FORMATO PARA PRESENTACION DE RESULTADOS DEL 1

PROYECTO DE AULA EN EL PROGRAMA

[Título] TECNOLOGIA EN PRODUCCION INDUSTRIAL 2021-1

El caso de proyecto de aula

PROPUESTA DE MEJORA DEL PROCESO PRODUCTIVO (Caso Pure Nature S.A. ) EN LA EMPRESA
Pure Nature S.A. BAJO LA HERRAMIENTA

Integrantes: Hernández Tuñón Sebastián José

Kevin cohen Jiménez

María Camila Arellano García

Omar Javier León Burgos

Semestre: I

Sección: 1 Jornada Diurna

Docentes:

JUAN ANTONIO PADILLA (CALCULO DIFERENCIAL)

MARTHA ARBELAEZ (Comunicación Oral y Escrita)

GISELA DEL ROSARIO ESPINOSA (ÁLGEBRA Y GEOMETRÍA 1018)

JULIO CESAR OROZCO MATTOS (ALGORTIMOS Clase 1025)

GLICERIO LEON MENDEZ (QUIMICA GENERAL)

FUNDACION UNIVERSITARIA TECNOLOGICO COMFENALCO

FACULTDAD DE INGENEIRIA

PROYECTO DE AULA

TECNOLOGIA EN PRODUCCION INDUSTRIAL

CARTAGENA

2-06-2021
01/06/2021

CONTENIDO

Lista de Tablas y Figura

Introducción

Resumen

Palabras Claves

Abstract

1. Objetivos del Informe

2. Descripción del Problema

3. Marco Referencial

3.1 Antecedentes

3.2. Marco Conceptual

3.3 Marco Teórico

4. Hallazgos o Variables Encontradas

5. Descripción de las herramientas o métodos de trabajo encontrados

6. Aplicación de la Herramienta

7. Presentación de los Resultados Conclusiones y Recomendaciones

8. Bibliografía

9. Link del video de la sustentación final

 INTRODUCION

Iniciamos el caso de estudio, qué hace referencia a la empresa La empresa Pure Nature S.A.

Que abarca los temas fabricación y comercialización en este caso dado a conocer los factores

de producción y teniendo como base unos rastreos conceptuales, analizamos la producción

encontramos que está basada en dos etapas (mezcla y embazado) que se utilizan una serie de

materias primas (agua y azúcar) valiéndonos de la mezcla se usa un tanque de 300 litros la

producción tiene una duración de 30 minutos y se puede mantener el producto por 48 h,

continuación vamos dar conocer toda temática en general.

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RESUMEN

En este trabajo nos planteamos el análisis de la Pure Nature S.A. donde se realiza una breve

fabricación embazado y comerzalicion de zumos provenientes de zumos concentrados.

Donde su proceso se caracteriza en dos etapas: mezcla donde se hacen una combinación de

zumos concentrados utilizando agua y azúcar en un taque de mezcla, tiene una duración de

30 minutos. En la etapa de envasado, se pasteuriza y se envasa el zumo en bricks tiene una

cadencia de un 1 brick cada 2 segundos, se tiene un enfoque ya que se paletizan con ayuda

de un robot antropomorfo en palets industriales cada bulto contiene 1000 bricks y tiene una

altura de 1m. tiene una finalización con entorno que el área de producción ocupa

aproximadamente la mitad de la nave, la otra mitad se destina al almacén. Está equipado por

estantería convencional, esto comvella que el producto acabado se almacena siguiendo un

FIFO (primero entrar, primero en salir).

Palabras Claves

• producción

• empresa

• mezcla

• envasado

• producto

• pasteuriza
 ABSTRACT

In this work we consider the analysis of Pure Nature S.A. where a brief manufacture and

marketing of juices from concentrated juices is carried out. Where its process is characterized

in two stages: mixing where a combination of concentrated juices are made using water and

sugar in a mixing tank, lasts for 30 minutes. In the packaging stage, the juice is pasteurized

and packed into bricks at a rate of 1 brick every 2 seconds, there is an approach since they are

palletized with the help of an anthropomorphic robot on industrial pallets, each package

contains 1000 bricks and has a height of 1m. It has a finish with surroundings that the

production area occupies approximately half of the warehouse, the other half is destined to

the warehouse. It is equipped with conventional shelving, this means that the finished product

is stored following a FIFO (first in, first out).

Keywords

• production

• business

• mix

• packaging

• product

• pasteurizes
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✓ Objetivo general

Implementar y conocer el proceso que se dieron en el caso, conocer la

producción, organización y funciones de la empresa de la Pure Nature S.A.

aprender cómo opera esta empresa y cada uno de su funcionario a la hora de

distribuir su producción y comercialización.

