PREPARACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS 1

Ing. Alba Maritza Guerrero Spínola Ph.D.

Aux. Cinthya Gabriela Lombardi
Belén Contreras

Hoja de trabajo 3
Proyección de oferta y demanda

NOMBRE Grupo

No. Carne (CUI) No. Reg. Académico

IMPLEMENTACIÓN DE UNA PLANTA PROCESADORA DE ARROZ ORO 90-10

El departamento de San Marcos es uno de los mayores productores de arroz en el

ámbito nacional, y aún no cuenta con ningún tipo de infraestructura agroindustrial, para
el procesamiento de arroz en todo el departamento, por lo que los productores se ven
en la necesidad de transportar su producto hacia plantas ubicadas en la ciudad capital,
absorbiendo costos de flete y acarreo mismo que ocasiona que los ingresos percibidos
sean mínimos y en algunos casos ocasionen pérdidas.

La implementación de una planta procesadora de arroz, permitirá a los productores

obtener mayores utilidades y beneficiar directamente el área de influencia del proyecto,
generando empleos y ofreciendo un producto de alta calidad a menor precio. Los
principales productos a comercializar y de mayor demanda en el mercado son arroz oro
90-10, arroz oro 80-20 y arroz quebrado con 50-50, en presentaciones de quintal y
subproductos como harina de blanqueo y cascarilla de arroz en presentación de quinta
y bulto, respectivamente.

Tabla 1. Demanda histórica insatisfecha, arroz granza y arroz oro

(quintales)
Año 2015 2016 2017 2018 2019 2020
oro 90-10 929,445.4 962,805.3 996,164.6 1,029,524.6 1,062,884.5 1,096,244.5
Arroz 1,429,916.0 1,481,239 1,532,561 1,583,884 1,635,207 1.686,530
granza

Los precios son fijados por ARROZGUA, que es la gremial de molineros de arroz de
Guatemala. Es una organización que busca promover la eficiencia y la competitividad
del sector arrocero del país. La Asociación Guatemalteca del Arroz - ARROZGUA - está
integrada de una forma muy particular a nivel latinoamericano, debido a que en ella se
agrupan tanto los productores como industriales del arroz de Guatemala.

Tabla 2. Precios históricos de arroz oro, a intermediario transportista

(quetzales por quintal)
Año 2015 2016 2017 2018 2019 2020
Arroz 90-10 182.89 185.98 189.07 192.16 195.25 198.34
Arroz 80-20 173.03 177.71 182.40 187.09 191.78 196.47
Arroz 50-50 152.39 154.77 157.15 159.53 161.91 164.29
Fuente: http://www.arroz.com.gt/
Los agricultores se han organizado en una asociación, está integrada actualmente por
46 productores de arroz, quienes comercializan alrededor de 4545 toneladas métricas
de arroz granza húmedo (arroz que contiene agua e impurezas) el cual luego de secar,
limpiar y descascarar pasa por un proceso de trillado, pulido clasificándose en arroz
oro extra 95-5 que contiene un máximo de 5% de arroz quebrado y 95% de grano
entero; arroz de primera 90-10; arroz oro de segunda 80-20; arroz oro de segunda 50-
50. Dicha asociación tiene como propósito impulsar el proceso de secado, trillado
acopio y comercialización de arroz oro. La planta procesadora tendrá una capacidad
para realizar el proceso de acopio y secado como se muestra en la siguiente tabla.

Tabla 3. Proyección de capacidad instalada para acopio y secado

(quintales por año)
Año 2021 2022 2023 2024 2025 2026
Arroz 90-10 80,000 110,000 145,000 160,000 180,000 195,000
Fuente: Estudio técnico del proyecto

A partir de la información que se le proporciona en las fuentes secundarias.

Pueden consultar
https://issuu.com/camagro/docs/informe_de_precios_productos_agrope_9f74619ca3c
b13 , el plan de Desarrollo del Municipio y las fuentes que ustedes consideren
pertinentes

1. Formule la idea del proyecto.

2. Redacte las metas de ejecución y de operación

3. Proyecte la demanda insatisfecha, proyecte los precios del producto, estime

los ingresos para un período de vida útil de seis años.

4. Concluya respecto a la factibilidad del mercado del proyecto