienen en Carrefour, Hipercor, etc.
Queda también muy bien con la ralladura y el zumo de un limón en vez de la de
naranja. Sabe más "tradicional".
Hay gente que prefiere echarles a los bizcochos aceite de oliva. He oído que
también queda bien, aunque personalmente no lo he probado.

BIZCOCHO DE LA ABUELA:
-INGREDIENTES:
-una medida de nata
-una medida de azucar
-dos medidas de harina
-un sobre de levadura royal
-cuatro huevos
-ralladura de limon
-cuatro cucharadas grandes de
cacao en polvo, o en su defecto
cola cao, que es lo que yo he
puesto

ELABORACION:
todos los ingredientes en la cazuela,
programa 50, 1 hora y 20 minutos, y
ya está,ah!, y cuando acabe de batir
la maquinita, o sea a los tres
minutos mirarlo y remover con una
cuchara por si ha quedado algo en
la base sin remover.
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cotoha Publicado: Sab 24 Sep, 2005

Subjefa/e de cocina 3:02 pm Asunto:

Registrado: Mar 06, 2005

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BIZCOCHO DE ALMENDRAS

chic@s acabo de hacer un bizcocho de almendras que siempre hacia en el

horno y he probado de hacerlo en la chefo y ha salido muy bien ahi va la receta
,4 HUEVOS,150 GRMS DE AZUCAR, 250 GRMS DE HARINA, UN VASO DE
ACEITE DE GIRASOL,100 GRMS DE ALMENDRAS A TRCITOS,Y DOS
SOBRES DE LEVADURA.yo lo he puesto todo en la cubeta programa 50 y 1
hora. ayudar a mezclar con una cuchara de madera .probadlo que esta muy
bueno.

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BIZCOCHO DE BAILEYS (Paula-Valencia, el cafetito)

Ingredientes
250 g de mantequilla
250 g azúcar
4 huevos
375 g de harina
1 sobre de levadura
sal
0,2 l de Bailys
20 g de azúcar en polvo

Preparación
Mezclar la mantequilla blanda con el azúcar hasta el punto que quede
espumoso. Ir añadiendo los huevos poco a poco y seguir batiendo. Añadir la
harina, la levadura y una pizca de sal y mezclar con una cuchara. Finalmente
añadir el Baileys. Echar la masa en un molde y meter en la segunda ranura del
horno (contando de abajo para arriba) precalentado a 180º. Hornear
aproximadamente unos 50-60 min.
Sacar del horno y dejar sin desmoldar unos 10 min.
Desmoldar y cuando esté completamente frío espolvorear con azúcar en polvo.

En la Chefomatic lo puse 1 h. en el 50 (antes hice toda la mezcla en la

Thermomix), para que no quede por fuera tan quemado se podía probar con 55
minutos y pinchar a ver si ya está hecho y si no siempre queda la opción de la
cirugía plástica.
Está muy rico, os lo recomiendo.

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BIZCOCHO DE CHOCOLATE

esta receta es de nuri vila la encontre en un mensaje antiguo de una pagina de

panesIngredientes

- 1 yogurt
- 3 huevos
- 2 medidas de yogurt de azúcar
- 3 medidas de yogurt de harina
- 1/2 medida de aceite girasol
- 1 medida de almendra molida o 1 de coco rallado
- 1/4 de tableta de chocolate fondant ya fundida
- 1/2 medida de anís (opcional)
- 1/2 sobre de levadura en polvo
- 1 pellizco de sal

Elaboración:
Se pone todo en la máquina al número de pastel (cake, nº 10 en mi màquina)

Al mezclarse, tengo que ayudar con una espàtula, si no queda harina a los
lados...

"buenísssimo ya vereis"

Podeis probar de añadir a la receta básica una cucharada de mermelada, un

puñado de nueces, el doble de aceite y frutos secos, .... así cada dia es
diferente.
la maquina no es la chefo pero se puede poner programa y tiempo de los
bizcochos

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BIZCOCHO CHOCOLATE CON AZUCAR MORENO
INGREDIENTES
1 medida del vaso de aceite oliva suave mas 5 medidas de la cuchara grande
qe trae
1 vaso de leche mas 5 de la cuchara medidora qe trae .g
1 y 1/2 de azucar moreno mas 2 medidas de la cuchara G
3 huevos batidos
la rayadura de una naranja mas el jugo de esta
2 cucharas soperas de miel
1/2 vaso medidor de cacao en polvo
3vasos de harina mas 1 cucharada
1 sobre y1/2 de levadura royal
almendras fileteadas.(obcional)

Instrucciones:
poner pala de amasar y poner en la cubeta todos los ingredientes segun orden
, menos las almendras. poner programa 50. 1hy5 . cuando termine de amasar
poner las almendras ho lo qe mas os guzte. dejar qe termine sin lebantr la tapa
. podeis desmordarlo cuando termina ya qe ni se pega

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LO CLARITO ES LAS ALMENDRAS QE SE FUERON A BAJO

BIZCOCHO CON LECHE CONDENSADA

3/4 Medida de leche condensada.

1 medida de azucar
2 medidas de harina de fuerza
1 cucharadita levadura royal
3 huevos
1 tarrina de queso mascarpone de 250 gr

Yo he programado primero en el programa 50, 55 minutos y se quedó muy

crudo, despues programé 15 minutos en el 91 y seguia algo crudo y despues
otros 20 y ya veis que ha quedado un poco quemado por los lados, así que
creo que sera mejor 1 hora y 20 minutos en el programa 50.

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BIZCOHO DEL LIDL

He hecho el preparado de bizcocho de chocolate del Lidl en la Chefo y me ha

gustado mucho.

He seguido casi totalmente las instrucciones...

EL PREPARADO

Dentro de la caja hay 3 paquetes:

- la harina con levadura y azúcar
- las pepitas de chocolate
- la cobertura de chocolate

LOS INGREDIENTES

Al sobre del preparado de harina hay que añadirle (según las instrucciones de
la caja):
- 3 huevos
- 5 cucharadas de leche
- 150 gr de mantequilla (he echado 125, porque para no complicarme la vida,
tenía un "paquete" de 250 gr y he puesto la mitad)

LA PREPARACIÓN

He colocado en un bol el preparado de harina, junto con los huevos, la leche y

la mantequilla que previamente he derretido en el microondas. Y ahí he
introducido el minipimer y he mezclado (ponía que lo hiciese así).

A continuación lo he volcado en la cubeta de la Chefo y la he programado en el

50, 1 hora. Cuando han pasado 3 minutos, he abierto la tapa y he añadido las
pepitas de chocolate que venían en la caja. He vuelto a cerrar y he esperado a
que terminase el programa.

Cuando ha acabado, para que se enfriase antes y poderlo desmoldar, me he

llevado la cubeta a la terraza, y... como eran las 10 de la noche, con la "rasca"
que hace, en 10 minutos he podido desmoldar.

Finalmente he puesto al baño maría el sobre de la cobertura de chocolate, y he

bañado el bizcocho. Para decorar, jejeje, tenía prisa y como estábamos
celebrando el 5º cumpleaños del Lucas (mi perro) le he escrito eso con un bote
de nata, y... evidentemente, le hemos dado un trocito.

CONCLUSIONES Y COSAS A MEJORAR

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Realmente he hecho una tontería con eso de batirlo todo en un bol con el
minipimer, porque no me ha quedado líquido, sino una masa, y eso lo hubiese
trabajado mejor la Chefo. Como no sé si será suficiente con los 6 minutos del
programa 50, la próxima ocasión utilizaré el programa 51 (el de sólo amasado)
y después el 50. Y procederé como de costumbre: primero los líquidos (la
leche, los huevos batidos y la mantequilla derretida) y después el sobre del
preparado. Cuando haya hecho esta prueba, si veo que con el amasado del
programa 51 hay suficiente, pues ya no volveré a usarlo, y pondré directamente
el 50.

Ha sido un acierto el momento que he escogido para añadir las pepitas de

chocolate (cuando hacía 3 minutos que había comenzado el programa 50).

El bizcocho ha quedado con "corteza", así que en la próxima ocasión podré

algo menos de 1 hora en el programa 50.

LAS FOTOS:

1. El paquete del preparado:

2. El bizcocho recién desmoldado:

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3. El bizcocho "decorado" en homenaje al Lucas:

4. Detalle del bizcocho:

BIZCOCHO DE MAGDALENA
4 huevos
250 gr. de azucar
250 gr. de harina
1/2 medida aceite de oliva
50 ml. leche
1 sobre de levadura de repostería

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Preparación:

Introducir los ingredientes en la cubeta, programa 1, durante 20 minutos.

Después hornear en el programa 2 durante 55 minutos. Es muy importante no
abrir la cocinera cuando está horneando.
Cuando se enfríe, desmoldar. (se puede decorar con azúcar glacé)

En la chefo: CHICAS PRIMERO LO PUSE EN EL 13 Y LO PARE CREO UN

RATO ANTES Y LUEGO LO PUSE EN EL 91 55 MINUTOS

BIZCOCHO DE NATA

LA MEDIDA DE UN YOGHOURT.

-2 MED. DE AZÚCAR (240 grs.)

-3 HUEVOS
-3 MED. DE HARINA (250 grs.)
-1 SOBRE DE LEVADURA
-1 BOTE DE NATA (200 ML.)
-1 MED. ACEITE DE GIRASOL (125ml)
-LA RALLADURA DE 1 LIMÓN
MEZCLAR TODO EN LA TH.,DURANTE 1 Ó 2 MINUTOS (O BATIDORA SI
NO TENÉIS) ,AŃADIR A LA CUBETA.
PROGRAMA 91 , 55 MINUTOS.

La receta original pone 65 minutos, pero yo a los 55 minutos lo he quitado.

BIZCOCHO DE QUESO Y CHOCOLATE de Caramelo

RECETA:

2 HUEVOS
200 GR DE AZÚCAR
50 GR DE MANTEQUILLA BLANDITA O DERRETIDA
200 GR DE QUESO TIPO PHILADELFIA
UNA CUCHARADITA DE VAINILLA AZUCARADA
UNA PIZCA DE SAL
200 GR DE HARINA

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UN SOBRE DE LEVADURA ROYAL
CACAO EN POLVO (YO LE PUSE UNA CUCHARADA SOPERA BIEN
LLENITA)

PALA DE AMASAR, TODO A LA CUBETA (PRIMERO LOS LÍQUIDOS)

MENOS EL CACAO EN POLVO, QUE SE ECHA POR ENCIMA CUÁNDO
HAYAN PASADO UNOS 5 MINUTOS DEL TIEMPO PROGRAMADO Y
CUANDO ESMPIEZA A SUBIR, EL CHOCOLATE SE VA HACIA DENTRO.

PROGRAMA 50, 1 HORA

ESTA ES UNA RECETA DE LA BREADMAN CON RETOQUES. YO EL

TIEMPO SE LO PUSE UN POCO A OJO Y SALIÓ DORADITO, MUY BIEN. SI
OS GUSTA MENOS DORADO, PONEDLO MENOS TIEMPO Y PINCHAR EN
EL CENTRO PARA VER SI ESTÁ COCIDO.

BIZCOCHO DE YOGUR EN LA CHEF

(Las medidas corresponden al vaso de la Chef - 240 ml)

Media medida de aceite de girasol

3 huevos bien batidos
1 yogur de limón
2 medidas de azúcar
La ralladura de 1 limón
3 medidas de harina bizcochona

Con pala de amasar. Echamos todos los ingredientes en la

cubeta menos la harina. Removemos bien con una cuchara
de madera. Echamos la harina poco a poco removiendo con
la cuchara para que se vaya incorporando. Volvemos a
remover todo bien.
Programa 50, 55 minutos.

NOTAS: En vez de harina bizcochona se puede echar la

misma medida de harina normal y un sobre de levadura
Royal.
Yo el yogur lo eché desnatado (vitalinea normal)
En vez de 2 medidas de azúcar yo eché algo menos de una
medida de azúcar y como 6 o 7 chorretones de edulcorante
líquido tipo Natreen (yo lo compro más barato de la marca 1
en Carrefour, que es exactamente igual).
Y lo más importante: me parece a mí que el principal truquillo
de estos bizcochos es remover bien la masa dentro de la

23
cubeta con la cuchara de madera. No hace falta batirla, sino
que una vez que están dentro todos los ingredientes damos
vueltas y vueltas hasta que todo está bien incorporado.
Luego ya el programa 50 hace su trabajo amasando.
En un principio lo programé 50 minutos, pero me pareció que
quedaba un poco blanco y le puse 5 minutos más en el
programa 91. Esto va a gustos.

Al principio parece que no sube (yo ya estaba de los nervios

mirando con mi linterna por la ventanita de la tapa), pero
luego...
Queda de impresión, altísimo y super-esponjoso. Ya me
direis.
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BIZCOCHO DE YOGUR; MANZANA Y NUECES

1 yogurt natural
3 huevos
1 manzana grande
50grs de nueces peladas
1 cucharada de levadura en polvo
1 limón
1 vaso de yogurt de aceite
2 de azúcar
3de harina
Pelar la manzana cortada a trocito y rociarlo con zumo de limón. Echar todos
los ingredientes en la cubeta, los huevos batidos, las nueces y la manzana a
trocitos y ralladura de limón
Programa 12 en la Breadman; Programa 50 en la chefo, 1 hora y 10 minutos.

Cuando dejó de batir le puse azúcar por encima

24
BOLLITOS PREÑAOS

"Salen cuatro bollitos.

175 ml agua
1 cucharadita sal
1/2 cucharadita azúcar
20 gr levadura fresca
300 gr harina

Se mezcla el agua con la sal, el azúcar y levadura, dejar reposar 5 minutos.

Poner en la cubeta el líquido resultante y añadirle la harina.
Seleccionar el programa 13, este programa se ajusta sólo de tiempo, 1h 35
minutos pero yo lo he parado cuando le faltaba la media hora.
Con la cuchara de madera ayudar a la harina de las esquinas.
He formado cuatro bollitos redondos poniendole el relleno , 2 de jamón york y
queso y otros 2 de anchoas con pimientos asados (bueniiiisimos), los he
colocado en la bandeja del horno forrada con papel y los he tapado con un
paño, los he dejado 1/2 hora para que volvieran a doblar, los pinté con leche y
al horno a 180º durante media hora y listos para comer."

25
BOLLAZO DE LECHE

INGREDIENTES:
150 g leche

1,5 cta de levadura fresca de panadero (disuelta en la leche templada)

50 g mantequilla
1 cda agua azahar
1 cda miel
1 huevo
300 g harina de fuerza
60 g azúcar
piel rallada de naranja y limón

PREPARACIÓN:

He puesto el programa de pan dulce que tiene un tiempo de 2 horas y pico de

amasado y fermentación. Pero se me salía de la cubeta casi antes de llegar a
las 2 horas y lo saque en ese momento.
Poner en la maquina por este orden los ingredientes y cuando fermenta que ya
se sale de la cubeta, se saca, se le da forma o se pone en molde y tapado se
deja levar durante 1 hora mas o menos. Pintar con huevo batido. Meter en
horno precalentado a 200º durante 15' y luego a 175º otros 15'.

Brioche con uvas pasas (CHEFO)

500 de harina (un poco más 560)

2 huevos grandes
110 g. mantequilla
225 ml de leche tibia (muy importante tibia)
150 g azucar
1 sobre levadura de panadero
100 uvas pasas

Poner primero la leche y la levadura. Añadir azúcar(yo pongo el azúcar y la piel

de una naranja
en la thermomix y lo hago glas), mantequilla, huevos y todo lo demás.

Programa 12 ( 2 horas y 35 minutos)

SALE ENORRRRRRRRRME

26
Este es otro, con forma de seta, porque al hacerse tan grande casi se desborda
de la cubeta

27
Brownie DE CHOCOLATE

200 grs de mantequilla

Una tableta de chocolate Nestlé postres
200 grs de azúcar
200 grs de harina
1 cucharada de vainilla azucarada
4 huevos
130 grs de nueces picadas

Derretimos la mantequilla con el chocolate y luego añadimos todos los

ingredientes menos las nueces que las añadiremos al final envolviendo todo
con la espátula. Meter en el horno precalentado a 160º.

-------

Pues yo diría que en nuestro caso podríamos derretir la mantequilla y el

chocolate en el microondas y luego meterlo junto con todo lo demás en la
Chefo (los huevos bien batidos). Remover un poco con cuchara de madera y
dejarlo una horita en el programa 50. ¿Qué te parece?
Me parece que no tengo Nestlé postres en casa, si no probaba esta misma
tarde, que ya me pica la curiosidad.

CAKE

2 huevos
mismo peso en harina, mantequilla, azucar
1 sobre levadura
chorrito de kirst o brandy

ponemos en la cubeta la mantequilla y el azucar con la pala para que se

mezcle. vamos añadiendo uno a uno los huevos.
cuando esté mezclado añadimos harina con la levadura y una pizca de sal
(opcional) por ultimo, el chorro de licor.

se termina de batir.si falta por batir o se ve grumoso, paramos y programamos

de nuevo el 50 para que este bien amalgamado.

está realmente rico, y pueden añadirse frutas confitadas o pasa, o nueces...

28
CALAMARES RELLENOS

Ingredientes para 1 persona:

2 calamares medianos ya limpios

1 huevo pequeño cocido
½ cebolla cortada en brunoisse para el relleno y otra ½ (o la q se quiera ) en
juliana para la guarnición
sal
aceite
1 hoja de laurel
vino de jerez

Elaboración

Primero he pochado la cebolla para el relleno, escurrido y reservado.

He salteado el relleno del calamar en un poco de aceite y sal.
En en vaso de la batirdora he picado/ mezclado la cebolla pochada junto con
los calamarcitos salteados y el huevo.
Procedemos a rellenar los calamares con el relleno y lo aguantamos con un
palillo.

Vertemos aceite en el fondo de la cubeta, la cebolla en juliana y la hoja de

laurel, un pelin de sal y removemos todo bien, que la cebolla quede bien
impregnada en aceite.
Encima colocamos los calamares con otro poquitito de sal y finalmente
regamos con un buen chorro de jerez.
Prog 91, 1 hora.

Nota: El relleno, esta vez me he esmerado poco. Ha ido un huevito cocido, 1/2
cebollla pochada y los calamarcitos tb hechos en la sarten .. todo bien picado
he formado una pasta y .. es el relleno
otras veces pongo menos huevo e inlcuyo setas salteadas, tipo cantarellus o
boletus en el relleno .. o simplemente un poquito de atun y un pelin de pimiento
rojo tb pochadito

Cinta de lomo con queso

Ingredientes:
750 gramos cinta de lomo adobada (filetes)
300 gramos patata
175 gramos cebolla
80 gramos queso rallado (4 quesos)
20 mililitros aceite de oliva

Preparación:
Cortar la cebolla en rodajas muy finas. Pelar las patatas y cortar como para
tortilla. Mezclar la cebolla y las patatas con un poco de aceite. Poner en la

29
cubeta una capa de patatas con cebolla, otra de filetes y queso de varios tipos,
alternar las 3 capas sucesivamente y terminar con una de filetes. Programa 91,
una hora y treinta minutos.

Esta receta la he leido en el foro de la Breadman, y yo la he modificado un

poco:
Le he puesto un poco mas de queso, porque 80 grs me parecian escasos.
He puesto la cebolla en el fondo,las patatas encima y capa de lomo, capa de
queso, hasta terminar en capa de queso,Para que las niñas se lo coman
mejor(ya sabeis por el tema de la cebolla)
He programado 1 h y 40 min, porque no quería que las patatas se quedaran
duras.

CINTA DE LOMO RELLENO

Porciones / número de personas:

Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil

(Pulsa para ampliar)

Ingredientes:
Ingredientes:
1 trozo de cinta de lomo de 1 1/4 kgr.
4 tranchetes
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 zanahoria
1 tomate
1 latita de foiegras

Instrucciones:
Cortar la cinta de lomo por la mitad como si fuera un libro, untar de foiegras y
poner los tranchetes, cerrar y salpimetar. Envolver en bacon y atar.
En la cubeta poner un chorro de aceite, picar la cebolla, el pimiento, la
zanahoria y el tomate bien picadito. Colocar la cinta encima, añadir chorrete de
aceite y mi toque personal............un chorrito de salsa de soja.

Programa 91 y 2 horita

30
COCA DE SAN JUAN (Anna)

140 gr de leche
2 huevos
100 gr de mantequilla
2 cucharadas de azucar

260 gr de harina de reposteria (floja)

200 gr de harina de fuerza

12 gr de levadura seca de pan

Se pone al programa 13 y se deja reposar una hora más en la máquina.

Después se extiende en una bandeja de horno previamente engrasada.

Se hace un mazapán suave con 125 cc de leche, 160 gr de almendra molida,

160 gr de azucar glass, se pinta encima de la masa de brioche una vez
extendida.

Se añade fruta confitada (escarchada) cortada a trozos (125 gr) encima de la

masa.

Se ponen piñones encima.

Se pone al horno previamente precalentado a 220-230 grados (el mio es de

gas) durante 15-20 min.

- Yo no le hice ni el mazapán, ni las frutas escarchadas, ni los piñones, sino

que hice una crema pastelera en la Thermomix, e hice un enrejado con ella
sobre la coca, y después le espolvoreé almendra picada y azúcar y así al
horno, estaba buenísima.

Te pongo una foto dónde se ve mejor lo del enrejado que le puse por encima.

31
COLA DE MERLUZA RELLENA (Ana de Salamanaca del Foro de la Cocinera)

.- Una cola de merluza de 1'2 Kg.(abierta en forma de libro)

.- 4 cucharadas soperas de aceite de oliva.
.- 4 ó 5 lonchas de salmón ahumado.
.- 4 lonchas de queso para fundir.
.- 1 cebolla mediana.
.- sal, pimienta y limón al gusto.
.- malla para meter la merluza.

