Instructivo determinación de Proteina Cruda

CÓDIGO-001
(Rev. XX - Vigencia: DD/MM/AAAA)
1. PROPÓSITO:
Determinar la cantidad de Proteina Cruda en una muestra de zanahoria comun (Daucus carota).

2. DEFINICIONES:
Proteinas:Las proteinas son moleculas formadas por aminoacidos que estan unidos por enlaces peptidicos y estan
compuestas por carbono, hidrogeno, oxigeno y nitrogeno.
Contaminación: Cuando en un entorno ingresan elementos o sustancias que normalmente no deberían estar en él y que
afectan el equilibrio del ecosistema.
Solucion: Es la mezcla homogénea de una o más sustancias disueltas en otra sustancia en mayor proporción. Una solución
química es compuesta por soluto y solvente. El soluto es la sustancia que se disuelve y el solvente la que lo disuelve.
Solucion Estandar:
Las soluciones estándar son soluciones que contienen una concentración conocida y precisa de una sustancia o elemento.
Estas soluciones se utilizan comúnmente para ayudar a identificar y determinar la concentración de una sustancia cuya
concentración se desconoce. Solucion Indicadora: Es
una sustancia que, añadida en pequeñas cantidades a una solución de pH desconocido, su color cambia. Este cambio en el
color ayuda a determinar el valor o rango de pH de la solución de manera visual.
Ebullición: acción y efecto de hervir, que consiste en el proceso físico en el cual una sustancia pasa del estado líquido al
gaseoso, a través del aumento de la temperatura en la totalidad de la masa líquida.
Destilación: método comúnmente utilizado para la purificación de líquidos y la separación de mezclas con el fin de obtener
sus componentes individuales.

Pág. 1 de
3. MATERIALES:
3.1 Oxido de mercurio, grado reactivo.
Sulfato de potasio o sulfato de sodio anhidro, grado reactivo.
Acido sulfúrico (98%), libre de Nitrógeno.
Parafina.
Solución de hidróxido de sodio al 40%; disolver 400 g de hidróxido de sodio en agua y diluir a 1,000 ml.
Solución de sulfato de sodio al 4%.
Solución indicadora de ácido bórico; agregue 5 ml de una solución con 0.1% de rojo de metilo y 0.2% de verde de
bromocresol a un litro de solución saturada de ácido bórico.
Solución estándar de ácido clorhídrico.

3.2 EQUIPOS O MAQUINARIA:

1. Unidad de digestión y destilación Kjeldahl 2. Matraces Kjeldahl de 500 ml 3. Matraces Erlenmayer de 250 ml 4.Perlas
de ebullición.

4. DESCRIPCIÓN:

Pág. 2 de
4.1
1. Pesar con precisión de miligramos 1g de muestra y colocar en el matraz Kjeldahl; agregar 10g de sulfato de potasio, 0.7g
de óxido de mercurio y 20 ml de ácido sulfúrico concentrado.
2. Colocar el matraz en el digestor en un ángulo inclinado y caliente a ebullición hasta que la solución se vea clara, continúe
calentando por media hora más. Si se produce mucha espuma, adicionar un poco de parafina.
3. Dejar enfriar; durante el enfriamiento adicionar poco a poco alrededor de 90 ml de agua destilada y desionizada. Ya frío
agregar 25 ml de solución de sulfato de sodio y mezclar.
4. Agregar una perla de ebullición y 80 ml de la solución de hidróxido de sodio al 40% manteniendo inclinado el matraz. Se
formarán dos capas.
5. Conectar rápidamente el matraz a la unidad de destilación, calentar y colectar 50 ml del destilado conteniendo el amonio
en 50 ml de solución indicadora.
6. Al terminar de destilar, remueva el matraz receptor, enjuagar la punta del condensador y titular con la solución estándar de
ácido clorhídrico.

5. CONDICIONES DE SEGURIDAD:
verificar que los materiales a utilizar se encuentren disponibles en el laboratorio.
Utilizar todos los implementos de seguridad (EPP): botas de seguridad , guantes ,tapabocas, gafas de seguridad , bata anti
fluidos.
Tener la ficha técnica y la ficha de datos de seguridad de los reactivos a utilizar.

