AL TA ÓN SA B E

¿Alguna vez os habéis parado a pensar en lo que coméis a lo largo de un día?¿Habéis

pensado alguna vez en si lo que coméis es saludable o no?¿Y sobre todo cómo puedo
saber si un alimento es saludable o no?

Pues con esta actividad vamos a intentar dar respuesta a todas estas cuestiones y vamos a
intentar que toméis conciencia sobre la importancia de llevar una dieta o una alimentación
saludable.

Cuando hablamos de dieta, solemos pensar que significa seguir un régimen estricto,
comiendo muy poco para adelgazar y cosas por el estilo, pero dieta se refiere al conjunto de
alimentos que comemos a lo largo del día, es decir, que lo que cada uno come en su día a
día, es lo que compone la dieta.

Por otro lado, si lo pensáis con detenimiento, la alimentación es un proceso que llevamos a
cabo todos los días y varias veces al día. Por lo tanto sabiendo que es algo que hacemos
varias veces cada día, podemos entender la importancia de la alimentación como un
proceso fundamental, que nos aporta la energía y los nutrientes necesarios para poder vivir.
La alimentación es por lo tanto un proceso básico y fundamental para nuestra vida y nuestra
salud. Y ello es así porque dependiendo de la forma de alimentarnos, de los alimentos que
comamos, esto va a influir en nuestra salud, es decir, si llevamos a cabo una alimentación
basada en alimentos saludables, nuestro cuerpo va a funcionar mejor, nuestra salud va a
ser buena, y al contrario, una alimentación basada en alimentos no saludables, va a influir
negativamente en nuestra salud, incluso puede provocar enfermedades y diferentes
patologías.

Y lo mejor de todo con el tema de la alimentación es que está en nuestras manos hacerlo
bien, cada uno tiene la posibilidad de elegir los alimentos que come, es decir, que cada uno
puede decidir la manera en la que se alimenta. Por lo tanto si estás concienciado con tu
salud y piensas que hay que cuidarse para tener una buena salud, que tu cuerpo funcione
bien, seguro que estás de acuerdo con que es importante alimentarse de forma adecuada,
saludable.

Entonces en este punto lo importante es saber qué significa alimentarse de forma saludable,
sobre todo conocer los alimentos o grupos de alimentos saludables y los no saludables, los
alimentos que hay que comer en mayor cantidad y cuáles hay que evitar o intentar comer lo
menos posible.

La mayoría de las veces nos alimentamos de forma inadecuada o poco saludable por falta
de conocimiento, por ideas erróneas que tenemos y por no tener información adecuada.
Ese es el objetivo de esta actividad, que mejore vuestro conocimiento sobre alimentación
para que de esta forma pueda ser más saludable, ya que de esta forma, mediante una
alimentación saludable, estaréis influyendo de forma positiva en vuestra salud.

1. ALIMENTOS QUE TIENEN QUE FORMAR LA BASE DE NUESTRA

ALIMENTACIÓN:

En primer lugar vamos a enumerar los alimentos que tienen que ser la base de nuestra
alimentación. Para facilitar la confección de dietas saludables y que incluyamos todos los
nutrientes esenciales para una salud adecuada, muchos expertos en nutrición y
alimentación han desarrollado tablas en las que se nos indican el número de veces diarias o
semanales que es recomendable consumir los diferentes alimentos. De esta forma nos
aseguramos que aportamos al organismo todos los nutrientes (hidratos de carbono,
proteínas, grasas, vitaminas, minerales y agua).
 Esta tabla es orientativa y da un margen de maniobra para adaptar la dieta en
función de nuestras características: gustos, nivel de actividad física, existencia de
intolerancias alimenticias, alergias o enfermedades que limiten el consumo de algunos
alimentos (hipertensión, diabetes, problemas de corazón, etc.).
 2. ALIMENTOS NO SALUDABLES:

Alimentos o formas de cocinar los alimentos que hay que evitar o limitar al máximo:
- Frituras (el aceite a altas temperaturas puede contener sustancias cancerígenas).

- Bebidas azucaradas (refrescos, zumos envasados, etc.).

- Carnes procesadas (embutidos, salchichas, hamburguesas, etc.).

