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RESUMEN
ABSTRACT
KEYWORDS
1. INTRODUCCIÓN
El microscopio óptico es ampliamente utilizado en laboratorios científicos e industriales, así
como en medicina y biología. El microscopio óptico o microscopio de luz es
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de acuerdo con su composición, su estado físico o su aplicación 5. Como rara vez se conoce la
población de microorganismos, existen valores tabulados de tiempo de exposición, temperatura y
concentración de principios activos para los métodos de esterilización más usados que nos
permiten elegir el adecuado. En la elección se debe tener en cuenta también el uso posterior que
le será dado (o no) al objeto a esterilizar.6
Los métodos de cultivos utilizados para detectar microorganismos están bien establecidos y
pueden aplicarse tanto a pruebas cuantitativas como cualitativas. Estos métodos se basan en el
crecimiento de microorganismos en uno o más medios de nutrientes, y están diseñados de tal
forma que cualquier crecimiento causa un cambio en las propiedades del medio, que pueden
medirse mediante evaluación visual de la turbidez o el color. También pueden incluir alguna
forma de etapa de aislamiento (colonias en placas) e identificación usando pruebas bioquímicas o
serológicas.7 En consecuencia, existen técnicas especiales empleadas para obtener cultivos puros
de microorganismos. En algunos casos, es posible asegurar el cultivo puro mediante aislamiento
directo o transferencia directa. Si las poblaciones microbianas son frecuentes, densas o lo
suficientemente grandes, se pueden tomar muestras con un hisopo o bucle estéril y se inoculan
en un medio líquido adecuado o se extienden sobre una placa de agar. Esto se aplica
especialmente a muestras médicas en las que los organismos están presentes en grandes
cantidades y en áreas localizadas8. Las muestras ambientales con grandes poblaciones
microbianas, por ejemplo, el suelo, también se pueden agregar directamente a un medio
adecuado. Cuando los microorganismos son poco frecuentes, es necesario detener el pre
enriquecimiento. Esto se consigue filtrando las muestras e incubándolas en un medio adecuado.
La filtración se aplica comúnmente a muestras líquidas (por ejemplo, agua de río y de mar) y al
tomar muestras de aire9.
2. MATERIALES Y REACTIVOS
Para el desarrollo de las practicas fueron necesarios los siguientes materiales y reactivos.
(Antes del inicio de cada practica los materiales de vidrio fueron sometidos a la autoclave,
para así trabajar en condiciones estériles).
MATERIALES
Cajas de Petri Erlenmeyer
Tubos de ensayo Asa
Pipetas 5 mL Pipeta 1mL
Pipetas 10 mL Gradilla
Mechero de alcohol Estufa
Probeta Autoclave
Microscopio Portaobjetos
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REACTIVOS
Colorante cristal-violeta PCA (Agar Plate Count)
Lugol Caldo bilis verde brillante (BRILLA)
Mezcla alcohol-acetona Agua Peptonada
Colorante Safranina Agua destilada
KOH al 3% BaCl2
PDA (Agar Papa Dextrosa) H2SO4
3. METODOLOGÍA
3.1 RESULTADOS Y DISCUSIONES
MICROSCOPÍA Y TINCIONES
OBSERVACIONES
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La mayoría de los habitantes de nuestra boca son bacterias anaeróbicas. De 30 a 60% de ellos
son Streptococcus. Sus especies tienen una geografía peculiar, prefiriendo vivir en ciertos
lugares de la cavidad oral. Por ejemplo, Streptococcus mitis prefiere la superficie interior de las
mejillas, Streptococcus sanguis y Streptococcus mutans se asientan en la superficie de los
dientes, Streptococcus salivarius que se produzca brotes. 10
En una infección, las señales químicas atraen a los fagocitos al lugar donde el patógeno ingresó
al cuerpo. Estas señales pueden provenir de bacterias o de otros fagocitos ya presentes allí. Los
fagocitos son movidos por la quimiotaxis. Cuando los fagocitos entran en contacto con las
bacterias, los receptores en su superficie se unen a ellas. Esta asociación conduce a la absorción
de bacterias por los fagocitos. Algunos fagocitos matan a los patógenos penetrados con oxidantes
y óxido nítrico. Después de la fagocitosis, los macrófagos y las células dendríticas también
pueden participar en la presentación del antígeno, un proceso en el cual los fagocitos mueven el
material patógeno a su superficie.11
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Spirochaetes
Cocos Gram
positivos y Gram
Los acidófilos se multiplican muy rápidamente, y esta es la razón principal por la que aumenta la
negativos cantidad de placa bacteriana en la placa dental. En la figura, los acidófilos son visibles como
bolas (Streptococcus) y palos (bacilos). En la foto, las Spirochaetes (bacterias que ya están
fijadas en forma de espiral) cuánto se ha acumulado en la boca acetobacterias depende del hecho
de que tan rápido esta placa comenzará a aparecer y se multiplican los patógenos anaeróbicos. El
ácido láctico generado acidófilia destructivo para el esmalte de los dientes que son bacterias
anaerobias, penetrar en el cuerpo del diente y el desarrollo de la actividad en el mismo
destructiva. Estas son moléculas que poseen actividad antimicrobiana, como la lisozima que
ataca a la pared celular (la superficie protectora de la bacteria la cual suele ser muy rígida). 11
Agar plate count (PCA): Para este se tuvo en cuenta que para la preparación de 1 litro del
medio se necesita 22,5 gramos, entonces mediante la ecuación de dilución se busca la cantidad
del medio que se necesita para preparar 200 mL.
