PRACTICA N0 09

SISTEMA NERVIOSO Y MUESTREO BIOLÓGICO

INTRODUCCION
Los peces tienen un sistema nervioso bien
desarrollado que se organiza alrededor de un cerebro
dividido en varias partes: El bulbo olfativo, en la parte
más anterior, y es implicado con el sentido del olfato.

El cerebro, contrariamente al de otros vertebrados, se

ocupa más del tratamiento de las informaciones que
conciernen al sentido del olfato que de la realización de
los movimientos voluntarios. Los lóbulos ópticos
tratan las informaciones que provienen de los ojos. El
OBJETIVO cerebelo coordina los movimientos del cuerpo. El
bulbo raquídeo controla el funcionamiento de los
Al finalizar la práctica los
órganos internos.
alumnos estarán capacitados
para:
La mayoría de los peces poseen órganos sensoriales
Reconocer las diferentes muy desarrollados.
estructuras y características
del sistema nervioso y su Es necesario realizar en las especies de importancia
relación con el medio en que económica un muestreo biológico que nos permita
se desarrollan, asimismo los desarrollar los estudios biológicos básicos que van a
principales estudios servir de sustento para comprender la dinámica
biológicos-básicos que les poblacional de una especie.
permitirá comprender la
dinámica poblacional de una Para medir la talla de un pez se utiliza, un ictiómetro,
especie. que es una tabla provista de una escala central graduada
al cm., 0.5 cm. o en ms. y de un cabezal o tope,
pudiendo ser de madera o de aluminio.

Si los fines de estudio se orientan al conocimiento de

la biología del pez, interesa el peso individual, éste
puede ser aproximado al gramo.

Además, debe estimarse el grado de engrasamiento

visceral, grado de repleción gástrica, el peso del
contenido estomacal, el grado de digestibilidad, el
número de branquispinas y la de determinar la
presencia de parásitos.

Para poder determinar la edad de los peces es necesaria

la recolección de los otolitos, para su posterior estudio
en laboratorio.
 DESARROLLO
En su ejemplar de estudio, determine procediendo con la siguiente metodología:

 LONGITUD. -

La medición de dimensiones lineales es una operación que se registra con mayor

frecuencia, ya que esta guarda una estrecha relación con parámetros tales como el peso,
la edad y la madurez sexual.
Con su ejemplar de estudio, el lado derecho del pez se coloca sobre el ictiómetro
manteniendo las mandíbulas cerradas y el hocico suavemente comprimido contra el
cabezal del ictiómetro, tome las siguientes medidas, considerando al límite inferior de
medida.

Longitud Total: Es la longitud comprendida entre el rostro u hocico y el

extremo del lóbulo más largo de la aleta caudal, ésta debe estar rebatida
sobre el eje del pez

 Long. Total: 32.5 cm

Longitud a la horquilla: Es la longitud comprendida entre el rostro y la

base de la horquilla de la aleta caudal. (O FURCAL)

 Long. Horquilla: 28 cm

Longitud estándar: Es la longitud comprendida entre el rostro y la última

vértebra o urostilo, zona en la cual comienzan los radios centrales de la
aleta caudal.

 Long. Estándar: 26.5 cm

Grafique y rotule lo observado (las tres medidas en un solo gráfico)

  PESO. -

El peso total se requiere para determinar la relación peso-longitud, para determinar el

factor de condición, así como para establecer si existe relación entre el peso y la
fecundidad.

Utilizando una balanza o una romana, pese a su ejemplar que esté limpio y seco

 Peso total: 364 g

 GRADO DE ENGRASAMIENTO VISCERAL. -

En cada ejemplar debe observar en la cavidad visceral si hay o no presencia de grasa, si

la hubiere registrar el grado según la siguiente escala:

Grado I: Los peces son magros. No hay indicio de grasa sobre el tubo digestivo.

Grado II: Son los peces poco magros, se observa un cordón de grasa a lo largo del
intestino pero la anchura es menor a 1 cm

Grado III: Son los peces grasos, el cordón adiposo es grueso, pero no envuelve
totalmente a los intestinos.

Grado IV: Son los peces muy grasos, la grasa envuelve y oculta por completo al
intestino.

 Grado de engrasamiento visceral: Grado II

 GRADO DE REPLECION GASTRICA. -

El grado de repleción gástrica indica la llenura del estómago según la escala siguiente:

Grado I: Estómago vacío

Grado II: Estómago casi

vacío

Grado III: Estómago casi

lleno

Grado IV: Estómago lleno

 Grado de repleción gástrica: Grado I

  PESO DEL CONTENIDO ESTOMACAL. -

El peso del contenido estomacal es un dato importante para ser utilizado en el estudio de
los hábitos alimentarios. Este dato es obtenido pesando el estómago recién recolectado,
luego se realiza un corte longitudinal en él, vaciando el contenido estomacal en un frasco
que contiene un preservante, y se obtiene el peso del estómago vacío; la diferencia entre
estos dos pesos permite obtener el peso del contenido:

 Peso del estómago lleno: 24 g

 Peso del estómago vacío: 5 g

 Peso del contenido estomacal: lleno – vacío 19 g

 GRADO DE DIGESTIBILIDAD. -

El grado de digestibilidad permite obtener un indicador de la hora de alimentación del

ejemplar (si se ha tenido el cuidado de conservar el contenido estomacal en formol al 3%
inmediatamente después de la recolección). La escala considera tres grados:

Grado I: Fresco, el alimento se encuentra entero y la identificación es más fácil.

Grado II: Medio digerido, los organismos alimentarios están parcialmente

enteros.

Grado III: Digerido, los organismos alimentarios forman una masa irreconocible.

 Grado de digestibilidad: Grado II

 NUMERO DE BRANQUISPINAS. -

Las branquispinas que deben contarse son las del segmento horizontal o inferior
del primer arco branquial, en caso que se cuente las del segundo segmento vertical o
superior, se expresará como suma (ej. 14 + 12 = 26) Si existiese una branquispina en la
articulación del primer arco branquial, entonces se expresará como: 14 + 1 + 12 = 27

 Numero de branquispinas: 25

 PRESENCIA DE PARASITOS. -

Se debe efectuar un examen para detectar la presencia de

parásitos; ello reviste mayor importancia si se encuentran peces con síntomas de
enfermedad. El examen de parásitos es de mayor interés en especies de agua dulce,
aunque en las especies marinas puede utilizarse para identificar stocks.
 Ectoparásitos. - Para detectar la presencia de ectoparásitos debe
revisarse la piel, los ojos, las agallas y la boca; así también anotar si presenta daños
extremos como ulceraciones, pérdida de escamas, etc.
Endoparásitos. - La presencia de los endoparásitos solo es
posible en laboratorio, debe revisar el hígado, el tracto gastrointestinal, los músculos,
etc. Debe identificarse al parásito o sino conservarlo para un posterior examen e
identificación en laboratorio por un especialista:

Presencia de parásitos:

 Ectoparásitos: No

 Endoparásitos: No

Grafique y rotule lo observado

 OTOLITOS. -

El método para poder recolectar los otolitos de su ejemplar, es dejar

al descubierto las cámaras óticas, con un cuchillo se realiza un corte en el tercio posterior
de ellas, cuidadosamente debe usted agarrar a su ejemplar y realizar un corte por encima
de los ojos en la parte frontal hacia la zona occipital dejando al descubierto el encéfalo,
y a ambos lados encontrará el sacculus en el que se encuentra el otolito sagita, con unas
pinzas de punta fina son extraídos evitando de ejercer una presión excesiva. Limpie
cuidadosamente su otolito,

Grafique y rotule todo lo observado: