PRACTICA N0 07

SISTEMA DIGESTIVO EN PECES

INTRODUCCION

Se denomina tracto digestivo, al conjunto de

órganos y estructuras encargadas de realizar el
proceso digestivo. Las características anatómicas y
fisiológicas del sistema digestivo, así como de sus
variaciones, va a depender fundamentalmente de la
clase de pez.

La clase Agnatha, que son peces hemoparásitos

observamos que su sistema digestivo está
OBJETIVO adaptado a la absorción del alimento y por lo tanto
es simple su tracto digestivo.
Al finalizar la práctica los
alumnos estarán capacitados Los de la clase Chondrichthyes, los seláceos con
para:
pocas excepciones son peces predominantemente
Reconocer las diferentes carnívoros, las rayas se alimentan de pequeños
estructuras que conforma el peces, moluscos, gasterópodos y crustáceos.
sistema digestivo en los peces
e inferir su régimen En la clase Osteichthyes, vemos muchas
alimenticio. diferencias anatómicas que están en íntima
relación con sus hábitos alimenticios, ya que
pueden encontrarse peces carnívoros,
planctófagos, herbívoros, omnívoros, etc.

En general los peces presentan una boca, que

puede ser de posición abdominal u terminal o
anterior, una cavidad buco- faríngea, un corto
esófago, estómago, un corto o largo intestino y
termina en el ano o cloaca.

Presenta además glándulas accesorias que van a

contribuir al proceso digestivo como: el hígado,
páncreas, glándulas gástricas, etc.
 DESARROLLO
En su ejemplar de estudio, determine procediendo con la siguiente metodología:

 Clase Agnatha : En una lamprea preservada, observe la cavidad oral (boca) ,

grafique y rotule lo observado

 Clase Condrichthyes (tollo) observe lo siguiente:

 Posición de la boca: La posición abdominal, cuya comisura bucal

varía en forma semiesférica o de U y la aguda o angular.
 Dientes (Implantación): Insertado en la carne que rodea a las
mandíbulas.
 Tipo de dientes: Triangulares, aserrados, irregulares, aplanados,
etc.

Grafique y rotule lo observado

  Ubicación de la cloaca: Parte inferior donde desembocan los
orificios que dan salida a los excrementos y orina, así como a los
conductos de los órganos reproductores.

Grafique y rotule lo observado

 Consultando su bibliografía: Grafique y rotule el sistema digestivo que

presenta los seláceos, destacando la presencia de la Válvula espiral.
 En tu ejemplar fresco de la clase Osteichthyes, observe lo siguiente:

 Posición de la boca: bucal se encuentra localizada en el extremo

anterior del cuerpo variando la posición que puede ser más o
menos superior o inferior.
 Dientes (Implantación): Los dientes de los peces óseos se implantan
básicamente sobre los huesos del pre maxilar y dentario.
 Cavidad buco-faríngea, señalice las zonas de implantación de los
dientes: Toda la cavidad buco-faríngea está recubierta y tapizada
por una mucosa y que presenta en algunas zonas papilas
gustativas, ésta cavidad varía grandemente en forma y tamaño
según la especie de que se trate y va en relación directa con sus
hábitos alimenticios.
Grafique y rotule lo observado

 Realice un corte abdominal y observe las branquias, describiendo, graficando

y rotulando las branquiespinas.
  Esófago (describa): Sector más o menos tubular que une la
faringe con el estómago. Se encuentra tapizada por una mucosa
y surcada por numerosos pliegues longitudinales.

Estomago:
 Forma: Su forma es muy variada según la especie que se
considere. Una de las adaptaciones que puede mostrar el
estómago se refiere a la forma, en los peces ictiófagos el estómago
es típicamente alargado, las especies omnívoras tienen el
estómago en forma de saco, similar al de los humanos.

 Esfínteres: Permite el paso de una sustancia de un órgano a otro

 Contenido estomacal: Proteínas al estado de aminoácidos, las
grasas emulsionadas y los hidratos de carbono en moléculas
simples,
Intestino:
 Describa: Presentan una gran variabilidad en forma, longitud y
estructura dependiendo de la especie y hábitos alimentarios. En
los carnívoros por lo general es simple, derecho y corto. En los
herbívoros se presenta replegado, con curvas y de gran longitud.

Ano:
 Posición: En la parte inferior del espécimen.
Órganos accesorios:

Hígado

 Color: Normalmente es de color marrón-rojizo en las especies

libres y carnívoras y marrón más claro en las herbívoras, esta
coloración puede variar en función de la época del año llegando
a tener color amarillo o incluso blanquecino, la mayoría de las
especies de cultivo presentan un hígado blanquecino debido al
acumulo lipídico por la alimentación rica en grasas.
 Posición: Está situado en el abdomen anterior formado por dos
piezas que rodean al estómago. En algunas especies de peces se
 combina con el páncreas formando la hepatopáncreas. Está
formado por glándulas tubulares y por células, denominadas
hepatocitos.
 Vesícula biliar: Saco pequeño que contiene la bilis.
Grafique y rotule todo lo observado

CUESTIONARIO. -

1.- Cual es la función de la válvula pilórica?

Permite que los alimentos digeridos parcialmente y otras sustancias en el estómago
pasen del estómago al intestino delgado.

2.- Cual es la función de la válvula espiral?

Aumentar la duración de la digestión y al mismo tiempo, aumentar la superficie de
absorción de nutrientes sin necesidad de alargar el intestino

3.- Como se realiza la absorción de los alimentos?

Cuando el alimento se halla “quimificado” se procede a realizar el proceso de
asimilación, es en la última porción del intestino donde se produce la absorción
intestinal a través de las vellosidades intestinales.

4.- Cual es la importancia que desempeñan las branquiespinas en el ritmo alimenticio?

Es importante ya que permiten al momento de cerrar la boca que la presa se quede entre
el paladar y las branquias.