6. DIAGRAMA DE FLUJO:

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7. CALCULOS Y RESULTADOS:

Pág. 4 de
 CÓDIGO-001 (Rev. XX - Vigencia: DD/MM/AAAA)
8. REGISTROS
Establezca los registros que se generan de la aplicación del instructivo

9. DOCUMENTOS DE REFERENCIA:

FAO. (1993). MANUAL DE TECNICAS PARA LABORATORIO DE

NUTRICION DE PECES Y CRUSTACEOS. Proteinas. http://www.fao.org/3/ab489s/AB489S03.htm#ch3.2

10. CONTROL DE CAMBIOS:

Revisión Fecha Cambio / Modificación / Agregado Responsable

Elaboró: XXXXXX XXXXXX Aprobó: XXXXXX XXXXXX

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Cargo de la persona Cargo de la persona

CÓDIGO-001 (Rev. XX - Vigencia: DD/MM/AAAA)

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 An
ch
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CÓDIGO-001
- Vigencia: DD/MM/AAAA)

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Pág. 10 de
D/MM/AAAA)

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Responsable

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Pág. 12 de
 An
ch

LOGO DE LA o
col

ORGANIZACIÓN Obtención de bioetanol a partir de… u

m
na
CÓDIGO-XXX s

(Rev. XX - Vigencia: DD/MM/AAAA)

1. OBJETIVO:
Describa aquí el objeivo general del predimiento que se va a describir

2. ALCANCE:
Describa claramente cual es el alcance del procedimiento (es decir donde es aplicable, que sectores cobija,
desde que punto hasta que punto del proceso va).

3. DEFINICIONES:
3.1 Espefifique las definiciones de los términos más relevantes tratar en el Procedimiento. Similar a un glosario.

3.2
3….

4. RESPONSABILIDADES:
4.1 En este espacio describa, por cada uno de los cargos que participan en el procedimiento, cual es la
responsablidad general.}
4.2
4.3
4….

Pág. 13 de
5. DESCRIPCIÓN DEL PROCEDIMIENTO:
5.1 Describa de manera detallada las actividades que se llevan a cabo en el prodedimiento. En cada
actividad debe ser muy claro quien es el responsable de ejecutarla.
5.1.1
5.1.2

5.2 XXXXXXX
5.2.1
5.2.2

5…. XXXXXXXXX

6. DOCUMENTOS DE REFERENCIA:
Relacione el o los documento(s) de referencia usados para definir este procedimiento

7. DIAGRAMA DE FLUJO:
En caso de que aplique desarrolle el diagrama de flujo.

8. REGISTROS
Establezca los registros que se generan de la aplicación del instrutivo

10. CONTROL DE CAMBIOS:

Revisión Fecha Cambio / Modificación / Agregado Responsable

Pág. 14 de
Elaboró: XXXXX XXXX Aprobó: XXXXXX XXXXXX

Cargo de la persona Cargo de la persona

CÓDIGO-XXX (Rev. XX - Vigencia: DD/MM/AAAA)

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Pág. 16 de
Pág. 17 de
 LOGO DE LA
ORGANIZACIÓN Especificación - Nombre del Producto
Código
(Rev. XX - Vigencia: DD/MM/AAAA)
1. DESCRIPCIÓN:
Identificación Nombre del producto

Describa aquí e producto de manera general o coloque características

Descripción general especiales del producto, por ejemplo su forma de presentación
2. CARACTERÍSTICAS FÍSICAS:
(Corresponden a especificaciones)
D Característica crítica de aceptación y certificación.
D Característica 1 (Unidad de medición) Valor objetivo ± Tol ###
D Característica 2 (Unidad de medición) Valor objetivo ± Tol ###
D Característica 3 (Unidad de medición) Valor objetivo ± Tol ###
Característica 4 (Unidad de medición) Valor objetivo ± Tol ###
Característica 5 (Unidad de medición) Valor objetivo ± Tol ###
Nota: Inserte más filas en caso de tener más características
3. CARACTERÍSTICAS VISUALES:
Característica Visual 1 Específique la característica visual y su especificación o patrón

4. EMPAQUE Y EMBALAJE:
DESCRIPCIÓN ESPECIFICACIÓN FIGURA (De como debe ser despachado al cliente).
Característica de empaque 1

Característica de empaque 2

Característica de empaque 3

Coloque imagén de presentación final del producto

Página 18 de
 Característica de empaque 4

Característica de empaque 5

5. OBSERVACIONES:

6. NIVEL DE REVISIÓN:
Revisión Fecha Cambio / Modificación / Agregado Responsable

Elaboró: Aprobó:
XXXXXX XXXXX XXXXX XXXX XXXXX XXXXX
Cargo de la persona Cargo de la persona Pagina 1 de 1

Página 19 de
re del Producto
Código
Vigencia: DD/MM/AAAA)

o coloque características
a de presentación

Dcto Soporte
Cod. Instructivo

Cod. Instructivo

Cod. Instructivo

Cod. Instructivo

Cod. Instructivo

cificación o patrón

ado al cliente).

al del producto

Página 20 de
Responsable

Pagina 1 de 1

Página 21 de
 LOGO DE LA
ORGANIZACIÓN Especificación - Nombre del Producto
Código
(Rev. XX - Vigencia: DD/MM/AAAA)
1. DESCRIPCIÓN:
Identificación Nombre del producto

