FORMATO GUÍA DE APRENDIZAJE

F08-9122-014 / 03-10 Versión 1

Proceso: Ejecución de la Formación Profesional MODELO DE

Procedimiento: Desarrollo Curricular MEJORA CONTINUA

ELABORACIÓN DE PAN CALENTANO

INGREDIENTES CANTIDAD
Harina 3000
sal 60
azúcar 360
margarina 1000
huevos 6 und
levadura 60
polvo de hornear 90
agua 600 ml
Esencia de queso 10 ml

PROCEDIMIENTO

 Alistar ingredientes y pesarlos

 Adicionar a la tolva de la mojadora harina, sal y mezclar
 Adicionar el resto de ingredientes
 Mezclar y compactar en primera velocidad por 3 minutos
 Pesar y picar según tamaño requerido
 Moldear y hacer las formas que se requieran
 Enlatar y hornear

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