✓ Objetivos especifico

Resaltar y clasificar cada uno de proceso según su importancia, dar a conocer su etapas, su

factores de producción, medida del producto, comercialización.

Apoyar nuestras investigaciones con rastreos conceptuales, implementación de las fases, con

una serie de cálculos, con diagramas de flujo, mapa ideas, mapa conceptual, etc.

Establecer si la empresa es rentable y segura.

 2. Descripción del Problema

En la ciudad de cartgena-bolivar se encuentra pure Nature S.A. esta desarrolla una

competividad con la ciudad de Antioquia tiene mayor competencia e ingreso esto lleva

A la empresa ampliarse, esta empresa tiene como prioridad tener buen capital y trabajo

Para obtener pérdidas y que sea improductivas, avenido presentado una serie de

Desperdicios de un promedio de 4,25 K mensuales por 1.935.000 y falta de zumos, tiene

cuidar mucho para no tener pérdidas de ganancias.

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Marco referencial

Pure Nature S.A es una empresa Colombiana dedicada especialmente a la producción de

zumos, abalado y certificado por el Ministerio de Salud y de Protección Social. Empresa

creada con el fin de satisfacer las necesidades de los consumidores que buscan refrescarse de

las olas de calor que azotan a Cartagena. Se cuenta con maquinaria para refinado,

empaquetado y clasificación, al igual que trabajadores capacitados para las labores de

recibimiento y selección de materia prima, control de calidad, etc. También contamos con

salas de almacenamiento y certificación para la comercialización.

• Por ejemplo citas de ustedes.

• Ej

• "Pure Nature es una empresa xxxxx"

• -Maria Camila, gerente 2021

 3.1 Antecedentes

Pure Nature S.A le dio vida a una empresa de zumos naturales, el objetivo de esto es que

debido al clima soleado de la ciudad de Cartagena, los ciudadanos tengan un producto de

confianza con el que puedan saciar su sed, y se ha realizado un proceso de investigación para

la producción de estos zumos. La empresa está conformada por maquinaria pesada, con un

recinto grande en el que se pueda asegurar la comodidad para nuestros empleados, al igual

que personas certificadas para el proceso de producción, durante este año se ha hecho una

encuesta a 1000 Cartageneros de su opinión sobre nuestro producto. Los resultados

determinaron que el 98% de los encuestados tuvieron una opinión favorable respecto al

producto, y se observó que ha cumplido con las necesidades del consumidor. Se sacó la

conclusión de que los zumos son de muy buena calidad y son la preferencia del consumidor
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Marco Conceptual

¿Cómo realizaría un rastreo conceptual a partir de los conceptos básicos identificados en el

caso de estudio?

conceptos del caso.pdf

•CONCEPTOS ENCONTRADOS ALGEBRA:

Costo de producción:

Denominamos como costo de producción, el gasto necesario para la fabricación de un bien

para generar un servicio “producto”. Por ende podemos concluir que el costo de producción

está relacionado con los gastos necesarios, quedando afuera así otros como los financieros.

Suele incluir la materia prima y aprovisionamientos, la mano de obra directa e indirecta y

otros costes de gestión como amortizaciones, alquileres o gastos de asesoramiento.

Los elementos de costo de producción son:

• La materia prima y aprovisionamientos: la materia prima son aquellos materiales que

se transforman en el proceso productivo.

• La mano de obra: en este solo se incluye la mano de obra directa, es decir, aquella

involucrada en el proceso productivo. Los que trabajan en la fabricación del producto.

• Costos indirectos de la producción: Aquí es la mano de obra indirecta que es la que

no está involucrada en la proceso de producción. Es decir la parte administrativa, los

alquileres o tributos.

La algebra será importante para el costo de producción porque necesitamos una contabilidad

y ciertas operaciones, que las cuales nos serán muy importantes para tener información exacta

de los números; lo que son precios, gastos, materiales, etc.

Es un número relacionado con las propiedades métricas o topológicas de un objeto

matemático. La dimensión de un objeto es una medida topológica del tamaño de sus

propiedades de recubrimiento. Existen diversas medidas o conceptualizaciones de

Dimensión: dimensión de un espacio vectorial, dimensión topológica, dimensión fractal,

etcétera. Un cuadrado posee dos dimensiones. Ampliándolo con una nueva dimensión

(profundidad) genera un cubo, que es tridimensional. (Figura en proyección). Añadiendo al

cubo una nueva dimensión (que no se ve) genera un hipercubo, que tiene cuatro dimensiones.

(Figura en proyección. Tal objeto no lo podemos percibir en nuestro espacio tridimensional).