Indicaciones

Una vez abierta la merluza, se rellena con el salmón y el queso para fundir, se
cierra, se salpimenta y se mete dentro de la malla. En la cubeta sin pala de
amasar echaremos 2 cucharadas de aceite y la cebolla partida en aros finos. A
continuación introducimos la cola de merluza y rociamos con las otras 2
cucharadas de aceite y el limón. Programa 91 (en la BD el 16), 50 ó 60 minutos
según gustos.

DELICIAS DE LOMITOS EN SALSA A LA VASCA

QEDAN COMO UN PASTEL Y ESTA RIKISIMO . EL JAMON YOR QE SEA

DEL DULCE . EL QESO EN LONCHAS ES TIPO GOUDAD PARA FUNDIR ,
LAS ABITAS Y GUISANTES SE PUEDEN PONER DE LAS QE VENDEN EN
BOTE HO BIEN DELAS CONGELADAS
ESTA COMIDA NI LLEBA SALSA PERO ESTA JUGOSA Y RIQUISIMA ..
MARI.V.R NO PONGO CANTIDADES DE LOMOS NI DE LAS LONCHAS YA
ES SEGUN PARA LOS QE BALLAN HA COMER , LOS LOMITOS QE YO
PUSE SON DELOS QE BENDEN AL AJILLO . ESO ES YA EL GUZTO

Ingredientes:
LOMITOS EN FILETES
1 HUEVO BATIDO
1SOBRE DE SALSA A LA VASCA
LONCHAS DE QESO . TIPO GOUDAD
LONCHAS DE JAMON DE YOR
UNAS GOTAS DE SALSA DE SOJA
MEDIO VASITO DE aceite de oliva
GUISANTES -
ABAITAS BEBY
1 CUCHARADITA DE MAIZENA
1 VASO DE AGUA DE 250CC

Instrucciones:
PONER EN LA CUBETA UN CHORRITO DE ACEITE . Y PONER LONCHAS
DE QESO QE CUBRA LA CUBETA . ENCIMA PONER LONCHA DE JAMON
DE YOR ENCIMA LOMITOS . ASIN ASTA TERMINAR EN QESO . PONER
OTRO CHORRITO DE ACEITE . ECHAR EL HUEVO BATIDO ENCIMA - Y
PONER EL SOBRE DE SALSA A LA VASCA QE ABEMOS DISLUIDO EN EL
AGUA JUNTO CON LA MAIZENA ECHAR PORENCIMA - ECHAR LAS

32
ABITAS Y LOS GUISANTES. Y ECHAR OTRO CHORRITO DE ACEITE UNAS
GOTAS NADA MAS . TAPAR Y PROGRAMAR . PROGRAMA 91 . 1 HORA Y
55 MINUTOS .SEME PASO PONER ANTES QE LAS VERDURITAS PONER
UNAS GOTAS DE SALSA DE SOJA

33
DONUTS (Matajary)

1 taza de leche (que habremos hervido junto con semillas de cardamomo (un
par de vainas) o con un ¼ cucharadita de nuez moscada) y a la que le
añadiremos ¼ taza de mantequilla (unos 35 gr.) para que se derrita, colar y
dejar entibiar.

Una vez tibio, poner la pala en la cubeta e ir añadiéndole:

40 gr. de azúcar
1 cucharadita de miel
1 cucharadita de sal
2 huevos batidos
3 ½ - 4 tazas de harina de media fuerza (mitad harina normal, mitad harina de
fuerza)
1 paquete y medio de levadura de acción rápida de panadería vahiné.

Poner el programa 13 de masas y pulsar start, una vez que acabe el programa,
sacar la masa y extender dejándola de un grosor de 1 cm. + ó -, y con un vaso
o cortapastas ir cortando discos y con un dedal o cortapastas más pequeñitos,
hacerles el corte del centro, volver a extender y volver a cortar hasta que nos
quedemos sin masa. Ponerlos en una bandeja enharinada para que reposen
hasta que doblen volumen. Freír en sartén que no esté demasiado fuerte, yo lo
puse en el 4, mi vitro tiene hasta el 6.
Sacarlos a una fuente preparada con papel absorbente, para que escurran bien
la grasa y tapar con un pañito para que quede blandito mientras preparamos
los glaseados.

IMPORTANTE: Tema harinas, algunas necesitareis echarle más harina y a

otras no les será necesario, si veis que la mezcla es un blandiblú como el
roscón de yomis, ya sabéis que necesita más harina, si es preciso, se la añadís
en la cubeta mismo, a los 6 minutos de empezar el programa y le vais
añadiendo un poquito cada vez hasta que veáis que es una masa blanda que
conserva la forma. De todas formas, cuando acabe el programa y saquéis la
masa, ponedla en un tapete de teflón o silicona enharinado y si se os pega
mucho a las manos, le vais añadiendo un poco de harina cada vez hasta que
podáis trabajar con ella, pero cuidadito y no pasaros de harina que quedará
dura si no.

Glaseado de azúcar:
200 gr. de azúcar glas
1 cucharadita de mantequilla
Unas gotas de zumo de limón
Agua suficiente (que quede como una papilla ligerita)

Glaseado de Chocolate:
35 gr. de aceite de girasol
200 gr. de chocolate de cobertura.

34
Glaseado de azúcar:
En la Th: Glasear el azúcar, añadirle la mantequilla y el zumo de limón, poner
unos 3 minutos, 50º, velocidad 4 e ir añadiéndole agua hasta que quede como
una papilla homogénea. Sacar y glasear rápidamente los donuts que se
empieza a endurecer y es más complicado de trabajar.

Sin Th: Poner en un cacito al baño maría la mantequilla, azúcar y zumo de

limón y añadirle agua hasta que esté como una papilla liquidita, ir moviendo
hasta que se derrita la mantequilla y se integre, usar rápidamente para glasear
los donuts, antes de que endurezca.

Glaseado de chocolate:

En la Th: Poner el aceite y programar 4 minutos 80º vel 1, ir agregando el

chocolate a trocitos, y después poner 5-7-9 unos 30 segundos, hasta que
quede todo bien mezclado, glasear los donuts antes que endurezca el
glaseado.

Sin Th: Poner el aceite unos segundos en el micro a temperatura media, una
vez templado, sacar e ir añadiéndole el chocolate en trocitos mientras batimos
con unas varillas hasta que esté totalmente disuelto.
Glasear los donuts antes de que endurezca.

Una vez glaseados los donuts, dejar en rejilla hasta que endurezcan las glasas
y servir.

Fotitos:

Listos para el segundo levado

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Listos para Freír

Friendo

36
Glaseado de azúcar

Glaseado de chocolate

La miga

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Ya me contareis si los hacéis. Según el costillo están mejor que los que
venden.

DORADA A LA SAL (Esta receta la puso kora1972 en el desaparecido foro

bimby)

2 doradas
2 kgs. de sal gorda para asados

Sin pala de amasar.

Es conveniente que a las doradas no les quitemos las agallas.

Se colocan las doradas así en la cubeta: una capa gorda de sal, y encima una
dorada, otra capa grande de sal y otra dorada y acabar con otra capa de sal.
Programa 16, 50 min.

Dorada con patatas

pongo receta es facilona y esta rikisima

1 dorada

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1cebolla ha rodajas
2 patatas en rodajas
1 vasito vino
1/2 vasito aceite
sal--- el zumo de 1 limon
1 pastilla avecren pescao
se hace en 2 tiempos -- primero las patatas y las cebollas embandurnar con
el aceite sal . yo le puse perejil picado -- meter en la cubeta programa 91 -
1hora -- cuando termino saqe la cubeta y le puse la dorada encima con el
avecren un chorrito aceite y el vaso vino -programe de nuevo 91 y 45
minutos y ha comeeer
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DULCE DE QUESITOS
HOLA AMIGAS AKI OS MANDO UNA RECETA DE POSTR ESPERO QUE OS

GUZTEN DULCE DE QUESILLOS-INGREDIENTES 9 QUESITOS DEL

CASERIO-3 HUEVOS-2 YOGURES DE LIMON-1 LIMON -3 CUCHARADAS
GRANDES DE HARINA -9 CUCHARADAS DE AZUCAR CHORRITO ACEITE-
Y PASAS DE CORINTO DESAS DE SIN PIPITAS -- PONER PALA DE
AMASAR -EN LA CUBETA PONER UN CHORRITO DE ACEITE.PONER
TODOS LOS INGREDIENTES DEL LIMON SOLO LA RALLADURA . PONER
PROGRAMA 50-1HORA --- REMOVER CON UNA PALA DE MADERA PARA
QE SE MEZCLEN TODO BIEN Y NO QUEDE NADA DE ARINA EN LAS
PAREDES -- UN BESO ESPERO OS GUZTEN - HAAA DEPASO OS DOY
UNA RECETA DE MUS PARA QE ACOMPAÑE . 4 YOGUERES NATURAL
SIN AZUCAR -1 LATA DE LECHE CONDENSADA -CANELA -CHOCOLATE
PARA FUNDIR -MARGARINA-Y MEDIO VASITO DE AZUCAR -- DERRETIR
EL CHOCOLATE CON LA MANTEQUILLA EN EL MICROONDAS VALE -
PONER TODOS LOS INGREDIENTES EN LA BATIDORA Y MOLER TODO --
PONER EN COPAS INDIVIDUAL PONER CARAMELO PORENCIMA Y
METER EN EL FRIGORIFICO PARA QE CUAJE Y ENFRIE SERVIR CON UN

TROZO DEL QESILLO --

ESCALOPINES DE TERNERA RELLENOS DE QUESO DE CABRA Y SU

GUARNICIÓN (4 personas) (chef-o-matic)

Ingredientes
4 escalopines de ternera finitos (tambien se pueden hacer con pollo o cerdo)
4 lonchas de queso de cabra en rulo
8 lonchas de bacon
3 Patatas medianas
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
1 latita de champiñones

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Vino blanco
Avecrem
Aceite de oliva
Sal y pimienta.

Pelar y cortar en lonchas un poco gorditas las patatas (como para tortilla),
cortar la cebolla en aros. Ponerlas en la cubeta con un chorreón de aceite y
mover bien con una espátula de madera. programa 91, 30 minutos.

Mientras, escurrir la lata de champiñones, picar los dos ajitos y añadirlos a la

lata, añadirle una pastilla de avecrem y vino blanco hasta arriba de la lata.
Reservar mientrar preparamos los escalopines.

Estirar bien los filetitos, rellenar con el queso de cabra y enrollar remetiendo los
lados. poner cada rollito sobre dos lonchas de bacon para sellarlos un poco y
que no se abran, salpimentar.

Cuando pite porque haya acabado los 30 minutos, echamos en la cubeta la lata
de champiñones con todo lo que le habíamos puesto y encima los rollitos, un
buen chorreón de aceite y programa 91, 1 hora y media.

Aunque parezca lioso os aseguro que no lo es, es muy fácil y queda delicioso,
además de hacer a la vez el plato principal y la guarnición.

Se puede rellenar con cualquier queso, otro dia lo rellenaré de Cabrales que le
tiene que ir muy bien.

Besos

Mata

40
ESPAGUETIS

Este finde me he atrevido por fin con la pasta, y tengo que decir que el
resultado no ha sido tan malo como esperaba. Esta ha sido la receta que he
hecho:

-400 GRS. DE ESPAGUETTIS

-BACON 180 GRS.
-3 AJOS
-CEBOLLA 80 GRS (1/2 cebolla)
-2 HUEVOS BATIDOS
-350 ml NATA LÍQUIDA
-350 ml AGUA
-1/2 AVECREM
-SAL Y PIM. BLANCA
-PEREJIL (PARA ADORNAR AL FINAL)

***PARTIR LA PASTA POR LA MITAD Y EL BACON EN TIRAS, LA CEBOLLA

Y LOS AJOS PICADITOS. TODO A LA CUBETA Y REMOVER CON UNA
PALA DE MADERA. PROGRAMA 2, 45 MINUTOS.

No me quedaron bien del todo pero estaban comibles. Lo que pasó es que tal y
como dice la receta, eché todo a la cubeta al principio, y entonces la nata y los
huevos se hicieron grumos, con lo que el plato no quedó tan jugoso como debe
(se ve claramente en la foto). Sin embargo creo que esto se puede arreglar
fácilmente dejando la nata y los huevos para el final de la receta. Incluso diría
que se pueden poner una vez terminada la cocción.

Lo que sí que es destacable es que tuve que remover con una cuchara de
madera varias veces durante la cocción. Pienso que si no se hace esto la pasta
se pegará toda y no quedará bien. lo que querría decir que no parece que sea
un plato programable puesto que requiere que estés ahí al pie del cañon
removiendo, con lo que pierde la ventaja que para mí supone la chefo.

41
ESPAGUETIS CON CARNE AL BACONmirad, os pongo la receta q me medio
inventé, vale? de verdad, probad q sale genial.

-300gr carne picada de cerdo

-4lonchas de bacon a trocitos o 100gr de tacos
-3 puñaditos de macarrones
-1 bote de tomate triturado de 800 gr.
1/2 y un poquito de medida de aceite de oliva

se pone en la cubeta el acete y encima la carne y el bacon. se echan los

macarrones (o cualquier otra pasta) y luego el tomate , se remueve con una

cuchara y se pone el 91 duurante 50 minutos aprox

ESTOFADO DE TERNERA CON PATATAS

Ingredientes para tres:

1/2 kg de ternera en trocitos

1 cebolla grande bien troceada
2 zanahorias cortadas en rodajitas
3 ajos ligeramente machacados
aceite
sal
pimienta
pimenton dulce 1 cdta
1/vaso de agua,1/2 vaso de jerez seco o vino blanco
1 pastilla de caldo de carne
3 patatas troceadas

cubrir el fondo de la cubeta con el aceite y poner todo en crudo,prog 91, 2

horas.

-----
Yo la he hecho más o menos así varias veces y sale fenomenal. Las patatas
las puedes echar también al principio, no se te deshacen, ya verás.

FABADA

A VER QUE SALE. ANOCHE, CON LA PRISA, DEJE EN LA CUBETA

PREPARADO PARA PROGRAMAR ESTA MAÑANA DOS BOTES DE
ALUBIAS SEMICOCIDAS, MEDIA MORCILLA A TROCITOS Y DOS
CHORIZOS A TROCITOS ( EN CASA NOS GUSTA LA "GRASITA"), UN
POCO DE SAL, AGUA HASTA CUBRIR UN POCO LAS ALUBIAS Y DOS
GRANITOS DE PIMIENTA NEGRA. PROG 91, 2 HORITAS. NO LE PUSE

42
PANCETA PORQUE SE ME OLVIDO COMPRARLA, PERO CREO QUE
SALDRÁ ALGO RICO QUE NOS QUITARÁ EL HAMBRE.

FABADA
Allá va mi primera receta, sencillita pero pasito a pasito...
Fabes Pintas (un puñado por persona)
1/2 cebolla
1 loncha tocino entreverado
aceite, sal, pimentón
Poner las fabas a remojo la víspera, sin son muy duras ayuda mucho una
cucharadita de bicarbonato. Echarlas a la cubeta junto con un refrito de cebolla
y pimentón, y la loncha de tocino.
Programa 91, 2 horitas ¡Y a comer!
NOTA: si las fabas son nuevas, igual basta con un hora y media.

FILETES DE POLLO RELLENOS

Salpimenta los filetes, pon una loncha de jamón yorck y otra de queso,
procurando que no se salgan, enrolla y cierra con palillo, un pelín de aceite en
el fondo de la cubeta, pones los rollos, echas una lata de champiñones bien
escurridos, salpimentas también y dejas hacer en el 91 sobre 1 hora más o
menos, depende de la cantidad que pongas, yo hago cuatro rollitos.
Sobre esta base que yo antes hacía en sartén de estas de hierro con tapa
puedes hacer las variaciones que quieras, rellenarlas de todo tipo de rellenos,
echarle sidra, cerveza, vino blanco, acompañar de unas laminas de patata en el
fondo, si las vas a hacer con sidra, puedes echar unas laminas finas de cebolla
y manzana (sin champis) y luego triturar la salsa que te quede...así están
buenísimas...

FLAN DE COCO

POR FIN PONGO AQUI LA RECETA DEL FLAN DE COCO. EL OTRO DIA
ESTABA LIADA Y LA PUSE SOLO EN EL MENSAJE.

FLAN DE COCO
- 2 VASOS DE LECHE (VASO NORMAL COMO LOS DE LA NOCILLA)
- 1/2 KG DE LECHE CONDENSADA
-4 HUEVOS
-125 GRAMOS DE COCO RALLADO

YO LO BATI TODO JUNTO Y LO PUSE EN EL 91 DURANTE 1 HORA, PERO

YA DIGO QUE CREO QUE CON 40/50 MINUTOS LE BASTA. YA OS LO DIRE
SI LA VUELVO A HACER.
TAMBIEN PODEIS ECHAR TODOS LOS INGREDIENTES EN LA CUBETA Y
PONERLO EN EL PROGRAMA 50. PERO ESO DEPENDE DE CADA UNA.

43
FLAN DE HUEVO

1 LITRO DE LECHE
1 PALITO DE CANELA
5 O 6 HUEVOS
150 GRAMOS DE AZUCAR

HERVIR LA LECHE CON EL PALITO DE CANELA. CUANDO ESTÉ, LO

JUNTAMOS CON LOS HUEVOS Y EL AZUCAR QUE HABREMOS BATIDO
PREVIAMENTE.
LO VERTEMOS TODO EN LA CUBETA Y LO PONEMOS EN EL PROGRAMA
91 DURANTE 50 MINUTOS
ESPERAR A QUE ESTE BIEN FRIO PARA DESMOLDARLO PORQUE SINO
SE ROMPE.
SERVIR ACOMPAÑADO DE CARAMELO LIQUIDO.

FLAN DE HUEVO
6 huevos
un bote pequeño de leche condensada
media medida del bote de la leche condensada de leche normal
con pala de amasar sino se ha batido antes. todo a la cubeta programa 50
normal rapido, una hora y 20 min.

FLAN DE COCO

- 2 VASOS DE LECHE (VASO NORMAL COMO EL DE LA NOCILLA)

- 1/2 KILO DE LECHE CONDENSADA
- 4 O 5 HUEVOS
- 125 GRAMOS DE COCO RALLADO

PRIMERO LO BATI TODO EN UN BOL, LUEGO LE ECHE EN LA CUBETA Y

LO PUSE 1 HORA EN EL PROGRAMA 91.

A MI MAS QUE UN FLAN SE ME QUEDO COMO UN PUDING, POR ESO LA

PROXIMA VEZ LE PONDRE SOLO UNOS 40 MINUTOS A VER SI QUEDA
MAS BLANDITO. SI ALGUNO PRUEBA QUE ME DIGA.

TAMBIEN PODEIS ECHARLO TODO EN LA CUBETA SIN BATIR Y

PONERLO EN EL PROGRAMA 50.

FLAN DE MANZANA
3 huevos
2 manzanas reinetas
un bote pequeño de leche condensada
con la pala de amasar puesta sino se ha batido antes.
picar muy pequeñitas las manzanas ,mezclar bien todo y a la cubeta, programa
50 normal rapido, una hora y 20 min. no desmoldar hasta que se enfrie

44
GAMBAS AL AJILLO

He hecho las gambas al ajillo del recetario y estaban riquísimas. Aquí os

pongo una fotillo. Podeis mojar!!!! Ya que yo no pude hasta que

no pierda kilos!!!

GUISADO DE PATATAS Y POLLO

Patatas a trozos grandecitos

Pechugas de pollo cortado a trozos
3 cucharadas tomate frito
1 patilla de clado de pollo
una pizca azafran
2 ajos
2 clavos
1 hoja laurel
2 vasos de agua
1 de vino
perejil
chorrito de aceite

poner todos los ingredientes en la cubeta programa 91 2 horas

yo esta receta la hago mucho

45
GUISANTES CON JAMÓN (esta creo que es del recetario de la Breadman)

1 kilo de guisantes
¼ Kilo Jamón Serrano picado
Un chorro de aceite de oliva
2 dientes de ajo

Sin pala de amasar

Todo a la cubeta, poniendo el jamón Serrano y el ajo picado. Programa 16 en

la Breadman (91 en la chefomatic) Durante 50 minutos.

Esta receta se puede hacer también cambiando el jamón serrano por bacon.

Pues os cuento ahora cómo lo hago yo.

- Le echo cebollita picada en lugar de ajo.

- Los guisantes los utilizo de los congelados
- Los pongo 1 hora y media, en casa gustan tiernecitos y con 50 minutos nos
parecía que quedaban duritos.
- Podéis usar cualquier tipo de vegetales congelados, judías verdes,
alcachofas, menestra. Etc.

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PATATAS CON CARNE

HE PUESTO 1 KG DE CARNE DE COSTILLAS DE CERDO SIN HUESO

UN MAJADO CON DOS AJOS, ACEITE, SAL Y PIMIENTA
1 ZANAHORIA A RODAJITAS
UNOS 100 GR DE JUDÍAS VERDES
1 CEBOLLA TROCEADITA
3 PATATAS TROCEADAS EN RODAJITAS
UN CHORREON DE COÑAC
1 VASO DE AGUA
1 PASTILLA DE CALDO CONCENTRADO

PROG 91, 1 HORA 30 MINUTOS

* NO PASAROS ECHANDO COGNAC, QUE SABE MUY FUERTE

JUDIAS BLANCAS CON JAMON

(anabalal)

Ingredientes para 4 personas:

300grs. de judías blancas (la Asturiana)
1 hueso de jamón (Ibérico)
tacos de jamón (a gusto)
trocitos de sarta picante (de Mercadona, a gusto)
3 patatas medianas troceadas mas bien pequeñas
2 zanahorias (troceadas en 2)
2 hojas de laurel
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1 cucharadita de pimento dulce
1 chorreón de aceite, sal, agua hasta 2 dedos del límite

Preparación:
Poner a remojo las alubias la noche anterior. Por la mañana echar todo a la
cubeta, Progr.16 de la Breadman o 91 de la Chef, 3'15 horas.