22,5 g PCA 1L
X g PCA 0,2 L
0,2 L∗22,5 g
X= =4,5 g de PCA
1L
Caldo bilis verde brillante (BRILLA): Para este se tuvo en cuenta que para la preparación de 1
litro del medio se necesita 22,5 gramos, entonces mediante la ecuación de dilución se busca la
cantidad del medio que se necesita para preparar 200 mL.
40 g BRILLA 1L
X g BRILLA 0,2 L
0,2 L∗40 g
X= =8 g de BRILLA
1L
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Agua peptonada: Para este se tuvo en cuenta que para la preparación de 1 litro del medio se
necesita 25,5 gramos, entonces mediante la ecuación de dilución se busca la cantidad del medio
que se necesita para preparar 200 mL.
25,5 g Agua peptonada 1L
X g Agua peptonada 0,2 L
0,2 L∗25,5 g
X= =5,1 g de Agua peptonada
1L
Al preparar los medios, se procedió después a envolver con papel craft los materiales que se van
a utilizar para la preparación de los medios de cultivos e inoculación.
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Para este laboratorio, se realizaron procesos de esterilización de materiales con el fin de ser
utilizados en la práctica posterior de siembra de microrganismos, cada medio de cultivo utilizado
(PDA, PCA, BRILLA y Agua Peptonada) son preparados con diferentes propósitos o utilidades,
siendo unos utilizados como medios para el cultivo y otros como disolventes de las
preparaciones en las soluciones de las cuales se obtendrán los microorganismos a ser analizados.
Las funciones correspondientes a cada una son:
PDA14: medio de cultivo utilizado de forma muy general, es decir, es utilizado para el
cultivo de levaduras hongos y mohos y tiene la ventaja de que este puede ser
suplementado con diferentes ácidos o antibióticos con el fin de lograr una inhibición del
crecimiento bacteriano. Es uno de los medios más utilizados para el conteo en placa de un
crecimiento bacteriano. Su fuente principal de nutrientes es una infusión de papa.
PCA14: En general este tipo de medio es muy utilizado para el crecimiento de colonias de
bacterias en condiciones anaeróbicas, pero no exigentes, esto quiere decir que no es
posible desarrollar un cultivo de microorganismos anaerobios, contiene en general
nutrientes principales como triptona y extracto de levadura que dan vitaminas y nitrógeno
necesarias para el crecimiento de alrededor de entre treinta y trecientas microorganismos.
BRILLA15: en este medio principalmente la peptona aporta los nutrientes necesarios para
el desarrollo adecuado bacteriano; medio específico para el crecimiento y desarrollo de
coliformes ya que tiene la capacidad de inhibir el crecimiento de bacterias gran positivas
y negativas, siendo principalmente la lactosa el hidrato de carbono fermentable. Muy
conocido por permitir el crecimiento de bacterias del tipo Escherichia Coli.
Agua Peptonada15: en este medio aparte de contener peptona que proporciona nutrientes
necesarios para el desarrollo microbiano, está presente el cloruro de sodio el cual le da un
balance osmótico al medio de cultivo. Además, uno de sus usos principales es que esta
permite ser usada como un diluyente de muestras en reemplazo de soluciones fisiológicas
y utilizando como base un medio de fermentación de hidratos de carbono.
