CURSO: ​MICROBIOLOGÍA ​SEMESTRE:​ 2020- I

PRACTICA _ Unidad 4_ Semana_14

1. RECUENTO TOTAL DE BACTERIAS AEROBIAS MESÓFILAS

VIABLES EN ALIMENTOS Y/O SUELO

Competencia

Materiales
Tubos de ensayo con 9 ml de agua destilada
Matraz con agar nutritivo
Pipetas estériles
Estufa, Balanza, Cernidor, Espátula, Cámara cuenta colonias

Metodología
a) Esquema de trabajo

Dilución: Dilución: Dilución:

Lectura:

1
CURSO: ​MICROBIOLOGÍA S​ EMESTRE:​ 2020- I

Resultado

Tabla.
MUESTRA Recuento 1 Recuento 2 Recuento 3 Promedio

A.

B.

2. AISLAMIENTO Y SELECCIÓN DE ​Bacillus​ sp. DEGRADADORES DE ALMIDÓN

Competencia

Materiales
Matraz con 90 ml de agua peptonada al 1% estèril
Tubos con 9 ml de agua peptonada
Placas con agar Almidón
Balanza, espátula
Set de coloración Gram, láminas, Pipeta estéril, asa bacteriológica, alcohol, Mechero

Metodología

2
CURSO: ​MICROBIOLOGÍA ​SEMESTRE:​ 2020- I

Lectura: Medir el diámetro del halo de hidrólisis, en mm. Tinción Gram

Cultivo puro de​ Bacillus​ sp​.

Resultados

Tabla.

Características
Cultivos Diámetro del halo
Macroscópicas Microscópicas de hidrólisis (mm)

B-1

B-2

B-3

B-4

B-5

3
CURSO: ​MICROBIOLOGÍA ​SEMESTRE:​ 2020- I

PRODUCCIÓN DE VINO

Competencia

Materiales
Material Biológico:
Frutos maduros de ​Vitis vinífera “​vid o uva​”
Cultivo de ​Saccharomyces cerevisiae ​MIT-L51
Reactivos:
Agua destilada estéril
Azúcar blanca
Bisulfito de sodio
Sulfato de amonio
Material de vidrio:
Laminas y laminillas
Pipetas de 10 mL
Probetas de 2 L
Tubos de ensayo de 13x100 mm
Instrumentos y equipos:
Bomba de aire
Balanza analítica
Estufa
Microscopio
Refractómetro
Otros:
Balde de 20 litros con tapa hermética
Cinta de pH
Colador de plástico
Embudo de plástico
Paliglobos
Tinas o tazones de plástico
Tela de tocuyo (25 cm)
Manguera de 5.0 mm de diámetro
Botellas de 2 L
Mecheros
Botellas de 4 litros de capacidad “damajuanas”

4
CURSO: ​MICROBIOLOGÍA S​ EMESTRE:​ 2020- I

Metodología

5
CURSO: ​MICROBIOLOGÍA S​ EMESTRE:​ 2020- I

Resultados​:

Características Calificación Observaciones

Tipo de vino, por el color

Tipo de vino, por el grado de

dulzura final

Bouquet (Aroma)

Aspecto

Astringencia

6
CURSO: ​MICROBIOLOGÍA S​ EMESTRE:​ 2020- I

Anexos

Refractómetro

7
CURSO: ​MICROBIOLOGÍA S​ EMESTRE:​ 2020- I