UNIVERSIDAD DE EL SALVADOR

FACULTAD MULTIDISCIPLINARIA DE OCCIDENTE

DEPARTAMENTO DE BIOLOGIA

VISITA DE CAMPO A UNA ESTACIÓN PISCÍCOLA

ALUMNOS:
ÁGREDA FUENTES, KATHERINE MERCEDES
MORALES, GEORGINA YAMILETH
ZAVALETA BÁRCENAS, MARÍA LOURDES

DOCENTE:
LIC.

CÁTEDRA:
ACUICULTURA GENERAL

10 DE MARZO DE 2017
 GUIA DE LA PRACTICA Nº3

MUESTREO DE ALEVINES
1. Introducción: Brevemente enfóquela en cuanto a la importancia de los
muestreos y selección de reproductores

2. Objetivos: Que el estudiante.

 Realice un muestreo visual y con chinchorro poniendo en práctica los

conocimientos adquiridos en clase.
 Seleccione reproductores de buena calidad
 Sexe peces haciendo uso del método visual y el de tinción.

INTRODUCCIÓN
En un país densamente poblado como El Salvador, es evidente que la
demanda de alimentos cada vez es mayor. Ante esta problemática, la
acuicultura, es especial la piscicultura, es una buena alternativa para suplir esta
necesidad, poniendo a disposición una buena fuente de proteína animal de
calidad, como la tilapia.

En los estanques de tilapia, es necesario realizar muestreos periódicos con el

objetivo de conocer el estado y salud de los peces. Con ellos también se puede
determinar el número estimado de posturas, el peso promedio y el peso total de
todos los peces, y de esta manera poder tener una noción de las ganancias
que se sacarán cuando llegue la cosecha.

Para el muestreo cabe destacar que debe ser periódicamente y durante un

tiempo corto para evitar la mortalidad de los alevines. Para esto se requiere de
un buen manejo del chinchorro y seguir la metodología respectiva al pie de la
letra. Es importante realizar los muestreos para conocer el estado de los
reproductores y de los alevines que se encuentran en el estanque, como
también hacer una buena selección de los reproductores aplicando los
aspectos de selección como edad, salud, pureza genética entre otros.
 MARCO TEÓRICO
Según Bocek, (s.f.) “Con la práctica, el piscicultor puede distinguir fácilmente a
la hembra del macho. Cuando las tilapias tienen como mínimo 10 cm de largo
(aproximadamente 20 g), el sexo se puede distinguir inspeccionando la papila
genital en la parte ventral del pez” (p. 4).

Los piscicultores con experiencia pueden separar manualmente (sexar)

cerca de 2000 peces al día con una exactitud de 80 a 90%. Esto significa
que siempre ocurre un poco de reproducción. Este método es un poco
tedioso, manipula mucho a la tilapia y no es 100% efectivo. Sin embargo,
este método puede ser utilizado por piscicultores con recursos
financieros limitados y poca experiencia en el cultivo de peces.

La hembra tiene dos aberturas en la papila para permitir el paso de la

orina y los huevos, mientras que el macho tiene únicamente una
abertura para el paso del esperma y la orina.

MÉTODO DEL MUESTREO

De acuerdo a ABC Color, (2009):

El volumen de balanceado que debe liberarse en un estanque para

alimentar a los peces irá aumentando en la medida que los mismos
vayan creciendo. La técnica para estimar cuánto han crecido es el
muestreo. Se capturan varios ejemplares, se miden y se pesan;
posteriormente, se obtienen datos promedio y se multiplica por la
cantidad de peces del estanque.

Los equipos que se necesitan para las mediciones son básicos: una
regla centimetrada, para saber el largo total del pez, y una balanza, que
puede ser electrónica o mecánica; también sirve una romana.
Igualmente, se requerirá de baldes, toallas, una mesa de trabajo y las
redes correspondientes para la captura.

Cuando de lo que se dispone es una romana, el pesaje se realiza en

forma colectiva, en bolsas o baldes, descontando el peso del
receptáculo; luego se divide por la cantidad de ejemplares para obtener
los pesos unitarios.

Las mediciones deben realizarse en cada estanque por separado.

Además de medir, se pesan unos 25 ejemplares y se promedia, para
luego multiplicar por la cantidad total de peces sembrados en el
estanque en cuestión. Este resultado será la estimación del peso total de
los peces que viven en el estanque. La cantidad de balanceado para
dicho estanque deberá ser del 3% al 5% del peso total obtenido. Dicha
cantidad irá ajustándose según la ganancia de peso que tengan los
mismos en la próxima medición.

Durante el proceso de medición, es importante mantener la humedad del

recipiente donde se depositan los peces. Se puede usar una toalla
húmeda y, en lo posible, se recomienda trabajar durante las primeras
horas de la mañana o en días nublados, para que los peces no sufran
estrés.

Luego de las mediciones, se ponen los ejemplares en sus respectivos

recipientes con agua y posteriormente son liberados en sus estanques
respectivos.

Un programa de alimentación de peces requerirá la realización de

mediciones mensuales para ver la repercusión que tuvo el volumen de
balanceado sobre el tamaño y peso de los peces. Esto permitirá no
desperdiciar balanceado, principalmente no aumentar la alimentación si
no han crecido.
 DESARROLLO
3.1. Demostración: Brevemente describa los pasos claves y secuenciales
para realizar un muestreo de peces con chinchorro.

