UNIVERSIDAD DE LA COSTA

Departamento de Productividad e Innovación

Logística
Programa de Ingeniería Industrial

REPORTE DE LABORATORIO: SUPPLY CHAIN

CADENA DE SUMINISTRO DE UN PRODUCTO Y SUS PRINCIPALES PROCESOS
LOGÍSTICOS

Alejandra Escalante Villa 1Ingeniería Industrial.

Charles Gómez Ramírez 2Ingeniería Industrial.
Juan C. Mejía Arrieta 3Ingeniería Industrial.
Kenny Muñoz Fallace 4Ingeniería Industrial.
José Pacheco Castañeda 5Ingeniería Industrial.

Ing. Katherinne Salas Navarro, PhD.

Logística
PROGRAMA DE INGENIERIA INDUSTRIAL

UNIVERSIDAD DE LA COSTA CUC

BARRANQUILLA - COLOMBIA
Febrero del 2023

Resumen.
En el siguiente informe estudiaremos la llamada cadena de suministro o supply chain cuya
función estratégica y logística comprende todas las operaciones que son indispensables para que
un producto o mercancía llegue al cliente final. Se trata del ciclo de vida completo de un
producto: comprendiendo desde el aprovisionamiento de materias primas para la fabricación de
un producto hasta su entrega al cliente final.
Supply chain implica, procesos de provisión, producción, almacenaje y distribución, la cual
requiere una coordinación entre todos los eslabones de la cadena. Debido a la globalización a
las grandes exportaciones en las fronteras mercantiles, implica más competencia y mayor
exigencia en la demanda. Agregando a este proceso el auge del ecommerce o comercio online,
que ha traspasado todas las barreras geográficas y que, además, ha evolucionado drásticamente
debido a la pandemia, resultado de muchos hábitos de consumo.

Palabras claves.
Cadena de suministro, Estrategia, Logística, Operaciones, Productos, Mercancía,
Aprovisionamiento, Materia prima, Fabricación, cliente, Procesos, eslabones, Globalización,
Comercio electrónico, Pandemia, Consumo, Exportación, Geográfica.

Abstract.
In the following report we will study the so-called supply chain, whose strategic and logistical
function comprises all the operations that are indispensable for a product or merchandise to
reach the end customer. It is the complete life cycle of a product: from the procurement of raw
materials for the manufacture of a product to its delivery to the end customer.
Supply chain involves supply, production, warehousing and distribution processes, which
requires coordination between all the links in the chain. Due to globalization and large exports
across borders, this means more competition and higher demand. Added to this process is the
rise of ecommerce or online commerce, which has crossed all geographical barriers and has also
evolved drastically due to the pandemic, the result of many consumer habits.

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Logística
Programa de Ingeniería Industrial
Keywords.
Supply chain, Strategy, Logistics, Operations, Products, Merchandise, Procurement, Raw
material, Manufacturing, customer, Processes, links, Globalizations, ecommerce, Pandemic,
Consumption, Export, Geographic.
1. Introducción
El Supply Chain Management es uno de los
más estudiados en los últimos tiempos, Al
igual que la tecnología ha avanzado,
también lo ha hecho la cadena de
suministro y las mejores prácticas para
gestionarla. A continuación, se presentan el
análisis de procesos de las diferentes áreas
de la cadena de suministro está orientado a
aportar a la empresa una visión de su
situación actual y de los cambios que debe
realizar para mejorar en costes, nivel de
servicio y competitividad, con la
Posibilidad de abordar en cualquier área de
la cadena de suministro:
A. Podemos comenzar identificando seis
eslabones o funciones logísticas:
1) Aprovisionamiento: (Planeación de la
Demanda, Inventarios y Compras).
2) Producción (Manufactura).
3) Almacenaje (Centros de Distribución).
4) Transporte (Propio/Tercero).
5) Comercio Internacional (Importaciones /
Exportaciones).
6) Punto de Venta (Físicos/Electrónicos).
2. Producto seleccionado
El producto seleccionado por parte de este
equipo de trabajo es el arroz.
Producción y mercado del arroz en
Colombia
El cultivo de arroz se caracteriza por ser de
ciclo corto, lo que es en una ventaja para
los productores porque la inversión es
menor respecto de los cultivos que
requieren períodos más largos, por ejemplo,
palma y caucho; esto porque el retorno de
la inversión es más rápido. Los arroceros en
2
Colombia producen el grano para el
consumo interno, no lo exportan porque
todavía la producción no logra abastecer la
demanda del país, por lo que hoy en día
Colombia importa arroz de EE. UU.,
Ecuador y Perú. Las zonas arroceras
colombianas por excelencia son los
departamentos de la Costa Caribe
colombiana y los Santanderes participan con
el 20% de la producción nacional de arroz,
especialmente en zonas de La Mojana
(Sucre y Bolívar) y algo en La Guajira y el
Magdalena Medio santandereano. El 80% de
la producción nacional de arroz se concentra
en Meta, Casanare, Tolima y Huila.
Proceso de elaboración de semilleros de
Arroz
 Preparación del sustrato.
 Preparación de bandeja.
 Preparación de la semilla.
 Siembra.
 Periodo de incubación.
 Preparación de las camas para la
colocación de las bandejas del
semillero.
 Fichas para registrar datos sobre el
semillero.
Proceso de establecimiento de arroz por
trasplante.
 Preparación del semillero.
 Preparación del terreno.
 Trasplante.
 Riego del cultivo de arroz.
 Control de malezas y aireación de
suelos.
 Fertilización del cultivo.
 Control de plagas y enfermedades.
 Cosecha del cultivo.
Los granos normalmente contienen
aproximadamente un 25% de humedad. Si
los dejamos sin hacerles nada, esto puede
llevar a la decoloración del grano y posibles
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ataques de plagas. Por esta razón, antes de [4]

almacenar los granos, en la mayoría de los http://www.tecval.cl/que_son_las_valvulas.h
casos, los agricultores secan los granos. tml
Hay dos formas de secado. Los métodos [5]
tradicionales y los mecánicos. En la https://sthexpert.standardhidraulica.com/los-
mayoría de los casos, es esencial secar los tipos-de-valvulas-y-sus-caracteristicas-
granos dentro de las 24 horas posteriores a principales/
la recolección. [6]
Después de la cosecha, las semillas de arroz https://ddd.uab.cat/pub/tfg/2016/168452/
normalmente deben almacenarse en silos y TFG_AFOR_v04.pdf
secarse artificialmente, de modo que el [7]
contenido de humedad de la semilla se https://www.comeval.es/formacion/
pueda reducir al 13-14%. formacion-valvulas-idustriales-glosario-
definiciones/
[8]

Almacenamiento de arroz cosechado

3. Cadena de Abastecimiento

4. Procesos de los eslabones de la

cadena de suministro

5. Referencias

[1]
https://www.ingenieriaquimicareviews.com
/2021/01/valvulas-industriales-tipos.html
[2]
https://www.studocu.com/gt/document/univ
ersidad-de-san-carlos-de-guatemala/
hidraulica/tipos-de-valvulas-investigacion/
6212405
[3] https://bombasymontajes.com/todo-lo-
que-debes-saber-sobre-valvulas-
industriales/

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