- Alimentos con calorías vacías (es decir alimentos que aportan mucha energía pero
pocos o ningún nutriente como vitaminas, minerales, etc.): chuches, gusanitos,
patatas de bolsa, salsas industriales como tomate frito, ketchup o mayonesa.
- Comida basura: pizzas envasadas, nuggets, perritos, hamburguesas, etc.

- Dulces y bollería industrial, galletas y cereales de desayuno azucarados: tienen una

gran cantidad de azúcar, lo cual puede provocar problemas de salud con un
consumo excesivo. Hay que diferenciar estos productos de aquellos que tienen
azúcar de forma natural en su composición (como la fruta). Es lo que se llama el
azúcar añadido.

Por último os dejo aquí algunas ideas erróneas que tenemos sobre algunos alimentos:
- Los zumos envasados no son fruta. Tienen mucha azúcar añadida u otros
edulcorantes así como otros aditivos, por éso hay que tener cuidado. Por lo tanto no
se puede sustituir la fruta natural por zumos. Ni siquiera el zumo de naranja natural
tiene las mismas propiedades que una pieza de fruta entera.
- Cuidado con los alimentos “light”: muchas veces estos alimentos, que tienen menos
calorías que el producto original, tienen otras sustancias añadidas que no son tan
sanas. Entonces aunque tenga pocas calorías, pero tiene otros ingredientes que lo
hacen poco recomendables. Por último el hecho de que un producto sea “light” no
significa que no tenga calorías, lo cual conlleva muchas veces al consumo excesivo
de estos productos, que al final pueden aportar más calorías de lo que pensábamos.
- Mucha gente piensa que la grasa siempre es perjudicial para la salud. Los alimentos
con alta cantidad de grasa no tienen por qué ser malos o poco saludables. Algunas
grasas son saludables, como por ejemplo las grasas que tiene el aceite de oliva, el
aguacate, los frutos secos o el pescado azul. Todos estos alimentos tienen un tipo
de grasa que son beneficiosas para el organismo.
- Otra frase que escuchamos mucho es que no hay alimentos buenos o malos, que
hay que comer de todo. Esta afirmación es falsa y hay que tener cuidado porque
algunos alimentos tienen sustancias que pueden provocar enfermedades en nuestro
organismo. Por lo tanto lo ideal sería comer lo menos posible de esos alimentos
(embutidos, salchichas, bebidas azucaradas, alimentos con mucha sal, dulces y
bollería, etc.).
 - El pan engorda. Muchas veces hemos escuchado esta frase pero el pan aporta
calorías igual que otros alimentos. Así que lo importante es no abusar y elegir un
pan de calidad (mejor pan integral).

CUESTIONARIO SOBRE ALIMENTACIÓN SALUDABLE

1. ¿Cuántas veces al día comes fruta? ¿Y verduras?

2. ¿Cuáles son los efectos positivos de frutas y verduras en el organismo?

3. ¿Cuántas veces a la semana comes pescado? ¿Qué diferencia hay entre pescado blanco
y azul?
4. ¿Qué nos aporta el pescado mayoritariamente?

5. ¿Cuántas veces a la semana comes alimentos fritos (croquetas, patatas, filetes

empanados, pescado frito, etc.? ¿Por qué se recomienda limitar el consumo de frituras?

6. ¿Por qué son tan saludables las legumbres, es decir, qué nutrientes aportan que hacen
que sean un alimento tan recomendable?¿Cuántas veces a la semana consumes
legumbres y cuáles de ellas consumes?

7. ¿Qué significa azúcares añadidos?¿Por qué se recomienda limitar al máximo el consumo

de azúcares añadidos?

8. Pregunta de investigación: ¿Qué son los alimentos ultraprocesados? ¿Por qué no son
saludables? Pon ejemplos de alimentos ultraprocesados.

9. ¿Qué tipos de alimentos ultraprocesados sueles consumir en tu dieta?

10. ¿Qué diferencia hay entre los alimentos integrales (pan, pasta, arroz, etc.) y esos
mismos alimentos pero no integrales? ¿Cuáles son más recomendables para la salud?

11. ¿Qué significa el concepto de “comida basura” y por qué piensas que se le da ese
nombre?

12. ¿Qué cambios harías en tu dieta para que fuera más saludable?

13. ¿Qué importancia tiene para la salud llevar una dieta lo más saludable posible? ¿Y qué
consecuencias puede tener sobre la salud tener una dieta poco saludable?