5/5/2019 Tortilla de huevo enrollada con aguacate, espinaca y pavo - Cocina y Vino

Tortilla de huevo enrollada con aguacate, espinaca y

pavo
Por César Mortagua (http://www.cocinayvino.com/author/cmortagua/)

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Vía cookingclassy.com

¿Alguna vez ha hecho un wrap utilizando tortilla de huevo? Es común ver enrollados de
tortillas de maíz, trigo o pan pita. Pero en esta ocasión, el portal Cooking Classy trae una
propuesta bastante llamativa.

Un enrollado de huevo con aguacate, rodajas de tomate, espinaca y un suculento jamón

de pavo. Ideal para un desayuno exprés o una merienda rápida y nutritiva. El truco está
en hacer una tortilla bastante fina y uniforme con el huevo para luego poderlo enrollar y
mantener los otros ingredientes en el interior.

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Tortilla de huevo enrollada con aguacate, espinaca y pavo

Ingredientes

½ cucharadita de almidón de maíz o maicena

1 cucharadita de agua
2 huevos grandes
Sal y pimienta al gusto
½ cucharada de aceite de coco o mantequilla
1/3 de taza de queso suizo rallado
4 rodajas de jamón de pavo
½ aguacate cortado en rodajas finas
1 tomate pequeño cortado en rodajas
½ taza de espinacas

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Vía cookingclassy.com

Preparación

En un bol, mezclar el almidón de maíz con el agua. Añadir los huevos, sal y pimienta y
remover hasta que se hayan integrado.
Poner a calentar una sartén sobre la hornilla más amplia de la estufa, a fuego medio por
1 o 2 minutos. Añadir el aceite de coco o la mantequilla. Colocar parte de la mezcla del
huevo y cubrir toda la sartén como si se estuvieran haciendo crepes. Cocinar 2 o 3
minutos.
Deslizar una espátula por debajo de la tortilla a través de los bordes, voltearla y colocar
el queso encima. Dejar cocinar por un minuto más.
Retirar del fuego y poner las lonjas de jamón de pavo, tomate, aguacate y espinacas.
Enrollar y servir inmediatamente.

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