Cilindro circular recto: En geometría, un cilindro es una área de las llamadas cuádricas

formada por el movimiento paralelo de una recta llamada generatriz, durante una curva plana,

llamada directriz. Si la directriz es un círculo y la generatriz es perpendicular a él, entonces el

área obtenida, llamada cilindro circular recto, va a ser de revolución y va a tener por
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consiguiente todos sus puntos de vista situados a una distancia fija de una línea recta, el eje

del cilindro.

Optimizar: En matemáticas, estadísticas, ciencias empíricas, ciencia de la computación, o

economía, optimización matemática (o bien, optimización o programación matemática) es la

selección del mejor elemento (con respecto a algún criterio) de un conjunto de elementos

disponibles. En el caso más simple, un problema de optimización consiste en maximizar o

minimizar una función real eligiendo sistemáticamente valores de entrada (tomados de un

conjunto permitido) y computando el valor de la función.

Dimensiones: Las dimensiones son aquellas donde hay distintas medidas o

conceptualizaciones de magnitud: magnitud de un lugar vectorial, magnitud topológica,

magnitud fractal, etc. Ampliándolo con una totalmente nueva magnitud (profundidad) crea un

cubo, que es tridimensional.

 Marco teórico

Pure Nature S.A comenzó gracias a la gran producción de materia prima que hay, y se

decidió la especialización de zumos como fin principal de la empresa. Está dedicada a la

producción, envasado, refinado y comercialización de zumos a nivel nacional, se cuenta con

una cantidad de maquinaria para una producción salubre y de calidad. La producción de

zumos es muy importante a debido a que el consumidor busca refrescos de calidad.

Totalmente naturales para no comprometer su salud y recibir los beneficios, y siempre se

piensa en el bienestar de nuestros consumidores, por eso se ha hecho todo lo posible para no

usar químicos en exceso para la producción. Nuestra meta es ser una de las empresas de

zumos más reconocidos a nivel nacional e internacional y cumplir satisfactoriamente las

necesidades del cliente.

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Hallazgos o Variables Encontradas

¿Cómo se relacionan los conceptos básicos en un mapa de ideas?

Mapa conceptua
 5. Descripción de las herramientas o métodos de trabajo encontrados

1. ¿Cuáles son los factores de producción?

Tierra: es fundamental ya que este es el área utilizada para desarrollar actividades que

generen una producción.

Capital: es el resultado de la inversión ya que el dinero sólo será capital cuando vaya a ser

utilizado para producir bienes y servicios

Mano de obra: aquí vemos el esfuerzo humano, físico y mental, utilizado en la producción

De bienes y servicios, incluyendo el conocimiento técnico. Son las horas de tiempo que las

personas dedican a la producción.

Maquinaria: es el número de máquinas necesarias y requeridas para la producción, ya que

numero dependerá la eficiencia de la producción.

Tecnología: Es el conjunto de instrumentos, procedimientos, conocimientos y técnicas

aplicados de forma lógica y ordenada que permiten el aprovechamiento de un determinado

producto, solucionar problemas, modificar su entorno y adaptarse al medio ambiente.

2. ¿Cuáles son las especificaciones de operación que se controlan en el proceso?

R/ El proceso de producción del lote (llenado y mezclado)

3. ¿Cuáles son las materias primas del proceso?

R/ el agua, azúcar y zumos concentrados, vitamina C (naranja).

4. ¿Cuáles son las propiedades de la materia identificadas en el proceso productivo?

R/volumen, peso, forma, tamaño, sólidos totales.

5. ¿Cuáles son las operaciones unitarias que se realizan en el proceso?

R/ la operación unitarias se dieron en este proceso fueron la inspección, refinación,

sedimentación, extracción, mezcla, filtrado, tamizado y molienda, pasteurización y

esterilización.
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6. ¿Cuál es la superficie mínima necesaria del almacén en m2?

7. ¿Cómo está estructurado (organizado) el proceso de producción de la empresa?

Está organizado por una serie de proceso iniciando trasportación del producto,

recepción del producto, lavado, selección, separación (cascaras seria el residuo),

Luego se daría almacenamiento del producto, ajustes, embotellado, la pasteurización,

filtrado, extracción y endulzamiento, para finalizar se realiza la esterilización y

conservación del producto. Esto generalmente está organizado por proveedores, por

la combinación de relaciones del producto, por factores productivos todo con el fin de

llevar acabo un modelo al mercado.