A nivel experimental para la preparación del medio de cultivo, se tomó un base de cálculo
basada en la dilución descrita por el frasco que contiene cada medio, a partir de ello se realiza
una relación que nos permita observar la cantidad de solido necesario para ser disuelto en 200
mL específicamente requerido para cada uno. Como fue mencionado, para realizar el
procedimiento posterior a este laboratorio (siembra o cultivo de microorganismos), fue necesario
realizar un limpiado y asepsia del material que se requiere, para ello es necesario tener en cuenta
que las herramientas a las cuales se les realiza este procedimiento, es necesario hacer un lavado
con agua y jabón, posteriormente secado y empacado en papel craft, teniendo en cuenta que las
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cajas de Petri, pipetas y tubos de ensayo deben ser empacadas de diferentes formas, es decir, la
diferencia principal es que aquellos elementos como los mencionados tubos de ensayo y pipetas
deben ser sellados en sus extremos para evitar la entrada de algún tipo de humedad (este
procedimiento se puede realizar haciendo un tapón de algodón). Para finalizar, fue mencionado
que el instrumento principal para hacer el limpiado y asepsia del material fue la autoclave, esto
se da debido a que con la autoclave se logran llevar por medio de vapor de agua a temperaturas
aún mayores que el punto de fusión de este pero que son controlados gracias a las presiones altas
que se tienen en el sistema. Al pasar un material por la autoclave, se logra inhibir el crecimiento
de microorganismos en los medios y con ello, evitar que los mismos puedan afectar
procedimientos continuos de siembra, conteo de microorganismos entre otras.
TIPOS DE SIEMBRA
Dilución en Masa
Para el desarrollo de esta práctica de laboratorio, fue necesario realizar diluciones en masa
de la muestra. Por ello, se agregó 1 mL de jugo de guayaba dulce no pasteurizado al tubo
de ensayo(A), que contenía 9 mL de agua peptonada; obteniendo un factor de dilución de
10-1. Posteriormente, se añadió 1 mL del tubo de ensayo(A) al tubo de ensayo(B), que igual
al caso anterior tenía 9 mL de agua peptonada, consiguiendo un factor de dilución de 10-2; y
así sucesivamente hasta alcanzar un factor de dilución de 10-4.
Figura 2. Siembra de muestra (jugo de guayaba dulce) en PCA y PDA, usando el método de aislamiento por estría
simple y dilución en placa.
Pasado el tiempo de incubación, se observó que las siembras realizadas con el método de
aislamiento por estria simple en medios de cultivo como el PDA y PCA, presentaron
hongos y levaduras; esto se debe a que la guayaba tenía manchas obscuras en la cáscara y
el jugo no se encontraba refrigerado durante el tiempo previo a la hora de su utilización (la
congelación de la fruta inihibe el desarrollo de hongos)16 .Como no se presentaron técnicas
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de desinfección adecuadas a la fruta y a los utensilios con los que se elaboró el jugo,
facilito una rápida fermentación por acción de las levaduras17.
Figura 3. De izquierda a derecha: siembras luego de la incubación usando el método de estría simple de las
diluciones de 10-3 en PDA, 10-4 en PDA y 10-3 en PCA.
En la figura 3 se puede presenciar el fenotipo macroscópico de los hongos aislados, los cuales
presentan un aspecto aterciopelado o algodonoso pigmentado (mohos). En la dilución en PDA de
10-4, se observa un moho en una esquina de la caja de Petri, de color blanco filamentoso similar
al Rhizopus spp que es muy común en la alteración de algunos alimentos18; la disolución de 10-3
en PDA se aprecia un hongo con aspecto lanoso de color gris con centro de color blanco hueso
semejante al Penicillium spp frecuente en siembras de jugo de fruta, debido al manejo
agronómico del fruto (tratamientos precosecha) y en el sembrado de la dilución de 10 -3 en PCA
se percibe un moho de color verde azulado o negruzco parecido al Aspergillus spp.19
Figura 4. De izquierda a derecha: método de dilución en placa de los tubos de ensayo pertenecientes al factor
de dilución de 10-3 en PDA, 10-4 en PCA y 10-4 en PDA.
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4. CONCLUSIONES
5. REFERENCIAS