3.1.1. Primer paso: Determinación del área a muestrear, se debe realizar el

muestreo al mes de haber sembrado los reproductores.

3.1.2. Segundo paso: El chinchorro se arrastra solo en una mitad del

estanque, con bastante lentitud para evitar lastimar los peces; se hace una
hamaca previa, limpieza de lodo y basura.

3.1.3. Tercer paso: Se debe realizar en horas frescas de la mañana no

exceder de las 9 horas.

3.1.4. Cuarto paso: Luego se saca la muestra si es representativa se pesan se

miden y se hace el sexado.

3.1.5. Quinto paso: Se devuelven de nuevo al estanque rápidamente.

3.2 Demostración: Seleccione de la chinchorrada reproductores,

describiendo los pasos necesarios.

3.2.1 Edad: Los reproductores han alcanzado su madurez sexual en 5 meses.

3.2.2 Salud: Se debe observar que el reproductor este sano y no haya

presencia de ectoparásitos, las branquias no deben ser pálidas ya se son
indicadores de anemia. Se deben rechazar aquellos que hayan perdido
escamas de su piel ya que son susceptibles a infecciones de bacterias y
hongos.

3.2.3 Relación longitud peso: El reproductor seleccionado deben tener un

tamaño y peso adecuado.

3.2.4 Pureza genética: Se debe tener en cuenta la genética de la especie a

reproducir tomando medidas de observación, el alevín de tilapia tiene una
mancha en la parte posterior de la aleta dorsal y desaparece durante el
crecimiento, conteo de número de branquiespinas y métodos de electroforesis.
3.2.5 Sexo: la características del macho son: Color más encendido, aleta
caudal y dorsal rojiza, forman del cuerpo romboidal; características de la
hembra: color más claro, boca más amplia después de la primera incubación,
abdomen blanquecino y forma alargada

3.2.4.1 Sexe peces describiendo la metodología (visual o tinción) y

haga esquema de los órganos genitales.

 Se realizó el sexado de los peces de forma visual. En el macho se puede

observar la papila genital y el ano, sólo se distinguen dos orificios; en la
hembra se distingue la uretra, el oviducto la papila genital y el ano,
haciendo visibles 3 orificios.

 El otro método es de tinción con azul de metileno se aplica con un

algodón para poder observar de forma clara los oviductos de los peces,
si se observan 2 agujeros es macho y si se observan 3 es hembra

6. Esquema de los órganos genitales de hembra y macho

3.3 Demostración. Realice un muestreo visual, narrando los pasos

secuenciales para hacerlo.

1. Consiste en la observación directa del estanque de cruzamiento

1.1 Se realiza un recorrido a todo el perímetro del estanque y se fijara la vista
principalmente a una faja de 1.0 m partiendo de la orilla, hacia adentro

1.2 Se tratara de localizar manchas de jaramugos o alevines.

1.3 El muestreo se realizara en horas frescas del día (mañana o tarde)

2. La frecuencia de observación se realizará a los 20 días después de la

siembra de reproductores

3. Después debe realizarse semanalmente

4. Se harán anotaciones de fecha, numero de estanque y lo que se ha

observado.

4. CONCLUSIONES.
4.1 Para un buen muestreo de alvines se debe haber un buen manejo de la
metodología.

4.2 Por medio de los muestreos puede determinarse, si los peces se están
reproduciendo, se encuentran con buena salud y si están adquiriendo la talla y
peso deseados.

4.3 Los peces con manchas en su piel, falta de escamas, branquias pálidas, etc
deben descartarse, pues presentan una enfermedad o infección.

5. RECOMENDACIONES
5.1 No realizar los muestreos pasadas las 9 horas ni realizarlo en todo el
estanque para no perturbar o lastimar los peces.

5.2 Realizar muestreos periódicos para evaluar las condiciones de los peces y
así asegurar una buena cosecha, evitando pérdidas.

5.3 De encontrarse peces enfermos, realizarse los respectivos análisis físicos y

químicos para determinar el tipo de enfermedad y medicar los peces de ser
necesario.
ANEXOS
Anexo 1 Diseñe un cuadro control de muestreo de alevines.

CONTROL DE MUESTREO DE ALEVINES

Nº de Tamaño
Nº de Peso Peso Peso
Fecha posturas del
estanque individual promedio total
observadas alevín
19/9/2015 4 4 4 cm 2 onzas
0.5
19/9/2015 4 4 7 cm
onzas
19/9/2015 4 4 5 cm 5 gramos
19/9/2015 4 4 4 4
19/9/2015 4 4 5 5
19/9/2015 4 4 7 7
19/9/2015 4 4 6 6
19/9/2015 4 4 5 5
19/9/2015 4 4 7 7
19/9/2015 4 4 5 5
19/9/2015 4 4 3.5 3.5

Anexo 2. Grafique el crecimiento según el número de posturas.

Anexo 3.

7. Páginas web consultadas.

 http://www.revistaaquatic.com/aquatic/art.asp?c=87
 http://www.funprover.org/formatos/cursos/Manual%20Buenas
%20Practicas%20Acuicolas.pdf
 http://www.auburn.edu/~clinedj/Spanish%20Publications%20Website/
publications/Spanish%20WHAP/TIL6%20MONOSEXO.pdf
 http://www.abc.com.py/edicion-impresa/suplementos/abc-rural/tecnicas-
de-medicion-y-pesaje-de-peces-1140552.html