UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

(Universidad del Perú Decana de América)

FACULTAD DE CIENCIAS MATEMÁTICAS

Escuela Académico Profesional de Investigación Operativa

Tesis I
SESIÓN N°1:
LA CIENCIA, LA INVESTIGACIÓN Y EL MÉTODO CIENTÍFICO

Presentado por:
- Avilés Pejerrey, Dazio Anthony.
- Caituiro Huamani, Juan Carlos.
- Quijano Romero, Alessandra.

Docente:
Olivares Taipe, Paulo Cesar

LIMA – PERÚ 2021

 I. Elaborar un organizador visual sobre la definición, funciones y
clasificación de la ciencia.

Conjunto de conocimientos racionales, ciertos y probables, obtenidos

metódicamente, mediante la sistematización y la verificación y que
Clásica hacen referencia a objetos de una misma naturaleza.
La ciencia es el conjunto de medios que permiten alcanzar el fin de ella,
que es el descubrimiento de la verdad.

La ciencia es una forma de conciencia social que permite al hombre

aprender las leyes objetivas de la naturaleza y de la sociedad, y poner
sus conocimientos en práctica.
Definición Crítica
La ciencia, también está gobernada por sus propias leyes de desarrollo
que es necesario conocer para trabajar con éxito en cualquier campo
particular de investigación.

La palabra ciencia se deriva etimológicamente del vocablo latín

scientia. En latín, ciencia significa conocimiento, practica, doctrina,
erudición.
Académica
La ciencia es un conjunto estructurado de conceptos, postulados,
leyes, hipótesis y teorías acerca de un campo específico de los
conocimientos.

Explica y predice su objeto y al mismo tiempo, permite orientar la

La Función
conducta humana respecto a la realidad.
Ciencia Trata de establecer las leyes generales sobre el comportamiento de
eventos empíricos u objetos en los que la ciencia está interesada.

− Respecto al objeto: estudian entes ideales

− Respecto al método: utilizan la lógica
− Son deductivas
Ciencias − Demuestran o prueban axiomas
Formales − Emplean un lenguaje simbológico
− Son abstractas
− Enuncian relaciones entre símbolos
− Es suficiente la coherencia (racionalidad) de sus resultados

Clasificación
− Estudian hechos, realidades
− Utilizan la observación y la experimentación
− Son inductivas
− Verifican hipótesis
Ciencias
− Emplean un lenguaje explicativo de los hechos
Fácticas
− Son concretas
− Enuncian procesos o sucesos
− Es necesaria la coherencia (racionalidad), pero se requieren
datos empíricos y la objetividad
II. Elaborar un organizador visual sobre las etapas de la investigación científica
III. Selecciona un problema de investigación en el que explica los pasos del
método científico.

Título: Técnicas de conservación de frutas para la optimización de rentabilidad

de la microempresa “Alejandra y Martin” en el distrito de José Leonardo Ortiz -
Chiclayo

 Formular correctamente un problema: ¿cómo influyen las técnicas de conservación

de frutas en la optimización de rentabilidad de la microempresa en el distrito de
José Leonardo Ortiz-Chiclayo”

 Ofrecer una tentativa de explicación: las frutas son susceptibles a sufrir

alteraciones ya sea por espacio, tiempo debido a microorganismos que las
contaminan, alteran o producen el deterioro de los frutos, por lo que se busca una
solución con técnicas de conservación para así aumentar la rentabilidad de la
microempresa.

 Derivar consecuencias de estas suposiciones: las consecuencias de este

problema es que se producen perdida de los frutos con los factores contaminantes
y eso se ve reflejado en las pocas utilidades e incluso perdidas que se genera a
esta microempresa.

 Seleccionar los instrumentos metodológicos para realizar la investigación: los

instrumentos que se utilizaron son la observación y la encuesta.

 Someter a prueba los instrumentos elegidos: esto se evaluó por criterio de expertos
el cual está conformado por 3 docentes que dominen el tema y validen los métodos
para la investigación.

 Obtener datos que se buscan mediante la contrastación empírica: De los datos

obtenidos mediante la encuentra y observación, se ha optado por analizarlos de
manera estadística con programas como Excel y SPS.

 Analizar e interpretar los datos obtenidos: con los datos obtenidos se obtuvo un
diagrama de flujo del proceso de deshidratación de frutas y el comportamiento de
los productos no climatéricos con relación a la velocidad de respiración.
IV. Construye un caso de investigación donde se quebrante la ética en la
investigación.