Describa aquí e producto de manera general o coloque características

Descripción general especiales del producto, por ejemplo su forma de presentación
2. CARACTERÍSTICAS FÍSICAS:
(Corresponden a especificaciones)
D Característica crítica de aceptación y certificación.
D Característica 1 (Unidad de medición) Valor objetivo ± Tol ###
D Característica 2 (Unidad de medición) Valor objetivo ± Tol ###
D Característica 3 (Unidad de medición) Valor objetivo ± Tol ###
Característica 4 (Unidad de medición) Valor objetivo ± Tol ###
Característica 5 (Unidad de medición) Valor objetivo ± Tol ###
Nota: Inserte más filas en caso de tener más características
3. CARACTERÍSTICAS VISUALES:
Característica Visual 1 Específique la característica visual y su especificación o patrón

4. EMPAQUE Y EMBALAJE:
DESCRIPCIÓN ESPECIFICACIÓN FIGURA (De como debe ser despachado al cliente).
Característica de empaque 1

Característica de empaque 2

Característica de empaque 3

Coloque imagén de presentación final del producto

Página 22 de
 Característica de empaque 4

Característica de empaque 5

5. OBSERVACIONES:

6. NIVEL DE REVISIÓN:
Revisión Fecha Cambio / Modificación / Agregado Responsable

Elaboró: Aprobó:
XXXXXX XXXXX XXXXX XXXX XXXXX XXXXX
Cargo de la persona Cargo de la persona Pagina 1 de 1

Página 23 de
re del Producto
Código
Vigencia: DD/MM/AAAA)

o coloque características
a de presentación

Dcto Soporte
Cod. Instructivo

Cod. Instructivo

Cod. Instructivo

Cod. Instructivo

Cod. Instructivo

cificación o patrón

ado al cliente).

al del producto

Página 24 de
Responsable

Pagina 1 de 1

Página 25 de
 RECEPCIÓN DE MA

MATERIA
FECHA FACTURA # PROVEEDOR CANTIDAD DESCRIPCION DOCUMENTACION
PRIMA
D M A PEDIDO RECIBIDO LOTE F.T C.C
ELABORADO POR: REVISADO POR: APROBADO POR:
Firma:
Nombre:
Cargo:
FECHA DE APROBACIÓN:
 CODIGO

VERSION
EPCIÓN DE MATERIA PRIMA
ELABORADO POR:
FECHA DE
INSPECCION DE CUMPLE VENCIMIENTO
VEHICULO SI NO D M A OBSERVACIONES RESPONSABLE
ROBADO POR: CONVENCIONES
F.T: FICHA TECNICA
C.C: CERTIFICADO CALIDAD
 VERIFICACION Y APRO
ANÁLISIS

FECHA
PRODUCTO LOTE Proveedor

Rango: Rango: Rango: Rango:

D M A 1 2 3P σ 1 2 3P σ 1 2 3P σ 1 2
ELABORADO POR: REVISADO POR: APROBADO POR:
Firma:
Nombre:
Cargo:
FECHA DE APROBACIÓN:
 CODIGO

Versión:

ION Y APROBACION DE MATERIA PRIMA

Elaborado por:

RESPONSABLE RESPONSABLE DE
CUMPLE OBSERVACIONES
ANÁLISIS APROBACIÓN
Rango: Rango:

3P σ 1 2 3P σ C N.C.

X
OR: CONVENCIONES
N.C NO CUMPLE σ DESVIA.ESTANDAR
C CUMPLE
D PROMEDIO
 CONTRO
CARACTERISTICAS CUALITATIVAS CARACTERISTICAS CUATITATIVAS

FECHA
TURNO LOTE PRODUCTO

Rango: Rango: Rango: Rango:

D M A P N P N P N 1 2 3P σ 1 2 3P σ 1 2 3P σ 1 2
ELABORADO POR: REVIZADO POR: APROBADO POR:
Firma:
Nombre:
Cargo:
FECHA DE APROBACIÓN:
 Codigo:

Version:

CONTROL DEL PRODUCTO

Elaborado por:
UATITATIVAS
CUMPLE

OBSERVACIONES RESPONSABLE RESPONSABLE DE

ANALISIS APROBACIÓN
C N.C
Rango: Rango:
3P σ 1 2 3P σ
 CONVENCIONES
N.C NO CUMPLE P PROMEDIO
C CUMPLE σ DESVIACIÓN ESTÁNDAR
D PROMEDIO
 CONTROL D
VARIABLES

FECHA TURNO PROCESO LOTE

D M A
ELABORADO POR: REVIZADO POR: APROBADO POR:
Firma:
Nombre:
Cargo:
FECHA DE APROBACIÓN:
 Codigo:

Version:

CONTROL DE PROCESO Elaborado por:

CUMPLE

RESPONSABL
OBSERVACIONES E OPERARIO AUTORIZA
C N.C
ROBADO POR: CONVENCIONES
N.C NO CUMPLE MIN MINUTOS
C CUMPLE HRS HORAS
RPM REVOLUCIONES POR MINUTO MM MILIMETROS