JUDIAS PINTAS
(gota)

Para 4 personas

Ponerlas en remojo (unos 300 grs) 12 horas con una cucharada de

bicarbonato.
Echarlas a la cubeta junto con un chorizo partido en tres trozos, una morcilla,
cinco pedacitos de panceta fresca y/o.. lo que se quiera.
2 horas en el programa 91.

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LANGOSTINOS O GAMBONES ASADOS

Primero que nada hice un sofrito en la sartén con unos cuantos ajitos,cuando
estaban pochados, le eché un buen chorreón de coñac y lo flambeé, le añadí
un par de guindillitas enteras( a quien le guste más picante las puede añadir
picaditas).

En la chef puse los langostinos en capas con aceite y sal y le eché por encima
el sofrito preparado en la sartén. Programa 91 alrededor de 30 minutos (ésto
depende del tamaño y cantidad de los langostinos o gambones). Sacarlos
cuando cambien de color y estén rosaditos.

Estaban riquísimos y nos pusimos moraos mojando en la salsita.

Espero que os guste.

LENTEJAS

Yo las lentejas las hago mucho porque aquí nos gustan

Te pongo la receta que yo hago

Lentejas
Ingredientes
2 medidas de lentejas
½ choricito
1 zanahoria
½ cebolla
1 pimiento verde
½ tomate
1 pastilla de avecrem
1 chorro de aceite

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5 medidas de agua
1 trozo de tocinito de jamon
1 patatita pequeña
3 ó 4 dientes de ajos
sal y ½ cucharadita de cominos molidos

Preparación
Poner todo en la cubeta
Programa 91 y 1 hora y 45 minutos

Es así, remojadas, 1 hora 45, y sin remojar, 2 horas 45

LENTEJAS (matajary)

Lentejas 350 gr pardinas sin remojar

Agua 1500 ml
2 chorizos
1 Morcilla
1 Tomate maduro o chorreón de tomate triturado
2 Dientes de ajo
1 Zanahoria
1 Trozo de pimiento rojo
1 Trozo de cebolla (mitad mas o menos)
1 Patata
1 Cucharadita de pimentón de la vera
1 Hojita de laurel
Sal o pastilla de Caldo de carne.

49
Pelar los vegetales y poner todo en la cubeta, Programa 91 2 horas 45 minutos.
Como sólo te deja programar 2 horas, las pongo primero 2 horas y después
cuando acaba las vuelvo a programar otros 45 minutos. Antes de volverle a
poner esos 45 minutos puedes sacarle los vegetales, pasarlos por la batidora y
añadírselo. (yo los paso al final con unas poquillas de lentejas y se lo doy a mi
niña como puré) Sale bastante, así que congelo la mitad y tengo para 2 veces.

remojadas, 1 hora 45, y sin remojar, 2 horas 45

Lentejas de Cotoha

las lentejas de hoy, buenisimas

ingredientes:
una taza de lentejas
medio puerro
media zanahoria
un poco de cebolla
un trozo de pimiento verde
una pastilla de caldo de carne
un chorro de aceite
cinco tazas de agua
programa 91
tiempo 1 hora y 45 minutos

50
este plato lo hice el otro dia y esta buenisimo de verdad. probadlo y ya me
contareis

LOMO CON PATATAS

os pongo la receta

magro de cerdo troceado

pimientos rojos
sal
pimienta blanca molida
pastilla de caldo
vino blanco
aceite de oliva un chorrito
unas patatas

*cortar las patatas en cuadros y los pimientos en tiras.Todo a la cubeta.

Programa 91, 2horas.
servir cuando finalice el programa

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Yo tengo esta que creo es la que dice matajary. Le quitas el jamón y le pones
atun o pescado:

MASA CROQUETAS

-1 LITRO DE LECHE
-180 GRS DE HARINA
-1/2 PASTILLA AVECREM
-150 GRS JAMON SERRANO
-150 GRS JAMON YORK
-SAL Y NUEZ MOSCADA AL GUSTO
PROGRAMA 50 CON PALA DE AMASAR 1 HORA
ECHAMOS EN LA CUBETA TODOS LOS INGREDIENTES MENOS EL
JAMON YORK Y EL JAMON SERRANO Y EN ORDEN.
CUANDO HAYAN PASADO 25 MINUTOS DE COCCION, SE ECHA EL
JAMON YORK Y EL JAMON SERRANO Y DESPUES REMOVEMOS DE VEZ
EN CUANDO PARA QUE SE MEZCLE BIEN TODO.
CUANDO CUAJE, EL PUNTO EXACTO ES CUANDO LA CUCHARA DE
MADERA LA PONGAMOS DE PIE EN LA CUBETA DENTRO DE LA MASA Y
SE MANTENGA EN PIE. SACAMOS DE LA CUBETA Y DEJAMOS ENFRIAR
Y YA TENEMOS LA MASA PARA MODELAR CON 2 CUCHARAS LAS
CROQUETITAS. PRIMERO PASAMOS POR PAN RALLADO, LUEGO POR
HUEVO Y POR FIN DE NUEVO POR EL PAN RALLADO.

Pues no tengo ninguna xanuca, pero cualquier masa de empanada tipo pan
que tengas la puedes hacer en el programa 13, ya sabes prímero líquidos y
harina y levadura (si es seca) lo último, si la levadura es fresca la disuelves en
el agua, y después pones todo lo demás, el agua templadita (temperatura
biberón de bebé) y seguro que te sale genial. Ya nos contarás si la haces.

Te pongo una receta que copié de una página muy buena llamada La
empanada Gallega.

LA MASA

- 500 grms. harina

- 200 cc. de agua tibia
- 12 cucharadas soperas de aceite del sofrito
- 1 cucharadilla de sal
- 1 cucharadilla de pimenton dulce
- 1 trocito de levadura prensada de panaderia (del tamaño de una avellana)

Pon la harina en un cuenco, haz un hoyo en el centro y añade en el todos los

ingredientes y la levadura desmenuzada. Mezcla poco a poco los ingredientes
con los dedos o una cuchara de palo y termina de amasar a mano sobre una
superficie lisa. Te debe de quedar una masa suave, elactica y no pegajosa,
pudiendo añadir algo mas de harina o agua si hiciese falta. A medio amasar
gramala con 3-4 cucharadas mas de aceite del sofrito, lo cual ayudara a ligar la

52
masa. Forma una bola y dejala reposar asi como 1 hora antes de usarla.

Trucos y consejos
- Para saber si la masa ha cojido "liga" y esta bien amasada coje un pequeño
pedazo, forma una bolita y estirala circularmente ayudandote de los dedos. Si
logras estirarla hasta que este casi transparente es que tiene velo y la masa
esta en su punto, si rompe con facilidad debes de seguir amasando.

ADAPTACIÖN A LA CHEFO:

Si la levadura es fresca la disuelves en el agua tibia y a la cubeta, le añades la

sal, el aceite del sofrito y el pimentón, y por último la harina, programa 13,
cuando acabe el programa, sacas, estiras y rellenas.

Un consejo: Cuando pase unos minutos de poner el programa asómate y mira

la consistencia, por si necesita que le añadas más líquido o harina.

Espero que te salga una empanada estupenda.

Bueno, pues vamos a empezar con algo facilito y que creo que no muchas
habeis empezado a usar en la chefo y es el tema masas.

Así que esta semana he pensado poner la masa de pizza como deberes, ya
más adelante iremos ampliando a otro tipo de masas mas complicadas. Quien
no se atreva a hacer cambios puede hacer la que viene en el librito, yo la he
hecho y sale muy bien, quien quiera experimentar puede hacerla con los
cambios que yo hice. O añadirle a la masa un poco de ajo picado y hierbas
aromáticas, o queso rallado, en fin, lo que os apetezca. Vereis que bien queda.

LA MASA DEL LIBRITO: La medida del vasito de la chefo es de 240 ml

Agua 210-240 ml (Yo le puse alrededor de 240 de cerveza)

Harina Común 3 medidas ( Yo le puse 1 medida de harina de maiz (ojo, no es
maicena), otra de harina de chapata del lidl y otra medida de mitad chapata,
mitad rústica del lidl)
Aceite de oliva 2 cucharadas
Sal 1/2 cucharadita de café
Levadura seca 1 1/2 cucharadita de café

Con pala de amasar.

Poner todo en la cubeta en el orden dado (los líquidos templados, pero no

calientes, que matamos la levadura. más o menos a la temperatura del cuerpo,
meted un dedo y no debeis notar ni frio ni calor, así vale) y después todo lo
demás. Ponemos el programa 13, cuando termina, sacamos la masa, damos
forma, rellenamos y al horno.

Una cosita importante: Cuando hayan pasado unos 6 minutos abrís la cubeta y

53
mirais la masa, tiene que quedar como una bola, pero que no esté demasiado
dura, ni que se desparrame, si veis que está demasiado dura, añadirle un poco
más de agua templadita, si está demasiado blanda que se desparrama,
añadirle un poco más de harina.

Bueno: os pongo mi pizza, que cada cual haga el relleno o la masa que le
apetezca. Yo con ésta os doy una idea.

Es una pizza a la que le tenía muchísimas ganas porque cuando vivia en

Sevilla era una de las que más me gustaba, pero por aquí (ahora vivo en Gijón)
no las he visto, así que me puse manos a la obra y nos encantó como quedó.
La masa la hice en le chefo, para mi gusto la masa que mejor me ha salido.
Hice la receta del librillo, pero le hice un montón de cambios.

La masa de la pizza es la del recetario que viene con la chefo, pero le cambié
el agua por cerveza. y le puse 1 medida de harina de maiz por 2 de harina de
chapata del lidl (como me quedé sin harina de chapata, le eché unos 100 gr de
harina rústica del lidl) La idea era conseguir una masa más crujiente y más
parecida a las tortillas de maiz, salió estupenda, aunque la masa a causa de la
harina de maiz se rompia mucho al estirarla, así que enhariné un poco el molde
y puse la masa encima y la fuí estirando con una hoja de teflón, hasta que
quedó finita.

Ahh le añadí algo más de líquido porque vi que le faltaba, así que templé un
poco más de cerveza, pero no lo medí, así que si la haceis os aconsejo echarle
un ojillo para ver si necesita más líquido.

LA MASA: La medida del vasito de la chefo es de 240 ml

Agua 210-240 ml (Yo le puse 210 de cerveza y le tuve que añadír)

Harina Común 3 medidas ( Yo le puse 1 medida de harina de maiz (ojo, no es
maicena), otra de harina de chapata del lidl y otra medida de mitad chapata,
mitad rústica del lidl)
Aceite de oliva 2 cucharadas
Sal 1/2 cucharadita de café
Levadura seca 1 1/2 cucharadita de café

EL RELLENO:

De base le puse salsa mejicana, la suelo comprar que no sea picante o un

poco. Encima le añadí carne picada de ternera que habia sofrito con las
especias de taco de esas que venden, le eché mozzarella y al horno. Cuando
la saqué del horno le puse por encima queso cheddar, la lechuga y pegotones
de salsa mejicana. Y a la mesa, os aseguro que estaba riquísima.

Para que la masa quedara más crujiente con un spray de agua le eché varias

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veces al fondo del horno(cuando ya estaba caliente y acababa de meter la
pizza), con idea de crear vapor y la verdad es que quedó muy crujiente, no sé
si por la harina de maiz o por el espurreo.

Bueno, no me enrollo más y pongo fotillos.

Bueno, pues ya me contareis cómo os salen los deberes y si teneis alguna

duda, ya sabeis, a preguntar.

He editado por si hay alguien que tiene la BD y quiere hacer los deberes,
procuraré siempre poner los tiempos y programas de las dos máquinas.

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Menestra con jamón:

menestra (descongelada)
1 puerro
taquitos de jamón
una lata de champiñones troceados
una cucharadita de pmentón dulce
un vaso de agua
3/4 de vaso de vino blanco
sal

Programa 91 1 hora. Las verduras quedarón enteritas si las quereis más

hechas yo creo que con 15 minutos más es suficientes. Han de quedar
cubiertas con los líquidos la menestra

MERLUZA CON PATATAS

Esta es una receta que hacía en el microondas y que hoy en la chefo ha

quedado de vicio.Ingredientes:
-merluza en filetes sin piel ni espinas
-patatas cortadas en rodajitas como para tortilla
-cebolla
-pan rallado con ajo y perejil
-limón
-sal
-vino blanco
-aceite
-agua

Preparación:
se pone aceite en el fondo de la cubeta,se pica la cebolla y se añade una capa
de patatas a rodajas,un par de filetes de merluza con sal,un poquito de jugo del
limón y se espolvorea con el pan rallado.Otra capa de patatas,otra de pescado
al que salamos,más juguito de limón y pan rallado.Terminamos con una capa
de patatas,chorrito de aceite y lo cubrimos todo con agua y vino blanco (yo he
puesto mitad y mitad).Programa 91 1 hora.Rico,rico,la salsa queda muy
espesita por el pan rallado.La próxima vez en vez de pan rallado le voy a poner
queso,que también lo hacía en el micro y quedaba muy bien.Por cierto,en el
microondas esta receta la hago (o hacía,desde ahora la pienso hacer en la

chefo,queda mucho mas jugosa )en 1/2 hora,con la tapa perforada y a

máxima potencia (a mitad del tiempo,remover) .

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esta receta creo que la puso cactus no estoy segura y he probado
hacerla,tenia kiwis muy maduros y manzana y lo he mezclado todo
la fruta partida

aqui recien salida de la chefo,se ablandado la manzana pero no se ha

deshecho,lo he pasado por la batidora

he colado y mirar lo que quedo en el colador

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lista y rica

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59
os pongo como la he hecho
ingredientes:
7 kiwis maduros
2 manzanas (yo he usado amarillas)
3 medidas de azucar(si os gusta menos o mas)
programa 50-50 minutos
ponemos primero la fruta,troceada y el azucar y dejamos terminar el
programa,yo creo que depende de la fruta y el grosor incluso se puede poner

mas tiempo

MERMELADA DE MELOCOTON

esta mañana he echo pan de semillas y mermelada de melocoton. la

mermelada la acbo de probarcon el pan y esta buenisima ahi va la receta.1k de
melocotones pelados y yo los he pasado un poco por el turmix.3 medidas de
azucar.hechais primero los melocotones en la cubeta y seguidamente el
azucar.programa 50 y programais 50 minutos.(SE PUEDE HACER CON

CUALQUIER FRUTA).ya me direis

60
MILHOJAS DE SOLOMILLO CON PATATAS A LO POBRE (Matajary)

3 patatas medianas
½ cebolla
1 trozo de pimiento
1 chorreón de aceite
Sal
Pimienta
1 solomillo de cerdo (mejor si es ibérico)
2-3 lonchas de jamón serrano (mejor si es ibérico)
3 lonchas de queso
3 lonchas de jamón york
6 lonchas de bacon
1 copita de coñac

Se pelan las patatas en rodajitas un poco gruesas, la cebolla en rodajas y el

pimiento en tiras, se sala y se pone en la cubeta con un chorreón de aceite, se
mezcla todo bien y se programa en el 91 (en la breadman poner en el 2 ) 1
hora y 45 minutos, metemos la cubeta, y mientras se sofríen un poco las
patatas prepararemos el solomillo.

Abrir el solomillo por la mitad, salpimentar, rellenar con el jamón serrano, el

queso y el jamón york. Una vez relleno, envolver el solomillo en lonchas de
bacon, salpimentar y cuando quede 1 hora para terminar las patatas a lo pobre,
introducimos el solomillo en la cubeta y le echamos por encima una copita de
coñac. Dejar terminar el programa y servir.

Yo lo serví con una salsa inesperada que tenía congelada, pero se puede servir
con una salsa de queso, o en vez de las patatas panadera, podemos poner
zanahorias, cebollitas y ajos y después pasarlo por la batidora y tenemos otra
salsa para servir el solomillo.

Las fotitos:

Patatas a lo pobre:

61
Rellenando el solomillo:

Con jamón

Con queso:

Con jamón york:

62
Envuelto en bacon

Recién salido de la cubeta:

63
El corte:

Con salsa inesperada y patatas a lo pobre:

Pues nada, a trabajar, que pongo nota

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MOLLETES

OS PONGO LA RECETA:
-600 GRS DE HARINA DE FUERZA
-350 ML DE AGUA TEMPLADA
-40 GRS DE LEVADURA (YO HE PUESTO 2 SOBRES DE LEVADURA SECA
DE PANADERÍA MAIZENA)
-1 CUCHARADITA DE AZÚCAR (HE TOMADO COMO MEDIDA LA
CUCHARITA PEQUEÑA DE LA CHEFO)
-2 CUCHARADITAS DE SAL (LO MISMO)
-50 GRS DE ACEITE (LE HE PUESTO DE OLIVA)

HE HECHO LA MASA EN EL PROGRAMA 13 (YA SABEIS:1º LOS

LÍQUIDOS,DESPUES LA HARINA Y POR ÚLTIMO,LA LEVADURA).SACAR
LA MASA Y SEPARAR PORCIONES DE 130 GRS,FORMAR BOLLOS Y
PONER EN LA PLACA DEL HORNO ENGRASADA Y ENHARINADA.TAPAR
CON UN PAÑO DE COCINA Y METER LA BANDEJA EN EL HORNO
APAGADO 20 MINUTOS.SACAR LA BANDEJA Y PRECALENTAR A
200 GRADOS.MIENTRAS DEJAR LEVAR OTROS 20
MINUTOS,ESPOLVOREAR CON AGUA Y HORNEAR 15 MINUTOS.APAGAR
EL HORNO Y DEJAR 10 MINUTOS MÁS.

MORROS A LA MADRILEÑA

Ingredientes:
- 600 grs. de morro de ternera (de cerdo, había morro y oreja)
- 1 chorizo (2 choricitos de cocinar)
- 1 zanahoria (8 zanahorias baby congeladas)
- 1 cebolla (un "bulto" equivalente de congelada troceada)
- 2 tomates maduros (medio bote de tomate natural triturado)
- 1 morcilla tipo asturiana (de Aragón, comprada en Huesca)
- 1 hueso de jamón
- 2 dientes de ajo (un "bulto" equivalente a 4 ajos congelados troceados)
- 25 ml. de aceite de oliva (un chorretón)
- 2 medidas y media de agua
- 1 hoja de laurel
- pimienta molida al gusto
- sal al gusto
- (3 "bichitos" de Cayena de bote)

Poner el morro bien limpio en agua con vinagre al menos 30 minutos Volver a
lavar.

Cortar el morro en trozos regulares (que cosa más desagradable de hacer, no

lo hago más, lo juro).

(Lo que viene ahora de la receta original yo no lo he hecho) Cortar el chorizo en

rodajas, pelar y cortar la zanahoria en ruedas, cortar finamente la cebolla y

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filetear los ajos. Pelar los tomates, quitar las semillas y picar fino. Mezclar en la
cubeta todos los ingredientes con el agua y las especias. Programar en el 91, 2
horas y 15 minutos.

(Yo he mezclado el morro, el aceite, los ajos, la cebolla, las zanahorias, las
especias y el hueso de jamón. He añadido el agua. Lo he programado 1 hora
en el 91. Al cabo de ese tiempo he sacado el hueso de jamón y las cayenas.
He incorporado la morcilla y los chorizos, y lo he programado 1 hora y 15
minutos en el 91).

La foto:

Yo ni lo he probado, porque después de trocear esta mañana la oreja y el

morro... como que no. Pero al pariente le ha gustado mucho.

MUSLITOS DE POLLO EN SALSA

AYER HICE ESTA RECETA QUE LA COPIE DEL FORO

http://chefomatic.cjb.net/
Y ES DE TROY.....Y QUEDO PARA CHUPARSE LOD DEDOS...UNA COSA,
YO NO PUSE LAS PATATAS.

Poner en el fondo de la cubeta patatas cortadas en lonchas, como para tortilla,

un chorrito de aceite y sal. Mezclarlo todo con una cuchara de madera para que
las patatas queden bien embadurnadas.

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Hacemos un majado con ajo, perejil, orégano, tomillo y sal. Le añadimos aceite
para que se quede como una salsita, un chorro de vino blanco y una pastilla de
caldo.

Ponemos los muslitos sobre las patatas con el hueso hacia arriba y echamos el
majado. Cortamos un limón grandecito en cuatro trozos y los ponemos sobre el
pollo.

Programa 91, 2 horas.

MUSLOS DE POLLO

Hola guapísimas, hoy he hecho en la chef unos muslitos de pollo y han volado.
Los he hecho a mi manera sin receta ni nada, de lo que tenia en casa.
A ver que os parece. El programa es 91, 2 horitas.

Primero he límpiado bien los muslos de pollo y les he puesto sal y pimienta
recién molida.

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En una sartén he pochado la cebolla y la zanahoria.

Después he puesto en la cubeta, la cebolla pochada con la zanahoria, un

poquito de tomate frito, los muslitos encima, he echado vino, agua y por último
he hecho una picada de almendras y avellanas, lo echaís también en la cubeta.
Programar 92, 2 horitas.
Después he sacado los muslos de pollo y la salsa la he triturado.

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Espero que os haya gustado. Meritxell

PAN

300 ml.de agua tibia(diluimos la levaura en el agua)

550g.de harina
medio bloque de levadura de panadero(unos 21 gramos)
1 cucharada sopera de leche en polvo
1 cucharadita de sal
1 cucharada de aceite de oliva
ponemos todos los ingredientes en la cubeta por orden,menos el
acite,programa 12,cuando veamos que esta todo bien mezclado le añadimos la
cuchara de aceite por

PAN 59 MINUTOS

-220ML DE AGUA CALIENTE

-2 CUCHARADAS SOPERAS DE ACEITE
-1 Y 1/8 CUCHARADITA DE SAL
-1 CUCHARADA SOPERA DE AZÚCAR (RASA)
-2 CUCHARADAS SOPERAS DE LECHE EN POLVO (COLMADAS)
-3 MEDIDAS DE HARINA BLANCA (NO DE FUERZA)
-7 GRS DE LEVADURA DE PAN
CON PALA DE AMASAR.AÑADIR LOS INGREDIENTES EN EL ORDEN
DADO.PROGRAMA 50,59 MINUTOS.ESTA RECETA ES DE KORA-BIMBY.

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PROBADLA,ESTÁ BUENÍSIMO.LA PRÓXIMA VEZ,CUANDO TERMINE DE
AMASAR (A LOS 6 MINUTOS)VOY A APLASTAR UN POQUITO LA
MASA,PORQUE SE PONE A HORNEAR EL PAN CON LA FORMA DE BOLA
Y DE LA OTRA MANERA CREO YO QUE QUEDARÁ MÁS TIPO HOGAZA

YA ME CONTAREIS...

PAN DE AJO

350 GR de agua
2 cucharads(de las de cafe) de sal
1 cucharadita de azucar
1 sobre levadura fresca
610gr harina de fuerza
4 dientes de ajo
3 cucharadas de aceite

preparacion program 11 todo a la cubeta menos el ajo y el aceite machacamos

los ajos y cuando pite lo echamos.

el de aroma a ajo no me gusto demasiado imagino que por la leche, no le puse

tantos ajos tampoco.

PANETONE CONPERLITAS DE CHOCOLATE

primera masa: esta la haceis el día de antes y la meteis en el frigorifico vale?

250grs de harina
20 gr de levadura fresca
170 gr de agua

segunda masa:

500 gr de harina
150 gr de azucar
1 cucharadita de sal
4 yemas de huevo y una clara
170 gr. de mantequilla
170 gr de agua
20 gr de levadura fresca
fruta escarchada-perlitas de chocolate- pasas-o lo que querais

Primera masa:
Poner el agua y la levadura a disolver y luego añadir la harina y batir con
batidora. Metes esta masa en una bolsa de plastico y ala hasta el dia siguiente
metida en frigorifico

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Segunda masa:
diluir el azucar, el agua y la levadura junto con la masa que habremos sacado
del frigorifico (batir todo) , incorporar la mantequilla, la harina, las yemas y la
clara y seguir batiendo.
Añadir el ingrediente que mas os guste( yo puse las perlitas de chocolate)
mezclar todo bien y poner la mezclar en un molde. que yo he utilizado el
mismo que el de saskia, una lata de tomate frito de 5 kgy taparlo todo con
un paño humedo sin que toque la masa.
Pasado 30 o 40 minutos introducir en el horno precalentado a 200 durante una
hora aproximadamente. Dependera de queda horno.

PAN DE CALATRAVA

3 huevos
4 cucharadas soperas de azúcar
7 valencianas (Magdalenas alargadas se puede hacer con cualquiera o pan
duro.)
rama de canela
piel de limón
350ml leche
200ml nata

en un bol echar la nata el azúcar leche ,la canela y el limón, llevar a ebullición
en el micro, dejar que enfríe y entonces quitamos la piel y la canela echamos
los huevos y batimos bien , echamos ahora las valencianas, mezclamos con las
varillas todo bien y lo echamos a la cubeta, programa 91, 1h y 10min. no
desmoldar por lo menos hasta que esté tibio

PAN DE AVELLANAS

INGREDIENTES:
1 taza de avellanas troceadas
2 y 1/4 tazas de harina
6 cucharadas de suero en polvo
2 cucharaditas de levadura química (royal)
1/2 cucharadita de soda (gaseosa en polvo)
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de canela
1/4 cucharadita de nuez moscada
1 taza de azúcar moreno
1 taza de agua
2 cucharadas de mantequilla fundida

PREPARACIÓN
Tamice la levadura, harina, suero, soda, sal, especias y harina, después
mezcle con lo demás, vierta en un molde y meta a un molde engrasado para
pan a horno precalentado a 180º durante 45min aprox. Este pan este mejor de
un día para otro.

71
PAN DE BAILEYS

INGREDIENTES:
1 y 1/4 taza de agua
1 y 1/2 cucharadita de levadura
1 taza de copos de avena
3 tazas de harina de pan
1 cucharadita de sal
1/3 taza de miel
2 cucharadas de crema de baileys

PREPARACIÓN
Usa la opción de pan blanco, el baileys se puede sustituir por cualquier otro
licor.

Caracolas de Baileys (R) Variación de Yerala:

Es el pan de Baileys, he utilizado el programa 13 de la Chef que es el de masa

básica (1h 35')

la masa una vez finalizado el programa

tras golpearla y eliminar bien el aire explotando las burbujitas... le di forma de
rollo para dividir en porciones de aprox. 80 g.......
a las cuales di forma redondeada
las pincelé con leche + Baileys y las dejé levar a Tª ambiente... a las 2 horas:
después de pincelar de nuevo con la misma mezcla y espolvorear las semillas
(lino dorado, sésamo, amapola)

PAN BLANCO

INGREDIENTES
Leche tibia 200 ml
Agua tibia 160 ml
Sal 2 cucharaditas de café
Azúcar 2,5 cucharaditas de café
Mantequilla derretida 2 cucharadas soperas
Harina 520 grs
Levadura de pan seca 1 sobre

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PREPARACIÓN:
Con pala de amasar
Introducir los ingredientes en la cubeta en el orden indicado. Programa 3,
punto: medium
equivale a programa 1 de bifinet
Cuando usemos levadura fresca en lugar de la seca, templar la leche en el
microondas, disolver la levadura y echarlo primero junto con el resto de líquidos
y el azúcar. En este caso mezclar la sal con la harina y echarla luego encima
justo antes de empezar las recetas

PAN DE CALABAZA Y NUECES PECANAS

“Biggest Book of Bread Machine Recipes”

Meredith Books

INGREDIENTES: Para un pan de libra y media (16 rebanadas)

Leche ½ taza
Puré de calabaza ½ taza
Margarina o mantequilla 2 cucharadas
Huevo 1
Harina para pan 3 tazas
Azúcar moreno 3 cucharada
Sal ¾ de cucharada
Nuez moscada rallada ¼ de cucharadita
Jengibre en polvo ¼ de cucharadita
Clavo molido 1/8 de cucharadita
Levadura seca de panadero 1 cucharada
Nueces pecanas troceadas 3/4 de taza

INGREDIENTES: Para un pan de 2 libras (22 rebanadas)

Leche 2/3 taza
Puré de calabaza 2/3 taza
Margarina o mantequilla 3 cucharadas
Huevo 1
Harina para pan 4 tazas
Azúcar moreno ¼ de taza
Sal 1 cucharada
Nuez moscada rallada ½ de cucharadita
Jengibre en polvo 1/4 de cucharadita
Clavo molido 1/4 de cucharadita
Levadura seca de panadero 1 ¼ cucharada
Nueces pecanas troceadas 1 taza

73
INSTRUCCIONES:
Seleccionar el tamaño del pan que queremos hacer. Añadir los ingredientes
siguiendo los consejos del fabricante de nuestra máquina.
Seleccionar el ciclo de pan blanco básico.
Para un pan de 1 libra y media, el contenedor de la máquina tiene que tener
una capacidad de 10 tazas, o más
Para un pan de 2 libras, el contenedor de la máquina tiene que tener una
capacidad de 12 tazas, o mas.

PAN DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:
2 huevos grandes (125 g sin cáscaras)
180 ml de leche templada
20 g de levadura de panadero prensada
100 g de mantequilla en pomada
460 g de harina de fuerza
150 g de azúcar
40 – 50 g de cacao en polvo sin azúcar

INSTRUCCIONES:
Programa 1 (Normal, 3 horas, acabado 2)
Disolvemos la levadura en la leche templada, en la que hemos disuelto una
cucharadita de azúcar. Dejamos en reposo unos minutos en sitio templado para
que se active la levadura, cosa que comprobamos por la corona de burbujitas
que salen a la superficie.
Batimos los huevos y la mantequilla y ponemos la mezcla en el fondo de la
cubeta de la máquina.
Añadimos la leche con la levadura.
En bol aparte, mezclamos harina, cacao y azúcar, y lo ponemos sobre la
combinación anterior.
Iniciamos el programa de la máquina. OBSERVACION. Como todas las masas
ricas en huevo, azúcares, etc, no conviene dejar la máquina programada largo
tiempo, sino que hay que iniciar el programa sin demora, ya que de otra forma
se puede producir un crecimiento bacteriano que arriesgue tanto la salud como
el resultado de la receta.
Antes del segundo amasado, podemos poner unos trocitos de chocolate, que
seguramente de desharán, y/o un poco de naranja confitada, con lo que
quedará mucho más rico el pan.
Servir rebanado, para acompañar una mermelada, muy bueno con mermelada
cítrica, o con jarabe de arce.

OBSERVACIONES:
Es un pan amargo, lleva mucho cacao y poco azúcar, por lo que no será del
gusto de todo el mundo.

74
PAN DE CHOCOLATE Y PISTACHOS

“Biggest Book of Bread Machine Recipes”

Meredith Books

Este pan chocolateado y húmedo tiene un precioso color verde proporcionado

por los pistachos. El ponerle a este pan un glaseado de chocolate no es
obligado, pero queda de rechupete, por lo que es muy recomendable hacerlo. Y
si quieres, espolvorea el glaseado con unos pistachos adicionales.

INGREDIENTES: Para un pan de libra y media (20 rebanadas)

Leche ¾ taza
Margarina o mantequilla 4 cucharitas
Huevo 1
Agua 3 cucharadas
Extracto de vainilla 1 cucharilla
Harina para pan 3 tazas
Azúcar 3 cucharada
Sal ¾ de cucharada
Levadura seca de panadero 1 cucharada
Cacao en polvo sin endulzar 2 cucharadas
Pistachos en trocitos ½ taza

INGREDIENTES Para un pan de 2 libras (27 rebanadas)

Leche 1 taza
Margarina o mantequilla 2 cucharadas
Huevo 1
Agua ¼ de taza
Extracto de vainilla 1 ½ cucharilla
Harina para pan 4 tazas
Azúcar ¼ de taza
Sal 1 cucharada
Levadura seca de panadero 1 ¼ cucharada
Cacao en polvo sin endulzar 3 cucharadas
Pistachos en trocitos 2/3 de taza

INSTRUCCIONES:
Seleccionar el tamaño del pan que queremos hacer. Añadir los ingredientes, a
excepción del glaseado de chocolate, siguiendo los consejos del fabricante de
nuestra máquina.
Seleccionar el ciclo de pan blanco básico.
Una vez horneado el pan, dejarlo enfriar, y cuando esté templado, regarlo con
el glaseado de chocolate. Si se desea, espolvorear con una cantidad adicional
de pistachos picaditos

75
Para un pan de 1 libra y media, el contenedor de la máquina tiene que tener
una capacidad de 10 tazas, o más
Para un pan de 2 libras, el contenedor de la máquina tiene que tener una
capacidad de 12 tazas, o mas.

PAN ESPECIAL PARA TORRIJAS

INGREDIENTES
Leche tibia 200 ml
Huevo 1
Mantequilla (derretida) 25 gr
Sal 1 pizca
Harina 400 gr
Levadura seca de pan 1 sobre
Con pala de amasar.

PREPARACIÓN:
Batir el huevo. Introducir losa ingredientes en el orden establecido. Programa
13. Cuando deje de amasar (30 minutos) pulsar la tecla pausa, retirar la pala de
amasar y aplastar la masa con los dedos distribuyéndola por el fondo de la
cubeta. Dar a la tecla inicio y dejar finalizar el programa. Hornear el pan en el
programa 16 durante 50 minutos.
Programa 6 y luego horno

PAN COMÚN (matajary)

1 1/4 Taza de agua tibia (calentar un poco en el micro)

1 1/4 Cucharadita de sal
1 Cucharada de azúcar
3 2/3 Tazas de harina de fuerza (o harina floja con 2 cucharadas de glúten)
1 1/2 Cucharaditas de levadura de panadería rápida vahiné

Poner todo en la cubeta en el orden descrito. Programa 1, dark.

Resistir la tentación de levantar la tapa antes de acabar el ciclo.

El 12 es horneado directo, no la puedes programar, tendrás que hacerlo en el

programa 10, ese si puedes programarlo para tener el pan recién hecho por la
mañana. Puedes hacer el pan de pasas en el programa 10 y programarlo, lo
que no se si las pasas se repartirán bien ya que para los panes con trocitos es
mejor hacerlos en el programa 11 y echar los trocitos cuando pita la máquina.

76
PAN DE GRANO Y MIEL

“Biggest Book of Bread MachineRecipes”

Lleno de sabor y nutritivo, este pan incluye el muesli, una tentadora

combinación de avena rodada mezclada con cereales o granos, frutas secas y
nueces. Busque el muesli en el pasillo de cereales de su supermercado.

INGREDIENTES: Para un pan de 1 ½ libra (16 rebanadas)

Agua 1 taza
Miel 3 cucharadas
Margarina/mantequilla cortada 2 cucharadas
Harina de pan 1 2/3 taza
Harina integral 1 1/3 taza
Muesli ¾ taza
Sal ¾ cucharilla
Canela ¼ cucharilla
Levadura seca activa 1 cucharilla

INGREDIENTES Para un pan de 2 libras (22 rebanadas)

Agua 1 1/3 taza
Miel ¼ de taza
Margarina/mantequilla cortada 3 cucharadas
Harina de pan 2 ¼ taza
Harina integral 1 2/3 taza
Muesli 1 taza
Sal 1 cucharilla
Canela ½ cucharilla
Levadura seca activa 1 ¼ cucharilla

PREPARACIÓN:
Seleccionar el tamaño del pan que queremos hacer. Añadir los ingredientes
siguiendo los consejos del fabricante denuestra máquina.
Seleccionar el ciclo de pan Integral o el ciclo de pan Blanco Básico, y si es
posible la elección del acabado de color ligero.

PAN HAWAIANO

INGREDIENTES:
3/4 de taza de zumo de piña tibio
1 huevo
1/4 taza de leche
4 cucharadas de mantequilla
1 cucharadita de extracto coco o vainilla
1/4 cucharadita de jengibre rallado
1/2 cucharadita de sal
1/3 taza de azúcar

77
1/2 taza de copos de patata de sobre
3 tazas de harina
2 cucharaditas de levadura seca
1/2 taza de nueces de macadamia troceadas

PREPARACIÓN
Escoger el programa de pan blanco, en acabado light y hornear diez minutos
menos.

PAN DE HUEVO

INGREDIENTES:
Agua tibia 1 medida
Aceite de Oliva 2 cucharadas
Huevos 3 unidades
Harina 4+1/4 medidas
Azúcar 2 cucharadas de café
Levadura de pan 2 cucharadas de café

PREPARACIÓN:
Con pala de amasar
Es una receta de pan nutritivo, rico en fibras, vitaminas y minerales. Colocar los
ingredientes en la cubeta en el mismo orden. Si se utiliza el temporizador
colocar la levadura al final haciendo un hoyito en la harina y sin que toque el
agua. Si las recetas contienen sal añadirlo junto a los ingredientes líquidos para
que no entre en contacto con la levadura.
Programa 3.
Programa 1 en la bifinet

PAN INTEGRAL PARA TOSTADAS (receta para panificadora)

300 ml agua
250 g harina de trigo integral (yo he puesto el preparado de Lidl de pan de
centeno)
250 g harina normal
1 cucharadita levadura seca
2 cucharaditas azúcar
2 cucharaditas sal
3 cucharadas aceite
1 yema de huevo

Programa para pan básico/normal.

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PAN DE MOLDE ALEMAN CON CRÈME FRAÎCHE

500 g harina de fuerza

1 sobre de levadura seca
1 cucharadita azúcar
1 cucharadita sal
2 huevos frescos
1 yema de huevo fresca
100 ml leche tibia
150 g Crème Fraîche

Proceder como siempre, primero los ingredientes líquidos y por último la harina
y la levadura.

PAN DE HUEVO DE F. TEJERO (CHEFOMATIC)

175 ml agua
2 huevos
25 g mantequilla blanda
40 ml aceite de oliva
10 g sal
500 g harina de fuerza
5 g levadura seca de panadería

Opcional: 2 cucharadas semillas de amapola

Prog 12, color claro.

La elaboración como siempre, primero los ingredientes líquidos a temperatura

ambiente, lo último la harina y la levadura, ayudar al principio con una lengua
de pastelería o un utensilio de madera a que se mezclen bien los ingredientes.
Cuando lleve unos minutos amasando incorporar las semillas y dejar finalizar el
programa.

PAN INGLÉS (De Molde) (de comoju)

* 500 gr. de harina de fuerza

* 25 gr. de mantequilla
* 20 gr. de levadura de panadero
* 250 gr. de leche y agua (sólo usé leche)
* 1 cucharadita de sal
* 1 cucharadita de azúcar
* 100 gr. de leche en polvo (opcional)

Poner la leche y la mantequilla en el vaso, y programar 2 minutos, velocidad 1

a 40º. Añadir, como 1/4 de la harina, el azúcar, la sal, y la levadura, 1 min. a
vel. 1.
Dejar reposar hasta que doble el volumen (unos 30 min.)
Añadir la harina y mezclar 1/2 minuto velocidad 3, luego 3 minutos velocidad
Espiga.

79
Abrigar el vaso y dejar reposar 45 minutos.

Transcurrido ese tiempo sacarlo del vaso, ponerlo sobre la mesa enharinada y
estirarlo dándole una forma alargada y el doble del largo del molde,
enmantecar un molde de cake y poner la masa haciendo una ese, tapar y dejar
reposar 1 hora en un lugar tibio y sin corrientes de aire.
Precalentar el horno a 200º y una vez que el pan ha levado, meter en el horno
más ó menos 45 minutos. Con un vasito de agua dentro.
Cuando sale del horno, cubrir con trapos, para que se ablande la corteza un
poquillo

ADAPTACIÓN A LA CHEFO:

Si la vas a hacer con levadura fresca:

- Templar un poco la leche en el micro y disolver la levadura en ella, ponlo en la

cubeta, derrite un poco el el micro la mantequilla y añádelo a la cubeta, añádele
el azúcar, la sal, la leche en polvo (si la usamos) y la cuarta parte de la harina.
poner programa 13, y dejar funcionar el programa unos 10 minutos hasta que al
abrir la cubeta veas que está todo bien mezclado. Parar el programa, cerrar la
cubeta y dejar reposar unos 30 minutos, hasta que veamos que a doblado su
volúmen. Añadir el resto de harina y poner programa 10 si queremos que se
haga en la chefo, si queremos darle forma fuera de la chefo le pondremos el
programa 13, una vez terminado, sacar la masa, poner en el molde y cuando
haya doblado su volúmen la meteremos en el horno ponerlo sobre la mesa
enharinada y estirarlo dándole una forma alargada y el doble del largo del
molde, enmantecar un molde de cake y poner la masa haciendo una ese, tapar
y dejar reposar 1 hora en un lugar tibio y sin corrientes de aire.
Precalentar el horno a 200º y una vez que el pan ha levado, meter en el horno
más ó menos 45 minutos. Con un vasito de agua dentro.
Cuando sale del horno, cubrir con trapos, para que se ablande la corteza un
poquillo

Si lo queremos hacer con levadura seca:

- Templar un poco la leche en el micro, ponerla en la cubeta, derretir un poco

en el micro la mantequilla y añádelo a la cubeta, añádele el azúcar, la sal, la
leche en polvo (si la usamos) y la cuarta parte de la harina, y la levadura seca
(1 paquete). poner programa 13, y dejar funcionar el programa unos 10 minutos
hasta que al abrir la cubeta veas que está todo bien mezclado. Parar el
programa, cerrar la cubeta y dejar reposar unos 30 minutos, hasta que veamos
que a doblado su volúmen. Añadir el resto de harina y poner programa 10 si
queremos que se haga en la chefo, si queremos darle forma fuera de la chefo
le pondremos el programa 13, una vez terminado, sacar la masa, poner en el
molde y cuando haya doblado su volúmen la meteremos en el horno ponerlo
sobre la mesa enharinada y estirarlo dándole una forma alargada y el doble del
largo del molde, enmantecar un molde de cake y poner la masa haciendo una
ese, tapar y dejar reposar 1 hora en un lugar tibio y sin corrientes de aire.
Precalentar el horno a 200º y una vez que el pan ha levado, meter en el horno

80
más ó menos 45 minutos. Con un vasito de agua dentro.
Cuando sale del horno, cubrir con trapos, para que se ablande la corteza un
poquillo.

Otra opción sería hacerla en un solo paso sin masa madre:

Poner todos los ingredientes en la cubeta, primero la leche templada con la

levadura disuelta en ella si es fresca, la mantequilla derretida, la sal, el azúcar,
la leche en polvo si la usamos, la harina (y la levadura seca si usamos de ésta
en vez de la fresca) Programa 10 si queremos que se hornee entera en la
chefo y programa 13 si queremos hornearla en el horno, en éste caso una vez
acabado el programa,
sacar la masa, poner en el molde y cuando haya doblado su volúmen la
meteremos en el horno ponerlo sobre la mesa enharinada y estirarlo dándole
una forma alargada y el doble del largo del molde, enmantecar un molde de
cake y poner la masa haciendo una ese, tapar y dejar reposar 1 hora en un
lugar tibio y sin corrientes de aire.
Precalentar el horno a 200º y una vez que el pan ha levado, meter en el horno
más ó menos 45 minutos. Con un vasito de agua dentro.
Cuando sale del horno, cubrir con trapos, para que se ablande la corteza un
poquillo.

En fin, como ves te doy varias opciones. Con la masa madre seguramente
saldrá mejor, pero tardarás más tiempo y tendrás que estar má pendiente.

OJO, no he hecho ésta receta, sólo me he basado en mi forma de adaptar

otras recetas para adaptarte ésta. Espero que te valga y nos cuentes cómo te
ha salido y cómo la hicistes al final si te decides a hacerla.