8. ¿Cómo estaría conformado el algoritmo del proceso de producción? Incluya

condiciones.
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6. Aplicación de la Herramienta

Observación: el caso nos habla de la empresa Puré Nature S.A su proceso productivo está

conformado por 2 etapas de mezcla, tiene una combinación de sumos concentrados de agua,

azúcar y conservantes, Se realiza la mezcla en un tanque de 300L, Ese proceso tiene una

duración de 30 minutos. La primera etapa es envasado donde se pasteuriza y se envasa el

zumo en bricks, tiene una cadencia de 1 brick cada 2 segundos, luego, los bricks se paletizan

de forma automática con un robot antropomorfo en palets industriales. Cada uno de los bultos

contiene 1000 bricks y tiene una altura de 1m. Los bultos se almacenan en una nave

Formulación de El área de producción ocupa aproximadamente la mitad de la nave, la otra

mitad se destina a almacén, el almacén está dotado de estanterías convencionales, los

productos del acabado el primer producto en primero entrar y primero en salir.

Formulación de pregunta:

¿Cuál es el proceso fundamental para la producción del producto?

Formulación de la hipótesis: En el caso se pueden obtener unos buenos servicios, ya sea, de

seguridad, innovación, una buena estructura de proceso para llevar una excelente producción

a la hora de seleccionar las materias primas, tener una buena administración y tener una

buena comercialización y venta. También un buen control de insumos, mezclas y envasados.

Un diseño de envasados confiables y confortables para obtener un buen resultado y buenas

ganancias.
Experiencia del caso: La experiencia de este caso se basa en que la empresa cuenta con un

buen capital, con trabajo, tecnología, buen proceso con industrial, competencia y una buena

distribución en la experiencia del proceso encontramos el proceso de agua, azúcar y

conservantes se basa en una técnica que el primer producto en entrar es el último en salir se

encuentra como una canalización de una serie de capacitaciones para mejorar el desempeño

de los empleados cuando el uso de las maquinarias correctas, para mejorar la calidad de los

productos y uso correcto de las maquinarias.

Conclusión: Gracias a toda esta información, concluimos que la empresa trabaja como los

debidos procesos que les beneficia a tener una buena producción del producto como tal,

gracias a su buena gestión, organización y administración de todos sus recursos, como lo son

la parte administrativa, operacional, manejo de maquinarias y recolectores de la materia

prima.
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7. Presentación de los Resultados Conclusiones y Recomendaciones

Recomendaciones:

• Se debe mejorar el procesos de producción tener una mejor

implementación y revisión.

• Proponer unas propuestas de las mejoras necesarias.

• Usar una maquinaria más especializada ya que esto ayuda y tiene más

efectividad en el proceso de producción.

• Mantener un control necesario y útil.

• Debería llevar unas variables de costos y unos cálculos de los materiales

utilizados.

Resultado:

La empresa tiene un enfoque a los productos industriales para el

Consumo social esta función es poco garantizada teniendo cuenta la salud de los

compradores ya que si se basara en jugos naturales tiene mayor beneficios y mayores

ganancias esto lleva tener buena calidad Y márquetin. También hay punto hacia

administración ambiental y a las actividades que beneficia a sociedad teniendo una empresa

verdaderamente sustentable.

Conclusiones:

• Gracias este proyecto de aula aprendimos como realiza un proceso de

producción y saber explicar más el tema tratado nos centramos y

aprendimos generalizar un caso en varias asignaturas.

• Concluimos la importancia del desarrollo y proceso de la empresa

encontramos muchas fuentes positivas y negativas, observamos realización

del juego de manera industrial tratamos con factores producción, con la

diferentes etapas del proceso, con la parte de comercialización y los

avances que puede logra obtener con algunas mejoras. Al realizar

Esto pudimos conocer nuevos conocimientos y aprendimos valorar los

medios industriales recibimos un buen apoyo del material, logra buen

trabajo.
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8. Bibliografía

• Teiko M. Johnson. La Producción De Zumo De Cítricos Y La

Aplicación De Tecnología Al Mercado De Productos Frescos.
2001 China/FAO Simposio Sobre Cítricos.

• Ávila-de Hernández, Rita, & Bullón-Torrealba, Johnny. (2013).

La concentración de jugos de fruta: Aspectos básicos de los
procesos sin y con membrana. Revista de la Facultad de
Ingeniería Universidad Central de Venezuela, 28(3), 65-75.

• Cruz, M., (2014). Naturaleza de los procesos industriales. J.

Callejas. Introducción a la ingeniería industrial, pp 26-49.
México, D.F, México, grupo editorial Patria.

• Suñé, A., Figueras, J. (2013). Casos de ingeniería de

organización. Ciudad xxx, España, editorial xxxx

• Cabrera Ortega, L. M. (2018). Plan de empresa para una

productora de jugos de fruta natural en la ciudad de Bogotá.
Retrieved from
https://ciencia.lasalle.edu.co/administracion_agronegocios/209
 9. Link del video de la sustentación final

Proyecto de aula Comfenalco (kevin cohen, maria camila arellano, sebastian hernandez,

omar burgos)

https://youtu.be/dlFaRpazzng

https://youtu.be/dlFaRpazzng