Caso base:

Título: Técnicas de conservación de frutas para la optimización de rentabilidad de la

microempresa “Alejandra y Martín” en el distrito de José Leonardo Ortiz – Chiclayo

Plan de investigación: La utilización de técnicas en la conservación de frutas en el

mercado mayorista de Moshoqueque es muy escasa, puesto que hay una falta de
infraestructura o una inadecuada de la misma para el manipuleo, almacenamiento
y venta eficiente de las frutas. También se atribuyen a este escaso conocimiento,
la falta de información con estas técnicas y su eficiente resultado en cuando a una
mejor rentabilidad de la comercialización de las frutas. Por otra parte, actualmente
los consumidores tienen una mayor conciencia sobre los beneficios de una
alimentación saludable y dentro de ésta, la importancia que tienen las frutas. Por lo
tanto, el encargado de conservarlas debe ser un experto en el manejo, la exhibición,
el conocimiento de los aspectos nutricionales de las frutas, y la forma de conservar
la calidad del producto. Si la calidad se deteriora, ya no se recupera y tendrá que
ser considerada como una merma.

La importancia de la conservación de frutas es crucial por ser alimentos vitales para

la conservación y desarrollo de la especie. Porque al prolongar la vida útil se
aumenta su disponibilidad y consumo

Para mejorar tanto la rentabilidad financiera como la económica se debe

incrementar el margen de utilidad neta sobre ventas, la cual se define como la
proporción de ventas netas de la empresa que serán utilidades a ser repartidas
como dividendos o capitalizadas, y calculada mediante el coeficiente: Utilidad neta/
Ventas netas. Para incrementar la rentabilidad, a partir del margen de utilidad sobre
ventas, se tienen dos alternativas, la primera consiste en aumentar la participación
en el mercado. Una empresa, con un gran volumen de ventas multiplicado por un
moderado margen de utilidad obtendrá una considerable ganancia, que por
supuesto tendrá que ser medida respecto a la inversión realizada por sus
propietarios. La segunda alternativa, consiste en elevar el margen de utilidad sobre
ventas a partir de factores cualitativos que intentan incrementar el precio de venta
(innovación, diferenciación del producto, posicionamiento y segmentación de
mercado), y a partir de herramientas que intentan disminuir los costos. De esta
manera, una empresa con moderado nivel de ventas o pequeña participación en el
mercado, logra mejorar considerablemente su rentabilidad gracias a un fuerte
margen de utilidades el tipo y diseño de investigación es descriptiva.
Construcción de caso:

Método de conservación de frutos para minimizar los egresos de una Pyme

Plan de investigación: cuando hablamos de métodos de conservación de frutos

para una pyme es complicado ya que al ser micro o pequeña empresa no cuenta
con los medios ni la infraestructura necesarios , ya que las mayoría de estas
pequeñas empresas todo el trabajo lo hacen mediante la manipulación de los frutos
y esto hace que el nivel de preservación de los frutos disminuye y a la vez la falta
de conocimiento de como hacer estas labores de las mismas personas
encargadas de dicha labor , por otro lado los mismo consumidores son más
conscientes de la buena alimentación y por lo mismo el mayor consumo de frutas ,
por ende buscan un producto en buenas condiciones para tener la mejor cantidad
de nutrientes, por ende si la calidad se ve deteriorada los consumidores ya no va
querer adquirir la fruta y eso se verá reflejado , como una merma para la pequeña
empresa.

Para tener una mejora en la pyme nos enfocamos en minimizar los egresos por lo
que debemos mejorar la calidad de los frutos para poder una mayor margen de
utilidad por lo que para conseguir esto, utilidades netas que genera la empresa se
debe destinar un margen de la utilidad neta para la mejora de infraestructura y
también en la contratación de personal adecuada para dicha tarea y esto generar
el incremento de la rentabilidad por que la inversión que se realizará dará grandes
beneficios en corto tiempo para la pyme, otra opción es lograr ventas en gran
volumen , esto tiene que ver mucho con la participación de los consumidores ya
que al lograr más ventas obtendremos un mayor margen de ganancia, por lo visto
una pyme con un moderado nivel de netas en el mercado , lograra logrará la
rentabilidad aceptable.

Conclusión:

Como se puede observar en el caso base el cual es un proyecto de investigación

“Técnicas de conservación de frutas para la optimización de rentabilidad de la
microempresa “Alejandra y Martín” en el distrito de José Leonardo Ortiz – Chiclayo fue
planteado por Dalila Isabel Diaz en el 2014.

Nuestro grupo hemos planteado un proyecto de investigación “Método de conservación

de frutos para minimizar los egresos de una Pyme”.

Se concluye que el proyecto planteado por el grupo estaría faltando a la ética ya

que en el proyecto base se enfoca en generar la mayor rentabilidad de una
microempresa y nosotros planteamos la minimización de los egresos en una Pyme,
hemos usado gran parte del marco teórico del proyecto y a su vez sus técnicas de
solución.
V. Contesta la siguiente interrogante ¿Es tu carrera profesional una
ciencia? ¿Por qué? Justifican su respuesta.

La carrera de Investigación Operativa no es una ciencia, ya que para ser

considerada ciencia sus conocimientos deben obtenerse a través del método
científico, mientras que las disciplinas como Investigación de Operaciones está
conformada por un conjunto de conocimientos científicos y no científicos y además
puede ser subjetiva.