PAN INTEGRAL DE SALVIA ITALIANO

INGREDIENTES: Para un pan de libra y media

1 taza de agua
1 cucharada de aceite de oliva o aceite de cocinar
2 tazas de harina de pan
1 taza de harina de trigo integral
2 cucharaditas de salvia fresca picada
o bien
1/2 cucharadita de salvia seca molida
1 cucharadita de azúcar
3/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de levadura
INGREDIENTES Para un pan de dos libras
1 y 1/2 taza de agua
4 cucharaditas de aceite de oliva o aceite de cocinar
2 y 2/3 tazas de harina de pan
1 y 1/3 taza de harina de trigo integral
1 cucharada de salvia fresca picada
o bien

81
1 cucharadita de salvia seca molida
1 y 1/2 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de sal
1 y 1/4 cucharadita de levadura

PREPARACIÓN:
Seleccionar el tamaño del pan. Poner todos los ingredientes en la maquina de
acuerdo con las indicaciones del fabricante. Si se dispone de ello, seleccionar
el programa de granos enteros o seleccionar el programa básico de pan
blanco.

PAN DE LECHE DE MARGA

INGREDIENTES
Ingredientes para pan de medio kilo (1 cubeta de biffinet)
350 gr de harina normal
3 cucharadas de azúcar
30 gr de manteca
1 y media cucharadita de sal
20 gr de levadura fresca
180 gr de leche

ELABORACION:
Primero se templa la leche en el micro a unos 30º para disolver la levadura de
panadería (yo utilice el termómetro de la carne)
se disuelve la levadura fresca en ella hasta que se disuelva.
La temperatura de la leche es importante ya que si la temperatura es mucho
más superior la levadura no sube bien.
Deshacer un poco la manteca (se puede sustituir por aceite e incluso no
echarla pero en ese caso subir la cantidad de liquido en total entre aceite y
liquido 210 gr.
Se echa en la cubeta con pala de amasar los líquidos, luego se echa la harina y
luego la sal y el azúcar, hay que tener cuidado de que la sal y el azúcar no se
junten con los líquidos para que leve bien.
Se pone la maquina en el programa 4 para pan dulce.
Si se quiere dar forma yo lo hice así, se deja hasta el ultimo levado antes de
que empiece a hornear. Se saca de la bifinet se coloca sobre una de nuestras
laminitas de teflón y se le da forma sale para dos panes hermosos con una sola
de las cubetas-
Se pinta con leche y luego se le echa por arriba con un colador harina, se mete
en el horno ( a la mitad) con un vaso de agua en la parte de abajo a 50º y se
deja hasta que doble el volumen ( a mi me tardó como tres cuartos de hora)
luego se sube a 175º con placa de abajo y ventilador y hasta que se dora

82
PAN MEDITERRÁNEO

INGREDIENTES:
1 y 1/3 cucharadita de levadura seca
2/3 de taza de agua
2/3 de taza de leche desnatada
1 y 1/3 cucharada de azúcar
1/3 de taza de harina de maíz
2 cucharadas de margarina
2/3 taza de cebolla en polvo
1 y 1/3 cucharada de jerez seco
1 taza de olivas negras picadas bien secas
2/3 de cucharada de pimienta
1 y 1/3 tazas harina integral de trigo
2 tazas de harina de pan (si fuera necesario un cuarto mas)

PREPARACIÓN
Poner el programa mas adecuado según las indicaciones del fabricante.

PAN INTEGRAL CAJUN

Para un pan de libra y media

1/3 taza de cebolla picada
1/3 taza de pimiento verde dulce picado
4 cucharaditas de aceite de chile o aceite de cocinar
1 y 1/2 cucharadita especias de cajun
1 taza de leche
2 cucharadas de miel o melaza suave
2 tazas de harina de trigo integral
1 taza de harina de pan
1 cucharada de gluten
1 cucharadita de levadura seca

Para un pan de dos libras

1/2 taza de cebolla picada
1/2 taza de pimiento verde dulce picado
2 cucharadas de aceite de chile o aceite de cocinar
2 cucharaditas especias de cajun
1 y 1/3 taza de leche
3 cucharadas de miel o melaza suave
2 y 2/3 tazas de harina de trigo integral
1 y 1/3 taza de harina de pan
2 cucharadas de gluten
1 y 1/4 cucharadita de levadura seca

83
Escoger el tamaño el pan. En una pequeña sartén cocinar la cebolla y el
pimiento en aceite caliente, remover de vez en cuando, añadir las especias de
cajun, bajar el fuego y cocinar por 30 segundos mas. dejar enfriar un poco.
Añadir la mezcla de la cebolla a los demás ingredientes según las instrucciones
del fabricante y si se puede seleccionar un programa de pan integral sino
seleccionar un programa de pan blanco normal.

PAN DE MELAZA Y CEBADA

para un pan de libra y media

1 taza de agua
3 cucharadas de melaza o azúcar moreno
2 cucharadas de aceite de cocinar
2 tazas de harina de pan
1/2 taza de harina de cebada
1/2 taza de harina de trigo integral
3 cucharadas de leche desnatada en polvo
1 cucharadita de sal
3/4 cucharadita de canela
1 cucharadita de levadura en polvo seca

Añadir los ingredientes a la maquina de acuerdo a las indicaciones del

fabricante. Si fuera posible seleccionar un programa de pan integral, sino
seleccionar un programa de pan blanco normal.
La 1ª fase con la máquina en el prog. de masa integral que dura casi 2 horas,
subió bien la masa…. la saqué un poco antes de finalizar el programa (error ya
que justo el minuto final se pone en marcha y amasa, yo esto no lo sabía… era
la 1ª vez que utilizaba este prog).
Entonces la he “desinflado” y la he vuelto a poner en la cubeta unos 3-4
minutos de amasado.
Les di forma a los panes, tréboles, espirales, trenza, caracolas, y a la bandeja
del horno.
Pincelé con clara de huevo y esparcí por la superficie semillas de lino, sésamo,
amapola y copos de cebada.
Cubiertos con bolsa de plástico los he dejado levar una hora larga.
Para el horno (precalentado a 200º y con un recipiente con agua en el fondo)
unos 20 min, los primeros 10 min a 200º, después bajé la Tª a 180º. A mitad del
tiempo los he rociado con agua y otra vez unos minutos antes de sacarlos y
dejarlos enfriar sobre una rejilla.
Ingredientes utilizados: melaza en vez de azúcar moreno, leche en polvo entera
y en lugar de la harina de cebada copos de cebada integrales triturados con la
TM.

84
PAN DE LECHE de Caramelo

LECHE TIBIA 300 ML

MANTEQUILLA DERRETIDA 50 GR
3 CUCHARADAS SOPERAS DE AZÚCAR
1 CUCHARADITA DE CAFÉ DE SAL
500 GR DE HARINA
1 SOBRE DE LEVADURA DE PANADERÍA MAIZENA

PROGRAMA 12 Y PARAR FALTANDO 26 MINUTOS PARA EL FINAL

PAN MEDIANO
INGREDIENTES
Agua 3/4 de taza
Melaza ¼ de taza..
Aceite 3 cucharadas
Harina 2 ½ tazas
Harina de maíz ¼ de taza.
Azúcar moreno 1 cucharada
Sal 1 cucharadita
Levadura seca panadero 2 cucharaditas

INSTRUCCIONES:
Calentar los líquidos entre 25º y 37º. Poner los ingredientes en la cubeta según
las instrucciones del fabricante. Utilizar el ciclo Sweet. (Dulce)

pan de molde de Grancanaria(Foro El Cafetito)

Esta es la adaptacion a la chefo del pan de molde de Grancanaria que se

encuentra en la web de Gebirg.
http://www.gebirg.com/Panaderia/PAN%20DE%20MOLDE%20DE%20GRAN%
20CANARIA.htm

Se pone primero la leche tibia, luego la harina(200 grs de harina de fuerza

Harimsa y 300 grs de harina integral-paquete verde de premezcla del Lidl-),
la sal, el azúcar y la levadura. Programa 12.Color dark
Yo lo he retirado 10 min antes de que acabara el programa

PAN DE ORÉGANO

INGREDIENTES:
Agua tibia 250 ml
Aceite de Oliva 30 ml
Sal marina 2 cucharaditas de café
Orégano 3 cucharadas soperas
Harina 500 grs
Levadura de panadería 1 sobre

85
PREPARACIÓN:
Con pala de amasar introducir todos los ingredientes en la cubeta programa 3
equivale a programa 1 de bifinet

NOTA DE GALLEGA:Ayer domingo hice el pan de orégano, le añadí tomatitos

secos hidratados en aceite de oliva, orégano, tomillo y ajitos.

Esta riquísimo, como todos los panes.

[img]http://www.gebirg.com/Panaderia/Panes%20a%20maquina.htm#ajo[/img]
Guru, el colorcillo a empanada puede ser porque lo pinte con huevo.

PAN DE VAINILLA, YOGOURT Y PASAS

INGREDIENTES:
Pasas 1/2 taza
Vainilla 2 cucharadas *
Agua 1 1/3 cucharadas
Yogourt de vainilla (light) 2/3 taza
Mantequilla 2 cucharadas
Harina para pan 2 tazas
Sal 1/2 cucharilla
Azúcar 1 1/3 cucharadas
Levadura seca activa 1 ½ cucharilla

PREPARACIÓN:
Remojar las pasas en la vainilla durante una hora. Escurrir bien, reservar la
vainilla.
Combinar la vainilla reservada con el agua para obtener la cantidad indicada de
liquido (agua + vainilla)
Mezclar el yogurt con el agua/vainilla, calentar a 35º (en el microondas)
Poner en la cubeta la mezcla de yogourt/agua y el resto de los ingredientes
menos las pasas.
Seleccionar corteza blanda y arrancar la máquina, añadir las pasas cuando
suene el “beep”.

Notas:
* Vainilla liquida
* Beep: Mi máquina me avisa después del primer amasado con un beep por si
le quiero añadir frutos secos etc

No pone en que programa pero supongo que será en el Básico

86
PAN DE MOLDE DE PASAS

Para 10 porciones:

200 ml de leche
1 huevo
80 g de mantequilla derretida
75 g de azúcar
1 cucharadita de sal
450 de harina de trigo (tipo 405) (le puse de fuerza y sustituí 100 g por integral)
1 sobre de levadura de panadería
100 g de pasas

Nota: También le añadí 2 cucharadas de semillas de lino de color chocolate

Poner todos los ingredientes en la máquina excepto las pasas que se añaden
durante el amasado, lo mismo que las semillas.

En la Chef programa normal nº 12, color claro.

Sale un pan de 900 g.

PAN DE CHILE

para un pan de libra y media

1/3 taza de cebolla picada
1/3 taza de pimiento verde dulce picado
4 cucharaditas de aceite de cocinar
1 y 1/4 cucharadita de chile en polvo
1/2 cucharadita comino
1 taza de leche
1/2 taza de alubias rojas en conserva escurridas
2 tazas de harina de trigo integral
1 taza de harina de pan
1 cucharada de azúcar moreno
3/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de levadura en polvo seca

Poner la cebolla y el pimiento verde dulce a cocinar en el aceite caliente en una

cazuela o sartén, revolver de vez en cuando, añadir el chile y el comino y bajar
el fuego, cocinar por un minuto más. Dejar entibiar un poco, añadir la mezcla
de la cebolla a los demás ingredientes y proceder según las indicaciones del
fabricante. Si fuera posible elegir un programa de pan integral sino uno de pan
blanco normal.

87
PAN

300 ML LECHE TEMPLADA

-50 GRS AZÚCAR
-50 GRS MANTEQUILLA DERRETIDA
-5 GRS MIEL
-10 GRS SAL
-500 GRS HARINA DE FUERZA
-1 CUCHARADITA Y 1/2 DE LEVADURA DE PAN
PROGRAMA 10 Ó 12

PAN NAAN (matajary)

2/3 - 1 taza de leche templada (dependiendo si le añadimos el huevo o no)

4 cucharadas de mantequilla derretida o ghee (viene a ser + ó - unos 50 gr.) ( o
2 cucharadas de mantequilla derretida y 2 de aceite)
2 cucharaditas de levadura seca (o 20 gr de levadura fresca)
450 gr de harina de fuerza
1 1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de levadura química (tipo royal)
1 yogur natural
1 huevo grande (opcional)
1 cucharadita de azúcar.

Poner en la cubeta con la pala de amasar la leche templada, mezclada con la

levadura, la mantequilla derretida y 1/2 cucharadita de azúcar. Mezclar bien y
dejar reposar 5 minutos para que espume un poco.

Aparte tamizar la harina con la levadura química y la sal. echar en la cubeta,

añadir (el aceite si se lo vamos a echar) la otra media cucharadita de azúcar, el
yogur (y el huevo si se lo vamos a echar)

Programa 13 y dar a comienzo. Dejar terminar el programa . Poner el horno a

precalentar al máximo. Dividir la masa en 6 trozos. Darle forma ovalada, pintar
con mantequilla derretida y espolvorear con semillas de sésamo. Dejar levar, y
cuando doble, meter al horno encendido por arriba y por abajo, poner la
bandeja más cerca de la parte del gril que de abajo. Cuando esté doradito,
bajar la temperatura del horno a 180º hasta que se temine de cocer (No
recuerdo exactamente, pero tarda sólo unos minutos)

Notas:

- Yo no le eché el aceite, sólo la mantequilla y no le eché el huevo

- Congela muy bien.

- Se sirve con pollo tandoori, pollo tika masala, con cualquier tipo de curri o
comida india.

88
Ahora las fotillos. No me salieron muy bonitos, porque tenía a la niña por el
medio queriéndo cogerlo todo, así que le dí forma lo más deprisa que pude, de
todas formas os vale para haceros una idea de cómo son.

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PAN DE NARANJA Y FRUTAS SECAS

Ingredientes
70 ml de agua tibia
80 ml de zumo de naranja
1 huevo batido
375 grs de harina de fuerza
1 cucharada sopera de leche en polvo
3 cucharadas soperas de azúcar
1 1/2 cucharadita de sal
25 grs de mantequilla blandita
1 sobre de levadura de pan
1 1/2 cucharadas de nueces picadas
2 cucharadas de piel de naranja rallada
1 1/2 cucharada de cerezas confitadas picadas

GLASEADO: 30 ml de zumo de naranja mezclado con 2 cdas de azúcar

Preparación
Con la pala de amasar, todo a la cubeta (primero los líquidos y terminar con la
harina y la levadura). Se puede hacer de dos formas:
- tipo bollitos, entonces ponemos el programa de las masas (el 13) y cuando
termine amasamos un poquito, formamos los bollitos y los dejamos que doblen
su volumen, luego los pintamos con el glaseado y horneamos a 180º hasta que
estén doraditos ¡están de rechupete!
- tipo hogaza, en este caso va directo al programa de hacer pan.

Yo los hice en bollitos y en casa todavía nos estamos relamiendo.

Pan de queso y nueces

Sabroso y nutritivo, este pan se puede terminar con queso por encima para que

90
quede crujiente.
250 g de harina integral
250 g de harina blanca
2 cucharaditas de sal
300 ml de agua tibia
15 g de levadura fresca
150 g de queso rallado tipo gruyere o emmental
100 g de nueces peladas picadas gruesas.

Yo le puse solo 100 g de queso porque no tenia mas.Lo puse en el programa

10, cuando ya tenia la masa redonda le añadi el queso y las nueces, tardo un
poquito en cogerlas. Subio mas de lo que yo esperaba.

PAN BLANCO

500 gr. de harina ( tipo 00)

300 gr. de agua templada ( a unos 20ºC)
15 gr. de levadura ( de panadero) (yo puse la mitad del bloque)
10 gr. de sal

amase 6 0 7 minutos,y puse unos minutos la chef o matic,en el programa

91,para que se calentara la cubeta,apague y meti la masa dentro y deje
levar,cuando doblo su volumen puse el programa 91 1 hora,si lo quereis mas
hecho un poco mas

PAN RUSTICO

pan rústico, hecho con ayuda de marijose

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y esta es la receta:
ingredientes:
-350 de agua
-10 grs de levadura prensada
-una cucharada de aceite de oliva
-320 grs de harina de pan rústico (de lidl)
-180 grs de harina de panaderia
preparición:
todo a la cubeta empezando siempre por el agua, aceite, levadura y resto de
ingredientes. programa 11

PAN ESPECIAL PARA TORRIJAS

INGREDIENTES
Leche tibia 200 ml
Huevo 1
Mantequilla (derretida) 25 gr
Sal 1 pizca
Harina 400 gr
Levadura seca de pan 1 sobre
Con pala de amasar.

PREPARACIÓN:
Batir el huevo. Introducir losa ingredientes en el orden establecido. Programa
13. Cuando deje de amasar (30 minutos) pulsar la tecla pausa, retirar la pala de
amasar y aplastar la masa con los dedos distribuyéndola por el fondo de la
cubeta. Dar a la tecla inicio y dejar finalizar el programa. Hornear el pan en el
programa 16 durante 50 minutos.
Programa 6 y luego horno

PASTEL DE CABRACHO:

1 cabracho cocido y limpio

20 cl de nata de cocinar
20 gr. aprox de tomate frito
3 huevos y 3 yemas
sal
opcional:
3 pimientos de piquillo y un poco de cebollita pochada
PREPARACIÓN:
Se introduce todo en el vaso de la thermomix y se tritura a vel. 6 hasta que este
homogéneo, o se pone en la batidora y se tritura hasta que quede como un
puré fino. Se pone en la cubeta programa 50, 1 hora o hora y 10 minutos,
enfriar, desmoldar y servir.

92
Se decora con pimientos del piquillo o langostinos y mahonesa o salsa rosa.

Ya nos contarás si lo haces.

Por supuesto que se puede hacer en el microondas, te pongo una que tengo
para el micro. Aunque puedes usar cualquiera de las dos recetas y cuajarlas
allí.

PASTEL DE CABRACHO

INGREDIENTES (para 4 personas)

-1 cabracho de 1 kg .
-6 huevos .
-250 ml de salsa de tomate .
-3 pimientos del piquillo .
-250 ml de nata .
-Unas gotas de Tabasco .
-Pimienta .
-sal.
ELABORACION
-Envolver el pescado en papel film y meterlo al microondas 3 minutos. .
-Batir los ingredientes restantes y triturarlos hasta que nos quede una crema
homogénea. .
-Añadir el pescado limpio de espinas y desmenuzado. .
-Rectificar la sazón. .
-Volcar la preparación en un molde, cubrir y meter en el microondas 15 minutos
al 100%. .
-Servir acompañado de salsa ali.
-oli.

PASTEL DE CARNE

Con pala de amasar

4 Huevos
1 Sobre de crema de champiñones
¾ Kilo de carne picada de ternera
1 Cucharada sopera de coñac

Introducir los ingredientes en la cubeta por éste orden : Los huevos, el coñac,
el sobre de crema de champiñones, y la carne picada.

En la Breadman: Programa 12, Punto light

En la chefo: Programa 50, 1 hora y 10 minutos.

Esperar que se enfríe para desmoldar. Se puede acompañar con puré de

93
patatas.

MIS NOTAS:

Esta vez la he hecho tal cual, pero se puede hacer muchas variaciones.

- Según mi hermana con un sobre de crema de espárragos en lugar de el sobre

de champiñón, queda exquisita.
- La podéis hacer con carne de pollo, pavo, mezclar con carne de salchichas
frescas, etc
- Usando un sobre de sopa de cebolla, y en lugar del coñac, salsa worcester,
un par de cucharadas de ketchup.
- Se le pueden echar trocitos de nueces y/o trocitos de queso azul o cabrales,
pistachos y/o trufa en trocitos, en fin, lo que se os ocurra, además es un plato
ideal para llevar un día de campo.

Yo lo serví con salsa de queso hecha en la Thermomix, pero lo podéis servir

con tomate, salsa al cabrales, salsa barbacoa, etc.

Las fotitos:

En la cubeta

94
Recién sacada de la cubeta

En frío

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El corte

En el plato

Manos a la obra, veréis qué fácil y socorrida es.

96
PASTEL DE MOKA

Es un pastel de moka que hice el otro dia y está riquísimo. Tiene 2 capitas, una
es el pastel y otra como una salsa de chocolate y café.

Perdón por irme antes sin poner la receta, pero tengo a la cria malilla y a ratos
se pone tontona.

RECETA:

PASTEL CREMOSO DE MOKA (matajary)

Sin pala de amasar

Para la primera capa ponemos en un bol 3/4 taza de leche, 1/4 taza de aceite
(no useis el de oliva, que es muy fuerte), 3/4 tazas de azúcar, 1/2 cucharadita
de sal, 6 cucharadas de cacao en polvo (sin azúcar) (amos, que no useis
colacao o similares), Un poco de vainilla (yo no tenia, así que no se lo puse),
1/2 cucharadita de café soluble (nescafé o similares),
2 cucharaditas de levadura (tipo royal) y 1 taza de harina. Lo mezclais todo
bien y lo echais en la cubeta. (Supongo que también se podrá hacer echándolo
todo en la cubeta con la pala de amasar y poner el programa 51 durante 6
minutos para que lo mezcle la máquina, quitarle la pala y proceder con la
segunda capa, pero bueno, yo lo hice tal y cómo lo explico, la próxima lo
intentaré así a ver si sale bien también)

Para la segunda capa

3/4 taza de azúcar moreno

1/4 taza de cacao
1 cucharadita de café soluble
1 1/2 tazas de agua caliente o café caliente ( del hecho en cafetera, le da mas
sabor a moka)

Mezclais esta segunda capa bien y la echais sobre la otra con cuidadito,

97
programa 91, 45 minutos, una vez que acaba el programa sacais la cubeta y
dejais enfriar el pastel, lo desmoldais con mucho cuidadito y lo servís templado
con nata montada o con una bolita de helado.

No sale muy bonito, pero os puedo asegurar que está riquísimo. también
podeis templarlo un poco en el micro antes de servirlo ( sólo un poco que en el
micro se pasa enseguida).

La próxima vez que lo haga cambiaré el café de la segunda capa por zumo de
naranja caliente para que la salsa sepa a choconaranja, me encanta ese sabor.

En fin, si lo haceis por favor contadmelo que me hace mucha ilusión.

pastel de moka del recetario, ya sabeis:

3 huevos
3/4 medida de azucar
2 cuch. mantequilla derretida
1+1/2 cuch. de café de vainilla
1 medida de harina
2 cuch. de café de levadura
1 cuch. de café en polvo ( yo puse del soluble)
1 cuch. de cacao en polvo
1/4 cuch. de café de sal.

