Alumna: Toro

Daiana
Curso: 7°3°
Colegio: E.S.E.T.P.
N°704 “Biología

MUESTREO BIOLÓGICO- marina”

Año: 2021

PESQUERO DE MERLUZA Espacio

curricular:
biología pesquera
INTRODUCCIÓN
La especie sobre la que se basa el presente informe es la merluza común (Merluccius
hubbsi). Esta misma es un pez óseo de la familia Merluciidae, que posee un cuerpo
alargado y fusiforme repleto de escamas.
Es una especie de aguas templado-frías y de hábitos demersales pelágicos, es decir que,
durante la noche asciende a las capas superiores del mar para alimentarse, y durante el
día vive en aguas profundas cercanas al fondo (entre 50 y 500 m). Su distribución es
desde Cabo Frío (Brasil) hasta el sur de Argentina, encontrándose mayor cantidad de
juveniles entre el frente de la costa sur de Uruguay y el norte de la provincia de Bs.As.
La merluza es una de las principales especies de interés pesquero de Argentina, junto al
calamar y langostino. La forma de capturarla es utilizando redes de arrastre que son
remolcadas por un buque pesquero mediano o grande; y se puede comercializar entera,
solamente el tronco (eviscerado, descabezado y sin cola), o en filete.
En cuanto a su alimentación, se alimenta de crustáceos zoo-plantónicos (anfípodos, por
ej); y a medida que va creciendo, incorpora peces (anchoítas, e incluso merluzas) y
cefalópodos (calamares).

MATERIALES Y MÉTODOS
Los materiales utilizados en la práctica fueron:
 Guantes descartables
 Máscara
 Barbijo
 Guardapolvo
 Placa de Petri
 Tijera
 Pinza
 Cuchillo
 Bandeja de plástico
 Regla
 Balanza electrónica (Kg)
 Alcohol etílico
 Papel para secar
 Glicerol propanotriol

RESULTADOS
A continuación, se detallará el paso a paso que se llevó a cabo para extraer
los otolitos y el estómago del individuo, el día 15/11 en el laboratorio
número 2.

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 1. Se coloca el organismo en una bandeja de plástico

2. Se pesa en la balanza y luego se mide utilizando la regla. Registrar

3. Se realiza un corte longitudinal sobre la cabeza, un poco antes de los

ojos, en sentido contrario hacia donde se sujeta la cabeza.

4. Una vez que se logró el corte, se abre y se buscan los otolitos dentro
de la cabeza.

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 5. Se colocan los otolitos en la placa de Petri y se lavan para luego
determinar su edad.

6. Se realiza otro corte en la parte ventral, desde el ano hasta la cabeza

(lo más cuidadoso posible).

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 7. Se extrae el estómago y se reconoce el sexo del ejemplar, que en este
caso fue macho.

8. Se determina la repleción estomacal (1)

9. Luego, se procedió a trabajar con los otolitos. Estos fueron dejados

durante 5 min cubiertos por una gota de alcohol en una caja de Petri.

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 10. Una vez que transcurrieron los 5 minutos, se secaron con papel y se
les colocó un chorrito de glicerol, el cual fue dejado por 1 minuto.

11.Se secaron y se eligió con cual se iba a trabajar. Para esto se tuvo en
cuenta el grosor del otolito, ya que al limarlo podía partirse, y esto
afectaba a la práctica teniendo que comenzar de nuevo a limar otro.
12.Una vez que se terminó de limar, se observaron los anillos a la lupa
óptica, y se registró la edad obtenida, que en mi caso fue de 3 y
medio.
2)
EDAD
a. ¿Cuál es la importancia de determinar la edad del individuo?

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 La importancia de determinar la edad de un individuo, es saber el
desarrollo de su población, cuando se puede pescar y cuando no, para
preservar la especie.
b. ¿Qué estructuras nos permiten determinarla?
Las estructuras que nos permiten determinarla son los otolitos y
escamas de las aletas laterales.
ESTÓMAGO
c. ¿Qué es la repleción estomacal? ¿Cómo se determina?
La repleción estomacal es el índice que nos da idea de que tan lleno se
encuentra el estómago. Para determinarla se utiliza una escala, que es la
siguiente:
- 0: estómago vacío
- 1: ¼ de llenado
- 2: ½ de llenado
- 3: 2/3 de llenado
- 4: completamente lleno
d. ¿Qué importancia tiene el conocer la alimentación de una
especie?
La importancia de conocer la alimentación de una especie se basa en
conocer cual es su composición para su captura.
GÓNADAS
e. ¿Cómo determina el sexo en la especie de interés?
El sexo en la especie de interés se determina cortándolo para ver sus
gónadas que se encuentran internamente. Externamente no se puede
determinar, ya que no hay ninguna estructura que nos de esa
información.
f. ¿Por qué es importante determinarlo?
Es importante determinar el sexo para conocer la proporción de sexo de
población, para luego hacer estudios con los datos.