Progr. 50 El recetario pone 1h y 40 min. pero yo le di 1h y 5 min. y quedo muy

rico de sabor, pero para mi gusto con 1h o 55min. tiene bastante, porque a mi
me quedaron como si tuviera las "cortezas" algo durillas

PASTEL DE PECHUGAS DE POLLO CON PATATAS

Esta es una receta que hacía en el microondas y que hoy en la chefo ha
quedado de vicio.Ingredientes:
-merluza en filetes sin piel ni espinas
-patatas cortadas en rodajitas como para tortilla
-cebolla
-pan rallado con ajo y perejil
-limón
-sal
-vino blanco
-aceite
-agua

Preparación:
se pone aceite en el fondo de la cubeta,se pica la cebolla y se añade una capa
de patatas a rodajas,un par de filetes de merluza con sal,un poquito de jugo del
limón y se espolvorea con el pan rallado.Otra capa de patatas,otra de pescado

98
al que salamos,más juguito de limón y pan rallado.Terminamos con una capa
de patatas,chorrito de aceite y lo cubrimos todo con agua y vino blanco (yo he
puesto mitad y mitad).Programa 91 1 hora.Rico,rico,la salsa queda muy
espesita por el pan rallado.La próxima vez en vez de pan rallado le voy a poner
queso,que también lo hacía en el micro y quedaba muy bien.Por cierto,en el
microondas esta receta la hago (o hacía,desde ahora la pienso hacer en la

chefo,queda mucho mas jugosa )en 1/2 hora,con la tapa perforada y a

máxima potencia (a mitad del tiempo,remover) .

PATATAS CON BACON

Anoche cenanos patatas cón beicón, quedarón ricas, ricas, ricas, ahí va la
receta:

ingredientes.

3 patatas (medianas)
200grs de beicón
100grs de queso rrallado (yo le puse emental)
sal y aceite

Cortar las patatas en rodajas como para una tortilla, el beicón en trocitos.
Echarlo todo en la cubeta un poco de sal y un chorrito de aceite (poco pues es
el beicón suelta grasa ), añadir el queso y remover.

Programa 91 1 hora

PATATAS CON BACON Y QUESO

esta receta la hice anoche para cenar y estaba muy buena.

INGREDIENTES

- Patatas en rodajas prefritas (las compre en Mercadona), aunque tb valdran

naturales.

- Bacon en trozos (Tenia de esos de Tarradellas que vienen en taquitos)

-Queso rallado emmental

- 1 pizca de sal (siempre que el bacon que useis no sea del salado)

PREPARACION

Echar el contenido de la bolsa junto con los taquitos de bacon, el queso y el

pelin de sal.

Remover y poner programa 91 1 hora y 15 minutos.

99
PATATAS A LA RIOJANA (Matajary)

1 botecito de sofrito (cebolla, pimiento, ajo, tomate)

3 - 4 patatas grandecitas
Pimentón de la vera (1 cucharadita)
2 Choricitos
1 hoja de laurel
Sal o pastilla de caldo
Agua

Sin pala de amasar.

Cortamos los choricitos en rodajitas, Pelamos y chascamos las patatas y

ponemos todo en la cubeta, echamos el agua necesaria hasta cubrir las
patatas y programamos el programa 91, 1 hora y media. Servir.

Notas:

Habéis visto que no he puesto aceite, porque entre el que lleva el sofrito y la
grasita del chorizo no es necesario.

Un truco que yo hago y que ya he comentado en alguna ocasión es preparar

sofrito en cantidad (yo lo hago en la Thermomix, pero quien no la tenga lo
puede hacer en la chefo), meto en botecitos pequeños y congelo, así para
preparar cualquier plato sólo tengo que descongelar un botecito y a la cubeta.
Me resulta muy útil y lo suelo utilizar para arroces, guisos, etc. Otra opción para
quien tiene prisa es comprar un bote de sofrito preparado que venden ya
hecho.

100
101
Bueno, pues a ver si nos ponemos las pilas y no me haceis nudillos esta

semana que la pasada ha estado flojilla

PAVO CON PATATAS

ayer hice unos muslos de pavo que pensaba que no cabian de grandes que
eran pero al final si entraron bueno pongo la receta que hice que mi marido dijo
que estaba buena(era para el solo)

2 muslos de pavo
2 patatas cortadas en trozos grandes
sal
1 hoja de laurel
1 vaso y medio de vino blanco
todo a la cubeta programa 91 2h y media(a lo mejor con 2h sobra, es que los
muslos que puse yo a parte de ser muy grandes, no se habian descongelado
del todo)

y se quedo tostadito como los pollos al as

PECHUGAS DE POLLO RELLENAS CON PATE

INGREDIENTES

Filetes de pechuga de pollo

pate al gusto, yo le puse de pimienta
6 cucharadas de aceite
1 lata de champiñones
1 cebolla
1 brick de nata
sal y pimienta

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Poner en la cubeta 3 ccucharadas de aceite.Salpimentar los filetes y
extenderlos en una tabla, untar generosamente con el paté, lo hacemos rollitos
y los introducimos en la cubeta, programa 91 1 hora y media.
En una sarten ponemos el resto del aceite y pochamos la cebolla, echamos los
champiñones la nata y lo dejamos que hierva un poquito. Lo trituramos y
cuando falte media hora para acabar el programa lo echamos encima de los
rollitos.
En mi casa estos rollitos se los devoran, a ver si os gustan.

PIERNA DE CORDERO CON PATATAS de Troy

Adaptada por Troy de una receta de Sara para la Breadman puesta en otro
foro.

INGREDIENTES PARA 2 ADULTOS Y UN NIÑO PEQUEÑO

1 pierna de lechal
6 dientes de ajo
3/4 de litro de vino de jerez seco o vino blanco
Patatas
Sal, Pimienta y Aceite de oliva

Sofreímos los dientes de ajo pelados y enteros en una sartén con un poco de
aceite de oliva. Echamos el sofrito a la cubeta y encima ponemos los trozos de
cordero y las patatas, todo bien salpimentado al gusto. Lo regamos con el vino
y programamos durante 3 horas y media en el 91 (si los trozos son pequeños
como los míos se hacen perfectamente en 2 horitas).

No os asusteis por la cantidad de vino. Se consume todo y la carne queda muy

jugosita y sabrosa. Está para chuparse los dedos.

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PIMIENTOS RELLENOS

He preparado unos pimientos rellenos para mañana y huelen......hummmm.

Mañana os contare como estan de momento os pongo la foto.

La receta viene en el recetario. Pero os la pongo.

400 gr de carne picada

3 pimiento rojos grandes
3 cucharadas de pan rallado con perejil
2 huevos
sal
un chorrito de coñac
1 cebolla
un diente de ajo
aceite

Mezclamos la carne en un bol con el pan rayado, los huevos el coñac y la sal.
En el fondo de la cubeta ponemos el aceite, la cebolla picadita, el ajo picadito y
un pimiento en tiras. Rellenamos los dos pimientos que nos quedan con la
mezcla que tenemos en el bol y los introducimos en la cubeta y echamos otro
chorro de coñac.
Programa 91 y 1 hora y 30 minutos.
Si queréis la salsa la podéis pasar por la batidora si no os gusta encontraros
nada.

104
Yo le he puesto algunas variante y es que en el fondo he puesto un resto de
pisto que tenia hecho de antes, y luego he pasado la salsa.

PISTO (para 4 personas)

4 calabacines medianitos
2 berengenas medianitas
2 pimientos verdes italianos
1 pimiento rojo
2 patatas
1 lata de medio kilo de tomate triturado
1 cebolla
aceite de oliva
sal

Se echa un chorrito de aceite en la cubeta y todos los ingredientes cortados a

cuadraditos, sal, y un poquito más de aceite de oliva al terminar de poner todos
los ingredientes en la cubeta. programa 91 2 horas y 10 minutos.

PISTO MANCHEGO

1 PIMIENTO VERDE
1PMIENTO ROJO
1 CEBOLLA
1 CALABACIN
1 LATA DE TOMATE TRITURADO DE 800 GRS
UN POCO SE SAL
Y UNA PIZCA DE AZUCAR

LO HE CORTADO TODO A CUADRITOS PEQUEÑOS, LA CEBOLLA LA HE

CORTADO MUY FINA, TODO EN LA CUBETA JUNTO AL TOMATE...HE
PUESTO EL PROGRAMA 91 Y 2 HORAS

POLLO ASADO

En el mortero 4 ajos, media cucharadita de orégano, media de romero, una de

tomillo, 1 de sal, 1 pastilla de avecrem y 4 cucharadas de aceite. Después
añadimos el zumo de dos limones, una copita de coñac y medio vasito de vino
blanco. Con la mezcla embadurnamos bien el pollo y al horno a 195º 1hora y
45 minutos.

NOTA: Yo lo pongo el la chef en el programa 91, el mismo tiempo que Charito

en el horno, abajo del pollo le suelo poner una capa de patatas y cebolla
cortadas en rodajas. Está para chuparse hasta los codos.

105
POLLO A LA ASTURIANA

3 muslos partidos por la mitad, 1 manzana acida, 1 cebolla mediana, 3 dientes

de ajo, sidra asturiana (también vale la achampanada que venden pero queda
más dulce) sal y pimienta, aceite de oliva..

Echamos los muslos de pollo en la cubeta y los salpimentamos, añadimos la

manzana bien la vada y sin pelar cortada fina como para tortilla (como
cortamos la patata para tortilla), echamos la cebolla cortada en rodajas finas y
los tres ajos picados muy finos, un chorrín de aceite, salpimentamos y
revolvemos, programamos 1 hora y media en programa 91, cuando lleguemos
a casa (justo termina el programa en ese momento que esta máquina es
muuuuuuu lista), añadimos una medida de sidrina y ponemos 15 mts. más al
programa 91. Retiramos los muslos sacudiéndolos bien para que el mejunje se
quede en la cubeta, metemos batidora al mejunjue (manzana, cebolla, ajo,
salpimentación, jugo que suelta el pollo...) y lo echamos por encima del
pollo...riquísimo...

Si queréis una presentación más esmerada, saltear gajos de manzana en

mantequilla y caramelizarlos con un poco de azúcar y los servis formando un
abanico en un lado del plato...

POLLO A LA COCA-COLA (Troy)

Ingredientes:
1 pollo troceado (o las partes que más gusten)
1 lata de coca-cola
1 sobre de sopa de cebolla marca knorr
Patatas cortadas en cuadraditos
Un chorrito de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Elaboración:

Todo a la cubeta. Mezclar bien con una cuchara de madera ponerlo en el

programa 91 durante 1 hora y 30 minutos. Recomiendo echar poquito aceite,
pues el pollo siempre suelta grasilla. Se puede usar coca-cola light e incluso
light sin cafeína. Queda igualmente muy bien.

En la Breadman Programa 16 el mismo tiempo

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POLLO A LA CERVEZA de Caramelo

UN POLLO A TROCITOS
UNA CEBOLLA TROCEADA
UN AJO TROCEADO
DOS HOJAS DE LAUREL
UNA CUCHARADA SOPERA DE MANTEQUILLA
UN BOTELLIN DE CERVEZA
UNA PASTILLA DE CALDO
100 GR DE CHAMPIÑONES
2 CUCHARADAS SOPERAS DE TOMATE FRITO

TODO A LA CUBETA, PROG 91, 1 HORA, 45 MIN.

LA SALSA SALE UN UN POCO LÍQUIDA. PODÉIS PROBAR A ESPESARLA

CON UN POCO DE MAIZENA O SACAR EL POLLO Y PASAR LOS
TROCITOS DE VERDURA POR LA BATIDORA

POLLO CON QUESO

Ingredientes:

- Cuartos de pollo grandecitos, 4

- Queso Gouda, 5 lonchas grandes (unos 270 g.)
- Pastilla de caldo (tipo Knorr o casera), 1
- Cebolla, 1
- Pimiento verde mediano, 1
- Pimiento rojo mediano, 1
- Whisky, 1/2 medida
- Agua, 1 medida
- Perejil picado al gusto
- Orégano al gusto
- Pimienta molida, una pizca
- Sal
- Aceite de oliva, 3 cucharadas
Preparación:

Lavar los cuartos de pollo y sazonarlos ligeramente con sal y pimienta (el
queso ya los sazona de por sí).

Colocarlos en la cubeta por este orden: 1 loncha de queso, 1 cuarto de pollo; y

así hasta terminar con 1 loncha de queso.

Picar la cebolla y los pimientos hasta reducir a papilla. Añadir el whisky, el

agua, las hierbas, el aceite y 1 pastilla de caldo. Echar esta salsa por encima
del pollo.

PROGRAMA 91 2horas

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PREÑADITOS CON CHISTORRA

Hace unas semanas que aquí fue la fiesta de Santo Tomás, cuando la ciudad
se llena de txistorradas, sidra y txakolí, así que con buena materia prima y la
chefo hice bollos preñados con txistorra, y como me sobró masa de pan
también una pequeña hogaza.

Bueno, yo hago la masa del pan con el programa 13.

280 ml. de agua templada

2 cucharadas soperas de aceite de girasol
1 + 1/8 de cucharadita de cafe con leche de sal
1 cucharada sopera de azucar (rasa)
3 medidas de harina de fuerza
1 sobre levadura de panadería maizena
(Medidas del vaso y las cucharas de la chef-o-matic).

Una vez ha terminado la corto en porciones y formo rectángulos (como de 8

cm. de largo, pero a mi hija le hice uno más grande para que se lo llevase de
merienda). En el centro pongo un trozo de txistorra (podéis probar también con
chorizo fresco o morcilla, se me ocurre), y al horno convencional de 15 a 20
min. a 200º (mi horno es de aire), la misma temperatura y tiempo que utilizais
para hacer pan en vuestro horno. La txistorra se hace y aviso que suele soltar
aceitillo y se pringa toda la bandeja.
Cada una lo puede hacer con su receta de pan preferida, y con el relleno a su
gusto, según lo que tenga a mano.
Es más sabroso tomarlos calientes, así que si haceis muchos y los que sobran
los tomais al dia siguiente, recomiendo darles un calentoncito en el microondas,

108
teniendo en cuenta que el relleno se calienta más que el pan. ¡Que nadie se
queme!.

PSEUDO-FABADA

500 gr judías (remojo 12-14 horas con un poco de bicarbonato)

2 chorizos asturianos (mercadona)
2 morcillas asturainas (mercadona)
1 trozo de panceta o cansalada

1 pizca de pimenton
1 hojita de laurel

Todo a la cubeta, puse la mitad del compagno (chorizo,...) abajo y la otra mitad
arriba. Cubrí de agua las judías + 2 dedos, y 2h en el 91. Siguiendo el consejo
de otras foreras, no le puse sal, al final las probé y estaban ya en su punto.
También fui quitando la espumilla que iba saliendo.

Mi primer potaje en toda regla, las judías quedaron estupendas!!

109
PUDDING CHEFOMATIC (matajary)

1 bote pequeño de leche condensada

La misma medida del bote de leche entera
3 huevos
Sobras de bollería, bizcochos,
Caramelo líquido

Sin pala de amasar.

Poner caramelo líquido en la cubeta, poner en la cubeta la bollería que

tenemos cortándola con las manos en trozos, mientras, en un bol, echamos la
leche condensada, la leche entera, y los huevos batidos, mezclamos bien y
volcamos en la cubeta encima de la bollería. Programa 50, 1 hora y 10 minutos.
Dejar enfríar totalmente antes de desmoldar, incluso en el frigo, desmoldar con
cuidado ayudándose con algo.
Notas:

- Le podéis echar, trozos de fruta confitada, pasas o una manzana cortada en

cuadraditos.
- De ésta misma manera podéis hacer cualquier tipo de pudding, el de naranjas
que he puesto para hacer en el micro por ejemplo.
- Un truquito que se utiliza en algunos restaurantes para que quede más durito
y sea más fácil de desmoldar: calentar la leche entera en el microondas y
añadirle un par de hojas de gelatina previamente hidratada, mover para
disolverlas bien y añadir a la leche condensada y a los huevos antes de echarlo
en la cubeta.

110
PUDING DE JAMÓN, ATÚN Y GAMBAS

4 huevos
leche (100ml)
nata líquida (100ml)
queso(emmental, gouda, cheddar y parmesano) (yo utilizo quesos rallados
variados)
jamón de York (100g)
1 lata de atún en aceite (escurrido)
gambas peladas y rehogadas (150g)
1 rebanada de pan bimbo sin corteza
unas tiras de pimientos rojos asados
2 quesitos

Con pala de amasar

Introducir todos los ingredientes en la cubeta, programa 50 - 1 hora y 15

minutos, y esperar hasta que termine.

111
PUDDING DE MERLUZA Y ATÚN

Con pala de amasar

4 huevos
1 medida de leche (210 ml)
4 Cucharadas soperas de tomate frito
400 grs.de merluza (sin piel ni espina, desmenuzada, cruda)
2 latas de atun en aceite (escurrido)
Sal al gusto

Poner todos los ingredientes en la cubeta en el orden dado. Seleccionar el

programa 12 y esperar a que concluya.

Notas. Dejar enfriar y servir con mayonesa o salsa rosa

Chef: Lo puse en el programa 50 1 hora y 10 minutos. Estaba muy rico, pero la

próxima vez lo haré con gambas en vez de la merluza (que es un cognazo
desmenuzar y desespinarla) o mitad gambas, mitad palitos de marisco.

PUNTAS DE SOLOMILLO AL MOSTO DULCE

2 Solomillos de cerdo
2 patatas medianas
1/2 cebolla
1/2 pimiento verde
peregil
2 ajos a trocitos
1/2 vaso agua
1/2 vaso vino blanco
1 chorreón aceite
1 laurel
1/2 pastilla Avecrem

112
Las patatas se cortan en rodajas algo más gruesas que para tortilla, se pica la
cebolla, el pimiento. Se echa todo en la cubeta.

Los solomillos les das unos cortes y entre medias les echas ajo picado (de
bote) y peregil y a la cubeta encima de las patatas, etc,

Se echa medio vaso de agua y medio de vino, un chorréon de aceite, un laurel

y media pastilla de avecrem

Programa 91 1h 30m

A mitad más o menos le di la vuelta a los solomillos.

Quedan muy jugosos.

QUESADA DE BLANCA ADAPTADA A LA CHEFOMATIC

4 quesitos
200 ml de nata
1 yogur natural
4 huevos
2 medidas (del envase de yogur) de azucar
1 medida de harina
2 medidas de leche
1 cucharadita de canela molida

Batir todos los ingredientes excepto la canela.

Retirar la pala de amasar y verter en la cubeta. Espolvorear la superficie con la
canela.
Programa 50
Tiempo 1 hora y 45 minutos.
Dejar enfriar en la cubeta y desmoldar.

QUESADA DE YOGUR (CHEFOMATIC)

Ingredientes:
2 huevos
200 g azúcar
150 g harina
1 yogur natural o de limón
ralladura de 1 limón (no se la puse)
½ litro de leche
canela en polvo
100 g mantequilla

Engrasar con mantequilla la cubeta y espolvorear con canela.

Colocar la pala de amasar y añadir los ingredientes (sin batir) a la cubeta, la
mantequilla en punto pomada.

113
Seleccionar prog. 50, tiempo 1 h y 45 min.
Ayudar los primeros minutos con una espátula para que se mezclen bien los
ingredientes.
Esperar a que termine el programa.

Otra opción: una vez que ha terminado de batir la máquina se puede

espolvorear canela por toda la superficie y dejar que finalice el programa.

114
QUESADA PASIEGA

He hecho un intento de la Quesada Pasiega de Yerala en la Chefo.

Su receta es:

Yerala escribió:
La receta que he hecho es una versión, la original lleva cuajo y es más
elaborada, yo he abreviado y le he puesto directamente cuajadas.

QUESADA PASIEGA TRADICIONAL– 2000

Ingredientes:
3 huevos
225 gramos de azúcar
150 gramos de harina
70 gramos de mantequilla (ablandada)
7 cuajadas (las que he utilizado son de Hacendado)
Canela en polvo para espolvorear
Un pellizco de sal

Elaboración:
Vaciar las 7 cuajadas en un recipiente y aplastarlas un poco con un
tenedor.
Mezclar en un bol la harina, el azúcar y la sal (con el accesorio de
amasar), añadir la mantequilla (si no está a punto pomada poner en el
micro unos seg para ablandarla, sin que se llegue a derretir) e
integrarla en la masa, incorporar los huevos y la mezcla de las
cuajadas, mezclar todo bien con el accesorio de amasar o con un
tenedor para que la masa quede como granulada.
Untar con mantequilla el fondo de la cubeta y espolvorear con canela
molida.
Verter la masa y de nuevo espolvorear por toda la superficie con
canela.
Programar en Cocción-Horno, yo le puse de tiempo 57 min. Al pinchar
con un palillo no sale limpio pero es suficiente ese tiempo ya que se
asienta al enfriarse.
Desmoldar cuando esté bien fría (yo la próxima vez le pondré a la
cubeta un círculo de teflón que he recortado de una lámina a ver si así
resulta más fácil desmoldarla).

Espero que os guste.

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Lo que yo he conseguido, ha sido:

Recién sacada de la Chefo

Aquí ya estaba fría. Que pena comprobar cómo todo lo que sube... baja

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Y aquí lista para devorar

De sabor está buenísima, pero no he conseguido la textura de la de Yerala,

porque la hice anoche y era tarde, así que batí todo al mismo tiempo con el
minipimer. Si se quiere conseguir la textura de la de Yerala hay que hacerlo
como ella dijo.

Por si quereis probar a hacerla, os voy a "traducir" los ingredientes al vaso de

la Chefo:

- 3 huevos
- 1 y 1/4 medida de azúcar
- 1 medida de harina
- 70 gramos de mantequilla (ablandada)
- 7 cuajadas de Hacendado (Mercadona)
- Canela en polvo para espolvorear
- Un pellizco de sal

Después de batirlo todo (excepto la canela) con el minipimer (repito que esto
no es correcto, hay que hacerlo como dijo Yerala), lo puse en la cubeta de la
Chefo. Programé en el 50, 1 hora y 45 minutos. Cuando terminó de amasar (a
los 6 minutos) le eché la canela por encima. Cuando pasó el tiempo, saqué la
cubeta de la Chefo y la dejé enfriar antes de desmoldar.
Creo que la tuve demasiado tiempo, ya que me salió demasiado "tostada",
probablemente con 15 minutos menos hubiese sido suficiente. Es que es difícil

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controlar el tiempo de las quesadas porque acaban de tomar consistencia
mientras enfrían.

Bueno, pues ya os he explicado mi experimento.

QUESADA DE YOGUR (CHEFOMATIC)

Ingredientes:
2 huevos
200 g azúcar
150 g harina
1 yogur natural o de limón
ralladura de 1 limón (no se la puse)
½ litro de leche
canela en polvo
100 g mantequilla

Engrasar con mantequilla la cubeta y espolvorear con canela.

Colocar la pala de amasar y añadir los ingredientes (sin batir) a la cubeta, la
mantequilla en punto pomada.
Seleccionar prog. 50, tiempo 1 h y 45 min.
Ayudar los primeros minutos con una espátula para que se mezclen bien los
ingredientes.
Esperar a que termine el programa.

Otra opción: una vez que ha terminado de batir la máquina se puede

espolvorear canela por toda la superficie y dejar que finalice el programa.

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RAPE CON LANGOSTINOS (micuit)

ingredientes para 4

sin pala de amasar.

1 rape de 1 kg aprox
1/4 de langostinos
1 cebolla grandecita
1 ajo
1 hoja de laurel
harina
aceite
sal y pimienta al gusto
1 copa de brandy y 1/2 de agua
cubrir la cubeta con aceite de oliva,programar en el 91 (en la Bd Prog 16), 2 h.
pochar la cebolla,el ajito con la hoja de laurel,agregar una cucharadita de
harina y remover,añadir los langostinos dar unas vueltecitas,salpimentar el rape
y en trocitos añadirlo,rociar con los liquidos dejando terminar el progama (mas
o menos 1 h).rectificar la sazon.

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RAPE EN SALSA LIGADA (micuit)

rape en salsa ligada(receta)

ingredientes para 4:
sin pala de amasar

1/2 cebolla rallada

1 ajo fileteado
1 guindilla
4 colitas de rape(puede ser congelado)
un chorreon de aceite de oliva
sal
1/4 de gambas rojas(valen congeladas)
harina
1 tomate rallado
1/2vaso(de los de agua)de jerez seco
1/2 de agua

salamos el rape y pasamos ligeramente por harina,ponemos el aceite en la

cubeta y todos los solidos y por ultimo y en este orden el rape y las gambas
rociando por encima con los liquidos.prog 91 (en la Br, prog 16), 1 h 20
min,tiene que quedaros salsita,si os gusta mas liquida añadir mas liquido(todo
depende de la cantidad de harina que utiliceis para rebozarlos que os quede
mas o menos ligada la salsita)

REDONDO DE TERNERA

jolin, la chefo es 1 invento. ayer hice redondo y me salio fenomeno, como no

me ha qdado nunca a lo tradicional!!
la receta la vi en el foro y fui a hacerla, pero al final (como siempre) acabé por
hacerla "a mi manera"...
os lo pongo por i os ayuda u os interesa:

-1 cacho de redono de 1 kg aproz

-1/2 pimiento verde grtande
-2 zanah. hermosas
-1/2cebolla
-1/4 medida aceite oliva
-sal
-1tomatito pelado
-vino blanco

todo a la cubeta, la carne encima. el vino que cubra las verduras, antes de
poner la carne.
programa 91 durante 2 horas. luego filetear la carne y batir verduras para hacer
la salsa. si queda con mucho liquido no batir todo, si falta echar1 poco de agua.

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ROLLITOS DE POLLO de Caramelo

RECETA:

FILETES DE PECHUGA DE POLLO

JAMON SERRANO
QUESO GOUDA EN LONCHAS
1 LATA PEQUEÑA DE PIMIENTO MORRON
400 GR DE CHAMPIÑONES
SAL
ACEITE
PIMIENTA
PEREJIL

SALAR LOS FILETES DE POLLO, ESTIRARLOS, PONERLES ENCIMA UNA

LONCHA DE JAMÓN Y QUESO Y ENROLLARLOS, PINCHANDOLOS CON
UN MONDADIENTES PARA QUE NO SE ABRAN.
ECHAR UN CHORREON DE ACEITE EN LA CUBETA, PONER LOS
ROLLITOS DENTRO, PIMENTAR, Y PONER EL PIMIENTO MORRON A
TIRAS ENTRE Y POR ENCIMA DE LOS ROLLITOS. PONER ENCIMA LOS
CHAMPIÑONES, CHORREAR POR ENCIMA UN POCO DE ACEITE Y
ECHAR EL PEREJIL

PROG 91, 1H 10 MIN

SALEN BUENÍSIMOS, AUNQUE SE SALIÓ EL QUESO. LA PRÓXIMA VEZ,

PROBARÉ EN LUGAR DE HACER ROLLITOS, HACER PAQUETITOS, Y LES
VOY A METER DENTRO UNA CIRUELA.

ROLLITOS DE POLLO Y QUESO

4 filetes de pollo finitos

4 quesitos
Ajo, perejil, sal y aceite
2 cucharaditas de concentrado de carne (Bovril)
200 ml de nata para cocinar

Machacar en el mortero el ajo, perejil, sal, aceite y mezclar con el Bovril.

Reservar. (Si no teneis Bovril, se le pueden machacar 1 o 2 pastillas de caldo
de carne).

Estirar los filetes de pollo y poner un quesito encima de cada uno. Enrollarlos y
sujetar con un palillo para que no se abran.

Untar cada rollito con el majado que tenemos reservado y dejar macerando el
tiempo que podamos (yo no tenía tiempo así que no lo dejé macerar).

Rehogar en una sartén una cebolla picada y echarla en la cubeta.

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Colocar los rollitos en la cubeta sobre la cebolla y añadir una medida de vino
blanco y otra de agua. Programa 91 – 1 hora y 30 minutos.

Cuando termine el programa, sacar los rollitos a una fuente. Mezclar la salsa
que hay en la cubeta con el brik de nata y triturar todo con la minipimer. Echar
la salsa resultante sobre los rollitos y servir.

Y aquí van las fotitos:

El pollo macerando:

Aquí ya todo en la cubeta:

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Y el plato ya servido:

Estaba muy rico. Espero que os guste.

ROLLITOS DE SALMON

8 filetes finos de salmon fresco

espinacas hervidas
queso roquefort (o el que os guste)
un vaso de caldo de pescado
pimienta, sal
un vasito de vino blanco

Cojer el filete de salmon, colocar las espinacas y el queso , enrollarlo, y cerrar

con un palillo en cada estremo...asi con todos los filetes.
Colocar en la cubeta de la chefo, ponerles sal y pimienta al gusto, el caldo de
pescado y el vasito de vino blanco.
Programa 90 y 1 hora.
Quedo buenisimo, se le puede poner al salmon lo que mas os guste.

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ROSCÓN DE REYES

Ingredientes:
80 g leche
1 sobre de levadura seca maizena
20 g ron
50 g agua azahar (o 30 gr de zumo de naranja y 20 de agua de azahar)
70 g mantequilla
2 huevos batidos
Piel de 1 naranja y 1 limón
380 g harina de fuerza (le puse 380 gr de harina del lidl + 15 gr de gluten)
80 g azúcar
20 g miel

Para adornar:
Huevo batido
Azúcar con un poquito de agua
Frutas escarchadas

Adorno alternativo:
Huevo batido
1 naranja
Azúcar
Almendras en escamas.

Poner la leche, el agua de azahar y el ron en un bol y poner unos segundos en

el micro para templarlo (15" a 750W) y poner en la cubeta, añadirle los huevos,
miel, azúcar, pieles ralladas, mantequilla derretida, la harina y por último el
sobre de levadura. Meter en la chefo y poner programa de masas (13) y
esperar a que acabe.

Mientras si vamos a hacer el adorno alternativo, cortamos una naranja en

rodajitas finas y éstas en dos, ponemos en un bol una capa gruesa de azúcar,
encima 1 rodaja de naranja y otra capa de azúcar, otra rodaja y así
sucesivamente hasta que no tengamos más rodajas de naranja, acabando con
una capa de azúcar.

Cuando acabe la máquina, sacar la masa sobre una superficie enharinada y si

vemos que está pegajosa, enharinarnos las manos e ir amasando hasta que ya
no se pegue y podamos formar una bola. Metemos las manos en la bola y
vamos estirando con cuidado hasta hacer un rosco. Pintamos con huevo batido
el rosco y decoramos.

Si utilizamos la decoración alternativa, el azúcar se habrá humedecido con el

juguito de la naranja, escurrimos un poco de azúcar las medias rodajas y las
ponemos sobre el roscón, decoramos con el azúcar humedecido de naranja y
con las almendras. Dejamos que doble volumen, lejos de corrientes y tapado
con un paño limpio, y cuando haya doblado volvemos a pintar con huevo batido
y meteremos en el horno precalentado a 180º unos 20-30 minutos hasta que

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veamos que está doradito.

Amasando

Dándole forma

El bichito que no para de meterle mano a tó

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Antes de meter al horno

Recién salido del horno

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Detalle de la naranja con azúcar

La naranja y la miga

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Duró tierno y estupendo hasta que nos terminamos el último pedazo, que
fueron 2 días, es muy fácil de hacer y está riquísimo. Este es el roscón que se
comerá en Reyes en mi casa éste año.

ROSCÓN DE REYES (Enenaro - Matajary)

PARA DOS ROSCONES MEDIANOS:

150 gr de leche
20 gr de ron
30 gr agua de azahar
105 gr mantequilla
3 huevos batidos
Piel de 1 naranja y 1 limón
600 gr de harina de fuerza (o 580 gr de harina normal + 30gr de glúten)
1 sobre y medio de levadura seca de panadero
100 gr azúcar
30 gr de miel

Para adornar:
Huevo batido
Azúcar con un poquito de agua
Frutas escarchadas

Adorno alternativo:
Huevo batido
1 naranja
Azúcar
Almendras en escamas.

glasear el azúcar y las pieles en la th, añadirle la leche, el ron, el agua de

azahar y la miel, poner 3 minutos a 50º velocidad 4, parar el vaso y ver si
metiendo un dedo, notamos la mezcla tibia, ni frío ni calor. Sacarla y ponerla en
la cubeta, añadirle los huevos batidos . Poner la mantequilla en el vaso de la
TH, y poner unos minutos a 70º, velocidad 3, mirar por el bocal y cuando
veamos que está derretida, echar en la cubeta sobre la mezcla de leche y
huevos, Echarlle encima la harina (el glúten para las que usen esa opción) y 1
sobre y medio de levadura seca de panadería. Poner el programa 13 y dar a
start.

Versión sin Thermomix: Rallar las pieles de los cítricos, entibiar la leche, el ron,
el agua de azahar y la miel en el microondas (sólo hasta que al meter un dedo
no nos queme, la temperatura de los biberones de los niños), meter en la
cubeta, añadirle los huevos batidos. Derretir la mantequilla en el microondas
con cuidado de no quemarla (no debe estar caliente, sólo derretida), echar en
la cubeta y por último poner la harina (y glúten si usamos) y la levadura de
panadero. Poner el programa 13 y dar a start.

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Una vez acabe el programa, dividir la mezcla en 2, dar forma a los dos
roscones, decorar, pintar con huevo batido y dejar reposar envueltos en un
paño de cocina limpio hasta que doblen.

Si utilizamos la decoración alternativa, el azúcar se habrá humedecido con el

juguito de la naranja, escurrimos un poco de azúcar las medias rodajas y las
ponemos sobre el roscón, decoramos con el azúcar humedecido de naranja y
con las almendras. Dejamos que doblen volumen, lejos de corrientes y tapado
con un paño limpio, y cuando hayan doblado volvemos a pintar con huevo
batido y meteremos en el horno precalentado a 180º unos 20-30 minutos hasta
que veamos que están doraditos.

Primer Roscón

Segundo Roscón

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Los dos juntos

Lo he rellenado de nata y decorado con huevo hilado. De sabor y textura

riquísimo, a los que no les gustaba que supiera demasiado a agua de azahar
les gustará más éstos, porque lleva 30 gr entre los dos, los que lo prefieran
más fuertecito de sabor le pueden añadir más rebajándoselo en leche.

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ROSCÓN DE REYES
(Enenaro)

INGREDIENTES:
80 g leche
10 g levadura
30 g ron
40 g agua azahar
70 g mantequilla
2 huevos batidos
piel de 1 naranja y 1 limón
380 g harina de fuerza
80 g azúcar
20 g miel milflores
Para adornar:
huevo batido
azúcar con un poquito de agua
frutas escarchadas

PREPARACIÓN:
Templar la leche (15" a 750W) y disolver la levadura. Echar esta mezcla al
cubilete. Ir añadiendo los ingredientes por orden. Poner programa de pan dulce
y cuando llegue al horneado, sacar la masa, amasar un poquito para quitar
aire, ponerla en la bandeja de horno sobre papel engrasado y darle forma de
roscón. Tapar con la otra bandeja, envolver en una toalla cerrándolo bien y
dejar levar 1 hora. Pintar con huevo batido y adornarlo con frutas escarchadas
y azúcar y meter a horno caliente a 200º durante 15' con un recipiente con
agua en la parte de abajo. Tapar con papel albal u otra bandeja de horno boca
abajo para que no se queme y dejar a 175º otros 15'

ROTI DE PAVO EN SALSA

Ingredientes:
1 PIMIENTO VERDE
1/2 PIMIENTO ROJO DE asar
1 CEBOLLA
1 SOBRE DE SOPA DE CEBOLLA
1 SOBRE DE SALSA DE CHAMPIÑONES
1 CHORREON DE VINO BLANCO
1PIZCA DE SAL
1/2 VASITO DE ACEITE
1 HOJITA DE LAUREL
1 PISCA DE PIMIENTA MOLIDA
1 ROTI DE PAVO
1 VASO DE AGUA

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Instrucciones:
PONER EN LA CUBETA UN CHORRITO DE ACEITE . Y PONER LA
CEBOLLA PICADA, Y LOS PIMIENTOS PICADITOS . ENCIMA PONER EL
ROTI . EL VINO , EL LAUREL. Y LOSDEMAS INGREDIENTES PORULTIMO
EL AGUA, PROGRAMA 91. 1H Y 45 MINUTOS

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SALCHICHAS GUISADAS CON VINO

ES UNA RECETA MUY SIMPLONA, PERO QUE TE SACA DE UN APURO

PARA UNA CENA, POR EJEMPLO.

PUSE UN KG DE SALCHICHAS FRESCAS BLANCAS, UN CHORREON DE

ACEITE, SAL Y UN VASO Y MEDIO DE VINO BLANCO.

PROG 91, 1 HORITA

ACOMPAÑÉ CON UNAS PATATITAS FRITAS.

SALMON

HOLA, HE ECHO UNA RECETA CON SALMON , Y ME HA SALIDO

BUENISIMO.....OS CUENTO!!!!!!!!!!!!!
ME HE GUIADO POR LA RECETA QUE VIENE EN EL LIBRILLO, " GUISO DE
PESCADO PORTUGUES" PERO CON ALGUNOS CAMBIOS.
OS PONGO LA RECETA

4 LOMOS DE SALMON
1 CUCHARADITA MUY RASA DE OREGANO, TOMILLO, ROMERO.
3 TOMATES CORTADOS A CUBOS
1 CEBOLLA CORTADA MUY FINA
VINO BLANCO 1 MEDIDA
1 PASTILLA DE CALDO DE PESCADO
AGUA NECESARIA PARA CUBRIR TODOS LOS INGREDIENTES

PONEMOS TODOS LOS INGREDIENTES EN LA CUBETA.

SELECCIONAMOS EL PROGRAMA 91. 2 HORAS DE COCCION.

YO NO LE HE PUESTO NI HIERBABUENA NI CHAMPIÑONES POR QUE NO

TENIA.....PERO MI MARIDO HA ALUCINADO.

SALSA DE TOMATE

1 kg. de tomates maduros en trocitos pequeños

3 dientes de ajo
1 rodaja de pimiento rojo
1 rama de perejil picado
2 cucharadas soperas de aceite
Sal al gusto
Azúcar (una cucharadita de cafe)

Sin pala de amasar.

Se trocean todos los ingredientes y se colocan en la cubeta. Programa 2,

durante 1 hora y quince minutos.

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NOTAS:

Kora, gracias por tu receta, la probaré. Pero éste fin de semana he probado ha
hacerlo de la siguiente manera:

1 brik de tomate triturado de 800 grs

2 cucharadas de aceite de oliva
sal y azucar.

Programa 15 (1h 5mnt) y después Pgrm. 16 (45 mnt.) (en la chefo serían
programa 50, 1 hora 5 minutos, y después programa 91, 45 minutos)

pero la próxima vez probaré ha hacerlo al contrario, para que cuando empiece
a freirse, que es cuando se pega, lo mueva la máquina.
mar463

Yo haria la de kora, no creo que se te pegue, así que no veo el motivo de

hacerlo en dos programas.

SEPIAS ASADAS

-4 SEPIAS MEDIANAS
-MAJADO:SAL,4 Ó 5 AJOS,ZUMO DE LIMÓN,PEREJIL,ACEITE.

*MEZCLAR TODO EL MAJADO Y BATIRLO EN LA TH O BATIDORA.REGAR

LAS SEPIAS Y DEJAR MACERAR UN RATO.PONERLAS EN LA CUBETA.
*PROGRAMA91,1 HORA Y 30 MINUTOS.
TEN EN CUENTA EL TAMAÑO DE LAS SEPIAS,SI LAS TUYAS SON MÁS
PEQUEÑAS,VIGILA EL TIEMPO.
SE PUEDE ACOMPAÑAR CON ALI OLI.

SEPIAS GUISADAS
sepia 500 gr.
cebolla 175 gr.
patatas 600 gr.
pimiento verde 100 gr.
vino blanco 100 ml.
caldo concentrado, sal y pimienta.

Limpiar la sepiay trocearla.

Picar la cebolla, y el pimiento verde.
Pelar las patatas y cortar en trozos.

Todo a la cubeta, programa 91, 1 hora 50´

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SOLOMILLOS EN SU SALSA

2 Solomillos de cerdo
2 patatas medianas
1/2 cebolla
1/2 pimiento verde
peregil
2 ajos a trocitos
1/2 vaso agua
1/2 vaso vino blanco
1 chorreón aceite
1 laurel
1/2 pastilla Avecrem

Las patatas se cortan en rodajas algo más gruesas que para tortilla, se pica la
cebolla, el pimiento. Se echa todo en la cubeta.

Los solomillos les das unos cortes y entre medias les echas ajo picado (de
bote) y peregil y a la cubeta encima de las patatas, etc,

Se echa medio vaso de agua y medio de vino, un chorréon de aceite, un laurel

y media pastilla de avecrem

Programa 91 1h 30m

A mitad más o menos le di la vuelta a los solomillos.

Quedan muy jugosos.

SOLOMILLOS RELLENOS DE MANZANA de Caramelo

2 SOLOMILLOS DE CERDO
2 MANZANAS PELADAS A RODAJITAS
SAL
PIMIENTA
ACEITE
MONDADIENTES

ABRIR LOS SOLOMILLOS EN LIBRILLO, METER DENTRO RODAJITAS DE

MANZANA Y CERRAR CON LOS PALILLOS. SALPIMENTAR. METER LOS
SOLOMILLOS EN LA CUBETA Y ECHARLES POR ENCIMA UN CHORREON
DE ACEITE.

CHEFF.........PROG. 91 2H. ( YO LE HE PUESTO MÁS TIEMPO PORQUE ME

GUSTA LA CARNE MUY HECHA)

BR...............PROG 2 1H 30 MIN

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* COMO LOS SOLOMILLOS ERAN MUY GRANDES, LOS HE HABIERTO EN
TRES HOJAS, Y CON LA MANZANA QUE ME HA QUEDADO, SE LA HE
PUESTO POR ENCIMA.

DELICIOSOS!!

SOPA CASTELLANA

Ingredientes
½ barra de pan
sal
aceite (un chorreon)
4 dientes de ajos
1 cucharada de pimentón
1 l y ¼ de agua
4 huevos

Preparación
Sin pala de amasar.
Poner en la cubeta el aceite, y a continuación los ajos picados y el pan, el
pimentón y la sal. Cubrimos de agua y echamos los huevos.
Programa 91 y 1 hora y 20 minitos

SOPA DE PATATAS

• Una cebolla
• Un pimiento verde
• 2 patatas
• aceite
• pan
• una cucharada de pimentón
• sal, ajo y perejil

Programa 91 y 30 minutos
En la cubeta se pone el aceite a calentar (unos 10 minutos) .Cuando está se
echa la cebolla y el pimiento muy picados. Cuando está pochado se añaden las
patatas partidas como para tortilla, se dan unas vueltas y se agrega el
pimentón, se mueve un poco y se hecha agua, que cubra un dedo por encima y
sal. En todo esto habrán pasado más o menos 30 minutos.
Programa 91 y 1 hora y 30 minutos.
Unos 5 minutos antes de terminar la cocción se añade un majado de ajo y
perejil.
En la sopera se tienen partidas rebanadas finitas con el pan. Se vierte sobre
éstas y se deja reposar unos minutos.
Estas sopas han de quedar poco caldosas.

El tiempo que doy es un poco orientativo, porque hay unas patatas que se
hacen antes que otras

138
TARTA ALEMANA de Caramelo

LA RECETA:
1 SOBRE DE PURE DE PATATAS
5 SALCHICHAS FRANKFURT
50 GR DE TAQUITOS DE JAMON O BACON
200 ML NATA
100 GR QUESO RALLADO
3 HUEVOS
5O ML LECHE
400 ML AGUA
1 CUCHARADA SOPERA MANTEQUILLA
SAL (SI LLEVA JAMÓN, MENOS CANTIDAD)
PIMIENTA
HARINA

PASAR POR HARINA LAS SALCHICHAS Y EL JAMÓN.

PONER TODO EN LA CUBETA CON PALA DE AMASAR, ESPERAR UNOS 5
MINUTOS DEL TIEMPO Y ECHAR LAS SALCHICHAS CON EL JAMÓN

EN LA BD. PROG 12 MEDIUM

EN LA CHEFF, PROG 50 1H 20 MIN.

ESPERAR A QUE SE ENFRÍE UN POCO ANTES DE DESMOLDAR

(NOSOTROS, CON EL HAMBRE, LE DIMOS LA VUELTA PARA
DESMOLDAR NADA MÁS SACARLO Y SE NOS DESCUAJARINGÓ, PERO
AUN ASÍ, ESTABA MUY RICO)

YO, COMO NO TENÍA JAMÓN, PUSE UN PAQUETE ENTERO DE

SALCHICHAS, PERO SALIÓ BUENÍSIMO.

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TARTA DE QUESO

1 tarrina de queso filadelfia o 10 quesitos

3 huevos
1 yogurt natural o de limón
1 medida del yogur de azúcar
1 medida del yogur de harina
1 medida del yogur de leche
1 brick pequeño de nata líquida

Lo bato todo bien en la batidora o en la Thermomix y a la cubeta con la pala

puesta. Programa 50, 1 hora y diez, a la hora lo pincho con una brochetita de
madera y si ya está cuajado quito el programa y la dejo enfriar dentro de la
cubeta, pero fuera de la chefo. Si no está cuajado aún le dejo esos 10 minutitos
de más.
Cuando está totalmente frío, lo despego bien con una paleta de madera o
plástico y lo desmoldo con cuidado. Lo sirvo con mermelada de frutas del
bosque.
Fotito

140
tarta de queso con gelatina de cereza

Porciones / número de personas: 10

Tiempo de Preparación: 20minutos
Tiempo de cocción: 15minutos
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil

(Pulsa para ampliar)

Introducción:
postre

Ingredientes:
500g de queso skuart
500g de nata liquida
200g de leche condensada
3 hojas de gelatina neutra

base
100g de mantequilla
2 paquetes de galletas

para la decoración
1 sobre de gelatina de cereza
preparar como indica el sobre

Instrucciones:
batimos el queso con la nata y la leche, ponemos las laminas de gelatina en
agua fria ,calentamos la preparación moviendo todo el rato y agregamos la
gelatina.dejamos reposar y ponemos en el molde que tendremos preparado
con la base de galletas .dejamos enfriar en la nevera y cuando esté cuajado
decoramos con la gelatina de cereza y metemos en la nevera ,dejamos que

141
cuaje la gelatina .
tomar muy fria.

tarta de queso con gelatina de cereza está de muerte

Tarta de queso con fresa

Porciones / número de personas: de 8 a 10

Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil

(Pulsa para ampliar)

Introducción:
Al día siguiente esta mejor.

142
Está echa en un molde desmontable26cm.

Ingredientes:
1/2l. de nata
-1tarrina de queso philadelphia(queso blanco ligero hacendado)
-200gr. de galletas
-100gr. mantequilla
-3cucharadas de azúcar glass
-1sobre de gelatina de fresa
-1cucharada de gelatina neutra
-mermelada de fresa

Instrucciones:
Preparación de la base: Se trituran las galletas, se derrite la mantequilla en el
microondas. Cuando esté derretida la mantequilla, se mezcla con las galletas,
para hacer una masa lo más homogénea posible. Se vierte a un molde
desmontable y se deja enfriar. Preparación de la masa: Se prepara la gelatina
de fresa tal cual lo indique en las instrucciones del sobre pero echando menos
agua (si dice medio litro de agua echar 100ml. menos)añadir también la
cucharada de gelatina neutra. En un recipiente se pone la nata y el azúcar y se
bate un poco con la batidora, se añade la tarrina de queso y la gelatina de fresa
y se bate todo con la batidora hasta hacer una masa homogénea. Verter esto
sobre el molde de la tarta con la base de galletas. Dejar enfriar y después a la
nevera hasta que la masa quede sólida. Una vez la masa está sólida, poner por
encima la mermelada de fresa. Desmoldar y servir.

Ayer encontré esta receta en el recetario, y como no necesitaba horno, la pinta

era estupenda, y tenía un bote de mermelada de arándanos artesanal que
estaba deseando utilizar, me puse a ello, y este es el resultado

143
TARTA DE MANZANA (matajary)

5 - 6 manzanas reinetas
1 vasito de leche
7 cucharadas de azúcar
7 cucharadas de harina
50 gr de mantequilla
3 huevos
1 sobre de levadura química

En la TX:

Pelar y descorazonar 4 manzanas y ponerlas en el vaso, añadirle la leche, la

mantequilla y programar 5 minutos, 50º, 3 y medio. Una vez pasados los 5
minutos, añadirle los huevos, el azucar y mezclar unos segundos a 5-7-9 hasta
que quede como una papilla. añadirle la harina y volver a 5-7-9 otros segundos.

Si no teneis TX, pues derretid la mantequilla en el microondas y añadirla a las

manzanas y a la leche en el vaso de la batidora, batir todo bien y lo demás
igual.

Volcar en la cubeta con la pala puesta y programar programa 50, 1 hora.

Mientras tanto, pelamos y cortamos en gajitos finos 1 manzana o dos ( yo sólo

utilicé una) y cuando pare la pala de amasar* poner con cuidado los gajos
sobre la masa. Dejar acabar el programa.

Cuando pite la máquina sacar la cubeta y dejar enfriar bien antes de

desmoldarla.

Para darle brillo: Podemos hacerlo con mermelada o preparar una gelatina con

144
un poco de zumo de manzana y una lámina de gelatina. Cuando tenga la
consistencia de una clara de huevo, pintamos la tarta y la dejamos enfriar bien
en el frigo.

* Para no tener que estar pendiente de que acabe la pala de amasar podemos
esperar que acabe el programa, ponerle entonces las lonchitas de manzana y
meter un ratito en el grill para que se dore antes de glasearla.

Otra opción sería hacerlo en el programa 91, aunque esta opción no la he

probado y no sé cómo queda.

Fotitos:

145
RECETA DE LA TARTA DE MANZANA
5 MANZANAS MAS 1 PARA ADORNAR
1 VASO DEL MEDIDOR DE AZUCAR
3 VASOS MEDIDOR DE HARINA
1 VASO DE LECHE
4 HUEVOS
1 SOBRE LEVADURA
2 CUCHARADAS DE MERMELADA DE MANZANA
50 GRS DE MANTEQUILLA
PREPARACION
PONER TODOS LOS INGREDIENTES INCLUSO LAS 2 CUCHARADAS DE
MERMELADA EN LA BATIDORA Y BATIRLO TODO BIEN QE QEDE UNA
CREMA .
JUNTAR UN POCO DE MANTEQUILLA LA CUBETA COMO SI FUERA UN
MOLDE Y PONER TODA LA CREMA ADORNAR ENCIMA CON LA OTRA
MANZANA . CORTADA EN LAMINAS FINAS
PONER PROGRAMA 91 1HRA DEJAR ENFRIAR UN POCO Y DESMOLDAR
PINTAR CON MERMELADA -- EL RESTREGAR LA CUBETA CON
MANTEQUILLA ES PARA QE NO SE PEGE Y SE DESMOLDE FÁCILMENTE

TORTILLA DE PATATA

he hecho la receta del libro(bueno mas o menos)

5 huevos
2 patatas(yo puse 4)1/2 cebolla picada(yo puse 1 entera)1 cucharadita de cafe
de sal
1 pizca se pimienta(yo no le puse)
1 cucharada de perejil picado
3 cucharadas de aceite(yo puse el doble,porque habia mas patatas)
seleccione el programa 91 coccion y programe 35 minutos,vierta el aceite en la
cubeta,mientras se calienta el aceite,corte las patatas y la cebolla a pequeños
cuadraditos,vierta las patatas en la cubeta con el aceite caliente y sazone con
sal(yo lo puse desspues de terminar unos 20 minutos mas porque habia mas
patatas)
batimos los huevos con el perejil picado(cuidado si tiene esceso de aceite o
agua que ha soltado la patata,porque afloja la tortilla)
le añadimos los huenos,removemos y programamos otra vez programa 91- 20
minutos(yo lo puse mas tiempo,al ser la tortilla mas grande)

146
TARTA DE QUESO CON GELATINA DE CEREZA

Porciones / número de personas: 10

Tiempo de Preparación: 20minutos
Tiempo de cocción: 15minutos
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil

(Pulsa para ampliar)

Introducción:
postre

Ingredientes:
500g de queso skuart
500g de nata liquida
200g de leche condensada
3 hojas de gelatina neutra

base
100g de mantequilla

147
2 paquetes de galletas

para la decoración
1 sobre de gelatina de cereza
preparar como indica el sobre

Instrucciones:
batimos el queso con la nata y la leche, ponemos las laminas de gelatina en
agua fria ,calentamos la preparación moviendo todo el rato y agregamos la
gelatina.dejamos reposar y ponemos en el molde que tendremos preparado
con la base de galletas .dejamos enfriar en la nevera y cuando esté cuajado
decoramos con la gelatina de cereza y metemos en la nevera ,dejamos que
cuaje la gelatina .
tomar muy fria.

tarta de queso con gelatina de cereza está de muerte

Tarta de queso con fresa

Porciones / número de personas: de 8 a 10

Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil

148
(Pulsa para ampliar)

Introducción:
Al día siguiente esta mejor.
Está echa en un molde desmontable26cm.

Ingredientes:
1/2l. de nata
-1tarrina de queso philadelphia(queso blanco ligero hacendado)
-200gr. de galletas
-100gr. mantequilla
-3cucharadas de azúcar glass
-1sobre de gelatina de fresa
-1cucharada de gelatina neutra
-mermelada de fresa

Instrucciones:
Preparación de la base: Se trituran las galletas, se derrite la mantequilla en
el microondas. Cuando esté derretida la mantequilla, se mezcla con las
galletas, para hacer una masa lo más homogénea posible. Se vierte a un
molde desmontable y se deja enfriar. Preparación de la masa: Se prepara la
gelatina de fresa tal cual lo indique en las instrucciones del sobre pero
echando menos agua (si dice medio litro de agua echar 100ml.
menos)añadir también la cucharada de gelatina neutra. En un recipiente se
pone la nata y el azúcar y se bate un poco con la batidora, se añade la
tarrina de queso y la gelatina de fresa y se bate todo con la batidora hasta
hacer una masa homogénea. Verter esto sobre el molde de la tarta con la
base de galletas. Dejar enfriar y después a la nevera hasta que la masa
quede sólida. Una vez la masa está sólida, poner por encima la mermelada
de fresa. Desmoldar y servir.

Ayer encontré esta receta en el recetario, y como no necesitaba horno, la

pinta era estupenda, y tenía un bote de mermelada de arándanos artesanal
que estaba deseando utilizar, me puse a ello, y este es el resultado

149
Yo ya he hecho dos veces tortilla de patata y salen buenisimas ,ademas es

todo muy limpio la patata y la cebolla con el aceite y la sal lo puse prg 91
45 mint depende de las catidades q heches y despues la cuage sin darle la

vuelta prg 91 15mint xq nos gusta poco hecha

150
TORTILLA DE PATATAS FRITAS (CHIPS)

Tiempo total de preparación: 30 minutos

Ingredientes:
6 huevos (pequeños)
un par de puñados de patatas chips
una pizca de sal (ojo que las patatas ya están saladas)
una pizca de pimienta negra (al gusto)
un chorrito de leche

Se desmenuzan las patatas chips en un bol, se baten la mitad de los huevos

(en este caso 3) y se mezclan con las patatas para que se hidraten y se vayan
ablandando durante 10 minutos

(sé que parecen corn flakes, pero son patatas, lo juro:P )

Se baten el resto de huevos, se le echa un chorrito de leche y se mezclan

(también se puede echar una cucharadita de levadura royal, yo no sé muy bien
si hay que dejarla reposar, así que no le puse):

151
Todo a la cubeta, programa 91 entre 15-20 minutos, según os guste más o
menos hecha. Yo la puse 25 minutos pero quedo un poco sequita. Mirad mirad:

152
TORTILLA DE PATATA

MIRA KOKI, SIGUIENDO LA RECETA DE LA TORTILLA DE PEREJIL, YO LE

HICE MIS ARREGLILLOS: EN VEZ DE DOS PATATAS, LE PUSE 4
GRANDECITAS PERO SIN PASARSE, MEDIA CEBOLLA, NO LE PUSE NI
PEREJIL NI NADA, SAL AL GUSTO, Y UN CHORRITO DE ACEITE(QUE YO
SIEMPRE LO PONGO DE OLIVA), LO SUFICIENTE PARA NO TENER QUE
ESCURRIRLO DESPUÉS.EN VEZ DE 35 MINUTOS LA PUSE 55 EN EL
PROG.91 (PUES LLEVA MAS PATATA), EN CUANTO AVISE LA CHEFO, LE
PONES 5 HUEVOS BATIDOS, (LOS MISMOS QUE EN LA OTRA RECETA)
MEZCLAS TODO BIEN Y LO DEJAS OTROS 20 MINUTOS AL 91. SACAS LA
CUBETA, LA DEJAS ENFRIAR UN POCO, Y LA DESMOLDAS CON
CUIDADO Y COMO PUEDAS (YO HE COGIDO UNA TAPA REDONDA DE
PLÁSTICO DE TIENDA 100, Y LA HE CORTADO CON LA FORMA DE LA
CHEFO Y TODAVÍA ME DUELE EL DEDO GORDO PERO VA MUY BIEN).

¡¡AH!!, Y SI A LOS 20 O 25 MINUTOS DE EMPEZARSE A FREIR LA PATATA

LES DAS UNAS VUELTECITAS, MEJOR QUE MEJOR.

AHORA QUE YA SE PONER FOTOGRAFÍAS, QUIERO DELEITAROS CON

MI PRIMERA TORTILLA, PORQUE... NO ME DIGAIS QUE NO ES UNA
MONADA.

153
TRUCHAS CON PATATAS

ingredientes:

2 truchas (sin cabeza)

patatas
aceite y sal

Cortar las patatas en rodajas, salarlas y poner en la cubeta, añadir un chorrito

de aceite y remover. Salar las truchas y ponerlas encima de las patatas, hechar
otro chorrito de aceite (poquito)

programa 91 50 minutos o 1hora dependiendo del tamaño de las truchas

Espero que os guste

han salido muy buenas lleva alcachofas(bote),champiñon(bote),

cebolla,puerro,pimiento rojo y verde,tomate y patata
pero podeis poner las que querais
aceite ,sal y mezclar todo Prog.91 - 50 min.

espero que os guste yo lo prepare por la noche y lo programo la

mañana siguiente para la hora de la comida

154
 INDICE

ALBÓNDIGAS ............................................................................................................... 2
ALBÓNDIGAS CORDOBESAS DE CARAMELO ............................................................... 2
ALBÓNDIGAS A LA BILBAINA ....................................................................................... 3
ALBÓNDIGAS DE POLLA EN SALSA .............................................................................. 4
ALBÓNDIGAS CON SALSA DE TOMATE ........................................................................ 5
ALBÓNDIGAS CON SALSA DE TOMATE (2) .................................................................. 6
ALITAS DE POLLO ......................................................................................................... 6
PAELLA CON SEPIA Y GAMBAS .................................................................................... 7
ARROZ A BANDA DE ALICANTE.................................................................................... 8
ARROZ CON GAMBAS ................................................................................................. 8
ARROZ A LA CUBANA................................................................................................... 9
ARROZ CON MAGRO DE CERDO .................................................................................. 9
ARROZ CON POLLO .................................................................................................... 10
ARROZ CON SALCHICHAS Y OSOBUQUITOS .............................................................. 10
ATÚN ENCEBOLLADO ................................................................................................ 12
BIZCOCHO DE NARANJA ............................................................................................ 12
BIZCOCHO DE LA ABUELA.......................................................................................... 13
BIZCOCHO DE ALMENDRAS ....................................................................................... 14
BIZCOCHO DE BAILEY´S ............................................................................................. 15
BIZCOCHO DE CHOCOLATE........................................................................................ 16

155
BIZCOCHO DE CHOCOLATE CON AZUCAR MORENO ................................................. 17
BIZCOCHO DE LECHE CONDENSADA ......................................................................... 18
BIZCOCHO DE CHOCOLATE DEL LIDL ......................................................................... 19
BIZCOCHO DE MAGDALENA ...................................................................................... 21
BIZCOCHO DE NATA .................................................................................................. 22
BIZCOCHO DE QUESO Y CHOCOLATE ........................................................................ 22
BIZCOCHO DE YOGUR EN LA CHEF ............................................................................ 23
BIZCOCHO DE YOGUR; MANZANA Y NUECES ........................................................... 24
BOLLITOS PREÑAOS ................................................................................................... 25
BOLLAZO DE LECHE ................................................................................................... 26
BRIOCHE CON UVAS PASAS (CHEFO) ........................................................................ 26
BROWNIE DE CHOCOLATE......................................................................................... 27
CAKE .......................................................................................................................... 28
CALAMARES RELLENOS ............................................................................................ 29
CINTA DE LOMO CON QUESO ................................................................................... 29
CINTA DE LOMO RELLENO......................................................................................... 30
COCA DE SAN JUAN (ANNA) ..................................................................................... 31
COLA DE MERLUZA RELLENA .................................................................................... 32
DELICIAS DE LOMITOS EN SALSA A LA VASCA .......................................................... 32
DORADA A LA SAL...................................................................................................... 38
DULCE DE QUESILLOS ................................................................................................ 39
ESCALOPINES DE TERNERA RELLENOS DE QUESO DE CABRA
Y SU GUARNICIÓN .................................................................................................... 39
ESTOFADO DE TERNERA CON PATATAS ................................................................... 42
FABADA ..................................................................................................................... 42
FILETES DE POLLO RELLENOS .................................................................................... 43
FLAN DE COCO........................................................................................................... 43
FLAN DE HUEVO ....................................................................................................... 44
FLAN DE MANZANA .................................................................................................. 44
GAMBAS AL AJILLO .................................................................................................... 45
GUISADO DE PATATAS Y POLLO ............................................................................... 45
GUISO DE PATATAS CON CARNE ............................................................................... 47
LENTEJAS ................................................................................................................... 48
LOMO CON PATATAS................................................................................................. 51
MASA CROQUETAS .................................................................................................... 52
MASA EMPANADA..................................................................................................... 53
MASA PIZZA .............................................................................................................. 54
MENESTRA CON JAMÓN ........................................................................................... 56
MERLUZA CON PATATAS ........................................................................................... 56
MERMELADA DE MELOCOTON ................................................................................. 60
MILHOJAS DE SOLOMILLO CON PATATAS A LO POBRE ............................................ 61
MORROS A LA MADRILEÑA ...................................................................................... 65
MUSLITOS DE POLLO EN SALSA ................................................................................. 66
PAN ............................................................................................................................ 69
PAN 59 MINUTOS ..................................................................................................... 69
PAN DE AJO .............................................................................................................. 70
PANETONE CON PERLITAS DE CHOCOLATE............................................................... 70
PAN DE CALATRAVA ................................................................................................. 71
PAN DE AVELLANAS .................................................................................................. 71
PAN DE BAILEYS ........................................................................................................ 72
PAN BLANCO ............................................................................................................ 72
PAN COMÚN ............................................................................................................. 76

156
PAN INGLÉS (DE MOLDE)........................................................................................... 79
PAN DE LECHE .......................................................................................................... 82
PAN MEDITERRÁNEO ............................................................................................... 83
PASTEL DE CABRACHO .............................................................................................. 92
PASTEL DE CARNE...................................................................................................... 93
PASTEL DE MOKA ...................................................................................................... 97
PATATAS CON BACON ............................................................................................... 99
PATATAS A LA RIOJANA ........................................................................................... 100
PISTO ...................................................................................................................... 105
POLLO A LA ASTURIANA .......................................................................................... 106
POLLO A LA CERVEZA .............................................................................................. 107
POLLO CON QUESO ................................................................................................. 107
PREÑADITOS CON CHISTORRA ................................................................................ 108
PUDING DE JAMÓN, ATÚN Y GAMBAS ................................................................... 111
PUDDING DE MERLUZA Y ATÚN ............................................................................. 112
PUNTAS DE SOLOMILLO AL MOSTO DULCE ............................................................ 112
QUESADA DE BLANCA ADAPTADA A LA CHEFOMATIC ........................................... 113
QUESADA DE YOGUR (CHEFOMATIC) ..................................................................... 113
QUESADA PASIEGA .................................................................................................. 115
QUESADA PASIEGA TRADICIONAL– 2000 ............................................................... 115
RAPE CON LANGOSTINOS ....................................................................................... 119
RAPE EN SALSA LIGADA .......................................................................................... 120
REDONDO DE TERNERA........................................................................................... 120
ROLLITOS DE POLLO ............................................................................................... 121
ROLLITOS DE POLLO Y QUESO ................................................................................ 121
ROLLITOS DE SALMON ............................................................................................ 123
SEPIAS GUISADAS ................................................................................................... 136
SOLOMILLOS EN SU SALSA ...................................................................................... 137
SOLOMILLOS RELLENOS DE MANZANA ................................................................... 137
SOPA CASTELLANA .................................................................................................. 138
SOPA DE PATATAS .................................................................................................. 138
TARTA ALEMANA..................................................................................................... 139
TARTA DE QUESO .................................................................................................... 140
TARTA DE QUESO CON GELATINA DE CEREZA ........................................................ 141
TARTA DE QUESO CON FRESA ................................................................................. 142
TARTA DE MANZANA .............................................................................................. 144

157